Питание для дрожжей springferm инструкция

Многоцелевой усилитель брожения
ОПИСАНИЕ «дрожжи…для дрожжей!»
SpringFerm – активатор брожения на основе частично автолизованных дрожжей, содержащий, приблизительно, в 3 раза больше свободного азота, чем базовые инактивированные дрожжи.
Полученный непосредственно из дрожжей, данный продукт привносит аминокислоты, стерины, минералы и витамины. Отсутствие этих компонентов может негативно сказаться на завершенности брожения.
Активные дрожжи -> Термический шок -> Инактивированные дрожжи -> Индуцированный автолиз -> Частично автолизованные дрожжи
СВОЙСТВА
ДОСТИЖЕНИЕ ТРЕБУЕМОГО УРОВНЯ ОРГАНИЧЕСКОГО АЗОТА
SpringFerm – активатор 100% натурального происхождения, представляющий собой источник аминного азота, который позволяет виноделу достичь баланса между органическим и минеральным азотом в сусле.
Высокое содержание нуклеотидов и незаменимых аминокислот (Глютаминовая кислота, Аспарагин, Лейцин, Лизин, Серин), имеет определяющее значение для синтеза белков.
СИНЕРГИЯ ОРГАНИЧЕСОКОГО И МИНЕРАЛЬНОГО АЗОТА
Органический азот улучшает ассимиляцию аммонийных солей, при использовании SpringFerm в дополнение к источнику минерального азота (диаммоний фосфат ДАФ/DAP), дрожжи получают оптимальное питание.
СНАБЖЕНИЕ ВИТАМИНАМИ
SpringFerm содержит до 600 мг/кг Тиамина, достаточная доза, чтобы покрыть потребность дрожжей и избежать образования высокого уровня SO2 и уксусной кислоты. Кроме того, SpringFerm богат фолиевой кислотой, пантотенатом кальция и ниацином.
ЭФФЕКТ ПОДДЕРЖКИ
Не растворимая часть SpringFerm играет поддерживающую роль в случае слишком осветленного сусла. Мутность увеличивается, не сталкиваясь с органолептическими отклонениями, вызванными тяжелым осадком.
ИЗОБИЛИЕ ФАКТОРОВ ВЫЖИВАНИЯ (ЭРГОСТЕРОЛЫ)
SpringFerm содержит 20% клеточных стенок дрожжей, которые богаты липидами и особенно эргостеролами, которые являются заменителями кислорода в анаэробных условиях. Они необходимы для обеспечения устойчивости мембраны к этанолу и проницаемости для углеводов.

ДОЗИРОВКА
Рекомендуется рассчитать оптимальное количество азота, добавляемого во время брожения, в зависимости от выбранных дрожжей и количества доступного азота в сусле. Чтобы иметь полноценное питание, рекомендуется вносить SpringFermTM (обычная дозировка 20г/гл) в комбинации (или без) с ДАФ в момент сбраживания 1/3-1/2 сахаров, если первоначальное сусло слегка неполноценно в YAN. В случае высоко осветлённого сусла, вносить SpringFermTM следует в момент внесения дрожжей и повторять при сбраживании 1/3 — 1/2 сахаров.
20г/гл SpringFerm® соответствует 10 ppm YAN
СОСТАВ (приблизительные значения)
Сухого вещества >94%
Общий азот 9-10%
Общие полисахариды 17-21%
Липиды 6-8%
Минералы 5-9%
Витамины (в ppm)
Тиамин 400-600
Пантотенат кальция 50-170
Ниацин 200-300
Фолиевая кислота 20-40
УПАКОВКА
Картонные короба, содержащие 10 пакетов по 1 кг каждый (Общий вес: 10 кг)
10 кг запечатанные мешки с полиэтиленовым вкладышем
ГАРАНТИИ
Fermentis® гарантирует оптимальный срок хранения продукта 3 года в оригинальной упаковке при максимальной температуре 20 °C в сухом местe. Fermentis® гарантирует соответствие продукта Международному Энологическому Кодексу до окончания срока годности я в указанных ранее условиях.
Ферментационные средства и функциональные продукты Fermentis® произведены исключительно из натуральных дрожжевых продуктов. Ноу-Хау Lesaffre group гарантируют конечным потребителям
высокоэффективные продукты, соответствующие всем требованиям практического применения в современной энологии.

Fermentis — французская компания лидер по производству дрожжей и дрожжевых продуктов. Является подразделением компании Lesaffre, которое отвечает за разработку и продажи инновационных продуктов и услуг для производств пива, вина и других спиртных напитков.

Продукция компании Fermentis хорошо известна во всем мире и положительно зарекомендовала себя как среди любителей, так и профессионалов благодаря качеству, подтвержденному испытаниями в лабораторных условиях, и широкому ассортименту.

