Как обрабатывать яйца никой 2 инструкция

Средство дезинфицирующее с моющим эффектом Ника 2 для обработки яиц можно приобрести в компании «Геникс». Собственное производство позволяет реализовывать дезинфицирующее средство Ника 2 по доступным ценам по всей России.

Область применения:

• Предприятие молочной промышленности.
• Предприятия мясной промышленности.
• Предприятия по производству напитков.
• Предприятия хлебопекарной промышленности.

Назначение:

Средство предназначено для дезинфекции и мытья оборудования, рабочих поверхностей, помещений, тары.

Состав:

• Катамин АБ.
• Щелочные компоненты.

pH: щелочное

Характер загрезнения:

Жировые загрязнения, микробиологические загрязнения.

Способ применения: 1-2 %.

Описание:

НПФ «Геникс» реализует дезинфицирующее средство Ника 2 собственного производства по приемлемым ценам. У нас Вы можете купить моющее средство Ника 2 крупным и мелким оптом. Налаженные поставки сертифицированной продукции по всей территории РФ.

Документация:

Чтобы купить моющие средства в г. Москве по доступной цене звоните: 8 (800) 700-45-01 или оставьте сообщение в форме обратной связи в разделе «Контакты».

Предназначено для комплексной санитарной мойки различных поверхностей — пищевого технологического оборудования.

Щелочная пенная мойка с дезинфекцией

© 2008 — 2021, ООО НПФ «Геникс»

ООО НПФ Геникс специализируется на разработке, производстве и продаже дезинфицирующих средств оптом. Широкий ассортимент дезинфицирующих профессиональных чистящих средств представлен в каталоге на официальном сайте фирмы «Геникс».

Создание и продвижение сайта Компания «Алроникс»

Источник

Ника 2 дезсредство

Дезинфицирующее средство Ника-2 – это состав, который предназначен для регулярной санитарной обработки рабочих поверхностей, технологического оборудования, а также инвентаря на предприятиях пищевой промышленности. Производителем дезинфектанта является Российское научно-производственное предприятие «Геникс».

Характеристики

Дезинфицирующее моющее средство Ника-2 представляет собой полупрозрачную светлую серую или желтую жидкость без запаха, способную в продолжение 10–30 минут уничтожать патогенные микроорганизмы.

• обладает обеззараживающим эффектом – убивает болезнетворные микроорганизмы: золотистый стафилококк, кишечную палочку, дрожжевой и плесневый грибок;
• устраняет неприятные запахи и препятствует отложению солей на поверхности технологического и моечного оборудования;
• качественно очищает и обезжиривает поверхности, после чего легко с них удаляется;
• хорошо растворяется в воде любой степени жесткости;
• обладает антистатическим действием, что исключает необходимость обработки оборудования специальными антиприлипающими средствами;
• может быть использовано для обработки поверхностей, изготовленных из разных материалов (нержавейка, конструкционная и хромированная сталь, эмаль, пластик, резина), потому как не оказывает на них разрушительного действия;
• не используется в сочетании с другими моющими средствами;
• не утрачивает антибактериальные свойства в процессе хранения.

Приобрести состав можно:

• в пластиковых бутылках емкостью 1 л;
• в пластиковых канистрах от 5л до 40;
• в пластиковых бочках емкостью 50 л;
• в металлических бочках емкостью 100 или 200 л.

Предупреждение! Хранить препарат следует в плотно закрытой упаковке изготовителя подальше от продуктов питания. Срок годности составляет 1 год.

Состав

Активными веществами антибактериального средства являются щелочные компоненты (12%) и бензалконий хлорид (1%). Препарат не содержит хлор.

Внимание! В дезинфектанте допускается содержание осадка.

Инструкция по применению

Сотрудниками Московского Государственного научно-исследовательского института дезинфекции (отдел микробиологии и аналитических исследований) была разработана действующая инструкция по использованию обеззараживающего состава Ника-2.

В документе определены правила использования средства, меры предосторожности в процессе работы, технологический процесс обработки помещений и методика приготовления водных растворов. Данная инструкция была предназначена для сотрудников предприятий-производителей продуктов питания.

Как разводить и применять средство, можно прочитать на упаковке производителя

Область применения

Обеззараживающий состав Ника-2 применяют в процессе плановой уборки, а также при проведении дезинфекции в производственных и бытовых помещениях предприятий общественного питания и пищевой промышленности – в мясных, молочных, рыбных, хлебобулочных, кондитерских и ликероводочных цехах. Антибактериальный раствор используют в процессе обработки яиц перед применением.

Антибактериальное средство Ника-2 может использоваться как 1% или 2% водный раствор. Первый применяют для обработки оборудования, инвентаря, а также контактирующих с продуктами поверхностей в производственных цехах и прилегающих к ним бытовых помещениях. Второй – для обеззараживания яиц.

Правила использования

Подлежащие обработке предметы и поверхности протирают или орошают 1% раствором дезинфектанта. Для его приготовления в предварительно вымытой емкости с антикоррозийным покрытием разводят препарат в соотношении 1 кг (1 л) на 10 л воды. Для ванн делают раствор в пропорции 5л средства на 50 л воды.

Перед применением раствора выполняют механическую очистку поверхностей от загрязнений с последующей 15-минутной промывкой чистой водой.

Рабочие поверхности и технологическое оборудование дезинфицируют вручную путем протирания либо орошения. Инвентарь обрабатывают, погружая его в специальные резервуары с дезинфицирующим раствором. Используют 2 емкости: в первой предметы дезинфицируют, а в другой ополаскивают обычной водой.

Яйца перед использованием в процессе производства продуктов питания закладывают в специальные контейнеры и погружают в обеззараживающий раствор. Через 25 мин вынимают и промывают. Яйца дезинфицируют в специальном резервуаре.

Готовое средство сохраняет обеззараживающий эффект в продолжение 7 дней.

Внимание! Рабочие поверхности, оборудование, стены и пол производственного цеха дезинфицируют в конце рабочего дня. Антибактериальный раствор в резервуарах, предназначенных для обеззараживания инвентаря и яиц, меняют 2 раза за смену.

