Домашние коптильни Hanhi – универсальные приборы, при помощи которых можно готовить вкусную копченую продукцию. Производятся они в Финляндии. Есть несколько моделей коптилен от Hanhi, каждая из которых имеет разный объем. В них можно коптить рыбу, мясо, ребрышки, курицу, сало, а также твердые сыры.
Устройство
Коптильня Hanhi для горячего копчения имеет цилиндрическую форму. Высота устройства и его диаметр зависят от емкости духовки.
Стандартный комплект коптильни включает следующие элементы:
- емкость из нержавеющей стали (духовка с крышкой, которая оснащена деревянной ручкой и благодаря этому защищает от ожогов);
- 2 поддона – для щепы и для стекающего жира;
- решетки и крючки для размещения продуктов;
- термометр;
- шланг.
В коробке с устройством есть инструкция по эксплуатации.
При заказе коптильни можно выбрать желаемый объем духовки – 10, 20 или 30 л.
За отдельную стоимость можно приобрести щепу разных пород дерева (ольха, яблоня и смесь), а также аксессуары: дополнительный противень, систему крючков для подвешивания продуктов.
Разновидности
Устройство коптилен Ханхи идентично. Различия моделей заключается в емкости и размерах.
Коптильня с объемом духовки в 10 л обладает такими параметрами:
- максимальная загрузка – 5 кг;
- вес – 3,2 кг;
- высота – 35 см;
- диаметр – 27,5 см;
- стоимость ориентировочно 5000 р.
Коптильня объемом в 20 л имеет следующие характеристики:
- максимальная загрузка – 10 кг;
- вес – 4,5 кг;
- высота – 49 см;
- диаметр – 27,5 см;
- стоимость примерно 6500 р.
Модель коптильни Hanhi на 30 л имеет параметры:
- максимальная загрузка – 15 кг;
- вес – 7 кг;
- высота – 48 см;
- диаметр – 34 см;
- стоимость в районе 8000 р.
Толщина дна у каждой модели коптилен Hanhi одинакова и составляет 2 мм. Все модели этой фирмы оснащены гидрозамком.
Преимущества
Финские коптильни Ханхи обладают рядом преимуществ, благодаря которым многие пользователи выбирают именно эти приборы. К ним относят следующее плюсы:
- Возможность использовать разные способы нагрева. Финские коптильни можно устанавливать на разные типы плит: газовые, электрические, керамические – а также коптить мясо и рыбу на природе, устанавливая конструкцию над костром.
- Удобство в транспортировке. Габариты и масса коптилен Hanhi позволяет перевозить прибор в багажнике автомобиля и брать его с собой на дачу, на пикник или на рыбалку.
- Герметичность в процессе копчения. Гидрозамок обеспечивает плотное закрытие бака коптильни. Благодаря тому, что продукты горения выбрасываются в атмосферу, не потребуется постоянной замены уплотнителей прибора.
- Высокое качество готовой продукции. Одно из важных условий получения качественных копченостей заключается в предотвращении вытекания жира на щепки. В коптильнях Hanhi высота бортов поддона для сбора жира составляет 3 см. Это значит, что его полное заполнение произойдет через 4 часа, в то время как процесс копчения занимает около часа. Поэтому жир не попадает на щепки и не горит, а копченые продукты не отдают гарью.
- Качество материала дна прибора. Толщина стенок прибора составляет 2 мм, а сам материал выдерживает температуру накаливания до 800°C градусов. Подсчитано, что благодаря этому прибор можно нагревать до 2000 раз.
- Вместительность. Духовка прибора с наименьшей емкостью позволяет получить до 5 кг готового продукта за одну загрузку. При использовании коптильни с наибольшим объемом получают до 15 кг копченостей.
- Скорость приготовления. В коптильнях для горячего копчения Hanhi продукты готовятся примерно за час. Рыба в зависимости от сорта приготавливается за 30-60 минут, а мясо и сало – за 1-1,5 часа.
- Автономный контроль в процессе приготовления. Благодаря наличию биметаллического термометра все изменения температуры контролируются.
