Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.
Мальтодекстрин: что это такое и из чего делают, свойства добавки
Пищевая добавка мальтодекстрин часто встречается в таких продуктах, как детское питание, сладости, кондитерские изделия. Почему? Мальтодекстрин — это как сахар, то есть он выполняет функции сахарозаменителя и подсластителя, но при этом, в отличие от сахара, является куда более безвредным.
Получают мальтодекстрин с помощью процесса ферментации из такого сырья, как картофельный, кукурузный или рисовый крахмал. Кстати, по своим свойствам, мальтодекстрин очень схож с патокой.
Чаще всего добавка реализуется в виде порошка белого или кремового цвета. Вкус — невыраженный или чуть сладковатый, запах отсутствует. В составе мальтодекстрина можно обнаружить молекулы глюкозы, мальтозы, мальтотритозы, а также еще некоторых полисахаридов.
Еще один важный параметр мальтодекстрина — это гликемический индекс, который, к слову, достаточно высокий – от 105 до 136. Также стоит сказать и про пищевую ценность мальтодекстрина на 100 грамм:
- калорийность — 380 ккал
- белки — 0
- жиры — 0
- углеводы — 95,21 г
Для сравнения, у обычного столового сахара гликемический индекс равен 65.
При этом, несмотря на такие показатели, сладость мальтодекстрина гораздо ниже, чем у других добавок этого типа и ниже, чем у сахара в 3 раза.
Польза и вред мальтодекстрина
Как и любая другая пищевая добавка, мальтодекстрин имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Начнем, конечно, с хорошего:
- обогащает кровь глюкозой
- хорошо и быстро усваивается организмом
- стимулирует моторику ЖКТ
- помогает снижению вредного холестерина
- выступает в качестве источника энергии
- повышает умственные и физические показатели
- способствует выведению токсинов, солей тяжелых металлов
- активизирует выработку собственного инсулина
- при спортивных нагрузках помогает повысить выносливость
- способствует наращиванию мышечной массы
Отдельно хотим сказать про использование в детском питании, так как польза и вред добавления продукта в эту категорию пищевой продукции, всегда создает много споров.
Мальтодекстрин используется в детском питании для того, чтобы повысить сытность смеси, обогатить детский организм энергией, а также помочь в созревании кишечной флоры.
Полезен мальтодекстрин и для похудения, так как активно стимулирует обмен веществ в организме.
Вреден ли мальтодекстрин? Отвечаем:
- может повышать уровень сахара в крови, поэтому его с осторожностью следует применять при диабете
- может вызвать аллергические реакции
- не подходит для людей с непереносимостью глютена
- может подавлять рост полезных бактерий, участвующих в процессах пищеварения
- не имеет питательной ценности, так как состоит только из углеводов
Для чего нужен мальтодекстрин?
Для чего используют мальтодекстрин? Конечно, основное применение добавка нашла в пищевой промышленности, где используется сразу в нескольких качествах:
- сахарозаменителя и подсластителя
- разрыхлителя
- загустителя
- эмульгатора
- поглотителя влаги
- антиокислителя
- Мальтодекстрин считается одной из самых универсальных пищевых добавок и, благодаря своим функциональным свойствам, применяется в производстве:
- детского питания, смесей, каш
- разнообразных кондитерских изделий
- выпечки и хлебобулочных изделий
- диетических продуктов и линий лечебного питания
- снеков, сухариков
- колбасных и мясных изделий
- пудингов
- напитков
Используется мальтодекстрин в пивоварении для увеличения плотности пива, а также изменения вязкости напитка.
