Овес по изотову пошаговая инструкция

Все привыкли варить по утрам овсяную кашу — вкусный и питательный завтрак. Но из овса можно приготовить не менее полезный напиток, пользующийся популярностью у приверженцев здорового питания. Многие даже не догадываются о его существовании. Овсяный кисель не сложен в приготовлении, обогащен клетчаткой и способствует нормализации пищеварения.

Что такое овсяный кисель?

Овсяный кисель — это традиционное старорусское постное блюдо. Он считался «напитком здоровья», хотя ели его ложкой из расписных керамических форм (кисельниц). Им лечили как незначительные недуги (отравление), так и более серьезные заболевания.

Овсяный напиток имеет еще одно название — кисель Изотова. По составу и принципу приготовления кисель имеет значительные отличия от стандартных плодовых и ягодных напитков. Его главный ингредиент — овсяные хлопья или мелкоизмельченные зерна овса. Готовится напиток на основе процессов брожения.

Почему «кисель Изотова»?

Напиток из овсяных хлопьев носит имя врача Владимира Изотова. Он запатентовал известный не одно столетие рецепт в 1992 году. При разработке рецептуры Изотов использовал собственный врачебный опыт, научные знания и учения народных целителей. По сей день процесс приготовления не претерпел изменений и основывается на тех же принципах брожения, что описаны в работах вирусолога.

На изучение овса Владимира Изотова натолкнуло наблюдение за лошадьми. Это здоровые, сильные и выносливые животные. Обусловлено это тем, что в их рационе преобладает овес.   

Целебные свойства овсяного киселя признаны традиционной медициной. Его регулярное употребление благотворно влияет на пищеварительные процессы, укрепляет иммунитет человека и его сопротивляемость вирусам.

Овес оказывает омолаживающее действие, очищает кровь, улучшает общее состояние организма и повышает работоспособность. Ярко выражен тонизирующий эффект напитка, поэтому рекомендуется выпивать его утром. Вечером, а тем более перед сном, делать этого не стоит.

Польза овсяного напитка

Овес богат веществами, которые очищают сосуды, поддерживают показатели холестерина и сахара в норме. По аминокислотному составу крупа приближена к мышечному белку. В зернах содержится:

• крахмал — до 60%;
• белок — до 14%;
• жир — до 9%;
• ферменты, помогающие организму усваивать углеводы;
• витамины А, В, Е.

Все это делает кисель полезным и эффективным при лечении и профилактики заболеваний печени. В сочетании с кефиром или простоквашей, овсяный напиток нормализует пищеварение и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Кисель Изотова помогает снять боль при гастрите и заболеваниях 12-перстной кишки. Употреблять его следует натощак, но количество закваски должно быть минимальным. «Напиток здоровья» применяется в общей терапии при болезнях пищеварения.

Овес способствует восстановлению слизистой кишечника и формированию его новой здоровой микрофлоры. Стоит включить овсяный кисель в свой рацион тем, кто хочет похудеть. Его ежедневное употребление на завтрак в течение месяца снизит вес на несколько килограмм.

Овес — один из самых легкоусвояемых продуктов. Поэтому кисель из этого злака — это первое блюдо, которое разрешается употребить больным после операций на органах пищеварения. Также он помогает восстановиться после хирургического вмешательства.

Как выбрать овес?

Для приготовления овсяного напитка используются хлопья или крупа. От выбора основного ингредиента зависит время, затраченное на брожение. С хлопьями процесс протекает быстрее, нежели с зернами, даже если они измельчены в крупу.

Наиболее подходящим сырьем для классического рецепта киселя считается плющеный овес. Например, можно использовать овсяные хлопья от бренда Myllyn Paras.

Экспериментальным путем установлено, что процесс брожения проходит быстрее с использованием хлопьев небольшого размера для быстрой варки. Но сильное измельчение зерен уменьшает содержание в них клетчатки. Крупный размер способствует лучшему сохранению полезных свойств овса, но напитка из него выходит немного.

