Покупать копчености не обязательно, ведь можно приготовить их самостоятельно. В них не будет никаких вредных добавок и консервантов, а по вкусу такие копчености ничем не отличаются от покупных. Побаловать свою семью деликатесами можно с помощью универсальной коптильни браво с гидрозатвором.
Описание и технические характеристики
Коптильня Браво имеет весьма неплохие характеристики и позволяет быстро готовить копченное мясо, сыры, рыбу и другие продукты.
- Бак имеет объем 20 литров.
- Высота конструкции достигает 42 сантиметров.
- Вес устройства не превышает 7,5 килограмм.
- Диаметр дна коптильни составляет 25 сантиметров.
- За один раз коптить можно до семи килограмм продуктов.
- Толщина стенок и дня – 1,5 миллиметра.
- Для изготовления коптильни используется высококачественная нержавеющая сталь.
Комплектация
Коптильня для горячено копчения в домашних условиях Браво продается вместе со всеми необходимыми элементами. Достаточно собрать приобретенную конструкцию и можно сразу приступать к процессу копчения.
- Бак с объемом 20 литров и с гидрозатвором. Гидрозатвор – это специальный желоб, расположенный на верхних кромках стенок конструкции. В него заливается небольшое количество воды для того, чтобы коптильня была полностью герметичной.
- Крышка с ручкой, изготовленной из качественного термопластика. К ней крепится изогнутый дымоотвод.
- Шланг ПВХ красного цвета. Один конец шланга вставляется в дымоотвод, а второй подводится к вытяжке или к окну.
- Хомут для шланга, чтобы он не соскальзывал во время процесса копчения со штуцера.
- Биметаллический термометр, позволяющий контролировать температуру внутри коптильни.
- Поддон для щепы со специальной штангой. На нижний поддон насыпается щепа. Затем на штангу надеваются все остальные емкости – для жира и продуктов, крючки.
- Поддон, в который будет стекать жир.
- Поддон для продуктов.
- Крючки с удобными ручками для копчения рыбы.
- Удобная насадка для копчения курицы.
- В подарок покупатели получат ольховую щепу, льняной шпагат и книгу рецептов.
- Также в комплекте присутствует руководство по эксплуатации коптильни и гарантийный талон. Производитель дает гарантию 1 год. Срок эксплуатации устройства составляет пять лет.
Принцип действия
Использовать коптильню Браво очень легко. Она быстро складывается. Если возникнут какие-то трудности, то можно воспользоваться инструкцией по эксплуатации. Коптить в ней можно сразу же после окончания сборки.
Почему выбирают именно коптильню Браво
Коптильня Браво с объемом 20 литров имеет очень много преимуществ, поэтому устройство пользуется популярностью. Кроме того, конструкция имеет доступную цену и отличные характеристики.
- Удается приготовить вкусные копчености без горечи. Весь конденсат не контактирует с продуктами, он будет выводиться в гидрозатвор.
- В комплекте есть все необходимые элементы для быстрого, простого и качественного копчения разнообразных продуктов. Все поддоны имеют максимально продуманную конструкцию. Они имеют 16 дымоводов, в отличие от всех остальных моделей, у которых предусмотрено не более 10 дымоводов. Копчение будет равномерным и более быстрым.
- Конструкция не имеет ошибок. Коптить продукты можно даже в квартире, ведь шланг не будет перегибаться за счет того, что используется изогнутый штуцер. Дым не будет попадать в квартиру, а приготовленные продукты будут не только очень вкусными, но и ароматными.
Коптильни Браво собираются с помощью современной сборочной линии.
Для конструкции используются высококачественные материалы, которые обладают долгим сроком эксплуатации.
Как правильно пользоваться
Коптильня bravo очень простая в использовании. Для этого не нужно иметь никаких специальных знаний или навыков. Достаточно следовать поэтапной инструкции.
- На самый нижний поддон насыпается щепа. Для классического варианта копчения подойдет ольха. Желательно смешивать ее с фруктовыми опилками или дубом, чтобы готовое блюдо имело насыщенный аромат и оригинальный вкус.
- Затем устанавливается поддон, в который будет стекать жир.
- Дальше необходимо выбрать подходящий способ крепления будущих копченостей. Например, колбаски, мясо лучше выкладывать на противни. Рыба подвешивается с помощью крючков головой вниз.
- Коптильня накрывается крышкой.
- В гидрозатвор наливается необходимое количество простой воды.
Устройство устанавливается на плиту, надевается шланг, через который будет выводиться дым и процесс копчения можно начинать.
Подготовка коптильни к копчению
Для того, чтобы приступить к копчению продуктов, достаточно собрать приобретенную конструкцию.
Все детали устанавливаются на необходимые места. Продукты подготавливаются заранее. Когда все будет готово, можно начинать коптить мясо, рыбу или другие деликатесы.
Лучшие рецепты для коптильни
В коптильне Браво можно приготовить самые разные копчености, которые практически не будут отличаться по своим вкусовым качествам от покупной продукции. Существует достаточно много рецептов приготовления продуктов в коптильне. Мы рассмотрим наиболее часто используемые.
Копченые свиные ребрышки
Для горячего метода копчения нужно взять нежирное мясо. Ребра маринуются в любимом маринаде. Дальше помещаются в подготовленную коптильню. Температура внутри конструкции должна достигать 120 градусов. После окончания процесса копчения, готовые копчености оставляются на полчаса на свежем воздухе, чтобы дым мог равномерно распределиться по всему мясу.
Копченые окорочка
Для копчения нужно взять необходимое количество окорочков, любимые приправы. Мясо тщательно промывается, затем натирается пряностями.
Нужно добавить соль, перец по вкусу и оставить окорочки мариноваться в холодильнике примерно на пять часов. После этого мясо выкладывается на салфетку и немного подсушивается. Коптить окорочка нужно 30-40 минут.
Первые десять минут копчения крышка должна быть плотно закрытой. Когда дыма будет слишком много, крышка на несколько секунд снимается. Если этого не сделать, то мясо будет иметь горьковатый привкус.
Вкуснейшая горбуша
Для засолки горбуши нужно использовать две части соли и часть сахарного песка. Полученной смесью натирается рыба, затем выкладывается на слой соли. Оставить горбушу нужно на двое суток в прохладном месте. Дальше соленая рыба тщательно промывается и просушивается.
Для того, чтобы процесс готовки отнимал меньше времени, можно использовать специальный маринад. На килограмм рыбы берется 200 грамм соли, литр воды, 100 грамм сахара, добавляются по вкусу специи. Горбуша режется на порционные куски и оставляется в маринаде на 12 часов в прохладном месте.
Для копчения горбуши понадобится всего час и температура около 100 градусов. Когда рыба будет полностью готова, ее нужно оставить на несколько часов в холодильнике.
Копченые колбаски
Нужно подготовить свиное мясо и сало, специи, семена горчицы, сахар, чеснок, воду и свиные кишки.
Мясо нарезается на маленькие кубики, смешивается с остальными компонентами. С помощью специальной насадки на мясорубку полученным фаршем начиняются кишки. Готовые колбаски раскладываются на поддоны и коптятся на протяжении двух часов.
Какая щепа Вам нужна
Использовать можно любую щепу, кроме опилок хвойных деревьев.
Чаще всего принято коптить с помощью ольховой щепы с добавлением небольшого количества опилок из фруктовых деревьев.
Полученные продукты имеют приятный вкус, красивый внешний вид и насыщенный аромат.
Разновидности коптилен Браво
В продаже можно найти несколько разных моделей коптилен Браво, а именно Эксперт, Фаворит и Гигант. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, с которыми стоит заранее ознакомиться.
Дымогенераторы Фаворит, Эксперт, Гигант
Дымогенератор Браво пользуется особой популярностью, ведь имеет невысокую цену и отличные характеристики.
Преимущества Браво Фаворит
- Дымогенератор равномерно коптит и не затухает.
- Идеально подходит для тех людей, которые раньше не занимались копчением в домашних условиях.
- Имеет небольшой вес, поэтому устройство можно брать с собой на отдых.
- Конструкция имеет небольшой размер и доступную стоимость.
- Для изготовления используется высококачественная нержавеющая сталь.
- Дно легко снимается.
- Дымовод имеет верхнее расположение.
- Крышка изготовлена из качественной древесины.
Преимущества Браво Эксперт
- Дымогенератор дает очень много дыма, во время работы не затухает и стабильно коптит.
- Корпус конструкции изготовлен из качественных материалов, которые не боятся коррозии.
- Дымовод имеет верхнее расположение.
- Дно без проблем снимается для того, чтобы можно было легко удалять золу.
