Мясо всегда пользуется высоким спросом, поэтому мясной бизнес является перспективным направлением для прибыльного заработка. Открытие мясного магазина может стать отличным началом в этой сфере. В данной статье мы рассмотрим ключевые аспекты открытия мясного магазина в 2023 году, а также поделимся советами и рекомендациями по этому вопросу.
Документы для открытия мясного магазина
Первым делом при открытии любого бизнеса нужно собрать пакет документов.
Классический пакет для бизнеса включает:
- свидетельство о государственной регистрации ИП или юрлица (обязательно для всех независимо от специфики бизнеса);
- документы по покупке и государственной регистрации контрольно-кассовой техники.
Для продуктового, в частности, мясного магазина, потребуются дополнительные бумаги и разрешения:
- свидетельство о соответствии актуальным санитарно-эпидемиологическим требованиям;
- лицензии на осуществлении деятельности по реализации продуктов питания (разрешения на торговлю мясом, производство мясных изделий, иные требуемые санитарно-продовольственные разрешения);
- свидетельства о пройденном обучении по охране труда, проведенном инструктаже по противодействию распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников магазина и об обязательном медицинском освидетельствовании.
Все эти документы являются обязательными при открытии мясной точки.
Выбор помещения для мясного магазина
Перечислим три основных требования для расположения мясного магазина:
- Высокая проходимость
- Доступность
- Соответствие нормам Закона РФ
Теперь разберемся в важных деталях.
Посещаемость. Мясо — это продукт первой необходимости. Спрос на него всегда высокий. Но чтобы как можно быстрее выйти на окупаемость, выбирайте районы с большим пешеходным потоком. Например, метро или оживленную улицу. Даже в спальном районе точка может приносить хороший доход.
Размер и планировка. Важное правило — никогда не экономьте на площади помещения для мясного магазина. Торговый зал и помещение для хранения и разделки продукции – необходимый минимум. Ориентируйтесь на свой бизнес-план и выбирайте большое по площади помещение для магазина. В противном случае возможны проблемы с инспекцией и потеря клиентов из-за неудачной планировки.
Инфраструктура. Важный момент не только для покупателей, для которых важен удобный подход и подъезд к магазину, но и для партнеров, которые отвечают за поставку продукции для магазина. Комфортный подъезд и наличие места для разгрузки — существенные плюсы.
Сумма на аренду. Об этом нужно позаботиться на этапе разработки бизнес-плана. Допустимо превышение бюджета на аренду, если помещение идеально подходит по всем перечисленным выше параметрам.
Затраты на ремонт и отделку. Последнее, но не менее важное, что нужно учесть, — состояние помещения. Если Вы выбрали объект с косметическим ремонтом и готовым дизайном, который соответствует Вашим представлениям о мясном магазине — это отлично. В противном случае придется вложить в капитальный ремонт немаленькую сумму.
Оборудование для мясного магазина
Минимальный перечень оборудования для мясного магазина:
| Для хранения | холодильники, морозильные камеры и морозильные кабинеты |
| Для обработки | станки для резки и разделки мяса, мясорубки |
| Для комплектации | вакуумные упаковщики, машины для запечатывания пакетов и маркеры |
| Для охлаждения и сохранности мяса | кондиционеры и вентиляторы |
| Дополнительно | стойки для расположения товара, корзины и тележки для перемещения товара, оборудование для чистки и дезинфекции |
Кроме того, для мясного магазина нужно кассовое оборудование для приема платежей от клиентов.
Подбор персонала
Минимальный штат сотрудников для мясного магазина — это продавец и мясник. На этапе открытия больше никто и не нужен — функции бухгалтера, уборщика, охранника можно автоматизировать или отдать на аутсорс. Со временем конечно нужна будет Ваша замена — управляющий.
Что важно учесть при подборе персонала:
- Неквалифицированные сотрудники могут «убить» репутацию Вашего заведения.
- Регулярно выставляйте объявления о свободных вакансиях. Для этого можно использовать разные сервисы, например, hh.ru.
- Делайте акцент на построение работающего и слаженного коллектива.
Выбор поставщиков
На что нужно ориентироваться при выборе поставщиков для мясного магазина:
Близость. Ищите поставщиков в регионе, близком к расположению Вашего магазина. Рядом с крупными городами всегда есть агрохолдинги и фермерские хозяйства. Важно, чтобы расстояние до них не превышало 100 км. Если расстояние больше, не избежать проблем с логистикой. Поломка транспорта или утеря товара на пути — все это случается, если поставщик находится слишком далеко.
Мнение специалиста. Чтобы выбрать хорошего поставщика мясных продуктов, учитывайте мнение специалиста (мясника), который разбирается в сфере.
Сроки годности. Помните, что мясо — товар с ограниченным сроком годности. Заказывайте его небольшими партиями три-четыре раза в неделю.
Бумажные вопросы. Крупные поставщики часто выдают все необходимые документы и свидетельства на продукцию. С фермерами и частниками ситуация сложнее — придется запрашивать все самостоятельно.
Несколько поставщиков. Рекомендуем работать по схеме 70 на 30. 70% — поставщик с самыми хорошими условиями сотрудничества и высоким качеством товара. Оставшиеся 30% — «запасной» поставщик на случай перебоев с поставками.
Сторонние услуги. Некоторые производители мяса предлагают услугу разделки. Соглашаться на такое предложение не стоит. Вы рискуете наткнуться на квалифицированного специалиста и потратить в финанасах.
Возможные проблемы и риски бизнеса
Среди возможных проблем и рисков мясного бизнеса:
| Проблема | Решение |
| Низкое качество продукции, неудачный выбор поставщиков | Анализ базы контрагентовСогласование условий работыЗаключение Договора о намерениях |
| Высокие товарные остатки, неликвидная продукция | Закупка небольших партий товаровОриентация на структуру потребления мясной продукции и постоянных покупателейНайм опытного мясника |
| Большая конкуренция, снижение продаж | Анализ конкурентов. Грамотный выбор локацииУчет особенностей торговли мясомВложения в рекламу и продвижение |
Сколько денег нужно на старте
Рассчитаем затраты на открытие мясного магазина.
| Аренда | Цена зависит от региона и дополнительных расходов на ремонт, сигнализации | 45 тыс.руб. |
| Оборудование | Можно взять оборудование в лизинг или б/у, что снизит затраты | 200 тыс.руб. |
| Зарплата | Средняя заработная плата мясника — 50 тыс.руб.Средняя заработная плата продавца — 40 тыс.руб. | 90 тыс. руб. |
| Закуп товара | Закуп товара 3-4 раза в неделюоборачиваемость продукции — 7-10 дней | 370-400 тыс.руб. |
| Документы, регистрация, дополнительное оборудование | Сюда входят затраты на регистрацию юрлица, установление онлайн кассы, торгового эквайринга, открытие расчетного счета | 30 тыс.руб. |
| Реклама | 30-80 тыс.руб. |
Таким образом, приблизительные траты на открытие магазина составляют 800-850 тысяч рублей.
Заключение
Открытие мясного магазина может быть прибыльным бизнесом, так как спрос на мясо всегда высок. Для успешного старта и развития магазина необходимо иметь все необходимые документы и разрешения, такие как свидетельство о соответствии санитарно-эпидемиологическим требованиям и лицензии на реализацию продуктов питания. Также важно выбрать подходящее помещение с высокой проходимостью и соответствующее нормам закона. Приобретение необходимого оборудования и подбор квалифицированного персонала также являются ключевыми аспектами успешного функционирования магазина.
Несмотря на потенциальные проблемы и риски, такие как низкое качество продукции или конкуренция, эти проблемы можно решить с помощью анализа базы контрагентов, выбора локации и акцентирования внимания на особенностях торговли мясом. В целом, открытие мясного магазина требует значительных финансовых вложений, но при правильной организации и управлении это может стать успешным и прибыльным предприятием.
Содержание
- Этапы открытия магазина мяса
- Открытие мясного магазина: необходимые документы
- Выбор помещения для магазина мяса
- Ассортимент мясного магазина
- Оборудование для магазина
- Кассовое оборудование
- Сколько нужно денег для открытия мясного магазина?
