Аппаратчик термической обработки колбасных изделий должностная инструкция

Общество с ограниченной ответственностью «Бета»
ООО «Бета»

Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий

              № 160-ДИ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий ООО «Бета».

1.2. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО «Бета».

1.3. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий подчиняется непосредственно начальнику колбасного цеха.

1.4. На должность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы не менее одного года.

1.5. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий должен знать:
− технологический процесс приготовления колбасных изделий;
− органолептические методы оценки качества колбасных изделий;
− продолжительность и технологические условия приготовления колбасных изделий;
– технические условия на готовую продукцию;
– ассортимент вырабатываемых колбасных изделий;
– устройство обслуживаемого оборудования;
– правила регулирования температурного режима;
– способы определения готовности колбасных изделий;
– назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
– схемы и правила обслуживания паровых, водяных и воздушных коммуникаций;
– правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
– правила пользования средствами индивидуальной защиты;
– требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
– виды брака и способы его предупреждения и устранения;
– производственную сигнализацию;
– требования, предъявляемые к рациональной организации труда на рабочем месте;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Аппаратчик термической обработки колбасных изделий руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО «Бета», в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО «Бета» и непосредственного руководителя;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Аппаратчика термической обработки колбасных изделий его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО «Бета».

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий выполняет следующие виды работ:
2.1. Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в термоагрегатах, варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах.
2.2. Загрузка сырья и выгрузка готового продукта из камеры и направление его на охлаждение.
2.3. Сдача колбасных изделий после охлаждения в экспедицию для реализации и хранения.
2.4. Регулирование температурного режима, наблюдение за продолжительностью технологического процесса и определение готовности продукта органолептически и с помощью приборов.
2.5. Периодическая чистка и промывка технологического оборудования в процессе работы при изготовлении различных видов изделий.
2.6. Приемка и сдача рабочей смены.
2.7. Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
2.8. Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий имеет право:
3.1. Требовать от генерального директора ООО «Бета» содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО «Бета», касающимися деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий.
3.5. Представлять на рассмотрение генерального директора ООО «Бета» предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО «Бета».
3.6. Получать от работников ООО «Бета» информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО «Бета»), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО «Бета».
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО «Бета».

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО «Бета» № 1-Пр от 01.06.2015.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

________________ К.В. Уваров

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность аппаратчика термической обработки колбасных изделий.
2. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий относится к категории технических исполнителей.
3. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
4. Взаимоотношения по должности:

1. Квалификационные требования к аппаратчику термической обработки колбасных изделий:

* — для аппаратчика термической обработки колбасных изделий 3- разряда нужна профессионально-техническое образование или полное или базовое общее среднее образование и профессиональная подготовка непосредственно на производстве. Без требований к стажу работы.

— для аппаратчика термической обработки колбасных изделий 5- разряда нужно профессионально-техническое образование. Повышение квалификации.   Стаж   работы   по   профессии   аппаратчика   термического

обработка колбасных изделий 4 разряда — не меньше 1 года.

1. Документы, регламентирующие деятельность аппаратчика термической обработки колбасных изделий

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе колбасных изделий, Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности аппаратчика термической обработки колбасных изделий

1. Варит мясо и субпродукты для студня, зельцев и субпродуктовых колбас.
2. Загружает сырье в котел (варочный аппарат), регулирует температурный режим; снимает из поверхности топленый жир, измельчает вареное сырье вручную или на волчке, фильтрует и выпаривает бульон.
3. Загружает в котел (варочный аппарат) измельченные мясопродукты и ведет процесс повторной варки.
4. Разливает студень у формы или подает в разливной аппарат.
5. Готовит фарш за рецептурой, варит, прессует и подает зельц на охлаждение. Наполняет кишечную оболочку (пузырь) фаршем зельц.
6. Подготавливает и варит рулеты.
7. Готовит белковый стабилизатор и прочие виды продукции.
8. Сдает колбасные изделия после охлаждения в экспедицию для реализации и сохранения.
9. Ведет процесс запекания колбасных изделий (мясных хлебов, паштетов, буженины, карбонатов и т.п.) в ротационных шкафных, электрических или газовых печах, укладывает сырье (фарш) у формы, регулирует температуру в печах, определяет готовность продукта.
10. Выгружает продукт из печей и передает на охлаждение и упаковывание.
11. Периодически чистит и промывает технологическое оборудование в процессе работы во время изготовления разных видов изделий.
12. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1. Права аппаратчика термической обработки колбасных изделий

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

1. Ответственность аппаратчика термической обработки колбасных изделий

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

1. Условия труда аппаратчика термической обработки колбасных изделий

Режим работы аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

1. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда относится к категории рабочих, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. На должность аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда назначается лицо, имеющее среднее образование, соответствующую подготовку по специальности без предъявления требований к стажу работы.