- Крышка изготовлена из дерева и может легко впитывать водяной пар.
- На одной закладке Браво Эксперт может дымить до шести часов.
Преимущества Браво Гигант
- Модель Гигант в линейке устройств Браво считается самой большой и имеет высокий показатель производительности.
- Изготавливается конструкция из качественной нержавейки, которой не страшна коррозия.
- Устройство имеет долгий срок эксплуатации.
- Использовать можно как для холодного, так и для горячего методов копчения.
- Готовить можно самые разные продукты.
- На одной закладке может дымить минимум 11 часов.
- Щепа во время процесса копчения не затухает, поэтому продукты можно оставлять коптиться на ночь.
Коптильня на 10 л
Такая коптильня Браво отлично подойдет для отдыха на природе. Она имеет небольшой размер и очень удобна в использовании.
- Имеет два противня для продуктов.
- За один раз можно коптить до 2,5 килограмм.
- Вес конструкции составляет 3,2 килограмма.
- Для изготовления коптильни используется нержавейка, которая не будет окисляться.
Коптильня на 30 л
За один раз коптильня Браво на 30 литров позволяет приготовить достаточно много продуктов, которых хватит для большой семьи. К основным характеристикам устройства можно отнести следующее.
- В комплекте идет пять противней для продуктов.
- За один раз загрузить можно до пяти килограмм.
- Вес конструкции составляет 7,2 килограмма.
- Изготавливается устройство их нержавейки высокого качества.
- Высота коптильни достигает 68 сантиметров.
Отзывы покупателей
Андрей, Казань
Вся семья очень любит копчености, но если часто покупать, то так можно и всю зарплату потратить. Поэтому решил приобрести домашнюю коптильню. Выбирал очень долго и остановился на Браво 20 литров. Привлекли неплохие характеристики и вполне приемлемая стоимость. Выбором остался более, чем доволен. Теперь дома всегда есть вкусные и свежие копчености, а я уже начинаю задумываться о том, чтобы открыть свой небольшой бизнес.
Максим, Омск
Коптильня Браво на с объемом 20 литров понравилась мне сразу. В комплекте было все необходимое для процесса копчения, понравились характеристики, а также относительно невысокая стоимость. Коптить начал сразу после того, как пришла посылка с устройством. Попробовал сначала приготовить рыбу. Получилось очень вкусно.
Рыба нежная, имеет невероятный аромат и при этом красивый внешний вид. Остался доволен приобретением.
Марина, Тюмень
Муж обожает копчености, особенно с пивом. Решила на день рождения сделать подарок и купить ему небольшую коптильню, которую можно было бы использовать в домашних условиях. Выбирала очень долго, поскольку совершенно не разбираюсь в подобных устройствах. На протяжении месяца изучала характеристики и читала отзывы. В конечном результате остановилась на более бюджетном варианте с неплохими характеристиками и с огромным количеством положительных отзывов – на коптильне Браво на 20 литров. С выбором не ошиблась. Устройство легко использовать, а копчености получаются намного вкуснее, чем магазинные.
Универсальная коптильня Браво на 20 литров имеет отличные характеристики, доступную цену и все необходимые для быстрого и качественного копчения элементы. Пользоваться устройством смогут даже те люди, которые никогда до этого не занимались копчением мяса, рыбы или других продуктов.
Взамен сломавшейся старой коптильни подыскивалась новая, с тем условием, чтобы в пределах кухни без проблем можно было закоптить курицу или даже две сразу, сало, рыбу и желательно, чтобы после этих приготовлений никаких посторонних запахов в квартире не оставалось. Выбор пал на 20-литровую версию с гидрозатвором, о которой далее поведаю.
Осторожно, в обзоре присутствуют фотографии еды.
Характеристики
Объём бака: 20 литров
Вместимость: 8кг или 2 курицы
Материал: нержавеющая сталь AISI 430
Комплектация:
— коптильня с крышкой
— поддон для щепы с валом
— поддон для сбора стекающей жидкости
— съёмная ручка с крючками для подвешивания рыбы
— посадочная насадка для курицы
— 1 решётчатый противень
— жгут для подвязывания продуктов
— шланг для отвода дыма
— щепа ольховая
— термометр
Внешний вид. Осмотр
Забирать посылку пришлось самим из пункта выдачи, причём сверху доплачивать за доставку.
Упаковка — картонная коробка с несколькими слоями пупырчатой плёнки. Так себе, но при траспортировке хотя бы не гремит. Изготавливает эти коптильни завод в г.Кирове.
Прилагаемый шланг нужен для отвода дыма от сопла коптильни в форточку. Длина 4 метра. Легко заламывается
Внутренний диаметр 8мм
Ольховая щепа. В т.н. «книге рецептов» (почему в кавычках — увидите далее на фото) говорится, что подходит для копчения рыбы, утки, свинины, сыра, оленины, сала и кролика
Вес мешка 200гр
Жгут для подвязывания и/или подвешивания продуктов, например рыбы, на крючках. Сколько её тут — непонятно
Прилагаемая макулатура — инструкция по сборке, гарантийный талон и…
… книга рецептов. Вы видите здесь книгу? Я лично нет, только стопку листов А4, подшитых офисным степлером. Стыдно.
Собственно, сама коптильня с надетой крышкой, в которую установлен термометр.
По габаритам: измеренная высота, включая ручку — около 50см
Вес (без второй решётчатого противня) — 5.4кг
Материал заявлен, как нержавейка. Магнитится
Дно бачка
Рассмотрим пока крышку. В сети видел варианты с деревянной круглой ручкой, здесь же — пластиковая, может вращаться.
Форма крышки — не плоская, куполообразная, т.е. скапливающиеся капли конденсата не должны попадать на продукты.
Сопло для отвода дыма загнуто под углом 90гр., производитель это поясняет тем, что шланг не будет заламываться под собственным весом, что в общем-то логично. Внешний диаметр сопла — 8.1мм. В комплекте был зажим для фиксации шланга, но он быстро потерялся
Заявленная толщина стенки бачка — 1.5мм, не нашёл способа, как её измерить. Однако толщина стенки крышки 1мм
Посадочная капсула для термометра имеет фиксирующий винт сбоку
термометр с пределом измерения 120 градусов Цельсия. Имеется калибровочный винт
Крышка с обратной стороны
Заглянем теперь внутрь бачка (внутренний диаметр 25.5см). Все приспособления держатся на центральном валу.
Сверху сразу виднеется съёмная ручка с крючками для подвешивания продуктов.
За эту ручку можно сразу вытащить всю внутреннюю конструкцию наружу
Посадочная насадка для курицы
В самой верхней части вала — пазы для фиксации ручки с крючками.
Далее идут два решётчатых противня для раскладывания продуктовых заготовок на них. В стандартной комплектации, напомню, идёт только один такой противень, второй мы докупали дополнительно. Их диаметр — 24см
Поддон для сбора стекающего жира с продуктов во время копчения. Диаметр тоже 24см
И наконец — поддон для раскладывания щепы на нём (20см диаметр), приварен к центральному валу, как и ограничительная юбка чуть повыше, под поддон для сбора жира
Теперь ближе к сути…
КУРИЦА
На самый нижний поддон насыпается щепа. (как позже выяснилось, поддон для щепы лучше застелить фольгой). На вал после этого помещается поддон для сбора стекающего жира
Птицу тем временем замариновали в рассоле.
Рецепт рассола
В 1 литре воды комнатной температуры растворить 100гр. соли. Залить куски так, чтобы мясо было полностью погружено. Придавить сверху тарелкой. Поставить в прохладное место на сутки. Затем рассол слить и залить обычой водой на 2 часа. Затем снова воду слить, куски обсушить бумажным или льняным полотенцем. Натереть смесью измельчённого чеснока, красного перца и растильного масла. Растительное масло поможет чесноку и перцу распределиться равномерно. Кто любит посолёнее, можно к этой смеси добавить соль. Оставить в прохладном месте не менее, чем на 2 часа (лучше на ночь). Затем куски осторожно, чтобы не удалить чеснок и перец, промокнуть салфеткой и можно приступать к копчению.
Затем курица насаживается на специальную для неё насадку, расположенной поверх решётчатого противня, а потом и на вал
Накрываем сверху крышкой, ставим коптильню на плиту
Зажим куда-то потерялся, поэтому пришлось оставить шланг, как есть, благо он и так плотно обхватывает выводное сопло. Второй конец выводится в форточку.
Также нужно залить воды в желоб по периметру бачка коптильни — именно она и играет роль герметичного затвора, который не будет пропускать дым наружу. Вроде как вода ещё должна служить ребром жёсткости для защиты бачка от деформации во время нагрева.