- Предотвращение риска ожогов. Ручка крышки прибора изготовлена из дерева – материала, который не проводит тепло – поэтому пользоваться коптильней безопасно и удобно.
- Компактность. Благодаря размерам финских коптилен их можно размещать без особого ущерба для площади жилого помещения.
- Возможность выводить дым наружу, не допуская его скопления в помещении. Это возможно благодаря силиконовому шлангу, который крепят к отверстию на крышке прибора и выводят в вентиляцию или в форточку.
В коптильнях Ханхи можно приготовить:
- курицу;
- рыбу;
- ребрышки;
- мясо;
- твердые сыры;
- сало;
- копченые колбаски.
Читайте также: Обзор коптилен отечественного производства «Ольховый дым»
Инструкция по эксплуатации
Пользоваться коптильней Hanhi нужно следующим образом:
- На нижний поддон равномерно высыпать щепу. Лучше всего подходит дубовая, ольховая, сливовая, яблоневая, черешневая, абрикосовая или грушевая. От щепы хвойных пород деревьев следует отказаться. Щепки перед закладыванием в прибор необходимо замочить в воде, затем слегка обсушить.
- Разместить продукты. Если это куски мяса или сала, купаты, колбаски, то их следует разложить на решетках. Целую рыбу или курицу можно подвесить на специальных крючках.
- После заполнения камеры коптильни закрыть крышку и налить воду в гидрозамок до уровня в 5-8 мм.
- В дымоотвод установить шланг для выведения дыма, другой конец которого нужно вывести в форточку или вытяжку.
- Поставить коптильню на плиту и начать разогрев.
В начале процесса копчения огонь должен быть максимальным, а после разогревания щепок следует уменьшить его. Коптить рыбу или курицу рекомендуется на минимальном нагреве.
В процессе приготовления древесную щепу можно смешать со специями, например, тимьяном. Это сделает вкус готовых копченостей более выраженным и пикантным.
Рецепты приготовления
С помощью финской коптильни Hanhi можно приготовить, например, копченое сало. Делать это следует так:
- Очистить 2-3 головки чеснока, измельчить его в чеснокодавке.
- Смешать чесночную кашицу с щепоткой соли, специями по вкусу и соевым соусом до получения однородной массы.
- Кусок сала весом в 1-1,3 кг промыть, просушить, нарезать кусками, подходящими для копчения.
- Перед закладкой продукта в аппарат обмазать куски сала смесью с чесноком и специями. Сложить в емкость, поставить ее в холодильник, оставить для маринования на 3-4 дня. Можно обвязать куски сала пищевым шпагатом.
- Уложить в прибор, коптить около 1,5-2 часа.
Чтобы закоптить курицу, нужно сделать следующее:
- Приготовить маринад. Для этого соединить 0,5 столовой ложки соли, 100 г натурального меда, столько же зелени петрушки, 3 зубка чеснока, измельченного при помощи чеснокодавки, 100 г смеси прованских трав, 100 мл свежевыжатого лимонного сока, 150 мл оливкового масла.
- Перемешать все компоненты маринада до однородности.
- Курицу разделить на две части, поместить в приготовленный маринад, оставить на 10 часов.
- Поместить курицу в коптильню. Время приготовления составляет 50-60 минут.
В коптильне Ханхи можно приготовить и рыбу. Для этого лучше всего подойдет скумбрия, но можно взять и другой вид рыбы с достаточным количеством жира. Алгоритм действий следующий:
- Взять тушки рыбы, очистить от внутренностей, промыть филе, натереть снаружи и внутри солью, смесью молотых перцев и специями для рыбы.
- Уложить скумбрию в емкость, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
- Убрать излишки специй и поместить в коптильню. Копченая рыба готовится в финской коптильне 40-50 минут.
Читайте также: Какой термометр используется в коптильнях
Отзывы пользователей
- Ольга, г. Тюмень. В моей семье любят копчености, но стоят они достаточно дорого. Решили сами готовить их, тогда встал вопрос о выборе коптильни. Взвесив все за и против, решили приобрести финскую коптильню Нanhi. У нее очень удобная конструкция, ее можно использовать в квартире. Это несомненное достоинство, так как у нас нет собственного двора, как в частном доме, да и готовить копченые продукты можно, не дожидаясь теплой погоды. Уже готовили мясо, получилось очень вкусно: не жирное, без горечи, тающее во рту.