Безопасность

Дезинфицирующее средство Ника-2 имеет 3 категорию токсичности, то есть не представляет особенной опасности для здоровья человека. Средство не является аллергеном, не вызывает привыкания и не становится причиной сенсибилизации организма (повышения чувствительности к отдельным веществам).

В случае неправильного использования дезинфектанта возможно:

• раздражение слизистой оболочки глаз и ротовой полости;
• сухость и раздражение кожных покровов;
• при попадании раствора в желудок возможно появление симптомов отравления.

Для предупреждения подобных неприятностей необходимо соблюдать меры предосторожности:

• занимается санитарной обработкой специальный персонал – мойщики или цеховые уборщики;
• работать с раствором могут достигшие совершеннолетия лица, у которых нет медицинских противопоказаний к работе с антисептиком;
• перед началом работы персонал проходит инструктаж по ТБ и оказанию в случае необходимости первой медицинской помощи.

В процессе использования состава:

• работать в спецодежде, защитных очках и резиновых перчатках;
• нельзя курить, есть и пить, трогать руками лицо;
• после обработки моют руки с мылом.

• в случае попадания раствора на открытый участок кожи его промывают большим количеством воды;
• при попадании антисептика в глаза тщательно промывают их водой. При появлении раздражения рекомендуется обратиться к офтальмологу. До визита в медицинское учреждение можно закапать в глаза 30% раствор сульфацила натрия согласно инструкции;
• если раствор Ника-2 попал в желудочно-кишечный тракт, необходимо принять активированный уголь из расчета 1 таблетка на 1 кг веса пострадавшего и обратиться к специалисту.

Внимание! Состав не является пожароопасным.

В процессе работы необходимо использовать средства индивидуальной защиты

Заключение

Средство Ника-2 используют для дезинфекции в цехах предприятий пищевой промышленности. Регулярная обработка рабочих поверхностей и инвентаря, контактирующих с продуктами питания, помогает уничтожить патогенные микроорганизмы, способные стать причиной развития самых разных заболеваний.

Источник

Инструкция по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника-2»

УДК 637.132.621.647.004.55.(083.9)

по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом

«Ника-2» «Геникс» (Россия)

для целей дезинфекции

на предприятиях хлебопекарной промышленности

Инструкция разработана в отделе микробиологии и аналитических исследований Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности при содействии научно-исследовательского института дезинфекции.

Авторы: Зав. отделом микробиологии и аналитических исследований ГосНИИХП, к. б.н., , научный сотрудник ГосНИИХП , ведущий научный сотрудник, к. м.н., , ведущий научный сотрудник, к. х.н., .

Инструкция предназначена для персонала предприятий хлебопекарной промышленности при проведении дезинфекции поверхностей производственных помещений и оборудования, инвентаря, санитарно-технического оборудования и спецодежды.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» «Геникс» (Россия) представляет собой прозрачную жидкость от бесцветной до светло-желтого или светло-серого цвета, допускается наличие осадка.

Действующими веществами средства являются: щелочные компоненты в пересчете на гидроокись натрия — 12% и алкилдиметилбензиламмоний хлорид — 1%.

Средство поставляется в герметично закрытых полимерных бутылках по 1000 см3, полиэтиленовых канистрах по 5, 10, 20, 37, 40 дм3, бочках полиэтиленовых по 50 дм3, бочках стальных по 100 и 200.

Нативный концентрат «Ника-2» сохраняет свою активность в течение 1 года. Температурный режим хранения средства не ограничен.

Растворы средства «Ника-2» стабильны и при хранении не разлагаются.

1.2. Средство «Ника-2» обладает моющими и дезинфицирующими свойствами в отношении бактерий группы кишечных палочек (колиформных), стафилококка золотистого, дрожжей и плесеней.

1.3. Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» по параметрам острой токсичности при введении в желудок относится к 3-му классу умеренно опасных веществ, при нанесении на кожу к 4 классу малоопасных по ГОСТ 12.1.007-76, в виде паров малоопасно согласно классификации ингаляционной опасности средств по степени летучести, обладает местно-раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки глаз, не оказывает кумулирующего и сенсибилизирующего действия. Рабочие растворы вызывают сухость и шелушение кожи при многократных повторных нанесениях. Требования безопасности работы с рабочими растворами «Ника-2» изложены в п.4 настоящей инструкции.

1.4. Рабочие растворы «Ники-2» не портят обрабатываемые объекты из любого материала.

Техническое моющее и дезинфицирующее средство «Ника-2» и его рабочие растворы несовместимы с мылами и анионными поверхностно-активными веществами.

1.5. Средство «Ника-2» предназначено для обеззараживания поверхностей технологического оборудования, аппаратуры, инвентаря, тары, бытовых и производственных помещений хлебопекарного производства. Инструкция определяет методы и режимы применения моющего дезинфицирующего средства «Ника-2», требования безопасности работы с ним, технологический порядок процесса мойки и дезинфекции, методику контроля концентрации рабочих растворов и смываемости с поверхности обрабатываемых объектов.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ

2.1. Емкости, в которых готовят концентрированные и рабочие растворы препарата «Ника-2», перед использованием необходимо тщательно вымыть с помощью моющего устройства или вручную.

2.2. Рабочие растворы дезинфицирующего средства «Ника-2» готовят в виде рабочих водных растворов с концентрацией 2,0% (по препарату) в соответствии с расчетом, приведенным в таблице 1.

Приготовление рабочих растворов средства «Ника-2»

Источник

Характеристики

Дезинфицирующее моющее средство Ника-2 представляет собой полупрозрачную светлую серую или желтую жидкость без запаха, способную в продолжение 10–30 минут уничтожать патогенные микроорганизмы.