Нагрев до 80-90 градусов, время — час. Если курицы было бы две, то время стоит увеличить на полчаса.
Огонь — до набора нужной температуры сделать сильным, после достижения нужной температуры — убавить до среднего. По истечению времени, огонь потушить и оставить коптильню на плите на 30-40 минут. После достать и по-хорошему стоит отправить в холодильник на сутки, однако этот этап — довольно трудное испытание:)
Не буду томить, вот что получилось
САЛО-РЁБРА
На очереди сало и немного рёбер, предварительно замаринованных в рассоле.
Укладываем шкуркой вверх, как полагается
Некоторые куски свалились на бок, но в этом ничего страшного нет
Режим копчения такой же, как и с курицей: 80-90 градусов, 1 час или 1,5часа, если мяса много.
Результат также получился очень аппетным и ароматным
РЫБА
Свежую рыбу предварительно подвялили, использовав комплектные жгуты
Подготовили щепы, но в этот раз прикупили уже другую — яблоневую.
Рыба подвешивается на предусмотренных для этого крюках
Конечная температура 60 градусов (в этом случае немного перебарщили), время — 40 минут.
Однако результат порадовал:
Дары́ коптильни
Наверно ни для кого не секрет, что ароматная и вкусная еда не нуждается в особых украшательствах, так оно и есть:
Кому этого мало, вот ещё:)
Выводы
Этот обзор хотел разместить ещё месяц назад, но решил, что правильнее будет сначала попользоваться, а потом изложить впечатления. Так и сделали. Коптильня использовалась уже с два десятка раз. Внешний вид особо не изменился, немного потемнела нижняя часть коптильни в месте нагрева у дна.
Дополнительная информация
Конструкция, несмотря на тонкий металл, не деформировалась, — всё-таки водяной затвор хорошо отыгрывает роль ребра жёсткости.
Книга рецептов, которая прилагается в комплекте, огорчила своим исполнением. На рекламных фото продавца я видел некую книгу рецептов с глянцевыми страницами, а здесь — подшитая офисным степлером, стопка листов А4 с распечатанным на принтере текстом. Пускай рецепты там могут быть неплохими, но брать такую «книженцию» в руки, особо желания не возникает. Если бы производитель положил в комплект механический таймер обратного отсчёта, было бы не так плохо, а так — приходится использовать таймер от духовой печи.
Уход.
Поддон для щепы перед наполнением, практичнее будет выстелить пищевой фольгой — это значительно облегчит процесс отмывания. Щепу нужно предварительно замочить на 20 минут. Некоторые дополнительно заворачивают щепу в конверт. После приготовлений на дно коптильни надо насыпать горсть соды, залить стакан воды, поставить на медленный огонь на 15мин до закипания, после — погасить огонь, и оставить на ночь. На утро всё отмывается легко. После отмывки — вытереть насухо обязательно.
Решётка на газовой плите должна быть строго ровная, чтобы уровень воды в водяном жёлобе по всей окружности был одинаковым. Если присутствует перекос, то в месте, где уровень воды меньше, периодически может вырываться дым. Силиконовая трубка для отвода дыма не разносилась, её по-прежнему можно надевать на сопло без дополнительного крепежа.
Крышка — куполообразная, то бишь весь конденсат действительно стекает к краям коптильни и на продукты он уже не попадает, поэтому продукты всегда получались без вкуса дёгтя.
Цена — дорого, если сравнивать с коптильнями кустарно-гаражного производства, это если не важна эстетика, но и этого мало. У нас на «железном рынке» видел кустарные коптильни, выполненные довольно грубо, и каждый со своими недостатками, — либо с плоской крышкой, либо с выступающими заусенцами сварочных швов, либо внутренняя оснастка не подходящая или вовсе отсутствующая.
Как итог — аппарат служит, эстетично, продуманно, не громоздко, на выходе — вкусные копчёности и костром в квартире не пахнет, что большой плюс. Если говорить о вкусе магазинных копчённостей, то он явно хуже, чем то, что было приготовлено собственноручно под своим контролем. В общем, желаю всем побольше вкусностей!
Ответы на вопросы:
Дополнительная информация
Опилки после копчения
Сколько выходит дыма — это спустя 20 мин после начала копчения
Покупать копчености не обязательно, ведь можно приготовить их самостоятельно. В них не будет никаких вредных добавок и консервантов, а по вкусу такие копчености ничем не отличаются от покупных. Побаловать свою семью деликатесами можно с помощью универсальной коптильни браво с гидрозатвором.
Описание и технические характеристики
Коптильня Браво имеет весьма неплохие характеристики и позволяет быстро готовить копченное мясо, сыры, рыбу и другие продукты.
- Бак имеет объем 20 литров.
- Высота конструкции достигает 42 сантиметров.
- Вес устройства не превышает 7,5 килограмм.
- Диаметр дна коптильни составляет 25 сантиметров.
- За один раз коптить можно до семи килограмм продуктов.
- Толщина стенок и дня – 1,5 миллиметра.
- Для изготовления коптильни используется высококачественная нержавеющая сталь.
Комплектация
Коптильня для горячено копчения в домашних условиях Браво продается вместе со всеми необходимыми элементами. Достаточно собрать приобретенную конструкцию и можно сразу приступать к процессу копчения.
- Бак с объемом 20 литров и с гидрозатвором. Гидрозатвор – это специальный желоб, расположенный на верхних кромках стенок конструкции. В него заливается небольшое количество воды для того, чтобы коптильня была полностью герметичной.
- Крышка с ручкой, изготовленной из качественного термопластика. К ней крепится изогнутый дымоотвод.
- Шланг ПВХ красного цвета. Один конец шланга вставляется в дымоотвод, а второй подводится к вытяжке или к окну.
- Хомут для шланга, чтобы он не соскальзывал во время процесса копчения со штуцера.
- Биметаллический термометр, позволяющий контролировать температуру внутри коптильни.
- Поддон для щепы со специальной штангой. На нижний поддон насыпается щепа. Затем на штангу надеваются все остальные емкости – для жира и продуктов, крючки.
- Поддон, в который будет стекать жир.
- Поддон для продуктов.
- Крючки с удобными ручками для копчения рыбы.
- Удобная насадка для копчения курицы.
- В подарок покупатели получат ольховую щепу, льняной шпагат и книгу рецептов.
- Также в комплекте присутствует руководство по эксплуатации коптильни и гарантийный талон. Производитель дает гарантию 1 год. Срок эксплуатации устройства составляет пять лет.
Принцип действия
Использовать коптильню Браво очень легко. Она быстро складывается. Если возникнут какие-то трудности, то можно воспользоваться инструкцией по эксплуатации. Коптить в ней можно сразу же после окончания сборки.
Почему выбирают именно коптильню Браво
Коптильня Браво с объемом 20 литров имеет очень много преимуществ, поэтому устройство пользуется популярностью. Кроме того, конструкция имеет доступную цену и отличные характеристики.
- Удается приготовить вкусные копчености без горечи. Весь конденсат не контактирует с продуктами, он будет выводиться в гидрозатвор.
- В комплекте есть все необходимые элементы для быстрого, простого и качественного копчения разнообразных продуктов. Все поддоны имеют максимально продуманную конструкцию. Они имеют 16 дымоводов, в отличие от всех остальных моделей, у которых предусмотрено не более 10 дымоводов. Копчение будет равномерным и более быстрым.
- Конструкция не имеет ошибок. Коптить продукты можно даже в квартире, ведь шланг не будет перегибаться за счет того, что используется изогнутый штуцер. Дым не будет попадать в квартиру, а приготовленные продукты будут не только очень вкусными, но и ароматными.
Коптильни Браво собираются с помощью современной сборочной линии.
Для конструкции используются высококачественные материалы, которые обладают долгим сроком эксплуатации.
Как правильно пользоваться
Коптильня bravo очень простая в использовании. Для этого не нужно иметь никаких специальных знаний или навыков. Достаточно следовать поэтапной инструкции.
- На самый нижний поддон насыпается щепа. Для классического варианта копчения подойдет ольха. Желательно смешивать ее с фруктовыми опилками или дубом, чтобы готовое блюдо имело насыщенный аромат и оригинальный вкус.
- Затем устанавливается поддон, в который будет стекать жир.
- Дальше необходимо выбрать подходящий способ крепления будущих копченостей. Например, колбаски, мясо лучше выкладывать на противни. Рыба подвешивается с помощью крючков головой вниз.
- Коптильня накрывается крышкой.
- В гидрозатвор наливается необходимое количество простой воды.
Устройство устанавливается на плиту, надевается шланг, через который будет выводиться дым и процесс копчения можно начинать.
