Мельница для специй — прибор простой, но чрезвычайно полезный на кухне. Разберемся в видах мельниц, а также выясним, как они устроены и для каких ингредиентов лучше применять помол.
Зачем нужны
Специи дольше всего сохраняют свой аромат и вкус именно в твердом виде. А вот чтобы приправить еду, их нужно перемолоть.
В супермаркете или на рынке можно купить любые приправы в измельченном виде. Но после вскрытия упаковки готовый продукт теряет часть свойств.
Вкус и запах очень быстро улетучиваются — особенно если хранить такие специи открытыми.
В мельницах помол происходит непосредственно перед тем, как приправа попадает в блюдо — аромат пряностей не успевает испариться.
Механические мельницы
Мельница состоит из отсека для хранения и рабочей части.
В отсек засыпаются пряности. Если речь идет о смеси (например, соль и перец), не забудьте все как следует перемешать, чтобы помол был равномерным.
Самих отсеков может быть несколько. Это удобно, если требуется часто использовать разные приправы. Так их можно хранить в одной мельнице.
Рабочая часть отвечает за помол. Нужно зафиксировать ее одной рукой, а второй — крутить отсек для специй, чтобы пряности начали перемалываться.
В некоторых мельницах помол можно регулировать: кому-то нравится помельче, а кому-то — покрупнее.
Жернова, которые перемалывают специи, бывают пластмассовыми, металлическими или керамическими.
Пластмассовые — самые бюджетные и недолговечные.
Керамика и металл — мощнее и лучше. К том же, они на порядок долговечнее.
Электрические модели
В электрических мельницах крутить ничего не нужно — за помол отвечает мотор на батарейках. Достаточно лишь нажать на кнопку.
Основная часть корпуса в таких моделях отведена под батарейки. Так что отсек для специй не может похвастать большим объемом.
Зато их может быть целых два. В этом случае одна кнопка отвечает за первый отсек, а другая — за второй.
Если батарейки внезапно сядут, перемолоть вручную не получится — механизм на это попросту не рассчитан.
В некоторых моделях бывает подсветка — на случай, если нужно приправить еду при слабом освещении. Например, во время романтического ужина.
Силы мотора хватит, чтобы перемолоть соль, перец и другие популярные пряности. Но что-то объемное и твердое сыпать не стоит.
Что можно перемалывать
Самое очевидные ингредиенты для мельниц — цельный перец-горошек и крупные кристаллы соли. Можно зарядить их в разные мельницы, можно — сразу в одну. Главное, заранее рассчитать пропорции.
Еще один популярный вариант — красный перец.
Для помола также подойдут семена горчицы и кориандр.
В магазинах продаются готовые смеси из разных видов перцев — отличный вариант для мельницы.
Сушеные грибы тоже можно перемалывать. Но сперва их нужно порезать на мелкие кусочки.
Размельчить цельный мускатный орех, корицу или кардамон не получится.
Кстати, существуют готовые мельницы из супермаркетов. В них уже засыпаны сбалансированные наборы специй с интересными вкусом и запахом.
Такие модели являются одноразовыми — у них не получится снять крышку, чтобы засыпать новую начинку. Зато можно подсмотреть состав и наполнить свою мельницу такими же специями.
Например, смешать соль с белым перцем и добавить какой-нибудь зелени типа орегано. Уже получается необычная приправа. Хочется чего-то поострее — дополните красным перцем.
В общем, мельницы для специй — полезные помощники в кулинарии. Они позволяют больше экспериментировать и раскрывать новые грани даже простых приправ.
Мельница для перца — это удобное устройство, которое позволяет вам самостоятельно измельчить горошины перца непосредственно перед приготовлением блюда. Это не только улучшает вкус ваших блюд, но также сохраняет аромат и свежесть перца. В этой статье мы расскажем вам, как правильно использовать такую мельницу, чтобы получить наилучшие результаты.
Для чего нужна?
Мельница для перца выполняет несколько функций и предоставляет несколько преимуществ:
- Регулировка помола. Вы можете выбрать между более крупными или более мелкими кусочками перца в зависимости от вкусовых предпочтений и конкретного рецепта.
- Сохранение свежести. Многие мельницы для перца имеют механизмы, которые позволяют предотвратить потерю аромата и вкуса перца. Перец измельчается непосредственно перед использованием, что помогает сохранить его свежесть.
- Экономия времени. Мельница позволяет быстро и легко добавить перец в блюда, не требуя дополнительных усилий по измельчению перца вручную.
- Равномерное распределение вкуса, что важно для достижения хорошего вкуса.
Рассмотрим пошагово процесс использования мельницы для перца, в том числе, и в первый раз.
Шаг 1. Выбор мельницы для перца
Мельницы для перца доступны в разных вариантах дизайна и механизмов работы, включая ручные устройства с поворотным механизмом, электрические варианты, а также мельницы, работающие на батарейках. Они могут быть использованы не только для перца, но и для других специй, таких как соль, корица, гвоздика и др.