• обладает обеззараживающим эффектом – убивает болезнетворные микроорганизмы: золотистый стафилококк, кишечную палочку, дрожжевой и плесневый грибок;
• устраняет неприятные запахи и препятствует отложению солей на поверхности технологического и моечного оборудования;
• качественно очищает и обезжиривает поверхности, после чего легко с них удаляется;
• хорошо растворяется в воде любой степени жесткости;
• обладает антистатическим действием, что исключает необходимость обработки оборудования специальными антиприлипающими средствами;
• может быть использовано для обработки поверхностей, изготовленных из разных материалов (нержавейка, конструкционная и хромированная сталь, эмаль, пластик, резина), потому как не оказывает на них разрушительного действия;
• не используется в сочетании с другими моющими средствами;
• не утрачивает антибактериальные свойства в процессе хранения.

Приобрести состав можно:

• в пластиковых бутылках емкостью 1 л;
• в пластиковых канистрах от 5л до 40;
• в пластиковых бочках емкостью 50 л;
• в металлических бочках емкостью 100 или 200 л.

Предупреждение! Хранить препарат следует в плотно закрытой упаковке изготовителя подальше от продуктов питания. Срок годности составляет 1 год.

Состав

Активными веществами антибактериального средства являются щелочные компоненты (12%) и бензалконий хлорид (1%). Препарат не содержит хлор.

Внимание! В дезинфектанте допускается содержание осадка.

Инструкция по применению

Сотрудниками Московского Государственного научно-исследовательского института дезинфекции (отдел микробиологии и аналитических исследований) была разработана действующая инструкция по использованию обеззараживающего состава Ника-2.

В документе определены правила использования средства, меры предосторожности в процессе работы, технологический процесс обработки помещений и методика приготовления водных растворов. Данная инструкция была предназначена для сотрудников предприятий-производителей продуктов питания.

Как разводить и применять средство, можно прочитать на упаковке производителя

Обеззараживающий состав Ника-2 применяют в процессе плановой уборки, а также при проведении дезинфекции в производственных и бытовых помещениях предприятий общественного питания и пищевой промышленности – в мясных, молочных, рыбных, хлебобулочных, кондитерских и ликеро-водочных цехах. Антибактериальный раствор используют в процессе обработки яиц перед применением.

Антибактериальное средство Ника-2 может использоваться как 1% или 2% водный раствор. Первый применяют для обработки оборудования, инвентаря, а также контактирующих с продуктами поверхностей в производственных цехах и прилегающих к ним бытовых помещениях. Второй – для обеззараживания яиц.

Подлежащие обработке предметы и поверхности протирают или орошают 1% раствором дезинфектанта. Для его приготовления в предварительно вымытой емкости с антикоррозийным покрытием разводят препарат в соотношении 1 кг (1 л) на 10 л воды. Для ванн делают раствор в пропорции 5л средства на 50 л воды.

Перед применением раствора выполняют механическую очистку поверхностей от загрязнений с последующей 15-минутной промывкой чистой водой.

Рабочие поверхности и технологическое оборудование дезинфицируют вручную путем протирания либо орошения. Инвентарь обрабатывают, погружая его в специальные резервуары с дезинфицирующим раствором. Используют 2 емкости: в первой предметы дезинфицируют, а в другой ополаскивают обычной водой.

Яйца перед использованием в процессе производства продуктов питания закладывают в специальные контейнеры и погружают в обеззараживающий раствор. Через 25 мин вынимают и промывают. Яйца дезинфицируют в специальном резервуаре.

Готовое средство сохраняет обеззараживающий эффект в продолжение 7 дней.

Внимание! Рабочие поверхности, оборудование, стены и пол производственного цеха дезинфицируют в конце рабочего дня. Антибактериальный раствор в резервуарах, предназначенных для обеззараживания инвентаря и яиц, меняют 2 раза за смену.

Безопасность

Дезинфицирующее средство Ника-2 имеет 3 категорию токсичности, то есть не представляет особенной опасности для здоровья человека. Средство не является аллергеном, не вызывает привыкания и не становится причиной сенсибилизации организма (повышения чувствительности к отдельным веществам).

В случае неправильного использования дезинфектанта возможно:

• раздражение слизистой оболочки глаз и ротовой полости;
• сухость и раздражение кожных покровов;
• при попадании раствора в желудок возможно появление симптомов отравления.

Для предупреждения подобных неприятностей необходимо соблюдать меры предосторожности:

• занимается санитарной обработкой специальный персонал – мойщики или цеховые уборщики;
• работать с раствором могут достигшие совершеннолетия лица, у которых нет медицинских противопоказаний к работе с антисептиком;
• перед началом работы персонал проходит инструктаж по ТБ и оказанию в случае необходимости первой медицинской помощи.

В процессе использования состава:

• работать в спецодежде, защитных очках и резиновых перчатках;
• нельзя курить, есть и пить, трогать руками лицо;
• после обработки моют руки с мылом.

• в случае попадания раствора на открытый участок кожи его промывают большим количеством воды;
• при попадании антисептика в глаза тщательно промывают их водой. При появлении раздражения рекомендуется обратиться к офтальмологу. До визита в медицинское учреждение можно закапать в глаза 30% раствор сульфацила натрия согласно инструкции;
• если раствор Ника-2 попал в желудочно-кишечный тракт, необходимо принять активированный уголь из расчета 1 таблетка на 1 кг веса пострадавшего и обратиться к специалисту.

Внимание! Состав не является пожароопасным.

В процессе работы необходимо использовать средства индивидуальной защиты

Заключение

Средство Ника-2 используют для дезинфекции в цехах предприятий пищевой промышленности. Регулярная обработка рабочих поверхностей и инвентаря, контактирующих с продуктами питания, помогает уничтожить патогенные микроорганизмы, способные стать причиной развития самых разных заболеваний.

Обработка яиц должна проводится на любом пищевом предприятии и в общественном питании: кафе, бары, рестораны, пекарни, ДОУ, сады, школы. Куринные, утиные, гусиные яйца, также, как и мясо птицы, является основным источником сальмонеллеза. Заражение происходит при употреблении в пищу сырых или не прошедших длительную термическую обработку инфицированных яиц.

