Точилка жук инструкция по эксплуатации

Компания по производству точилок «Жук» начала работу в 2016 году как объединение увлеченных энтузиастов, решивших организовать небольшой, но перспективный стартап. Сейчас «Жук» разрабатывает, производит и продает точилки для ножей «Жук» и аксессуары к ним. В производстве используется российское сырье, комплектующие, оборудование.

Точилка «Жук» стандарт

Эволюция заточных устройств для ножей

История заточных устройств напрямую связана с историей обработки металлов и сплавов. Примерно в 5 тысячелетии до нашей эры люди начали обрабатывать метеоритное железо. С XII века до нашей эры началась выплавка стали. В I тысячелетии до нашей эры начали делать кованное железо. Точно неизвестно, с помощью каких приспособлений затачивали ножи и инструменты в ту эпоху. Скорее всего, использовали природные заточные камни и абразивы (яшму, песчаники).

Точильный станок с ручкой, 850 год

Позднее стали применять примитивные точильные станки с заточными кругами, которые вырубали из различных каменных пород. Круг крепился на металлический стержень с ручкой. Помощник заточника вращал ручку, заточник в это время обрабатывал инструмент, поднося его к кругу. Такое устройство использовали вплоть до конца 20 века.

Точильный станок с ножным приводом

Параллельно существовали станки с ножным «кривошипным приводом». В качестве абразива использовали наждачный камень, в качестве смазочно-охлаждающей жидкости — воду и разнообразные масла. Таким приспособлением могу управлять один человек.

Шлифовальный станок группового привода

С 18 века промышленные групповые точильные станки стали работать на водяном приводе, устроенном по принципу мельничных турбин. За такими станками работали лежа.

Шлифовальный станок потолочного привода

Позднее появились промышленные шлифовальные станки потолочного привода, приводящиеся в движение с помощью паровой машины. Для заточки кухонных, хозяйственных, охотничьих ножей по-прежнему пользовались механическими устройствами.

Электрический заточный станок

В 20 веке происходит переход к электрическим заточным устройствам. Появились специализированные станки для работы с пилами, сверлами, резцами и т. д. Ножи чаще всего точили на станке с двигателем и вращающимся абразивным кругом. Большинство ножей делали из недорогих сталей, и уровень заточки был не особенно важен для потребителя. Изделия из дорогих сплавов обрабатывали вручную с помощью точильных камней.

В 21 веке ножи из премиальных сталей стали доступны массовому потребителю. Появился спрос на качественную заточку ножей и относительно тихие, компактные ручные точилки с высокой точностью и производительностью, которыми можно пользоваться в домашних условиях.

Инструкция к «Жуку»

Компания разработала не только саму точилку, но и написала подробную и толковую инструкцию, понятную даже новичку. В ней объясняются такие важные моменты, как:

• подготовка точилки к работе;
• установка и регулировка угла заточки;
• особенности использования механического и электронного угломера;
• заточка с использованием брусков разной толщины, выбор бруска;
• процесс заточки;
• избавление от заусенца.

Фрагмент страницы инструкции «Жука»

Особенности точилки «Жук»

Точилку «Жук» покупают для заточки кухонных и туристических ножей, ножниц. При разработке ее конструкции производители ориентировались на мнение людей, кому ежедневно приходится затачивать ножи: профессиональных поваров, точильщиков. Точилку дорабатывали, внедряя их предложения. Также при разработке конструкции старались учесть и исправить недостатки таких аналогов, как Apex Edge Pro, Ganzo, Lansky, Ruixin.

Точилка «Жук». Заточка ножей

Перед заточкой столик точилки следует заклеить бумажным скотчем. У клинка бумажным скотчем заклеивают ту часть, которая не будет подвергаться заточке. Далее необходимо высвободить крепления из упора. Нож фиксируется на столике точилки с помощью мощного магнита. Лучше всего делать упор рукоятью, чтобы во время заточки каждый раз возвращать нож в то же самое место. Далее нужно подвести упор к обуху клинка, закрутить зажимы.

