Медленноварка с керамической чашей инструкция по применению

Была ли эта статья полезной?

Один раз специфическое устройство для «slow cooking» у нас на тестах уже побывало — и, прямо скажем, ни процесс, ни результат нас не очень впечатлили: долго, сложно и совершенно непонятно, зачем всё это, если в доме есть мультиварка. Однако на американских кухнях медленноварка встречается довольно часто — не могут же так много людей ошибаться? Мы решили попробовать еще раз.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• медленноварку в полном сборе: корпус, чаша, крышка
• инструкцию
• гарантийный талон
• рекламные материалы и магнитик «Kitfort» на холодильник

На первый взгляд

Сразу же впечатляют размеры устройства: полная (по края) емкость овальной чаши из толстостенной керамики заявлена в 6,5 л, и понятно, что корпус, вмещающий в себя такую чашу, маленьким быть не может.

Тут вообще все массивное: и толстостенная чаша из глазурованной керамики, которая сама по себе весит 3,3 кг…

…и даже стеклянная крышка, которая весит 890 граммов.

Обрамление стеклянной крышки сделано из мягкого материала, напоминающего силикон, а к корпусу она дополнительно прижимается двумя захватами.

Хотя у нас возникло впечатление, что ей вполне хватило бы собственного веса.

Несмотря на практически герметичную конструкцию, на самой крышке имеется отверстие для выхода излишков пара. Вероятно, герметичность здесь нужна, чтобы этот процесс был полностью контролируемым. Нажатие на красную кнопку на ручке освобождает захваты.

Боковые ручки предназначены для переноски всего устройства целиком, но в инструкции нас предупреждают, что ни в коем случае нельзя с их помощью переносить медленноварку с чашей, наполненной содержимым — на это ручки не рассчитаны и их прочности крепления к корпусу может не хватить.

На дне находятся 4 ножки с прорезиненными окончаниями и многочисленные вентиляционные отверстия. Дно пластиковое.

Сам корпус изнутри алюминиевый, без чаши он очень легкий — всего 1,6 кг.

Сложив все три величины, получаем истинный (не по паспорту) вес всего устройства: 5,8 кг.

Чаша, крышка и корпус имеют форму правильного овала и вследствие этого абсолютно симметричны, т. е. их можно совмещать друг с другом любой «стороной».

Инструкция

Традиционно для Kitfort, инструкция исключительно русскоязычная, краткая, понятная и полезная. Приведено 18 рецептов, которые в большинстве своем не явят читателю никаких откровений, но зато просты, понятны и, что самое главное, вкусны.

Управление

Панель управления представляет собой круглый цифровой экран с красной подсветкой посередине и по 4 кнопки по бокам от него.

Несколько раздражают непонятно зачем скомбинированные надписи на русском и английском на кнопках. Понятно было бы, если бы все надписи были на английском — просто поленились и не перевели, у нас ведь все на самом деле знают английский а таких объемах А тут вроде как и перевели — но почему-то не до конца.

Панель управления медленноваркой, включенной в сеть, выглядит следующим образом.

Для включения нужно нажать кнопку «Старт/Стоп». Тогда на экране появятся цифры (сначала нули).

Теперь можно нажать кнопку «Таймер» и стрелочками вверх/вниз выставить время приготовления — до 18 часов, с шагом в полчаса. Также можно нажать кнопку «Отсрочка» и выставить время отсрочки — те же 18 часов максимум, с тем же получасовым шагом.

Затем следует нажать на одну из трех кнопок режимов — «High», «Low» или «Подогрев», — и медленноварка начнет работать, а на экране будет отображаться обратный отсчет времени.

Если нажать на кнопку режима сразу, не выставляя ни таймер, ни отсрочку, то медленноварка проработает в выбранном режиме максимальные 18 часов, потом переключится в режим подогрева, отработает в нем еще 6 часов, и потом выключится.

Мы проверили с помощью секундомера и кулинарного термометра, вставленного в дырочку в крышке, функционирование режима «Low», и убедились, что его работа соответствует таблице, данной в инструкции. Поэтому просто приведем ее здесь.

В нашем случае верхняя граница у Low составила 94 °C, а не 93, как в документации, но мы не считаем это серьезным расхождением.

Как видите, основной эффект медленноварки — это очень медленный подъем температуры до границы, находящейся чуть ниже, чем температура кипения. В русском языке такой процесс называется «томлением», и классический способ его реализации — использование русской печи.

Эксплуатация

Перед началом работы производитель рекомендует вымыть чашу и крышку теплой мыльной водой, высушить, после этого заполнить чашу водой и включить медленноварку в режиме «High» на 3-4 часа для устранения «технических запахов» (то есть горелой смазки). Мы на всякий случай так и сделали, но никаких технических запахов не уловили.

В работе устройство чрезвычайно тихое, практически бесшумное. Корпус сильно не нагревается, обжечься об него нужно очень сильно постараться. Пар через отверстие в крышке потихоньку выходит, но его количество невелико — за шкафчики, находящиеся над медленноваркой, можно не беспокоиться.

А вот чаша сразу по окончании готовки ощутимо горячая, к тому же вместе с содержимым довольно тяжелая, а ручки по бокам довольно маленькие. В общем — приготовьте толстые «прихватки» и держите чашу крепко.

Зачем нужны дополнительные держатели для крышки, мы так и не поняли. Один раз мы даже забыли их пристегнуть — и вообще ничего страшного не произошло.

Есть у устройства странная «фишка», которой, помнится, грешили некоторые мультиварки на заре «мультиварочной эры» (сейчас так уже никто не делает): неотключаемый подогрев. По окончании любого процесса медленноварка перейдет в режим подогрева и проработает в нем 6 часов. Отключить это нельзя, можно только отменить подогрев, дождавшись окончания приготовления.

В процессе эксплуатации настоятельно рекомендуется не класть в чашу слишком мало или слишком много продуктов: в первом случае они могут перегреться, а во втором — «выйти из берегов».