Основные симптомы заражения

• Тошнота и рвота
• Диарея с пенистым зеленым стулом иногда с кровью
• Повышенная температура
• Головные боли
• Общая слабость

Лечение проводится строго в стационаре инфекционного отделения. Самолечение и позднее обращение к медицинским специалистам может привести к летальному исходу

1. Требования СанПиН 2.3.6.1079-01 на пищеблоке
2. Ника 2 инструкция по применению
3. Обработка яиц в общепите
4. Хлорамин
5. Эком 50
6. Жавель Солид
7. Жавельон (новелти-хлор)
8. Ди-Хлор-Экстра
9. Оптимакс

Требования СанПиН 2.3.6.1079-01 на пищеблоке

Замена растворов в моечных ваннах производится не реже двух раз в смену.

При большом обороте яиц на производстве выделяют отдельные помещения, к которым предъявляют более жесткие требования

В реальности предприятия общественного питания не могут себе позволить выделить отдельные помещения под обработку яиц и 4 секционные мойки. Технологии обработки и дезинфекции не стоят на месте и есть средства, которые позволяют произвести обработку яиц, использую только двух секционную мойку. Средство называется ника-2

Ника 2 — инструкция по применению, обработка яиц

Скачать файлы могут только зарегистрированные пользователи

Выдержка из инструкции «Перед приготовлением яичной массы все яйца, предварительно овоскопированные и переложенные в решетчатые металлические коробки или ведра, обрабатываются в двухсекционной ванне в следующем порядке:

Замена растворов в моечной ванне должна производиться не реже 2 раз в смену. Кроме этого в Ника 2 можно замачивать инвентарь и обеззараживать поверхности. Широкий спектр выполняемых работ делает это средство универсальным и не требует наличия в общепите большого количества разных дез средств.

Обработка яиц в общепите

Одна из основных проблем общепита – отсутствие отдельного места для цехов: мясного, рыбного, заготовочного и т.д. Все технологические операции выполняются последовательно по графику в одних и тех же помещениях. После окончания каждого технологического процесса проходить тщательная мойка и дезинфекция рабочих поверхностей. Не исключением и обработка яиц, которая должна выполнятся в отдельном помещении. При невозможности найти отдельное помещение, обработку яиц выполняют по временному графику в конце смены. Это график и инструкция с правилами обработки яйца вывешивается в цеху или участке где будет происходить обработка. Полностью проблемы это не решает, но таким способом минимизируем риски.

Обладает бактерицидным действием в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий (включая микобактерии туберкулеза), вирулицидньм действием (включая возбудителей полиомиелита, гепатита В и ВИЧ-инфекции), фунгицидной активностью, в том числе возбудителей кандидоза и дерматофитии. Приготовленный раствор используется для дезинфекции поверхностей, оборудования, посуды, уборочного инвентаря. Также применяется при обеззараживания изделий медицинского назначения. Средство обладает антимикробным действием в отношении бактерий, вирусов, грибов.

Хлорамин для обработки яиц инструкция по применению

дезинфекция в 0,5 % р–ре хлорамина в течение 5 мин. 50 г хлорамина на 10 л раствора

Скачать файлы могут только зарегистрированные пользователи

Согласно СанПиНу (санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам) на пищевых блоках проводится первичная обработка яиц. Она помогает избежать нежелательного отравления людей, питающихся в общественных столовых и кафе. Уберечь их от заражения сальмонеллой, иногда покрывающей яичную скорлупу. А также выявить бракованный продукт еще на предприятии. Обработку проводят по определенным требованиям, полное описание которых дано в статье.

1. Техника безопасности
2. Плюсы механической обработки
3. Требования к организации работы
4. Яичная обработка по СанПиНу
5. Начало
6. Визуальный осмотр яиц
7. Замачивание
8. Дезинфицирование
9. Полоскание
10. Просушивание
11. После обработки
12. Дезинфицирующие средства
13. Общая информация
14. Хлорамин
15. Эком (25М, 50М)
16. Жавельон (Новелти-хлор)
17. Оптимакс
18. Ника-2
19. Триосепт (окси, люкс, эндо)

Техника безопасности

Обработка продукта происходит по правилам СанПиНа, в ходе которой используют разные дезинфицирующие вещества: Ника, Триосепт и другие.

Работникам пищеблока необходимо соблюдать меры предосторожности.

Аккуратно работать с дезсредством. Следить, чтобы оно не попало на непокрытые участки кожи или в глаза.

На сотруднике должна быть спецодежда, которую выдает организация. Руки защищают плотными резиновыми перчатками.

В организации должна быть укомплектованная аптечка.

К обработке допускаются лица, достигшие 18 лет и не имеющие аллергическую реакцию на используемые вещества.

Сотруднику проводят инструктаж по технике безопасности. Рассказывают о правилах оказания первой помощи на рабочем месте.

Механическая кулинарная обработка яиц – технологическая процедура, требующая точности и аккуратности. Малейшая оплошность делает продукт вредным для здоровья человека.

Для дезинфекции сегодня можно использовать специальное оборудование.

Плюсы механической обработки

Использование автоматического аппарата для обработки яиц на пищеблоке значительно упрощает технологический процесс. Из преимуществ:

• ускоряется дезинфекция продукта;
• исключается ошибка (человеческий фактор);
• высокое качество выполненной процедуры;
• минимизируется возможность отравления сотрудников общественного питания.

Оборудование просто в использовании и не требует наличия специальных навыков от персонала.

Требования к организации работы

В СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. собраны требования к организации работы предприятий общественного питания. Они действуют в Москве и других городах страны.

С образцом правил должны быть ознакомлены все сотрудники. Согласно документу санитарная обработка яиц осуществляется в промаркированных емкостях. Последние специально выделяют для этого процесса. При этом важно соблюдать последовательность операций.

Каждый поступающий на пищеблок продукт, имеющий малый срок хранения, фиксируется в журнале бракеража сырой продукции (приложение №5 к СанПиН 2.4.1.3049-13).

В нем работники отмечают дату поступления, наименование продукта (в нашем случае, сырые яйца), его количество, реквизиты накладной, условия хранения, дата и время его использования, подпись ответственного лица.

Яичная обработка по СанПиНу

Сам процесс дезинфекции выполняется в несколько действий.

