Сушилка беломо инструкция по температуре

Сушка фруктов

Для получения высококачественных сушеных фруктов выбирайте твердые, зрелые фрукты с высоким содержанием сахара и витаминов. Перезрелые фрукты лучше всего использовать для приготовления пастилы. Для сушки разным фруктам требуется разное время. Это время может зависеть от толщины кусочков, содержания влаги во фруктах, содержания сахара, влажности воздуха, высоты над уровнем моря.

Подготовка фруктов

Хорошо вымойте фрукты, удалите подгнившие участки, косточки и хвостики. Дайте просохнуть влаге или насухо протрите бумажным полотенцем. Обычно фрукты нарезаются острым ножом, кухонным комбайном, яблокорезкой и т.д. на дольки толщиной не более 5мм. Это обеспечивает равномерную сушку. По желанию яблоки, груши, цитрусовые и косточковые фрукты можно сушить с кожурой.

Необходима ли предварительная обработка

Это делать необязательно для большинства фруктов — надо просто нарезать и сушить.

Выворачивание

Выворачивание половинок абрикос или слив, выложенных кожурой вниз на противне, ускоряет процесс сушки. Более крупные фрукты следует разрезать на четыре части или дольками толщиной 5мм.

Растрескивание кожуры

При сушке целых фруктов с восковым покрытием или толстой кожурой, таких как виноград, брусника, клюква, сливы, следует погрузить их в кипящую воду на три минуты. При этом их кожура трескается, становится более пористой, что ускоряет процесс сушки. Не забудьте после погружения в кипяток, остудить фрукты в холодной воде. Большие виноградины следует разрезать пополам и поместить на лотке кожурой вниз, при этом отпадает необходимость обработки их кипятком.

Наполнение противней

Размещайте фрукты на противне в один слой, не накладывая их друг на друга, так как это может удлинить процесс сушки. На одном противне помещается примерно полкилограмма сырых продуктов.

Проверка на сухость

            Большинство фруктов после сушки будут гибкими и мягкими без капель воды. Разорвите кусочек пополам, сдавите и убедитесь, что никакой влаги не осталось внутри.

Восстановление

            Залейте фрукты водой и дайте постоять до полного восстановления, затем используйте по рецепту. Достаточно одной чашки воды на одну чашку фруктов. Кипящая вода ускоряет процесс восстановления. Для фруктовых салатов можно восстанавливать в фруктовом соке, или непосредственно в йогурте.

Время сушки указано усредненное.

Примерный вес конечного сухого продукта из 10 кг сырых фруктов:

·         Яблоки — 1,5 кг.

·         Абрикосы — 1,5 кг.

·         Вишни — 2,0 кг.

·         Персики — 1,5 кг.

·         Груши — 2,0 кг.

·         Бананы — 2,0 кг.

Сушка трав и специй

Сушить травы лучше летом. Собирайте травы ранним утром, когда они наиболее ароматны. Сушеные травы  и листья используются зимой в супах, соусах, для тушения и запекания, для приготовления травяных чаёв. Высушенные семена используются в качестве специй.

1. Сушить травы с мелкими листьями необходимо со стеблями, поскольку они могут обсыпаться при сушке.
2. При сушке трав с крупными листьями можно отделить листья от стеблей.
3. Семена надо освободить от оболочки, т.к. они требуют большего времени для сушки.
4. Перед сушкой тщательно промыть травы, листья и семена, дать влаге просохнуть.
5. Процесс сушки: положить сетку на противень, она не даст травам просыпаться через щели противня, поместить травы на противне в один слой.
6. Температура сушки не должна превышать для трав 35°С, для специй 40°С — это позволит сохранить их цвет и витаминную ценность. Травы могут потемнеть, если их сушить при слишком высокой температуре.
7. Среднее время сушки: 4-8 часов.
8. Выход готового продукта: из одного килограмма трав при сушке остается около 125 грамм.

Тест на сухость

Листья трав после сушки крошатся, а семена становятся хрупкими. Снимите сушеные листья со стеблей, дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер. Через несколько дней проверьте, если на стенках появился конденсат, то необходимо продолжить сушку.

Хранение

Храните травы в непрозрачных емкостях с плотно притертой крышкой в темном месте, при использовании измельчайте или перемалывайте их для извлечения большего аромата.

Не храните травы в бумажных пакетах, так как бумага поглотит масла, содержащиеся в травах, что приведет к потере ароматов. Сделайте надписи на емкостях с названием трав, поскольку после сушки бывает трудно распознать их.

Некоторые травы, такие как кориандр и базилик, теряют свой запах быстрее других трав, особенно быстро эти потери происходят со старением трав.