Способы приготовления

Соблюдение правил приготовления киселя Изотова позволит сохранить лечебные свойства злака и получить вкусный полезный напиток. С этой задачей справится и новичок в кулинарном деле.

В банке

Для приготовления овсяного киселя в банке понадобятся крупные хлопья «1928» Myllyn Paras и кефирная закваска или хлебные корочки.

1. Первым делом необходимо залить хлопья кипяченой водой комнатной температуры. На 500 г хлопьев (1 пачка) потребуется 3 литра воды, поэтому целесообразно использовать банку соответствующего объема.

2. В зависимости от варианта приготовления, к овсу добавляется стакан кефира или хлебная корочка.

3. Емкость с будущим киселем оставляют при комнатной температуре. Процесс брожения запуститься в течение 24 часов. Об этом свидетельствует образование пузырьков и выпадение белого осадка. Температура окружающего воздуха влияет на скорость приготовления напитка. Брожение придает ему характерный кисловатый привкус.

4. Далее необходимо тщательно перемешать кисель и процедить его через дуршлаг.

5. Жидкость понемногу будет оседать. Ее прозрачная часть сливается, а белый плотный по консистенции осадок собирается. Это и есть основа для киселя, которая со временем будет густеть еще больше. Хранить ее следует в холодильнике, и использовать как крахмал. Срок годности концентрата составляет 3 недели.

6. Для приготовления киселя Изотова 5-10 ложек полученного концентрата смешиваются с двумя стаканами воды. Смесь разогревается на небольшом огне и доводится до кипения. Затем уваривается до необходимой густоты в течение 5 минут.

7. По вкусу добавляется сахар, соль, сливочное или подсолнечное масло, ягоды. Нельзя пить горячий кисель. Можно сильно обжечь слизистую глотки и пищевода. Поэтому перед подачей напиток надо остудить.

В мультиварке

Процесс закваски осуществляется таким же образом, как в предыдущем варианте. Хлопья процеживаются через сито, а полученная жидкость отправляется в чашу мультиварке. Кисель Изотова варится на режиме «Тушения» до необходимой густоты.

Возможен другой вариант приготовления овсяного киселя в мультиварке с использованием молока. В этом случае понадобится концентрированная часть, полученная после процеживания. В нее вливается молоко и варится до загустения.

В термосе

Для описанного в первом рецепте процесса закваски подойдет большой термос. Его преимуществами будут непрозрачность и способность сохранять нужную температуру. Во избежание неприятных ситуаций, крышку термоса лучше закрывать неплотно.

Полезные рекомендации

1. Использование кефира в качестве закваски ускоряет процесс брожения.
2. Важную роль играет температура. Брожение пройдет быстрее, если банка с хлопьями находится в теплом темном месте.
3. Овсяный жмых тщательно отжимается, чтобы он получился более сухим. Это поспособствует лучшей его связке с другими ингредиентами блюда.
4. Выдерживать хлопья с закваской стоит не более суток. Этого времени достаточно для образования нужного сырья.
5. Полученную концентрированную смесь для киселя надо хранить в холодильнике не более 21 дня.
6. Для улучшения вкуса рекомендуется добавлять в кисель по желанию сахар, ваниль или корицу.
7. Подавать к столу напиток следует вместе с ягодами и фруктами.
8. После приема «напитка здоровья» рекомендуется не есть 3-4 часа для лучшего проявления его целительных свойств.  

Использование овсяного жмыха

Жмых, оставшийся после закваски, не стоит выбрасывать. Из него можно приготовить хлеб, оладьи, печенье или косметическую маску. Овсяный жмых, нанесенный на лицо на 15 минут, сделает кожу бархатистой и нежной.

Бездрожжевой хлеб

Овсяный жмых подходит для выпекания хлеба. Использование дрожжей не требуется, а жмых не стоит отжимать слишком сильно, он должен остаться влажным. Вкус хлеба получится с кислинкой.

