Горца птичьего трава содержит флавоноиды (кверцетин, кемпферол, авикулярин, кверцитрин, гиперозид и др.), фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, каротиноиды, соединения кремниевой кислоты и другие биологичеки активные вещества.
Горца птичьего трава, измельченное сырье.
Настой горца птичьего травы обладает диуретическим действием.
Внутрь: в качестве диуретического средства в комплексной терапии заболеваний мочевыводящих путей легкой степени тяжести.
Применение по указанным назначениям основывается только на опыте продолжительного применения.
10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) кипяченой воды комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (водяной бане) 15 мин. Охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.
Принимают внутрь в теплом виде по 1/3 стакана настоя 2 раза в день за 20-40 мин до еды. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать.
Длительность курса лечения определяется врачом с учетом особенностей заболевания, достигнутого эффекта и переносимости лекарственного средства.
Гиперчувствительность. Беременность, период лактации, детский возраст до 12 лет, острые воспалительные процессы почек и мочевого пузыря, наличие в мочевых путях конкрементов более 6 мм, тромбофлебит, заболевания, при которых необходимо ограничение приема жидкости (например, тяжелые заболевания сердца или почек).
Аллергические реакции. Почечная колика. Повышение свертываемости крови. В случае возникновения побочных реакций, в том числе не указанных в данной инструкции, следует прекратить применение лекарственного средства и обратиться к врачу.
Информация о случаях передозировки отсутствует. В случае передозировки необходимо обратиться к врачу. Лечение симптоматическое.
Перед приемом лекарственного средства необходима консультация врача.
С осторожностью следует назначать пациентам с перенесенным ранее тромбофлебитом. Рекомендуется принимать настой через соломинку, чтобы предотвратить попадание его на зубы и повреждение эмали.
Во время лечения рекомендуется соответствующее потребление жидкости.
Если во время приема лекарственного средства симптомы сохраняются или происходит ухудшение состояния (повышается температура, появляются расстройства мочеиспускания, боли спастического характера, кровь в моче и др.), необходимо прекратить прием лекарственного средства и обратиться к врачу.
Применение у детей. Применение у детей в возрасте до 12 лет не рекомендуется из-за отсутствия достаточных данных.
В связи с возможным повышением сократительной активности матки лекарственное средство противопоказано во время беременности. В связи с отсутствием достаточных данных принимать во время лактации не рекомендовано.
Не следует принимать одновременно с антикоагулянтными средствами. В случае одновременного приема других лекарственных средств необходимо проконсультироваться с врачом.
Хранить в защищенном от влаги и света месте при температуре от 15 °C до 25 °C. Хранить в недоступном для детей месте. Приготовленный настой – при температуре от 8 °C до 15 °C не более 2 суток. Не использовать по истечении срока годности, указанного на упаковке.
3 года. Не использовать по истечении срока годности, указанного на упаковке.
По 50 г или 100 г в пачке картонной с внутренним бумажным пакетом. Предусмотрено вложение листка-вкладыша в пачку.
Производитель. ООО «Калина».
Адрес. Республика Беларусь
211019, Витебская область,
Оршанский район,
д. Пищалово
Телефон. (0216) 54-81-68
Описание
Калина красная или Калина обыкновенная Viburnum opulus. Кустарник 1,5-3 м высоты с буровато-сероватой, трещиноватой корой. Калина обыкновенная или красная – единственное древесное растение в во флоре России, имеющее супротивные, в очертании округлые трех-пятилопастные листья, сверху темно-зеленые, голые, морщинистые, снизу более светлые, по жилкам слабоопушенные
Химический состав
В коре содержатся горький гликозид вибурнин, иридоидные гликозиды (опулусиридоид, ацетилопулусиридоид), дубильные вещества пирокатехиновой группы (2%), смолы (до 6,5%), органические кислоты (муравьиная, уксусная, изовалериановая, каприновая, каприловая, масляная, линолевая, церотиновая, пальмитиновая), стеролы и их производные (фитостерин, фитостеролин), флавоноиды, тритерпеновые сапонины (около 6%, урсоловая, олеаноловая, олеаноновая и хедерогеновая кислоты), сахара, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная), кумарины (скополетин, эскулетин и их гликоциды), витамины С и К.
Фармакологические свойства
Лечебные свойства коры калины красной обусловлены иридоидными гликозидами. Применяют препараты коры калины в качестве кровоостанавливающего, антисептического, противовоспалительного, спазмолитического средства. Также препараты калины оказывают вяжущее, мочегонное, обезболивающее действие, снижают возбудимость нервной системы, содержание холестерина в крови (при длительном приеме), активизируют жировой обмен.
Отвар коры калины красной останавливает внутреннее кровотечение, усиливает тонус матки, обладает сосудосуживающим, успокаивающим действием.
Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты в значительном количестве плоды используются в витаминных сборах. Плоды калины красной усиливают сокращение сердечной мышцы, обладают мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим действием. Плоды калины противопоказаны при подагре и болезнях почек вследствие высокого содержания пуринов.
Отвар из цветов и листьев калины применяют также как противовоспалительное, кровоостанавливающее и потогонное средство. Служит хорошим полосканием при ангине и катаре верхних дыхательных путей. Семена обладают тонизирующим действием, используют как заменитель кофе.
Жидкий экстракт и отвар коры, а также 10-20% водные растворы сока плодов калины красной применяют внутрь при инфекционно-аллергических заболеваниях, фотодерматозах, язвенных и гнойничковых заболеваниях кожи (фурункулезе, карбункулах, экземе и других высыпаниях на коже).
Применение
В официальной медицине для лечебных целей используют отвар и жидкий экстракт коры, а также плоды. Кору калины красной и препараты из нее применяют как кровоостанавливающее средство в гинекологии и акушерской практике: при маточных кровотечениях, болезненных менструациях, в послеродовой период.
Плоды калины красной используются для профилактики и лечения авитаминозов.
Полезные свойства калины красной издавна привлекали внимание народных целителей. Лекарства из коры и плодов калины упоминают травники XVI века. Плоды и цветки используют главным образом в народной медицине с медом, сахарным сиропом, из них готовят настойки, которые употребляют при нервном возбуждении, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе. Кроме того, плоды калины помогают больным злокачественными опухолями органов пищеварения. Из сушеных ягод делают суррогат кофе, который способен регулировать процесс пищеварения. Сок служит для подкраски некоторых пищевых продуктов. Плоды калины дают красную, а кора черно-зеленую краску для шерсти.
Калину применяют при геморрое, гастритах, колитах и заболеваниях печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, как общеукрепляющее средство, при отеках сердечного и почечного происхождения, гипертонической болезни, как потогонное при простуде, кашле, при судорогах, истерии, бессоннице, излишней раздражительности. Наружно применяют в виде примочек и компрессов при кожных заболеваниях (фурункулезе, кожных сыпях и лишаях) и носовых кровотечениях (тампоны).
В продукции «Миламед» калина входит в состав «CARDIOEXTRA».
В статье обсуждаем калину — полезные свойства и противопоказания к ее употреблению. Вы узнаете фармакологические свойства калины и применение ягод калины в народной медицине. Следуя нашим советам, вы научитесь заваривать чай, готовить настои, отвары, сиропы на основе плодов растения. Мы расскажем, как есть калину в лечебных целях при заболеваниях легких, сердечно-сосудистой и нервной систем, болезнях кожи и сахарном диабете.
Полезные части растения (плоды, косточки, кора, цветки)
Калина — род листопадных кустарников или небольших деревьев семейства Адоксовые (лат. Adoxaceae). Все части растения используют в народной медицине. Из коры, листьев, цветков, ягод и косточек калины готовят лечебные средства.
Кора калины полезна при респираторных заболеваниях. Средства на ее основе укрепляют иммунитет и устраняют симптомы простуды. Они нормализуют работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
Листья калины используют в качестве антигельминтного средства. Настой листьев растения очищает организм и оказывает дезинфицирующее, потогонное и слабительное действия.
Цветки калины полезны при бронхолегочных заболеваниях. Средства на основе цветков растения разжижают и выводят мокроту из легких, оказывают потогонное и жаропонижающее действия.
На основе плодов растения готовят настойки и отвары для лечения заболеваний дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта. Из свежих плодов калины получают сок. Напиток употребляют внутрь и применяют наружно для лечения заболеваний кожи: экземы, фурункулеза, карбункулеза, рака кожи. Средство обесцвечивает веснушки и пигментные пятна.
Косточки калины полезны при застое желчи и спазмах ЖКТ. Их используют в качестве слабительного средства.
