Vinometro universal инструкция на русском языке

Модель: Виномер капиллярный 0-25
Наличие: Есть в наличии

Цена: 200р.

Содержание

1. Как устроен?
2. Как правильно пользоваться?
3. Как проверить на точность?

Не секрет, что качество и крепость рассматриваемых спиртных напитков напрямую зависят от количества этилового спирта в них, а также от содержания сахара. Эти параметры легко определить при помощи спиртометров, а также сахаромеров для вина. Однако с функциями первого прибора успешно справляется и виномер. Кстати, многие модели представляют собой универсальное устройство в виде гибрида. Такие варианты оснащены сразу двумя шкалами.

Бытовые виномеры, как и их коллеги – сахаромеры, определяют массовую долю сахара в вине и других жидкостях при диапазоне измерений в пределах от 0 до 25%. Естественно, по сравнению с лабораторными образцами оборудования такие упрощенные приборы имеют меньшую точность. Однако многолетней практикой доказано, что ее вполне достаточно.

Как правило, при домашнем производстве вина для собственных нужд не требуется идеальная точность, а, следовательно, допускается погрешность. Однако стоит учесть, что отклонение от реальных показателей, которое возможно при использовании виномера капиллярного типа, способно сыграть решающую роль для виноделов.

Сам же этот нехитрый инструмент представляет собой стеклянную колбу. Один ее конец является узким и имеет небольшое отверстие, а также деления практически по всей длине. Вторая сторона – это воронка, предназначенная для залива исследуемых жидкостей.

Стоит заметить, что капиллярные виномеры относят к категории вискозиметров, то есть, приборов, с помощью которых определяют вязкость составов. Все они конструктивно полностью похожи, и работают по одному и тому же принципу. Так, внутри калиброванной трубки малого сечения проходит жидкость, со скоростью, которая обусловлена прежде всего ее консистенцией (вязкостью).

При этом опытные виноделы прекрасно знают, что этот показатель будет снижаться по мере увеличения доли спирта в смеси. Важно учесть, что рассматриваемый тип измерительного инструмента ориентирован на исследование уже готовых напитков. И речь идет преимущественно о сухих, белых винах с крепостью, варьирующейся в диапазоне от 8 до 13%. Кстати, капиллярные виномеры наиболее распространены в европейских странах.

По своей сути, процесс использования виномера именно капиллярного типа является довольно простым. Это во многом обусловлено самой конструкцией устройства и принципом его действия.

Рассмотрим пошаговую инструкцию по применению.

• Хорошо промыть устройство теплой водой и выдуть ее остатки из канала.
• Залить исследуемый материал, заполнив примерно половину колбы. Важно, чтобы его температура составляла +20 градусов или чуть ниже.
• Дождаться, пока жидкость пройдет через капилляр (трубку) и начнет капать из нижнего отверстия. Доливать исследуемую смесь необходимо до тех пор, пока не исчезнут все пузырьки воздуха в канале.
• Когда появятся несколько капель, прибор перевернуть и расположить его на ровной поверхности, установив на воронку. Под ней неизбежно появится небольшая лужица, что является вполне нормальным и не должно вызывать беспокойства по поводу ошибочных действий.
• Зафиксировать показания виномера, на которых остановится нижний мениск смеси. Именно это и будут заветные градусы в вине. Важно помнить, что в данном случае результатом измерений будет содержание спирта (алкоголя) в процентах объема.

На завершающем этапе необходимо будет тщательно промыть виномер. Важно при этом убедиться, что в колбе, а главное, в канале ничего не осталось. В противном случае мелкие частицы засохнут внутри. Это само по себе станет причиной определенных трудностей при дальнейшей эксплуатации прибора, а также отразится на точности его показаний.

Принимая во внимание все изложенное, можно с полной уверенностью сделать вывод, что виномеры, включая капиллярные, представляют собой неотъемлемый элемент арсенала любого винодела. Использование таких измерительных приборов окажется по силам даже новичкам, не имеющим соответствующего опыта. Важно помнить, что они позволяют контролировать качество продукта. Однако, невзирая на всю простоту, нередко приходится сталкиваться с тем, что инструмент делает ошибки.

Точность результатов измерений напрямую определяется тем, насколько правильно они осуществляются. Но и далеко не последнюю роль играет состояние самого измерительного прибора.

В ситуациях с гибридами виномера и сахаромера проверить корректность показаний очень просто. Для этого достаточно просто поместить прибор в дистиллированную воду, температура которой должна составлять +20 градусов. Предсказуемо на шкале, отвечающей за определение содержания сахара, должен быть зафиксирован ноль. Исправить неполадки в таком случае тоже очень легко. Потребуется утяжелить (нанести обычный лак для ногтей на верхнюю часть) или, наоборот, облегчить (острым лезвием «состричь» слой стекла) само устройство.

Попытаться проверить точность виномера также можно при помощи воды. Но в любом случае следует помнить, от чего зависят показания описываемых измерительных инструментов. В первую очередь речь идет о температурном режиме.

Содержание

1. Что это такое?
2. Как правильно пользоваться?