Уход

Керамическую чашу и крышку разрешается мыть в посудомойке, но чашу перед этим следует охладить (в любом случае, даже если мойка планируется ручная). При ее толщине стенок это небыстрый процесс, мы оставляли чашу «проветриваться» на час (учтите, что если вы оставите ее в корпусе, процесс затянется на еще большее время).

Корпус опускать в воду ни в коем случае нельзя, его разрешается протирать мягкой влажной тканью.

Наши измерения

В состоянии простоя включенная в сеть медленноварка потребляет 0,2-0,3 Вт. В режиме нагрева максимальная зафиксированная нами потребляемая мощность — 303 Вт. На приготовление блюда в режиме «High» в течение 6 часов было потрачено 1,61 кВт·ч электроэнергии.

Практические тесты

Перед данным тестированием стояла непростая задача: разобраться, кому и зачем это нужно, а потом попытаться на практике определить, удобный ли это прибор и хорошо ли с ним жить.

Судя по имеющимся температурным режимам, медленноварка предназначена для томления и тушения. Это полезно при готовке старинных блюд, так как имитирует режим готовки в печах, которые в том или ином виде использовались почти в любой традиционной кухне.

Результаты тестов нас порадовали тем, что во-первых, все блюда, приготовляемые в медленноварке, не требуют существенных трудозатрат: включил и забыл. Во-вторых, чаша имеет большой объем: для небольшой семьи ее можно и не заполнять полностью, зато при желании можно сварить еды наперед или накормить кучку гостей, а также сделать адекватный объем варенья, топленого молока или консервов, требующих пастеризации или стерилизации. В-третьих, процесс совсем не надо контролировать. И, наконец, немаловажное: все получилось вкусно.

В процессе тестирования мы приготовили следующие блюда:

• похлебка из чечевицы с копченостями
• сабзи-говурма из баранины
• гречневая каша по-старорусски
• классические кислые щи
• пастеризованные кабачки
• топленое молоко
• говяжий язык

Важный вопрос, на который мы пытались себе ответить: есть ли в приборе что-то, в чем он превосходил бы мультиварку? Некоторые топовые мультиварки могут быть настроены пользователем на похожий кулинарный результат. В чем преимущества медленноварки? Мы ответили на этот вопрос так: тут для томления уже все настроено и ничего делать не надо, отличные результаты получаются вообще без временны́х затрат. Важно, что объема чаши достаточно для того, чтобы варить костные бульоны, холодцы и просто любые блюда на большую компанию или семью. Форма удобная, площадь поверхности большая, керамическая чаша приятна в использовании. В общем, это просто другой прибор для других целей.

Похлебка из чечевицы с копченостями

Если где-то и существует Ленивица из сказки «Морозко», то это блюдо для нее. Мы взяли упаковку в полкилограмма чечевицы, высыпали ее в керамическую чашу медленноварки. Добавили туда несколько видов копченостей, сырой лук, соль, сухую зелень, большую горсть сушеных корнеплодов и несколько специй: молотый лавровый лист, копченую паприку, куркуму и молотый чили.

Затем налили в чашу воды до половины объема, бросили в нее кусок сливочного масла граммов на 50 и поставили на режим «Low» на 7 часов.

Через 7 часов наше блюдо само ушло в режим подогрева и к возвращению испытателей в лабораторию встретило нас горячим, но не обжигающим — как раз для дегустации. При открывании крышки мы решили, что это скорее рагу, чем похлебка.

Но оказалось, что это просто сушеные овощи и зелень всплыли на поверхность. Размешав содержимое, мы получили похлебку отличной консистенции и вкуса.

Результат: отлично.

Мы потратили минуты три на подготовку, а остальное наша медленноварка сделала сама. Чечевица не разварилась в пюре, а стала мягкой внутри, сохранив внешнюю форму. Очень приятная штука не только по вкусу, но и по консистенции.

Сабзи-говурма из баранины

Это азербайджанское блюдо из мяса и зелени. Мы позволили себе некоторые вольности в процессе приготовления, но в целом получилось примерно то, что мы не раз пробовали в азербайджанских ресторанах.

Для начала мы срезали немного наружного жира с бараньей ножки и обжарили на нем с десяток молодых луковиц — для придания аромата будущему блюду. Переложили со сковородки в медленноварку и стали заполнять ее дальше.

Следующим сложили в прибор мясо с бараньей ноги, нарезанное не слишком мелко. Добавили соли и хлопья чили.

Из кислой зелени чаще всего в это блюдо кладут щавель, но мы добавили немного ревеня: за нужное время стебли точно протушатся и дадут нужную нам кислинку.

Затем мы добавили кинзы и петрушки, зеленого лука и зелени молодого чеснока, зеленый базилик и мангольд.

Зелень объемная, так что получилось устрашающее количество: аж под крышку!

Затем мы поставили наше блюдо на 8 часов в режим «High» — гулять так гулять.

Через восемь часов нашему взору предстало нежное, сочное мясо с зеленью. Объем уменьшился раза в три, и основную роль в блюде заиграло мясо, а не тот стог зелени, которого мы немного опасались при закладывании.

Для описания консистенции мяса уместно выражение «можно есть губами».

Результат: отлично.

Гречневая каша по-старорусски

Вспоминая о народных рецептах, странно было бы не приготовить что-нибудь из кухни наших прабабушек. Готовим самую вкусную гречневую кашу на свете.

Сначала мы прокалили крупу на сковородке. Она, конечно, и из магазинной упаковки не зеленая, но дополнительное прокаливание сделает вкус лучше.

Затем нажарили лука.

Сушеные подосиновики наломали на небольшие кусочки.

В медленноварку сложили грибы, лук, гречку, соль. Добавили воды и поставили на 8 часов на «Low».

На вид — ничего особенного. Вкус действительно отличается в хорошую сторону.