В народной медицине калину используют для лечения и профилактики заболеваний женской половой системы. Отвар ягод и коры растения эффективен при мастопатии и маточных кровотечениях. Средство нормализует менструальный цикл и снимает болевой синдром.
Зная, чем полезна калина красная для женщин, можно обойтись без дорогостоящих косметических средств. Настой растения устраняет морщины, пигментные пятна и высыпания на коже, делает ее упругой и приятной на ощупь.
Вы узнали, полезные свойства и противопоказания калины для женщин. Теперь разберем, какие имеет калина полезные свойства для мужчин.
Средства на основе растения нормализуют работу мочеполовой системы и улучшают кровообращение в органах малого таза. Настой ягод калины оказывает противовоспалительное и обезболивающее действия при цистите и простатите. Вот в чем польза ягод калины.
Химический и витаминный состав калины
Полезные свойства и противопоказания красной калины заключаются в ее химическом составе. Плоды калины содержат:
- витамин С;
- витамин К;
- витамин Р;
- эфирные масла;
- органические кислоты;
- сахарозу;
- глюкозу;
- фруктозу;
- каротин;
- пектиновые вещества;
- алкалоиды;
- сапонины;
- дубильные вещества.
Вы узнали химический состав ягод калины. Теперь рассмотрим фармакологические свойства и от чего помогает ягода калина.
Фармакологические свойства
Таниновые вещества, входящие в состав калины, оказывают обезболивающее действие, снижая чувствительность нервных окончаний. Они сужают сосуды, уплотняют мембраны клеток, что приводит к снижению воспаления.
Калина оказывает мочегонное действие. Средства на основе растения эффективно устраняют отеки.
Благодаря высокому содержанию витаминов в красной калине ее используют в периоды повышенной заболеваемости в качестве общеукрепляющего средства. Чай с калиной восстанавливает силы и повышает защитные силы организма.
Валериановая и изовалериановая кислоты оказывают спазмолитическое действие и успокаивают центральную нервную систему. Калина усиливает действие седативных.
Аскорбиновая кислота оказывает общеукрепляющее действие на организм. Калина входит в витаминные сборы для повышения иммунитета.
Калина полезна для желудочно-кишечного тракта. Средства на ее основе оказывают антисептическое и вяжущее действия, способствуют заживлению язв и останавливают кровотечения. Растение полезно при диарее и желудочных коликах. Препараты на основе калины нормализуют пищеварение и обмен веществ.
Калина оказывает кровоостанавливающее действие. Средство повышает тонус матки.
Иридоидные гликозиды оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Отвар растения используют для дезинфекции полости рта при ангине и стоматите.
Как заготовить калиновый сок
Из созревших ягод калины готовят сок, он укрепляет сердце, оказывает мочегонное и желчегонное действия. Напиток используют для профилактики атеросклероза.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 850 гр.
- Сахарный песок — 250 гр.
Как приготовить: Переберите и промойте ягоды калины, оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла вода. Высохшие ягоды перетрите скалкой до консистенции пюре. Полученную массу переложите в марлю и отожмите сок. Добавьте в напиток сахарный песок и перемешайте до растворения.
Как использовать: Пейте по 2 столовые ложки 3 раза в сутки.
Результат: Напиток укрепляет стенки сосудов, снижает артериальное давление и нормализует пищеварение.
Чай от простуды и температуры с калиной
Чай из калины оказывает жаропонижающее действие. Напиток эффективно устраняет симптомы простуды.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 1 столовая ложка.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Насыпьте ягоды калины в заварочный чайник, залейте их кипятком и настаивайте под крышкой в течение часа.
Как использовать: Пейте по половине стакана 2 раза в сутки.
Результат: Чай устраняет простуду, восстанавливает силы и укрепляет иммунитет.
Отвар при болезнях горла, от кашля и ангины
Отвар красной калины используют при болезнях дыхательной системы. Средство эффективно при бронхитах, ларингитах, ангине, астме.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 1 столовая ложка.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Засыпьте ягоды калины в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на минимальном огне. Варите напиток в течение 30 минут. Готовое средство процедите и добавьте остывшую кипяченую воду, чтобы объем жидкости составил 250 мл.
Как использовать: Принимайте по 1 столовой ложке до 4 раз в сутки после еды.
Результат: Отвар калины эффективно устраняет боль в горле, кашель и отеки.
Сироп при заболеваниях легких и бронхите
Сироп калины применяют в лечебных целях при заболеваниях бронхов и легких. Средство оказывает противовоспалительное действие, разжижает мокроту и выводит ее из организма.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 2 столовые ложки.
- Вода — 500 мл.
- Мед — 2 столовые ложки.
Как приготовить: Промойте ягоды калины, залейте их водой и доведите до кипения. Варите плоды в течение 20 минут, затем снимите с огня, добавьте мед и перемешайте. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте средство в течение 3 часов.
Как использовать: Принимайте по ⅓ стакана до 5 раз в сутки.
Результат: Сироп из калины снимает воспаление и выводит мокроту из легких.
Настойка калины от давления при гипертонии
Настойка калины регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Средство укрепляет сосуды и выводит холестерин. Калину настаивают на водке, коньяке или разведенном спирте. Рассмотрим рецепт калины на коньяке.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 300 гр.
- Мед — 300 гр.
- Коньяк — 500 мл.
Как приготовить: Промойте и измельчите ягоды калины, смешайте их с медом и залейте коньяком. Настаивайте средство в темном и прохладном месте 5 дней.
Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке 3 раза в сутки во время еды.
Результат: Настойка эффективно снижает давление. При регулярном приеме средство нормализует работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает скачки давления.
Общеукрепляющее средство от нервов и утомления
Настои и отвары калины используют в качестве седативных средств при неврозах, эпилепсии, истерии. Они успокаивают нервную и сердечно-сосудистую системы.
Ингредиенты:
- Кора калины — 1 столовая ложка.
- Вода — 250 мл.
Как приготовить: Измельчите кору калины, залейте водой, поставьте на водяную баню и доведите до кипения. Варите на минимальном огне в течение получаса.
Как использовать: Принимайте по ⅓ стакана до 4 раз в день после приема пищи.
Результат: Отвар коры калины укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему и восстанавливает силы.
Подробнее о заготовке калины на зиму смотрите в видео:
Средство при сахарном диабете
Ягоды и кора калины полезны при сахарном диабете. Средства на их основе нормализуют обмен веществ, снижают уровень холестерина и сахара в крови.
Ингредиенты:
- Ягоды калины — 1 столовая ложка.
- Кора калины — 10 гр.
- Вода — 300 мл.
Как приготовить: Промойте и измельчите ягоды, соедините с корой и залейте водой. Доведите до кипения на минимальном огне и варите в течение 20 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте в течение 4 часов.
Как использовать: Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в сутки.
Результат: Настой калины оказывает общеукрепляющее действие и снижает уровень сахара в крови.
Применение при болезнях кожи и новообразованиях
Для лечения болезней кожи и новообразований используют свежевыжатый сок ягод калины или их настой. Средства эффективны при экземе, угревой сыпи, лишае и раке кожи. Препарат наносят на поврежденный участок кожи и оставляют до полного впитывания. Процедуру повторяют 3−5 раз в сутки на протяжении недели.
Противопоказания для лечения калиной
Вы узнали, чем полезна калина и как ее употреблять правильно, чтобы не навредить организму. Калина — сильнодействующее растение, которое следует употреблять строго по инструкции, не нарушая дозировку.
Средства на основе калины применяют с осторожностью в период беременности. Ягоды растения могут вызвать аллергию и спровоцировать маточные сокращения.
Противопоказания для лечения калиной:
- индивидуальная непереносимость;
- повышенная свертываемость крови;
- пониженное артериальное давление;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- почечная недостаточность;
- подагра.
Что запомнить
- Полезные свойства калины для организма человека заключаются в насыщенном витаминном составе.
- Средства на основе растения используют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем.
- Калина имеет ряд противопоказаний к употреблению, с которыми необходимо ознакомиться перед началом лечения.
Содержание статьи
- Общее описание
- Полезные свойства калины
- Состав и калорийность
- Что используют и в каком виде
- Лечебные свойства
- В традиционной медицине
- В народной медицине
- В восточной медицине
- В научных исследованиях
- В диетологии
- В кулинарии
- Сочетание с другими продуктами
- Напитки из калины
- В косметологии
- Опасные свойства калины и противопоказания
- Интересные факты
- Виды и сорта
- Особенности выращивания
- Как выбрать
- Когда заготавливать
- Как хранить
- Комментарий эксперта
- Источники информации
Это древесное цветковое растение, представляющее семейство Адоксовые.