Итак, перед тем как начать использовать мельницу, вам нужно выбрать подходящий инструмент. Существует несколько типов мельниц:
- Механические (ручные). Работают вручную, вам придется вращать ручку для перемалывания перца. Они доступны в разных размерах и стилях и являются наиболее популярным выбором.
- Электрические. Работают от батареек или от сети и оснащены мотором, который перемалывает перец автоматически. Это более удобный вариант, но они обычно более дорогие.
Мельницы для перца изготавливаются из различных материалов:
- деревянные смотрятся стильно и долговечны, но требуют более тщательного ухода;
- пластиковые легкие и недорогие, но они менее долговечны, чем деревянные или металлические;
- стеклянные прозрачные, что позволяет видеть количество перца в контейнере;
- металлические самые долговечные, но они также самые тяжелые и дорогие.
Также мельницы бывают одноразовыми и многоразовыми.
Одноразовые обычно поставляются с баночками, предварительно наполненными горошками перца. Экономичны в плане ухода, так как не требуют очистки и долгосрочного обслуживания. Могут быть удобными в поездках или для приготовления пищи на открытом воздухе.
Многоразовые мельницы предназначены для многократного использования и позволяют добавлять свои горошки перца. Могут потребовать периодической очистки и обслуживания для поддержания работоспособности.
Выбор зависит от ваших предпочтений и бюджета.
Шаг 2. Выбор перца
Для получения отличного вкуса важно использовать качественный перец. Лучше всего использовать цельные горошины, чтобы обеспечить максимальную свежесть и аромат.
Горошки перца обычно бывают черного, белого, зеленого и розового цветов.
Шаг 3. Наполнение мельницы
Перед использованием мельницы нужно ее заправить. Для этого:
- Откройте верхнюю часть мельницы, открывающую доступ к емкости.
- Внесите горошины в баночку.
- Закройте верхнюю часть мельницы.
Убедитесь, что мельница наполнена не слишком плотно, чтобы обеспечить правильное перемалывание.
Шаг 4. Регулировка помола
Большинство мельниц для перца имеют механизм для регулировки степени помола. Это позволяет вам выбирать, насколько мелко или грубо будет перемолот перец. Для настройки степени помола обычно нужно вращать нижнюю часть мельницы влево (для более крупного помола) или вправо (для более мелкого помола).
Шаг 5. Перемалывание перца
После того как мельница для перца подготовлена, вы можете начать ее использовать:
- держите мельницу одной рукой за нижнюю часть;
- для механических мельниц вращайте ручку или верхнюю часть мельницы другой рукой;
- для электромельниц обычно достаточно нажать кнопку.
Перец будет перемолот в мгновение ока. Продолжайте перемалывать, пока не получите необходимое количество.
Шаг 6. Подача перца
Перемолотый перец готов к использованию. Вы можете добавить его непосредственно в блюда во время приготовления или после того, как они приготовлены.
Шаг 7. Чистка и уход
Чтобы очистить мельницу для перца, выполните следующие действия:
- Снимите верхнюю часть мельницы.
- Удалите горошины перца из контейнера.
- Промойте баночку и жернова теплой водой.
- Высушите мельницу с помощью чистой ткани.
О том, как открыть и повторно использовать мельницу для перца, мы писали здесь >>>
Рекомендации
- Чтобы перец не забивался в жерновах, не перемалывайте его слишком долго;
- если хотите получить более ароматный перец, не используйте его сразу же после помола. Дайте перцу немного постоять, чтобы он раскрыл свой аромат;
- чтобы продлить срок службы мельницы, регулярно очищайте ее от остатков перца.
- для хранения перца в мельнице используйте герметичный контейнер. Это поможет сохранить аромат перца;
- если хотите добавить в блюдо немного перца, но не хотите использовать всю мельницу, просто нажмите на кнопку подачи перца;
- если нужно получить более острый перец, используйте более мелкие горошины.
Что можно перемалывать с помощью мельницы для перца?
Перечницу можно использовать для перемалывания различных видов перца, а также для других специй и даже некоторых семян. Вот некоторые из специй и ингредиентов, которые можно перемалывать с помощью мельницы для перца:
- Черный перец. Это, безусловно, наиболее распространенное применение мельницы для перца. Черный перец придает блюдам пикантность и аромат, и перемалывается на разные степени помола, чтобы соответствовать конкретным рецептам.
- Белый перец. Менее острый, чем черный, и часто используется в белых соусах и других блюдах, где не желательны видимые черные точки.
- Зеленый перец. Зеленый перец — это незрелые плоды перца и имеет свой характерный вкус и аромат. Он часто используется в салатах и блюдах, чтобы придать им свежий вкус.
- Розовый перец. Этот вид перца имеет сладкий вкус и используется в основном для декоративных целей, так как он придает блюдам нежно-розовый оттенок.
- Корица. Мельницу для перца можно использовать для перемалывания корицы, которая часто используется в выпечке и в различных десертах.