- Возможные сложности
Мясо входит в базовую продуктовую корзину большинства российских потребителей. С одной стороны, это означает, что в мясном магазине всегда буду покупатели, однако с другой, что необходимо учесть всю специфику торговли скоропортящимися продовольственными товарами. Впрочем, запустить прибыльный бизнес в этой сфере вполне возможно. Мы расскажем о некоторых секретах открытия такой торговой точки, а также поделимся некоторыми секретами беспроблемного старта и успешной работы.
Этапы открытия магазина мяса
В целом последовательность запуска такого бизнеса выглядит следующим образом:
- Разработка бизнес-плана, подготовка маркетинговой стратегии, уточнение целей, анализ возможных рисков и рынка в целом.
- Получение всех требуемых в данной сфере лицензий и разрешений.
- Поиск и аренда помещения для магазина, соответствующего как санитарным правилам и нормам, так и целям бизнеса как такового.
- Закупка оборудования, как специализированного для хранения, переработки и продажи мясных продуктов, так и кассового, и офисного.
- Найм и при необходимости обучение сотрудников в соответствии с разработанным штатным планом магазина.
- Реклама и продвижение магазина на этапе подготовки к открытию, в момент запуска и в дальнейшем для расширения круга клиентов.
На некоторых этапах мы остановимся более детально, чтобы вы знали, от чего отталкиваться в первую очередь.
Открытие мясного магазина: необходимые документы
Без соответствующих бумаг невозможен запуск ни одного бизнеса в России и тем более предприятия, подразумевающего работу с продуктами. Для соответствующего законодательству открытия магазина по продаже мясной продукции вам потребуется:
- свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица (обязательно для всех независимо от специфики бизнеса);
- свидетельство о соответствии актуальным санитарно-эпидемиологическим требованиям;
- лицензии на осуществлении деятельности по реализации продуктов питания (разрешения на торговлю мясом, производство мясных изделий, иные требуемые санитарно-продовольственные разрешения);
- свидетельства о пройденном обучении по охране труда, проведенном инструктаже по противодействию распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников магазина и об обязательном медицинском освидетельствовании;
- документы по покупке и государственной регистрации контрольно-кассовой техники.
Все перечисленные выше документы необходимо сохранить, поскольку вы будете обязаны предъявить по запросу надзорных органов в случае проверки.
Выбор помещения для магазина мяса
Расположение и конфигурация мясного магазина должны соответствовать трем ключевым требованиям – высокая проходимость, доступность и соблюдение законодательных требований. Если разделить все их на несколько критериев, то получим следующий список:
- Местонахождение. Владельцы мясных магазинов крайне редко жалуются на низкую посещаемость. И все же почему бы не привлечь еще больше клиентов, выбрав район с большим потоком пешеходов (к примеру, у метро) или на оживленной торговой улице? Кроме того, даже тихий спальный жилой массив может стать отличным местом для открытия, если туда еще не успели зайти конкуренты или их один-два максимум.
- Размер и планировка. Магазин мяса с одним залом – такое невозможно в принципе. Торговый зал и помещение для хранения и разделки продукции – самый минимум, не говоря уже о случаях, когда у владельцев есть идеи по открытию цеха полуфабрикатов. Ориентируйтесь на свой бизнес-план и не пытайтесь экономить на площади — это чревато дискомфортом для клиентов и возможными проблемами с контролирующими органами.
- Инфраструктура. Играет ключевую роль не только для покупателей, которым важен удобный подход или подъезд к магазину, но и для поставщиков, а точнее для перевозчиков, которые будут снабжать магазин продукцией. Комфортные подъездные пути и наличие места для разгрузки станут существенными плюсами.
- Аренда. Сумма на аренду помещения под магазин закладывается в бюджет еще на этапе разработки бизнес-плана. Небольшое превышение возможно, если объект подходит вам идеально.
- Предстоящие затраты на ремонт и отделку. Состояние объекта – еще один важный критерий. Если в нем достаточно косметического ремонта и оформления в соответствии с одобренной вами дизайнерской концепцией – это прекрасно. Однако если помещение запущено и требует капитального ремонта, трезво оцените свои возможности: не исключено, что финансовые вложения в перестройку и отделку не оправдают себя.
Ассортимент мясного магазина
Основу перечня продукции магазина должны составлять виды мяса, которые особенно востребованы у российских потребителей – в первую очередь говядина, свинина, баранина и домашняя птица. При этом покупателям важно предложить различные варианты (филе, вырезку, кости, субпродукты), чтобы охватить как можно больший круг посетителей, имеющих различные вкусы и финансовое положение.
Кроме того, в ассортимент стоит включить и более редкие виды мяса, как для разнообразия, так и для большего интереса со стороны клиентов. Это может быть кролик, кабан, лось и другие подобные продукты. Однако на них необходимо получить дополнительное разрешение и документацию о соответствии санитарно-гигиеническим нормам. Кроме того, не делайте закупки такого мяса в больших количествах: спрос на него обычно невысок, излишки могут испортиться или стать перемороженными.
Немаловажное значение имеет и выбор поставщика. Если у вас мало опыта в подобном бизнесе, заручитесь помощью и рекомендациями коллег в поисках надежных кандидатур, способных гарантировать высокое качество продукции и бесперебойные поставки в оговоренных объемах.
Оборудование для магазина
Оснащение мясного магазина подразумевает три большие группы оборудования – специализированное, кассовое и офисное. Остановимся подробнее на первой группе.
Для комфортного и соответствующего правилам обустройства магазина вам потребуется:
- Холодильное оборудование. Необходимо для хранения мяса и мясных продуктов в надлежащем состоянии на протяжении более долгого срока. Включает морозильные камеры и лари, холодильные витрины и специальные закрытые холодильники.
- Охлаждающее оборудование. Это принципиально другая группа устройств, включающая вентиляторы и кондиционеры. Они требуются не только для создания комфортной обстановки для клиентов, но и для оптимальных условий для выставленной в торговом зале мясной продукции.
- Технические средства для обработки мяса. В зависимости от ваших бизнес-идей это могут быть устройства для разделки и резки мяса, мясорубки, слайсеры и тому подобная техника.
- Упаковочное оборудование. Вакуумные устройства для упаковки и специальные машины для запечатывания значительно облегчают работу продавцов и персонала в цехе обработки.
- Дополнительное приспособление. Сюда относят все, что необходимо для размещения, переноски и перевозки товара, а также устройства для чистки и дезинфекции.
Кассовое оборудование
Кассовая техника в данном случае – абсолютная необходимость, и в первую очередь согласно законодательству, поэтому расходы на нее должны быть включены в бизнес-план. Базовый перечень оборудования включает:
- онлайн-касса – включенная в реестр ККТ за 2023 год и зарегистрированная по всем правилам;
- сканер штрих-кода – ручные 2D устройства оптимальны для такого бизнеса;
- терминал для эквайринга (приема платежей по картам);
- денежный ящик;
- весы.
Сколько нужно денег для открытия мясного магазина?
Сложно сказать однозначно, сколько будет стоить запуск такого бизнеса. Как правило, все зависит от региона, ассортимента, количества сотрудников и масштаба предприятия, поэтому вложения могут составлять от нескольких сотен тысяч до нескольких миллионов рублей. В любом случае, все грядущие расходы должны быть тщательно подсчитаны, в том числе и для того, чтобы понимать, где брать средства для запуска и развития подобного проекта.
Возможные сложности
С одной стороны, может показаться, что торговля продуктами питания обеспечивает стабильные продажи в любом случае. Однако с другой, опытные предприниматели признают, что такой бизнес весьма сложный. И это связано не столько с высокой конкуренцией (изучить рынок и найти оптимальную точку для вхождения не так и трудно), сколько со спецификой ассортимента.
Так, владельцу магазина придется постоянно следить за свежестью и качеством продукции, а также за ее соответствием санитарно-гигиеническим нормам. Кроме того, те же нормы могут меняться, поэтому важно быть в курсе перемен в законодательстве постоянно. Контроль работы поставщиков и качества предлагаемых ими продуктов, забота о сохранении оптимальных условий для хранения мясной продукции и комфорта клиентов – все это требует постоянного внимания, поскольку даже небольшая промашка может привести к крупному штрафу.