Подготовка коптильни к копчению
Для того, чтобы приступить к копчению продуктов, достаточно собрать приобретенную конструкцию.
Все детали устанавливаются на необходимые места. Продукты подготавливаются заранее. Когда все будет готово, можно начинать коптить мясо, рыбу или другие деликатесы.
Лучшие рецепты для коптильни
В коптильне Браво можно приготовить самые разные копчености, которые практически не будут отличаться по своим вкусовым качествам от покупной продукции. Существует достаточно много рецептов приготовления продуктов в коптильне. Мы рассмотрим наиболее часто используемые.
Копченые свиные ребрышки
Для горячего метода копчения нужно взять нежирное мясо. Ребра маринуются в любимом маринаде. Дальше помещаются в подготовленную коптильню. Температура внутри конструкции должна достигать 120 градусов. После окончания процесса копчения, готовые копчености оставляются на полчаса на свежем воздухе, чтобы дым мог равномерно распределиться по всему мясу.
Копченые окорочка
Для копчения нужно взять необходимое количество окорочков, любимые приправы. Мясо тщательно промывается, затем натирается пряностями.
Нужно добавить соль, перец по вкусу и оставить окорочки мариноваться в холодильнике примерно на пять часов. После этого мясо выкладывается на салфетку и немного подсушивается. Коптить окорочка нужно 30-40 минут.
Первые десять минут копчения крышка должна быть плотно закрытой. Когда дыма будет слишком много, крышка на несколько секунд снимается. Если этого не сделать, то мясо будет иметь горьковатый привкус.
Вкуснейшая горбуша
Для засолки горбуши нужно использовать две части соли и часть сахарного песка. Полученной смесью натирается рыба, затем выкладывается на слой соли. Оставить горбушу нужно на двое суток в прохладном месте. Дальше соленая рыба тщательно промывается и просушивается.
Для того, чтобы процесс готовки отнимал меньше времени, можно использовать специальный маринад. На килограмм рыбы берется 200 грамм соли, литр воды, 100 грамм сахара, добавляются по вкусу специи. Горбуша режется на порционные куски и оставляется в маринаде на 12 часов в прохладном месте.
Для копчения горбуши понадобится всего час и температура около 100 градусов. Когда рыба будет полностью готова, ее нужно оставить на несколько часов в холодильнике.
Копченые колбаски
Нужно подготовить свиное мясо и сало, специи, семена горчицы, сахар, чеснок, воду и свиные кишки.
Мясо нарезается на маленькие кубики, смешивается с остальными компонентами. С помощью специальной насадки на мясорубку полученным фаршем начиняются кишки. Готовые колбаски раскладываются на поддоны и коптятся на протяжении двух часов.
Какая щепа Вам нужна
Использовать можно любую щепу, кроме опилок хвойных деревьев.
Чаще всего принято коптить с помощью ольховой щепы с добавлением небольшого количества опилок из фруктовых деревьев.
Полученные продукты имеют приятный вкус, красивый внешний вид и насыщенный аромат.
Разновидности коптилен Браво
В продаже можно найти несколько разных моделей коптилен Браво, а именно Эксперт, Фаворит и Гигант. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, с которыми стоит заранее ознакомиться.
Дымогенераторы Фаворит, Эксперт, Гигант
Дымогенератор Браво пользуется особой популярностью, ведь имеет невысокую цену и отличные характеристики.
Преимущества Браво Фаворит
- Дымогенератор равномерно коптит и не затухает.
- Идеально подходит для тех людей, которые раньше не занимались копчением в домашних условиях.
- Имеет небольшой вес, поэтому устройство можно брать с собой на отдых.
- Конструкция имеет небольшой размер и доступную стоимость.
- Для изготовления используется высококачественная нержавеющая сталь.
- Дно легко снимается.
- Дымовод имеет верхнее расположение.
- Крышка изготовлена из качественной древесины.
Преимущества Браво Эксперт
- Дымогенератор дает очень много дыма, во время работы не затухает и стабильно коптит.
- Корпус конструкции изготовлен из качественных материалов, которые не боятся коррозии.
- Дымовод имеет верхнее расположение.
- Дно без проблем снимается для того, чтобы можно было легко удалять золу.
- Крышка изготовлена из дерева и может легко впитывать водяной пар.
- На одной закладке Браво Эксперт может дымить до шести часов.
Преимущества Браво Гигант
- Модель Гигант в линейке устройств Браво считается самой большой и имеет высокий показатель производительности.
- Изготавливается конструкция из качественной нержавейки, которой не страшна коррозия.
- Устройство имеет долгий срок эксплуатации.
- Использовать можно как для холодного, так и для горячего методов копчения.
- Готовить можно самые разные продукты.
- На одной закладке может дымить минимум 11 часов.
- Щепа во время процесса копчения не затухает, поэтому продукты можно оставлять коптиться на ночь.
Коптильня на 10 л
Такая коптильня Браво отлично подойдет для отдыха на природе. Она имеет небольшой размер и очень удобна в использовании.
- Имеет два противня для продуктов.
- За один раз можно коптить до 2,5 килограмм.
- Вес конструкции составляет 3,2 килограмма.
- Для изготовления коптильни используется нержавейка, которая не будет окисляться.
Коптильня на 30 л
За один раз коптильня Браво на 30 литров позволяет приготовить достаточно много продуктов, которых хватит для большой семьи. К основным характеристикам устройства можно отнести следующее.
- В комплекте идет пять противней для продуктов.
- За один раз загрузить можно до пяти килограмм.
- Вес конструкции составляет 7,2 килограмма.
- Изготавливается устройство их нержавейки высокого качества.
- Высота коптильни достигает 68 сантиметров.
Отзывы покупателей
Андрей, Казань
Вся семья очень любит копчености, но если часто покупать, то так можно и всю зарплату потратить. Поэтому решил приобрести домашнюю коптильню. Выбирал очень долго и остановился на Браво 20 литров. Привлекли неплохие характеристики и вполне приемлемая стоимость. Выбором остался более, чем доволен. Теперь дома всегда есть вкусные и свежие копчености, а я уже начинаю задумываться о том, чтобы открыть свой небольшой бизнес.
Максим, Омск
Коптильня Браво на с объемом 20 литров понравилась мне сразу. В комплекте было все необходимое для процесса копчения, понравились характеристики, а также относительно невысокая стоимость. Коптить начал сразу после того, как пришла посылка с устройством. Попробовал сначала приготовить рыбу. Получилось очень вкусно.
Рыба нежная, имеет невероятный аромат и при этом красивый внешний вид. Остался доволен приобретением.
Марина, Тюмень
Муж обожает копчености, особенно с пивом. Решила на день рождения сделать подарок и купить ему небольшую коптильню, которую можно было бы использовать в домашних условиях. Выбирала очень долго, поскольку совершенно не разбираюсь в подобных устройствах. На протяжении месяца изучала характеристики и читала отзывы. В конечном результате остановилась на более бюджетном варианте с неплохими характеристиками и с огромным количеством положительных отзывов – на коптильне Браво на 20 литров. С выбором не ошиблась. Устройство легко использовать, а копчености получаются намного вкуснее, чем магазинные.
Универсальная коптильня Браво на 20 литров имеет отличные характеристики, доступную цену и все необходимые для быстрого и качественного копчения элементы. Пользоваться устройством смогут даже те люди, которые никогда до этого не занимались копчением мяса, рыбы или других продуктов.
Взамен сломавшейся старой коптильни подыскивалась новая, с тем условием, чтобы в пределах кухни без проблем можно было закоптить курицу или даже две сразу, сало, рыбу и желательно, чтобы после этих приготовлений никаких посторонних запахов в квартире не оставалось. Выбор пал на 20-литровую версию с гидрозатвором, о которой далее поведаю.
Осторожно, в обзоре присутствуют фотографии еды.
Характеристики
Объём бака: 20 литров
Вместимость: 8кг или 2 курицы
Материал: нержавеющая сталь AISI 430
Комплектация:
— коптильня с крышкой
— поддон для щепы с валом
— поддон для сбора стекающей жидкости
— съёмная ручка с крючками для подвешивания рыбы
— посадочная насадка для курицы
— 1 решётчатый противень
— жгут для подвязывания продуктов
— шланг для отвода дыма
— щепа ольховая
— термометр
Внешний вид. Осмотр
Забирать посылку пришлось самим из пункта выдачи, причём сверху доплачивать за доставку.
Упаковка — картонная коробка с несколькими слоями пупырчатой плёнки. Так себе, но при траспортировке хотя бы не гремит. Изготавливает эти коптильни завод в г.Кирове.