Увы, слов для описания вкуса существует не так много, но можно проиллюстрировать ситуацию тем, что при наличии основных блюд и этой гречки в качестве гарнира дегустаторы просили положить им… еще гречки без всего.

Результат: отлично.

Классические кислые щи

Где каша, там и щи. Взяли следующий набор: квашеная капуста, свиная грудинка, лук репчатый и зеленый, чеснок, перец и белые сушеные грибы. Налили воды и проставили на «Low» на 10 часов.

И снова получили великолепный суп, ничего не делая.

Грудинка растомилась до полной нежности, капуста и грибы тоже, но форма сохранилась. Подавали со сметаной. Пожалели, что нам для тестов не прислали медленноварку с чашей еще больших размеров.

Результат: отлично.

Пастеризованные кабачки

В инструкции мы обнаружили дельный совет: внутрь чаши можно помещать другие емкости. Например, если надо приготовить немного, можно поставить горшочек с основным блюдом и горшочек с гарниром.

Мы в качестве емкости использовали пластиковый контейнер. Экспериментировали с овощами: нажарили кабачков, пересыпали чесноком и зеленью, сверху положили слой помидоров, тоже жареных. Все это богатство мы собирались взять с собой на загородный пикник, планировавшийся аж в 500 километрах от места тестирования.

Вот и было принято решение довести наш продукт до температуры, которая убьет большинство бактерий и не позволит ему испортиться в дороге, но при этом не слишком перегреет зелень и чеснок, оставив «живой» вкус.

Прикрыли крышкой, не закрывая плотно. И поставили на режим «High» на три часа.

И немного промахнулись: данные по нагреву в инструкции, видимо, измерялись при куда более полной чаше, которую надо было нагреть гораздо больше. Открыв крышку, мы уже через два часа обнаружили, что наши овощи кипят. Это оказалось все равно вкусно, да и хранились они отлично, но внешний вид и аромат чеснока и зелени пострадали относительно задуманного.

Результат: хорошо.

Похоже, что для сложных штук типа пастеризации наш прибор годится, но к нему придется приспосабливаться. И не готовить в совсем уж малых объемах.

Топленое молоко

Топленое молоко можно делать в медленноварке, и мы решили попробовать. Температура не доходит до ста градусов и молоко точно не убежит, а большая площадь поверхности помогает периодически утапливать образующиеся румяные пенки, бесценные при приготовлении из такого молока ряженки (варенца).

Медленный режим на 12 часов — и мы на месте. Пенки автор не утапливал, так как лег спать, а зря: запекшаяся сверху корочка оказалась великолепна.

Результат: отлично.

Вкусно, намного вкуснее готового молока из магазина. И просто. И объем нормальный.

Говяжий язык

Тесты можно было, кажется, продолжать до бесконечности: перебирать один за одним супы, каши, мясо и рагу, варить варенье и прочее. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается, и мы решились на последний тест: отварной язык.

Говяжий язык поместили в чашу, залили водой, добавив пару луковиц, букет гарни, пару копченых сушеных абхазских перцев, соль, гвоздику и кардамон, черный и душистый перец, палочку корицы и сухие овощи. Так наш язык получится ароматным.

После шести часов на «High» язык был извлечен и быстро очищен от шкуры под струей холодной воды. Не разваренный, но мягкий и сочный: то, что надо.

Результат: отлично.

Выводы

Медленноварка оказалась интересным прибором. Она имеет всего два режима со своеобразным графиком медленного роста температуры, что делает прибор полезным для тушения, томления и имитации приготовления блюд в остывающей печи.

Прибор оказался хорошего качества, приятный в обращении и с элементарным управлением. Он прекрасно справился со всеми поставленными задачами.

Из минусов можно отметить разве что невозможность приготовления сверхмалых количеств еды.

Прибор подойдет любителям есть вкусную и полезную домашнюю еду при минимальных временны́х затратах повара, любителям домашней консервации, людям, увлекающимся старинной кухней и народными блюдами. Для обладателей американских кулинарных книг и обитателей заокеанских кулинарных сообществ прибор будет даже не просто полезен, а по-настоящему незаменим.

Плюсы

• прекрасно справилась со всеми тестами
• отличный размер чаши
• элементарное управление
• минимально расходуется время повара

Минусы

• сложно готовить малые количества еды
• ручки хрупкие и не предназначены для переноски прибора с содержимым

Технические характеристики

Описание автоматических программ (режимов)

Описание мультиварки

В комплект входит чаша, стеклянная крышка с ручкой, уплотнительное кольцо, гарантийный талон, инструкция, магнитик для холодильника…

…и куча буклетов с обещанием призов за фото и видеообзоры…

Чаша тяжелая, целиком выполнена из керамики, покрыта глазурью:

Крышка снабжена силиконовым уплотнительным кольцом и зажимами для обеспечения герметизации (чтобы уменьшить выход пара из под крышки и чтобы предотвратить возможные при томлении вибрации). В крышке имеется отверстие для выхода пара и… возможно для термощупа.

Фиксаторы освобождаются с помощью кнопки на ручке крышки.

Корпус этой медленноварки выполнен из стали, поэтому в процессе готовки сильно нагревается.

Панель управления

Температура нарастает плавно и выходит на рабочий режим через несколько часов согласно приведенной таблице:

Выводы

Мясо получилось изумительное…

Видео обзоры мультиварки Kitfort KT-214

Медленноварка — это устройство, позволяющее приготовить пищу без спешки с максимальным сохранением пользы. Поддерживает много режимов работы, управлять ей довольно просто.

Что такое медленноварка

Медленноварка, долговарка или тиховарка — кухонный прибор, предназначенный для длительного приготовления пищи в течение 4-8 часов. Внешне похожа на кастрюлю с крышкой.

Но устройство у нее более сложное — в стенки и дно вмонтированы нагревательные элементы. Питание получает от сети. Хорошая медленноварка прогревается равномерно по всей площади, сохранять температуру помогает крышка из жаростойкого стекла.