Впрочем, если эти трудности вас не пугают, время действовать! Составьте подробный план (самостоятельно или с помощью специалиста), просчитайте свои финансовые возможности и пробуйте себя в бизнесе, который вполне может стать успешным и увлечь вас всерьез.
Соглашение о конфиденциальности
и обработке персональных данных
1.Общие положения
1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.
1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.
1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:
«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП 771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и
«Пользователь» –
либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;
либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;
либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;
которое приняло условия настоящего Соглашения.
1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.
1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).
2.Обязанности Сторон
2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.
2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.
2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.
2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:
(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон;
(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;
(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон;
(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа, или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;
(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.
2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.
2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».
2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.
2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.
Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — contact@ekam.ru.
2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.
2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.
Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.
2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.
2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.
3.Ответственность Сторон
3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.
4.Иные положения
4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.
4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).
4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.
4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».
Дата публикации: 01.12.2016г.
Полное наименование на русском языке:
Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»
Сокращенное наименование на русском языке:
ООО «Инсейлс Рус»
Наименование на английском языке:
InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)
Юридический адрес:
125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11
Почтовый адрес:
107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»
ИНН: 7714843760 КПП: 771401001
Банковские реквизиты:
Р/с 40702810600001004854
В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222
Электронная почта: contact@ekam.ru
Контактный телефон: +7(495)133-20-43
Бизнес в сфере торговли пищевыми продуктами в РФ обеспечивает стабильную прибыль. В статье речь пойдет о том, как открыть мясной магазин. Большой популярностью у потребителей пользуются торговые точки «у дома». Покупатели предпочитают выбирать товары в радиусе 800 метров от места жительства. Поэтому важно учитывать специфику района, в котором планируется работа. Удержаться на плаву и выйти в плюс поможет грамотный выбор персонала. Мясник без опыта при разделке туши отправит до 30 % объема в низкую категорию с минимальной ценой. Продавец с плохими коммуникативными навыками отвадит от магазина большинство посетителей. Эти подводные камни нужно учитывать на этапе планирования.
Краткое резюме проекта
Основные показатели бизнеса таковы:
- начальные инвестиции: 1 692 419 руб.;
- ежемесячная чистая прибыль: 103 174 руб.;
- срок окупаемости: 16 месяцев;
- рентабельность продаж: 6,76 %.
Данные можно назвать средними в сфере розничной торговли.
Анализ рынка
Чтобы открыть мясной магазин и не прогореть в первый же год, надо разбираться в специфике рынка. Благо он продолжает рост даже в годы экономического кризиса. Вот какие данные приводит «Экспертно-аналитический центр агробизнеса» на основе сведений Росстата:
Динамика производства мяса в РФ в 190-2021 гг. ( в убойном весе), тыс. тонн
С 2006 г. в России наметилась тенденция к увеличению производства мяса. К 2021 г. общий объем достиг значения 11346,1 тыс. тонн, что на 1,1 % больше, чем годом ранее. С 2011 по 2016 г. количество мяса всех видов увеличилось на 15,1 %, а через 5 лет показатель прибавил 51 %. В 2022 г. тренд на увеличение объемов остался прежним. Но это касается самых ходовых видов мяса — свинины и птицы. Количество говядины, козлятины и говядины незначительно сократилось:
Сравнительные данные производство мяса в РФ 2021-2022 гг
К 2022 г. цены на мясные продукты выросли. Аграрии связывают это с увеличением стоимости кормов. По прогнозам Росстата, в конце года говядина будет стоить 346 553 руб. за тонну, свинина — 155 858 руб., а мясо птицы дойдет до отметки 131 847 руб. Из статистики следует, что на продукцию есть стабильный спрос. Значит бизнесмен сможет найти своего покупателя.
Пошаговый план
Сначала стоит составить календарный план, рассчитанный на ближайшие 6 месяцев. Это позволит выстроить работу поэтапно:
|
Месяцы |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Составление бизнес-плана |
+ | |||||
|
Государственная регистрация |
+ | |||||
|
Выбор помещения |
+ | |||||
|
Косметический ремонт |
+ | |||||
|
Закупка оборудования |
+ | |||||
|
Наем персонала |
+ | |||||
|
Поиск поставщиков |
+ | |||||
|
Получение разрешительных документов |
+ | |||||
|
Оформление вывески, витрины, реклама |
+ |
|||||
|
Открытие магазина |
+ |
Решить вопрос с персоналом надо до того момента, когда в торговую точку поступит первая партия продукции. Без мясника владелец предприятия не сможет обработать свиную или говяжью полутушу. Товар будет испорчен. В бизнес-плане стоит прописать размер стартового капитала, рассчитать все затраты и составить финансовую модель, которая позволит выйти на точку безубыточности, а затем окупить вложения.
Государственная регистрация мясного бизнеса
Чтобы открыть мясной магазин с нуля, первым делом нужно встать на учет в Федеральной налоговой службе (ФНС). Можно выбрать две формы собственности:
- Индивидуальный предприниматель (ИП).
- Общество с ограниченной ответственностью (ООО).
Первый вариант подходит для работы в одиночку. Второй стоит выбрать в случае, если запланировано сотрудничество с инвестором или ведение совместного бизнеса. Полновластным хозяином быть лучше, но если материальных активов слишком мало, следует заручиться поддержкой партнера. В компании можно разделить сферы ответственности, а потом и предприятие, когда уровень доходов позволит открыть еще одну торговую точку. При подаче заявления на государственную регистрацию можно указать такие коды ОКВЭД:
|
47.22 |
Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах |
|
10.13 |
Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы |
|
46.32 |
Торговля оптовая мясом и мясными продуктами |
|
47.29 |
Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах |
В качестве системы налогообложения целесообразно выбрать «упрощенку» (УСН). Расходы составят более 60 % от доходов, потому что придется регулярно покупать продукцию. Поэтому стоит использовать схему УСН 15 % от разницы между доходами и расходами.
Выбор помещения
Открытие мясного магазина предполагает близкое расположение торговой точки к покупателям. Помещение на окраине города в промышленной зоне — плохой выбор. Лучше арендовать 30 кв. м на первом этаже многоквартирного дома в густонаселенном районе. Нужно осмотреть прилегающую территорию. Оптимальное расстояние до ближайшего прямого конкурента — 800 м.
Мясной магазин на первом этаже жилого дома
Хотя нет гарантии, что через неделю рядом не откроется еще один мясной магазин, у бизнесмена будет время на рекламу и набор группы лояльных покупателей. В помещении стоит создать три зоны:
- санузел;
- место для разделки туш;
- торговый зал.
Внутри должна быть как минимум холодная вода и канализация. Разделка мясных туш оставляет много органических следов на всех поверхностях. Если их не мыть, появится стойкий неприятный запах, который будет отпугивать посетителей. Особенно летом, когда на столбике термометра +25 °C и выше. Лучше поставить в магазине кондиционер или сплит-систему. Прохлада замедлит скорость размножения бактерий.
Аренда предпочтительнее покупки или строительства помещения. Нет гарантии, что место останется прибыльным на долгие годы. На приобретение или возведение торговой точки уйдет много денег без гарантий возврата инвестиций.
Косметический ремонт
При открытии прибыльного мясного магазина не стоит гнаться за изысканным дизайном. Лучше выдержать интерьер в светлых тонах, это позволяет подчеркнуть чистоту и опрятность. В чистую торговую точку придет больше покупателей. Стены надо покрыть материалом, который легко моется. Подойдут гладкие пластиковые панели без сложных геометрических рисунков.
Чем меньше стыков на облицовке, тем проще мыть и обрабатывать антисептиком.
Следует уделить повышенное внимание освещению. Нужно поставить точечные светильники дневного холодного света. Это светодиодные лампы с цветовой температурой 6 500 К. Желтые теплые тона искажают цвет мяса, создавая иллюзию испорченности.