- Антон, г. Санкт-Петербург. Недавно приобрел коптильню Нanhi емкостью в 20 л. На первый взгляд это достаточно простое устройство, но если заглянуть внутрь прибора, можно увидеть наличие трех разных поддонов и крючки. Выглядит конструкция достойно, сварочные швы отполированы. Главный плюс финской коптильни – наличие гидрозамка, который не допускает чрезмерного горения щепы, что в итоге не отражается на вкусовых качествах копченостей. Нашел один минус: в процессе копчения боковые ручки нагреваются. С другой стороны, передвигать прибор во время копчения нет необходимости.
- Светлана, г. Москва. Решили купить коптильню для дачи. По рекомендации друзей приобрели аппарат Ханхи. Первые впечатления: компактные размеры, добротный материал. Вначале испробовали этот аппарат в условиях квартиры, на газовой плите. Результат порадовал (готовили скумбрию). На даче после копчения на костре аппарат почернел от сажи и угля. Вернуть коптильне первоначальный вид, к сожалению, не удалось, хотя в рекламе было указано, что ее можно устанавливать на угли без ущерба для внешнего вида.
- Алексей, г. Пермь. Приобрели коптильню Ханхи на 30 л. Качество готовых копченых продуктов устраивало. К сожалению, дно прибора прогорело после десятого использования, хотя производитель заявлял о том, что оно выдержит до 2000 применений. Деньги потрачены зря, так как финская коптильня – далеко не бюджетный вариант, хотя возможно это была подделка.
Домашние финские коптильни Нanhi – приборы, которые позволяют готовить копченые продукты самостоятельно. Закоптить рыбу, мясо и сало с помощью этого прибора можно очень быстро – от 30 минут до часа. Все модели коптилен Ханхи выполнены из высококачественной нержавеющей стали, имеют гидрозатвор и достаточно вместительны.
Сегодня мы будем рассматривать домашнюю коптильню, которую можно использовать не только на даче, но также и в квартире. Акцентированного внимания заслуживает коптильня горячего копчения, которая именуется «HANHI» (Ханхи), финского производства. В качестве коптильни применяется емкость формы цилиндра. На крышке есть древесная ручка. Итак, высота устройства составляет не больше 50 сантиметров. В диаметре – не больше 30 сантиметров.
Самая большая масса – пять килограммов. В коптильне всегда есть поддон для жира, противень, на который будут выкладываться продукты, а еще шланг, через который отводится дым. Конечно, есть инструкция по эксплуатированию коптильни. В качестве топлива подобрана щепа из яблоневого дерева.
Прежде чем начать готовка блюд, коптильню необходимо хорошо вымыть.
Обогревать коптильню можно на любой печке, помимо индукционной печки. Днище коптильни довольно толстое. Для копчения берем всем знаменитое куриное мясо. Заранее щепа замачивается в водной массе.
Щепки, которые подготавливаются заблаговременно, бережно ровным слоем ложатся на днище коптильни. В коптильне в самом центре есть прут из металла, который держит все части в середине устройства. Над щепой размещается поддон для жира.
Коптильня ставится на разогретой плите. Крышка плотно закручивается. Прикрепляется шланг, который необходимо вывести в окно либо в канал вентиляции в квартире. Может показаться, может показаться, что нет резинки для герметизации между крышкой и самой коптильней. Оказывается, что роль пробки играет вода. На крышке есть специализированная емкость, куда заливается вода — водяной замок. Через водный столб не проходит дым.
Водяной замок позволяет пользоваться коптильней в помещении
Копчение проходит правильно и бережно. Порой слышно потрескивание. Это трещат прогревающиеся щепки. Для того чтобы проверять температуру в середине коптильни, поставлен термометр. Можно открывать устройство и смотреть качество приготовленного продукта, а можно и не делать этого.