Сушка овощей

Для получения высококачественных сушеных овощей выбирайте зрелые твердые продукты. Для высушивания разных овощей требуется разное время. Это время сушки может зависеть от величины кусочков, от влажности и содержания влаги в самом продукте.

Подготовка

Тщательно вымойте овощи, удалите подгнившие участки и хвостики. Обычно их нарезают острым ножом, кухонным комбайном и т.д. на дольки толщиной 5 мм. Это обеспечивает равномерное просушивание. Стручки бобовых и спаржу нарезают под большим углом. Время между нарезкой овощей и укладкой их на противни должно быть минимальным, чтобы они        меньше окислялись и не теряли витамины.

Предварительная обработка

Такие продукты как бобы и горох следует обработать паром, что позволяет сохранить их цвет, остановить химические изменения состава и уничтожить микроорганизмы, вызывающие гниение. Кроме того пар раскрывает поры и уменьшает время сушки.

Обработка паром

Наполните кастрюлю с плотно прилегающей крышкой кипящей водой на 20 мм. Поместите в нее нарезанные овощи в специальной сетке и, накрыв крышкой, обрабатывайте их в соответствии с таблицей. Остудите их в холодной воде, чтобы остановить процесс варки. Дайте воде стечь, встряхивая сетку, и высушите бумажным полотенцем.

Наполнение противней

Накладывайте кусочки овощей в один слой, на одном противне помещается примерно 0,5 кг сырых овощей. Очень сочные овощи, такие как помидоры, следует выкладывать на сетчатый поддон, тогда после сушки их легче будет снимать с лотка.

Проверка на сухость

Возьмите охлажденный кусочек, согните и разорвите его. Он должен быть достаточно твердым и жестким без какой-либо мягкости и выступания капелек влаги.

Восстановление

Добавьте 1/2 стакана воды на 1 стакан сухих овощей, дайте настоятся (примерно 20 мин.) и затем используйте в своих рецептах. Кипяченая вода ускоряет процесс восстановления. В супы или рагу сушеные овощи добавляют непосредственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во время приготовления.

Молотые сушеные овощи

         Сушеные овощи, такие как лук, чеснок, грибы, сельдерей, можно перемолоть в блендере и использовать при приготовлении приправ, супов, салатов, детского питания.

Время сушки в таблице указано усредненное.

Примерный выход готового сушеного продукт: 10 кг свежих овощей – 1 кг сушеных.

Рецепты сушки Овощей в сушилке «БелОМО»

15.05.2023

Заготовка овощей по рецептам для сушилки Беломо

Тонкости заготовки овощей по рецептам для сушилки Беломо

Рецепты для сушилки Беломо позволят не только сделать заготовки на зиму, но и приготовить полезные, вкусные и низкокалорийных перекусы из овощей, фруктов, ягод и грибов.

Большинство продуктов перед сушкой нарезается или измельчается. Поэтому рецепты для сушилки Беломо не требуют покупать только целые плоды. Вполне подойдут слегка поврежденные (но не испорченные) фрукты, которые на рынках продаются с уценкой.

Плоды перед сушкой нужно нарезать на одинаковые кусочки.

Чтобы плоды (яблоки, бананы, груши), приготовленные по рецептам для сушилки Беломо сохраняли витамины и не чернели, перед сушкой их следует сбрызнуть лимонным соком или раствором аскорбиновой кислоты.

Температура для сушки овощей, фруктов по рецепту для сушилки Беломо — 35 – 40 градусов.

Готовые ломтики пересыпают в бумажные пакеты, плотные контейнеры, герметичные пакеты или стеклянные банки с плотной крышкой. Хранят в сухом, прохладном месте.

Рецепты для сушилки Беломо

Сушеные цукини

Цукини по рецепту для сушилки Беломо готовить легко. Благодаря дегидратации высушенный овощ можно есть в течение всего года в супах, вторых блюдах или самостоятельно — как чипсы.

Подготовка

Очистить овощи от загрязнений и хорошо вымыть. Шкурку очищать не нужно, она полностью съедобна.

Нарезать кабачки на ломтики шинковкой или ножом. Чтобы получить хрустящие чипсы, толщина нарезки должна быть не больше 3 – 5 мм. Для использования цукини в супах и вторых блюдах подойдёт нарезка толщиной в 1 см.

Подготовленные ломтики уложить в один слой на подносы и включить режим сушки.

Дегидратация

Положить ломтики цукини на подносы, включить сушилку и дать овощам подсушиться до необходимой кондиции.

Сушеная черника

Для приготовления черники по рецепту для сушилки Беломо нужны:

свежая черника – 0,5 кг;
лимон — 1 шт.