Закупка оборудования
Мало сделать качественный ремонт. Помещение нужно обставить мебелью, витринами, обеспечить хорошую вентиляцию и кондиционирование. Вот что понадобится для мясной лавки:
|
Предмет |
Количество, штук |
Цена, руб. |
| Разрубочная колода |
2 |
8 000 |
| Топор |
2 |
6 000 |
| Крюк для подвеса туши |
1 |
500 |
| Промышленная мясорубка |
1 |
19 000 |
| Морозильный ларь |
1 |
26 000 |
| Холодильник |
1 |
24 000 |
| Витрина с охлаждением |
2 |
40 000 |
| Электронные весы |
1 |
4 500 |
| Прилавок |
1 |
3 000 |
| Стеллажи |
2 |
4 000 |
| Пожарная сигнализация |
1 |
8 000 |
| Камера видеонаблюдения |
1 |
6 000 |
| Кондиционер |
1 |
14 000 |
| Система вентиляции |
1 |
10 000 |
| Онлайн-касса |
1 |
17 000 |
| Компьютер |
1 |
20 000 |
| Инвентарь, ножи |
1 |
5 000 |
| Итого |
215 000 |
Витрины с красной подсветкой визуально улучшают внешний вид мяса. Оно приобретает насыщенный цвет.
На начальном этапе можно сэкономить. Для этого есть вариант отказаться от кондиционера, камеры видеонаблюдения и купить оборудование, бывшее в употреблении. Но тогда в помещении будет стоять неприятный запах, а у продавца и мясника появится соблазн торговать мимо кассы или забирать часть мяса с собой после смены.
Наем персонала
В рамках пошаговой инструкции формирование штата можно назвать одним из важнейших этапов. Продавец — лицо магазина. От его общения с покупателями зависит, придут ли они еще раз в торговую точку. Мясник отвечает за правильную разделку туш. Его задача — получить как можно больше мяса по максимальной цене. Если лавка будет работать каждый день по 12 часов, стоит взять по паре сотрудников с графиком 2 через 2. Фонд оплаты труда будет выглядеть так:
|
Штатная единица |
Количество |
Заработная плата, руб. |
| Продавец |
2 |
50 000 |
| Мясник |
2 |
60 000 |
| Итого |
110 000 |
|
| НДФЛ |
16 436 |
|
| Страховые взносы |
38 183 |
|
| ФОТ |
164 619 |
Первое время функции управляющего в мясном бизнесе может выполнять сам владелец. При масштабировании понадобится отдельный человек. Обязанности по уборке помещения можно возложить на мясника или нанять отдельного сотрудника на полставки.
Поиск поставщиков
Нужно искать поставщика в регионе, где расположен магазин. Вблизи крупных городов есть агрохолдинги и фермерские хозяйства. Максимальное удаление — 100 км. На больших расстояниях начинаются проблемы с логистикой. Сломается машина и партия товара не попадет в торговую точку. Стоимость транспортировки будет включена в отпускную цену. Стоит взять с собой мясника и проехать по адресам предполагаемых поставщиков. Специалист с опытом разбирается в мясе лучше начинающего бизнесмена, поэтому может на месте проверить качество, дать ценные рекомендации.
Мясо — скоропортящийся товар. Его нужно заказывать мелкими партиями 3-4 раза в неделю.
Крупные предприятия могут выдать все необходимые документы на товар. При работе с мелкими фермерскими и частными хозяйствами сертификаты качества и ветеринарные заключения придется получать самостоятельно. Не стоит складывать все яйца в одну корзину. Идеальный вариант, когда 70 % ассортимента обеспечивает один поставщик, а оставшиеся 30 % другой. При таком подходе получится избежать перебоев с поставками.
Схема разделки свиной туши
Некоторые производители мяса предлагают услугу разделки. Вряд ли стоит соглашаться на это. Квалификация стороннего мясника предпринимателю неизвестна. Лучше приобретать продукцию в полутушах и разделывать силами своего персонала. Это будет выгоднее.
Получение разрешительных документов
Даже в маленький магазинчик будут периодически заходить сотрудники Роспотребнадзора с проверкой. Первым делом они попросят медицинские книжки персонала. Ведь сотрудники напрямую работают с продуктами, поэтому не должны иметь инфекционных и прочих заболеваний. Обычно у профессиональных мясников и продавцов уже оформлены медкнижки. Можно указать это при публикации вакансии, как обязательное условие приема на работу. Понадобятся и другие документы:
- разрешение на реализацию мяса от ветеринарного инспектора;
- бумаги с одобрением от пожарной службы;
- ветеринарные разрешения Роспотребнадзора;
- ветеринарные заключения для продукции.
Еще нужно заключить договоры на вывоз твердых бытовых отходов (ТБО), а также на дезинфекцию, дезинсекцию (избавление от насекомых) и дератизацию (отравление грызунов).
Оформление вывески
Вывеска может стать основой для привлечения покупателей. На ней не нужно экономить. Запоминающийся слоган и название, читабельные крупные шрифты и ночная подсветка — вот основные факторы привлекательности.
Онлайн-каналы продвижения вряд ли покажут высокую эффективность. Объявления на радио и телевидении — слишком дорогое удовольствие. Мясная лавка — локальный бизнес. Поэтому нужно доносить информацию с помощью штендеров, расклейки объявлений и распространения листовок по почтовым ящикам в близлежащих домах.
Хороший товар продает себя сам, поэтому качество мяса должно быть безупречным.
Лучше всего работает сарафанное радио. Довольные покупатели рекомендуют мясную лавку родственникам, друзьям и соседям. Так и нарабатывается база клиентов. К открытию магазина стоит приурочить акцию с весомыми скидками. Это привлечет много посетителей и позволит на собственном опыте убедиться в качестве товара и обслуживания.
Формирование ассортимента
На первых порах после открытия мясного магазина на витрине должно быть 20-25 наименований продукции. Со временем можно расширить ассортимент, но нужно следить за статистикой продаж. Если что-то быстро сметают с полок, этой позиции надо уделить максимум внимания. Запасы залежалых товаров пополнять не стоит. Типовой ассортимент выглядит так:
Категории продукции мясного магазина
Со временем можно добавить на витрину мясо индейки, крольчатину, рулеты, тефтели и зразы. Если позволяют возможности, стоит заняться изготовлением колбасы и пельменей. На роль дополнительных товаров подойдут приправы, соусы и маринады.
Сумма первоначальных инвестиций
Сначала нужно рассчитать, сколько денег потребуется на запуск торговой точки. Это поможет понять, есть ли возможность начать бизнес в одиночку или стоит привлечь партнеров:
|
Статья расходов |
Сумма, руб. |
|
Закупка оборудования |
215 000 |
|
Зарплата |
164 619 |
|
Косметический ремонт |
46 000 |
|
Пошлина за регистрацию ИП |
800 |
|
Аренда помещения 30 кв. м |
38 000 |
|
Закупка товаров |
1 200 000 |
|
Коммунальные платежи |
3 000 |
|
Связь |
1 000 |
|
Вывеска и реклама |
24 000 |
|
Итого |
1 692 419 |
Больше всего денег уйдет на фонд оплаты труда, закупку товара и оборудования. Можно снизить цифры: договориться о получении мяса под реализацию, оставить в штате одного мясника, заняться продажами и работой с кассой самостоятельно.
Ежемесячные расходы
Каждый месяц придется отдавать немалые деньги на поддержку работы бизнеса:
|
Расходы |
Сумма, руб. |
|
Зарплата |
164 619 |
|
Пополнение ассортимента |
1 200 000 |
|
Аренда магазина |
38 000 |
|
Коммуналка |
3 000 |
|
Связь |
1 000 |
|
Непредвиденные расходы |
8 000 |
|
Итого |
1 414 619 |
Снова львиную долю занимает закупка мяса. Но без этого никуда.
Выручка и прибыль
При благоприятных условиях весь ассортимент будет раскуплен за месяц. Средняя наценка составляет 28 %. Тогда получатся такие цифры:
|
Позиция |
Сумма, руб. |
|
Выручка |
1 526 000 |
|
Расходы |
1 414 619 |
|
Прибыль |
121 381 |
|
Налог УСН 15 % |
18 207 |
|
Чистая прибыль |
103 174 |
При таких показателях срок окупаемости проекта составит:
1 692 419 / 103 174 = 16 месяцев.