Смотрите полезное видео: комплектация финской коптильни Hanhi
Итак, необходимо заявить, что коптильня горячего копчения с названием «Ханхи» позволяет коптить не только мясо, но и рыбу или сало. При этом новые технологии дают возможность создать прекрасный вкус всех продуктов, которые подготавливаются в домашней коптилке.
Минусов фактически нет в этой коптилке. Дым выходит из устройства через специализированный шланг, впрочем хороший запах копчения все равно стоит в помещении. Копчение можно исполнять не зависимо от времени года – хоть в зимний период, хоть летом. Современный дизайн устройства всегда будет выглядеть на любой кухне на даче.
Минусом считается только стоимость. За «Ханхи» необходимо заплатить приблизительно 9000 рублей. Читайте также больше информации в рубрике о коптильнях и копчении
Домашняя коптильня HANHI SMOKE — 20 л
Как коптить в Ханхи
- Рассыпьте тонким слоем щепу по поддону. Универсальная – ольховая. Но можно попробовать использовать и смесь.
- Поместите продукты в коптильню. В зависимости от типа продукта, подвесьте его на специальные крючки или положите на противень.
- Закройте крышку, заполните водой гидрозамок. Это обеспечит герметичность устройства.
- Выведите шланг отвода дыма в вытяжку или окно.
- Поставьте коптильню на плиту и начинайте нагрев. Далее коптите согласно рецепту.
Что такое HANHI SMOKE ?
Коптильня HANHI SMOKE, рабочий объем 20 литров. Производство ООО «Торгово-производственная компания «Ханхи»
Если вы любите готовить вкусные и ароматные деликатесы для угощения родственников и друзей, — домашняя коптильня HANHI SMOKE — это ваш выбор. За один раз вы сможете приготовить до 7 кг продуктов. При этом модель имеет относительно компактные размеры и вес всего 6 кг. При необходимости вы можете использовать ее для готовки копченых деликатесов на приусадебном участке или возле дачи на открытом воздухе. Коптильня сделана из полированной пищевой нержавеющей стали AISI 430 и подходит для копчения мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий, сала или сыра. Плотная крышка с гидрозатвором обеспечивает комфортную работу устройства без попадания дыма в помещение. Время приготовления составляет от 30 мин. до 2 часов (в зависимости от типа продуктов и размера кусков).
Коптильня HANHI SMOKE — это универсальный прибор, который изменит ваш взгляд на приготовление аппетитных копченостей.
Готовьте со вкусом с помощью домашней коптильни HANHI SMOKE
Для копчения применяют щепу из ольхи или плодовых деревьев. В нашем каталоге представлен широкий ассортимент щепы из яблони, груши, вишни, сливы и других деревьев, которые при копчении придают продуктам неповторимый вкус и аромат с нотками спелых фруктов.
Что входит в комплектацию
- Бак с крышкой, 1 шт
- Поддон для щепы, 1 шт
- Поддон для жира, 1 шт
- Противень для мяса, 1 шт
- Крючки для подвешивания, 1 шт
- Термометр электронный, 1 шт
- Шланг для отведения дыма ПВХ, 2 м
- Книга рецептов «Блюда из коптильни»
- Инструкция
- Каталог
- Сертификат
- Щепа для копчения, 200 г
- Сетка формовочная, 1,5 м
- Деревянная ручка, 1 шт
- Съемная ручка, 1 шт
- Насадка для курицы, 1 шт
При покупке вы дополнительно получаете книгу с рецептами готовки и щепу ольховую. Приобретенное оборудование вы забираете в специальном коробке. В такой качественной упаковке товар при необходимости можно отправить по почте, если вы, например, хотите сделать подарок.
Готовьте без дыма прямо на кухне
Домашняя коптильня HANHI SMOKE — 20 л идеально подходит для копчения любых продуктов прямо на кухне. Сомневаетесь, можно ли коптить на плите, которая установлена на вашей кухне?