Мальтодекстрин также можно обнаружить и в косметике, где он используется в качестве структуруообразующего компонента, а также выполняет ряд функций:
- хорошо загущает
- увлажняет и работает как «гидроколлоид»
- очищает поры
- защищает кожу от вредного воздействия
- фиксирует и усиливает аромат продукта
- регулирует вязкость
Сфера применения мальтодекстрина в косметике обширна:
- anti-age кремы
- маски
- бальзамы
- сухие пудры, румяна
- твердые шампуни
- детские присыпки
- очищающие средства для кожи
- зубные пасты
- гели для душа
Как вы видите, мальтодекстрин – это добавка с большим спектром применения: ее можно встретить и в пищевых продуктах, и в косметической продукции, и в спортивных добавках, и в диетических. Самое важное – использование мальтодекстрина абсолютно безопасно! Главное, помнить о возможных вредных проявлениях продукта и потреблять его в разумных количествах.
В ассортименте 100ing.ru вы можете найти качественный мальтодекстрин по выгодной стоимости, который отвечает всем требованиям безопасности и качества! Выбирайте лучшие пищевые добавки в интернет-магазине 100ing!
А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!
Мальтодекстрин применение.
Мальтодекстрин — довольно распространенный компонент продуктов питания, который употребляется для достижения самых разнообразных технологических целей. Для того, чтобы выбрать мальтодекстрин, который подходит именно для Вашего производства, давайте сначала разберемся, что он собой представляет.
Что такое мальтодекстрин?
Итак, мальтодекстрин — это продукт неполного гидролиза крахмала. Мальтодекстрин – это не индивидуальное вещество, а многокомпонентная смесь. В его состав входит глюкоза (другое ее название — декстроза), мальтоза, мальтотриоза, а также полисахариды. Если расщепить мальтодекстрин полностью, мы получим глюкозу.
Мальтодекстрин выпускается в виде порошка белого или кремового цвета, который имеет сладкий вкус и хорошо растворяется в воде.
Как получают мальтодекстрин?
Получают мальтодекстрин путем воздействия на крахмал кислот или специфических ферментных препаратов. Полученные продукты гидролиза (жидкий гидролизат) очищают, концентрируют и сушат.
Основные показатели мальтодекстрина
Главный показатель мальтодекстрина — это ДЭ (декстрозный эквивалент). Именно этот показатель и характеризует, какие свойства будет иметь конкретный мальтодекстрин.
ДЭ — это величина, которая показывает какую восстанавливающую способность имеет мальтодекстрин относительно глюкозы на 100 г сухого вещества. При этом ДЭ для глюкозы принимается равным 100.
Чем выше ДЭ мальтодекстрина, тем более глубокий гидролиз крахмала проведен для его получения.
ДЭ для различных видов мальтодекстрина составляет от 1 до 19.
Продукты гидролиза крахмала, у которых ДЭ выше 19 (от 20 до 99) называются глюкозными сиропами.
Еще одним важным показателем мальтодекстрина является его относительная сладость, которая показывает степень сладости продукта относительно сахарозы, для которой этот показатель принимают равным 1. Для мальтодекстринов и глюкозных сиропов этот показатель обычно составляет от 0,1 до 0,5 (т.е. по они менее сладкие, чем сахароза от 2 до 10 раз). Если указывать более конкретно, то коэффициент сладости мальтодекстрина с ДЭ от 2 до 12 составляет примерно 0,1, а с ДЭ 17-19 — примерно 0,2.
Другими важными свойствами мальтодекстринов, являются размер частиц, насыпная плотность, а также углеводный состав. Эти показатели также важны при выборе мальтодекстрина, например, чем меньше размер частиц мальтодекстрина, тем лучше он будет смешиваться с другими порошкообразными веществами без расслоения, а также тем меньше места будет занимать на Вашем складе.
Функциональные свойства мальтодекстрина
Среди основных функциональных свойств мальтодекстрина можно выделить следующие:
– создание структуры продукта (в зависимости от ДЭ мальтодекстрин может иметь свойства эмульгатора, сгущать и изменять вязкость продукта)
– замена жира;
– повышение интенсивности вкуса,
– усиление сладкого вкуса продукта,
– носитель,
– объемный агент;
– повышение содержания сухих веществ;
– антикристализационный агент (тормозит кристаллизацию сахара);
– снижение точки замерзания;
– обеспечение быстрого прилива энергии в организме за счет того, что он имеет высокий гликемический индекс и быстро повышает уровень сахара в крови.