Виды медленноварок

Тиховарки можно разделить на две разновидности:

1. Механические. Такие модели распространены шире всего, отличаются простотой и дешево стоят. Для управления предусмотрен поворотный регулятор, позволяющий выставить температурный режим.
   
2. Электронные. Оснащены дисплеем и сенсорной панелью. Стоят дороже и требуют тщательного ухода, но при этом поддерживают множество режимов.
   

Механические устройства меньше подвержены поломкам, а при необходимости их можно починить быстро и без лишних трат. Электронные модели более функциональны, однако чаще выходят из строя, и их ремонт стоит дороже.

Как работает медленноварка

Принцип работы устройства очень простой. Оно представляет собой металлическую кастрюлю, внутри которой находится керамическая чаша для приготовления еды.

1. Продукты загружают в емкость, накрывают крышкой и выставляют нужный режим.
   
2. Пища тушится в медленноварке при температуре приготовления в пределах +70-140 °С.
   
3. Продукты не пригорают и не требуют постоянного помешивания, не выкипают.
   
4. По окончании цикла агрегат автоматически выключается.
   

«Быстрое» приготовление пищи занимает обычно 3-4 часа, стандартное — около 12 часов. После отключения прибора еда еще долго будет оставаться теплой, поскольку остывает керамическая чаша очень медленно.

Внимание! Медленноварку в процессе приготовления пищи можно открывать, чтобы добавить соль и специи. Полной герметичности не требуется.

Обычно кухонные агрегаты поддерживают три режима работы:

1. Низкий. Нагрев происходит максимум до +80 С°. Запускать медленноварку лучше на ночь, готовить при такой температуре можно тушеные блюда, птицу, бульоны и супы.
   
2. Высокий. Температура достигает +90 °С. В данном режиме обрабатывают свинину, дичь и говядину, процесс идет немного быстрее.
   
3. Подогрев. Его задействуют уже после приготовления пищи. Функция позволяет сохранять еду теплой на протяжении нескольких часов.
   

Режим медленноварки встречается в некоторых мультиварках и скороварках. Но он является только вспомогательным, поэтому его возможности ограничены.

Преимущества и недостатки медленноварки

Кухонный агрегат обладает несколькими преимуществами:

1. Его не нужно контролировать. Можно включить и отправиться спать либо уйти на работу, а после возвращения получить горячую пищу.
2. Каши и супы никогда не выкипают, не «сбегают» и не пригорают.
3. При использовании медленноварки можно обходиться без масла.
4. Продукты при низкотемпературной обработке сохраняют максимум пользы и не теряют насыщенного вкуса.

Вместе с тем у кухонного агрегата есть свои минусы:

• расходует много электроэнергии;
• приготовить пищу по-настоящему быстро невозможно;
• на кухне занимает много места.

Некоторые модели медленноварок по окончании рабочего цикла не выключаются автоматически, а переходят в режим подогрева. При этом они продолжают тратить электричество.

Что можно приготовить в медленноварке

Готовить в медленноварке можно практически любые блюда, требующие долгого тушения или запекания:

Тиховарка подходит для приготовления ряженки, сгущенки и топленого молока.

Как пользоваться медленноваркой

Инструкция по эксплуатации агрегата очень простая. Выглядит она следующим образом:

1. Продукты закладывают в керамическую емкость примерно на 1/2 или на 2/3. Целиком заполнять ее нельзя, прогрев будет неравномерным.
   
2. Выбирают нужный режим медленноварки — умножают стандартное время готовки на 4.
   
3. Накрывают емкость крышкой и запускают агрегат в работу.
   

Открывать медленноварку рекомендуется только при реальной необходимости, чтобы внутрь не попадал прохладный воздух. После каждого снятия крышки время приготовления еды увеличивается примерно на 20 минут.

Как выбрать медленноварку

Перед покупкой нужно изучить характеристики медленноварки. Обращать внимание требуется на несколько моментов.

Материалы

Корпус должен быть изготовлен из нержавеющей стали. Материал безопасный и устойчивый к износу, не боится длительного нагревания и перепадов температуры, не требует сложного ухода.

Чаша в медленноварках бывает:

Наиболее равномерный прогрев обеспечивают чаши из керамики.

Внимание! Ручки медленноварки должны быть выполнены из жаростойкого пластика или резины.

Объем

Медленноварки оснащаются емкостями на 1-8 л. Какой вариант выбрать — зависит от индивидуальных потребностей.

1. Для двух человек вполне достаточно прибора с чашей на 1-3 л.
   
2. Для небольшой семьи лучше приобрести тиховарку на 3-5 л.
   
3. Модели с чашами на 5-8 л покупают для приготовления еды для вечеринок.
   

При выборе медленноварки желательно предусматривать некоторый запас по объему. В то же время не следует без необходимости покупать слишком вместительный агрегат — он займет много места, но окажется невостребованным.

Внимание! В продаже можно найти приборы с чашами на 15 л. Но они используют в основном в пищевой промышленности.

Мощность

Мощность медленноварки может составлять 200-1600 Вт. Устройства с высокой производительностью обрабатывают пищу быстрее, но расходуют больше электричества.

Лучшими считаются модели на 800-1000 Вт. Они сочетают эффективность с умеренным энергопотреблением.

Количество программ

Медленноварки из среднего и высокого ценового сегмента оснащаются автоматическими программами. Обычно в них предусмотрено 5-20 режимов.

При выборе нужно ориентироваться на свои реальные потребности. Не стоит покупать агрегат с максимальным количеством программ, если заранее понятно, что далеко не все из них будут реально полезны.