Его цель заключается в поиске дефектов и повреждений, в том числе скрытых от глаз. Проверка осуществляется в темном помещении.

Для этого используется специальный аппарат — овоскоп. Он представляет собой специальную емкость, внутри которой установлены лампы для просвечивания яиц.

На барабан одета решетка для яиц, где их раскладывают. С помощью направленных лучей света на них ищут потемнения и прочие дефекты. Брак сразу удаляется и фиксируется в журнале.

В маркированную эмалированную емкость наливается теплый раствор кальцинированной соды в концентрации 1-2%. Его готовят, используя формулу: 200 г соды на 10 л воды.

Замачивание занимает 10-15 минут. С яйца должна полностью сойти грязь. Раствор меняют по мере загрязнения.

Яички перекладывают в другую маркированную емкость, где имеется иной раствор. Здесь воду разводят с дезинфицирующим средством. Он должен быть одобрен к применению для этих целей.

Наименование и дозировка дезсредств будут указаны ниже. Оставляют продукт в растворе на 15 минут. На каждую партию яиц делают свежий раствор.

Обработанные яйца перекладываются в перфорированную емкость, имеющей отверстия для слива воды.

Промывания яичной скорлупы от дезинфицирующего раствора производится под проточной водой. Ее температура колеблется в пределах 40-55°С. Делается это до тех пор, пока средство полностью смоется. Но не менее 15 минут.

Все растворы, в которых обрабатывали яички, выливаются. Ванночки с прилагаемыми к ним сетками дезинфицируются.

На предприятиях яйца хранятся при температуре не более 20°С в течение недели. Перед их использованием работник общепита одевает чистую спецодежду, моет руки мылом и дезинфицирует их. В журнале одновременно записывается расход куриных яиц.

Дезинфицирующие средства

Средство для обработки яиц должно быть одобрено для использования в целях дезинфекции санитарными региональными службами.

Эти препараты (например, Ника) отличаются универсальностью. На производстве их используют в качестве моющих жидкостей.

Представляем список дезинфицирующих препаратов, подходящих для обработки яиц по СанПиНу в общепите.

Средство содержит производные аммиака. Обладает 25% активным хлором. Одобрено к использованию в дошкольных и школьных учреждениях, лечебных учреждениях и на предприятиях общественного питания.

Выпускается в виде белого или светло-желтого порошка. На одно ведро воды в 10 л растворяют 50 г порошка.

Применяется для обработки продуктов питания. Основной компонент — натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты.

Представляет собой таблетки, вес каждой по 3,35. В воде выделяет 1,5 г активного хлора. Для приготовления рабочего раствора понадобится 7 таблеток на 10 л жидкости.

Активное вещество – хлор. Жидкость прозрачная и не имеет запаха. Для приготовления раствора необходимо использовать 100 мл на 10 л воды.

Яйца замачивают на 20 минут в растворе при температуре 20°С. После чего их можно промывать под проточной водой.

Выпускается в виде жидкости, содержащей в своем составе активный хлор. Подходит для предприятий по производству напитков, молочной, мясной и хлебопекарной промышленности.

Раствор Ники применяется при температуре 40-45°С. Яйца рекомендуют замачивать в течение 20-30 минут. На 10 л воды используют 200 мл средства.

Бесцветная жидкость. Как и Ника имеет в своем составе хлор.

В инструкции по обработке яиц рекомендуют разводить средство в соотношении на 100 мл раствора и 9900 мл воды. Замачивают их в растворе при температуре 25-30°С в течение 20-30 минут.

Понравилась статья? Поставьте, пожалуйста, лайк и сделайте репост. Комментарии открыты для обсуждения темы.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3

ИНСТРУКЦИЯ №___18___

(таблетки и гранулы)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Таблетки и гранулы расфасованы в банки из полимерных материалов с плотно закрывающимися крышками массой 1 кг или другую полимерную тару по действующей нормативной документации.

Срок годности средства в невскрытой упаковке производителя – 3 года. Срок годности рабочих растворов средства – не более 6 суток.

Средство хорошо растворимо в воде. Водные растворы прозрачны с возможной легкой опалесценцией, имеют запах хлора. Для сочетания процесса дезинфекции и очистки к растворам препарата добавляют моющие средства, разрешенные для применения в ЛПУ. Водные растворы не портят обрабатываемые поверхности из дерева, стекла, полимерных мате­риалов, а также посуду, игрушки, изделия медицинского назначения и предметы ухода за больными из коррозионностойких металлов, стекла, резин и пластмасс.

Растворы средства в концентрации выше 0,1% активного хлора вызывают раздражение органов дыхания и глаз.

Для хлора ПДК р. з. – 1 мг/м3; ПДК атм. максимально-разовая – 0,1 мг/м3; средне-суточная – 0,03 мг/м3.

в виде растворов, приготовленных из таблеток и гранул

— для дезинфекции поверхностей в помещениях, жесткой мебели, санитарно-технического оборудования, белья, посуды (в т. ч. одноразовой и лабораторной), предметов для мытья посуды, игрушек, предметов ухода за больными, средств личной гигиены, резиновых и полипропиленовых ковриков, обуви из резиновых и полимерных материалов, уборочного инвентаря и материала при проведении текущей, заключительной и профилактической дезинфекции в лечебно-профилактических учреждениях 1, инфекционных очагах, в детских и образовательных учреждениях, на коммунально-бытовых объектах (гостиницы, общежития, бани, прачечные, парикмахерские, промышленные рынки, общественные туалеты и др.), на предприятиях общественного питания и торговли, культурно-оздоровительных и спортивных комплексах, учреждениях социального обеспечения, пенитенциарных учреждениях;

— для проведения генеральных уборок в лечебно-профилактических и детских учреждениях, инфекционных очагах, на санитарном транспорте и транспорте для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья, в пенитенциарных учреждениях, в учреждениях социальной и коммунально-бытовой сферы;

— для дезинфекции изделий медицинского назначе­ния из коррозионно-стойких металлов, резин, пластмасс, стекла;