Какой мальтодекстрин выбрать Вам?
|
Продукт |
Задача | Решение |
Комментарии |
| Сгущенный молочный продукт |
– предотвратить кристаллизацию сахара в процессе хранения – улучшить однородность структуры – снизить содержание сухого молока в рецептуре для снижения себестоимости продукта |
Мальтодекстрин с ДЭ 12-19 |
– тормозит кристализацию сахара – уменьшает выраженность мучнистости в продукте – повышает содержание сухих веществ, благодаря чему позволяет заменить часть сухого молока в рецептуре |
| Вафли |
– не допустить растрескивания вафель |
Мальтодекстрин с ДЭ 12-19 |
– предотвращает ретроградации крахмала, что не дает образовываться трещинам в вафле |
| Майонез |
– усилить ощущение жирности продукта с низким содержанием жира – восполнить его вкусовые качества – придать мажущуюся структуру |
Мальтодекстрин с ДЭ 3-6 |
– при растворении в воде образует мягкий гель, очень похожий на жир.
– придает низкожирному продукту ощущение повышенной жирности – придает продукту сливочный вкус – придает продукту требуемую мажущуюся структуру |
| Мороженое |
– усилить ощущение жирности продукта с низким содержанием жира – предотвратить кристаллизацию сахара в процессе хранения – усилить сладость продукта – усилить действие стабилизатора – повысить точку криоскопии смеси |
Мальтодекстрин ДЭ 12-19 |
– повышает точку криоскопии смеси мороженого, благодаря чему во время фризерования образуется больше центров кристаллизации, вымораживается больше воды, а, следовательно, формируется более однородная и кремообразная структура мороженого |
| Колбасы |
– усилить ощущение жирности продукта с низким содержанием жира – восполнить его вкусовые качеств |
Мальтодекстринс ДЭ 3-6 |
– при растворении в воде образует мягкий гель, очень похожий на жир.
– придаст низкожирному продукту ощущение повышенной жирности – придаст продукту сливочный вкус |
| Жевательный мармелад |
– снизить себестоимость продукта за счет замены части аравийской камеди – придать продукту гелеобразную консистенцию |
Мальтодекстрин с ДЭ 2-6 |
– обладает высокой водосвязывающей способностью – дает водный раствор высокой вязкости – обеспечивает получение нужной структуры при производстве жевательного мармелада |
| Желейные конфеты |
– частично заменить желирующий агент – придать продукту гелеобразную консистенцию |
Мальтодекстрин с ДЭ 2-6 |
– обладает высокой водосвязывающей способностью – дает водный раствор высокой вязкости – обеспечивает получение нужной структуры при производстве желейных конфет |
| Замороженные супы и соусы |
– повысить содержание сухих веществ – сохранить внешний вид продукта после нагревания в микроволновой печи – ускорить процесс разморозки |
Мальтодекстрин ДЭ 12-19 |
– в составе соуса выравнивает осмотическое давление и, следовательно, препятствует миграции альбумина и крахмала из основного блюда в соус, что способствует сохранению красивого внешнего вида продукта после разогрева в микроволновой печи. – повышает содержание сухих веществ, благодаря чему повышается скорость размораживания замороженных продуктов |
| Ароматизаторы |
– выбрать носитель для распылительной сушки |
Мальтодекстрин ДЭ 6-19 |
– способствует хорошей растворимости готового продукта – сохраняет ароматизаторы – не комкуется |
| Сухие заменители молока |
– увеличить объем продукта – повысить растворимость продукта – снизить себестоимость |
Мальтодекстрин ДЭ 12-19 |
– является недорогим объемным агентом (наполнителем) – способствует хорошей растворимости готового продукта |
| Детское питание |
– повысить питательную ценность продукта – придать продукту легкий сладкий вкус, не вызывающий привыкания ребенка к сладостям |
Мальтодекстрин ДЭ 12-19 |
– лучше усваивается в кишечнике по сравнению со сложными полисахаридами, например, крахмалом, – не вызывает расстройство кишечника как простые сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза), – менее сладкий вкус по сравнению с сахаром способствует тому, чтобы ребенок не привыкал к сладостям. |
| Сухие супы и соусы |
– увеличить объем продукта – повысить растворимость продукта – снизить себестоимость |
Мальтодекстрин ДЭ 12-19 |
– является недорогим объемным агентом (наполнителем) – способствует хорошей растворимости готового продукта |
| Спортивное питание |
– повысить энергетическую ценность продукта – повысить растворимость продукта |
Мальтодекстрин ДЭ 18-19 |
– обеспечивает быстрый прилив энергии в организме за счет своего высокого гликемического индекса и быстро повышает уровень сахара в крови
– способствует хорошей растворимости готового продукта |
Польза и вред мальтодекстрина
В целом, мальтодекстрин не представляет опасности для человека.