Ингредиенты:

• овсяный жмых — 1 стакан (немного потребуется для посыпки);
• мука — 200 г (ее количество корректируется в зависимости от густоты теста);
• масло — 25 г;
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 штука + 1 яйцо для смазывания поверхности;
• соль — 1ч.л.

Все составляющие теста кроме масла загружаются в чашу миксера и перемешиваются до однородности. Затем добавляется размягченное сливочное масло и снова все смешивается. Накрытое пищевой пленкой тесто оставляют в теплом месте на несколько часов.

Готовое тесто делят на несколько частей и раскладывают по формам, где оставляют еще на 10 минут. Поверхность смазывается взбитым яйцом и посыпается остатками жмыха.

Выпекается хлеб в духовке при 180℃ в течение 35 минут. Для избегания пригорания рекомендуется использовать фольгу или пергаментную бумагу.

Лепешка

Ингредиенты:

• овсяный жмых — 3 стакана;
• изюм — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука.

Изюм следует тщательно промыть и залить кипятком. После чего обсушить на бумажном полотенце и смешать со жмыхом и яйцом.

Из полученной смеси сформировать аккуратные лепешки обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Это угощение хорошо подойдет к чаепитию.

Печенье

Еще один вариант использования оставшегося жмыха — приготовление печенья. Для этого потребуется:

• маргарин или сливочное масло — 120 г (предварительно следует растопить);
• сахар — 100 г;
• изюм — 100 г;
• жмых — 3стакана;
• яйцо — 1 штука;
• сода — 1 ч.л.

Все составляющие для теста необходимо тщательно перемешать. Сода добавляется в самом конце. Печенье формируется путем выкладывания на противень с помощью ложки. Сверху их необходимо слегка приплюснуть.

Выпекаются печенья достаточно быстро. Хватит 10 минут в разогретой до 200℃ духовке. Подавать следует теплыми к чаю с медом.

В качестве добавок к овсяному киселю используется:

• изюм;
• различные ягоды;
• орехи;
• мед;
• джем;
• молоко сгущенное;
• сливки;
• мороженое.

Овсяный кисель — это напиток с многовековой историей. Люди использовали его целебные свойства, не догадываясь о большом содержании витаминов и микроэлементов. Владимир Изотов внес в рецепт в качестве закваски кефир, чем улучшил его и сделал полезнее.

Из глубины седых веков, дошла до нас народная мудрость наших предков — еда, это тоже лекарство! Будем ли мы здоровы, проживем ли долго, и много лет, это во многом зависит он нас самих, от качества нашей жизни и правильного питания.

Овсяный кисель, который готовят по рецепту нашего русского  врача Владимира Кирилловича Изотова, отличное общеукрепляющее, профилактическое и оздоравливающее организм средство — это именно тот случай, когда обычная еда лечит и дает жизненные силы!

Сегодня мы поговорим о пользе и вреде киселя из овса, вы узнаете, как приготовить овсяный кисель Изотова.

С древних времен квашеный овес на Руси, наши предки использовали, как целебную еду, которая продлевала жизнь. Еще в «Домострое» описывался рецепт овсяного киселя, как исконно русское блюдо и шедевр кулинарного искусства, упоминания о нем сохранились в старинных монастырских книгах.

Долгое время о приготовлении чудо — киселя за границей абсолютно ничего не знали. И только в 1992 году  врач В. К. Изотов запатентовал и обосновал натуральный и абсолютно безопасный способ оздоровления, усовершенствованный и новый рецепт, дополненный современными знаниями — лечебный овсяный кисель Изотова.

Кисель – истинно русский напиток

Изотов Владимир Кириллович — кандидат медицинских наук, русский врач вирусолог, который на собственном жизненном опыте испытал целительную силу овсяного киселя. Дело в том, что с доктором случилась беда, его укусил энцефалитный  клещ.