Домашняя коптильня HANHI SMOKE — 20 л из стали сконструирована таким образом, что может использоваться для приготовления вкусных деликатесов на любом типе плит:
Газовая плита
- легко помещается над конфоркой
- быстрый нагрев дна до нужной температуры
- постоянное сохранение комфортной температуры ручек
Индукционная плита
- повышенная безопасность эксплуатации
- коптильня может использоваться на любой модели индукционных плит
Электроплита
- обеспечивает быстрый и равномерный нагрев древесной щепы
- высокая безопасность
- отсутствие открытого пламени
Керамическая плита
- коптильня не царапает поверхность
- устойчива к деформации при нагреве
Домашняя коптильня HANHI SMOKE позволит насладиться вкусными деликатесами, экономя время на готовку. Процесс копчения не требует пристального внимания: загрузите мясо, сало, рыбу или другие продукты и наслаждайтесь отдыхом. Об остальном позаботится коптильня «HANHI SMOKE». При необходимости можно приготовить несколько закладок продуктов подряд.
Опасаетесь запаха дыма в квартире?
Система гидрозатвора эффективно предотвращает попадание дыма в жилые помещения. Вы узнаете о готовности продукта не по запаху, а по тому, что прошло необходимое время.
Почему коптильня HANHI SMOKE — идеально решение для домашнего копчения?
- Плотная крышка с фиксатором. Полностью исключается попадание дыма на кухню. Строго соблюдается рецептура и необходимый температурный режим.
- Легкая очистка. Крепкое дно защищено от прогорания. Съемные элементы легко можно легко вынуть для удаления остатков жира и копоти. Поддон для сбора жира предотвращает попадание жира на щепу, благодаря чему продукты не имеют привкуса гари.
- Специальная форма дна. Дно имеет небольшую выемку, благодаря чему не деформируется даже при сильном нагреве при готовке на любом источнике тепла.
- Толщина дна — 2 мм. Плотная ферромагнитная сталь устойчива к прогоранию даже при сильном нагреве, равномерно распределяет и долго держит тепло, обеспечивая равномерную готовку продуктов.
- Готовьте на любых конфорках. Толстое дно с выемкой из прочной стали подходит для готовки на плитах и варочных панелях любых типов.
Принцип работы коптильни с гидрозатвором:
- Вдоль верхней кромки емкости для копчения расположен специальный желоб, в который перед копчением наливают воду.
- При закрытии крышка контактирует с жидкостью и полностью блокирует выход дыма в помещение.
- Для отвода продуктов сгорания и дыма используется металлический штуцер на крышке, на который надевают специальный шланг.
- Дым от копчения выводят в вытяжку или окно.
Готовьте с удовольствием
Домашняя коптильня HANHI SMOKE позволяет забыть о неприятном запахе и других неудобствах, связанных с копчением. Получайте копченые деликатесы максимально просто и быстро. Модель имеет ровное дно со внушительной толщиной 2 мм. Благодаря использованию качественной нержавеющей стали изделие сохраняет презентабельный внешний вид и эксплуатационные характеристики новой коптильни на протяжении всего срока эксплуатации (12 лет).
Следите за копчением с помощью термометра
Крышка домашней коптильни HANHI SMOKE оснащена биметаллическим термометром, с помощью которого можно контролировать процесс готовки. На большой индикатор выводится точная температура внутри коптильни. Это позволит избежать перегрева емкости и порчи продуктов.
Сколько здесь можно приготовить
Рабочий объем изделия составляет 20 литров. При разовой загрузке вы можете приготовить две целые куриные тушки или до 7 кг других продуктов.
Упростить горячее и холодное копчение в домашних условиях помогают специальные установки. Обилие коптилен на рынке заставляет задуматься о выборе. При покупке следует учесть массу нюансов, изучить особенности эксплуатации и отзывы пользователей. В таком случае удастся приобрести идеальный аппарат.
В последнее время пользуется популярностью финский производитель Ханхи. Его коптильни отличаются своими качественными характеристиками, функциональностью и стоимостью.
Коптильня Hanhi 20 л. представляет собой цилиндрическую емкость, внутри которой расположены подставки под продукты и топливо. Такой объем духовки позволяет готовить достаточное для домашнего употребления количество продуктов.
Агрегат имеет удобные ручки по бокам, а также крышку с рукояткой из дерева и дымоотводом. Компактная финская коптильня Hanhi может использоваться как дома, так и транспортироваться на дачу или на пикник.