Исключение составляют люди, страдающие диабетом, поскольку мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс. Также следует обращать внимание на источник получения мальтодекстрина — если он получен из пшеницы, то может быть опасен для детей, страдающих непереносимостью глютена.
Согласно большинству источников, мальтодекстрин не вызывает аллергии.
Мальтодекстрин благодаря тому, что устойчив к кислотам и не расщепляется в желудке человека, оказывает на кишечник положительное действие, близкое к действию пищевых волокон — способствует увеличению количества полезных бактерий, выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов, помогает уменьшить уровень холестерина.
Мальтодекстрин применение.
Другие новости рынка ингредиентов для пищевой промышленности читайте в нашей рубрике Ингредиенты.
Обсудить статью можно на форуме или добавить комментарий. Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.
Мальтодекстрин — это полисахарид, который используется в качестве пищевого ингредиента. Он производится из растительного крахмала путем частичного гидролиза. Поставляется в виде белого гигроскопичного порошка, высушенного распылением. Мальтодекстрин легко усваивается, всасывается так же быстро, как глюкоза и, в зависимости от степени полимеризации, может быть либо умеренно сладким, либо почти безвкусным.
Главный показатель мальтодекстрина — это DE (декстрозный эквивалент). Это величина, которая показывает какую восстанавливающую способность имеет мальтодекстрин относительно глюкозы на 100 г сухого вещества. Для глюкозы принимается равным 100.
ДЕ для различных видов мальтодекстрина составляет от 1 до 19.
Для глюкозных сиропов ДЕ выше 19 (от 20 до 99).
Применение
Мальтодекстрины применяются для производства широкого ряда продуктов:
- Сгущенный молочный продукт
- Сухие заменители молока
- Сухие супы и соусы
- Замороженные супы и соусы
- Детское питание
- Спортивное питание
- Вафли
- Желейные конфеты
- Жевательный мармелад
- Мороженое
- Майонез
- Колбасы
- Ароматизаторы
Этот компонент, который есть во множестве «магазинных» продуктов, может нанести серьезный ущерб здоровью.
Мальтодекстрин – что это?
Мальтодекстрин при диабете
Мальтодекстрин – это сахар?
Мальтодекстрин – вреден ли для организма?
Содержание
Гликемический индекс: мальтодекстрин — лидер
Казалось бы, что может быть «гликемической бомбой» кроме знакомого всем сахара или чистой глюкозы? Ответ — мальтодекстрин: добавка, которая легко обходит сахар по гликемическому индексу. В зависимости от способа производства, ГКИ мальтодекстрина может составлять от 105 до 136. Чистая глюкоза имеет индекс, равный 100.
Гликемический индекс (ГКИ) показывает как быстро тот или иной продукт поднимает сахар в крови
Рекомендуем ознакомиться:
Так откуда у мальтодекстрина такой ГКИ? Он производится из кукурузного или картофельного крахмала в результате расщепления его глюкозной цепочки. Если говорить простым языком, мальтодекстрин — это ее мельчайшие кусочки, которые из-за своего размера тут же усваиваются организмом.