- Кориандр. Перемолотые семена кориандра придают блюдам аромат и вкус. Они часто используются в карри и восточных блюдах.
- Семена тмина. Имеют особый вкус и используются в многих блюдах, таких как хлеб, карри и супы.
- Семена горчицы. Их можно перемалывать для приготовления свежей горчицы, которая идеально сочетается с мясом и соусами.
- Соленая соль. Некоторые мельницы предназначены для перемалывания соли.
- Другие специи. В зависимости от устройства, вы можете также перемалывать другие специи, такие как кумин, кардамон, гвоздику и многое другое.
Важно помнить, что перед тем как использовать мельницу для перца, пряных трав и других специй, следует хорошо промыть ее или даже размалывать небольшое количество за несколько раз, чтобы избежать пересечения ароматов и вкусов. Также следует следить за чистотой и сухостью мельницы, чтобы избежать засорения и сохранить ее работоспособность.
Возможные проблемы
При использовании мельницы для перца, как ручной, так и электрической, могут возникнуть различные проблемы.
Мельница не мелет
Проблемы с помолом могут возникнуть по разным причинам:
- засорение. Если внутрь мельницы попадут частицы пыли или другие загрязнения, они могут заблокировать механизм и помешать перемалыванию. Регулярно чистите прибор и избегайте хранения его во влажных условиях.
- перец слишком влажный. Влажные горошины могут прилипать к стенкам мельницы, что затрудняет их перемалывание. Убедитесь перед использованием, что перец сухой;
- забивание мельницы крупными частицами. Крупные или слишком жесткие частицы могут заблокировать механизм.
Проблемы с регулировкой степени помола
Это может вызвано такими причинами, как:
- зависание механизма. Иногда механизм для регулировки степени помола может застревать из-за неправильной эксплуатации или старения мельницы. Попробуйте осторожно очистить и промазать механизм смазкой для поддержания его работоспособности;
- неожиданная смена степени помола. В некоторых мельницах для перца механизм регулировки степени помола может случайно измениться во время использования. Внимательно следите за выбранной настройкой, чтобы избежать неожиданных изменений в текстуре перца.
Неисправности электрического механизма
Электрические мельницы могут подвергаться износу и временно выходить из строя. Это может быть вызвано обрывом проводов, неправильной работой мотора или разрядом батарей. В случае проблем с электрической мельницей, лучше обратиться к профессионалам для ремонта или замены неисправных деталей.
Проблемы с батареями
Если ваша электрическая мельница работает от батарей, проблемы могут возникнуть из-за разряженных или низкокачественных батарей. Замените батареи, чтобы восстановить работу мельницы.
Затвердевший перец и специи
Если вы не регулярно чистите мельницу и перец/специи засыхают внутри, это может вызвать засорения и ухудшение работы. Регулярно очищайте мельницу и, при необходимости, разбирайте ее для более тщательной чистки.
Износ мельницы
Время от времени мельницу нужно заменять, так как износ может вызвать неисправности в работе. Проверяйте состояние устройства и, при необходимости, обновляйте ее.
Таким образом, мельница для перца — это незаменимый кухонный прибор, который позволяет быстро и легко измельчить горошины перца в мелкий порошок. Правильное использование мельницы позволит вам получить ароматный и насыщенный перец, который идеально дополнит любое блюдо.
Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:
Кухонные аксессуары
Мельницы для перца и соли: виды, бренды, выбор и эксплуатация
Содержание
- Что это такое?
- Разновидности
- Материалы
- Обзор производителей
- Как выбрать?
- Как использовать?
- Особенности ухода
Один только вид того, как крупицы соли и зернышки перца перемалываются, превращаясь в ароматный порошок, способен улучшить аппетит. А если добавить, что помолотые специи имеют неповторимый вкус и аромат, то необходимость покупки мельницы для них становится очевидной. Как выбрать кухонный аксессуар, на что обратить внимание и как правильно эксплуатировать?
Что это такое?
Мельница для соли и перца – это кухонный аксессуар, позволяющий получать измельченные, свежие и ароматные соль и перец. Это возможно благодаря тому, что крошатся специи непосредственно перед тем, как будут использоваться в блюде. Описание устройства обычно сводится к упоминанию о корпусах и жерновах, которые и измельчают специи, соль.
Главное достоинство мельниц – возможность получить более ароматную, вкусную приправу и мелкую соль. Несомненно, это улучшает вкус готовых блюд. Как известно, лучше всего свой аромат перец и прочие приправы раскрывают именно при помоле. Покупая даже самые лучшие готовые специи, нельзя получить аналогичный эффект. Поэтому мельница – это выбор гурманов, а также людей, заботящихся о своем здоровье.
Использование данного кухонного аксессуара позволяет сохранять руки чистыми, предотвращает рассыпание перца и соли, одним словом, делает процесс готовки более приятным и комфортным.
Мельнички также защищают перец и соль от смешивания с посторонними запахами, воздействия влаги.