Дополнительные опции

Дорогие медленноварки обладают полезными вспомогательными функциями:

1. Поддержание температуры. Подогрев пищи продолжается даже после полной готовности до тех пор, пока пользователь не отключит прибор вручную.
2. Отложенный старт. Функция позволяет настроить время запуска агрегата. Можно положить продукты утром, а готовить их прибор начнет только днем.
3. Таймер. Пользователь самостоятельно задает как время начала работы, так и срок выключения.

Хорошая медленноварка должна поддерживать защиту от перегрева и коротких замыканий. Это особенно важно, если включенный прибор предстоит часто оставлять в пустой квартире.

Рейтинг лучших моделей медленноварок

Механические и электронные медленноварки представлены в магазинах в широком ассортименте. Самыми популярными являются несколько моделей.

Kitfort KT-208

Агрегат с механическим управлением позволяет запекать, томить и тушить продукты при температуре +60-120 °С. Имеет три режима работы, переключать их можно при помощи поворотного регулятора.

Чаша обладает керамическим покрытием, исключающим пригорание еды. Вместимость составляет 4,5 л. В крышке есть смотровое окошко, позволяющее контролировать приготовление блюд.

Hotter HX-555

Медленноварка с функцией скороварки оснащена регулятором мощности. Позволяет готовить продукты медленно или очень быстро, подходит для варки яиц и кипячения воды. Чаша рассчитана всего на 1,5 л, модель окажется востребованной для одного человека или небольшой семьи.

При нехватке воды устройство автоматически выключается. Оно поставляется вместе со специальной подставкой для яиц.

Kitfort KT-214

Функциональная медленноварка оснащена таймером. Поддерживает функцию отложенного запуска до 18 часов, на корпусе есть дисплей, на котором отображается важная информация. Чаша керамическая с антипригарным покрытием.

Емкость большая, рассчитана на 5 л. Прозрачная крышка оснащена фиксаторами, гарантирующими полную герметичность внутри устройства. Медленноварка работает в двух режимах и поддерживает шесть программ, нагревается до температуры +60-120 °С.

Atlanta ATH-598

Медленноварка с электронным управлением сделана из нержавеющей стали. Чаша обладает антипригарным керамическим покрытием, стенки у нее толстые, прогреваются равномерно и исключают пригорание.

Устройство работает в трех режимах, экономно расходует энергию. Даже на максимальной мощности потребляет не более 170 Вт. Чаша рассчитана на 5 л, имеет удобные ручки.

Russell Hobbs 24180-56

Медленноварка в матовом черном корпусе может служить меловой поверхностью, на которой удобно оставлять записки домочадцам. Предусматривает три рабочих режима, управление у прибора механическое, очень простое.

Чаша рассчитана на 3,5 л, обладает керамическим покрытием. Крышка прозрачная, ее можно не поднимать лишний раз для проверки состояния продуктов.

Правила ухода

Медленноварка — простой прибор, не требующий сложного обслуживания. После очередного ее применения необходимо:

1. Дождаться остывания чаши и извлечь ее из корпуса.
   
2. Промыть стенки с гелем для посуды.
   
3. Высушить емкость и установить ее обратно.
   

Время от времени нужно протирать влажной тряпкой корпус прибора.

Внимание! Мыть медленноварку изнутри следует только мягкими губками или тканью из микрофибры.

Заключение

Медленноварка — это удобный прибор для тушения, варки и запекания блюд. Ее главным достоинством является низкотемпературное воздействие, пища при этом сохраняет максимум ценных свойств.

Отзывы пользователей

Современный ритм жизни вносит свои коррективы в рацион человека. Поэтому фаст-фуд и полуфабрикаты все чаще появляются на обеденном столе. О том, насколько вредна такая пища, сказано немало. Кажется, что с ситуацией нужно смириться из-за нехватки времени. Но тот, кто так думает, заблуждается.

Производители техники предлагают немало кухонных гаджетов, которые помогают сэкономить время на приготовлении еды и сохранить здоровье. Один из них — медленноварка, или slowcooker.

В чем фокус?

Скороварки, пароварки, мультиварки…. А тут еще и медленноварка. В чем же разница между этой техникой и каковы отличия тиховарки, как ее еще называют, от других приспособлений для приготовления пищи?

Дело в том, что гаджет готовит еду по «печному» принципу. В ней продукты проходят деликатную тепловую обработку. Этому способствует конструкция. Внешне устройство представляет собой кастрюлю, состоящую из внешней оболочки и внутренней чаши, которая, как правило, изготовлена из керамики.

Еда не жарится, не кипит, а томится, словно в чугунке. Жидкость практически не испаряется. Поэтому воды нужно в 2 раза меньше, чем при приготовлении блюда в обычной кастрюле. Эффект достигается за счет того, что пища в камере прогревается со всех сторон, поскольку нагревательные элементы расположены не только на дне, но и на стенках устройства.

Сверху емкость накрывается стеклянной крышкой. Добавлять масло не нужно — даже без жира пища не пригорает.

Особенность прибора и в том, что крышку можно снимать в процессе приготовления, чтобы добавить дополнительные ингредиенты или перемешать блюдо. Например, в скороварке камера перед готовкой герметично закрывается. 

Супы и каши получаются наваристыми, с насыщенным вкусом. Кроме того, этот способ приготовления помогает сохранить максимум витаминов и минералов. А еще в тиховарке можно приготовить «деревенские» лакомства — например, топленое молоко, ряженку. Даже жесткие сорта мяса, в том числе дичь, получают нежный вкус.

Долговарки хорошо подходят для приготовления:

• густых бульонов;
• холодца;
• гуляша;
• рагу;
• сгущенки;
• варенья;
• джемов;
• детских овощных и несладких фруктовых пюре;
• бобовых и других блюд, которые требуют длительного варения.

Отличия тиховарки от других кухонных приборов для приготовления пищи 

Нередко пользователи переживают, что из-за низкой температуры внутри чаши выживают болезнетворные бактерии, яйца паразитов, которые могут присутствовать в пище, мясе. Но опасения напрасны. Уже при температуре 70 °С вредоносные организмы погибают.