Столовый сахар, вопреки стереотипам, не обладает самым высоким ГКИ. У него всего 70 единиц (столько же – у вареной картошки). Так происходит потому, что столовый сахар — это, на самом деле, 2 вида сахара: глюкоза и фруктовый сахар (фруктоза). ГКИ фруктозы ниже, чем у глюкозы. Поэтому при их смешивании общий показатель становится ниже. Усвояемость мальтодекстрина настолько велика, что врачи могут использовать его для экстренного поднятия сахара в крови при диабете.
И в чем опасность?
- Мальтодекстрин формально — не сахар. То есть, его можно не указывать в разделе «Сахара» на этикетке. Он учитывается только в общем количестве углеводов, что сбивает покупателя с толку. Вы просто не поймете, сколько на самом деле сахара вы съедите.
- Учитывая высокий гликемический индекс мальтодекстрина, путь к инсулинорезистентности и дальнейшему диабету 2 типа значительно сокращается. А для тех, кто уже страдает заболеванием такое введение в заблуждение может обернуться неприятными последствиями. Мальтодекстрин добавляют и в детские смеси как замену лактозы. При этом отмечается, что небольшое содержание этого вещества не приносит растущему организму вреда. Обоснование — ГКИ мальтодекстрина «чуть выше», чем у сахара. Фактически же, как следует из таблицы ГКИ, разница может составлять до 60 пунктов
- Мальтодекстрин — это видоизмененный углевод. Чтобы получить его, крахмал подвергают обработке высокой температурой и химическими веществами (кислотный гидролиз). Согласитесь, это уже серьезная причина отнестись к нему с осторожностью.
Почему мальтодекстрин не запретят?
По тем же причинам, что и сахар — при умеренном употреблении он не принесет вреда. Но что считать «умеренным» потреблением? Ведь вы не знаете, сколько именно этого вещества в том или ином продукте.
Механизм вредного воздействия мальтодекстрина тот же, что и у сахара —он повышает уровень инсулина, который отвечает за запасы энергии в виде жира. Только с учетом его высокого гликемического индекса все происходит еще быстрее.
Есть и еще одна проблема. Мальтодекстрин присутствует практически везде. Все потому, что кроме сахарозаменяющих свойств, он идеален для придания продуктам товарного вида и продления их срока годности.
Посмотрите на список продуктов, который мы разместили ниже — в них всегда добавляют мальтодекстрин. Сравните этот список с содержимым вашего холодильника. Если эти продукты бывают в нем постоянно, есть повод предположить — употребление мальтодекстрина не такое уж и «умеренное».
Стоит почитать:
Продукты с добавлением мальтодекстрина
В качестве сахарозаменителя
- Соусы, маринады, пакетированные супы;
- Растворимые, порошковые продукты – например, «здоровые» каши в пакетиках;
- Энергетики или изотоники, газировка;
- Замороженные продукты;
- Шоколад, сладости;
- Йогурт
- Кисели, пудинги
В качестве загустителя — ведь мальтодекстрин это побочный продукт расщепления крахмала:
- Сметана
- Сыр
- Взбитые сливки, кремы, мороженое
Как ингредиент, продлевающий сроки хранения, используется в хлебобулочных изделиях, сдобной выпечке. В колбасных изделиях мальтодекстрин тоже есть — он придает им сливочный привкус, повышает жирность и делает консистенцию более однородной. Не обходится без мальтодекстрина и пивоварение. Нужно ли после всего этого объяснять, почему в мире происходит резкий рост числа больных диабетом 2 типа?
Не удивляйтесь тому, что вы не худеете на фитнес-батончиках «без сахара» — ведь вместо него вы получаете «диетическое» питание, которое вреднее для фигуры почти в 2 раза (ГКИ 130 вместо 70)
Для чего мальтодекстрин нужен пищевой промышленности? Замена сахара – это далеко не главная его роль. Благодаря своим свойствам он заменяет сразу 7 пищевых добавок: это заменитель сахара, загуститель, заменитель крахмала, вещество, препятствующее окислению, разрыхлитель, эмульгатор и влагоудерживающий компонент. Современная пищевая промышленность буквально построена на мальтодекстрине — фактически, так мы платим за относительную доступность и большое разнообразие продуктов в магазинах.