Не самый плохой показатель. Чтобы остаться на плаву, нужно помнить о рисках бизнеса:
- скоропортящийся товар;
- сезонность.
Чтобы мясо не пришлось выбрасывать, стоит отладить логистику с точностью до дня. Предприниматель должен быть уверен в том, что товарные запасы не будут залеживаться, а новая партия «с колес» придет вовремя. Нужно вести регулярную статистику продаж.
В летний период покупатели не слишком охотно посещают мясную лавку. В жаркое время организму не требуются продукты с содержанием жира. Большая часть населения района уходит в отпуск и уезжает из города. Чтобы пережить неблагоприятный сезон, нужно увеличивать продажи в пиковые периоды. Один из них наступает перед Новым Годом. Лучше открывать торговую точку в середине декабря. Тогда средний показатель останется в норме, торговая точка не будет бедствовать в сложные времена.
Рентабельность
По коэффициенту рентабельности можно судить о том, выгодный бизнес или нет. Чем выше показатель, тем лучше. Расчеты таковы:
R = 103 174 (прибыль) / 1 526 000 (выручка) × 100 = 6,76 %.
Не самый плохой показатель для розницы. Для увеличения показателя нужно оптимизировать фонд оплаты труда и другие ежемесячные расходы. Грамотный персонал, помещение с хорошей проходимостью и качественный товар — вот что нужно для открытия розничного мясного магазина.
Как открыть мясной магазин
Максим Демеш
9 ноября 2023
434
Если вы думаете о том, как открыть мясной магазин, то эта статья для вас. Приведем весомые аргументы, почему такой бизнес может стать рентабельным, объясним, какие шаги для этого нужно предпринять. Представим бизнес-план по открытию мясного магазина с расчетами.
Оглавление
- Стоит ли открывать мясной магазин
- Форматы мясных магазинов
- Ассортимент мясного магазина
- Бизнес-план по открытию мясного магазина
- Выбор помещения
- Открытие бизнеса с нуля по франшизе?
- Регистрация бизнеса
- ИП
- ООО
- Коды ОКВЭД
- Система налогообложения
- Открытие расчетного счета в банке
- Сбор документов
- Регистрация во ФГИС «Меркурий»
- Покупка оборудования
- Товароучетная программа
- Наем персонала
- Поиск поставщиков
- Маркетинговая стратегия
- Финансовые расчеты
- Выбор помещения
Краткое резюме проекта (для облегчения восприятия данных используем «круглые» суммы):
- первоначальный взнос — 1 700 000 руб.;
- ежемесячная чистая прибыль: 105 000 руб.;
- срок окупаемости: 16 месяцев;
- рентабельность: 6,66 %.
Это средние данные в сфере розничной торговли. Расскажем, как правильно открывать мясной магазин.
Стоит ли открывать мясной магазин
Мясо — один из основных продуктов в рационе человека, базовый товар в продуктовой корзине. В мясном магазине всегда будут покупатели. С другой стороны, это скоропортящийся продукт, который нужно распродать в короткие сроки. Чтобы удержать бизнес на плаву, придется учесть всю его специфику.
Немаловажное значение имеет конкуренция. Известно, что мясных магазинов в стране открыто достаточно много. Нужно предложить покупателям нечто большее, чем в других торговых точках, чтобы иметь своих постоянных клиентов. Доход зависит от разных факторов — начиная от выбора помещения и заканчивая правильным планированием бюджета.
Для открытия мясного магазина потребуется немало вложений. Но при правильной организации и управлении бизнес может стать успешным и прибыльным. В среднем удастся получать от 100 до 300 тысяч «чистого» дохода в месяц/
Преимущества открытия мясного бизнеса:
- высокий спрос на мясо;
- быстрая окупаемость;
- возможность расширения ассортимента — можно делать или покупать мясные полуфабрикаты;
- не требуется дорогостоящее оборудование;
- возможность сбыта товаров в кафе или мелкие точки продаж.
Недостатки:
- мясо — скоропортящийся продукт;
- высокая конкуренция;
- повышенное внимание к соблюдению санитарных норм.
При разделке туш также нужно соблюдать определенные правила. Если отрезал кусок не так, как следует (например, нарушена пропорция жира и мяса), его придется продавать дешевле. Все это приводит к убыткам.
Форматы мясных магазинов
Продажу мяса можно осуществлять:
- в торговой палатке или мясной лавке — самый дешевый вариант;
- точке в торговом центре — проходимость в ней выше, чем в палатке или мясной лавке;
- отдельном магазине — самый распространенный способ торговли;
- деликатесном мясном магазине — торговая точка с редкими сортами мяса.
В нашей статье рассмотрим самый популярный способ продажи мяса — в отдельном магазине.
Ассортимент мясного магазина
В ассортименте мясного магазина — разные виды мяса. Преобладающую его часть составляет мясо птицы (курицы, индейки) и свинина. На говядину спрос ниже, но ее также стоит включить в ассортимент. Кроме мяса, в магазине обычно продаются субпродукты (желудки, почки, печень и т. д.).
Для привлечения большего количества клиентов в мясном магазине можно продавать сопутствующие товары. В первую очередь, колбасные изделия. Также можно брать на реализацию молочную продукцию, приправы, соль, напитки.
Важно следить за сроками закупаемой продукции, так как мясо — скоропортящийся продукт. Оно должно быть свежее и его желательно распродать в течение нескольких дней. Чтобы мясо быстро не испортилось, его нужно хранить его при температуре -2 градуса. В таком режиме оно сохраняет свежесть в течение 12—16 суток. В вакуумной упаковке срок годности продукта выше.
При закупке мяса учитывайте сезонность. Например, летом спрос на продукт заметно снижается, в то время как зимой он достаточно высок. В преддверии праздников (Нового года, Пасхи) мясо покупают особенно активно. Можно его замариновать для шашлыка и выставить на продажу — такой подход оценят ваши клиенты.
Бизнес-план по открытию мясного магазина
Представляем пошаговую инструкцию. Основные шаги:
- 1. Выбор помещения.
- 2. Регистрация бизнеса.
- 3. Сбор и подача документов в контролирующие органы.
- 4. Регистрация в системе «Меркурий».
- 5. Покупка оборудования.
- 6. Наем персонала.
- 7. Поиск поставщиков.
- 8. Маркетинговая стратегия.
- 9. Финансовые расчеты.
Выбор помещения
Желательно, чтобы мясной магазин размещался в районе с высокой проходимостью. Например, около станции метро или на оживленной улице. Подойдет спальный район.
Не стоит слишком экономить на площади помещения для мясного магазина. Важно, чтобы в нем был торговый зал и комната для разделки и хранения продукции. Это необходимый минимум. Не лишними окажутся подсобные помещения. Важен удобный подъезд и подход посетителей и поставщиков к магазину.
Требования к помещению:
- наличие двух выходов и входов;
- пожарная сигнализация;
- внутренняя отделка — креатив не обязателен, главное, чтобы было чисто, светло и просторно;
- наличие огнетушителя;
- место для мытья рук;
- санузел;
- приточно-вытяжная вентиляции.
Совет! Не экономьте на аренде помещения. Лучше переплатить, но получить торговую точку, соответствующую перечисленным выше параметрам.
Открытие бизнеса с нуля по франшизе?
При покупке франшизы вы получаете готовый раскрученный бренд и клиентскую базу. Но за услугу нужно платить. Кроме дополнительных расходов, в покупке франшизы есть и другие минусы. Например, придется соблюдать требования франчайзера (владельца бренда), предусмотрен ограниченный список поставщиков.
Известные франшизы мясных магазинов:
|
Название |
Примерные инвестиции, руб. |
Приблизительный ежемесячный доход, руб. |
|---|---|---|
|
«Мясницкий ряд» |
700 000 |
100 000 |
|
«Рублевский» |
600 000 |
|
|
«Мясо тут» |
800 000 |
|
|
«Бахрушинъ» |
650 000 |
Регистрация бизнеса
Легально заниматься торговлей без регистрации бизнеса невозможно. Налоговая быстро прикроет «лавочку» и начислит штраф. Предпринимателю придется оформить ИП или ООО. Самозанятость не подходит, так как она предусматривает торговлю товарами собственного изготовления и не имеет никакого отношения к перепродажам.