Прилагаемый шланг нужен для отвода дыма от сопла коптильни в форточку. Длина 4 метра. Легко заламывается
Внутренний диаметр 8мм
Ольховая щепа. В т.н. «книге рецептов» (почему в кавычках — увидите далее на фото) говорится, что подходит для копчения рыбы, утки, свинины, сыра, оленины, сала и кролика
Вес мешка 200гр
Жгут для подвязывания и/или подвешивания продуктов, например рыбы, на крючках. Сколько её тут — непонятно
Прилагаемая макулатура — инструкция по сборке, гарантийный талон и…
… книга рецептов. Вы видите здесь книгу? Я лично нет, только стопку листов А4, подшитых офисным степлером. Стыдно.
Собственно, сама коптильня с надетой крышкой, в которую установлен термометр.
По габаритам: измеренная высота, включая ручку — около 50см
Вес (без второй решётчатого противня) — 5.4кг
Материал заявлен, как нержавейка. Магнитится
Дно бачка
Рассмотрим пока крышку. В сети видел варианты с деревянной круглой ручкой, здесь же — пластиковая, может вращаться.
Форма крышки — не плоская, куполообразная, т.е. скапливающиеся капли конденсата не должны попадать на продукты.
Сопло для отвода дыма загнуто под углом 90гр., производитель это поясняет тем, что шланг не будет заламываться под собственным весом, что в общем-то логично. Внешний диаметр сопла — 8.1мм. В комплекте был зажим для фиксации шланга, но он быстро потерялся
Заявленная толщина стенки бачка — 1.5мм, не нашёл способа, как её измерить. Однако толщина стенки крышки 1мм
Посадочная капсула для термометра имеет фиксирующий винт сбоку
термометр с пределом измерения 120 градусов Цельсия. Имеется калибровочный винт
Крышка с обратной стороны
Заглянем теперь внутрь бачка (внутренний диаметр 25.5см). Все приспособления держатся на центральном валу.
Сверху сразу виднеется съёмная ручка с крючками для подвешивания продуктов.
За эту ручку можно сразу вытащить всю внутреннюю конструкцию наружу
Посадочная насадка для курицы
В самой верхней части вала — пазы для фиксации ручки с крючками.
Далее идут два решётчатых противня для раскладывания продуктовых заготовок на них. В стандартной комплектации, напомню, идёт только один такой противень, второй мы докупали дополнительно. Их диаметр — 24см
Поддон для сбора стекающего жира с продуктов во время копчения. Диаметр тоже 24см
И наконец — поддон для раскладывания щепы на нём (20см диаметр), приварен к центральному валу, как и ограничительная юбка чуть повыше, под поддон для сбора жира
Теперь ближе к сути…
КУРИЦА
На самый нижний поддон насыпается щепа. (как позже выяснилось, поддон для щепы лучше застелить фольгой). На вал после этого помещается поддон для сбора стекающего жира
Птицу тем временем замариновали в рассоле.
Рецепт рассола
В 1 литре воды комнатной температуры растворить 100гр. соли. Залить куски так, чтобы мясо было полностью погружено. Придавить сверху тарелкой. Поставить в прохладное место на сутки. Затем рассол слить и залить обычой водой на 2 часа. Затем снова воду слить, куски обсушить бумажным или льняным полотенцем. Натереть смесью измельчённого чеснока, красного перца и растильного масла. Растительное масло поможет чесноку и перцу распределиться равномерно. Кто любит посолёнее, можно к этой смеси добавить соль. Оставить в прохладном месте не менее, чем на 2 часа (лучше на ночь). Затем куски осторожно, чтобы не удалить чеснок и перец, промокнуть салфеткой и можно приступать к копчению.
Затем курица насаживается на специальную для неё насадку, расположенной поверх решётчатого противня, а потом и на вал
Накрываем сверху крышкой, ставим коптильню на плиту
Зажим куда-то потерялся, поэтому пришлось оставить шланг, как есть, благо он и так плотно обхватывает выводное сопло. Второй конец выводится в форточку.
Также нужно залить воды в желоб по периметру бачка коптильни — именно она и играет роль герметичного затвора, который не будет пропускать дым наружу. Вроде как вода ещё должна служить ребром жёсткости для защиты бачка от деформации во время нагрева.
Нагрев до 80-90 градусов, время — час. Если курицы было бы две, то время стоит увеличить на полчаса.
Огонь — до набора нужной температуры сделать сильным, после достижения нужной температуры — убавить до среднего. По истечению времени, огонь потушить и оставить коптильню на плите на 30-40 минут. После достать и по-хорошему стоит отправить в холодильник на сутки, однако этот этап — довольно трудное испытание:)
Не буду томить, вот что получилось
САЛО-РЁБРА
На очереди сало и немного рёбер, предварительно замаринованных в рассоле.
Укладываем шкуркой вверх, как полагается
Некоторые куски свалились на бок, но в этом ничего страшного нет
Режим копчения такой же, как и с курицей: 80-90 градусов, 1 час или 1,5часа, если мяса много.
Результат также получился очень аппетным и ароматным
РЫБА
Свежую рыбу предварительно подвялили, использовав комплектные жгуты
Подготовили щепы, но в этот раз прикупили уже другую — яблоневую.
Рыба подвешивается на предусмотренных для этого крюках
Конечная температура 60 градусов (в этом случае немного перебарщили), время — 40 минут.
Однако результат порадовал:
Дары́ коптильни
Наверно ни для кого не секрет, что ароматная и вкусная еда не нуждается в особых украшательствах, так оно и есть:
Кому этого мало, вот ещё:)
Выводы
Этот обзор хотел разместить ещё месяц назад, но решил, что правильнее будет сначала попользоваться, а потом изложить впечатления. Так и сделали. Коптильня использовалась уже с два десятка раз. Внешний вид особо не изменился, немного потемнела нижняя часть коптильни в месте нагрева у дна.
Дополнительная информация
Конструкция, несмотря на тонкий металл, не деформировалась, — всё-таки водяной затвор хорошо отыгрывает роль ребра жёсткости.
Книга рецептов, которая прилагается в комплекте, огорчила своим исполнением. На рекламных фото продавца я видел некую книгу рецептов с глянцевыми страницами, а здесь — подшитая офисным степлером, стопка листов А4 с распечатанным на принтере текстом. Пускай рецепты там могут быть неплохими, но брать такую «книженцию» в руки, особо желания не возникает. Если бы производитель положил в комплект механический таймер обратного отсчёта, было бы не так плохо, а так — приходится использовать таймер от духовой печи.
Уход.
Поддон для щепы перед наполнением, практичнее будет выстелить пищевой фольгой — это значительно облегчит процесс отмывания. Щепу нужно предварительно замочить на 20 минут. Некоторые дополнительно заворачивают щепу в конверт. После приготовлений на дно коптильни надо насыпать горсть соды, залить стакан воды, поставить на медленный огонь на 15мин до закипания, после — погасить огонь, и оставить на ночь. На утро всё отмывается легко. После отмывки — вытереть насухо обязательно.
Решётка на газовой плите должна быть строго ровная, чтобы уровень воды в водяном жёлобе по всей окружности был одинаковым. Если присутствует перекос, то в месте, где уровень воды меньше, периодически может вырываться дым. Силиконовая трубка для отвода дыма не разносилась, её по-прежнему можно надевать на сопло без дополнительного крепежа.
Крышка — куполообразная, то бишь весь конденсат действительно стекает к краям коптильни и на продукты он уже не попадает, поэтому продукты всегда получались без вкуса дёгтя.
Цена — дорого, если сравнивать с коптильнями кустарно-гаражного производства, это если не важна эстетика, но и этого мало. У нас на «железном рынке» видел кустарные коптильни, выполненные довольно грубо, и каждый со своими недостатками, — либо с плоской крышкой, либо с выступающими заусенцами сварочных швов, либо внутренняя оснастка не подходящая или вовсе отсутствующая.
Как итог — аппарат служит, эстетично, продуманно, не громоздко, на выходе — вкусные копчёности и костром в квартире не пахнет, что большой плюс. Если говорить о вкусе магазинных копчённостей, то он явно хуже, чем то, что было приготовлено собственноручно под своим контролем. В общем, желаю всем побольше вкусностей!
Ответы на вопросы:
Дополнительная информация
Опилки после копчения
Сколько выходит дыма — это спустя 20 мин после начала копчения
Автоклав — это аппарат для домашних заготовок. Он экономит силы, время. Только в автоклаве можно сделать тушенку или сгущенное молоко. Но это еще не всё. Купив автоклав-коптильню Браво от производителя, вы сможете готовить и консервы, и домашние копчености!