Springferm fermentation aids — это сбалансированный комплекс питания для дрожжей, который является активатором ферментации. Непосредственно полученный из дрожжей, он содержит аминокислоты, стеролы, минералы и витамины. Отсутствие этих соединений может быть вредным для полного брожения. Данная высокобелковая формула была специально разработана для оптимизации влияния факторов роста на количество и рост дрожжей. Предотвращает вялотекущее и затухающее брожение, поддерживает здоровье дрожжей, увеличивает их жизнеспособность и конечную степень сбраживания продукта, а, также, уменьшает количество диацетила в готовом напитке.

Принцип действия: для успешного начала ферментации сусло содержит минимальное количество азота (органического и минерального), стиролов, витаминов и минералов. Недостаток питания может плохо сказаться на здоровье дрожжевых клеток, ферментации и готовом напитке. Чтобы обеспечить сусло всеми необходимыми питательными элементами, необходимо использование специальной дрожжевой подкормки. Это способствует ассимиляции минерального азота и стимулирует еще больше рост дрожжей и ферментацию.

Рекомендован для:

• Для проведение качественной ферментации сусла
• Для сусла с высоким содержанием сахара
• Для остановившейся ферментации
• Для получения качественных вин: чистых, ароматических или сортовых

Дозировка:

20 гр./100 л.

Индивидуальная упаковка 20 грамм.

Срок хранения до 04/2025.

Подкормка для дрожжей SpringFerm

Подкормка для дрожжей SpringFerm — активатор брожения на основе частично автолизованных дрожжей, содержащий, приблизительно, в 3 раза больше свободного азота, чем базовые инактивированные дрожжи. Полученный непосредственно из дрожжей, данный продукт привносит аминокислоты, стерины, минералы и витамины. Отсутствие этих компонентов может негативно сказаться на завершенности брожения.

Свойства:

ДОСТИЖЕНИЕ ТРЕБУЕМОГО УРОВНЯ ОРГАНИЧЕСКОГО АЗОТА

SpringFerm – активатор 100% натурального происхождения, представляющий собой источник аминного азота, который позволяет виноделу достичь баланса между органическим и минеральным азотом в сусле.

Высокое содержание нуклеотидов и незаменимых аминокислот (Глютаминовая кислота, Аспарагин, Лейцин, Лизин, Серин), имеет определяющее значение для синтеза белков

СИНЕРГИЯ ОРГАНИЧЕСОКОГО И МИНЕРАЛЬНОГО АЗОТА

Органический азот улучшает ассимиляцию аммонийных солей, при использовании SpringFerm в дополнение к источнику минерального азота (диаммоний фосфат ДАФ/DAP), дрожжи получают оптимальное питание.

ЭФФЕКТ ПОДДЕРЖКИ

SpringFerm содержит до 600 мг/кг Тиамина, достаточная доза, чтобы покрыть потребность дрожжей и избежать образования высокого уровня SO2 и уксусной кислоты. Кроме того, SpringFermTM богат фолиевой кислотой, пантотенатом кальция и ниацином.

СНАБЖЕНИЕ ВИТАМИНАМИ

Не растворимая часть SpringFerm играет поддерживающую роль в случае слишком осветленного сусла. Мутность увеличивается, не сталкиваясь с органолептическими отклонениями, вызванными тяжелым осадком.

ИЗОБИЛИЕ ФАКТОРОВ ВЫЖИВАНИЯ (ЭРГОСТЕРОЛЫ)

SpringFerm содержит 20% клеточных стенок дрожжей, которые богаты липидами и особенно эргостеролами, которые являются заменителями кислорода в анаэробных условиях. Они необходимы для обеспечения устойчивости мембраны к этанолу и проницаемости для углеводов.

Описание

Питание для дрожжей — SpringFerm BR-2 | CпрингФерм Fermentis — cбалансированное комплексное питание, оптимальное соотношение смеси органических, минеральных и витаминных факторов роста. Смесь содержит Цинк (Zn) и Марганец (Mn) и минимизирует риск вялотекущей ферментации, как правило, в сусле, содержащем добавки. Благодаря наличию ассимилирующего азота, позволяет уменьшить органолептические риски (нестабильная мутность, Н2S). Питание для дрожжей повышает жизнеспособность дрожжей, увеличивает ко…Показать еще

Вебинары

Понедельник, 10 августа 2020 г.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖАМИ Часть 2

На трудоёмкий процесс ферментации может оказывать влияние множество факторов. Поможем во всем разобраться и исследовать основные параметры, влияющие на процесс брожения.

Вторник, 28 июля 2020 г.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖАМИ Часть 1

Вы узнаете, повторите или освежите знания — как собирать дрожжи и получить предсказуемо качественный результат!

Вторник, 30 июня 2020 г.

УСПЕТЬ ЗА 60 СЕКУНД или ЛАГЕР В СЖАТЫЕ СРОКИ

Как экономить производственное время без потери качества. Обсуждаем технологии производства лагера, сравниваем штаммы, и видим результаты их влияния на вкусоароматический профиль пива.

Место хранения
Менее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.

Срок годности
36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.
Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше.

Все дрожжи Fermentis разрабатываются по определенной производственной схеме и используют ноу-хау группы Lesaffre, мирового лидера в производстве дрожжей. Это гарантирует высочайшую микробиологическую чистоту и максимальную ферментационную активность.