Плюсы и минусы тиховарки

Как выбрать медленноварку

Обратить внимание нужно на следующие характеристики прибора:

• Мощность прибора. В самых мощных моделях этот показатель достигает 2 кВт, чего хватает для карамелизации лука, фруктов. А вот для варения при температуре 70°С хватит и 320 Вт.
• Объем чаши. Для семьи из 2–4 человек подойдет чаша на 2–3 литра. В целом, вместимость может достигать 25 л. Нужно учитывать и тот факт, что чаша заполняется только на 2/3 объема. Выпускаются и мини-кастрюли до 1 л.
• Форма корпуса. Медленноварки бывают круглыми и квадратными.
• Материал внутренней чаши. Большинство моделей оснащены керамическими вкладными емкостями. Как следует из отзывов, это самый удобный материал. Остальные в большинстве случаев обладают антипригарным покрытием.
• Количество режимов. Как минимум, в устройстве два режима — медленный и быстрый, предусматривающие готовку за 6–8 часов и 3–5 часов соответственно. В некоторых моделях есть средний режим. Многие медленноварки поддерживают температуру приготовленного блюда.
• Тип управления. Управление бывает сенсорным и механическим. Механика считается более надежной, поскольку реже ломается. Преимущество сенсорного варианта — простота ввода параметров.
• Таймер. Он дает знать, что блюдо готово.
• Автоматическое отключение подогрева. Без этой функции режим подогрева будет работать до тех пор, пока его не отключат вручную.
• Электронный дисплей. Он помогает более точно управлять устройством.

Уход

Поддерживать гаджет в чистоте просто. После приготовления нужно вымыть внутреннюю чашу. Делать это рекомендуется сразу после извлечения еды.

Внешнюю часть корпуса протирают влажной салфеткой. Прозрачную съемную крышку обычно можно мыть в посудомоечной машине.

Нужно приобрести деревянную или силиконовую лопатку, чтобы извлекать блюда, перемешивать ингредиенты. Металлические, острые предметы повреждают антипригарное покрытие. 

Правила готовки в долговарке

Перед началом готовки проверяют внутреннюю поверхность на чистоту. Нужно правильно рассчитать время готовки. Для этого обычное время приготовления в кастрюле (запекания в духовке) умножают на 4. Так, если кекс выпекается 30 минут, то в медленноварке он будет готов за 2 часа.

Кастрюлю-вкладыш заполняют минимум на половину объема, максимум — на 2/3. Если превысить лимит, ингредиенты прогреваются неравномерно, отчего вкус и свойства пищи ухудшаются. При меньшем заполнении чаши время готовки уменьшается, что тоже сказывается на конечном результате.

Как уже говорилось, во время готовки можно поднимать крышку, чтобы контролировать ход варки или запекания. Но делать это нужно только в крайних случаях.

Каждое поднятие крышки продлевает время приготовления на 20 минут. Соответственно растет и расход электроэнергии. 

Быстрее всего в долговарке готовятся морепродукты, овощи требуют наиболее длительного тушения.

Лучшие модели

Эти модели пользуются наибольшим спросом согласно мониторингу сервиса «Яндекс. Маркет».

Kitfort KT-209

Преимущество данной модели — в большом наборе программ приготовления (молочная каша, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, крупа, поддержка тепла). Внутренняя чаша имеет антипригарное керамическое покрытие.

Внешняя изготовлена из нержавеющей стали. Переключатель — механический. Степень готовности блюда можно наблюдать не только через стеклянную крышку, но и через смотровое окно. Объем — 5 л. Мощность — 320 Вт.

Цена — от 1871 руб.

Russell Hobbs 24180-56

Особенность тиховарки — меловая поверхность корпуса из нержавеющей стали, на которой можно оставлять записки — например, название блюда внутри (мелок прилагается). Внутренняя чаша изготовлена из керамики.

Управление осуществляется механическим поворотным переключателем. Предусмотрено три режима — быстрое и медленное приготовление, поддержание температуры. В комплект входит внутренняя и внешняя крышка. Мощность устройства — 200 Вт, объем — 3,5 л.

Цена — 2900 руб.

Morphy Richards 460012

Гаджет мощностью 163 Вт имеет объем внутренней чаши 3,5 л. Корпус изготовлен из пластика и металла. На внутреннюю поверхность нанесено антипригарное покрытие. Наблюдать за приготовлением блюд можно через крышку или смотровое окно.

Чашу можно использовать для предварительной поджарки продуктов на обычно плите. Из дополнительных «фишек» — отсек для хранения шнура и индикатор включения.

Цена — от 3990 руб.

Steba SV2

Мощная долговарка рассчитана на 800 Вт и имеет функцию Sous-Vide. Управление — электронное. Емкость внутренней чаши составляет 8 л. На корпусе размещен дисплей. Устройство имеет две программы — жарка, тушение.

Цена — 16490 руб.

Отзывы пользователей

Гаджет очень простой. Поэтому кажется, что другие приборы с расширенным набором функций более удобны. Стоит ли покупать устройство для кухни?

Вот что об этом думают пользователи:

Читайте также другие полезные статьи:

• Подробно о мультиварках: их виды, принцип работы, основные параметры, характеристики, способы управления, режимы, а также обзор дополнительных функций
• Как выбрать лучшую из мультиварок Bork: их особенности, параметры подбора, модельный ряд, обзор популярных моделей — недорогих, среднего класса и премиум сегмента, их сравнение, плюсы и минусы
• Как подобрать лучшую из мультиварок Moulinex: особенности и характеристики, важные критерии, обзор 6 популярных моделей, их плюсы и минусы
• Как подобрать лучшую из мультиварок Polaris: особенности и характеристики, критерии выбора, обзор 8 популярных моделей с тефлоновым и керамическим покрытием, их плюсы и минусы

Видео-обзор сравнения мультиварки и медленноварки

Современный ритм жизни диктует свои правила тем самым существенно корректируя наши пищевые привычки. Фаст-фуд, полуфабрикаты, консерванты – стали привычным явлением практически для каждого. К счастью, современное общество обратило внимание на сложившуюся негативную ситуацию и активно взяло курс на пропаганду здорового образа жизни и улучшение ежедневного рациона. Производители бытовой техники подхватили этот актуальный тренд и выпустили в продажу такое бытовое устройство как медленноварка. Медленноварка – это простой в использовании кухонный прибор, который умеет готовить различные блюда в режиме томления, тем самым сохраняя максимальное количество полезных микроэлементов и питательных веществ в продуктах. 