ИП
Проще всего зарегистрировать ИП. Такой вариант подходит при открытии одиночного магазина. В налоговую нужно подать:
- заявление на регистрацию по форме Р21001;
- квитанцию об уплате госпошлины (стоит 800 рублей);
- копию паспорта.
Обратите внимание! Подать заявку на регистрацию ИП можно через официальный сайт ФНС или Госуслуги. В этом случае не придется платить госпошлину, но нужна электронная подпись для заверки документов.
ООО
Регистрация юридического лица обходится дороже и требует больше документов. Понадобится взнос в уставной капитал — от 10 тыс. рублей, а также уплатить госпошлину в размере 4 тыс. рублей. Список документов для регистрации ООО:
- заявление по форме Р11001;
- решение единственного участника или протокол учредительного собрания
- устав;
- квитанция об оплате госпошлины.
Как и в случае с ИП, если документы на регистрацию подаются в электронном виде, госпошлину платить не нужно.
Что говорят о регистрации юрлица опытные предприниматели:
«ООО подходит, если запланировано сотрудничество с инвестором или ведение совместного бизнеса. Можно быть полновластным хозяином, но если материальных активов слишком мало, лучше заручиться поддержкой партнера».
Коды ОКВЭД
При регистрации ИП или юрлица нужно указывать коды ОКВЭД основного и дополнительных видов деятельности. Основной — 47.22 — Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах. Дополнительный: 47.29: Розничная торговля прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах.
Система налогообложения
Что еще нужно для открытия мясного магазина? Выбрать систему налогообложения. Для владельца торговой точки по продаже мяса есть три варианта:
- 1. Общая система налогообложения (ОСНО). Присваивается автоматически при открытии бизнеса, если предприниматель не заявил о выборе другого налогового режима. На общей системе налогообложения нет ограничений по годовому доходу, количеству сотрудников, площади магазина. Зато самая высокая налоговая нагрузка. Кроме того, ОСНО обязывает вести полный бухгалтерский и налоговый учет.
- 2. УСН. Подходит компаниям с годовым доходом не более 200 млн руб. (112,5 млн руб. для организаций), количеством сотрудников до 130 человек. Налоговый тариф: 6% от доходов или 15% от доходов, уменьшенных на величину расходов (зависит от выбранного объекта налогообложения).
- 3. АУСН. До 31 декабря 2027 года предусмотрена в качестве эксперимента на территории Москвы, Московской и Калужской областях, Татарстана. Использовать этот налоговый режим могут предприниматели с годовым доходом до 60 млн руб. и количеством сотрудников до 5 человек. Отсутствуют требования по самостоятельному расчету налога, сдаче декларации и другой отчетности, уплате страховых взносов за работников. Налоговая ставка — 8% с доходов и 20% с доходов за вычетом расходов.
- 4. ПСН — патентная система налогообложения. Подходит только ИП. Требования к годовому доходу — до 60 млн руб., количеству сотрудников — до 15 человек, площади помещения — до 150 кв. м (в зависимости от региона показатель может быть снижен). Налоговая ставка — 6% от потенциально возможного дохода.
Для небольшого мясного магазина лучше выбрать спецрежим: УСН или ПСН.
Открытие расчетного счета в банке
Расчетный счет нужен, чтобы платить налоги, зарплату сотрудникам, закупать товары. Для юридического лица это обязательной требование. ИП может не открывать расчетный счет, но работать с ним гораздо удобнее.
Для открытия расчетного счета нужно выбрать банк и подать туда пакет документов. Как правило, ИП достаточно паспорта. Руководителю организации дополнительно нужно предоставить приказ о его назначении и устав. Узнать полный перечень документов можно в в банке.
Сбор документов
Какие документы нужны, чтобы открыть мясной магазин:
- свидетельство на право собственности на помещение, выписка из ЕГРН или договор аренды;
- договор с организацией по вывозу мусора;
- свидетельство о внесении магазина в торговый реестр — нужно подать заявление в МФЦ или через Госуслуги;
- заключение МЧС о соответствии помещения требованиям пожарной безопасности;
- заключение о соответствии санитарным нормам;
- разрешение на наружную рекламу (при необходимости);
- удостоверение от Роспотребнадзора (предварительно нужно подать уведомление — за 5 дней до открытия точки);
- разрешение пожарной службы;
- договор с компанией по дератизации (уничтожению грызунов);
- медицинские книжки на каждого сотрудника;
- справка от ветеринара о безопасности мяса.
Обязательно разместите на видном месте книгу жалоб и предложений.
Регистрация во ФГИС «Меркурий»
Для работы с товарами животного происхождения нужно подключиться к системе «Меркурий», которая разработана для контроля качества, перевозки и продажи мяса и молочных продуктов. Через нее оформляются ветеринарные сопроводительные документы (ВСД). Ни один поставщик без них не будет работать, ведь это чревато штрафными санкциями.
Покупка оборудования
Мясной магазин нужно оснастить специализированным и кассовым оборудованием. К специализированному относятся:
- холодильники и морозильные лари;
- разрубочная колода — должна быть изготовлена из сухой древесины, без трещин и следов плесени;
- мясорубка, слайсер.
Некоторые хранят мясо на витрине, стараясь сэкономить на покупке холодильной камеры. Это неправильно. В холодной среде продукт дольше сохраняет товарный вид и не портится. Чтобы сэкономить, можно купить б/у камеру.
Кассовое оборудование:
- Онлайн-касса. Без нее продажи, как и любые другие расчеты с клиентами, запрещены законом. Есть несколько видов онлайн-касс. Не рекомендуем покупать кнопочную, с ней долго вводить номенклатуру, а это обязательный реквизит кассового чека. Самый простой вариант — фискальный регистратор. Но он не работает автономно — только в паре с управляющим устройством (ПК). Оптимальное решение — смарт-терминал.
- Терминал эквайринга. Он нужен для приема безналичных платежей. Конечно, можно принимать только наличные, но в этом случае часть клиентом, привыкшая расплачиваться безналом, может уйти к конкурентам.
- Дисплей для оплаты по QR‑коду. Современный способ оплаты, которым также любят пользоваться покупатели. Суть в следующем: после оформления операции на дисплей выводится QR‑код, который клиент считывает камерой своего смартфона.
- Сканер штрихкодов. Используется для чтения кодов с упаковок товаров.
- Электронные весы. Необходимое оборудование для розничных точек, где ведутся продажи развесного товара.
В целом, на покупку специализированного и торгового оборудования придется потратить на менее 300 000 рублей.
Товароучетная программа
Вести учет товаров в тетради или в таблице Excel долго и неудобно. Нужно автоматизировать бизнес-процессы, установив товароучетную программу. Чаще всего используют конфигурации 1С. Оптимальный вариант — «1С:Розница 8». С помощью товароучетной программы можно делать закупки, следить за остатками, осуществлять продажи.
Наем персонала
Мясному магазину нужны, как минимум, два продавца и мясник. Желательно нанимать сотрудников с опытом работы. Мясник должен правильно разделывать туши, продавец — вести расчеты с покупателями, принимать и красиво выкладывать товар на витрину.
Также понадобится уборщица. Руководить магазином может сам владелец или нанять управляющего. Бухгалтерию можно передать на аутсорсинг.
Поиск поставщиков
К поиску поставщиков нужно отнестись ответственно, так как от этого зависит качество товаров и сроки поставок. Прежде всего, партнеры должны быть надежными, поэтому смотрите не только на стоимость закупок, но и отзывы, которые оставляют другие предприниматели.
Обязательное требование к поставщикам — наличие сертификатов качества продукции. Изучите условия обмена и возврата бракованных товаров.
Оптимальный способ поиска поставщиков для мясного магазина — фермерские хозяйства и частные лица в деревнях.
Маркетинговая стратегия
Если магазин находится в оживленном районе, он прорекламирует себя сам. Главная реклама — качественный продукт.
Также заявить об открытии торговой точки можно с помощью расклеивания листовок на подъездах и лифтах, раздачи флаеров. Позаботьтесь о броской вывеске, указателях. Разместите рекламу в соцсетях и мессенджерах. Для привлечения покупателей можно устраивать распродажи, акции, разыгрывать сертификаты.
