Винофлок для осветления браги инструкция по применению

Винофлок (версия 3.0) – готовая к употреблению смесь двух природных компонентов: полимера и наночастиц бентонита. Предназначен для осветления вина, браги, пива, соков. Быстро осветляет вино или брагу. Очищает от посторонних запахов и вкусов дистиллят. Осаживает за одно применение все радионуклиды, тяжёлые металлы, пестициды, белки, альдегиды и остатки дрожжей на дно. Формирует сбалансированный, без излишней терпкости, вкусоароматический профиль алкоголя. Сохраняет вкус, аромат и прозрачность спирто-содержащей жидкости.

• Консистенция: густая желеобразная.
• Фасовка: в пластиковой ёмкости объёмом 10 мл.
• Влияние на организм: безвреден.
• Срок хранения: 5 лет.
• Условия хранения: при комнатной температуре 0-25°С.
• При размораживании сохраняет свои свойства.

• В самогоноварении — осветляет брагу и позволяет избежать хвостовых фракций, дополнительной очистки дистиллята после второго перегона. Помогает в исправлении крепких (не более 50%) дистиллятов.
• В винокурении — выводит радионуклиды, пестициды, вредные альдегиды и серу из зерновых и фруктовых браг. Позволяет обойтись без медного оборудования при перегоне.
• В домашнем пивоварении — помогает избавится от дрожжевого осадка без необходимости вторичного брожения.
• В виноделии — оклеенное вино станет блестящим (прозрачным), мягким и бархатным освободившись от бражного (дрожжевого) привкуса. Приобретёт выразительный вкус и аромат исходного сырья. При применении препарата «Винофлок», потерь в осадке будет 1,5-2%, скорость оклейки будет быстрее, а растворенные примеси уйдут полимеризуясь в осадке. После “отдыха” напитка 2-3 недели, вы ощутите замечательный продукт. Вино свободное от излишних альдегидов, сивушных масел и эфиров. После употребления оклеенного винофлоком вина, вы ощутите, без похмельное, лёгкое состояние.

Рекомендация по подготовительной оклейке винофлоком:

Для оклейки вашего вина или браги, мы рекомендуем подготовить несколько прозрачных, небольших ёмкостей, лучше всего для этого подходят стеклянные мерные цилиндры на 100 или 250 мл. Если у вас их нет — используйте любую стеклянную посуду одинаковой ёмкости.

Если в оклеиваемом продукте мало танинов, а это белые вина, сахарная брага, яблочное вино — необходимо их туда внести. В качестве танинов идеально подходит зелёный листовой чай. Его добавляют в сухом виде (1 чайная ложка на 30 литров сусла) до брожения или после: заваривая в воде и вносят в оклеиваемое сусло. Винофлок работает с танинами быстрее в несколько раз. Если их нет, то гарантировать работу препарата сложно.

Для точного расчёта количества препарата, необходимо налить три-пять экземпляров для опытного теста.

В первый цилиндр закапать одну каплю винофлока, во второй две, в третий три, в четвёртый четыре, в пятый пять.

Засеките время и наблюдайте процесс оклейки в течении часа. Опыт будет явственно виден. Из полученного опыта, вы сможете рассчитать количество препарата конкретно под ваш продукт.

В процессе транспортировки, «Винофлок» может замёрзнуть, но после размораживания он сохраняет свои свойства. Встряхните бутылочку с препаратом перед использованием.

Винофлок — смесь полимера и бентонита. Имеет желеобразную консистенцию.

Предназначен для:

1. Быстрого осветления браги или вина.
2. Формирования и смягчения вкуса алкоголя.
3. Для осаждения на дно радионуклидов, пестицидов, альдегидов, тяжелых металлов и др.
4. Сохранения исходного вкуса и аромата алкоголя на долгий срок.

Объем — 10 мл.