Гораздо привлекательнее на столе смотрятся именно эти аксессуары подходящих размеров и дизайна, нежели привычные солонки и перечницы. Кстати, можно выделить бытовые, сервировочные и профессиональные модели. Мельница предотвратит рассыпание специй и соли по столу – даже если устройство упадет, они не высыпятся.
Наконец, молоть перец и крупную соль дешевле, чем приобретать готовый измельченный продукт. Кроме того, свежемолотые специи имеют более выраженную вкусовую палитру, они ароматнее, а значит, их расход будет меньше.
Разновидности
Мельницы бывают одноразовыми и многоразовыми. Первые представляют собой пластиковое изделие с засыпанным туда производителем перцем, солью или другой приправой. Привести аксессуар в рабочее состояние можно, покрутив крышечку. Обычно объем не превышает 30–50 гр. Невысокая цена, удобство использования и многообразие специй обуславливают популярность продукта. Однако, когда соль или перец закончатся, мельницу придется выбросить. Невозможно использовать тару повторно.
Многоразовые изделия обычно продаются без специй внутри. Эти модели разбираются и состоят из емкости, куда засыпается соль или перец, жерновов, контейнера, где скапливается смолотый продукт, внешнего корпуса и крышки.
Некоторые модели оснащаются ручкой. Выбор материалов корпуса более широкий: это металл, пластик, дерево, стекло, керамика.
Мельницы для соли и перца могут различаться материалом изготовления корпуса, размерами и дизайном, а также типом привода конструкции.
С ручным механизмом
Работа мельницы производится вручную путем проворачивания подвижной ее части или специальной ручки. При этом зубцы устройства также поворачиваются, перемалывая содержимое.
Подобное действие несложное, а многие даже в шутку называют его медитативным. Единственное, что слишком плотные крупицы (например, гималайской соли) перемолоть вручную довольно сложно. Некоторое модели оснащены функцией регулировки степени помола (затянув или ослабив винт крышки). Вручную можно точнее отмерять требуемое количество специй.
С электронным механизмом
Аналогичная работа производится без прикладывания усилий со стороны человека силами электрического привода. Достаточно нажать кнопку для получения соли и перца нужного помола. Работают данные модели от батареи или аккумулятора. Они рекомендованы для измельчения большого количества специй, справляются с помолом даже плотной морской соли.
В электрических устройствах удается регулировать степень помола, выставляя нужным образом показатели на шкале. Несомненно, «плюсы» электронного устройства – возможность быстро и без усилий смолоть больше перца и соли. Однако стоимость таких устройств выше механических аналогов.
В быту чаще используются механические версии, для перемалывания соли и пряностей в больших количествах (рестораны, магазины) удобнее пользоваться электронным аналогом.
Впрочем, существует и профессиональная ручная мельница. Ее обычно отличает больший объем для засыпания соли или перца, прочный корпус и металлические жернова.
Говоря о разновидностях данного аксессуара, стоит выделить модель, позволяющую перемалывать сразу 2 вида специй либо специи и соль. Двусторонняя мельница имеет вид песочных часов, в каждую из полых частей засыпается отдельный вид специи, их можно перемалывать, не допуская перемешивания.
Материалы
Корпус мельнички чаще всего изготавливают из акрила, нержавеющей стали или древесины.
Пластиковые модели обычно делают из прозрачного пищевого вида. Благодаря этому корпус аксессуара легкий и прозрачный. Стоит отметить, что в подобных моделях чаще всего используются пластиковые жернова. Это, конечно, удешевляет стоимость мельницы, но о прочности и многолетней эксплуатации и речи быть не может.
Акриловые модели могут иметь яркий дизайн, становясь настоящим украшением кухни. Они просты в уходе – их можно мыть под проточной водой или протирать влажной салфеткой. Акрил безвреден для человека, разрешен для хранения пищевых продуктов.
Модели из нержавейки – это стильная сдержанность и элегантность в сочетании с долговечностью изделия. Особенно удачно такие мельницы смотрятся в современных интерьерах.
Изделие также просто в уходе, однако следует беречь его от длительного контакта с водой, после мытья вытирать насухо.
Дерево – это приятные тактильные ощущения, благородный внешний вид. Если планируется использование аксессуара еще и как декоративного элемента кухни, то наилучшим образом он впишется в классический интерьер. Поверхность деревянной мельницы может быть матовой или лакированной, в первом случае важно оберегать ее от загрязнений, появления жирных следов, поскольку вывести их будет непросто.
Различия касаются материалов не только корпуса, но и жерновов. Они могут быть пластиковыми: легко моются, удобны в применении, изделия с ними доступны по цене.
Однако более надежными и прочными являются аналоги из керамики и нержавейки. Естественно, что мельница с такими жерновами имеет более высокую цену. Керамические жернова способны прослужить до 5–7 лет, металлические – до 10 лет.
Обзор производителей
Если вы хотите приобрести мельницу, которая прослужит длительное время, порадует качеством помола и стильным дизайном, стоит узнать о наиболее популярных брендах, выпускающих этот аксессуар.
