Sofi icing арт 01 айсинг инструкция по применению

Описание и характеристики

Кондитерская смесь Sofi Icing – сухая смесь на основе сухого пастеризованного белка и сахарной пудры, для покрытия глазурью пряников и других кондитерских изделий.

Используется  для  заливки, контуринга, пайпинга. Легко окрашивается водорастворимыми красителями.

Вкус и запах: с легким ароматом ванили.

Способ применения: Базовая рецептура, которая подходит как для «контура», так и для «заливки». 1 кг сухой смеси Sofi Icing арт. 01 и 0,170 кг воды комнатной температурой тщательно перемешать до однородной консистенции и оставить на 20 минут до полного растворения. Затем полученную массу взбить миксером до увеличения в объеме и образования «пиков», постепенно увеличивая скорость в процессе взбивания. Общая продолжительность взбивания 4 – 6 минут.

Примечание: количество воды можно регулировать до получения необходимой
консистенции.

Состав: Сахар, белок яичный, мальтодекстрин, крахмал пшеничный, стабилизатор Е412, краситель Е171, ароматизатор, регулятор кислотности Е330.

Условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.

Срок годности: 9 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, упакованных в потребительскую тару, допускается хранить их в плотно закрытой таре не более 30 дней.

Пищевая ценность на 100г продукта, г: белков – 2,0, жиров – 0,1, углеводов – 96.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1630/390.

Кондитерская смесь Sofi Icing от производителя пищевых ингредиентов FOODMIX – сухая смесь на основе сухого пастеризованного белка и сахарной пудры, для покрытия глазурью пряников и других кондитерских изделий.

Используется для заливки, контуринга, пайпинга. Легко окрашивается водорастворимыми красителями.

Вкус и запах: с легким ароматом ванили.

Способ применения по базовым пропорциям: 1 кг смеси Sofi Icing,  0,150 кг воды температурой до 60С тщательно перемешать до однородной консистенции и оставить на 20 минут до полного растворения. Взбить на средних оборотах пока масса не побелеет и не увеличится в объеме (приблизительно 3-5 мин).

Примечание: количество воды можно регулировать до получения необходимой консистенции.

Советы кондитеров: для контура хорошо подходит базовая рецептура, указанная на упаковке, а для заливки — можно добавить чайную ложку глюкозного сиропа.

Состав: Сахар, белок яичный, мальтодекстрин, крахмал пшеничный, стабилизатор Е412, краситель Е171, ароматизатор, регулятор кислотности Е330.

Условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.

Пищевая ценность на 100г продукта, г: белков – 2,0, жиров – 0,1, углеводов – 96.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1630/390.