Дозировка — 0,15-0,30 мл – 1 литр вина или браги;

                  1 мл – 10 литров вина или браги;

Как правильно применять винофлок

Вносить винофлок нужно по окончании брожения вина или браги. Предварительно рекомендуется проверить препарат на небольшом объеме алкоголя. Для этого:

1. Налейте брагу или вино в отдельный стакан.
2. Затем заправьте небольшой количество винофлока в шприц и внесите 1 каплю препарата в алкоголь.
3. Через некоторое время напиток должен начать меняться — посветлеть и образовать плотный осадок на дне. На все требуется примерно 20 минут.
4. Если все сработало, рассчитайте необходимый объем для вашего алкоголя и вносите препарат.

Условия хранения и срок годности

Срок хранения — 5 лет. Рекомендется хранить при температуре 5-25°С в темном месте. 

Винофлок»: применение в виноделии и винокурении

Винофлок – готовая к употреблению смесь двух природных компонентов: полимера и бентонита.

Консистенция: густая желеобразная.

Фасовка: в пластиковой ёмкости объёмом 10 мл.

Влияние на организм: безвреден.

Цели применения:

Быстро осветлить вино или брагу;
Осадить за одно применение все радионуклиды, тяжёлые металлы, пестициды, белки, альдегиды и останки дрожжей на дно посуды;
Сформировать сбалансированный, без излишней терпкости, вкусоароматический профиль алкоголя;
Сохранить вкус, аромат и прозрачность спиртосодержащей жидкости.
Принцип применения

Вносите «Винофлок» после завершения брожения вина или браги. Перед каждым применением испытывайте его на небольшом объёме продукта по следующей схеме:

Заправьте препарат в медицинский шприц и выдавите каплю в один стакан вина или браги. Перемешайте.
Наблюдайте за ходом реакции. Спустя 10 секунд изменения коснутся цвета и прозрачности жидкости. А через 20-40 минут образуется плотный осадок.
Если препарат «сработал», рассчитайте дозировку для необходимого объёма вина или браги.
Дозировка

Приведённый расчёт препарата на объём жидкости приблизителен. Сколько внести средства для необходимого объёма вина или браги, вы определите опытным путём.

Рекомендовано следующее соотношение:

0,15-0,30 мл – 1 литр вина или браги;
1 мл – 5 литров;
10 мл – 50 литров;
100 мл – 500 литров;
1000 мл – 5 000 литров.
Схема внесения препарата

В 230 литров вина

Для работы препарата с большим объёмом вина вносите его постепенно в следующей последовательности:

В 1,5 литра осветлённого вина добавьте 50 мл средства. Полминуты перемешивайте.
Условно разделите всё оставшееся вино на три части. Одну порцию поместите в чистую ёмкость. Добавьте в неё полученный на первом шаге раствор.
Наполните ёмкость оставшимися двумя порциями вина и перемешайте.
Через сутки образуется плотный осадок. Перелейте вино, а осадок поместите в стеклянную тару и уберите в прохладное место.
Спустя несколько дней вино снова отделиться от осадка. Жидкость снимите, а плотный слой утилизируйте.
В 36 литров сахарной браги

Осветлить и осадить токсины необходимо и перед помещением браги во флягу самогонного аппарата. Придерживайтесь такой схемы:

В 1 литре оклеенной браги разведите 2 мл «Винофлока». Через 30 секунд постоянного перемешивания средство распределится по всему объёму.
Перелейте 10 литров браги в посуду и добавьте к ней полученный раствор.
Дополните оставшимся объёмом спиртовой жидкости и перемешайте.
Снимите с осадка через несколько часов.
Осадок переложите в банку. Отстоянную жидкости слейте, а жижу выкиньте.
В 28 литров сахарной браги

После сбраживания в 32-литровом ферментёре сахарного раствора получается 28 литров браги. Подготовить её к дистилляции при помощи «Винофлока» можно так:

Возьмите 0,5 литра уже очищенной браги и растворите в ней 1,5 мл препарата. Полминуты перемешивайте.
Отделите 5-6 литров браги и поместите её в отдельную чистую тару. Сразу добавьте полученную смесь препарата и спиртового раствора.
Перелейте оставшуюся массу и перемешайте.
Дождитесь формирования плотного осадка и отделите брагу от него.
Поместите осадок в банку подальше от источников тепла. После отделения жидкости слейте её, а плотные остатки выкиньте.
Сроки и условия хранения

Срок годности – 5 лет. После вскрытия препарат храните закрытым в течение всего срока годности.