Подготовка

1. Перебрать чернику и удалить гнилые ягоды. Промыть ягоду и обсушить на бумажном полотенце.

2. В миску с черникой выдавить из лимона сок. Осторожно перемешать или встряхнуть. Лимонный сок предотвратит окисление ягоды и потерю витаминов.

3. Откинуть чернику в дуршлаг и слить лишний сок.

Дегидратация

Разложить ягоды ровным слоем на поддоне для дегидратора. Поместить поддоны в сушилку Беломо и закрыть крышку. Установить термостат на 48 градусов и включить прибор.

Сушка длится не менее шести часов. Не стоит сушить более 10 часов. Время от времени проверяйте ягоду, чтобы не пересушить.

Чтобы убедиться в готовности черники, разрежьте ягоду пополам. Если внутри ягоды нет следов влаги, черника готова.

Хранение

Перед укладкой на хранение сушеную чернику выложить из дегидратора и оставить на 12 часов в помещении.

Храните сушеную чернику можно в герметичном контейнере для продуктов. Чтобы уберечь ягоду от влаги извне, внутрь следует поместить сложенное бумажное полотенце.

Использование

Сушеная черника пригодится как основа для вкусных витаминных чаев, киселей, каш, мюсли.

Чипсы из сладкого картофеля. Рецепт для сушилки Беломо

Подготовка

Очистить сладкий картофель. Овощи хорошо промыть и высушить. Нарезать батат мандолиной, овощерезкой или ножом.

Толщина ломтиков — около 2 мм.

Поместить нарезанный сладкий картофель в пластиковый пакет. Добавить соль, паприку, немного оливкового масла.

Закрыть пакетик и осторожно встряхивать, чтобы распределить соль и специи на ломтиках равномерно.

Дегидратация

Поместить ломтики батата один за другим на поддоны. При укладке чипсы не должны накладываться один на другой или соприкасаться.

Приготовление батата по рецепту для сушилки Беломо длится около 5 часов при температуре 50 градусов. Во время сушки следует время от времени проверять готовность чипсов.

Хранение

Готовые чипсы остудить и переложить в емкость для хранения.

ОТЗЫВЫ О СУШИЛКЕ «БелОМО»

Приобрела долгожданную сушилку БЕЛОМО 8360. Это мою 3 сушилка: 1-Аляска, большой + вентилятор сверху, его не зальешь, малая мощность 250Вт, но мало вместительна. 2 сушка – Изидри, но о ней все знают все ее плюсы и минусы (дорого). Теперь у некоторых возникнет вопрос, зачем тебе БЕЛОМО 8360, если есть Изидри. Кратко расскажу. Изидри мне очень нравиться без сомнения, если кто по финансам может себе позволить не прогадаете. Для меня это сушка была очень дорогая, муж был против такой сушилки. У меня дача, и мне нужно делать пастилу, много, но не одна сушилка не предназначена для этого. Я ее укомплектовала до 10 поддонов, 10 листов для пастилы, и 5 сетчатых листов. Я еще хотела купить 5 поддонов, чтоб дорастить до 15. Но не тут то была, в первый сезон только пошла клубника я начала делать пастилу, и обнаружила, что температура не поднимается, а в начале все работало, пришлось сдать, ремонтировали целый месяц, да в самый сезон. В этом году я ее залила, по неосторожности, как я себя ругала вы бы знали и опять же в сезон (муж мне ее спас, аккуратно все отмыл, особенно все платы и просушили сутки, и опять же пробурчал, за что тут платит такие деньги, сушилка заработала, ура!!!). А в том году зашла на ваш сайт, и узнала что есть аналог сушилки Изидри. Решила купить, потому что стоимость 5 поддонов, столько же сколько сушка БЕЛОМО 8360 и плюс еще мотор, это на тот случай если с ней что не будь случится. Когда я ее заказала, и начала бродить по вашему сайту, и нашла отзыв что к БЕЛОМО 8360 не подходят листы и сетки, хотела отменить заказ, но мне отказали и правильно сделали

все подходит!!!
 

Tanysik. Давайте я поделюсь первыми впечатлениями о БелОмо 8360. Сеточка от изидри снэк-мэйкер не подошла по размеру — пришлось ее обрезать с внешних краев где-то на 7мм, у Беломо внутренний диаметр значит меньше, поэтому поддон для пастилы от изидри не рискну покупать, его уже не обрезать. Подробнее: hlebopechka.ru…

Я заявляю все подходит и сеточки и листы для пастилы, обрезать не чего не нужно, они встают в плотную. Вы посмотрите в магазине как они стоят в Изидри, тот лист для пастилы, который идет вместе сушкой БЕЛОМО 8360, он меньше по размеру.