По возможности сведите к минимуму потребление продуктов, в составе которых есть мальтодекстрин. Ищите продукты с натуральными заменителями сахара — например, стевией
На столе присутствуют продукты из магазина? Тогда мальтодекстрин есть и в вашем рационе. К счастью, с его небольшим количеством наш организм может справиться – для этого природа снабдила его системой гомеостаза.
Но если употреблять такие продукты часто, рано или поздно это приведет к разбалансировке работы организма и неприятным последствиям. Поэтому следите за рационом – это один из главных рецептов здоровья и долголетия.
Сейчас данного товара нет в наличии, но мы можем подобрать ему замену. Оставьте свой телефон, мы вам позвоним и поможем с выбором
Доставка по РФ от 1 дня.
Самовывоз Москва,
Петербург
x
- Доставка
- Самовывоз
- Магазины
Доставка курьером — в Москве и Спб
Доставка почтой России — по РФ и за рубеж.
Доставка транспортной компанией — по условиям ТК
Более 4621 пункта выдачи по всей РФ через СДЭК и Боксберри
Бла бла
БОЛЕЕ 1500 ТОЧЕК ВЫДАЧИ ПО РОССИИ — НАЙДИ СВОЮ
Категория — Гейнер — Углеводы
Фирма изготовитель — WATT-N ( WATT-NUTRITION )
Страна производитель сырья — Россия
Форма выпуска — Сухая смесь
Вкус — Натуральный (сладковатый).
Вес нетто — 1 кг
Порций в упаковке — 100 (в 1 кг., если брать за порцию 10гр.)
Размер порции — 10 грамм (1 мерная ложка)
Упаковка — Пакет Doy-pack с застёжкой Zip-lock + мерная ложка.
Срок годности текущей партии до : 04.05.2025
Основные действия
- Помогает нарастить мышечную массу.
- Придаёт энергию во время тренировки.
- Увеличивает силовые показатели.
- Быстро усваивается организмом.
- Оказывает восстановительное действие после тренировки.
- Описание
- Отзывы
Мальтодекстрин ДЭ 18-20
Мальтодекстрин
Это быстрый углевод . Его получают путем ферментативного расщепления кукурузного, картофельного, рисового или пшеничного крахмала и используют в спортивном питании (прежде всего, в гейнерах и изотониках), а также при производстве лекарств, кремов и гелей. Кроме этого, мальтодекстрин широко применяют и в пищевой промышленности. Несмотря на то, что мальтодекстрин формально считается сложным углеводом (он представляет из себя соединение большого количества молекул глюкозы), в процессе пищеварения он практически мгновенно превращается в простой углевод (единичную молекулу глюкозы). Гликемический индекс мальтодекстрина составляет порядка 105-135, в зависимости от степени измельчения порошка. Мальтодекстрин является источником быстрой энергии. Мальтодекстрин чаще всего используется в качестве питательного вещества после тренировки, что позволяет быстро восполнить потерю гликогена в мышцах и печени. Действуя на инсулин, он увеличивает транспорт креатина и аминокислот в мышцы, что очень желательно при увеличении мышечной массы.
Состав мальтодекстрина:
Порошок чистого Мальтодекстрина .
БЖУ и энергетическая ценность мальтодекстрина:
В какое время употреблять мальтодекстрин?
В тренировочные дни употреблять 2 раза :
— 40-60* гр. за 30-40 минут до тренировки,
— 40-60* гр. сразу после тренировки.
утром и во второй половине дня по 40-60* гр.
Дополнительное употребление Мальтодекстрина для набора массы:
Для набора массы лучше пить каждый день , между приёмами пищи по 40-60* гр.
*Взята средняя норма, при необходимости её можно уменьшить или увеличить.
Как употреблять мальтодекстрин?
