Safale s 04 инструкция по применению

   Дрожжи пивные Сафаль S-04 от марки «Fermentis» – специальный дрожжевой штамм, разработанный для приготовления пива. Особенность данных дрожжей заключается в образовании плотного осадка в завершении пивного брожения, обеспечивая и облегчая осветление получаемого пива. В состав дрожжей входит специально выращенный и разработанный компанией Fermentis дрожжевой штамм и эмульгатор E491, выполняющий активационную роль. Дрожжи пивные «Fermentis Сафаль С-04» являются классическими пивными дрожжами, идеально подходящими для создания следующих сортов пива: Английский Эль, Ирландский Эль, Портер , Шотландский Эль, Стаут, Коричневый Эль, Крепкий Эль, Индийский Пэйл Эль (Pale Ale).

   Характеристика дрожжей Safale S-04:

   Способ применения дрожжей Fermentis Safale S-04 (1 упаковка рассчитана на 20-30 литров пивного сусла):

• 1. Активируйте дрожжи в 100 мл воды или пивного сусла. Для этого размешайте упаковку дрожжей в 25-30 градусной жидкости, тщательно размешайте и дайте отстояться 10-30 минут. (Напоминаем, что в процессе приготовлении пива все должно быть стерильно).
• 2. Внесите полученную дрожжевую смесь в емкость для брожения (ферментер) или пивной танк.
• 3. Дрожжи начинают бродить через несколько часов. Пивное брожение продлится не менее 3 недель. Проверяйте крепость получаемого пива с помощью виномера-сахарамера или профессионального ареометра АС-3 0-25 гр. об. .

   Данные дрожжи широко используются в Европе для домашнего и промышленного приготовления пенного напитка, они приспособлены и отлично себя зарекомендовали в процессе дображивания пивного сусла в емкостях для брожения или нержавеющих цилиндроконических емкостях.

Дрожжи, предназначенные для приготовления широкого диапазона сортов пива верхнего брожения. Их уникальная способность образовывать плотный осадок в конце брожения позволяет улучшать осветление пива. 

   1 пачка дрожжей предназначена на 25-30 литров.

   Оптимальная температура брожения —  14-20°С.

Характеристики

• Производитель — Франция
• Состав — дрожжи пивные 100%
• Срок годности — 30 месяцев
• Вес — 10 г
• Без ГМО

Инструкция по применению

   Существует 2 способа применения дрожжей в пивоварении.

Способ 1

   Заключается в приготовлении суспензии. Дрожжи ровным слоем вносятся в суспензию, температура которой 28-30°С.  Полученную смесь оставляем на 15-30 минут, после чего ее тщательно перемешиваем и добавляем  в основное сусло. Разница температур суспензии и сусла не должна превышать 10°С, иначе дрожжи погибнут и брожение не произойдет.

Способ 2

   Заключается во внесении дрожжей непосредственно в сусло без приготовления суспензии. Температура сусла должна составлять 23-26°С. Дрожжи рассыпаем по поверхности  сусла ровным слоем, ждем 30 минут и тщательно перемешиваем их, не допуская появления комочков.

Дрожжи использовать строго по инструкции!

Условия хранения

   Хранить в прохладном помещении при температуре, не превышающей 10°С. Срок хранения закрытой пачки при такой температуре — 2 года. Если герметизация пачки нарушена, то время хранения составляет не более 7 дней.

Любите английский эль с его характерной пивной кислинкой? Для этого пива советуем купить сухие пивные дрожжи Safale S-04 французского производства.Они пользуются большим спросом у опытных пивоваров, но отлично подойдут и для начинающих.

Safale S-04 отличают выраженный фруктовый характер и низкая фенольность. Дрожжи бродят с высокой скоростью и дают плотный осадок. Safale S-04 придают пиву характерный светлый оттенок.

Дрожжи активны при 12-25°C, но идеальна для них температура в диапазоне 18-22°C.

Достоинства Safale S-04:

• высокие вкусовые и ароматические качества;
• доступная цена;
• простота в использовании.

Один пакетик дрожжей Safale S-04 весом 11,5 гр рассчитан на 20-30 литров сусла.

Применение Safale S-04

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла.
2. При температуре 24-30°C сусло нужно оставить на 15-30 минут.
3. Затем аккуратно размешивать его в течение 30 минут.
4. Перенести посуду для брожения в темное помещение с подходящим температурным режимом. Период брожения: 7-12 суток.
5. Снять пиво с осадка.
6. Перелить напиток в непрозрачные стерилизованные бутылки через силиконовую трубку.
7. Оставить для созревания на 3-4 недели.

При заполнении бутылок 2 см до верхушки не доливают. Также важно герметично закупорить тару.

Бутылки с созревающим пивом ставят в темное помещение с температурой 20-24°C. Когда пиво будет готово, нужно перенести бутылки в погреб или холодильник.

Мечтаете приготовить настоящий английский эль? Советуем купить дрожжи Safale S-04 в нашем интернет-магазине! В ассортименте представлены не только они, но еще масса дополнительных товаров, необходимых любому пивовару.

Fermentis Safale S-04 английские элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей способности образовывать плотный осадок в конце процесса, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения.

Рекомендованный диапазон температур

• 12-25°C (54-77°F), идеально при 15-20°C (59-68°F)

Инструкция по применению

Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C±3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.

Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Характеристики

• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: средняя
• Вносят из расчета 11.5 г на 20-30 литров сусла.

Условия хранения

Срок годности 24 месяца с даты производства, которая указана на упаковке. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.

Safale S-04 — английские элевые дрожжи, отличающиеся быстрой кинетикой брожения и своей способностью образовывать плотный осадок в конце процесса, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения — и особенно адаптированы для дображивания в бочках или брожения в цилиндроконических танках.

Температура брожения: 12—25°C, идеально при 15—20°C.

Инструкция по применению

Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз при температуре 27±3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.

Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк. Предварительно проверьте температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была покрыта ими — потребуется избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Хранение

Транспортировка: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C

После вскрытия пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течение 7 последующих дней после вскрытия.