Точилка «Жук». Заточка ножниц

Нужный угол выставляют с помощью угломера. Сначала прибор помещают на плоскость клинка, затем — на саму точилку, чтобы выставить угол, оптимальный для того или иного типа ножа.

Преимущества:

• расширить функционал точилки можно с помощью модульных вставок;
• конструкция легко собирается, ее удобно складывать и хранить;
• большой диапазон углов заточки (от 9 до 40 градусов) позволяет работать практически с любыми лезвиями;
• нож фиксируется в точилке с помощью специальных магнитов;
• конструкция снабжена специальным нивелирующим кольцом, благодаря чему можно использовать бруски разной толщины;
• точность хода обеспечивает шаровой подшипник.

Точилка Жук – это система, состоящая из основы, сменных вставок, направляющего стержня и держателя с бруском, для заострения ножей, стамесок, рубанков, ножниц, лезвий ледобуров. Оно точит режущую кромку клинка до 10-30 градусов, благодаря возможности менять угол наклона камня.

Есть наборы с 3 алмазными или 4 керамическими брусками. Камни можно купить и отдельно, в том числе у других производителей. Алмазные пользуются большим спросом, они медленнее стачиваются, не требуют особого ухода, ими быстрее работается. Есть набор абразивов в 240, 600 и 1000 грит, а также отдельные камни типа VID и для полировки. Стоит точилка 4-9 тыс. р. в зависимости от качества брусков.

Что представляет собой точилка Жук

Точилка Жук – это сборная конструкция для заострения лезвий ножей. Она включает в себя:

• основание для удерживания затачиваемого инструмента в статичном положении, со съемной вставкой, имеющей 2 или 4 неодимовых магнита;
• струбцину, чтобы крепить предыдущую деталь к ровной поверхности;
• упор для фиксации направляющего стержня;
• держатель бруска с возможностью использования детали практически любой длины;
• парковки, позволяющей фиксировать камень в положении над основой во время смены брусков;
• нивелирующего кольца, предназначенного для сохранения нужного угла заточки при использовании камней разной толщины;
• шарового шарнира с гайками-барашками, обеспечивающего плавность хода и сохранение выбранного угла заточки.

Такова базовая стандартная комплектация точилки для ножей Жук с регулируемым углом, без брусков. Она предназначена для работы с изделиями, длина клинков которых начинается от 9,5 см и достигает 26 см. Ее съемная вставка с магнитами имеет ширину 8 см.

При необходимости заточить нож с клинком до 9 см используют другую фиксирующую деталь – меньшую по размеру, чем стандартная, и с 2 магнитами. Ширина этой вставки 4,5 см. А если нож филейный или просто габаритный, понадобится деталь размером 13 см.

Есть еще удерживающие приспособления для затачивания стамесок и рубанков с немного иным принципом фиксации. Для ножниц также существует отдельная базовая деталь, позволяющая закрепить их лезвием кверху.

Точилка Жук для ледобура тоже имеет особую вставку с 2 близко расположенными магнитами, которая крепится к основанию под небольшим углом. Можно купить ее отдельно и использовать с базовой комплектацией. Стандартную вставку при этом отсоединяют.

Преимущества и недостатки точилки для ножей Жук  

Точилка для ножей Жук имеет немало плюсов:

• можно купить лишь базовый комплект и несколько сменных вставок, чтобы заострять не только обычные ножи, но и лезвия строительных инструментов, ножниц;
• система легко собирается с помощью приложенной к ней инструкции;
• клинки надежно фиксируются магнитами, не нужно использовать дополнительные приспособления;
• можно работать брусками любого вида, длины и толщины, так как они закрепляются меняющими диапазон захвата тисками, и имеется нивелирующее кольцо;
• угол заточки лезвий от 9 до 40 градусов, то есть затачиваются все имеющиеся в доме ножи.

Но есть и минусы:

• конструкция продается в коробке, а ящик для хранения нужно покупать отдельно, что неудобно;
• часть ее деталей сделана из пластика, который может разрушиться при сильном надавливании во время работы;
• высокая стоимость стандартной конструкции даже без брусков.