Латинское название рода – Viburnum – согласно одной из
версий связывают с глаголом «viere», обозначающим «вязать», «плести».
Таким образом, происхождение слова обусловлено одним из непосредственных
использований калины: из молодых ветвей кустарника вязали корзины.
Первые упоминания о лечебном использовании калины и рецепты народных
снадобий на ее основе встречаются в травниках 16-го века. Кора растения
применялась как успокоительное и противовоспалительное средство
при судорогах, истерических припадках, нарушениях сна, при простудных
заболеваниях и удушье. Отвар корня использовали при
золотухе у детей.
Полезные свойства калины
Состав и калорийность
| В 100 г сушеных плодов калины содержится:[6] |
||||
| Основные вещества: | г | Витамины: | мг | |
| Углеводы | 28 | Витамин C | 82 | |
| Витамин А | 2,5 | |||
| Калории (Ккал) | 105 | Витамин Е | 2 |
Что используют и в каком виде
В рецептах народной и официальной медицины используется кора калины,
цветки и плоды. Цветки и кору применяют в настоях и отварах, как
для внутреннего, так и для наружного применения. Плоды чаще всего
употребляют в свежем виде, в перетертом состоянии, с добавлением
меда или сахара. Сок плодов калины варят с сахаром, готовят сиропы
и кисели.
В свежем виде сок калины используют наружно для лечения кожных
заболеваний. Калина входит в состав витаминных чаев.
Лечебные свойства калины
Кора калины обыкновенной содержит горький гликозид вибурнин и фермент,
который провоцирует его разложение, цикличный алкоголь вибурнитол,
дубильные и смолистые вещества, производные кумарина (скополетин,
эскулетин), органические
кислоты (валериановая, муравьиная, каприновая, линолевая,
пальмитиновая).
Плоды калины обыкновенной содержат цикличный алкоголь вибурнитол,
инвертный сахар, горечь вибурнин, аскорбиновую, уксусную и изовалериановую
кислоты, пектины.[5]
В цветках калины найдены флавоноиды комперол-3-гликозид и кемпферол-3,7-диглюкозид.
Корни калины содержат стерины, астрагалин, пеонозид, эфирное масло,
производные амирина. В составе семян калины – до 21% жирных масел.[6]
Галеновые препараты коры калины обладают кровоостанавливающими
и слабыми мочегонными свойствами, оказывают вяжущее и успокаивающее
воздействие, усиливают тонус мускулатуры матки, увеличивают длительность
действия снотворных препаратов. Как кровоостанавливающее средство,
лекарства на основе коры калины используют при маточных кровотечениях
(и кровотечениях климактерического периода), при альгоменорее,
субинволюции матки в послеродовой период, при кровотечениях на
фоне воспалительных заболеваний женской половой системы, а также
при геморроидальных кровотечениях. Применяют кору калины в профилактике
выкидышей. Плоды калины (растертые с медом или сахаром, в виде
сиропа) назначают при нервном возбуждении, повышенном артериальном
давлении, атеросклерозе
и спазмах сосудов.
Вареные с медом плоды калины употребляют при кашле, охриплости,
отдышке, болезнях печени, желтухе
и диарее.
Калиновый сок с медом используют в народной медицине в терапии
рака молочной железы, для профилактики онкологических заболеваний
желудка при
гастрите с пониженной кислотностью. Полагают, что систематическое
употребление плодов калины благоприятно сказывается на состоянии
пациентов, страдающих от злокачественных опухолей органов пищеварения.
Настой из плодов калины пьют при фурункулах, карбункулах, экземе,
кожных высыпаниях различной этимологии, в качестве витаминного,
общеукрепляющего и легкого слабительного средства. В дерматологии
и косметологии свежий сок плодов калины помогает при
угревой сыпи, и пигментных пятнах. Настой цветков используют
в народной медицине при кашле, простуде, склерозе,
туберкулезе
легких и желудочных заболеваниях. Цветочным настоем полощут
горло и промывают раны.[7]
В традиционной медицине
Экстракт плодов калины на водно-спиртовой основе можно найти в
аптеках: данный препарат называется «Калифен». Он относится к
биологически
активным добавкам и употребляется вместе с пищей в качестве
источника веществ – проантоцианидинов. Средство выпускается в
жидком виде, во флаконах.
В аптеках можно приобрести измельченную кору калины в упаковках.
В фармацевтической перспективе также производство желатиновых
капсул с маслом калины.[1]
В народной медицине
- При болезненных менструациях, климактерических маточных кровотечениях,
а также, чтобы предупредить выкидыш, пьют в виде отвара: столовую
ложку измельченной коры калины залить 200 мл воды, кипятить 10
минут, затем охладить. Принимать до трех раз в сутки по чайной ложке. - Как мягкое отхаркивающее, успокоительное и гипотензивное средство
применяют отвар из плодов калины: половину столовой ложки ягод
калины залить 200 мл воды, вскипятить, охладить. Пить по столовой
ложке трижды в сутки.[5] - При простудном кашле, горячке, на 200 мл кипятка взять чайную
ложку цветков калины, дать настояться 10 минут. Принимать до 2
стаканов в день. - При язве желудка, колитах,
запорах,
трижды в сутки, за 30 минут до приема пищи, принимают по столовой
ложке растертых ягод в сыром виде. - При простуде, приступах сухого изнурительного кашля, расстройстве
кишечника и сиплом, охрипшем голосе, пьют отвар ягод калины с
медом в теплом виде (до 150 мл в сутки). - При гипертонии несколько ягод калины, растертых с сахаром и
начавших «бродить», принимают в сыром виде: до 10 ягодок в сутки. - При фурункулах, карбункулах, экземе, различных высыпаниях на
коже, принимают водный отвар из ягод калины. - При диспепсии и как потогонное средство употребляют отвар из
семян калины.[8]
- При
гриппе плоды калины в свежем или замороженном виде растереть
с медом (в пропорциях 1:1), добавить небольшое количество кипяченой
воды комнатной температуры, принимать по половине столовой ложки
трижды в сутки после приема пищи. - При кашле смешать промытые плоды калины с медом (1:2), дать
настояться не менее 6 часов, и принимать по столовой ложке трижды
в сутки. - При бронхиальной
астме столовую ложку растертых в пюре спелых плодов калины
залить 200 мл теплой кипяченой воды, соединить со столовой ложкой
меда. На медленном огне довести до кипения, после этого выдержать
на слабом огне не менее четверти часа, процедить, охладить и
принимать по столовой ложке 3-5 раз в сутки. - При гипертонии также используют кору калины: 2 столовых ложки
измельченной коры залить 400 мл кипятка. Довести до кипения, держать
на водяной бане полчаса, процедить, охладить и пить по столовой
ложке трижды в сутки. - При ишемической
болезни сердца съедать плоды калины, перетертые с сахаром
– до 3 столовых ложек в сутки, или пить небольшими порциями
калиновый сок (100 мл сока в день). - При
тахикардии растереть 5 столовых ложек плодов калины в эмалированной
посуде, постепенно влить 600 мл кипятка, постоянно помешивая,
дать настояться 4 часа, затем процедить. Пить по 100 мл в сутки,
в 4 приема, перед каждым приемом пищи. - При геморроидальном кровотечении отвар, приготовленный из столовой
ложки измельченной калиновой коры и 200 мл кипятка пьют по столовой
ложке трижды в сутки, или применяют готовые аптечные свечи на
экстракте коры калины.[3] - При кашле полезно домашнее средство, для приготовления которого
понадобится 400 г плодов калины, 400 г меда, 220 г сахара и 250
мл винного уксуса. Вымытые и просушенные плоды растереть в пюре
и довести до кипения. Процедить и добавить в сцеженный отвар мед,
сахар и винный уксус. Перемешать, вскипятить смесь и разлить в
стерилизованные бутылки. Хранить в холодильнике.[4]
Наружно:
При
ангине настоем из плодов, цветков и листьев полощут горло.
Столовую ложку цветков или листьев залить 200 мл кипятка, настаивать
час, после процедить. Полоскать горло несколько раз в сутки.
Соком калиновых ягод выводят угри
на лице. При угревой сыпи сок свежих плодов калины смешать с медом
(в равных частях), нанести на очищенную кожу лица, смыть теплой
водой через четверть часа.[3]
Спелые растертые ягоды или мезгу из камбия коры, соскобленной
с молодых веточек, используют для компрессов на раны (кровоточащие
в том числе) и на участки кожи, пораженные экземой.[8]
В восточной медицине
В неофициальной медицине Китая плоды и листья калины считались
слабительным и рвотным средством.