Peugeot
Главным преимуществом изделий этого производителя является наличие особых жерновов. Они изготавливаются из нержавейки по запатентованной формуле, имеют двухрядный зубчатый механизм.
Благодаря этому аксессуар справится даже с плотной солью, будет служить не один год. Впрочем, некоторым пользователям не по душе, что корпус изготавливается в деревянном и акриловом вариантах. Первый впитывает запахи, относительно второго существует мнение, что акрил не слишком прочен.
Nuova Cer
Традиционно рейтинг подобных аксессуаров возглавляют производители из Италии. Сочетание высокого качества и стильного дизайна – вот отличительная черта мельничек для перца этого бренда.
Legnoart
Еще один продукт итальянского производителя, аксессуар, который можно назвать произведением искусства. Корпус мельницы изготавливают из ясеня и фарфора. Однако внешняя привлекательность – не единственный «плюс». Устройство оснащено прочными металлическими жерновами, расположенными в 2 ряда. Это позволяет минимизировать количество отходов при помоле и гарантирует многолетнюю эксплуатацию аксессуара.
Cole&Mason
На продукцию этого бренда стоит обратить внимание, если вы хотите приобрести мельницу для соли и перца один раз и на всю жизнь. Производитель дает пожизненную гарантию на перемалывающий аксессуар. Корпус изделия – из пластика и металла, дизайн впечатляет: стильный, современный, эргономичный.
BodumTwin
В коллекции бренда есть модели, позволяющие одновременно перемалывать соль и перец. Корпус выполнен из прозрачного стекла и стали, жернова – керамические.
Komo Fidibus
Домашняя мельница с электрическим механизмом заключена в корпус из бука, пропитанный растительным воском. Это подчеркивает природную текстуру древесины и защищает корпус от неблагоприятного воздействия. Работает от сети, демонстрируя скорость помола до 100 гр. /минуту.
Pepper Muller
Электромельница для соли и перца в корпусе из нержавеющей стали с металлическими измельчителями, заточенными лазерным способом. Модель демонстрирует прочность, надежность и долговечность.
Устройство стильно смотрится на кухне, а благодаря кнопке «пуск» в верхней части легко в управлении – запустить механизм можно одной рукой.
Для использования в вечернее время имеется подсветка. Работает устройство от 4 батареек.
Leeseph
Ручная мельница из стекла и с металлической верхней частью. Удобно держать в руках, стильно смотрится на кухне. За раз позволяет загружать до 100 гр. специй. Металлические жернова и возможность регулировки степени помола – еще несколько баллов в пользу данной модели. Неплохой вариант по доступной цене.
Aihome
Еще одна разновидность механического аксессуара в средней ценовой категории. Корпус выполнен в 2 вариантах. Из стали имеет небольшую стеклянную вставку, что придает дизайну устройства элегантный внешний вид. Кроме того, есть деревянный аналог. Помимо материала изготовления, они различаются формой, размером. Жернова одинаковые в обеих моделях – керамические. Имеется регулировка степени помола.
Как выбрать?
При покупке следует руководствоваться несколькими критериями.
Материал корпуса
Выбор конкретного изделия зависит от условий эксплуатации. Металлические модели могут покрыться ржавчиной, если располагать их в местах повышенной влажности. Быстро потеряет привлекательность и функциональность в таких условиях и деревянный аналог. Кроме того, дерево впитывает запахи, поэтому изделия с таким корпусом не могут стать универсальными, то есть в одной и той же мельничке можно будет молоть только один и тот же вид перца, например.
Если выбор пал все же на металлическую мельницу, то стоит выбирать модели из нержавейки. Ей не страшна ржавчина.
Стеклянные и керамические аксессуары довольно хрупкие, при ударе или падении могут разбиться. Кроме того, их нельзя мыть в слишком горячей воде, подвергать воздействию контрастных температур.
Материал жерновов
Основным механизмом мельничек являются жернова. От покупки изделий с пластмассовыми элементами лучше сразу отказаться в силу их недолговечности. Впрочем, если аксессуар одноразовый, то нет смысла переплачивать за более прочные зубья.
Для многоразовых изделий предпочтительны керамические или металлические жернова. Последние являются наилучшим вариантом. Обратите внимание на особенности жерновов – в идеале они должны иметь зубья, расположенные в 2 ряда. Только при таком подходе можно добиться качественного и безотходного помола.
Удобство использования
Для перемалывания больших объемов соли и перца, измельчения плотной морской или гималайской соли разумнее приобрести электронный вариант. Его использование сэкономит время и силы. Оптимальный вариант корпуса – металлический, пластиковый потрескается от возникающих в процессе работы вибраций.
Если в измельчении подобных продуктов нет нужд, то достаточно и ручной модели.
Такая мельница должна комфортно располагаться в руке, не быть тяжелой, не выскакивать. Жернова должны двигаться легко и равномерно. Если за один раз нужно намолоть довольно большое количество пряностей, то лучше выбирать модели с ручкой.
