Маслобойка салют инструкция по эксплуатации

Инструкция по эксплуатации маслобойки электрической бытовой Салют ИОТ — 038 — 2010

1. Подготовка к работе и порядок работы

1.1. Для приведения маслобойки в рабочее состояние необходимо вынуть из упаковочной коробки бак, вал с крыльчаткой и электропривод, затем установить вал с крыльчаткой на выходной вал электродвигателя и закрепить его с помощью винта. После этого электропривод установить на бак, чтобы два фигурных выступа на крышке электропривода были вставлены в пазы на баке и, путем поворота электропривода против часовой стрелки, осуществить его фиксацию.

Перед использованием новой маслобойки необходимо протереть влажной, а затем сухой ветошью нижнюю поверхность и металлические части электропривода, а также внутреннюю поверхность бака.

ВНИМАНИЕ! Заливать в бак воду температурой более 80 С запрещается.

1.2. При сбивании свежих высокожирных сливок жирностью 32-37 %, полученных сепарированием молока, для уничтожения микроорганизмов, ускоряющих порчу масла, сливки пастеризуют, нагревая их до 70-75 С, ни в коем случае не допуская кипячения. Во время пастеризации сливки перемешивают.

1.3. После пастеризации сливки охлаждают до 4-7 С и выдерживают при этой температуре 5-7 часов в холодильнике или погребе.

1.4. Затем выдержанные сливки медленно, в течение 40-60 мин., подогревают до 13-15 С водой (емкость со сливками становят в таз с водой, температура воды не более 27 С, и перемешивают сливки 2-3 раза по 5 мин.). И выдерживают емкость со сливками 3-4 часа при комнатной температуре, при этом несколько раз сливки перемешивают.

1.5. Сливки, собранные с молока в домашних условиях (сметана жирностью не менее 25 %) в течение трех и более дней, обработке по 1.2, 1.3, 1.4 не подвергаются. Во избежание свертывания сливок при пастеризации, данные сливки сбивают сырыми, при этом полученное масло будет иметь кисловатый привкус. Температура сбивания 10-15 С. Очень жирные и загустевшие сливки необходимо разбавить молоком до состояния текучести. Применение сливок малой жирности, приобретенных через торговую сеть, не рекомендуется использовать для сбивания масла.

1.6. Готовые сливки или сметану заливают в бак, номинальная загрузка 5-8 л. После чего включают электропривод, который приводит во вращение вал с крыльчаткой. Во время работы происходит сбивание, приводящее к образованию масляного зерна и выделению жидкой фазы — пахты.

1.7. В процессе сбивания масла необходимо периодически (через 15-30 сек) производить визуальную оценку готовности масла. Для этого отключают маслобойку, снимают электропривод. Если масляное зерно собралось в однородную зернистую массу, а пахта имеет прозрачно-белый цвет, то процесс сбивания можно считать завершенным, если нет, то сбивание повторяют.

1.8. После окончания сбивания, отключив маслобойку от сети, снимают электропривод, из бака в отдельную емкость сливают пахту. (Пахта — ценный пищевой продукт.) Затем для удаления остатков пахты, в бак с оставшейся массой заливают холодную воду и обрабатывают масляное зерно перемешиванием массы ложкой или деревянной лопатой. Для лучшей очистки масляного зерна промывку повторяют.

1.9. По окончании промывки на ровную поверхность, имеющую небольшой уклон, расстилают чистую бумагу или клеенку и, слегка отжав, раскладывают на ней тонким слоем для удаления остатков воды полученное масло. Для ускорения процесса удаления воды масло перемешивают и разминают деревянной ложкой. После удаления остатков воды масло собирают в ком, продукт готов к употреблению или хранению.

1.10. После окончания работы маслобойку разбирают: отсоединяют электропривод от бака, снимают с вала крыльчатку. Бак с крыльчаткой моют горячей водой с моющими средствами, затем протирают тканью, просушивают. Электропривод маслобойки вместе с валом протирают влажной тканью, смоченной в теплой (не выше 40 С) воде, а затем насухо протирают сухой тканью. При мытье привода следите, чтобы вода не попадала на электродвигатель через воздушные отверстия и отверстие в крышке электропривода.

2. Требования безопасности

2.1. Перед началом работы следует проверить правильность сборки маслобойки.

2.2. Необходимо периодически проверять затяжку винта крепления вала и втулки.

2.3. Нельзя допускать попадания жидкости внутрь корпуса электропривода, это может привести к поражению электрическим током, либо выходу электропривода из строя.

2.4.Перед отключением шнура от электросети переключить выключатель в положение «ВЫКЛ».

2.5. Запрещается:

— переворачивать привод маслобойки вверх крыльчаткой с целью исключения попадания жидких продуктов переработки в двигатель;

— включать в сеть маслобойку с поврежденной изоляцией токоведущего провода или с неисправной вилкой, а также при нахождении выключателя в положении «ВКЛ»;

— наклонять более, чем на 450 или переворачивать маслобойку, заполненную жидкостью;

— разбирать маслобойку без полного отключения от электросети;

— обливать кожух привода жидкостью, касаться мокрыми руками вилки и выключателя;

— включать электродвигатель, если электропривод не установлен и не зафиксирован на баке.