Кто производитель точилки Жук

Производитель точилки Жук, одновременно ее разработчик и продавец – ИП Игорь Васильев, то есть занимается всем частная фирма. Компания существует с 2016 года, у нее есть собственный сайт и интернет-магазин. Все комплектующие изделий производятся в России на отечественном оборудовании и из российского же сырья.

Алмазные бруски для точилки Жук: плюсы и минусы, как менять

Алмазные бруски для точилки Жук можно купить отдельно у других производителей, но есть готовый набор, где их 3 штуки. Это комплектация DIAMOND, в которой имеются камни абразивностью:

• 240 грит. Брусок используют для изменения имеющегося у лезвия угла заточки, грубой обработки сильно затупившегося клинка. Он нужен при появлении дефектов на стали, которые необходимо устранить.
• 600 грит. Этим бруском работают, когда нужно стереть царапины, оставленные более грубым камнем.
• 1000 грит. Используют при регулярной правке чуть снизившего остроту лезвия, а также для окончательной шлифовки подводов.

Каждый камень представляет собой металлическую пластину размерами 15x2x0,1 см с нанесенным на нее алмазным напылением. Она зафиксирована на алюминиевом основании величиной 16x2x0,3 см. Алмазную поверхность не нужно перед работой смачивать водой, а после нее – чистить. Бруски пригодны для заточки лезвий из всех видов стали любой твердости.

Набор можно купить отдельно от самой конструкции, его стоимость – 1600 р. И каждый из брусков доступен к приобретению в единственном экземпляре за 540 р.

Есть и другие отдельно продающиеся алмазные камни:

• С двумя рабочими сторонами абразивностью 5000 и 9000 грит. Его используют для полировки лезвия.
• Односторонний с зернистостью 5000 грит. Он чуть крупнее стандартного, размеры с алюминиевым основанием – 16х2,5х0,3 мм. Предназначение то же, что у предыдущего камня.
• Односторонний VID 50/40 абразивностью 280 грит. Используется для заточки.

Эти бруски, в отличие от стандартных алмазных, требуют выравнивания при выработке после длительного или интенсивного пользования. И работать с ними следует на водно-мыльном растворе.

Вставляются камни в держатель просто:

• нужно слегка раскрутить его, чтобы нижняя планка отъехала;
• приложить брусок к плоскости детали так, чтобы абразивная сторона находилась снаружи;
• закрутить винт до упора.

Цена на точилки для ножей Жук 

Цена точилки для ножей Жук в базовой комплектации, то есть без брусков и со вставкой для клинков 9-26 см составляет 4 тыс. р. без стоимости доставки. Если в наборе есть алмазные камни, она возрастает до 5,6 тыс. р. Та же комплектация, но со вставкой для ножниц и ящиком для хранения деталей обойдется в 6,9 тыс. р. А набор с керамическими брусками и из оксида алюминия стоит 5,4 тыс. р. Самый дорогой комплект – с 4 алмазными брусками VID и ящиком для хранения. Его цена 9 тыс. р.

Составляющие для базового набора можно купить отдельно:

• вставку для тяжелых и длинных ножей – за 680 р.;
• насадку для лезвий ледобура – за 250 р.;
• для рубанков и стамесок – за 400 р.;
• держатель для брусков – за 800 р.

Инструкция к точилке Жук

Инструкция точилки Жук идет в комплекте с системой, но при сборке можно обойтись и без нее, так как процесс несложен:

1. К пластиковому основанию болтами прикрепляют вставку с магнитами так, чтобы они оказались сверху. Используют отвертку.
2. Затем к той же детали прикручивают упор – пластиковую пластину с двумя длинными пазами. Расстояние от его края до магнитов выбирают в соответствии с шириной клинка.
3. Направляющий стержень помещают в отверстие на основании и закрепляют фиксирующим элементом (барашком) так, чтобы отметки углов заточки были видны. Нижняя часть детали та, на которой есть пропил.
4. Конструкцию закрепляют на ровной поверхности. Для этого используют струбцину, идущую в комплекте.
5. У пластикового держателя бруска слегка отвинчивают ручку. Сам камень помещают на плоскую поверхность абразивной стороной наружу. Ручку закручивают, чтобы он оставался неподвижным.
6. Стержень держателя вставляют в паз. Его фиксируют на месте, закрутив барашек.
7. Другой конец стержня держателя помещают в отверстие шарового шарнира. Последний находится на направляющем стержне.
8. Обух ножа защищают малярным скотчем. Это убережет его поверхность от царапин.
9. Нож кладут на магниты так, чтобы они фиксировали центральную часть. Лезвие должно быть обращено от основания, а не к нему. Если нужно, клинок еще поджимают упором.
10. Для удобства можно отметить ширину подвода (от спуска до режущей кромки), чтобы не нарушить угол заточки. Рисуют линию маркером.
11. Бруском делают движения вверх-вниз, одновременно перемещаясь от основания кромки к острию. Нарисованная линия должна стереться. Затем клинок поворачивают другой стороной и точно так же обрабатывают.

Смотрите на видео о том, как собрать точилку Жук:

Выставить угол на точилке Жук можно по отметкам на направляющем стержне. Их 6, и начинать отсчет следует сверху:

• на 1-й точат под углом 10-12 градусов;
• на 2-й – 13-15 градусов;
• на 3-й – 16-18 градусов;
• на 4-й – 20-22 градуса;
• на 5-й – 24-26 градусов;
• на 6-й – 28-30 градусов.

На нужной отметке должна находиться верхняя плоскость корпуса шарнира. Точнее выявить угол можно с помощью специального прибора – угломера, который покупают отдельно. Его ставят на верхнюю плоскость держателя бруска. Можно также использовать телефонное приложение для смартфона.

Какая точилка лучше – Складишок или Жук  

Если выбирать из отечественных точилок Складишок или Жук, лучше, пожалуй, вторая:

• более удобный способ фиксации клинка (магниты), меньше риск поцарапать поверхность;
• есть возможность менять вставки, то есть точить разные инструменты на одной конструкции;
• угол заточки меняется от 10 градусов.

Складишок работает в диапазоне от 15 градусов, точилку в базовой комплектации можно купить дешевле Жука. Но в нем клинок фиксируется зажимами, что не очень удобно. А сменных вставок нет, есть лишь насадка для ножниц.

Жук нельзя назвать идеальным точильным устройством профессионала, но для домашнего пользования оно вполне подходит. Система ничем не уступает импортным аналогам, а стоит скромнее. Гарантия на нее устанавливается на 1 год.

Первое впечатление от точилки по сравнению с описанными в первой части — собрана добротно, плотно, из других, более тяжелых и прочных материалов, нет чувства легковесности, дешевизны и расхлябанности.

Штанга в шариковом шарнире ходит легко, угол регулируется точнее, а не задается условными отверстиями, как в Лански и ее аналогах. Для регулировки угла поставил на телефон приложение «Помощник заточника». Простое, надежное, на первых порах вполне себе заменяет угломер.

Данная точилка покупалась, в том числе по причине наличия к ней приблуды для заточки ножниц. Жена уже давно просила меня заточить все имеющиеся в доме ножницы, поскольку покупать новые она задолбалась. Поэтому знакомство с точилкой я начал с их заточки.

До этого я ножницы не точил вообще ни разу. Вставил специальную вставку-держатель для ножниц и пошел фигарить с 240 грит через 600 до 1000. Пользовался при этом видеоинструкциями на ютубе. Довольно легко заточил несколько ножниц со стандартными углами заточки и… слегка не рассчитал движение при проверке остроты ))))

Затем дошел до кухонных с очень острым углом и чрезвычайно широким подводом

Ввиду их очень острого угла пришлось снять со штатива нивелир толщины абразивных брусков

Он вообще мне оказался не нужен, поскольку все алмазы у меня стандартной толщины

Разместил я ножницы уже не в специальном держателе для них, а на обычной стандартной вставке с магнитами для ножей.