— налить в шейкер 300-350 мл. воды комнатной температуры,
— добавить 40-60* гр. продукта ( 4-6 мерных ложек по 10 гр. каждая) ,
— тщательно взболтать, продукт готов к употреблению.
*Взята средняя норма, при необходимости её можно уменьшить или увеличить.
Как рассчитать свою суточную норму по углеводам?
Суточная потребность в углеводах зависит от особенностей питания спортсмена. Для её определения необходимо узнать точны вес тела, умножить на 4-7 . Полученное число, равняется суточной потребности в углеводах (в граммах). Из него вычитается количество углеводов, которое поступает в организм с едой . Дефицит и должен перекрываться с помощью Изомальтулозы.
Предупреждение:
Данный продукт не является полноценной заменой обычному питанию.
Из-за своего крайне высокого гликемического индекса (105-135) мальтодекстрин быстро повышает уровень сахара в крови, что может причинить вред организму диабетика, а также может провоцировать набор лишнего веса.
Информация для Аллергиков:
Продукт содержит Глюкозу.
При наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта, необходимо проконсультироваться с врачом.
Условия хранения Мальтодекстрина:
Закрытую или вскрытую упаковку (предварительно плотно закрыв, либо пересыпав в герметичную тару), следует хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 30 °C, избегая попадания прямых солнечных лучей.
Отзывы
Отзыв:
Мальтодекстрин хороший рабочий углевод с выским гликемическим индексом, усваивается хорошо, стоит купить. Упаковка удобная, фасовка тоже. Хорош для набора массы, с ним больше 5 кг за месяц набрал. Мне иногда некогда поесть, развожу из него коктейль и выпиваю, так же пью после тренировки, в сочетании с протеином хорошо закрывает белково-углеводное окно
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Ден Мироныч
24 Октября 2020, 23:15
Отзыв:
мальтодекстрин начал принимать, чтобы было больше сил для тренировок. Принимаю перед тренировкой, результат есть! Эта добавка ещё помогает нарастить мышцы и добавляет сил. Заказывал на этом сайте, цена сами видите маленькая. 1 упаковки хватает на долго. Спасибо за быструю доставку
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Андрей
23 Июля 2020, 13:03
Отзыв:
Пока не включил в свой регулярный рацион мальтодекстрин
наравне с сывороточным изолятом толка никакого от качалки не было, мышцы расти
не хотели ни в какую как их не нагружай. В итоге сменил качалку и тренера,
новый мне велел кардинально пересматривать рацион и включить вышеозначенные
добавки. Результат появился уже через месяц. Так что даже дрыщ может
накачаться, главное правильный подход 
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Влад
23 Июля 2020, 13:02
Отзыв:
мальтодекстрин лучше всего пить сразу после физических нагрузок, помогает быстро
восстановиться и вернуть тонус. Вообще очень удобная добавка, можно взбить в
шейкере, можно съесть всухую и просто запить водой — результат будет примерно
одинаковый
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Арсений
3 Июня 2020, 00:41
Отзыв:
Мне тренер порекомендовал целый ряд добавок для повышения результативности
тренировок. Среди всего прочего сказал, что надо обязательно принимать мальтодекстрин, чтобы вернуть энергию и не
сдохнуть после регулярных силовых нагрузок)))
Взял именно такой вариант по его же рекомендации. Разводишь водой и
пьешь, ничего добавлять не надо, вкус приятный, сладкий. В комплексе с
протеином и другими добавками для качков помогает быстрее нарастить мышечную
массу. Я эктомороф, у меня с этим реальная проблема, так что комплекс добавок
мне действительно здорово помогает. Сейчас могу похвататься отличным
результатом, тренер говорит, что силовые показатели выросли. ДА и внешне я
сильно поменялся, наконец-то появились мышцы)))
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Евгений
3 Июня 2020, 00:40
Отзыв:
Принимаю мальтродекстрин сразу
после силовых нагрузок, обычно в комплексе с протиеном. Закупаю все добавки на
Лактомине, здесь это выгоднее всего, не смотря на платную доставку. Вообще
очень удобный сайт для тех, кто качается. Все необходимые добавки собраны в
одном месте, производители разные, цены адекватные. Если говорить конкретно об
этой добавке, то она нужна для быстрого восстановления сил, особенно после
физических нагрузок. Впрочем на умественные способности тоже очень неплохо
влияет. Результат заметен сразу, особенно если вы качаетесь и работаете на
отказ. После тренировки стакан протеина с мальтодекстрином, и силы снова
возвращаются.