При раскручивании последней жернова приходят в действие. Такой механизм меньше нагружает руки.
Для домашнего использования не стоит приобретать чрезмерно объемное устройство. Руки будут быстро и неоправданно уставать, гораздо удобнее при необходимости засыпать новую партию горошин перца или крупинок соли. Оптимальная высота – 30 см или вместительность 80–100 гр.
Возможность выбирать степень помола
Степень помола – это дополнительная функция, имеющаяся в дорогих ручных и практически во всех электронных моделях. Изменить данный показатель можно, выставив значение на специальной шкале (электронная версия) или затянув/ослабив винт на крышке аксессуара (ручная мельница).
При покупке необычных по дизайну мельниц, особенно в заграничных поездках, убедитесь, что перед вами не декоративный вариант, поскольку встречаются и такие модели.
Они могут иметь ненадежные пластиковые жернова или даже быть совсем без них. Такой может оказаться и двойная мельница, по факту имеющая лишь один комплект жерновов. Логично, что использовать ее для 2 видов специй не получится.
Перед покупкой следует попробовать мельницу в деле: качественный аксессуар не будет заедать или прокручиваться.
Как использовать?
Пользоваться мельницей несложно. Если это одноразовая модель, достаточно открыть аксессуар и покрутить колесико. Из мельницы посыпятся специи или соль. Как только они в достаточном количестве окажутся в блюде, необходимо перестать крутить колесо, перевернуть и закрыть мельничку.
В интернете можно найти советы, как вскрыть и повторно заправить одноразовую мельницу. В принципе, это возможно, но не стоит обольщаться – после 2–3 раз повторного «несанкционированного» использования жернова мельницы стачиваются, устройство начинает заедать.
Многоразовые мельницы следует открыть, засыпать допустимое количество «сырья» и вновь закрыть крышечку.
После этого нужно начать крутить ручку или запустить электромеханизм. Когда перемолотого перца и соли будет достаточно, данные действия прекратить.
Особенности ухода
Важно использовать мельницу только по назначению, не пытаясь перемолоть в ней кофе, крупы, а также маслянистые ингредиенты (семечки, орехи).
Многоразовые механические мельницы следует мыть после каждого опустошения. Жернова ополаскивают прохладной водой и тщательно просушивают. Металлические, пластиковые и акриловые корпусы можно мыть без опасений под проточной водой. Главное – затем вытереть насухо. Деревянные аналоги мыть только в случае крайней необходимости.
Кроме того, подобная мельница не может быть универсальной, поскольку материал впитывает запахи, то есть, если в ней мололи один вид перца, не следует использовать ее для другой специи даже после полного опустошения.
Обзор мельницы для перца и соли смотрите далее.
Электрическая мельница для соли и перца — довольно простой кухонный прибор, способный, тем не менее, существенно упростить жизнь домашнего кулинара. Многие пользователи относятся к данным устройствам скептически и не видят в них практической пользы, мы же считаем их если не обязательными, то имеющими право на существование на современной кухне.
Сегодня мы взглянем на компактную мельничку Gemlux GL-PG-008B, работающую от четырех батареек АА.
Характеристики
| Производитель | Gemlux |
|---|---|
| Модель | GL-PG-008B |
| Тип | мельница для соли и перца |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | не указано |
| Тип управления | механический |
| Количество скоростей | 1 |
| Регулировка степени помола | есть, плавная |
| Цвет корпуса | черный |
| Материал корпуса | пластик, акрил |
| Максимальный вес продукта | 40 г перца |
| Непрерывное время работы | не указано |
| Дополнительно | подсветка |
| Вес | 230 г |
| Габариты | ∅53×225 мм |
| Питание | 4 батарейки АА |
| Розничные предложения |
узнать цену |
Комплектация
Мельница поставляется в миниатюрной коробке, оформленной в строгих тонах. Судя по всему, Gemlux решил отказаться от своей фирменной бирюзовой цветовой гаммы в пользу строгой черно-белой.
Коробка сделана из картона, содержимое защищено от ударов с помощью воздушно-пузырчатой пленки. Изучив коробку, можно ознакомиться с внешним видом устройства, а также с его ключевыми особенностями.
Открыв коробку, мы обнаружили внутри саму мельничку. Батарейки в комплект не входят, их нужно приобретать отдельно.
На первый взгляд
При знакомстве мельничка произвела на нас приятное впечатление. Черный пластик не выглядит дорогим, но и не смотрится откровенно дешево. Он глянцевый, но не слишком сильно собирает отпечатки пальцев.
Наша мельница оснащена прозрачным акриловым контейнером, благодаря чему в любой момент можно без труда узнать, сколько продукта (соли или перца) осталось внутри.
Сверху у мельницы находится подпружиненная кнопка включения, снизу — светодиодная подсветка и отверстие для выхода продукта.
На верхней части (крышке) и на прозрачном контейнере нанесены стрелочки-подсказки, благодаря которым можно легко и быстро разобрать и собрать прибор. Совпадение по левой метке означает, что крышка открыта, по правой — что закрыта.