Технические характеристики
Производится коптильня Hanhi 20 л. из высококачественно пищевой нержавеющей стали толщиной 2 мм. Это исключает прогорание и гарантирует длительный срок службы аппарата. Наличие гидрозатвора обеспечивает полную герметичность установки.
Подходит коптильня для любых типов нагревателей: электрических, газовых, открытого огня.
Конструкция имеет следующие технические характеристики:
- вес – 4,5 кг.;
- диаметр – 27,5 см.;
- высота – 49 см.
Горячее копчение с таким аппаратом происходит быстро и эффективно благодаря тщательно продуманной конструкции.
Комплектация при покупке
Коптильня Hanhi (20 литров) реализуется в стандартной комплектации. Производитель предусмотрел в наборе все необходимое для копчения:
- основная емкость с крышкой;
- поддон для щепы;
- поддон для сбора жира;
- крючки для подвешивания продуктов;
- решетки для горизонтального расположения – от 1 до 3 шт. по пожеланию заказчика;
- термометр электронный – 1 шт.;
- шланг.
Также пользователь получает вместе с аппаратом для копчения Ханхи инструкцию по эксплуатации, книгу с распространенными рецептами и набор щепы для первого запуска.
Читайте также: Дымогенератор Hanhi 2
Принцип действия
Коптильня Hanhi приводится в эксплуатацию при воздействии нагревательного элемента. Нагревать можно на электрической, керамической или газовой плите. Допускается размещение над открытым огнем.
- Температура передается через дно из нержавеющей стали к древесному топливу.
- Щепа начинает тлеть, выделяется дым, который окутывает продукты, размещенные в камере, и пропитывает их, придавая необходимы аромат и вкус.
- Аппарат с гидрозатвором не пропускает дым наружу, благодаря чему возможно располагать его в помещении.
- Двухметровый шланг для отведения дыма позволяет удобно разместить коптильню.
- Во время приготовления скопившийся жир стекает в специальный поддон, благодаря чему тление щепы не прекращается.
- Во время приготовления на термометре отображается изменение температуры, что позволяет контролировать эффективность горячего копчения с Ханхи 20 л.
Гарантия
- Коптильня Hanhi, по заявлению изготовителя имеет длительный срок службы – 10 лет.
- При этом магазины предоставляют гарантию на 1 год.
- Документация также включена в комплектацию.
В чем основные преимущества
Коптильня Ханхи завоевала популярность пользователей благодаря наличию следующих достоинств:
- Прочность и надежность обеспечиваются благодаря использованию в процессе производства пищевой нержавеющей стали марки AISI430. При воздействии высокой температуры она не выделяет токсических веществ, благодаря чему продукты получаются безвредными.
- Домашняя коптильня Hanhi может использоваться даже в квартире, поскольку гидрозамок исключает утечки дыма. Помогает в этом качественный дымоотвод из силиконовой трубки.
- Ускоренный процесс приготовления копченостей. С Ханхи копченую рыбу можно приготовить за полчаса. На мясо или сало уйдет около часа.
- Удобство в эксплуатации обеспечивается благодаря деревянной ручке на крышке, которая не нагревается, а также термометру, позволяющему контролировать температуру в коптильне.
- Простота в уходе. Разборная конструкция упрощает очистку, а поддон для сбора жира позволяет уменьшить количество загрязнений.
Коптильня Hanhi проста в эксплуатации. Схема использования проста, с ней разберется даже неопытный пользователь.
Сравнительный анализ с ближайшими конкурентами
По ценовой категории коптильня Hanhi приближена к производителям Меркель и Браво. С одной из моделей аппарат Ханхи во многом схож, с другой – имеет существенные отличия.
Следует рассмотреть все характеристики, чтобы выбрать подходящий агрегат.
Новая инновационная коптильня hanhi 4.0 на 20л.
Коптильня Меркель
Несмотря на одинаковый ценовой сегмент, эти устройства имеют различное назначение. Коптильня Hanhi предназначена для горячего копчения. Компания Меркель производит дымогенераторы, которые подключаются к любым камерам с целью приготовления пищи холодным методом. Если сравнивать дымогенератор Ханхи с указанной выше моделью, то здесь сходств больше.