Достоинства автоклава-коптильни Браво
Приобретая автоклав-коптильню Bravo, вы платите за 1 аппарат, а получаете 2! По такой цене не купить полноценный автоклав и хорошую коптильню. Кроме того, для 2 аппаратов потребуется в 2 раза больше места. А Bravo по размерам как стандартный автоклав.
Аппарат производится из нержавеющей стали (2 мм) на современном производстве. Благодаря новым технологиям лазерной резки и плазменной полировки автоклавы этой марки прочны и надежны. Гладкие стенки многофункционального консерватора промываются без проблем. С отполированной поверхности жир и копоть легко смываются.
У автоклава-коптильни Bravo усиленное дно толщиной 3 мм. Даже при избыточном давлении внутри консерватора оно не погнется и останется идеально ровным.
Все швы автоклава тщательно отполированы, герметичны, поэтому аппарат хорошо держит давление, не деформируется и не травит воздух. Но если показания манометра возрастут выше допустимого предела, лишний пар выйдет через автоматический спускной клапан. Система сброса избыточного давления защитит аппарат, не даст ему взорваться.
Автоклав-коптильня Bravo универсален. С ним коптить и делать заготовки можно на любых плитах и даже на костре. Захватите аппарат с собой на дачу и балуйте себя копченостями собственного приготовления, а осенью — консервируйте урожай!
Bravo приготовит для вас вкусные блюда, натуральные (без «химии») и полезные:
- копченую курицу, рыбу, мясо;
- копченый шпик;
- сыр с ароматом дымка;
- тушенку;
- шпроты;
- заправку для супа;
- джемы, желе, варенье;
- пюре из фруктов и ягод;
- овощные консервы;
- консервы из рыбы, птицы, дичи;
- сгущенное молоко.
Некоторые рецепты есть в сборнике, входящем в комплект с аппаратом, но простор для кулинарного творчества огромен. Вы можете и сами экспериментировать, изборетая рецепты новых заготовок и копченостей.
Все необходимое для копчения с аппаратом Bravo уже поставляется в комплекте: решетки для продуктов и щепа. Можно сразу приступать к приготовлению домашних деликатесов.
Сейчас в нашем интернет-магазине действует акция. Цена на консерватор снижена. Успейте купить автоклав-коптильню Браво от производителя с экономией более 5000 руб! Приобретите 2 аппарата по цене одного!
Комплектность
| Набор решеток | 1 шт |
| Инструкция | 1 шт |
| Манометр/термоманометр | 1 шт |
| Поддон для сбора жира | 1 шт |
| Силиконовая прокладка под крышку | 1 шт |
| Автоклав | 1 шт |
| Гарантийный талон на 1 год | 1 шт |
| Клапан сброса давления | 1 шт |
Габариты
| Объем | 22 л |
| Высота | 540 мм |
| Вес | 6,8 кг |
| Кол-во банок (0,5 л) | 12 |
| Диаметр | 235 мм |
Основные характеристики
| Толщина металла | 2 мм |
| Гарантия | 1 год |
| Материал | нержавеющая сталь |
| Страна производства | Россия |
10 покупателей оставили отзыв
Сначала
10 мая 2023
Очень классная коптильня! Доставка быстрая. Коптильня сделана качественно. Коптил курицу и два раза рыбу, вкуснятина необыкновенная, лучше магазинных. Если думаете покупать коптильню, то берите эту.
Достоинства
всем довольна
Недостатки
нет
14 апреля 2023
Доставка быстрая, курицу и сыр коптил. Очень хорошо получилось. Всё ясно и понятно. Спасибо
01 апреля 2023
Очень доволен покупкой. Сделано очень добротно. Поддоны из толстой нержавейки. Сам бак тоже. Всё точно как в описании…
Достоинства
все как в описании
Недостатки
не было
21 августа 2020
Готовлю с Браво кучу вкуснятины, благо у нас своё хозяйство. Своя курочка в коптильне вкуснее, чем магазинная. Тушёнка домашняя тоже ни в какое сравнение не идёт. Я очень рада, что дети подарили мне такой полезный подарок на юбилей. Сначала поругалась на них, что дорого, а теперь не могу нарадоваться.
06 июня 2020
Просто коптильня Браво на 20 литров стоит 6700 с копейками. Автоклав Браво — почти 12. А автоклав с коптильней те же 12. Разумеется, надо брать два в одном, хотя мне больше нужен был автоклав, чем коптильня. Как аппарат работает нравится, никаких нареканий нет. Больше консервирую, но иногда копчу, когда брат-рыбак угостит рыбкой из улова.
13 октября 2019
Хороший автоклав с коптильней. Простой и надёжный в работе, стоит недорого. Всем рекомендую.
27 января 2018
Я люблю на зиму делать много заготовок — на новогодние да и вооюще на все праздники как хорошо на стол своё поставить под водочку. Решила как-то сделать этот процесс приятнее, почитала в интернете на форумах, советуют обзавестись автоклавом. Искала долго, все какие-то неказистые были. Наткнулась на ваш сайт. У это цена, конечно, побольше, чем у остальных, но здесь же ещё функция коптильни есть. В общем, заказала. Пришёл быстро, без дефектов. Пока пользовалась только один раз — всё устраивает! Время экономит в разы.
19 января 2018
Раньше уже пользовалась автоклавом — очень нужная в хозяйстве вещь. Но сломался — крышка стала плохо закрываться. Гарантии уже не было, поэтому решила новый брать. Приглянулся этот. Вид у него опрятный, можно хоть на видное место поставить, а не прятать. По цене тоже устраивает — здесь же ещё коптильня. Пользуюсь уже несколько месяцев, пробовала коптить рыбу — результатом и я, и семейные довольны. 5!
09 января 2018
Выбирал для жены автоклав. Увидел этот, подумал, а чем я хуже? Давно хотел рыбу коптить. Мы в частном доме живём, рядом озеро, рыбачу. Потратился и купил этот. Вообще не жалею. Рыбка -во! Жена тоже довольна, говорит, стало удобнее. Приобретение что надо!
01 декабря 2017
Долго думала, стоит покупать или нет. Цена кусается, хотя и у вас дешевле, чем у других. Но муж сказал, если надо — бери. Купила. Пользуюсь уже полгода — работает исправно. Теперь меньше времени стою у плиты! Покупайте — денег не пожалеете. 5/5
Автоклав — это аппарат для домашних заготовок. Он экономит силы, время. Только в автоклаве можно сделать тушенку или сгущенное молоко. Но это еще не всё. Купив автоклав-коптильню Браво от производителя, вы сможете готовить и консервы, и домашние копчености!
Достоинства автоклава-коптильни Браво
Приобретая автоклав-коптильню Bravo, вы платите за 1 аппарат, а получаете 2! По такой цене не купить полноценный автоклав и хорошую коптильню. Кроме того, для 2 аппаратов потребуется в 2 раза больше места. А Bravo по размерам как стандартный автоклав.
Аппарат производится из нержавеющей стали (2 мм) на современном производстве. Благодаря новым технологиям лазерной резки и плазменной полировки автоклавы этой марки прочны и надежны. Гладкие стенки многофункционального консерватора промываются без проблем. С отполированной поверхности жир и копоть легко смываются.
У автоклава-коптильни Bravo усиленное дно толщиной 3 мм. Даже при избыточном давлении внутри консерватора оно не погнется и останется идеально ровным.
Все швы автоклава тщательно отполированы, герметичны, поэтому аппарат хорошо держит давление, не деформируется и не травит воздух. Но если показания манометра возрастут выше допустимого предела, лишний пар выйдет через автоматический спускной клапан. Система сброса избыточного давления защитит аппарат, не даст ему взорваться.
Автоклав-коптильня Bravo универсален. С ним коптить и делать заготовки можно на любых плитах и даже на костре. Захватите аппарат с собой на дачу и балуйте себя копченостями собственного приготовления, а осенью — консервируйте урожай!
Bravo приготовит для вас вкусные блюда, натуральные (без «химии») и полезные:
- копченую курицу, рыбу, мясо;
- копченый шпик;
- сыр с ароматом дымка;
- тушенку;
- шпроты;
- заправку для супа;
- джемы, желе, варенье;
- пюре из фруктов и ягод;
- овощные консервы;
- консервы из рыбы, птицы, дичи;
- сгущенное молоко.
Некоторые рецепты есть в сборнике, входящем в комплект с аппаратом, но простор для кулинарного творчества огромен. Вы можете и сами экспериментировать, изборетая рецепты новых заготовок и копченостей.