А теперь напишу кому интересно, внешние впечатления о БЕЛОМО 8360 выпуска 2013 года, в сравнении с Изидри, а о работе напишу поже.
Цвет у БЕЛОМО 8360 белый, а у Изидри серый.

Шнур у БЕЛОМО 8360 длиннее.

Поддоны у БЕЛОМО 8360 из более прочного пластика и тяжелея, чем у Изидри. Если бы я купила сначала сушку у БЕЛОМО 8360, а потом Изидри, я бы разочаровалась.

Лист для пастилы у БЕЛОМО 8360, меньше по диаметру, но он не гнется как у Изидри, он жесткий как пластиковая тарелка. Если нальете жидкое пюре для пастилы, то можно вынуть. Из листов Изидри жидкость вылить труднее, потому что листы гибкие и в плотную. Но докупить в России лист для пастилы, наверное не получится.

Сетчатого листа в комплекте нет.

У сушилки БЕЛОМО 8360 есть кнопка вкл/выкл, а у Изидри этого нет.

У сушилки БЕЛОМО 8360 температура вручную, 3 положения, 3 положение — по паспорту 50-55градусов, У Изидри Сенсорно, 3 положения, 3 положение — 60 градусов. В дальнейшем измерю, если интересно сообщу.

Сушилку БЕЛОМО 8360 в России, труднее купить. Искала по всем сайтом полгода.

  Сушилку БЕЛОМО 8360, можно укомплектовать сушкой Изидри Снекмейкер.

Гарантия 2 года.

Вроде все описала. Это пока только внешние впечатления. Напишу продолжения о работе и температуре. Я ее только получила, еще не испытала в работе. Если есть вопросы задавайте. Буду знать на что обращать внимание.

Электросушилка «asaloda8360» для фруктов, овощей, грибов      является победителем конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь 2016»

          Электросушилка «asaloda 8360» предназначена для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав в домашних условиях. Так же в ней можно приготовить пастилу.

          Электросушилка сохраняет фрукты, овощи, ягоды, грибы без потери витаминов. Процесс сушки подобен естественному. Сушеные продукты сохраняют свой живой природный цвет, аромат и вкус. Лекарственные травы при сушке сохраняют все свои лечебные свойства, эфирные масла. 

          Электросушилка «asaloda 8360» состоит из: основания, пяти противней, которые ставят друг на друга, одного лотка для приготовления пастилы, одной сетки для сушки и крышки. Противни имеют большую поверхность сушки – Ø 32,2 см. (На электросушилку противней можно устанавливать до 10 шт. и 8 лотков, дополнительные лотки противни и сетки можно приобрести отдельно).

          На передней панели основания имеется выключатель и регулятор температуры с плавной регулировкой до 75 ºС. При достижении заданной температуры электронагреватель автоматически отключается, при снижении температуры ниже заданной электронагреватель автоматически включается. На регуляторе отмечены три температурных зоны: 1-я соответствует самой низкой температуре, при которой сушатся травы и зелень, 2-я и 3-я зоны предназначены для сушки грибов, овощей и фруктов.

          Электросушилка «asaloda 8360» имеет встроенный термостат, который отключает двигатель и нагреватель при перегреве.Работа с сушилкой:Продукты необходимо вымыть, порезать и разложить на противни. При приготовлении пастилы пюре из перетертых фруктов выкладывается на лоток тонким слоем, а сам лоток ставится в один из противней. Прибор включается в розетку.

          Время сушки зависит от многих факторов: размера, содержания сахара, степени насыщенности влагой перерабатываемых продуктов, влажности воздуха, который поступает внутрь электросушилки, и составляет от 2-х часов (для зелени) до 12 часов (для фруктов).

          Таким образом, можно выделить ряд достоинств данной электросушилки:
1) Довольно большая поверхность сушки,
2) Плавная регулировка температуры,
3) Наличие лотка для приготовления пастилы,
4) Более эффективная схема движения воздуха,
5) Защита от перегрева.

          Обязательный порядок отключения электросушилки

1. Терморегулятором отключить нагрев (повернуть терморегулятор против часовой стрелки до упора). Вентилятор при этом продолжает работать.
2. Через 2-3 минуты выключатель установить в положение «0» (выключено)
3. Отсоединить шнур питания от сети.

          В случае не соблюдения данного порядка отключения, на неостывшем нагревательном элементе срабатывает термоограничитель и отключает нагревательный элемент. После этого вернуть термоограничитель в рабочее состояние можно только сняв нижнюю крышку корпуса с нарушением пломбы завода изготовителя (что автоматически лишает изделие гарантии) или с помощью специалистов сервисных центров.