Финансовые расчеты
Прежде всего, нужно посчитать, сколько денег понадобится для старта бизнеса. Все расчеты, представленные ниже, приблизительные.
|
Статья расходов |
Сумма, руб. |
|---|---|
|
Закупка оборудования |
300 000 |
|
Косметический ремонт |
50 000 |
|
Аренда помещения |
50 000 |
|
Закупка товаров |
1 200 000 |
|
Реклама |
60 000 |
|
Прочие расходы |
40 000 |
|
Итого |
1 700 000 |
Ежемесячные расходы:
|
Статья расходов |
Сумма, руб. |
|---|---|
|
Зарплата сотрудников |
165 000 |
|
Коммунальные платежи |
5 000 |
|
Закупка товаров |
1 200 000 |
|
Аренда помещения |
50 000 |
|
Непредвиденные расходы |
50 000 |
|
Итого |
1 470 000 |
Если все пойдет по запланированному сценарию, весь ассортимент будут скупать за месяц. С учетом наценки месячный доход составит примерно 1 575 000 рублей. Чистая прибыль: 1 575 000 — 1 470 000 = 105 000 (руб.). В данном случае мы не учли уплату налога. При использовании УСН «Доход минус расход» понадобится «отдавать» ФНС 6 300 руб. в месяц (18 900 руб. в квартал).
Срок окупаемости: 1 700 000 / 105 000 = 16 (мес).
Рентабельность: 105 000 / 1 575 000 * 100% = 6,66%.
Бизнес можно назвать среднерентабельным.
|
|
Эксперт Директор по развитию компании «Мультикас». Более 8 лет опыта в области внедрения онлайн-касс, учетных систем ЕГАИС и Маркировки товаров для розничных организаций и заведений питания. Максим Демеш md@kassaofd.ru |
Нужна помощь в подборе торгового оборудования для мясного магазина?
Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и подберем подходящую вам систему автоматизации.
Ознакомьтесь с нашим каталогом продукции
В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования
Понравилась статья? Поделись ею в соцсетях.
Также читают:
Как открыть кофейню с нуля — инструкция, что понадобится
Многие задаются вопросом «Как открыть кофейню с нуля?», ведь кофейный бизнес весьма привлекателен и выгоден. Он требует минимальных затрат на старте, быстро окупается и уже в скором времени начинает приносить…
980
Узнать больше
Как открыть магазин автозапчастей с нуля
Большая часть населения России имеет свой автомобиль. Любой транспорт периодически требует ремонта, замены деталей. Соответственно, на автозапчасти всегда есть спрос, который к тому же не зависит от сезона и экономического…
1069
Узнать больше
Как открыть магазин продуктов с нуля ― пошаговая инструкция
Разберем подробно, как открыть продуктовый магазин. Отметим, что розничная торговля в России ― одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей. Немаловажно, что продукты питания пользуются спросом даже в период кризиса….
757
Узнать больше
Как открыть салон эпиляции с нуля
Удаление нежелательных волос с тела с помощью эпиляции — современная косметическая процедура, востребованная во всем мире. Она проходит безболезненно и обеспечивает высокую эффективность. Поговорим о том, как открыть студию лазерной…
1049
Узнать больше
Как открыть мясной магазин с нуля: пошаговая инструкция, особенности и необходимые документы
- 5 Февраля, 2020
- Бизнес идеи
В современном мире, чтобы получать стабильный доход необходимо заниматься собственным делом. Вот только сразу возникает логичный вопрос, а как выбрать нишу, чтобы не прогадать? Многих сегодня интересует, как открыть мясной магазин с нуля и быстро выйти на стабильный доход. Рассматривая данный вопрос, обязательно следует уделить внимание рентабельности данного вида деятельности, изучить основные риски и высчитать примерную прибыль. Также вам придется определиться с месторасположением и выяснить, насколько конкурентоспособно будет ваше дело.
В данном обзоре мы рассмотрим мясной магазин как бизнес, выделим его особенности и составим примерный план.
Выгодно ли?
Продажа мяса и мясопродуктов считается одним из самых стабильных типов бизнеса. Размер среднемесячной прибыли и дневной выручки во многом зависит от предлагаемого ассортимента, площади торговой точки и ее месторасположения. Если разговор идет о небольшой лавке 20-30 квадратных метров, в которой будет продаваться 20-25 видов мясной продукции, посещаемость – 30 клиентов в день, средний чек — 700 рублей, то размер дневной выручки составит 42 тысячи рублей. Чистая прибыль из которых получится 3000 рублей. При таких условиях размер среднемесячной выручки составит примерно 1 260 000 рублей. Из них после уплаты налогов и других взносов останется примерно 90 тысяч рублей. Таким образом, рентабельность бизнеса по торговле мясом не слишком велика – от 7 до 30 процентов.
Что необходимо?
Как открыть мясной магазин с нуля? Бизнес-план обязательно должен включать в себя исследование покупательского спроса в конкретно взятом районе. Вам необходимо знать, где располагаются лавки конкурентов и какую продукцию они предлагают. Исходя из этой информации, следует определиться – стоит ли открывать мясной магазин.
Перед открытием собственного дела следует также уточнить, о торговой точке какого типа идет речь. Это может быть:
- Торговая точка ларечного типа: их обычно устанавливают на территориях мини-рынков, недалеко от остановок общественного транспорта.
- Небольшой магазин: подходит для предпринимателей, которые впервые решили опробовать данный вид бизнеса и имеют ограниченный бюджет для запуска торговой лавки.
- Стационарный магазин от 40 кв. метров: с точки зрения организации бизнеса, такой вариант считается наиболее прибыльным, но при этом довольно затратным.
Бизнес-план
Итак, что об этом необходимо знать? Открытие мясного магазина не представляется возможным без написания грамотного бизнес-плана. В этом документе обязательно должны быть отражены следующие пункты:
- Анализ рынка: мясо и полуфабрикаты относятся к товарам ежедневного спроса. Большая часть граждан нашей страны не отказывается от употребления этих продуктов даже в период сложной экономической обстановки.
- Оценка возможностей удовлетворения покупательского спроса: прежде чем открыть мясной магазин с нуля, предприниматель должен оценить спрос на тот или иной вид продукции. Также следует продумать логистику поставок. К примеру, с мая возрастают объемы покупки шашлыка, поэтому следует заранее подумать о завозе этого типа товара.
- Оформление: следует особенно внимательно отнестись к осуществлению организационно-правовых вопросов. Нелегальная деятельность может привести к серьезным последствиям для предпринимателя.
- Маркетинговый план: в данном пункте необходимо отразить все варианты привлечения покупателей, а также затраты на проведение рекламной кампании.
- Производственный план: здесь отражаются основные затраты на открытие магазина, такие, как аренда торговых площадей, закупка оборудования, ремонт.
- Риски: в данном разделе следует указать причины, оказывающие влияние на снижение прибыли. К ним можно отнести сезонное падение спроса, порча продукции, недостаточные поставки.
- Финансовый план: здесь следует отразить ежемесячные и первичные расходы, предполагаемую прибыль от ведения бизнеса.
Пошаговый алгоритм
Как открыть мясную лавку с нуля? Первое, что вам нужно будет сделать при организации бизнеса – это зарегистрироваться как ИП или ООО в налоговой инспекции. Затем нужно оформить разрешительные документы: в Роспотребнадзоре, пожарной службе. Для каждого из работников необходимо сделать медицинские книжки. Разрешение на торговлю выдается ветеринаром после проверки каждой выставляемой на продажу туши.
Позаботьтесь об устройстве уголка потребителя. Здесь необходимо разместить информацию о правомерности ведения деятельности предпринимателя. Сюда же обычно кладут «Книгу отзывов и предложений».
Форма налогообложения
Как открыть мясной магазин? Один из важнейших вопросов, с которым вам предстоит разобраться – это выбор системы налогообложения. Предприниматель в соответствии с Налоговым кодексом может выбрать одну из следующих систем налогообложения:
- УСН (доход за вычетом расхода): ставка определяется для каждого региона индивидуально и может составлять от 6 до 15%;
- ЕНВД;
- УСН (доход) – 6%.