Все необходимое для копчения с аппаратом Bravo уже поставляется в комплекте: решетки для продуктов и щепа. Можно сразу приступать к приготовлению домашних деликатесов.
Сейчас в нашем интернет-магазине действует акция. Цена на консерватор снижена. Успейте купить автоклав-коптильню Браво от производителя с экономией более 5000 руб! Приобретите 2 аппарата по цене одного!
Комплектность
| Поддон для сбора жира | 1 шт |
| Силиконовая прокладка под крышку | 1 шт |
| Автоклав | 1 шт |
| Гарантийный талон на 1 год | 1 шт |
| Клапан сброса давления | 1 шт |
| Набор решеток | 1 шт |
| Инструкция | 1 шт |
| Манометр/термоманометр | 1 шт |
Габариты
| Вес | 6,8 кг |
| Кол-во банок (0,5 л) | 12 |
| Диаметр | 235 мм |
| Объем | 22 л |
| Высота | 540 мм |
Основные характеристики
| Гарантия | 1 год |
| Материал | нержавеющая сталь |
| Страна производства | Россия |
| Толщина металла | 2 мм |
10 покупателей оставили отзыв
Сначала
10 мая 2023
Очень классная коптильня! Доставка быстрая. Коптильня сделана качественно. Коптил курицу и два раза рыбу, вкуснятина необыкновенная, лучше магазинных. Если думаете покупать коптильню, то берите эту.
Достоинства
всем довольна
Недостатки
нет
14 апреля 2023
Доставка быстрая, курицу и сыр коптил. Очень хорошо получилось. Всё ясно и понятно. Спасибо
01 апреля 2023
Очень доволен покупкой. Сделано очень добротно. Поддоны из толстой нержавейки. Сам бак тоже. Всё точно как в описании…
Достоинства
все как в описании
Недостатки
не было
21 августа 2020
Готовлю с Браво кучу вкуснятины, благо у нас своё хозяйство. Своя курочка в коптильне вкуснее, чем магазинная. Тушёнка домашняя тоже ни в какое сравнение не идёт. Я очень рада, что дети подарили мне такой полезный подарок на юбилей. Сначала поругалась на них, что дорого, а теперь не могу нарадоваться.
06 июня 2020
Просто коптильня Браво на 20 литров стоит 6700 с копейками. Автоклав Браво — почти 12. А автоклав с коптильней те же 12. Разумеется, надо брать два в одном, хотя мне больше нужен был автоклав, чем коптильня. Как аппарат работает нравится, никаких нареканий нет. Больше консервирую, но иногда копчу, когда брат-рыбак угостит рыбкой из улова.
13 октября 2019
Хороший автоклав с коптильней. Простой и надёжный в работе, стоит недорого. Всем рекомендую.
27 января 2018
Я люблю на зиму делать много заготовок — на новогодние да и вооюще на все праздники как хорошо на стол своё поставить под водочку. Решила как-то сделать этот процесс приятнее, почитала в интернете на форумах, советуют обзавестись автоклавом. Искала долго, все какие-то неказистые были. Наткнулась на ваш сайт. У это цена, конечно, побольше, чем у остальных, но здесь же ещё функция коптильни есть. В общем, заказала. Пришёл быстро, без дефектов. Пока пользовалась только один раз — всё устраивает! Время экономит в разы.
19 января 2018
Раньше уже пользовалась автоклавом — очень нужная в хозяйстве вещь. Но сломался — крышка стала плохо закрываться. Гарантии уже не было, поэтому решила новый брать. Приглянулся этот. Вид у него опрятный, можно хоть на видное место поставить, а не прятать. По цене тоже устраивает — здесь же ещё коптильня. Пользуюсь уже несколько месяцев, пробовала коптить рыбу — результатом и я, и семейные довольны. 5!
09 января 2018
Выбирал для жены автоклав. Увидел этот, подумал, а чем я хуже? Давно хотел рыбу коптить. Мы в частном доме живём, рядом озеро, рыбачу. Потратился и купил этот. Вообще не жалею. Рыбка -во! Жена тоже довольна, говорит, стало удобнее. Приобретение что надо!
01 декабря 2017
Долго думала, стоит покупать или нет. Цена кусается, хотя и у вас дешевле, чем у других. Но муж сказал, если надо — бери. Купила. Пользуюсь уже полгода — работает исправно. Теперь меньше времени стою у плиты! Покупайте — денег не пожалеете. 5/5
-
-
Высота, мм: 530
Вес, кг: 9.5
Гидрозатвор: есть
Толщина металла, мм: 1
Гарантия, мес: 12
Материал: Пищевая
нержавеющая сталь
-
Коптильная камера — 1 шт.
Крышка с гидрозамком — 1 шт.
Термометр биметаллический — 1 шт.
Поддон для жира — 1 шт.
Решетка для мяса
Крючки для рыбы — 3 шт.
Шланг ПВХ (8 мм) — 4 метра.
Хомут (8 мм) — 1 шт.
Инструкция по эксплуатации — 1 шт.
Гарантийный талон — 1 шт.
Магазин Braga.by работает по наличному и безналичному расчету в белорусских рублях.
Наличный расчет
Вы можете рассчитаться наличными денежными средствами при доставке товара курьером, а также при получении заказа в пункте самовывоза.
Банковские карты
- Оплата банковской картой онлайн
- Также возможна оплата через терминалы во всех пунктах самовывоза.
Оплата картами рассрочки
«Халва» от МТБанка:
- 2 месяца рассрочки
«Карта покупок» от Белгазпромбанка:
- 2 месяца рассрочки
Оплата картами рассрочки осуществляется:
- г. Минск, ул. Неманская, 4 (цокольный этаж);
Заказы на сайте можно оформить круглосуточно, и по телефонам — в рабочее время.
Оплата производится только в белорусских рублях.
Самовывоз из розничного магазина
Вы можете забрать ваш заказ в пунктах самовывоза:
- г. Минск, Неманская, 4 (цокольный этаж)
Доставка по Минску
- Доставка товаров осуществляется по схеме «день-в-день», «день-на-следующий» в зависимости от времени заказа и загруженности курьеров.
Доставка заказов по г. Минску (в пределах МКАД), период доставки согласовывается дополнительно по телефону.
- Курьером по г. Минску при заказе до 100 р.- от 8 BYN
- Курьером по г. Минску при заказе от 100 р. — БЕСПЛАТНО
Доставка по Беларуси
Мы доставим Ваш товар в любую точку Республики Беларусь. Доставка осуществляется от 1 до 3 рабочих дней курьерской службой ООО «Автолайтэкспресс» ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ
Предлагаем высокотехнологичное и одновременно максимально простое
в эксплуатации Коптильня BRAVO, предназначенное для горячего копчения в
домашних условиях.
Домашняя коптильня Bravo
New – устройство, которое работает с любыми типами нагревателей (в том
числе с индукционными плитами).
Кроме того, данное устройство можно использовать на углях, и это
не принесет ему абсолютно никакого вреда.
Преимущества коптильни для домашнего
копчения «BRAVO»
- Наличие
купольной крышки с гидрозамком – залог комфортного и безупречного
копчения. В обычных коптильнях, которые оснащаются плоскими крышками,
конденсат, насыщенный вредными примесями, скапливается на поверхности
крышки и в виде капель падает вниз (прямо на продукты). Это нарушает
технологичность процесса и оказывает негативное влияние на вкусовые
качества домашних деликатесов. С подобной проблемой не сталкиваются те,
кто имеет в хозяйстве дымогенератор для копчения, также этот недостаток
полностью отсутствует в конструкции представленного устройства: конденсат
стекает по поверхности купольной крышки и попадает сразу в гидрозамок.
Благодаря гидрозамку ваше помещение надежно защищается от дыма, а
продукты, находящиеся в коптильной камере – от постороннего привкуса и
горечи. - Наличие
насадки для копчения птицы, на которой легко умещается курица стандартного
размера. Благодаря специальной насадке, которой оснащается каждая
коптильня Браво, птица подвергается более равномерному копчению и при этом
всегда сохраняет свою форму. - Наличие
оптимизированной системы дымоводов, которых в представленном изделии
насчитывается целых 16 штук, обеспечивает копчение не только в
равномерном, но и в ускоренном режиме (редкая коптильня по своей
производительности и скорости обработки продуктов сравнится с коптильнями
из модельной линейки «Браво»). - Грамотно
продуманная конструкция, а также оптимальное расположение основных
элементов, которыми обладает коптильня Bravo 10 литров (а также 20 и 30
литров), гарантируют надежную, безошибочную и бесперебойную работу
устройства. Так, гибкий шланг, ни при каких обстоятельствах, не перегнется
на выходе из коптильни, гидрозамок надежно будет защищать окружающее
пространство от дыма и аромата готовящихся деликатесов, а процесс горячего
копчения, который будет проходить «как по маслу», поднимет настроение и
вам и членам вашей семьи. - Высокоточный
термометр поможет контролировать параметры процесса, даже не заглядывая
внутрь коптильной камеры. А надежная ручка, изготовленная из термопласта,
сделает эксплуатацию устройства безопасной, удобной и долговечной.