На крепость винного напитка будут влиять разнообразные факторы: это и его густота, и количество использованного сахара, и многие другие. Чтобы точно узнать, сколько именно в таком вине содержится спирта, применяется специальный капиллярный виномер.

Принцип работы такого прибора построен согласно всем известному закону Архимеда. Согласно этому гидростатическому закону, выталкивающая сила будет равняться удельному весу вытесненного из емкости жидкого тела. А это значит, что объем тела, которое погружается в емкость, будет равняться объему вытесненной из него жидкости. Так как плотности жидких тел могут существенно отличаться, то одно и то же тело в таком случае будет погружаться в них на различную глубину.

Капиллярные виномеры специалисты относят к вискозиметрам — это специализированные устройства, необходимые для того, чтобы определить уровень вязкости жидких тел. Вискозиметр — это не очень большая по размерам воронка с особым образом калиброванной трубкой, размещенной снизу. Через нее начнет с разной скоростью выходить жидкость, а скорость эта будет зависеть от вязкости жидкого тела. Опытные производители вина прекрасно знают, что вязкость различных растворов будет снижаться с увеличением количества этилового спирта в них. Такого рода виномеры более популярны в Европе, потому как они помогают определить концентрацию спирта преимущественно в сухих сортах вин, которые отличаются крепостью от 8% до 13%.

К группе виномеров также относят такие виды приборов, как спиртометр для вина, гидрометр и ареометр. Эти виды оборудования активно применяются для того, чтобы определить удельную плотность жидкости, узнать количество сахара и спирта в исследуемом напитке.

К каждому капиллярному виномеру прилагается подробная инструкция по его правильному применению в быту:

• необходимо аккуратно наполнить имеющуюся воронку исследуемым напитком почти на 50%;
• далее придется немного выждать, пока вино не пройдет по столбику капилляра вниз и не станет медленно капать из отверстия;
• как только появятся первые капли, нужно будет осторожно перевернуть используемый прибор и поставить его на максимально ровную поверхность воронкой вниз;
• иногда под прибором может появиться небольшая винная лужица, но это вполне нормально и особого беспокойства у вас вызвать не должно.

Оставшаяся часть винного напитка и поможет вам окончательно определить его искомую крепость. Показания на устройстве, напротив которых остановится нижний показатель уровня жидкости, и следует брать в окончательный расчет при уточнении градусов спирта.

Капиллярный виномер является далеко не единственным приспособлением, при помощи которого можно определить крепость домашнего вина. Такое устройство, как ареометр, также позволит быстро определить количество алкоголя по уровню плотности изготавливаемого напитка.

Есть еще рефрактометрический метод, который помогает узнать, сколько именно сахара находится в винном напитке, а уже после этого можно будет подсчитать и саму крепость изготовленного или приобретенного вина. Все эти способы исследования дают возможность всецело проконтролировать процесс готовки домашнего алкогольного напитка на всех его этапах и при необходимости привнести в него существенные изменения.

Калибровку (правильность измерений) сахаромеров и виномеров можно испытать на дистиллированной воде. Если, опустив прибор в жидкость вы увидите на шкале содержания сахара значение «0», то можете быть спокойны – ваши приборы в полном порядке.

Старая цена: 400.00 Руб

Цена: 280.00 Руб

Что собой представляет устройство:

Капиллярный виномер 0–25% позволяет измерить концентрацию алкоголя в сухих винах. Наиболее точные измерения он дает при работе с белым напитком, крепость которого варьируется от 8 до 13%. Если измерения данным устройством производят с крепким или сладким вином, то погрешность будет составлять 1–4% и зависимости от объема сахара. Для получения более точных показателей рекомендуется разбавить напиток с водой в равных соотношениях, а после измерения умножить результат на 2.

Капиллярный виномер имеет вид стеклянной колбы, один конец которой узкий и заканчивается маленьким отверстием, а другой имеет вид воронки, в которую и следует наливать напиток. Вдоль всего узкого конца нанесены мерные деления, которые и служат для определения крепости вина.

Как пользоваться капиллярным виномером?

1. Наполнить воронку напитком примерно на половину.
2. Подождать, пока он не просочится по капилляру вниз и не начнет капать из противоположного отверстия.
3. Дождавшись появления нескольких капель, перевернуть прибор и установить его на ровную и гладкую поверхность воронкой вниз.
4. При этом под прибором образуется небольшая лужица из части вина, но это нормально и беспокойства вызывать не должно.
5. Оставшаяся часть напитка и позволит определить его крепость. Показания на приборе, напротив которого остановится нижний мениск жидкости, и нужно брать в расчет при определении спиртовых градусов.

Капиллярный прибор является не единственным устройством, позволяющим определить крепость вина. Такой прибор, как ареометр определяет количество алкоголя по плотности напитка. Есть еще рефрактометрический способ, который позволяет определить количество сахара в напитке, а уже после этого подсчитать и крепость вина. Все это дает возможность контролировать процесс изготовления на всех его этапах и при желании или необходимости вносить в него изменения. Таким образом, можно сделать вывод, что все эти приборы незаменимы как для профессиональных виноделов, так и новичков.
Источник: http://womanadvice.ru/kapillyarnyy-vinomer