— для дезинфекции медицинских отходов (в том числе изделий медицинского назначения однократного применения, перевязочного материала, одноразового постельного и нательного белья, одежды персонала) перед их утилизацией;

— для обеззараживания специального оборудования, спецодежды и инструмента парикмахерских, массажных салонов, бань, саун, клубов, салонов красоты, прачечных, санпропускников и других объектов сферы обслуживания населения;

— для дезинфекции биологических выделений (кроме мочи): мокроты, фекалий, фекально-мочевой взвеси, рвотных масс, остатков пищи, крови, ликвора, сыворотки и др.;

в виде гранул

— для дезинфекции жидких выделений: мокроты, мочи, фекалий, фекально-мочевой взвеси, рвотных масс, крови, ликвора, сыворотки и др., остатков пищи на поверхностях и в емкостях в лечебно-профилактических учреждениях,
бактериологических, вирусологических и клинических лабораториях, станциях переливания крови, машинах скорой медицинской помощи;

в виде таблеток

— для дезинфекции мочи.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ

2.2. Для приготовления рабочего раствора определенное количество средства растворить в водопроводной воде в соответствии с расчетами, приведенными в таблице 1.

2.3. Для приготовления моюще-дезинфицирующих растворов те же количества средства растворяют в 0,5% растворах моющих средств (5 г моющего средства на 1 л раствора или 50 г на 10 л раствора).

1 — ЛПУ: больницы, поликлиники, санатории, профилактории, реабилитационные центры, дневные стационары, медсанчасти и медпункты, дома для инвалидов и престарелых, фельдшерские и фельдшерско-акушерские пункты, служба родовспоможения, диспансеры, госпитали, стоматологические кабинеты, родильные стационары, центры по трансплантации органов, медицинские профильные центры, станции переливания крови и скорой помощи, клинические и диагностические медицинские лаборатории (центры).

Содержание активного хлора в рабочем растворе средства, %

(кол-во мерных ложек*)

необходимое для приготовления 10 л рабочего раствора

необходимое для приготовления 1 л рабочего раствора

необходимое для приготовления 10 л рабочего раствора

необходимое для приготовления 1 л рабочего раствора

«Ника-Хлор» представляет собой гранулы или таблетки для дезинфекции, в которых содержится активный хлор. Реализуются они в специальных емкостях с крышками. Закрытую банку можно хранить не больше трех лет. Готовые же растворы имеют срок годности до шести дней.

Применение

«Ника-Хлор» — таблетки, инструкция к которым всегда прилагается, они могут быть использованы для различных целей:

• обеззараживания оборудования и посуды, применяемых в лаборатории;
• обеззараживания помещений, игрушек, предметов, с которыми соприкасался больной человек, почвы;
• осуществления уборки в лечебных учреждениях;
• дезинфекции медицинских инструментов, белья, приборов, жесткой мебели и прочих поверхностей;
• дезинфекции мочи, крови, фекалий и других биологических выделений больного;
• обеззараживания отходов;
• уборки помещений в учреждениях различных сфер, транспорта;
• дезинфекции инструментария, оборудования и одежды на объектах, осуществляющих обслуживание населения.

Кроме того, средство «Ника-Хлор» (таблетки), инструкция к которому обязательно должна быть прочитана перед использованием, применяется для обеззараживания резиновой обуви, уборочного инвентаря, ковриков из полимерных материалов, средств личной гигиены, изделий из пластмассы, стекла и металла, стойкого к коррозии.

Особенности

«Ника-Хлор» в таблетках обычно предназначается для изготовления рабочих растворов. Для этого средство растворяют в воде, либо моющем средстве. При этом процент содержания хлора в них может быть различным. Так, для приготовления десяти литров 0,015% раствора необходима одна таблетка, а для 0,6% — сорок штук.

При дезинфекции оборудования применяют ветошь или щетки, для обработки помещений — ветошь или распылители. После процедуры требуется влажная уборка и проветривание пространства. Если необходимо обеззаразить белье, его замачивают на некоторое время в растворе, а затем стирают и тщательно прополаскивают.

Отходы и биологические выделения помещают в специальные эмалированные или пластмассовые емкости, заливают дезинфицирующим средством, а потом подвергают утилизации. Важно помнить, что данные мероприятия необходимо обязательно проводить в резиновых перчатках.

Инструкция

«Ника-Хлор» — таблетки, инструкция к которым содержит важную информацию по использованию средства, не рекомендуется применять людям, имеющим заболевания верхних дыхательных путей и легких. Также к работе с ними не могут быть допущены те, кто страдает от аллергии и повышенной чувствительности к хлору. Следует внимательно следить за тем, чтобы раствор не попал в глаза и открытые участки кожи.

Если концентрация хлора в средстве более 0,1 процента, то обязательно нужно использовать герметичные очки и универсальные респираторы для того, чтобы органы дыхания не пострадали. При осуществлении уборки в помещениях стоит убедиться, что там отсутствуют другие люди. Поле процедуры пространство проветривается до того момента, пока запах хлора не исчезнет.

Инструкция по применению («Ника-Хлор» в таблетках) гласит о том, что средство должно храниться в местах, которые недоступны детям. Кроме того, рядом нельзя размещать продукты питания и лекарственные препараты. Упаковку необходимо плотно закрывать. Температура в местах хранения может находиться в диапазоне от -45 до +45 градусов.

Прочие нюансы использования

Средство следует защищать от повышенной влажности и воздействия прямых лучей солнца. Если человек пренебрег мерами предосторожности, используя «Ника-Хлор» (таблетки), инструкция не была им изучена в полной мере, то его нужно немедленно удалить из помещения, в котором проходили работы по дезинфекции. Следует напоить его теплой водой или молоком, а затем вывести на воздух.

Если средство попало на кожу, это место следует хорошо промыть водой, просушить, нанести большое количество смягчающего крема. При поражении глаз проводят их тщательное промывание, закапывают сульфацил натрия. Когда человек, проводящий обеззараживание в помещении, случайно проглотил небольшое количество раствора, то ему немедленно дают выпить литр воды и десять таблеток активированного угля. После этого стоит обратиться к врачу.