После перенесенного укуса и длительного лечения,  у него начались осложнения и серьезные проблемы со здоровьем, и появился целый букет заболеваний: нарушение обмена веществ, мочекаменная болезнь, гипертония, ишемическая болезнь сердца, ухудшился слух, а прием новых лекарств вызывал аллергию.

Владимир Кириллович обратился к народной мудрости, стал искать свое спасение в народной медицине. Ему удалось найти старинный русский рецепт киселя из овса, который он усовершенствовал и принимал целебный напиток ежедневно, в течение 8 лет. Народное лечение принесло положительные  результаты — иммунитет окреп и болезни отступили.

Теперь лечебный овсяный кисель Изотова известен в широких кругах, пользуется заслуженной популярностью и признан традиционной медициной. Этот чудесный напиток, при ежедневном приеме,  оказывает положительное воздействие на  организм и помогает исцелится, даже в тех случаях, когда традиционное лечение оказалось малоэффективным.

Овсяный кисель Изотова — польза и вред

Кисель из овса рекомендуется включать в свой ежедневный рацион питания, как целебный и профилактический напиток при различных недугах.

1. В состав этого чудесного напитка входят витамины: А, РР, Е, группы В, лецитин, аминокислоты. Удачно дополняют полезный состав белки, крахмал, лизин, холин,  минералы: фтор, железо, калий, магний и другие.
2. Все, кто принимал овсяный кисель по рецепту Изотова, особенно люди, возраст которых за 50 лет, отмечали заметный омолаживающий эффект. Повышается уровень жизненной активности, замедляются процессы старения, человек становится более активным и выглядит гораздо моложе. Это связано с тем, что кисель Изотова — натуральный и очень мощный биологический стимулятор.
3. Повышается физическая и мозговая работоспособность, проходит хроническая усталость.
4. Чудо – кисель отлично справляется с лечением большинства заболеваний желудка и пищеварительной системы, очищает организм от шлаков и последствий пагубного влияния никотина и алкоголя.
5. Помогает улучшить обменные процессы в организме, приводит в порядок нервную систему.
6. Способствует выработке ферментов, антител и гормонов, принимает участие в восстановлении, регенерации тканей, стимулируя их рост.
7. Хорошо влияет на работу сердца и сосудов, препятствует образованию тромбов, очищает кровь и улучшает ее качество.
8. Стимулирует и улучшает работу надпочечников, помогает при лечении артрита, аллергии.
9. Повышает защитные силы организма и иммунитет, помогает справиться с многими инфекционными заболеваниями и вирусами герпеса.
10. Укрепляет костную ткань, обеспечивая здоровье зубов, костей, ногтей и зубов. Прием овсяного киселя будет хорошей профилактикой от остеопороза.
11. Улучшает зрение и благотворно влияет на здоровье и состояние кожи.

Особо стоит отметить, что овсяный кисель Изотова разрешен для применения в любой возрастной категории, не приносит вреда и не имеет никаких противопоказаний.

Лечебный овсяный кисель Изотова — в чем заключается польза?

Чудо — кисель обладает мощными целительными силами и уникальным оздоровительным эффектом:

• Снижает уровень холестерина;
• избавляет от запоров.
• улучшает метаболизм и это способствует снижению лишнего веса;
• укрепляет иммунитет;
• обеспечивает жизненной силой и энергией;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• улучает прохождение желчи;

• снимает воспалительные процессы;
• обеспечивает организм человека необходимыми витаминами и минералами;
• замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни.

Овсяный кисель Изотова –  пошаговый рецепт

Чтобы получить настоящий целебный продукт, нам понадобиться пройти несколько этапов.

1 этап. Овсяный концентрат и брожение

Это самый первый и важный этап в приготовлении целебного киселя, внимательно прочитайте и сделайте все, как описано, соблюдая последовательность действий и нюансы.