1.5. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда должен знать:

• принцип действия обслуживаемого оборудования;
• режимы варки, обжарки, копчения колбасных изделий;
• ассортимент вырабатываемых мясопродуктов;
• правила загрузки и выгрузки колбасных изделий.

1.6. В своей деятельности аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда руководствуется:

• нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• приказами и распоряжениями руководителя Компании и непосредственного руководителя;
• настоящей должностной инструкцией;
• правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. Должностные обязанности

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах под руководством аппаратчика термической обработки мясопродуктов более высокой квалификации.

2.2. Загрузка рам с колбасными изделиями в камеры или варочные котлы, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки.

2.3. Проверка правильности подвешивания колбасных изделий на рамы для исправления обнаруженных дефектов.

2.4. Подача топлива в топки, розжиг и регулирование температуры в них, выгрузка и уборка золы.

В случае служебной необходимости аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда имеет право:

3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.

3.2. Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

4. Ответственность

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.7. Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

4.8. Причинение материального ущерба и/или убытков предприятию или третьим лицам, связанных с действием или бездействием во время исполнения служебных обязанностей.

5. Условия работы

5.1. Режим работы аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «__» _______ 20__ г.

(подпись)

Подразделение: _________________________

1. Общие положения:

Подчиненность:

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда непосредственно подчиняется ……………………
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда выполняет указания …………………………………………….

(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда замещает………………………………………………………………………
• Аппаратчика термической обработки мясопродуктов 6-го разряда замещает …………………………………………………………………….

Прием и освобождение от должности:
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

1. Требования к квалификации:

Должен знать:

• конструкцию обслуживаемого оборудования и правила его наладки
• устройство и принцип действия применяемых контрольно-измерительных приборов, способы выявления и устранения неполадок в работе отдельных узлов
• схемы и правила обслуживания паровых, воздушных и водяных коммуникаций
• рецептуру колбасных изделий высшего сорта
• физико-химические свойства используемого сырья
• параметры технологических процессов
• нормы выхода и сортности мясопродуктов.

1. Должностные обязанности:

• Ведение технологического процесса термической обработки колбасных изделий высшего сорта в термокамерах и термоагрегатах.
• Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов по заданной программе, контроль и поддержание температурно-влажностных режимов в соответствии с программой.
• Обеспечение бесперебойной работы оборудования, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
• Контроль показателей качества колбасных изделий, ее соответствия нормативно-технической документации.
• Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов, периодическая их чистка.
• Соблюдение санитарно-гигиенического режима в термокамерах и термоагрегатах.

стр. 1 Должностная инструкция Аппаратчик термической обработки мясопродуктов
стр. 2 Должностная инструкция Аппаратчик термической обработки мясопродуктов

4. Права

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

1. Ответственность

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик термической обработки мясопродуктов ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за причинение материального ущерба — в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Начальник отдела кадров:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции аппаратчика термической обработки мясопродуктов, образец 2023, 2024 годов. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция аппаратчика термической обработки мясопродуктов выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать аппаратчик термической обработки мясопродуктов. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов относится к категории рабочих.

2. Аппаратчиком термической обработки мясопродуктов принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

— принцип действия обслуживаемого оборудования;

— режимы варки, обжарки, копчения колбасных изделий;

— ассортимент вырабатываемых мясопродуктов;

— правила загрузки и выгрузки колбасных изделий;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

4. В своей деятельности аппаратчик термической обработки мясопродуктов руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

5. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

6. На время отсутствия аппаратчика термической обработки мясопродуктов (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности аппаратчика термической обработки мясопродуктов

Трудовыми обязанностями аппаратчика термической обработки мясопродуктов являются:

а) Специальные (профессиональные) обязанности:

— Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах под руководством аппаратчика термической обработки мясопродуктов более высокой квалификации.

— Загрузка рам с колбасными изделиями в камеры или варочные котлы, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки.

— Проверка правильности подвешивания колбасных изделий на рамы для исправления обнаруженных дефектов.

— Подача топлива в топки, розжиг и регулирование температуры в них, выгрузка и уборка золы.

б) Общие трудовые обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права аппаратчика термической обработки мясопродуктов

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.