- В обоих экземплярах верхнее расположение дымохода, но у Hanhi внутри имеется специальная пластина, которая исключает затухание щепы.
- Меркель осуществляет автономное дымление в течение 8 часов. Ханхи 2 способен вырабатывать дым в течение 10 часов с одной загрузки.
- Дымогенератор для холодного копчения обоих производителей имеет тарельчатую систему фильтрации, благодаря чему удается достичь высокой эффективности приготовления и тщательной очистки и охлаждения дыма.
Коптильня Браво
- Дымогенераторы Браво отличаются по своей стоимости от Ханхи 2.
- Они имеют меньшую производительность и упрощенную конструкцию. В этом устройстве отсутствует специальная система фильтрации.
- Очистка осуществляется в результате прохождения дыма через слой щепы.
- Расположение дымовода также верхнее.
- Из модельного ряда самая производительная разновидность – Браво Гигант, способный обеспечивать автономное дымление в течение 11 часов.
- Остальные виды менее вместительные, из-за чего требуется постоянный контроль.
- Также в модельном ряде Браво имеется коптильня горячего копчения, схожая по характеристикам с Hanhi.
- Оба устройства имеют цилиндрическую форму и выполнены из нержавеющей стали.
- Ручка на крышке Браво сделана из пластмассы, а у Ханхи рукоятка деревянная, что делает агрегат более безопасным.
- Коптильня Hanhi и Bravo имеют термометры для контроля температуры.
- Комплектация аппаратов одинаковая. Отличия заключаются в форме крышки, а также штуцере для шланга для отвода дыма.
- У Браво крышка куполообразная, а у Ханхи – прямая.
- Выгнутый штуцер у Bravo исключает загибание дымоотводящего шланга при эксплуатации.
Виды и назначение коптилен
Компания Ханхи поставляет на рынок оборудование для горячего и холодного копчения. Духовки могут иметь различный объем: 10 литров, 20 или 30. Наибольшей популярностью пользуются аппараты с минимальным объемом. Они компактны, экономичны и практичны. Для холодного копчения используется дымогенератор. Он обеспечивает качественную выработку и очистку дыма, в результате чего получаются безопасные и вкусные копчености.
Коптильня Hanhi 10 л.
Коптильня горячего копчения Hanhi объемом 10 литров способна приготовить за 1 загрузку продуктов весом 3 кг. Она изготавливается из пищевой нержавеющей стали, имеет толстые стенки и дно, что исключает прогорание и деформации.
Гидрозамок гарантирует герметичность устройства. Штуцер для крепления дымоотвода и длинная силиконовая трубка позволяют расположить агрегат в квартире или доме, не беспокоясь об утечке дыма.
Дымогенератор Hanhi
Существенный плюс приобретения дымогенератора – экономичность. Подключение осуществляется к любому шкафу для копчения: фирменному или самодельному.
- Устройство имеет емкость для загрузки древесного топлива.
- Также аппарат оснащен фильтром, отделяющим смолы и другие вредные вещества. С помощью удобного слива, они легко удаляются.
- Дымогенератор для холодного копчения Hanhi имеет длинную металлическую трубку, в которой осуществляется охлаждение дыма до необходимой температуры.
- Следить за показателем и регулировать его помогает термодатчик.
- При максимальном объеме загруженной щепы устройство способно функционировать в режиме автономного дымления в течение 12 часов.
- Вырабатываемый дым под давлением от компрессора подается в камеру с продуктами.
- Наличие электрического нагревательного элемента гарантирует длительное тление без затухания.
Как пользоваться коптильней
Коптильня горячего копчения Ханхи проста в использовании. Инструкция подробно описывает ввод в эксплуатацию, благодаря чему справиться с установкой сможет даже неопытный коптильщик. Прежде всего, необходимо подготовить сам агрегат и продукты, а затем приступать непосредственно к копчению.
Подготовка, загрузка продуктов и щепы
В первую очередь следует разобраться с основными элементами. Сборка агрегата происходит во время загрузки. Алгоритм использования выглядит так:
- На нижний поддон загружается топливо. Для горячего копчения используют щепу фруктовых деревьев, дуба, ольхи или бука. Хвойные породы не подходят для приготовления, так как продукты будут иметь горький привкус. Лучше, если топливо будет слегка влажным.