Ингредиенты:

• Крупа овсяная «геркулес» — 3 стакана (300 грамм);
• овес грубого помола или дробленый на кофемолке — 8 столовых ложек;
• вода кипяченая и охлажденная — 2 литра;
• кефир или кислое молоко — 100 грамм.

Купите овсяные хлопья хорошего качества, без добавок, максимально натуральные.  Крупные хлопья надо будет измельчить при помощи кофемолки, чтобы они были, как мука крупного помола.

Обратите внимание!

Хлопья быстрого приготовления и обработанные в условиях пищевого комбината не подходят, так как при обработке они теряют все полезные вещества и витамины.

Воду для закваски надо будет вскипятить и остудить ее до температуры «парного молочка».

Возьмем 5-х литровую бутыль и всыпаем в нее 300 грамм овсяных хлопьев, перемолотых на кофемолке. Заливаем подготовленной водой так, чтобы заполнить 3/4 банки. Можно взять  банку немного поменьше,  на 3 литра, однако, стоит учитывать, что в процессе брожения закваски образуется углекислый газ, масса будет подниматься вверх, а для этого нужно место.

Для улучшения процесса брожения добавим в банку 8 ложек натурального овса грубого помола (зерно можно смолоть на кофемолке) и половину стакана кефира. Вместо кефира можно взять обычное кислое молоко, так будет еще лучше и полезнее.

Банку накроем крышкой, соблюдая требование герметичности. Однако стоит помнить, что в процессе брожения будет выделяться углекислый газ. Поэтому на банку можно надеть резиновую перчатку или крышку, которые применяются для изготовления вина. Чтобы углекислому газу был выход.

Банку нужно оградить от поступления света, поэтому накроем ее чехом из ткани или плотной бумаги. Так как воздействие света вызывает реакции, разрушающие полезные составляющие напитка, теряются микроэлементы и витамины.
геперь надо поставить банку для брожения на 1 — 2 суток, обязательно ставим в теплое место. Если у вас холодно в доме, то поставьте ее к батарее, или на кухне, ближе к печке. Оптимальная температура для брожения: 22 — 28 градусов.

Признаком доброкачественного и хорошего брожения является расслоение во взвеси, и вы увидите появление пузырьков.

После того, как прошло два дня брожения, смесь процеживаем через обычное сито или дуршлаг. Сначала сливаем в отдельную банку лишнюю жидкость, а овес промываем в дуршлаге.

Это делается так: вливаем в дуршлаг небольшими порциями холодную кипяченую воду, и активно перемешиваем содержимое. Слившуюся жидкость, надо тоже собрать в отдельную банку.

2 этап. Фильтрация и получение концентрата

После того, как прошло два дня брожения, смесь фильтруем через обычный дуршлаг (подойдет и сито): на этом этапе, сначала сливаем в отдельную банку лишнюю жидкость.

Затем овсяные хлопья из закваски промываем. Для этого перекладываем закваску из дуршлага в банку и зальем холодной кипяченой водой (воды немного), хорошо встряхиваем и снова фильтруем через дуршлаг. Слившуюся жидкость собираем в отдельную банку.

Овсяные хлопья не спешите выбрасывать, пусть они послужат для вашей красоты здоровья: хлопья из закваски можно будет добавлять в выпечку или каши, готовить овсяное печенье.

У нас получилось две банки фильтрата, накроем их крышками и поставим на 16 часов. За это время произойдет расслоение жидкости. Верхнюю часть надо аккуратно слить, или отсосать через резиновую трубку.

Мы получили самый настоящий полезный овсяный квас и его уже можно пить — он также очень полезен для организма, отлично утоляет жажду и хранится в холодильнике несколько дней.

И еще мы получили 2 банки концентрата из овсянки,  из которого готовят лечебный овсяный кисель Изотова. В некоторых источниках утверждают, что их не нужно между собой смешивать, так как они обладают разными целебными свойствами.