В научных исследованиях
Лекарственный потенциал калины представляет собой благодатный
материал для исследований.
- Научное обоснование традиционного использования турецкой народной
медициной калины в лечении почечнокаменной болезни подтверждено
в статье М. Ильхан, Б. Эрген, И.Сунтар и др.[9] - Оценка агро-морфологичных, биохимичных и биоактивных характеристик
калины дана в исследовании турецких ученых Н. Эрсой, С. Эрсисли
и М. Гундогду.[10] - Стресс-протекторные свойства калины и роль растения в стимуляции
метаболических реакций жирового обмена печени исследованы в труде
Спрыгина В.Г., Кушнеровой Н.Ф., Фоменко С.Е. и др.[11] - Диссертация Ильясовой С.М. посвящена сравнительному анализу свойств
фитопрепаратов на основе калины обыкновенной и калины гордовины.[12] - Антиокислительные свойства калины являются темой работы Цехиной
Н.Н., Хасьяновой Н.Г., Ореховой С.В.[13]
Дополнение эксперта
Заикина Инна Викторовна
Врач-гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук
- Антимикробное действие плод калины в отношении кокковых микроорганизмов
рода Staphylococcus и Bacilus [21] может быть использовано
в комплексной терапии некоторых острых и хронических инфекционных
заболеваний. Одним из полезных свойств калины является проявление
антиоксидантной активности. Отмечается, что комплекс олигомерных
проантоцианидинов определяет 80% антиоксидантной защиты организма,
превосходит в этом другие антиоксиданты, препятствуют истощению
пула аскорбиновой кислоты, поддерживает активность альфа-токоферола
[22]. - По данным одного из зарубежных исследований [23],
одним из проявлений антиоксидантной активности калины является
участие в инактивации ряда ферментов (α-амилаза и α-глюкозидаза),
нарушающих передачу сигнала инсулина и лептина. - Накоплены доказательства, что полифенолы, получаемые из пищевых источников,
могут создавать достаточную концентрацию в просвете кишечника
для регуляции процессов всасывания глюкозы и жирных кислот, что
в совокупности препятствует развитию метаболических нарушений
[24]. Цитопротективное воздействие фенольного экстракта
калины на β-клетки поджелудочной железы обеспечивает поддержание
функциональной активности данного органа [25].
Изученные свойства и эффекты делают калину привлекательным сырьем
для производства функциональных продуктов и БАДов [26],
которые применяют с целью профилактического воздействия против
развития ряда хронических заболеваний, связанных с питанием, таких
как ожирение, диабет 2 типа и витаминизация рациона.
Однако, полученные результаты требуют продолжения исследовательской
работы для получения больших доказательств в отношении обсуждаемых эффектов.
В диетологии
Плоды калины используются для проведения разгрузочных дней (употребляют
с водой, медом или малым количеством сахара). Также применяют
калину и в составе диет (арбузно-калиновая диета, разгрузочные
дни на арбузах
и калиновых плодах).
В кулинарии
Джем из калины
По рецепту этноботаника Робина Харфорда
Понадобятся продукты: 800 г ягод калины (плоды должны мягкими,
легко продавливаться пальцами), апельсиновое пюре (потребуется
мякоть 2 апельсинов),
12 маленьких, размятых до пюреобразного состояния яблок (лучше
использовать «райские яблочки»), 0,5 л холодной воды, сахар.
Смешать в кастрюльке с толстым дном плоды калины, апельсиновое
и яблочное пюре и воду, и довести до кипения. Проварить на медленном
огне, периодически помешивая. Выложить уваренную массу в чистый
тканевый кулек, расположив его в подвешенном состоянии над емкостью
и оставить на ночь для сцеживания. Сцеженную жидкость-основу для
желе измерить мерным стаканом и добавить сахар (из расчета 0,5
кг сахара на каждые 0,5 л жидкости). Равномерно помешивая, довести
до кипения на медленном огне, и уваривать около четверти часа.
Как только джем начнет загустевать, снять с огня, дать настояться
5 минут, разлить в простерилизованные банки и закрывать.[14]
Острый калиновый соус (к мясу или рыбе)
Необходимые ингредиенты: 1 кг плодов калины, 1 кг сахарного песка,
5 г лимонной кислоты и красный
горький перец (один стручок). Калину промыть под проточной
водой, дать стечь, затем протушить в небольшом количестве воды
пару минут и протереть сквозь сито. Протертое пюре соединить с
сахарным песком, лимонной кислотой и мелко нарезанным, очищенным
от семян, перцем. Размешивая, довести соус до однородного состояния.
Разложить в простерилизованные банки и дать настояться при комнатной
температуре в течение 48 часов. Для длительного хранения закрыть
банки, как обычную консервацию. Хранить соус в темном и прохладном
месте. Для употребления в пищу сразу, хранить соус в холодильнике,
плотно закрытым.[15]
Белиш с калиной
Для приготовления такого традиционного татарского пирога с калиновыми
ягодами для теста потребуется: 4 стакана муки, 2 стакана простокваши,
3 яйца, 200 г сливочного
масла, 0,75 чайной ложки пищевой соды, щепотка соли. Ингредиенты
для начинки: 0,5 кг ягод калины, 0,3 кг сахара, 150 г солода,
2 столовых ложки молотых сухарей. Также одно яйцо для смазывания
поверхности пирога. Замесить тесто из муки, простокваши, взбитых
яиц, растопленного масла, соды и соли. Калину перебрать, перемешать
с сахарным песком и солодом, и оставить для настаивания в закрытой,
хорошо прогретой духовке. Тесто разделить на две неравные части.
Из большей порции теста раскатать корж, выложить в смазанную маслом
форму таким образом, чтобы края теста свешивались с бортиков формы.
Начинку из калины выложить на корж, края теста завернуть немного,
к центру, формируя складки. Из меньшей порции теста выкатать косички
и жгутики, декорировать ими пирог. Пирог в форме поставить в теплое
место, чтобы «подошел». Затем смазать яичной массой и выпекать
при средней температуре до золотистой корочки.[16]
Сочетание с другими продуктами
В сочетании с яблоками
из плодов калины готовят мармелад (калину и яблоки берут в равных
пропорциях), а также пастилу (плодов калины нужно взять одну треть).
Особенно хорошо дополняют друг друга по вкусу калина и рябина:
плоды калины смягчают горечь рябины, а ягоды рябины, в свою очередь,
придают блюду или продукту приятный цвет и своеобразный вкус и
аромат.[2]
Напитки из калины
Кисель из калины
Понадобится 150 г сока из калиновых плодов, 300 г сахара, 120
г картофельного крахмала и 2 л воды. Сок развести водой, нагреть
до горячего состояния, добавить крахмал, предварительно разведенный
в небольшом количестве холодной кипяченой воды, затем всыпать
сахар, тщательно все перемешать и довести до кипения. Чтобы поверхность
готового киселя не покрылась стягивающей пленкой, присыпать небольшим
количеством сахара.
Морс из калины
Ингредиенты: стакан спелых плодов калины, полстакана сахарного
песка, 1 л воды. Плоды (ягоды) перебрать, промыть, размять и отжать
сок. Емкость с соком поставить в холодильник. Калиновые выжимки
залить горячей водой, довести до кипения, кипятить в течение 10
минут, затем процедить, всыпать сахар, охладить и соединить с
отжатым ранее соком. Разлить в стаканы и подавать, сервировав
ломтиком лайма или апельсина.
Напиток из овса и калины:
Понадобится стакан овса,
полстакана плодов калины, 0,25 стакана изюма или кураги, 3 чайных
ложки меда или сахара, 1,5 л воды.
Овес перебрать, промыть, залить холодной водой, вскипятить и
дать настояться не менее 3 часов. Затем снова довести до кипения,
добавить размятые плоды калины, всыпать измельченный изюм
или курагу,
снять с огня и настаивать час. Процедить, подавать в теплом или
холодном виде с медом или сахаром.[4]
Калина в косметологии
Плоды, цветки и листья калины используются во множестве косметических
рецептов: при лечении проблемной кожи, для избавления от пигментных
пятен и веснушек.