- Далее устанавливается поддон для сбора жира.
- Следующий шаг – размещение продуктов. Мясо располагают на решетках. Рыбу подвешивают на крючки. Все приспособления с пищей помещаются внутрь корпуса.
- Плотно закрывается крышка, и гидрозамок наполняется водой.
- К дымоотводу подсоединить силиконовый шланг и вывести его в вытяжку или форточку.
- Установить коптильню на нагреватель и включить. На начальном этапе температура должна быть высокой.
- Как только щепа начнет хорошо тлеть, а дым вырабатываться в большом объеме, температура уменьшается для поддержания тления.
Холодное копчение с дымогенератором выглядит проще.
- В специальную емкость загружается щепа.
- Устройство подключается к сети, чтобы начал функционировать нагреватель.
- После включения компрессора дым начнет подаваться по специальной трубке в камеру для копчения.
Что можно приготовить
Коптильни Ханхи – универсальные приспособления, так как они подходят для приготовления любых продуктов. Чаще всего коптят рыбу, мясо птицы и животных, сало, колбасные и сырные изделия. Изысканными деликатесами считаются копченые овощи и фрукты.
Отзывы пользователей
Ханхи стала моей помощницей. С ней легко готовить рыбу, курицу и сало. А главное – все быстро и в доме нет запаха гари. Вкус продуктов изумительный. Лучше, чем в магазине.
После самодельной коптильни пользоваться духовкой Hanhi одно удовольствие. Удобно, качественно, не нужно постоянно присматривать. Утечек дыма нет, действительно гидрозатвор помогает. Рыбка получается золотистой и сочной. Красивые и вкусные блюда, что не стыдно и на стол гостям поставить.
Подарили коптильню горячего копчения Ханхи. Порадовал внешний вид. Стильно и компактно. Беру с собой на рыбалку. Свежеприготовленная рыбка просто объедение. Не прогорает. После длительного использования корпус остался таким же красивым, как и был.
После первого использования коптилки была утечка дыма. Думал брак. Оказалось плита стоит неровно и уровень воды отличается. Это и стало причиной. Как только устранил проблему, все стало идти, как по маслу. Мясо с красивой корочкой, не пересушенное. Хранить долго правда нельзя, но оно у нас дольше 2 дней и не залеживается.
Купили коптильню Ханхи и не пожалели. Почувствовали экономию. Теперь наслаждаемся вкусом любимых копченостей каждый день. Хотим еще и дымогенератор приобрести. Думаем, это того стоит.
Действительно отличный агрегат. Запаха дыма не чувствуется совсем. Все вытягивает в форточку. Коптим мясо на фруктовой щепе – просто пальчики оближешь. Всем любителям копченостей советую коптилку Ханхи.
Никогда не думала, что коптить – это так просто. Взяла у соседки Hanhi приготовить рыбку и мясо на День Рождения. Уже через неделю закала себе такую же. Очень удобная штука. Легкая, компактная, готовить прямо на электроплите. Продукты без горечи, дыма не чувствуется. Все просто отлично.
А у нас дно почернело после готовки на костре. Отмыть не получилось. Правда деформаций, как и заявил производитель, не было. Жаль, что внешний вид испорчен, но на качестве копчения это не сказалось.
Я готовлю часто, проблем с отмыванием нет. Устанавливаешь на газовую плитку коптилку, вовремя убавляешь огонь – и все отлично. Поддон для сбора жира работает эффективно – действительно легко мыть. Очень удобно загружать и выгружать продукты. Практичная вещь. Минусов никаких пока не встретил.
Пользуюсь коптильней Hanhi уже год. Семья большая, готовим часто и много. Нареканий на агрегат нет. Работает как по часам. Изумительные деликатесы на нашем столе каждый день. Цвет красивый, вкус яркий, мясо сочное, рыба не рассыпается. Если еще думаете, какую коптильню брать, то Ханхи – идеальный аппарат по соотношению цена-качество.