Поместите «Винофлок» в сухое тёмное место. Храните аппарат при температуре 5-25°С.

В процессе транспортировки, «Винофлок» может замёрзнуть, но после размораживания он сохраняет свои свойства. Встряхните бутылочку с препаратом перед использованием.

Производитель позиционирует Винофлок как эффективное средство для осветления вина, браги, пива и даже дистиллятов. Якобы эта жидкость является прямой заменой бентониту: универсальная, быстрее действует, эффективнее и проще в использовании. Но перед тем как попробовать Винофлок на практике, важно убедиться в безопасности его применения. Для этого мы разберемся с историей появления, составом и наличием всех необходимых разрешительных документов, которые требуются для товаров пищевой промышленности.

История появления Винофлока

Тут сразу же начинаются странности… На официальном сайте производителя в статье «Как осветлить и улучшить брагу» от 05.02.2019 утверждается, что Винофлок разработали в 80-е годы советские ученые для военных в Афганистане. Моджахеды отравляли колодцы, поэтому требовалось средство, способное в полевых условиях очищать питьевую воду от ядов. Ученые с честью выполнили поставленную задачу. После войны препарат засекретили, а его формула хранилась в архивах КГБ, пока на Россию не наложили санкции, тогда формулу передали российским ученым в целях импортозамещения.

А в статье «Винофлок: вопрос-ответ» от 22.01.2021 указано, что Винофлок разработал профессор Научно Образовательного Центра НИИ «Биотехнологии» Юрий Юрьевич Сидорин. Еще в советские годы Сидорин вместе с группой молодых ученых отправился в Италию решать проблему очистки местной воды. Там и был создан препарат. Благодарные итальянцы пригласили группу к себе на виллу и угостили тосканским вином. В ходе дегустации виноделы пожаловались профессору, что некоторые их вина получаются мутными и долго не осветляются. В ответ Юрий Сидорин всего за несколько дней (поразительная скорость) доработал своё средство для очистки воды так, чтобы оно могло осветлять вина. Итальянские виноделы были в восторге, они предложили Сидорину деньги и политическое убежище, но профессор не предал интересы родины – вернулся домой, не раскрыв секрет.

Обе версии опубликованы на одном сайте, который значится на этикетке Винофлока. Какой из них верить?

В наше время самый простой способ защитить свою разработку от незаконного использования – патентирование. Я решил проверить через сервис Яндекс.Патенты, какие разработки числятся за Сидориным Юрием Юрьевичем. В итоге сервис нашел 10 патентов (см. фото), но ни один из них прямо не связан с Винофлоком. Ближе всего к нашей тематике оказался патент RU 2 410 328 C1 «Способ получения коагулянта для промышленных сточных вод».

Думаю, что очищать промышленные сточные воды и алкогольные напитки – разные вещи. Почему нет патента на Винофлок – загадка. При этом торговая марка Винофлок тоже не зарегистрирована, сейчас любой желающий может производить что-то своё под таким же названием. Автор изобретения и производитель никак не позаботились о защите своего уникального средства от недобросовестного использования.

Состав Винофлока и принцип его действия

Естественно, состав секретный. На официальном сайте лишь указано, что Винофлок состоит из: «полимеров, кластеров бентонита и высокомолекулярного углерода полиакриламида». Принцип действия физический, а не химический, то есть эта жидкость не вступает в реакцию с веществами браги и не растворяется в спирте при любой концентрации и температуре, а удаляет все примеси на физическом уровне.