Очень помогло то, что красный упор оказалось возможным ставить по косым углом, нивелируя тем самым геометрию клинка ножа/бранши ножниц

Я так и не смог, похоже, попасть в первоначальный угол заточки. Поэтому результат вышел так себе. При повторной заточке я просто поменяю угол на более тупой, наверное. Поскольку в это раз я точил на магнитной вставке для ножей и при их заточке пришлось снимать достаточно много металла, то обнаружил вот такую неприятность

Иными словам, все магниты и сопряженные металлические части засрались опилками. При этом нигде в отзывах/видеоинструкциях об этом ни слова. Только в одном видео я высмотрел, как заточник заклеил малярным скотчем эту магнитную вставку и это помогло сохранить ее в чистоте (а у меня есть бзик на этой почве).

Поскольку этот недостаток есть естественное продолжение достоинств точилки с магнитным держателем, то рекомендую изготовителю указать использование малярного скотча в инструкции (она на диво хороша, подробна и полезна).

Затем я перешел к заточке ножей. Все интуитивно просто, понятно и легко. Кухонные ножи не точились давно, поэтому угол заточки пришлось восстанавливать — камнями с 240 через 600 на 1000. Угол выставлял по приложению в 30 градусов.

Для маленького овощного ножа весьма полезной оказалась вставка для коротких ножей

Хочу при этом отметить, что ножи при заточке слегка пошатывались и скользили по магнитам, если ввиду геометрии не получалось разместить их строго полностью на всей поверхности магнитов. Однако этот недостаток некритичен (особенно по сравнению с апексоидом из первой части).

После приобретение первичных навыков работы с данной точилкой я перешел к более сложному объекту — топору. Именно для его заточки я приобрел специальный упор для него и приблуду для заточки в линзу (конвекс).

Ну-с, разметил фаску/РК маркером

и погнал

Однако я не учел, что надо было снимать так много металла после заточки этого топора болгаркой, поэтому после 2 часов работы 240-м камнем я сдался. Допускаю, что топор заточить на этой точилке можно, но лично для меня такая трата времени будет нецелесообразной. Линза на РК получилась вполне себе нормальной, 6 градусов разницы между крайними точками подводов оказалось вполне достаточной для того, чтобы ощутить ее пальцами (на глаз она еле заметна).

Подводя итог, хочу сказать следующее. Точилка определенно имеет право на жизнь, работать на ней лично для меня весьма удобно. Стоит ли она своих денег? На момент заказа (январь 2022) сама точилка без камней и приблуд стоила 3771 рубль, приблуды в среднем по 350 рублей, шкатулка около 900. Цены мне представляются несколько завышенными, однако за эти деньги вы получаете вполне себе работающий инструмент и удобный онлайн-магазин с весьма клиентоориентированным персоналом.

Изготовителю порекомендую :
1) включить в инструкцию упоминание о малярном скотче;
2) лучше приклеивать таблички с углами;
3) вывести струбцину из комплекта и сделать ее опцией, она нужна далеко не всем. За счет этого можно удешевить комплект. На озоне комплект из 6 таких струбцин стоит 185 рублей, в магазине изготовителя 1 штука за 100 рублей.

С учетом программы лояльности (баллов, бонусов) приобретение данной точилки является весьма разумным шагом для начинающего заточника/ножемана, желающего самостоятельно содержать в порядке свои кухонные, лесополевые и складные ножи. Покупателям я рекомендую при заказе по возможности вывести струбцину из комплекта и удешевить покупку. Складные и лесополевые ножи я пока еще не точил на них (отсутствует необходимость), но я уверен, что особых сложностей при их заточке на данной точилке не возникнет. Если возникнут нюансы при их заточке и будет соответствующий интерес сообщества, то размещение еще одной публикации не заставит себя ждать.

Для удобства установки угла заточки мы разместили специальные метки на стойке шарнира. Переместите шаровой шарнир вдоль стойки шарнира до метки, соответствующей желаемому углу заточки. Метка угла должна располагаться по верхней части корпуса шарнира. И просто затяните фиксирующий барашек. А для подсказки Вы можете смотреть табличку на задней поверхности точилки.

Внимание! Есть и другие, более точные способы установки угла заточки: с помощью маркера или угломера. С ними можно ознакомиться в нашей инструкции.