Более насыщенный концентрат без промывания хорошо лечит:

• Гастродуоденит с высокой кислотностью и гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, полученный путем промывания, больше подходит для лечения:

• Дисбактериоза;
• гипертонии;
• желудка пониженной и нормальной секреции.

Овсяный концентрат нужно хранить в холодильнике или погребе не больше, чем три недели.

3 этап. Приготовление лечебного овсяного киселя Изотова

Основной ингредиент для приготовления, это закваска — овсяный концентрат, процесс получения которого описан выше, в подготовительных этапах.
Ингредиенты:

• Овсяная закваска — 5 — 7 столовых ложек;
• масло (оливковое, сливочное, подсолнечное), мед — по вкусу и желанию;
• вода — 2 стакана.

Для того, чтобы приготовить целебный кисель,  нам нужно проделать совсем простые действия:

1. Возьмем овсяный концентрат, поместим в небольшую кастрюльку и зальем двумя стакана кипяченой воды. Вода должна быть охлажденной.
2. Хорошо размешаем и поставим кастрюльку на плиту, доведем смесь до кипения и проварим после закипания пару минуток. Не забываем помешивать содержимое в кастрюльке.
3. Когда вы увидите, что кисель загустел, он готов. Подают его с небольшим количеством масла, если вы любитель сладкого, то можете добавить немного натурального меда.

Как принимать

Самое лучшее время для употребления лечебного киселя — утро. Для достижения хорошего оздоровительного результата, нужна регулярность приема. Рекомендуется  кушать его не завтрак каждое утро:

• Овсяный кисель по рецепту Изотова — 200 грамм;
• кусочек хлеба, можно ржаного — 100 грамм;
• сливочное масло или оливковое — 1 столовая ложка;
• мед по желанию, для тех, кто любит сладкое.  Сухофрукты или свежие ягоды.

Полезные советы

Овсяный кисель Изотова без добавок, не имеет вкуса, поэтому вы можете улучшить его вкусовые качества, добавив в него кусочки сухофруктов или ягод, мед, немного масла или щепотку соли. Здесь все зависит от ваших предпочтений.

1. Кисель желательно употреблять в теплом виде.
2. Следующий раз,  после завтрака с киселем, кушаем через три часа.
3. На ночь овсяный кисель принимать не рекомендуется, так как он повышает бодрость, придает энергию и тонус, поэтому вы не сможете заснуть.

Овсяный кисель для похудения

Очень широко распространенное мнение, что при помощи овсяного киселя можно сбросить лишний вес и похудеть. Однако при всей своей пользе для здоровья, этот напиток сам по себе не снижает избыточный вес.

Но ведь многие люди утверждают совершено обратное, и уверенны, что именно этом чудо — напиток помог им похудеть. В чем же, на самом деле, кроется секрет снижения веса?

Дело в том, что кисель из овса, блюдо с минимумом калорий, и заменив ним обычный завтрак, вы очень значительно снизите количество калорий своего ежедневного рациона и в итого не наберете лишние килограммы. Вот в этом и состоит секрет эффекта похудения.

Кроме того, напиток очищает организм от шлаков, препятствует усвоению лишних жиров, насыщает витаминами и полезными веществами — все это очень благоприятно отражается на вашей фигуре и самочувствии.

Здоровье самое большое наше богатство, его надо беречь и хранить, а уникальный лечебный кисель Изотова, очень хорошее натуральное средство, которое поможет вам быть здоровыми сильными и энергичными на долгие годы.

В заключение нашей беседы, предлагаю вам посмотреть: овсяный кисель Изотова  — видео рецепт.

Будьте здоровы!

Главная Статьи Готовим вкусный овсяный кисель в домашних условиях

Как приготовить овсяный кисель – рецепт по Изотову

Адепты народных методов лечения считают этот напиток натуральным биостимулятором, способствующим оздоровлению и омоложению организма, избавляющий от хронической усталости, улучшающим иммунитет.