ссылка на отзыв
Был ли полезен отзыв?
да 0
нет 0
Артикул: a00486
Бренд: MB
Страна производства: Китай
Вес: 1.02 кг
Длина: 22 см
Ширина: 5 см
Высота: 26 см
Пока еще никто не задал вопроса.
Подскажите пожалуйста, обратил внимание что мальтодекстрин просрочен у меня на полгода. Насколько критично его использовать?
Добрый день. Использовать не стоит.
Добрый день! Имеет ли смысл добавлять мальтодекстрин, чтобы придать чуть больше сладости стауту? Как его добавлять, только на первичное брожение или можно перед розливом? Что посоветуете использовать вместо него для получения сладкого крепкого стаута?
Здравствуйте! Да, можно добавить сладости мальтодекстрином. Можно добавлять как на первичной брожение, так и при розливе. Вместо мальтодекстрина советую при варке использовать лактозу, её чаще всего используют при варке сладких стаутов.
Добрый день,а если в зерновую брагу перед потстилом или в спирт сырец добавить мальтодекстрин,сладость в отборе появится,или через дистилляцию он не передаётся?
Добрый день! Увы, при отборе не передается и весь останется в баке.
Добрый день!
В соответствии с вашим опытом сообщите, пожалуйста, сколько мальтодекстрина необходимо добавлять на 1 литр сидра.
Здравствуйте! Тут советуем поэксперементировать на небольшом количестве перед розливом, что бы откорректировать вкус под себя. Он даёт не так много сладости, поэтому ориентировочно 20-25 г/л.
Здравствуйте! Пытался добавить в сухой сидр,(100-120гр/литр) чтобы получить полусладкий. Но все попытки тщетны. Сидр стал тягучим но не сладким. Что я делаю не так?
Добрый день! 100-120 г/л многовато. Мальтодекстрин имеет не слишком большую сладость, поэтому если сладости не достаточно, то тут к сожалению кроме как принудительно останавливать брожение, а потом искуственно карбонизировать CO2 — выхода не вижу.
Здравствуйте. Если при приготовлении из экстракта Mild Ale добавить 1 кг. мальтодекстрин на первоначальное брожение, этого достаточно будет?
Добрый день! А что Вы хотели достигнуть добавив на брожение мальтодекстрин ? Мальтодекстрин это несбраживаемый сахар, он даёт небольшую сладость и не сбраживается дрожжами. Боюсь что в итоге вы получите слабоалкогольное сладкое пиво.
Добрый день. Мальтодекстрин при кипячение в растворе с декстрозой, не поверяет ли свои качества?
Здравствуйте! Не потеряет.
Добрый день! Какая пропорция для легкого подслащивания сухого сидра из свежевыжатого сока?
Добрый день. Это некорректный вопрос.
Почему некорректный? Есть же рекомендации по внесению мальтодекстрина в сидр для подслащивания грамм на литр?
Показатели сладости сугубо индивидуальны.
Начинайте с минимальных доз.
Хорошо, но минимальные — это какие? 1 гр на литр или 5 гр на литр или сколько? с чего начинать, посоветуйте!
Начните с 7 грамм на литр.
Реально дает сладость, но слабая газация.
Для газации нужен сироп декстрозы
Добрый день, Максим!
Спасибо за отзыв. Мальтодекстрин входит в группу несбраживаемых сахаров, поэтому часто его используют как подсластитель в сидре или медовухе. Для карбонизации, помимо мальтодекстрина, нужно будет добавлять декстрозу, что бы дрожжам было что есть.
Показаны объекты: 1 — 1 из 1