- Тонизирующая маска для лица из листьев калины:
вымытые листья калины измельчить, нанести тонким ровным слоем
на смазанную жирным кремом кожу лица. Через четверть часа удалить
маску мягкой салфеткой и смыть теплой водой. - Косметический калиновый лед (замороженный сок
плодов калины) используется для массажа лица, осветления пигментных
пятен, выведения веснушек и устранения мелких морщинок. - Отбеливающая маска из сока калины: смешать в
равных пропорциях сок из плодов калины и яичный белок. Нанести
на предварительно очищенную кожу лица. Смыть через 20-30 минут
теплой водой. Также для отбеливания кожи можно сочетать калиновый
сок с медом. - Чтобы вывести веснушки и осветлить чрезмерно загоревшую
кожу пользуются таким домашним косметическим средством:
калиновый сок смешать со сметаной (1:1), нанести смесь на лицо.
Выдержать маску 15 минут, удалить остатки мягкой салфеткой и
смыть теплой водой. - Тонизирующий лосьон из калины готовят следующим
образом: горсть калиновых цветков запарить 200 мл кипятка. Дать
настояться 2 часа, затем процедить. Готовый настой использовать
для протирания кожи лица. - Свежий калиновый сок применяют для протирания
жирной кожи, для устранения угревой сыпи и пигментных пятен.
После аппликаций с соком плодов калины, кожу необходимо смягчить
питательным кремом.[17]
Опасные свойства калины и противопоказания
Бесконтрольное употребление плодов калины в свежем виде может вызвать
рвоту (также и в том случае, если ягоды сохранили горечь, не устраненную
первыми заморозками). Противопоказана калина при
подагре. С осторожностью следует ее принимать тем, кто страдает
от сниженного артериального давления (гипотонии).[3,6]
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде калины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:
Интересные факты о калине
- 1 Калина, как одно из красивейших деревьев, укоренилось в славянских
традициях, фольклоре, народных искусствах, оставив след в песенном
творчестве, вышивке, поверьях и легендах. О калине сложено немало
поговорок и присказок: «Не бывать калине малиной», «И калина с калачом
ему нипочем», «С малинника лыки не велики, да ягоды сладки; а с
калинника лык надерешь, да ягод в рот не возьмешь». - 2 В ветеринарной практике кору, плоды и листья калины используют
для лечения ящура
у крупного рогатого скота. - 3 Плоды и кора калины пригодны для производства натуральных красителей
(соответственно красного и черно-зеленого цветов). Их используют
при окрашивании шерсти. - 4 Калину культивируют в парках как для создания живых изгородей, так
и для привлечения полезных пернатых. - 5 Ранее калину относили к семейству Жимолостные, но после обновления
классификации в 2003 г. ботаники определяют калину как представителя
семейства Адоксовые.[1,2]
Виды и сорта
Различают не менее 166 видов, относящихся к роду Калина. Наиболее
распространенные из них:
- 1 Калина обыкновенная – ареал произрастания
вида охватывает восточную Европу и запад Сибири. Лекарственное
растение. В рамках данного вида выведено множество декоративных
(«Компактум», «Розеум», «Бульденеж») и плодовых сортов («Гранатовый
браслет», «Красный коралл»); - 2 Калина целолистная (гордовина)
– преимущественно дикорастущий вид, растет в центральной и южной
части Европы. Культивируется также как декоративный куст с густыми,
красивыми соцветиями. Известна как «черная калина». Из ягод данного
вида производят чернила, из стволовой части – чубуки; - 3 Калина вечнозеленая (лавролистная)
– декоративный средиземноморский кустарник, получивший обширное
распространение на южном берегу Крымского полуострова; - 4 Калина буреинская – встречается
на территории Буреинского горного хребта (Хабаровский край). Растение
– медонос. Вид имеет декоративное значение; - 5 Калина Райта – произрастает на
Сахалине, Курильских островах, в Корее и Японии. Вид занесен в
Красные книги России и Сахалинской области; - 6 Калина душистая – распространена
в Японии, Корее, Индии.[1]
Калина обыкновенная – разветвленный куст высотой
от 2 до 5 м с серой корой. Листорасположение супротивное, листья
крупные, черешковые. Белоснежные цветки собраны в щитковидные соцветия.
Блестящие, сочные, ярко-красные плоды образуют поникшие гроздья.
Плоды – ягодоподобные овальные костянки с твердой косточкой. Цветет
в мае-июне.
Растет калина вдоль водоемов, на лугах, в подлесках смешанных и
лиственных лесов.[2]
Особенности выращивания
Размножается растение как семенным, так и вегетативным способом
(делением куста, черенками, отводками и т.д.). Семена подвергают
длительной стратификации и после этого высаживают в подготовленную
почву, сохраняя расстояние между рядами от 0,3 до 0,4 м. После двухлетнего
выращивания саженцы пересаживают на постоянный участок. Растение
хорошо переносит зимовку без укрытия. Калина растет на любом типе
грунта, за исключением чересчур плотной глинистой или каменистой
почвы. Светолюбивое и влаголюбивое растение: нуждается в дополнительном
поливе в период цветения, и во время активного роста в весенний
период. Наиболее эффективный способ размножения калины – в теплице,
с помощью зеленых черенков, в начале лета. В этом случае к осени
у молодого деревца формируется хорошо развитая корневая система.[3]
Как выбрать
О степени зрелости плодов калины можно судить по окраске ягодок:
они должны быть насыщенного, темно-красного, гранатового цвета.
Также важно помнить о том, что урожай с деревца калины можно собирать
только после того, как плоды были «прихвачены» первыми морозами
и из них ушла горечь.[6]
Когда заготавливать калину?
Кору заготавливают весной, во время движения соков (апрель-май).
На срезанных ветках делают ножами кольцевые надрезы с интервалом
в 0,25 м, соединяют их продольными разрезами, после этого кора легко
снимается. Сушат на чердаках, под навесом, где хорошая вентиляция,
раскладывая тонким слоем в 3-5 см, на бумаге или ткани. Срок хранения
до 4 лет. Хранят в тюках до 50 кг.
Плоды заготавливают, когда они полностью созревают (август-сентябрь).
Срезают ножами или серпами целые гроздья и складывают неплотно в
корзины. Сушат в печах или сушилках. После обмолачивают и отделяют
на решете от веточек и плодоножек. Сушеные плоды хранят в мешках.
Срок хранения не установлен.
Как хранить
Плоды калины можно хранить в сушеном или вяленом виде, перетереть
с сахаром, заморозить и хранить в морозильной камере как обычные
ягоды, а также отжать сок и заготовить, или сварить сироп.
Как вялить калину?
Для приготовления вяленой калины необходимо: спелые плоды промыть,
удалить плодоножки, отсортировать испорченные ягоды. Чтобы уменьшить
горечь, плоды следует пробланшировать в течение 2-3 минут. Потом
дать стечь, подсушить на бумажном полотенце, избавив от лишней влаги,
и перемешать с сахаром. На 1 кг плодов калины взять 250 г сахарного
песка и дать настояться в течение суток при комнатной температуре.
Образовавший сок слить, снова добавить в калиновую массу 250 г сахара
и выдерживать до появления сока. Сок, слитый в первый и во второй
раз соединяют и консервируют. Оставшуюся калиново-сахарную массу
заливают горячим сиропом 50-процентной концентрации и дают настояться
5 минут. Потом сироп отделяют, процеживают сквозь сито, а плоды
выкладывают тонким слоем на противень, ставят в духовку, и выдерживают
полчаса при температуре 850 С. Затем раскладывают в банки.
Как правильно сушить калину?
Чтобы засушить плоды калины, их в спелом виде тщательно моют вместе
с плодоножками, которые позже очень осторожно удаляют. Вымытые плоды
раскладывают ровным тонким слоем на противне, покрытом пергаментом
и сушат при температуре 50-600 С при открытой дверце. Возможна медленная
сушка, поскольку плоды не подвержены заплесневению из-за высокого
содержания в них антимикробных веществ. Правильно высушенные плоды
калины кругловатые, сморщенные и приплюснутые. Сушеная калина обладает
еле ощутимым ароматом и горьковато-кисловатым вкусом. Используется
преимущественно для приготовления отваров.
Как законсервировать калиновый сок?
Понадобится: 1 кг плодов калины, 200 г сахарного песка и 200 мл
воды. Плоды перебрать, промыть и отжать из них сок. Мезгу залить
водой, прокипятить в течение 5 минут, затем процедить. Отвар соединяют
с отжатым соком, добавляют сахар, перемешивают, разливают в банки,
пастеризуют и закрывают.
Калина с медом: как приготовить для длительного
хранения?
Потребуется 400 г калины и 200 г меда.
Плоды калины обобрать, хорошо промыть, обсушить. Подготовленные
плоды протереть сквозь сито. Добавить мед и тщательно перемешать.
Разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.[4]
Комментарий эксперта
Заикина Инна Викторовна
Врач-гастроэнтеролог, диетолог, специалист по функциональному питанию, кандидат медицинских наук
Плоды калины представляют наибольший терапевтический и исследовательский
интерес. В составе плодов – витамины (А, С, Е, К, P), а также бета-каротин,
медь, железо, марганец, калий, цинк, вибурнин, ряд органических кислот
(кофеиновая, валериановая, аскорбиновая, олеиновая, линолевая и
пальмитиновая), пектины, проантоцианидины, эфирные масла,
фенольные соединения, дубильные вещества [18].
Вкус калины достаточно яркий, ощущается горечь, за счёт содержания
вибурнина, видимо это ограничивает потребление ягод как лакомства.
Хотя в таком случае возбуждается аппетит, эффективнее перевариваются
пищевые жиры и белки, что важно для лиц с секреторной недостаточностью
желудка, застоем желчи, активируется перистальтика кишечника, может
быть лёгкое послабляющее действие. Чтобы не чувствовать горечь,
собирать плоды необходимо после первых заморозков, биологическая ценность
ягод при этом не снижается. Вибурнин так же разрушается при термической
обработке. Употребление плодов калины в свежем виде (термически
не обработанных) желательно для профилактики и в комплексной терапии
ОРВИ, гастрита с недостаточной секрецией в свежем виде (ягоды, сок,
морс), пониженного аппетита. С этой целью целесообразно потреблять
свежие ягоды, сок в небольшом количестве – 1-2 ст л за один приём
пищи, при условии хорошей переносимости. В рецептуре ягодного фреша
на 1 порцию (175 г) рекомендовано использовать 15 г калины, что
достаточно для получения питательных веществ и хороших органолептических
свойств напитка [19].
При избыточном потреблении в случае хронических заболеваний
ЖКТ и их обострении возможны дискомфорт в эпигастрии, тошнота и
рвота. При обострениях этих заболеваний не стоит употреблять
плоды калины в свежем виде. Отмечают ряд полезных составляющих и
в самих косточках калины, однако не стоит их глотать с лечебной
целью, особенно при заболеваниях кишечника, дивертикулах в нём,
что составит угрозу для развития дивертикулита. В таких случаях
позволительно применять масло плодов калины. Наличие там жирных
кислот, преимущественно олеиновой и линолевой, позволяет оказывать
заживляющее действие и поддерживать сердечно-сосудистую и нервную системы [20].
Была ли эта статья вам полезна?
Источники информации
- Википедия, статья «Калина»
- Мамчур Ф. И., Гладун Я. Д. Лекарственные растения на приусадебном участке. — К. Урожай, 1985. — 112 с., ил.
- Лечебный цветник. Школа цветовода (журнал). № 3 (36), июль 2017. – С.36
- Растения заменяют лекарства (советы современной фитотерапии и народной медицины по применению лекарственных растений в домашней практике). – Н. НИМП «Урожай», 1992. – 186 с.
- Кархут В.В. Живая аптека – К. Здоровье, 1992. – 312 с., ил., 2, арк. ил.
- Носаль И. М. От растения – к человеку. – К.: Веселка, 1993. – 606 с.
- Лекарственные растения: энциклопедический справочник / под ред. А. М. Гродзинского. – К.: Олимп, 1992. – 544 с.: ил.
- Кархут В. В. Лекарства вокруг нас. – К.: Здоровье, 1993. – 232 с.
- Preclinical Evaluation of Antiurolithiatic Activity of Viburnum opulus L. on Sodium Oxalate-Induced Urolithiasis Rat Model, источник
- Evaluation of European Cranberrybush (Viburnum opulusL.) genotypes for agro-morphological, biochemical and bioactive characteristics in Turkey, источник — Folia Hort.29/2 (2017): 181-188
- КАЛИНА ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК СРЕДСТВ ПРОФИЛАКТИКИ СТРЕССА, источник
- Сравнительное исследование сырья и фитопрепаратов калины обыкновенной и калины гордовины, источник
- ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ КАЛИНЫ И ПРОДУКТОВ ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ, источник
- Guelder rose jelly recipe, источник
- Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Е. Доброва. – Рипол Классик, 2014.
- Готовим блюда татарской кухни. Л. Калугина. – Аделант, 2013. – 352 с.
- Исцеляющие продукты. Пища – лекарство, лекарство – пища. Состав. А.Д. Мильская, — Х.: Феникс, 1998. – 479 с.
- Polka, D.; Podsedek, A. Phenolics composition and antioxidant capacity of guelder rose fruit, flower and bark extracts. Biotechnol. Food Sci. 2019, 83, 37–46., Zarifikhosroshahi, M.; Tugba, Z.; Kafkas, E.; Okatan, V. Variation in volatile and fatty acid contents among Viburnum opulus L. fruits growing different locations. Sci. Hortic. 2020, 264, 109160
- Комкова O. Г., Селиверстова Е. О. «Разработка продукта питания функционального назначения.» ББК 4 с 56(2019): 156.
- Фатхулина К., В. Макарова А. М. «Химический состав и использование плодов Viburnum opulus». Парадигма 3 (2020): 187-189
- Sagdic, O., Aksoy, A. H. M. E. T., & Ozkan, G. (2006). Evaluation of the antibacterial and antioxidant potentials of cranberry (gilaburu, Viburnum opulus L.) fruit extract. Acta Alimentaria, 35(4), 487-492; Erylimaz, M.; Ozbiligin, S.; Ergene, B.; Yilmaz, S.; Altun, M.L.; Saltan, G. Antimicrobial activity of Turkish Viburnum species. Bangladesh J. Bot. 2013, 42, 355–360.
- Kraujalytė, V., Venskutonis, P. R., Pukalskas, A., Česonienė, L., Daubaras, R. (2013). Antioxidant properties and polyphenolic compositions of fruits from different European cranberrybush (Viburnum opulus L.) genotypes. Food chemistry, 141(4), 3695–3702. DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.06.054
- Zakłos-Szyda, M.; Majewska, I.; Redzynia, M.; Koziołkiewicz, M. Antidiabetic Effect of Polyphenolic Extracts from Selected Edible Plants as α-Amylase, α-Glucosidase and PTP1B Inhibitors, and β Pancreatic Cells Cytoprotective Agents—A Comparative Study. Curr. Top. Med. Chem. 2015, 15, 2431–2444
- Schreck, K.; Melzig, M.F. Intestinal Saturated Long-Chain Fatty Acid, Glucose and Fructose Transporters and Their Inhibition by Natural Plant Extracts in Caco-2 Cells. Molecules 2018, 23, 2544; Cam, M., Y. Hisil, and A. Kuscu. «Organic acid, phenolic content, and antioxidant capacity of fruit flesh and seed of Viburnum opulus.» Chemistry of Natural Compounds 43 (2007): 460-461
- Mihaylova, D.; Popova, A.; Alexieva, I.; Krastanov, A.; Lante, A. Polyphenols as Suitable Control for Obesity and Diabetes. Open Biotech. J. 2018, 12, 219–228
- Lachowicz, S.; Oszmianski, J. The influence of addition of cranberrybush juice to pear juice on chemical composition and antioxidant properties. J. Food Sci. Technol. 2018, 55, 3399–3407, Lachowicz, S.; Oszmianski, J. The influence of addition of cranberrybush juice to pear juice on chemical composition and antioxidant properties. J. Food Sci. Technol. 2018, 55, 3399–3407
История изменений
Текущая версия
27 сентября 2023 г.
Статья дополнена экспертом Заикина И.
1 октября 2018 г.
Создана PDF-версия статьи для «Журнала здорового питания и диетологии»
16 сентября 2018 г.
Статья опубликована на сайте. Автор – Ткачева Н., проверено и опубликовано – Елисеева Т.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Смотрите также свойства других ягод:
Калина — многолетнее растение семейства жимолостных высотой 2,5–5 метров с серовато-бурой корой, покрытой продольными трещинами. Плодоносит калина в среднем 20 лет, а средняя продолжительность жизни растения достигает 50 лет.
Растение насчитывает более 200 видов, 8 из которых произрастают в России. Самый распространенный вид — калина обыкновенная (лат. Viburnum opulus).
Калину еще называют «каленина» — из-за цвета плодов, которые при созревании приобретают необычный красный оттенок, будто «раскаляются докрасна».
Цветки собраны в зонтиковидные 6–8-лучевые метелки (4–9 см в диаметре). Плоды шаровидные или овальные, ярко-красные (9–10 мм в диаметре). Каждый плод содержит плоское крупное семя (5–8 мм в диаметре).