Этот рецепт один из самых популярных, несмотря на то, что приготовление занимает несколько дней и  состоит из нескольких этапов.

Вам понадобится:

• 500 граммов овсяных хлопьев. Следите, чтобы геркулес был максимально натуральным –  без вкусовых добавок и ароматизаторов, предназначенный для длительной варки.
• 100 граммов натурального зернового овса.
• 100 мл закваски –  кефира или простокваши, опять же. без вкусовых и ароматизирующих добавок, не предназначенные для длительного хранения.

Этап 1  –  брожение.

Хлопья и зерновой овес измельчите в блендере или кофемолке до мелкой крупки. Сложите в трехлитровую банку, туда же добавьте закваску и залейте все двумя литрами теплой воды. Температуру воды проверьте, капнув на запястье  –  она должна быть приятной и не обжигать. Слишком холодная вода замедлит брожение. слишком горячая  –  убьет молочнокислые бактерии и ничего не получится.

Банку закройте крышкой, а лучше  –  обвяжите марлей, крышку может сорвать, и поставьте в теплое место на 2 суток. Если вы все сделали правильно, уже через несколько часов в банке появятся пузырьки поднимающиеся со дна. Это будет означать начало молочнокислого брожения.

Этап 2  –  получение концентрата.

Процедите содержимое банки. В твердый остаток добавьте немного воды, взболтайте и снова процедите. Если вы готовите кисель Изотова с целью общего оздоровления, обе полученные жидкие фазы можно смешать. Если же вы хотите, чтобы овсяный кисель поспособствовал решению какой-то проблемы со здоровьем, то имейте в виду: считается, что жидкость, полученная при брожении в банке, способствует улучшению состояния при проблемах с желудком, двенадцатиперстной кишкой и поджелудочной железой. Концентрат из жидкости, полученной при промывании остатка, способствует улучшению состояния при дисбактериозе и артериальной гипертонии.

Оставьте полученную жидкость  (в одной или нескольких банках, в зависимости от ваших целей) на срок от 12 часов до суток. За это время твердая фракция осядет. Аккуратно слейте жидкость  –  это овсяный квас, который хорош как прохладительный напиток, если подсластить его медом. Если же вас по нраву более газированный квас, бросьте в жидкость горсть изюма,  дайте побродить еще сутки, после чего добавьте меда по вкусу разлейте по банкам и поставьте в холодильник.

Оставшаяся на дне банок взвесь  –  это и есть готовый концентрат овсяного киселя по Изотову. Переложите его в небольшую посуду и уберите в холодильник

Этап 3. Варка.

5  –  7 столовых ложек концентрата смешайте с 2 стаканами воды, доведите до кипения и проварите, помешивая, до загустения. Подавайте с растительным маслом или сухофруктами, медом.

Есть лечебный кисель нужно натощак каждое утро, после чего воздержитесь от приема пищи минимум  на 3 часа.

Как приготовить овсяный кисель – рецепт Момотова

Это модификация рецепта Изотова, разработанная врачом-инфекционистом Момотовым. Считается, что он способствует улучшению состояния при хроническом панкреатите. Принцип приготовления аналогичен предыдущему, разница лишь в пропорциях. Для овсяного киселя по Момотову необходимо:

• 300 г. мелких овсяных хлопьев,
• 4 ст. л. крупных овсяных хлопьев,
• 80 г. биокефира.

Хлопья насыпьте в трехлитровую банку, добавьте биокефир, залейте теплой водой по «плечики» банки. Дайте перебродить в теплом месте 2 суток. Слейте получившуюся жидкость. Поместите на огонь, доведите до кипения, проварите 2 -3 минуты. Кисель по Момотову готов.

Если проблемы с поджелудочной сопровождаются гастритом с повышенной кислотностью. тогда первый фильтрат лучше не использовать. Удалите жидкость, твердый осадок залейте 2 литрами воды, перемешайте, процедите. Полученный фильтрат используйте для приготовления киселя.

