Сывороточный протеин – одна из лучших добавок, помогающих наращивать мышцы и избавляться от лишнего жира. В этой статье мы расскажем вам, что делает эту добавку настолько мощной.
Огромное число фанатов фитнеса считают сывороточный белок чуть ли не полноценным пищевым продуктом (спойлер: это не так). Но, несмотря на нашу давнюю приверженность этому белковому порошку, исследования его полезных свойств все еще продолжаются.
По-прежнему остаются открытыми множество вопросов, например, что делает сывороточный протеин настолько мощным и в какое время и в какой форме его лучше принимать. Что ж, возьмите шейкер, наберите совок сывороточного протеина и читайте дальше о том, как извлечь из этой добавки максимальную пользу.
Что такое сывороточный протеин?
Сыворотку получают из молока, фактически состоящего из двух белков: казеина, который составляет примерно 80% молочного белка, и сыворотки, на которую приходится всего 20%. При производстве сыра сыворотку в форме жидкости отделяют от твердой творожной массы.
В дальнейшем сыворотка проходит еще несколько этапов обработки, и только после этого она становится продуктом, известным большинству людей как сывороточный протеин – безвкусный порошок, который можно добавлять в коктейли, белковые батончики и даже хлебобулочные изделия. Это распространенная добавка, которая широко используется в пищевой промышленности для повышения содержания белка в батончиках, коктейлях, кашах, мюсли и многих других продуктах, а также может употребляться в пищу сама по себе.
Как и все белки – курица, говядина, яйцо, соя, рис, конопля и т.д., сыворотка состоит из аминокислот, которые организм использует для роста мышц и восстановления тканей. Однако именно сывороточный протеин выделяется среди остальных видов белка гораздо более высокой концентрацией аминокислот с разветвленной боковой цепью (BCAA), в особенности аминокислоты лейцина.
В чем польза сывороточного протеина
Начнем с того, что сыворотка представляет собой полный белок, а это означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белка. Их называют «незаменимыми», потому что организм не производит их самостоятельно, следовательно, их необходимо получать с пищей.
Сыворотка отличается особенно высоким содержанием группы трех незаменимых аминокислот, известных как BCAA – лейцин, изолейцин и валин. Они помогают формировать и поддерживать мышечную массу, а также служат источником энергии при длительных или интенсивных тренировках.
Было доказано, что лейцин, в частности, оказывает наибольшее влияние на скорость синтеза мышечного белка – процесс, который делает ваши мышцы больше и сильнее. В одном 25-граммовом совке сывороточного протеина содержится приблизительно 3 г лейцина. Для сравнения, в совке казеина содержится лишь 2,3 г, в совке соевого белка – 1,5 г. Учитывая, что для активации синтеза белка необходимо как минимум 2,5 г лейцина, очевидно, что сывороточный протеин отлично подходит для атлетов, которые хотят повысить производительность, а также улучшить рост и восстановление мышц.
В чем разница между концентратом, изолятом и гидролизатом сывороточного протеина?
Многие атлеты могут перечислить плюсы приема добавок с сывороточным протеином, но далеко не все могут объяснить разницу между его различными формами. Разные формы сывороточного протеина получили различные названия в зависимости от того, каким образом был обработан и отфильтрован исходный белок.
Концентрат сывороточного протеина: концентрат сывороточного протеина содержит около 80% чистого белка и, как правило, отличается от изолята и гидролизата немного более высоким содержанием жиров и углеводов. Их содержание по-прежнему относительно небольшое, однако не забывайте, что во многие порошки и готовые к употреблению белковые коктейли добавляют помимо сывороточного протеина дополнительный сахар и жиры.
Изолят сывороточного протеина: концентрация белка в изоляте сывороточного протеина составляет 90-95%, поскольку из белка удаляется весь жир и лактоза.
Гидролизат сывороточного протеина: гидролизованную сыворотку зачастую называют «готовой к перевариванию», поскольку в процессе производства она проходит частичное расщепление. Это уменьшает время переваривания и усвоения по сравнению с двумя другими формами сывороточного белка. Гидролизат сывороточного протеина можно получить как из концентрата, так и из изолята, различия будут только в содержании чистого белка.
Какая из форм лучше? Взглянув на описание различных форм сывороточного протеина, логично было бы сделать вывод, что гидролизат или изолят намного эффективнее простого концентрата. Однако исследования потребления сывороточного протеина в долгосрочной перспективе так и не доказали, что какая-либо конкретная форма значительно лучше влияет на мышечный рост и восстановление тканей по сравнению с другими. Поэтому выбирайте ту форму сывороточного протеина, которая наилучшим образом соответствует вашему образу жизни и бюджету.