Лесостепные и лесные зоны, опушки лиственных и смешанных лесов, кустарниковые заросли у берегов рек и оврагов, а также сады и парки.
Цвести калина начинает с конца мая и продолжает до начала июня. Плоды созревают в августе – сентябре. Собирают калину в сентябре – октябре. После первых заморозков ягода перестает горчить, поэтому чаще всего ее собирают в октябре.
Плоды сочные, вяжущие, горьковатые. Горчинку плодам придает вещество вибурнин (оказывает тонизирующее, сосудосуживающее действие, разрушается при термической обработке), а также валериановая и изовалериановая кислоты, эфирные масла.
Плоды, цветки и кора применяются в народной медицине, в фармакологии, косметологии и кулинарии.
Состав полезных соединений в плодах, коре, листьях, корнях и соцветиях калины различается, соответственно, и степень воздействия на организм варьируется.
Плоды содержат органические кислоты, насыщенные танинами, пектинами, эфирами смолоподобными, гликозидами (основной из них — вибурнин), а также магнием, кальцием, медью, цинком, молибденом, железом, хромом, марганцем, фосфором, селеном.
Кора содержит смолоподобные эфиры (до 6–7%), дубильные вещества (флобафен), флавоноиды, гликозиды (основной — вибурнин), фитостерины, ряд органических кислот.
Корни растения содержат эфирное масло, стерины, астрагалин, производные альфа- и бета-амирина.
Почему беременным следует употреблять плоды с осторожностью: ягоды калины содержат аналоги женских гормонов — фитоэстрогены, способные спровоцировать патологии внутриутробного развития ребенка, стимулировать сократительную активность матки.
Полезные свойства — топ-13
1. При простудных и вирусных заболеваниях, воспалительных процессах, для укрепления иммунитета.
Польза калины велика. Растение обладает антиоксидантными свойствами (витамины А, С, Е, минерал селен — защита организма от окислительного стресса и от свободных радикалов, разрушающих оболочки клеток и ведущих к раннему старению). Содержание витамина С в калине выше, чем в лимоне. Все содержащиеся в растении вещества способны предупреждать развитие болезней и воспалительных процессов, обладают антибактериальным эффектом, подавляют рост патогенных микроорганизмов, повышают иммунитет, поддерживают здоровье дыхательных путей и защищают от бронхолегочных заболеваний — облегчают кашель, снимают жар
В каком виде использовать: чай, настой, отвар, морс, компот, смесь (сочетание калины с медом), сок (разбавленный теплой водой, с добавлением меда).
Рецепт настоя:
- ягоды и листья калины — 2 ст. л.;
- кипяток — 250 мл;
- жидкий мед — 20 г.
Приготовление:
Перетираем ягоды калины, заливаем кипятком. Оставляем настаиваться на 8–9 часов, после чего добавляем мед (при нагревании теряются полезные свойства).
Прием:
1 ч. л. два раза в день (за 15 минут до еды). Курс — 7–14 дней.
Рецепт чая:
- ягоды калины — 1 ч. л.;
- кипяток — 100 мл;
- мед — по вкусу.
Приготовление:
Заливаем ягоды кипятком. Настаиваем 15–20 минут. Добавляем немного меда.
Прием:
До 3–4 раз в день (за 15 минут до еды).
2. При отеках и гипертонии
Отеки. При скоплении жидкости в тканях организма затрудняется работа сердца и дыхательной системы, повышается артериальное давление.
Калина красная обладает диуретическим свойством (мочегонным эффектом), помогает устранению отеков, нормализуя показатели водно-солевого обмена, холестерина.
При гипертонии (высокое артериальное давление, при котором показатель систолического давления — верхнее число — превышает 139 мм ртутного столба).
Гипотензивные свойства (снижение артериального давления) калины не могут выступать в качестве единственной моментальной «скорой помощи». Вы можете включить ягоды в рацион в качестве дополнительного средства, не забывая о важности здорового образа жизни и полноЦЕННОГО питания.
При приеме других различных лекарств проконсультируйтесь с лечащим врачом (лучше в паре с нутрициологом) для определения совместимости принимаемых лекарств с калиной.
В каком виде использовать: чай, настой, отвар.
Рецепт отвара от отеков:
- плоды калины — 2 ст. л.;
- кипяток — 250 мл.
Приготовление:
Разминаем деревянной лопаткой плоды и заливаем их кипятком. Ставим кипятиться на слабый огонь в течение 10–15 минут. Немного остужаем и отжимаем жмых. Процеженный отвар доводим до первоначального объема (250 мл).
Прием:
2 ст. л. три раза в день (за 15 минут до еды).
3. При кожных заболеваниях, для улучшения общего состояния кожи лица
Свежевыжатый сок калины применяют против высыпаний и угрей, пигментации на лице, в качестве вспомогательного средства при лечении ран, экзем, фурункулов, гнойников.
Ягоды калины используют в домашней и профессиональной косметологии как отбеливающее, увлажняющее, антиоксидантное и омолаживающее средство.
В каком виде использовать: свежевыжатый сок как составляющий компонент.
Применение свежевыжатого сока (наружно) при кожных заболеваниях
На проблемные участки накладывают компрессы на 1–2 часа. При отсутствии аллергической реакции продолжать в течение 14 дней, затем сделать перерыв на 7 дней, после чего повторить курс. Для закрепления эффекта потребуется от двух до четырех курсов.
Применение свежевыжатого сока (наружно) от веснушек
Приготовьте любым удобным способом калиновый сок. Можно взять сито, накрыть марлей и через нее деревянной лопаткой размять плоды калины. Достаньте марлю из сита, освободите от косточек и смочите ее в получившемся соке. Приложите смоченную марлю на участки с веснушками, оставив на 15 минут.
При отсутствии аллергических реакций для достижения отбеливающего эффекта повторяйте маску через день-два в течение 14 дней. Сделайте перерыв на 7 дней. Для заметного результата потребуется четыре и более курсов.
4. Как кровоостанавливающее средство
При нарушении свертываемости крови возникает риск для здоровья. Это нарушение может произойти при различных болезнях, травмах.
Кровоостанавливающим свойством растение обладает благодаря содержанию в ягодах и коре витамина К.
В каком виде использовать: чай из ягод, отвары и настои из коры.
Пример использования:
При кровотечении из носа смочите ватку в отваре из коры калины и вставьте в ноздрю.
Ряд лекарств, основным компонентом которых является растение, используется в гинекологической и послеродовой практике, чтобы остановить внутренние кровотечения.
5. При бессоннице, неврастении, головных болях
Поддерживает здоровье нервной системы, нормализует сон.
В каком виде использовать: чай, теплый настой.
Рецепт чая и настоя приведены в теме «Полезные свойства», пункт № 1 — «При простудных и вирусных заболеваниях…».
6. При судорогах в ногах
Как при дефиците магния и кальция, так и при дефиците калия могут возникать судороги. Если у вас часто бывают судороги, необходимо сдать анализы и выявить причины совместно с нутрициологом.
В каком виде использовать при дефиците калия: настой.
Рецепт настоя от судорог в ногах:
- кора калины измельченная — 1 ст. л.;
- кипяток — 250 мл.
Приготовление:
Залейте кору кипятком и поставьте на 20–30 минут на водяную баню. Время настаивания — от 40 минут до 1 часа. Снимите с водяной бани, дайте постоять еще 1 час. Процедите. Готово!
Применение:
Протирайте ноги настоем перед сном массирующими движениями.
7. Для поддержания нормальной работы головного мозга и сердца, укрепления сосудов
Флавоноиды, содержащиеся в цветках калины обыкновенной, способствуют укреплению стенок сосудов, повышают их эластичность и проходимость.
Отвар ягод калины помогает снять головные боли, спазмы сосудов, нормализовать пульс, улучшить работу сердца и головного мозга. Осторожно при пониженном давлении!
В каком виде использовать: отвар, чай, настой, морс.
Рецепт отвара из плодов:
- плоды — 2 стакана;
- кипяток — 2 л;
- мед – 1/2 ч. л. на порцию.
Приготовление:
Залейте плоды кипятком в трехлитровой банке, после чего закройте крышкой. Поставьте настаиваться в темное место на 5–6 часов, накрыв полотенцем. Через марлю процедите настой, разминая ягоды деревянной ложкой, чтобы выдавить сок. Перед употреблением каждой порции добавляйте мед для усиления полезных свойств.
Прием:
Порция — треть стакана 2–3 раза в день за 15 минут до еды в течение месяца.