3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность аппаратчика термической обработки мясопродуктов

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих трудовых обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция аппаратчика термической обработки мясопродуктов — образец 2023, 2024 годов. Должностные обязанности аппаратчика термической обработки мясопродуктов, права аппаратчика термической обработки мясопродуктов, ответственность аппаратчика термической обработки мясопродуктов.

Наименование
организации

Инструкциия №

ПО ОХРАНЕ ТРУДА

ДЛЯ
АППАРАТЧИКА ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ
КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

г

2002год

СОГЛАСОВАНО

УТВЕРЖДАЮ:

Председатель
комитета профсоюза Руководитель
организации

«____»________________
2002_г. «____»________________
2002_г.

протокол
№__________________

Инструкция
№__

по
охране труда для аппаратчика термической
обработки колбасных изделий

1. Общие
   требования безопасности

1.1.На процессы термической
обработки колбасных изделий допускаются
лица, имеющие профессиональную
подготовку, прошедшие предварительную
подготовку, прошедшие предварительные
( при поступлении на работу), периодические
и профилактические обследования и
прививки в порядке, установленном
Минздравом Р Ф , а также вводный и
первичный инструктажи на рабочем месте.

1.2. Допуск к самостоятельной
работе в качестве аппаратчика термической
обработки колбас осуществляется
начальником ( мастером) цеха после
освоения работающими безопасных приемов
и методов труда под руководством опытного
наставника в течение не менее 2-14 смен.
Допуск к самостоятельной работе
фиксируют датой и подписью в журнале
регистрации инструктажа на рабочем
месте.

1.3.К работам, при
выполнении которых может возникнуть
опасность поражения электрическим
током, допускаются лица, получившие
первую группу по электробезопасности.

1.4. Необходимо соблюдать
правила внутреннего распорядка. Курить,
принимать пищу следует в специально
отведенных комнатах. Не допускается
присутствие на рабочем месте посторонних
лиц, распитие спиртных напитков, работа
в состоянии алкагольного или наркотического
опьянения. Работающий должен выполнять
только ту работу, которая ему поручена,
не перепоручать свою работу другим
лицам.

1.5. При переводе на
другую работу требовать от непосредственного
руководителя соответствующего обучения
безопасным приемам и методам работы.

1.6.
Аппаратчик термической обработки
колбас должен быть обеспечен
спецодеждой, СИЗ согласно типовых норм
бесплатной выдачи спецодежды и спецобуви.

-ботинки
кожаные;

-нарукавники
водонепроницаемые;

-фартук
хлопчатобумажный;

-фартук
рабочий металлический;

-перчатки
трикотажные;

-перчатка
кольчужная;

-каска
защитная;

1.7.
.Соблюдать правила внутреннего трудового
распорядка.

1.8.
Использовать по назначению и бережно
относиться к выданным СИЗ.

1.9.
Не допускай в действие машины и аппараты
,устройство которых не знаешь и работа
на которых тебе не поручена.

1.10.При
обнаружении неисправности оборудования,
инвентаря, инструмента, а также при
травмировании работников прекратить
работу и сообщить об этом начальнику
цеха

1.11.
На процессах варки колбас на автоматах
возможно воздействие опасных и вредных
производственных факторов:

-движущиеся
и вращающиеся части автомата ( транспортер,
шнеки, механизм наложения скрепок);

-опасность
падения на скользких полах;

-передвигающиеся
мясопродукты и колбасные изделия на
рамах, в корзинах, люльках, лотках;

-повышенная
температура воздуха рабочей зоны и
сырья;

-повышенная
влажность и подвижность воздуха рабочей
зоны;

-повышенная
температура поверхностей оборудования,
мясопродуктов и колбасных изделий;

-повышенная
загазованность воздуха рабочей зоны.

1.12.Соблюдать
правила личной гигиены:

-соблюдать
чистоту кожного покрова, одежды, обуви
и других СИЗ;

-содержать
в чистоте оборудование и шкаф для одежды;

-после
каждого перерыва в работе, посещения
туалета мыть руки теплой водой с мылом,
затем дезинфицировать 0,2 % раствором
хлорамина и снова промыть руки теплой
водой;

-перед
посещением туалета санодежду снимать,
после посещения продезинфицировать
обувь на дезинфицирующем коврике;

-по
окончании работы принять душ.

1.13.
При недомогании, поражении кожи в виде
ранений, ожогов, гнойничков, шелушении
обратиться в медпункт, небольшие
повреждения обработать антисептическими
растворами.

1.14.Лица,
нарушившие требования настоящей
инструкции, несут ответственность в
порядке, установленном законодательством.

Соседние файлы в папке instr

• #
• #
• #
• #
• #
• #