Если для вас важен приятный вкус протеинового порошка или вы ограничены в бюджете, идеальным вариантом будет концентрат сывороточного протеина. Повышенное содержание углеводов и жиров, как правило, улучшает вкусовые качества продукта. Если же вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, оптимальным вариантом станет изолят сывороточного протеина. Если у вас есть легкая непереносимость лактозы или после потребления протеиновых коктейлей вы регулярно страдаете от проблем с пищеварением, рекомендуем попробовать изолят (который содержит меньше лактозы) или гидролизат сывороточного белка.
Преимущества сывороточного протеина
Сывороточный протеин помогает значительно повысить эффективность силовых тренировок. Доказано, что прием сывороточного протеина в сочетании с силовыми тренировками обеспечивает больший прирост мышечной силы и мышечной массы, чем тренировки сами по себе. В результате исследования, опубликованного в «International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism», было установлено, что у атлетов, которые принимали сывороточный протеин во время силовых тренировок, чистая мышечная масса увеличилась почти на 5% (или 2,5 кг) больше по сравнению с атлетами, которые не принимали добавки.
По сравнению с другими формами белка, такими как, например, казеин и соя, сывороточный протеин оказывает гораздо большее влияние на увеличение силы и размера мышц. Исследования показали, что после 10-недельной интенсивной программы тренировок у группы мужчин, принимающих изолят сывороточного протеина в ходе силовых тренировок, наблюдался значительно больший прирост в силе и мышечной массе, а также уменьшение жировых отложений по сравнению с группой, принимающей казеин.
Сывороточный протеин помогает избавиться от лишнего веса. Белок известен своим позитивным влиянием на снижение веса, поскольку это самый питательный макроэлемент. Потребление в пищу большего количества белка помогает ускорить обмен веществ, что содействует постепенному снижению веса в долгосрочной перспективе.
Прием сывороточного протеина – самый простой способ повысить суточное потребление белка. В сочетании с диетой с пониженным потреблением калорий это поможет эффективно сбросить вес. В одном из исследований 2008 года пациенты с ожирением, которые принимали сывороточный протеин, потеряли значительно больше жира и сохранили больше мышечной массы, чем группа, принимающая плацебо-вещества.
Сывороточный протеин притупляет чувство голода. Было установлено, что помимо содействия снижению веса, сывороточный протеин притупляет чувство голода и уменьшает тягу к приему пищи. В ходе исследования 2009 года сравнивалось влияние различных источников белка на аппетит. Было доказано, что сывороточный протеин насыщает и уменьшает голод более эффективно, чем соя и казеин. Кроме того, количество пищи, потребляемой через три часа после приема пищи с высоким содержанием белка, было наименьшим после приема пищи с содержанием именно сывороточного протеина.
Как и когда принимать сывороточный протеин
До или после тренировки в качестве добавки. Сывороточный протеин обычно принимается в количестве 25-30 грамм либо за 1-2 часа до тренировки, либо сразу после тренировки. Это не означает, что вам обязательно нужно успеть выпить протеиновый коктейль в течение 30-45-минутного «анаболического окна» после тренировки, чтобы сывороточный протеин дал эффект. Это можно сделать в любое время в течение пары часов после тренировки.
Более поздний прием сывороточного протеина, напротив, будет препятствовать росту и восстановлению мышц, а также снижению боли в мышцах ко времени следующей тренировки.
Как источник диетического белка. Сывороточный протеин можно принимать сам по себе как полезную, питательную закуску между приемами пищи. Также его можно добавлять в утреннюю овсянку, кашу или смузи.
Слишком много сывороточного протеина?
Потребление белка в избыточном количестве может привести к определенным проблемам с пищеварением. Однако в ходе исследований не было установлено, что диеты с повышенным потреблением белка провоцируют у здоровых людей болезни почек, потерю костной массы или обезвоживание.
Если вы нацелены на систематический прием сывороточного протеина и хотите избежать проблем с пищеварением, для начала рассчитайте рекомендуемое суточное потребление белка, а затем распределите это количество на несколько доз по 25-30 г. Это более грамотный подход, чем пытаться вместить как можно большее количество белка в три основных приема пищи. Как только вы определитесь с необходимой суточной дозой белка, вам станет гораздо проще удовлетворить потребность в этом макроэлементе путем комбинирования здоровой диеты и приема добавок с сывороточным протеином.