8. Профилактика болезней печени
Калина обладает желчегонными свойствами, поддерживает функцию печени, снижая негативное воздействие табака, алкоголя и продуктов питания с трансжирами.
В каком виде использовать: отвар, чай, настой, морс.
Какие продукты питания поддерживают детокс-функцию печени? Можно ли чистить печень с помощью соков? Узнайте на интенсиве «Биохимия детоксикации».
9. Для восстановления и поддержания микрофлоры кишечника
- подавление роста патогенных микроорганизмов;
- профилактика заболеваний кишечного тракта;
- способствует устранению вздутия живота, запоров.
10. Для сохранения мужского и женского здоровья
Другие полезные свойства растения:
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
- восстановление кровообращения в органах малого таза;
- вещества, содержащиеся в калине, подобны женским гормонам. Особенно ягоды полезны в период менопаузы, также калина способна уменьшать боль в критические дни;
- для мужчин применяется в качестве вспомогательного средства при лечении эректильной дисфункции, используется в комплексной терапии при лечении простатита.
Внимание! Соблюдайте норму, при бесконтрольном использовании калины и препаратов на ее основе может появиться чувство вялости и сонливости из-за седативного свойства растения, что негативно сказывается на мужской половой активности.
В каком виде использовать: чай, отвар, настой (с добавлением во все виды напитка меда, на 1 чашку — 0,5 ч. л.).
Прием:
Три-четыре чашки по 100 мл в день за 15 минут до еды.
11. Для поддержания детского здоровья
При аллергической сыпи и прочих кожных заболеваниях применять отвары из плодов (наружно — для протирания кожи малыша).
Рецепт отвара:
- плоды калины — 2 ст. л.;
- вода — 1 стакан.
Приготовление:
Положите в кастрюлю ингредиенты, варите на медленном огне 3 минуты. После этого оставьте настаиваться в темном месте 2–3 часа, обернув кастрюлю полотенцем.
Применение:
Протирайте проблемные участки утром и вечером.
Иммуностимулирующее средство, источник витамина С.
В каком виде использовать: чай, компоты, муссы, пудинги, желе и т. д.
Придерживайтесь норм употребления, рассмотренных выше. Ознакомьтесь с противопоказаниями.
Противопоказания
- Не рекомендуется принимать на голодный желудок калину в виде свежих, свежезамороженных ягод, свежевыжатого концентрированного сока.
Входящие в состав ягод кислоты повышают кислотность желудочного сока, провоцируя раздражение слизистых оболочек. - Ряд схем лечения (препараты) различных заболеваний — многообразие органических соединений, входящих в состав калины, требует осторожного их совмещения с некоторыми схемами лечения. Проконсультируйтесь со специалистом — лечащим врачом или нутрициологом.
- При беременности и лактации принимать с осторожностью (в любом виде), только после консультации с ведущим беременность врачом.
- Индивидуальная непереносимость.
- Повышенная кислотность желудка, язвы, гастриты.
- Обострение заболеваний печени и почек, органов ЖКТ — калина содержит большое количество витамина С (аскорбиновая кислота), что может оказать раздражающий эффект на воспаленную слизистую оболочку. Сначала необходимо убрать воспаление и восстановить здоровье слизистых оболочек.
- Гипотония (пониженное артериальное давление) — калина способствует снижению артериального давления.
- Подагра и артриты — из-за большого содержания в растении органических кислот может усугубить течение болезни.
- Болезни крови, повышенная свертываемость крови, склонность к тромбозу — растение обладает свойствами повышать свертываемость крови.
- Мочекаменная и желчнокаменная болезни — ряд принимаемых лекарств для лечения этих заболеваний может оказаться несовместим с приемом калины (в любых видах). Необходима консультация врача-нутрициолога.
Как собирать, выбирать, хранить
Сбор
Плоды рекомендуется срезать в сухую погоду полноценными кистями. Они не должны быть оторванными от плодоножек, поскольку это может нарушить целостность кожицы, что повлияет на качество хранения ягод. При соблюдении условий сбора ягоды и ее заготовки полезные вещества в ней способны сохраняться на 80–90%.
Выбор
Покупные плоды должны быть без каких-либо повреждений и плесени.
Как хранить
- Свежезамороженная ягода.
Промойте ягоды, просушите на бумажном полотенце. Разложите на подносе и отправьте в морозилку. Через несколько часов ягоды можно достать и собрать в контейнер или пакет для хранения, затем убрать в морозильную камеру.
Ягоды не слипаются, хорошо хранятся до их использования. Рекомендуется использовать в течение 1 года.Примечание: при заморозке снижается концентрация дубильных веществ, уходит терпкость и горечь.
- Сушеная ягода — хранение до 2 лет.
- Хранение в гроздьях.
Если есть подходящее место для хранения, например балкон, собранные грозди калины можно подвесить (таким образом калина хранится довольно долго, сохраняя максимум витаминов). При таком хранении из плодов в нужное время можно приготовить отвар, настой или добавить их в ягодный компот, десерты.
Кулинарные рецепты
Плоды ягоды обладают оригинальным вкусом и пикантной горчинкой, придающими пище особый акцент.
Плоды используются для приготовления домашнего мармелада и варенья, компотов, киселей, в сочетании с пряностями — для приготовления соусов, добавляются в овощные салаты и гарниры как в свежем виде, так и в виде муки (из сушеной калины).
Мармелад из ягод калины
Продукты:
- ягоды калины — 250 г;
- вода — 250 мл;
- мед — 3 ст. л.;
- агар-агар — 6 г.
Приготовление:
Растворите агар-агар в 20 мл воды. Разморозьте калину, пересыпьте ягоды в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока ягоды не станут оранжевыми. Процедите в отдельную миску, ягоды необходимо промять деревянной лопаткой, выжать сок в эту же миску. Жмых отделить и выбросить либо использовать при приготовлении других блюд. В получившийся отвар добавьте агар-агар, поставьте на плиту и варите в течение 5 минут. Дайте немного остыть, добавьте мед, перемешайте. Разлейте по формам, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на 20–30 минут. Готово!
Салат витаминный
Продукты:
- ягоды калины — 10 шт.;
- капуста белокочанная или красная — 100 г;
- лук репчатый или красный (по вкусу);
- апельсин — 50 г;
- кинза — 20 г;
- розовая соль — (по вкусу, не пересаливать);
- оливковое масло — 1–2 ч. л.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкими ломтиками лук и кубиками очищенный апельсин. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перемешайте. Выложите в блюдо, сверху посыпав кинзой и ягодами калины. Готово!
Варенье «Калина в апельсине»
Продукты:
- плоды калины (свежая или свежезамороженная) — 200 г;
- апельсин (очищенный) — 400 г;
- мед (разнотравье, белый или цветочный) — 50 г.
Приготовление:
Если ягода замороженная, необходимо ее разморозить. Измельчить апельсин удобным способом — нарезать мелко кубиками или взбить в блендере. Поставить на медленный огонь и немного потомить. Убрать с огня, дать немного остыть. Приготовить водяную баню, поставить на нее остывшую смесь на 10–15 минут, добавить мед, помешивая деревянной лопаткой, после чего разлить по баночкам. Готово!
Компот «Калина с яблочными дольками»
Продукты:
- плоды калины (свежая или свежезамороженная) — 200 г;
- яблоки — 400 г;
- вода — 2 л;
- мед (разнотравье, белый или цветочный) — немного, по вкусу.
Приготовление:
Залейте ягоды кипятком на 10 минут. Яблоки нарежьте на дольки и добавьте к ягодам калины. Поставьте на медленный огонь и варите 7–8 минут. Уберите с огня, дайте немного остыть и добавьте мед. Готово!
Калиновый сок
Продукты:
- плоды калины (желательно свежие) — 500 г;
- мед (разнотравье, белый или цветочный) — немного, по вкусу.
Приготовление:
Поместите калину в емкость, где будет удобно размять ее деревянной лопаткой до кашеобразного состояния, например в банке. Используя марлю, отделите сок от жмыха, тщательно отжимая. Добавьте мед в сок и перемешайте деревянной ложкой. Хранить в стеклянной таре в холодильнике.
Прием:
Употреблять, разбавляя теплой водой в соотношении 1/4. За один раз можно принять 100 мл сока (уже разбавленного).
Благодаря инструментам натуропатии мы можем без таблеток предупреждать и корректировать нарушения работы организма. Узнайте больше о нюансах очистительных практик, пищевых пауз и разгрузочных дней.
Источники
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7694363/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6721057/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8310452/
- http://www.kgau.ru/vestnik/2019_4/content/15.pdf