Технические характеристики

KITFORT – российский бренд, который работает на рынке бытовых товаров с 2011 года и производит бытовую технику как для дома, так и для кухни. Штаб компании находится в г. Санк-Петербург. Продукция KITFORT характеризуется отличным качеством и разумной ценой. Что является очень привлекательным для целевого потребителя. Медленноварка КТ-205 обладает следующими основными характеристиками

Общие параметры

• Тип — медленноварка
• Модель — Kitfort КТ-205
• Основной цвет — серебристый
• Дополнительный цвет — черный

Основные характеристики

• Вид управления — поворотный механизм
• Общий объем чаши — 1.5 л
• Покрытие чаши — антипригарное (керамика)
• Дисплей — нет
• Материал корпуса — металл

Функции и режимы

• Управление со смартфона — нет
• Приложение для управления — нет
• Голосовой помощник — нет
• Количество автоматических программ — 3
• Количество ручных программ — нет
• Режимы — томление
• Поддержание температуры — нет
• Длительность поддержания температуры — нет
• Таймер отсрочки — нет
• Ручной выбор времени приготовления — нет

Дополнительная информация

• Комплектация — чаша, крышка, документация
• Съемные элементы — стеклянная крышка
• Ручки на чаше — есть

Питание

• Мощность — 120 Вт
• Напряжение питания — 220-240В/50-60Гц
• Потребляемая мощность в спящем режиме — 0.5 Вт
• Мощность в выключенном режиме — нет

Габариты и вес

• Ширина — 24 см
• Высота — 20.5 см
• Глубина — 19.5 см
• Вес — 2 кг

Страна производитель – Китай, срок официальной полной гарантии на медленноварку КТ-205 составляет 12 месяцев со дня продажи. Срок службы устройства 2 года.

Упаковка и комплектация

Медленноварка КТ-205 упакована в черную картонную коробку, местами в качестве дизайна имеются вставки из фиолетового цвета. Коробка очень компактная 220х220х190 мм (ДхШхВ), благодаря чему ее достаточно просто перенести и определить место для хранения. Лицевую и изнаночную часть упаковки занимает черно-белое изображение устройства, правая и левая боковая сторона коробки содержит информацию об основных технических параметрах медленноварки КТ-205. Внутри упаковки находятся две вставки из пенопласта для безопасной транспортировки устройства.

В комплект поставки МЕДЛЕННОВАРКИ КТ-205 входит:

• Медленноварка (состоит из съемной керамической кастрюлю и стеклянной крышки)
• Руководство по эксплуатации – на русском языке, содержит 18 рецептов (каши, салаты, икра, холодец, супы, мясо, выпечка и др.)
• Гарантийный талон
• Рекламные материалы
• Коллекционный магнитик на холодильник

Устройство медленноварки

Медленноварка КТ-205 очень компактное устройство, которое состоит из следующих частей: корпус с нагревательными элементами, съемная керамическая кастрюля и стеклянная крышка.

Крышка медленноварки КТ-205 из жаропрочного стекла с металлической окантовкой, в которой отсутствует отверстие для выхода пара во время готовки. Поэтому во время приготовления продуктов на крышке образуется конденсат, но при этом через крышку хорошо виден процесс приготовления. Также крышку медленноварки можно поднимать в процессе приготовления продуктов, но лучше всего это делать не часто. Обращает на себя внимание тот факт, что крышка медленноварки не совсем плотно прилегает к керамической кастрюле тем самым образуя по бокам щели. Вес крышки 230 гр.

Керамическая кастрюля имеет круглую форму и покрыта глазурью, которая препятствует впитыванию воды, запахов из приготовляемой пищи. Вес кастрюли 1096 гр. Кастрюля имеет ручки, которые во время работы медленноварки КТ-205 нагреваются. Ручки маленькие, что не совсем удобно, но в принципе не критично. Согласно характеристикам производителя, рабочий объем кастрюли 1,1 л. Опытным путем было выяснено что такого объема хватает на небольшую семью, состоящую из 2-3 человек. 

Материал корпуса нержавеющая сталь, вес составляет 526 гр. Внутри корпус из алюминия. Для удобства переноски медленноварки КТ-205 сбоку на корпусе предусмотрены пластиковые ручки. В инструкции производитель подчеркивает то, что за ручки можно переносить только пустое устройство. И ни в коем случае нельзя переносить медленноварку КТ-205 с содержимым, так как прочности крепления ручек может не хватить, и они могут сломаться. На передней части корпуса устройства находится панель управления – поворотная ручка с указанием режимов работы устройства. Снизу на корпусе расположены 3 прорезиненных ножки, благодаря которым медленноварка КТ-205 устойчиво располагается на поверхности. Нагреватель медленноварки КТ-205 расположен в нижней трети емкости для нагрева.

Управление медленноваркой

Панель управления медленноваркой КТ-205 предельно проста и состоит из поворотного регулятора, с помощью которого можно выбрать один из 3-х режимов приготовления продуктов:

• Режим LOW – длительное томление продуктов 4-12 часов
• Режим HIGH – интенсивное томление продуктов от 3 до 8 часов (один час на высоком режиме эквивалентен от 1,5 до 2 часов на низком режиме)
• Режим ПОДОГРЕВ – режим для сохранения тепла уже приготовленной пищи.
• Положение ВЫКЛ – положение, которое устанавливается при окончании готовки продуктов, после чего медленноварка КТ-205 отключается пользователем от сети электропитания и остывает.