Верхняя крышка устанавливается путем поворота по часовой стрелке (до щелчка). Открывается она в обратном порядке. Под крышкой находится батарейный отсек на 4 батарейки АА, совмещенный с моторчиком, отвечающим за вращение.
Батарейный блок вместе с мотором устанавливаются на контейнер для специй с небольшим усилием, после чего вращательный момент начинает передаваться на керамические жернова.
В нижней части прибора мы видим сами жернова, винт, отвечающий за регулировку степени помола и светодиодную подсветку.
Внутренний жернов прижимается к внешнему с помощью пружинки, расположенной непосредственно в отсеке для специй (интересно, не будут ли застревать осколки перца в пружинке и не будут ли они мешать ее работе?).
Регулировка помола, таким образом, происходит следующим образом: при повороте винта право расстояние между жерновами будет уменьшаться (вплоть до их сцепления и невозможности включения прибора). При повороте влево расстояние будет увеличиваться (вплоть до демонтажа всей конструкции, включая внутренний жернов, шайбы, пружинку и т. д. — тут главное ничего не потерять).
Так выглядят керамические жернова.
А так — вся конструкция в сборе.
Вал у мельнички металлический, разъем для сцепления вала с моторным блоком — пластиковый.
В комплекте также обнаружилась крышка, позволяющая намолоть специй в контейнер, а потом использовать их по своему назначению (либо пересыпать в банку для длительного хранения).
В целом наша мельница выглядит стандартно и логично. Мы не нашли никаких инновационных решений, но и явно бросающихся в глаза недочетов в конструкции тоже не обнаружили. А вот качество сборки и деталей могло бы быть получше: местами заметны следы литья, крышка не точно совпадает по диаметру с прозрачным контейнером, что выглядит неаккуратно и т. п.
Управление
Управление прибором весьма незамысловато: пользователь нажимает на подпружиненную кнопку на крышке, внутри мельницы замыкается контакт и включается моторчик.
Если кнопку отпустить — моторчик отключится.
Эксплуатация
Устройство мельницы оказалось стандартным, поэтому в ходе эксплуатации мы не столкнулись ни с какими сюрпризами, в работе мельница оказалась полностью предсказуемой. Кнопка включения нажималась без усилий, а мельницей оказалось можно пользоваться одной рукой (свободная рука — это одно из ключевых достоинств электрических мельниц по сравнению с их механическими собратьями).
Подсветка подсвечивает блюдо не слишком ярко и уж точно не способна составить конкуренцию кухонному свету. Единственная польза от нее — разве что, возможность поперчить блюдо если трапеза происходит в темноте (или при свечах).
Моторчик жужжит не слишком громко и не доставляет никакого дискомфорта.
Мы не нашли указаний относительно того, на какое время разрешается запускать прибор, поэтому решили не злоупотреблять: в большинстве случаев для получения необходимого объема соли или перца будет достаточно нескольких секунд. А для переработки больших объемов продукта данный прибор явно не предназначен.
Частая замена содержимого контейнера, судя по всему, не подразумевается: чтобы извлечь неперемолотые остатки перца, нужно разобрать прибор (снять блок с мотором и батарейками) и некоторое время трясти контейнер, перевернув его вверх ногами. Не очень удобно.
Что нас категорически не порадовало — это система фиксации жерновов относительно корпуса и друг относительно друга. На видео ниже явно видно, что внешний жернов болтается относительно корпуса, а внутренний — оказывается не отцентрован относительно внешнего. Говорить о какой-либо стабильности и однородности помола в данном случае не приходится.
Уход
Поскольку наша мельница не была укомплектована инструкцией, то мы решили ухаживать за устройством, руководствуясь здравым смыслом. А именно: не мочить то, что может испортиться в воде (в первую очередь, конечно, моторный блок), протирать корпус влажной, затем сухой тканью, не царапать и не пользоваться абразивными и едкими чистящими средствами.
Практические тесты
В ходе практических тестов нашей основной задачей было проверить насколько хорошо прибор справляется с измельчением специй, а также узнать, насколько однородным окажется помол.
Перец черный
Хорошо всем известный черный перец (лат. Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Растение культивируется ради плода. Хорошо известный нам черный перец получается из подходящих к стадии созревания или еще слегка недозревших ягод.
Вот как наша мельница справилась с перцем на минимальном, среднем и самом крупном помоле (слева направо).
В верхней части расположен минимальный помол, который нам удалось настроить — на этом режиме перец практически не высыпается из перечницы.
Результат: хорошо.
Зеленый перец
Под этим названием может скрываться несколько видов обработки и степеней зрелости ягоды перца:
- перец, собранный на несколько более ранних стадиях созревания, чем обычный черный: выглядит, как черный перец, но с зеленой оболочкой, по вкусу несколько мягче;
- перец, собранный совершенно недозрелым: выглядит, как круглые неморщинистые ягоды в гроздях, используется свежим в кухнях Индии и Юго-Восточной Азии;
- перец ферментированный и различными способами обработанный (в том числе засоленный).