Кисель Момотова нужно употреблять в течение дня по несколько глотков

Как приготовить овсяный кисель – рецепт традиционный русский

Измельчите 300 граммов овса до крупки в кофемолке или блендере. Залейте литром теплой воды, добавьте корочку от черного хлеба. Оставьте бродить на сутки, если предпочитаете более пресный вариант или на двое суток. если любите покислее. Перемешайте, процедите. У вас получится белесоватая жидкость, напоминающая молоко. Присолите по вкусу, доведите до кипения, проварите несколько минут, чтобы жидкость начала густеть. Заправьте сливочным маслом. Если предпочитаете послаще, добавьте меда или сухофруктов.

Такой кисель можно употреблять и холодным. Особенно хорош он в жару. Застывший кисель порежьте кубиками и залейте холодным молоком.

Как приготовить овсяный кисель  –  рецепт на скорую руку

Если вы не планируете меню загодя и вдруг захотели овсяного киселя  –  вот простой и быстрый рецепт.

Половину стакана овсяных хлопьев залейте равным объемом воды и взбейте блендером. Процедите. Полученное молочко доведите до кипения, проварите 5  –  7 минут, пока не загустеет. Заправьте маслом, сметаной или сухофруктами.

Этот способ особенно хорош для детского питания, так как у блюда нет выраженного кислого вкуса.

Как приготовить овсяный кисель  –  рецепт на основе ягод

Этот кисель гораздо ближе и понятней нашим современникам. Фактически, это традиционный десерт на ягодном соке, только в качестве загустителя используется не крахмал, а овсяная мука. Такой рецепт придется по вкусу поклонникам здорового образа жизни, не желающим употреблять картофельный крахмал.

Возьмите 450 граммов свежих или замороженных ягод, залейте полутора литрами воды, доведите до кипения и прокипятите на небольшом огне 5  –  7 минут. Процедите. Добавьте в отвар корицу и ваниль. Если вы предпочитаете сластить блюдо сахаром, а не медом, добавьте его на этом этапе. Обычно требуется 100 г. сахара, жидкость должна быть чуть слаще традиционного компота.

Ягоды потом можно использовать в качестве начинки для сладкого пирога или киша.

4 столовых ложки овсяной муки (она называется толокно) разведите 200 мл воды и тщательно размешайте до однородной массы без комков.

Снова поставьте ягодный отвар на средний огонь, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте овсяную болтушку, продолжайте мешать, пока жидкость не начнет интенсивно кипеть. Снимите с огня. Добавьте мед по вкусу. Дайте остыть в естественных условиях  –  овсяный кисель «доходит» в процессе остывания.

Как приготовить овсяный кисель  –  рецепт на молоке

Еще одно блюдо, вкус которого близок к современным представлениям о киселе как десерте. При его приготовлении используется крахмал и сахар, так что сторонникам ЗОЖ этот рецепт может не подойти.

400 мл молока нагрейте до температуры около 40 градусов. Залейте 100 граммов овсяных хлопьев, перемешайте, оставьте на полчаса.

Полученную массу тщательно отожмите, процедите жидкость. Разделите на две примерно равные части. В одну половину добавьте 1,5 ст. л. сахара и ваниль по вкусу, поставьте на огонь. Во второй разведите 20 граммов крахмала и тонкой струйкой влейте в подогреваемую жидкость, непрерывно помешивая. Продолжайте мешать, пока жидкость не закипит, снимите с огня остудите.

Как видите, рецептов овсяного киселя существует великое множество. Тем же, кто не хочет возиться на кухне, пригодится готовый овсяный кисель «Царевщино», не содержащий сахара.

Стоит почитать

• 

  19.07.2018

  Как правильно набрать вес?

• 

  06.09.2013

  Пищевые волокна злаков и здоровье

• 

  18.09.2013

  Ингредиенты для красоты

мы рекомендуем