Работает это следующим образом: оказывается, все частицы браги (вина) имеют отрицательный заряд, а частицы Винофлока – положительный. В результате внесенное средство притягивает к себе танин (почему-то только его), затем связанные частицы оседают на дно бродильной емкости и полимеризируются, создавая плотный неподвижный осадок.

Я не настолько хорошо разбираюсь в физике и химии, чтобы ставить под сомнение принцип работы Винофлока, но настораживает, что состав не указан, например, какие именно полимеры применяются, их концентрация, и насколько они безопасны для здоровья.

Разрешительные документы Винофлока

В России любой пищевой продукт должен иметь как минимум два обязательных документа: протокол лабораторных испытаний и декларацию о соответствии (ЕАС). На официальном сайте производителя найти эти документы не удалось.

Интересно, что на фото всех просмотренных мною интернет-магазинов для самогоноварения (больше 10), продающих Винофлок, этикетка не содержала никаких сведений о ГОСТ или ТУ (технических условиях), согласно которым произведен препарат. Складывалось впечатление, что средство подпольно разлили в гараже. Только благодаря фото с интернет-магазина OZON (видимо, там отказались продавать коричневую жидкость без маркировки) удалось определить, что всё-таки у Винофлока есть технические условия изготовления – ТУ 08.12.22–001–2007343770–2021, а также сертификат соответствия – ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.56506/21. На этикетке с «Озона» можно прочитать точный состав Винофлока: массовая доля основного вещества полиакриламида не менее 85%, нано-бентонита не менее 10%, вода – 5%.

В документах указано, что Винофлок – это осветлитель для винной и безалкогольной продукции, но ничего не написано о применении в пиве и дистиллятах, как об этом заявляют на сайте производителя.

Разрешительные документы получены в 2021 году, а Винофлок точно продавался как минимум с 2019 года. Почему так – сложно сказать, возможно, существовали стандарты более ранних версий, но мне их найти не удалось. Интересно было бы взглянуть на протокол лабораторных испытаний, однако ни производитель, ни продавец его не опубликовали, по крайней мере, на момент написания статьи (конец августа 2022 года) я не нашел этот документ.

Эффективность и отзывы о Винофлоке

На официальном сайте в инструкции к Винофлоку указано: «Чёткой инструкции по сути нет и быть не может. Винофлок с каждым продуктом работает по разному и дать чёткую инструкцию не возможно.» (см. фото).

Да, прямо так и написано… По сути, производитель снимает с себя любую ответственность: не сработало – добавьте больше Винофлока, снова не помогло – значит, с вашим «продуктом» препарат не работает. Еще одна цитата с инструкции: «Винофлок не чудо – это препарат, которым нужно пользоваться с умом и расчетом». Интересно, а как его применять с умом и расчетом, если нет точной дозировки и инструкции?

Особенно умиляет возможность очистки Винофлоком дистиллятов. Очень сомнительно, что средство способно осадить все вредные вещества, а оставить только нужные, которые отвечают за аромат и вкус, потому что зачастую это одни и те же вещества, просто в разных концентрациях.

Лично я Винофлок не применял, потому что не уверен в его безопасности и пить очищенные им напитки не буду. По отзывам в Интернете: кому-то помогло, а кому-то – нет. О правдивости отзывов не берусь судить.

Выводы

По факту мы имеем не защищенный патентом и торговой маркой препарат с сомнительной историей, в инструкции к которому завуалировано указано, что производитель не гарантирует его эффективность.

И самое главное – безопасность очищенных Винофлоком напитков вызывает опасения даже несмотря на наличие разрешительных документов, потому что не ясно, какое воздействие оказывает полиакриламид и нано-бентонит на организм человека в долгосрочной перспективе, вряд ли эти вещества удается отфильтровать на 100%.