Выбор помещения и технологического оборудования
Давайте на этом аспекте остановимся подробнее. Предположим, вы решили открыть мясной бизнес с нуля. Как начать? Когда оформление всех документов будет завершено, можно приступать к выбору места для открытия магазина. К этому вопросу следует подходить очень внимательно, поскольку от месторасположения напрямую будет зависеть ваш доход. Лучше всего подбирать торговую точку, исходя из следующих критериев:
- Желательно, чтобы она располагалась в месте с высокой проходимостью: вблизи остановок общественного транспорта, на первых этажах зданий.
- Рядом с магазином есть удобные подъездные пути.
- Помещение должно быть готово к эксплуатации: если торговому залу требуется ремонт, это будет означать лишние расходы для бизнесмена.
- В здании есть все необходимые коммуникации: электричество, водоснабжение, канализация.
- Минимальная площадь – 20 квадратных метров.
- Чтобы торговая лавка соответствовала требованиям всех государственных органов, в нем должно быть оборудовано несколько зон – санузел, торговый зал, склад, зона приемки товара и комната для персонала.
Чтобы открыть мясной магазин с нуля, вам потребуется специальное оборудование. Примерный перечень включает в себя холодильные камеры, лари, морозилку, промышленные и электронные весы. Также для работы потребуются инструменты: ножи, топор, электрическая мясорубка, охлаждаемый стол, емкости для товара, градусники, упаковочное оборудование. Планируя затраты, следует также учитывать необходимость приобретения материалов для упаковки и фасовки товара, ценники, костюмы для сотрудников, средства для чистки оборудования и уборки помещения.
Ассортимент и взаимодействие с поставщиками
Этому вопросу необходимо придать особое значение. Для удовлетворения покупательского спроса вам следует подобрать для торговли максимально разнообразный ассортимент. Обычно максимальным спросом среди покупателей пользуются телятина, говядина, свинина, баранина, мясо птицы, кролика, а также наборы для приготовления супа, субпродукты, полуфабрикаты и шашлык. С целью расширения ассортимента можно попробовать продавать и другие товары: кетчуп, куриные и перепелиные яйца, соленья, специи, напитки.
Как открыть мясной магазин? Советы, практика и рекомендации опытных бизнесменов подтверждают, что в данном деле многое зависит от выбора поставщика. Магазину постоянно требуются поставки свежей продукции, поэтому оптимальным решением будет заключение договоров сразу с несколькими представителями. Это могут быть частные и фермерские хозяйства, оптовые сети. В договоре обязательно следует указать следующие пункты:
- количество продукции;
- весовая категория;
- закупочная стоимость;
- наличие ветеринарной справки о том, что животное в момент забоя было здоровым;
- возраст животного.
Закупать большие партии на начальном этапе работы не рекомендуется. Свежая продукция хранится на складе не более трех дней. После этого она начинает терять массу и свой товарный вид.
Персонал
Сколько человек нужно, чтобы открыть мясной магазин как бизнес? Рекомендации опытных предпринимателей в данной сфере подтверждают, что на начальном этапе будет достаточно двух продавцов и одного рубщика мяса. Работать они могут по заранее согласованному графику. Персонал следует выбирать вежливый и квалифицированный. Качество обслуживания является одним из определяющих критериев, по которому покупатели отдают предпочтение той или иной торговой точке.
Дополнительно также следует нанять уборщицу, чтобы поддерживать в магазине порядок и чистоту. А вот штатного бухгалтера нанимать вовсе не обязательно. Его функции вполне может выполнять специализированная фирма, предоставляющая данные услуги.
Рекламная кампания
Итак, для чего она необходима? Как открыть мясной магазин? Основные этапы по открытию данного вида бизнеса мы уже рассмотрели. Однако, существует еще один важный момент, от которого будет зависеть успешность всего предприятия. Это маркетинговая кампания. Для продвижения магазина следует использовать все доступные способы. Это может быть:
- красивая крупная вывеска над павильоном;
- печать и раздача листовок;
- размещение объявлений в социальных сетях и средствах массовой информации;
- разработка собственного сайта.
Количество покупателей могут увеличить и положительные отзывы о магазине. Многие люди намного больше доверяют сарафанному радио, чем простой рекламе. Репутацию заработать очень сложно, поэтому важно, чтобы и сам предприниматель, и сотрудники магазина ответственно подходили к выполнению своих обязанностей.
Риски
С этим аспектом стоит ознакомиться в самую первую очередь. Мы подробно разобрали, как открыть мясной магазин с нуля, документы и оборудование, необходимые для начала работы. Однако, следует упомянуть еще о таком важном моменте, как возможные риски. К примеру, летом покупательский спрос на мясную продукцию заметно снижается. Это, в свою очередь, приводит к падению доходов от продажи мяса. Причинами простоя и убытков также могут являться сотрудничество с ненадежными поставщиками и перебои с поставками. Можно также отнести к рискам расчетливость на оборудовании и наем неквалифицированных сотрудников. Но стоит отметить, что экономия на этих статьях в конечном итоге может привести к дополнительным расходам. Мясник может неправильно разрубать туши и терять на этом до 25 кг продукции, оборудование при неправильной эксплуатации будет часто ломаться и требовать дорогостоящего ремонта.
Начальные инвестиции
Как открыть мясной магазин за 21 день? Какой стартовый капитал для этого необходим? Подсчитаем примерный объем начальных инвестиций и текущих расходов:
- Оформление ИП или ООО – от 5 тыс. рублей.
- Аренда помещения – от 500 рублей за квадратный метр площади.
- Закупка оборудования – 300 тыс. рублей.
- Покупка кассового аппарата – 10 тыс. рублей.
- Проведение рекламной кампании – 50 тыс. рублей.
- Закупка расходных материалов – 30 тыс. рублей.
- Создание запасов товара – 220 тыс. рублей.
Для магазина площадью более 20 квадратных метров минимальные начальные затраты составляют от 625 тысяч рублей. На текущие расходы необходимо примерно 150 тысяч рублей. Сюда входят ежемесячная арендная плата, затраты на рекламу, дополнительные закупки товара, иные расходы и уплата налогов. Заработная плата работников зависит от региона. В любом случае ее размер не может быть меньше установленного минимального уровня оплаты труда. Поскольку магазин в первые месяцы не будет приносить особых доходов, следует заранее предусмотреть средства на текущие расходы в таком количестве, чтобы их хватило на первые 4-6 месяцев. Таким образом, минимальная сумма, необходимая для магазина мясной продукции, составляет примерно 1 225 000 рублей. Этого хватит, чтобы обеспечить функционирование торговой точки до выхода на получение стабильной прибыли.
Заключение
В данном обзоре мы подробно рассмотрели, как открыть магазин по продаже мяса, какие затраты потребуются на первом этапе и на что следует обратить особое внимание. Успешность в данном виде бизнеса во многом зависит от проведения анализа рынка. Данные исследования обычно проводятся еще на стадии планирования магазина. Они помогут определиться с оптимальным ассортиментом товаров. Также следует внимательно отнестись к выбору месторасположения торговой точки. Лучше, если ваш магазин будет располагаться в месте с высокой проходимостью, недалеко от остановок общественного транспорта. После того как вы составите примерный бизнес-план, можно приступать к официальному оформлению вашей деятельности. Для этого необходимо зарегистрироваться в налоговой инспекции в качестве ИП или ООО. Заранее подумайте об оптимальной форме налогообложения. В данном вопросе многое будет зависеть от региона, в котором вы планируете открыть бизнес.
До начала работы обязательно заключите с поставщиками договор на поставку мясной продукции. Лучше иметь дело только с проверенными надежными представителями и оптовыми сетями. Также позаботьтесь о приобретении качественного оборудования для торгового зала. Экономия в данном вопросе может повлечь за собой дополнительные затраты. Особое внимание следует уделить подбору персонала. Продавцы должны быть вежливы и обходительны с клиентами, а рубщики мяса обладать соответствующими навыками. Не забудьте также предусмотреть рекламный бюджет. Яркая вывеска и регулярные акции помогут привлечь внимание покупателей к вашей торговой точке.