Вот как с этим перцем справилась наша мельничка.
Снова: слева — минимальный рабочий помол, справа — максимальный. В верхней части — минимальный нерабочий помол (который нам удалось выставить с помощью винта, но полноценно перчить в этом режиме не получается).
Результат: хорошо.
Кориандр
Кориандр — однолетнее травянистое растение. Используется как пряность в кулинарии и для придания приятного аромата в парфюмерии, косметике, мыловарении. Растение является хорошим медоносом.
В этом тесте, как мы видим, помол оказался еще менее равномерным.
Дело, очевидно, в том, что зерна кориандра ломались пополам, после чего становились плоскими и с легкостью проскальзывали между жерновами в момент, когда из-за сбоя центровки расстояние между ними оказывалось максимальным.
Минимальный помол также не отличается однородностью.
Результат: средне.
Выводы
Основная польза от электрических мельниц, на наш взгляд, заключается в том, что мы можем легко и быстро получить свежемолотый перец или специи буквально за считанные секунды. Отдельно отметим, что именно электрические мельницы (в отличии от механических) позволяют сделать это, задействовав всего одну руку. Это может оказаться немаловажным в случае, когда на кухне мало места и в процессе приготовления, например, выясняется, что горячую крышку положить просто некуда. Или, скажем, если готовится сразу несколько блюд и возникла потребность быстро добавить соль или перец в несколько из них.
Рассмотренная перечница Gemlux GL-PG-008B произвела на нас неоднозначное впечатление. С одной стороны, она вполне успешно справляется со своей основной задачей — помолом перца или специй в кастрюлю или тарелку. С другой — качество сборки прибора оставляет желать лучшего. Жернова заметно болтаются друг относительно друга и относительно корпуса устройства, из-за чего добиться равномерного помола не представляется возможным.
Если же не слишком сильно придираться, то какого качества можно ждать за 590 рублей (такова была розничная цена прибора на момент подготовки обзора, хотя встречались предложения и за 2 тысячи). Ведь тут производитель и подсветку предусмотрел, и крышечку (чтобы остатки перца не высыпались на столешницу или полку, где хранится прибор)! Чудес не бывает: мы знаем, что цена сколько-нибудь приличных ручных кофемолок начинается с 3-4 тысяч рублей. Тут же мы получаем прибор менее чем за $8. Стоит ли предъявлять к нему серьезные требования?
Плюсы:
- наличие подсветки
- крышечка в комплекте
- приличный внешний вид
Минусы:
- неоднородность помола
- подсветка не слишком яркая
- не очень просто сменить тип специи
Мельница для перца Kotanyi — удобный инструмент, который поможет вам измельчить перец непосредственно перед его использованием, чтобы сохранить максимум аромата и вкуса. Вот подробная инструкция по использованию мельницы для перца Kotanyi:
Шаг 1: Подготовка мельницы
Перед началом использования необходимо убедиться, что мельница Kotanyi заполнена перцем или другими специями. Если мельница пустая или содержит недостаточное количество перца, откройте крышку мельницы и добавьте свежую пряность. Закройте крышку мельницы тщательно, чтобы избежать рассыпания перца во время использования.
Шаг 2: Размер помола
Мельница Kotanyi позволяет вам регулировать размер помола перца. Обычно мельницы имеют несколько настроек толщины помола, обычно это регулирующее колесо на основании мельницы. Вращение колеса в одну или другую сторону позволит вам изменить размер помола в соответствии с вашими предпочтениями.
Шаг 3: Использование мельницы
Для активации мельницы Kotanyi поверните или нажмите на крышку мельницы. Обычно мельницы работают на батарейках или с помощью нажатия кнопки. Обратите внимание на инструкции на упаковке мельницы или в руководстве пользователя.
Шаг 4: Моление перца
Для измельчения перца включите или активируйте мельницу. Затем поверните или нажмите на крышку мельницы, чтобы начать процесс помола. Вращайте крышку мельницы в течение некоторого времени, чтобы достичь желаемой толщины помола и измельчить перец равномерно. Следите за процессом помола, чтобы достичь нужного результата.
Шаг 5: Проверка помола
Проверьте размер помола, открыв крышку мельницы и рассмотрев измельченный перец. Если размер помола не соответствует вашим предпочтениям, вы можете продолжить помол до достижения желаемого результата.
Советы:
— Если в мельнице закончились батарейки, замените их перед использованием, чтобы обеспечить правильную работу мельницы.
— При использовании мельницы держите ее над тарелкой или посудой, чтобы перец попал туда, а не на стол или пол.
— Если мельница засыпается перцем или специями, не открывайте крышку слишком быстро после использования, чтобы избежать рассыпания специй.
— Перед наполнением мельницы новым видом перца или специй, рекомендуется очистить мельницу от остатков предыдущих пряностей.
— Мельница Kotanyi также может использоваться для помола других специй, таких как соль, кардамон, гвоздика и др.