Таким образом, хлорные таблетки «Ника», инструкция к которым содержит необходимые сведения по правильному применению средства, используются для обеззараживания различных поверхностей и помещений в лечебных, пищевых, социальных и прочих учреждениях, дезинфекции оборудования, приборов, посуды, белья, отходов и так далее. Осуществлять действия с рабочим раствором следует крайне осторожно, дабы не нанести вред собственному здоровью. После проведенных манипуляций все поверхности промываются, а помещения проветриваются.

Средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника-2»
от производителя «Геникс»

Средство дезинфицирующее с моющим эффектом Ника 2 для обработки яиц можно приобрести в компании «Геникс». Собственное производство позволяет реализовывать дезинфицирующее средство Ника 2 по доступным ценам по всей России.

Область применения:

• Предприятие молочной промышленности.
• Предприятия мясной промышленности.
• Предприятия по производству напитков.
• Предприятия хлебопекарной промышленности.

Назначение:

Средство предназначено для дезинфекции и мытья оборудования, рабочих поверхностей, помещений, тары.

Состав:

• Катамин АБ.
• Щелочные компоненты.

pH: щелочное

Характер загрезнения:

Жировые загрязнения, микробиологические загрязнения.

Способ применения: 1-2 %.

Описание:

НПФ «Геникс» реализует дезинфицирующее средство Ника 2 собственного производства по приемлемым ценам. У нас Вы можете купить моющее средство Ника 2 крупным и мелким оптом. Налаженные поставки сертифицированной продукции по всей территории РФ.

Документация:

Чтобы купить моющие средства в г. Москве по доступной цене звоните: 8 (800) 700-45-01 или оставьте сообщение в форме обратной связи в разделе «Контакты».

Предназначено для комплексной санитарной мойки различных поверхностей — пищевого технологического оборудования.

Щелочная пенная мойка с дезинфекцией

© 2008 — 2021, ООО НПФ «Геникс»

ООО НПФ Геникс специализируется на разработке, производстве и продаже дезинфицирующих средств оптом. Широкий ассортимент дезинфицирующих профессиональных чистящих средств представлен в каталоге на официальном сайте фирмы «Геникс».

Создание и продвижение сайта Компания «Алроникс»

Источник

Ника 2 дезсредство

Дезинфицирующее средство Ника-2 – это состав, который предназначен для регулярной санитарной обработки рабочих поверхностей, технологического оборудования, а также инвентаря на предприятиях пищевой промышленности. Производителем дезинфектанта является Российское научно-производственное предприятие «Геникс».

Характеристики

Дезинфицирующее моющее средство Ника-2 представляет собой полупрозрачную светлую серую или желтую жидкость без запаха, способную в продолжение 10–30 минут уничтожать патогенные микроорганизмы.

• обладает обеззараживающим эффектом – убивает болезнетворные микроорганизмы: золотистый стафилококк, кишечную палочку, дрожжевой и плесневый грибок;
• устраняет неприятные запахи и препятствует отложению солей на поверхности технологического и моечного оборудования;
• качественно очищает и обезжиривает поверхности, после чего легко с них удаляется;
• хорошо растворяется в воде любой степени жесткости;
• обладает антистатическим действием, что исключает необходимость обработки оборудования специальными антиприлипающими средствами;
• может быть использовано для обработки поверхностей, изготовленных из разных материалов (нержавейка, конструкционная и хромированная сталь, эмаль, пластик, резина), потому как не оказывает на них разрушительного действия;
• не используется в сочетании с другими моющими средствами;
• не утрачивает антибактериальные свойства в процессе хранения.

Приобрести состав можно:

• в пластиковых бутылках емкостью 1 л;
• в пластиковых канистрах от 5л до 40;
• в пластиковых бочках емкостью 50 л;
• в металлических бочках емкостью 100 или 200 л.

Предупреждение! Хранить препарат следует в плотно закрытой упаковке изготовителя подальше от продуктов питания. Срок годности составляет 1 год.

Состав

Активными веществами антибактериального средства являются щелочные компоненты (12%) и бензалконий хлорид (1%). Препарат не содержит хлор.

Внимание! В дезинфектанте допускается содержание осадка.

Инструкция по применению

Сотрудниками Московского Государственного научно-исследовательского института дезинфекции (отдел микробиологии и аналитических исследований) была разработана действующая инструкция по использованию обеззараживающего состава Ника-2.

В документе определены правила использования средства, меры предосторожности в процессе работы, технологический процесс обработки помещений и методика приготовления водных растворов. Данная инструкция была предназначена для сотрудников предприятий-производителей продуктов питания.

Как разводить и применять средство, можно прочитать на упаковке производителя

Область применения

Обеззараживающий состав Ника-2 применяют в процессе плановой уборки, а также при проведении дезинфекции в производственных и бытовых помещениях предприятий общественного питания и пищевой промышленности – в мясных, молочных, рыбных, хлебобулочных, кондитерских и ликероводочных цехах. Антибактериальный раствор используют в процессе обработки яиц перед применением.

Антибактериальное средство Ника-2 может использоваться как 1% или 2% водный раствор. Первый применяют для обработки оборудования, инвентаря, а также контактирующих с продуктами поверхностей в производственных цехах и прилегающих к ним бытовых помещениях. Второй – для обеззараживания яиц.

Правила использования

Подлежащие обработке предметы и поверхности протирают или орошают 1% раствором дезинфектанта. Для его приготовления в предварительно вымытой емкости с антикоррозийным покрытием разводят препарат в соотношении 1 кг (1 л) на 10 л воды. Для ванн делают раствор в пропорции 5л средства на 50 л воды.

Перед применением раствора выполняют механическую очистку поверхностей от загрязнений с последующей 15-минутной промывкой чистой водой.

Рабочие поверхности и технологическое оборудование дезинфицируют вручную путем протирания либо орошения. Инвентарь обрабатывают, погружая его в специальные резервуары с дезинфицирующим раствором. Используют 2 емкости: в первой предметы дезинфицируют, а в другой ополаскивают обычной водой.