Как пользоваться коптильней Bravo:
инструкция и порядок работы
Главное
необходимо определиться с типом древесной щепы, которая будет использоваться в
процессе эксплуатации устройства. В классическом варианте используется щепа из
Ольхи. Но сделать букет ароматов значительно богаче поможет смесь Ольхи с
Дубом, Абрикосом, Сливой и т. д. Подойдя к выбору древесины творчески, можно
смело загружать щепу на специальный поддон.
- Установите
поддон для сбора жира, который позволяет эксплуатировать коптильню в
течение 1,5 часов – без дополнительного обслуживания и разборки, (которые
производятся с целью отмыть устройство от жировых капель). - Определитесь
со способом крепления продуктов и загрузите их в коптильную камеру. - Накройте
коптильню крышкой и заправьте гидрозамок обычной водой. - Установите
устройство на нагревательную плиту и наслаждайтесь процессом (не забыв
предварительно вывести гибкий шланг для отвода дыма на улицу).
Дымогенератор «Bravo» – прибор, производящий дым, который необходим в процессе копчения продуктов. Его отличает компактность и простота в использовании. В этом агрегате усилена тяга, что делает процесс копчения более эффективным. Производятся дымогенераторы «Bravo» в России.
Комплектация
В комплект прибора входят:
- дымогенератор;
- зажигалка;
- шланги;
- набор щепок для одной закладки;
- руководство по использованию прибора;
- сборник с рецептами приготовления копченых продуктов.
Дымогенератор «Bravo» подключается к коптильне одноименного производителя.
Конструкция
Дымогенератор «Bravo» состоит из таких элементов:
- корпус;
- крышка;
- подставка;
- компрессор;
- шланги для подключения компрессора.
Корпус дымогенератора изготовлен из нержавеющей стали. Этот материал стойко выдерживает перепады температур, что обеспечивает долговечность аппарата. В верхней части трубы корпуса имеется еще одна трубка, которая выполняет функции дымоотвода. Также в этой части есть патрубок, на котором крепится еще одна трубка. Через нее происходит подача воздуха от компрессора. В нижней части корпуса есть отдел для розжига.
Подобная конструкция позволяет добиться температуры в 25-30°C градусов на выходе – этого вполне достаточно для копчения холодным методом. Для дымогенератора «Bravo» характерен верхний забор дыма, при таких условиях щепа горит стабильно, без резких возгораний или затухания.
Крышка прибора выполнена из дерева. Этот материал не нагревается в процессе работы аппарата, поэтому отсутствует риск ожогов. Подобное свойство позволяет в любой момент добавлять в аппарат щепки для розжига.
Еще одно достоинство деревянной крышки – впитывание влаги, что предотвращает накопление конденсата в дымогенераторе. С другой стороны, вбирание деревом влаги может стать причиной разбухания крышки и нарушения герметичности в процессе копчения.
Крепление (подставка) представляет собой пластину из нержавеющей стали. С ее помощью аппарат можно закрепить в любом месте.
Конструкция дымогенератора «Bravo» позволяет с легкостью разобрать его вручную, собрать вновь и без особого труда очистить от загрязнений.
Аппарат для производства дыма абсолютно безопасен для качества конечного продукта: дым проходит через слой топлива, который удерживает часть продуктов горения и пепла.
Читайте также: Китайская коптильня с функциями мультиварки Brand 6060
Инструкция по эксплуатации
Дымогенератор «Bravo» производит дым, облегчая процесс переработки сырого мяса или рыбы в копчености.
Чтобы начать пользоваться дымогенератором, нужно собрать его. Корпус аппарата нужно прикрепить к какой-либо емкости с объемом от 0,1 до 12 куб. м. В ее качестве могут выступать старая неработающая микроволновка, картонная коробка, бочонок.
Затем следует подключить к аппарату компрессор, используя шланги. Далее засыпать щепу, включить компрессор в сеть и поджечь топливо.
Используя дымогенератор «Bravo», можно готовить копчености горячим и холодным способами.
Разновидности
Производитель предлагает несколько моделей дымогенераторов – от самых маленьких, весом немного более одного килограмма, до более серьезных, с повышенной производимостью. Вес последних колеблется в пределах 3-4 кг.
FAVORIT
Эту модель дымогенератора называют «мини-коптильней». Она идеально подходит для начинающих коптильщиков. Аппарат вырабатывает дым равномерно, без затухания.
Аппарат легкий, не занимает много места. Его вес – 1,2 кг, высота – 295 мм, диаметр – 77 мм. BRAVO FAVORIT используется для холодного и горячего копчения.
Эта модель дымогенератора вмещает 1,3 л щепы. На таком количестве топлива аппарат коптит около двух часов.
Стоимость BRAVO FAVORIT лежит в пределах 2500 рублей.
EXPERT
Модель подходит для регулярного копчения большого количества продуктов. Эта разновидность дымогенератора нередко используется в небольших кафе.
BRAVO EXPERT используется для холодного и горячего копчения. Вес прибора – 2 кг, высота – 310 мм, диаметр – 102 мм.
За одну закладку щепы (2,5 л) модель способна вырабатывать дым в течение 6 часов. За это время можно закоптить сыры, орехи, овощи, ягоды.
Стоимость аппарата составляет примерно 3500 рублей.
GIGANT
Аппарат является хорошим решением для профессиональных коптилен. Подходит для использования в кафе и больших ресторанах.
Дымогенератор BRAVO GIGANT является самой большой и производительной моделью данного производителя. Используется для горячего и холодного копчения.
Вес прибора – 3,1 кг, высота – 400 м, диаметр – 130 мм.
Одна максимальная закладка позволяет загрузить 5 л щепы, что обеспечивает 11 часов работы дымогенератора.
Стоимость BRAVO GIGANT составляет 5000 рублей.
На официальном сайте производителя дымогенераторов указано, что при заказе любой модели можно приобрести камеру для копчения объемом в 50 л. Ее стоимость – 1500 рублей.
Читайте также: Линейка коптилен марки Зеленая поляна
Отзывы
- Валерий, г. Иваново: Заказал модель дымогенератора BRAVO EXPERT. Привлекла стоимость. Так как я не являюсь профессионалом и занимаюсь копчением редко и исключительно для семьи, не стал приобретать дорогостоящий аппарат. Когда я получил товар, то заметил ряд несоответствий: упаковка была не фирменной, как обещали на сайте, реальный объем аппарата составил 2,2 л, а не 2,5, компрессор был произведен другой фирмой. Качество меня также не порадовало: выработка дыма была достаточно слабой, готовые продукты имели неприятный привкус. Через пару месяцев заказал дымогенератор другого производителя.
- Анастасия, г. Ростов-на-Дону: Я приобрела дымогенератор BRAVO FAVORIT в подарок отцу. Он увлекается охотой и рыбалкой и свою добычу коптит. Его старый прибор по производству дыма пришел в негодность, и я решила заменить его. Аппарат недорогой, компактный, легко транспортируется. Опробовали дымогенератор, коптили в нем мелкую рыбу. Готовый продукт имеет приятный вкус, нет привкуса и запаха горелого. Щепа горит стабильно, не тухнет. Внешне прибор также выглядит достойно. Считаю, что BRAVO FAVORIT – идеальное соотношение цены и качества.
- Марк, г. Омск: У меня свое дело – домашняя коптильня. Клиентов много, поэтому я должен поддерживать качество продукции на уровне. Важную роль в этом играет оборудование. В качестве дымогенератора приобрел прибор BRAVO GIGANT – самый крупный в линейке этого производителя. Это далеко не первый такой прибор на моем производстве, поэтому есть с чем сравнить. Аппарат хороший, выполнен качественно, материал прочный. Тяга в дымогенераторе этой модели хорошая, щепа тлеет медленно. Готовая продукция качественная, работа прибора устраивает. Единственный недостаток – работа компании по доставке: вместо обещанных двух недель ожидал аппарат целый месяц.
Дымогенераторы «Bravo» – бюджетные аппараты, которые подсоединяют к коптильне и осуществляют с их помощью процесс копчения продуктов. Есть несколько моделей этих приборов, каждая из которых имеет разную производительность. В зависимости от нее прибор можно использовать в домашних или промышленных условиях.