Режимы обозначены жаропрочной краской, однако существует риск того, что при длительной и постоянной эксплуатации обозначения начнут стираться с корпуса.

Также на корпусе имеется цветовой индикатор, который горит во время работы медленноварки.

Эксплуатация устройства

Перед первым использованием медленноварки КТ-205 производитель рекомендует протереть корпус устройства мягкой и сухой тканью. Промыть крышку и керамическую кастрюлю теплой мыльной водой и тщательно высушить. Затем необходимо заполнить керамическую кастрюлю водой и включить медленноварку в режиме HIGH на 3-4 часа с целью устранения характерного запаха и легкого дыма от сгорания технических смазок. Мною эта процедура была выполнена исправно, но никаких следов сгорания и неприятных запахов так и не было обнаружено.

Медленноварка КТ-205 в процессе приготовления пищи практически бесшумна. Стоит не забывать, что корпус устройства нагревается, а особенного нагревается керамическая кастрюля. Поэтому необходимо обязательно использовать прихватки чтобы не обжечься. Медленноварка в процессе приготовления продуктов не образует пара, зато образует конденсат на крышке и это позволяет разместить устройство под шкафчиками кухонного гарнитура и не опасаться того что мебель может быть испорчена.

Загружать кастрюлю продуктами необходимо в пределах 1/3-3/4 от объема керамической кастрюли. Если эти условия не соблюсти, то продукты могут либо слишком перетомиться и перегреться, либо вообще содержимое кастрюли может попасть в емкость для нагрева.

Тестирование

В медленноварке КТ-205 можно приготовить огромное количество полезных и вкусных блюд: супы, овощные и мясные рагу, каши, икра, топленое и сгущенное молоко, варенье,рыбу и др. В любом случае результат будет приятно радовать, так как блюда получаются с эффектом русккой печи. 

В данном обзоре для тестирования медленноварки КТ-205 было выбрано 2 блюда: пшеная каша и овощное рагу с индейкой.

Пшеная каша

Было принято решение о том, что каша будет полностью на молоке. Решено — сделано, каша промыта, молоко куплено. На 200 гр пшена, 800 мл молоко, сахар и соль по вкусу, время приготовления 2 часа на режиме HIGH.

Эксперимент не удался,  молоко по всей вероятности оказалось не совсем свежее и в процессе приготовления каши в медленноварке оно выделило сыворотку. В итоге наша каша варилась на молочной сыворотке, а сверху шапкой варился творог. В общем каша получилась сладкая с кислинкой, пшено не разварилось. Было вкусно, но к сожелению не тот результат мы ожидали. Забегу вперед и скажу, что кашу я все таки переварила и на этот раз подошла к выбору молока максимльно внимательно и тщательно, каша получилась такая, что ее сразу же смели и к сожалению фото не удалось сделать.

Овощное рагу с индейкой

Картошка, лук порей, морковь, индейка были порублены небольшими кусочками, добавлены соль, перчик и базилик по вкусу. Готовила на режиме HIGH 5 часов. Блюдо за это время успело приготовиться: овощи не развалились — все кусочки целые, при этом мягкие, мысо таяло во рту. Эксперимент удался.

Уход

Керамическая кастрюля и крышка нуждаются в очищении после каждого использования. Производитель рекомендует это делать в мыльной воде, либо при помощи посудомоечной машины. Но перед этим необходимо керамическую кастрюлю вынуть из емкости для нагрева чтобы она могла охладиться. Для этого понадобиться примерно 1 час, но, если вдруг керамическую кастрюлю оставить в емкости для нагревания – на охлаждение будет потрачено гораздо больше времени – 1,5 часа.

Корпус медленноварки КТ-205 ни в коем случае нельзя погружать в воду или мыть его под струей воды. Если вдруг емкость для нагрева загрязнилась в процессе приготовления пищи, то емкость необходимо просто протереть тряпочкой.

Выводы

Медленноварка КТ-205 очень интересное оборудование на кухне для приготовления продуктов питания. Реально оценить пользу и эффективность этого устройства возможно только лишь при личном использовании.

Так сложилось, что мне в руки попала медленноварка КТ-205. Первое впечатление от этого устройства – приятное: лаконичный дизайн, приятные материалы, качественное исполнение, механический тип управления. В дальнейшем при использовании медленноварки было выяснено, что это полезный и удобный девайс на кухне для томления и тушения продуктов. Результат всегда изумительный, даже каша на воде получается очень вкусной. Мясо так вообще тает во рту.

Достоинства Медленноварки КТ-205:

• Керамическая чаша, которая благодаря своему составу предотвращает пригорание продуктов.
• Механический тип управления – поворотный регулятор, который максимально облегчает настройку медленноварки на необходимый режим работы.
• Объем устройства – 1,5 литра это оптимальный размер для небольшой семьи. Все приготовленное практически сразу съедается.

Недостатки медленноварки КТ-205:

• Отсутствие отложенного старта приготовления продуктов, как оказалось это очень полезная функция. Особенно в таких случаях, когда необходимо приготовить к определенному времени.
• Время приготовления продуктов в медленноварке. Однако время — это именно тот ресурс, который необходим устройству для приготовления продуктов с эффектом русской печи. В общем не каждому может понравиться ждать рагу из овощей, или молочную кашу или что-то еще от 3-х до 12 часов.

Лично для меня медленноварка КТ-205 не имеет недостатков. Долгое ожидание – приятный результат, это правило, которое при использовании данного устройства работает безукоризненно. Покупая это устройство Вы приобретаете для себя отличного помощника на кухне, который будет заботится о здоровье Вашей семьи. И при этом раскрывать для вас новые вкусы старых продуктов. В общем рекомендую.