Яйца перед использованием в процессе производства продуктов питания закладывают в специальные контейнеры и погружают в обеззараживающий раствор. Через 25 мин вынимают и промывают. Яйца дезинфицируют в специальном резервуаре.

Готовое средство сохраняет обеззараживающий эффект в продолжение 7 дней.

Внимание! Рабочие поверхности, оборудование, стены и пол производственного цеха дезинфицируют в конце рабочего дня. Антибактериальный раствор в резервуарах, предназначенных для обеззараживания инвентаря и яиц, меняют 2 раза за смену.

Безопасность

Дезинфицирующее средство Ника-2 имеет 3 категорию токсичности, то есть не представляет особенной опасности для здоровья человека. Средство не является аллергеном, не вызывает привыкания и не становится причиной сенсибилизации организма (повышения чувствительности к отдельным веществам).

В случае неправильного использования дезинфектанта возможно:

• раздражение слизистой оболочки глаз и ротовой полости;
• сухость и раздражение кожных покровов;
• при попадании раствора в желудок возможно появление симптомов отравления.

Для предупреждения подобных неприятностей необходимо соблюдать меры предосторожности:

• занимается санитарной обработкой специальный персонал – мойщики или цеховые уборщики;
• работать с раствором могут достигшие совершеннолетия лица, у которых нет медицинских противопоказаний к работе с антисептиком;
• перед началом работы персонал проходит инструктаж по ТБ и оказанию в случае необходимости первой медицинской помощи.

В процессе использования состава:

• работать в спецодежде, защитных очках и резиновых перчатках;
• нельзя курить, есть и пить, трогать руками лицо;
• после обработки моют руки с мылом.

• в случае попадания раствора на открытый участок кожи его промывают большим количеством воды;
• при попадании антисептика в глаза тщательно промывают их водой. При появлении раздражения рекомендуется обратиться к офтальмологу. До визита в медицинское учреждение можно закапать в глаза 30% раствор сульфацила натрия согласно инструкции;
• если раствор Ника-2 попал в желудочно-кишечный тракт, необходимо принять активированный уголь из расчета 1 таблетка на 1 кг веса пострадавшего и обратиться к специалисту.

Внимание! Состав не является пожароопасным.

В процессе работы необходимо использовать средства индивидуальной защиты

Заключение

Средство Ника-2 используют для дезинфекции в цехах предприятий пищевой промышленности. Регулярная обработка рабочих поверхностей и инвентаря, контактирующих с продуктами питания, помогает уничтожить патогенные микроорганизмы, способные стать причиной развития самых разных заболеваний.

Источник

Инструкция по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника-2»

УДК 637.132.621.647.004.55.(083.9)

по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом

«Ника-2» «Геникс» (Россия)

для целей дезинфекции

на предприятиях хлебопекарной промышленности

Инструкция разработана в отделе микробиологии и аналитических исследований Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности при содействии научно-исследовательского института дезинфекции.

Авторы: Зав. отделом микробиологии и аналитических исследований ГосНИИХП, к. б.н., , научный сотрудник ГосНИИХП , ведущий научный сотрудник, к. м.н., , ведущий научный сотрудник, к. х.н., .

Инструкция предназначена для персонала предприятий хлебопекарной промышленности при проведении дезинфекции поверхностей производственных помещений и оборудования, инвентаря, санитарно-технического оборудования и спецодежды.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» «Геникс» (Россия) представляет собой прозрачную жидкость от бесцветной до светло-желтого или светло-серого цвета, допускается наличие осадка.

Действующими веществами средства являются: щелочные компоненты в пересчете на гидроокись натрия — 12% и алкилдиметилбензиламмоний хлорид — 1%.

Средство поставляется в герметично закрытых полимерных бутылках по 1000 см3, полиэтиленовых канистрах по 5, 10, 20, 37, 40 дм3, бочках полиэтиленовых по 50 дм3, бочках стальных по 100 и 200.

Нативный концентрат «Ника-2» сохраняет свою активность в течение 1 года. Температурный режим хранения средства не ограничен.

Растворы средства «Ника-2» стабильны и при хранении не разлагаются.

1.2. Средство «Ника-2» обладает моющими и дезинфицирующими свойствами в отношении бактерий группы кишечных палочек (колиформных), стафилококка золотистого, дрожжей и плесеней.

1.3. Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» по параметрам острой токсичности при введении в желудок относится к 3-му классу умеренно опасных веществ, при нанесении на кожу к 4 классу малоопасных по ГОСТ 12.1.007-76, в виде паров малоопасно согласно классификации ингаляционной опасности средств по степени летучести, обладает местно-раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки глаз, не оказывает кумулирующего и сенсибилизирующего действия. Рабочие растворы вызывают сухость и шелушение кожи при многократных повторных нанесениях. Требования безопасности работы с рабочими растворами «Ника-2» изложены в п.4 настоящей инструкции.

1.4. Рабочие растворы «Ники-2» не портят обрабатываемые объекты из любого материала.

Техническое моющее и дезинфицирующее средство «Ника-2» и его рабочие растворы несовместимы с мылами и анионными поверхностно-активными веществами.

1.5. Средство «Ника-2» предназначено для обеззараживания поверхностей технологического оборудования, аппаратуры, инвентаря, тары, бытовых и производственных помещений хлебопекарного производства. Инструкция определяет методы и режимы применения моющего дезинфицирующего средства «Ника-2», требования безопасности работы с ним, технологический порядок процесса мойки и дезинфекции, методику контроля концентрации рабочих растворов и смываемости с поверхности обрабатываемых объектов.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ

2.1. Емкости, в которых готовят концентрированные и рабочие растворы препарата «Ника-2», перед использованием необходимо тщательно вымыть с помощью моющего устройства или вручную.

2.2. Рабочие растворы дезинфицирующего средства «Ника-2» готовят в виде рабочих водных растворов с концентрацией 2,0% (по препарату) в соответствии с расчетом, приведенным в таблице 1.

Приготовление рабочих растворов средства «Ника-2»

Источник