Вывод
Независимо от того, какова ваша основная цель – увеличить мышечную массу, уменьшить жировые отложения или притупить голод – сывороточный протеин может быть крайне полезным. Разумеется, протеиновый коктейль не заменит сбалансированное питание и грамотный план тренировок. Однако качественная добавка с сывороточным протеином сможет помочь вам существенно улучшить телосложение и получить максимальную отдачу от силовых тренировок.
Популярный житель полок спортсменов, желающих заполучить идеальную мускулатуру — это, конечно, протеин Whey. Его популярность строится на действительно огромном содержании белка, при этом он имеет минимум калорий в своем составе. То есть подобный спортпит позволяет активно наращивать именно сухую мускулатуру и ничего лишнего.
Такое приобретение помогает новичкам в спорте, а также поддерживает уже закоренелых бодибилдеров. В состав входят исключительно полезные компоненты, которые не способны оказать пагубное влияние на организм пользователя.
Как лучше принимать протеин Whey
Сразу же стоит внести ясность. При приеме протеина правило “больше, значит лучше” не сработает. Подобный подход опасен для здоровья и в лучшем случае закончится тем, что слишком большая порция белка просто не усвоится и выйдет из организма естественным образом.
Теперь о правилах приема. Самое важнейшее правило: смешивать порошок можно с водой, соком или молоком. Другие варианты жидкостей не рекомендованы к применению. Стандартная порция представляет собой около 200 миллилитров воды и одной мерной ложки протеина. Для большего удобства в упаковке как раз имеется такая, позволяющая отмерить приблизительно 30 грамм состава.
Для большего комфорта смешивания лучше использовать шейкер — он позволяет быстро получить качественную однородную массу. Важно соблюдать систематичность в применении. Только в этом случае можно получить стойкий и качественный результат.
Как часто необходимо пить протеин Whey
Частота применения напрямую зависит от желаемого результата и физиологических показателей спортсмена. Если же рассматривать среднестатистический показатель: необходимо употреблять коктейль три раза в день, лучший вариант – после каждого приема пищи. Некоторые спортсмены предпочитают начинать утро именно с Whey, а также употреблять его непосредственно перед тренировкой. Получается, перед использованием такого спортпита необходимо учитывать ряд условий
· Средняя порция составляет 30 грамм порошка и 200 миллилитров воды;
· Количество и объем коктейлей необходимо отмерять относительно массы спортсмена;
· Важно соблюдать систематичность при приеме спортивных добавок.
Востребованный протеин Whey можно без труда найти на Fitness Placе, причем по привлекательной цене и в различных вариациях объема продукта.
Протеиновые смеси – это самая массовая категория добавок в индустрии спортивного питания. Они применяются независимо от видов физических нагрузок и тренировочных циклов. Мышцы постоянно нуждаются в поступлении аминокислот из белковой пищи, даже у людей, которые не занимаются никаким спортом. Потому Whey Protein Gold Standard нередко принимают для получения полной суточной нормы белка, так как добавка очищена от любых примесей и содержит быстроусвояемый протеин. Например, 2 порции протеина Whey Gold Standard от Optimum Nutrition обеспечивают половину суточной белковой нормы для человека с весом 80 кг.
На протяжении многих лет ON100% Whey Gold Standard считается эталонной добавкой. Компания заслужила звание лучшего производителя протеина не просто благодаря идеально сбалансированной формуле, но и качеству, которое не меняется от партии к партии. Проведенные за многие годы лабораторные анализы протеиновых добавок лучших брендов всегда показывали стабильное качество 100% Whey Gold Standard, которое полностью соответствует заявленной на упаковке информации. У ON соотношение белка в порции никогда не выходило за рамки допустимой погрешности, в то время как другие известные бренды часто «грешили» с составом. Реальное количество белка в порции на 15-25% отличалось от заявленного на упаковке, а в некоторых случаях анализы и вовсе выявляли добавление растительного белка для удешевления.
Качество протеиновых смесей очень сложно оценить, с учетом того, что большинство потребителей никогда не смогут посетить закрытые заводы по производству. Потому основным критерием оценивания является лабораторный анализ. Он определяет точное количество и качество белка в порции, а также аминокислотный профиль.
Состав и формы выпуска добавки
Формула протеина 100% Whey Gold Standard во многом является причиной популярности и всемирного признания добавки. Позднее большинство производителей начали копировать или перенимать состав Whey Gold Standard для своих сывороточных протеинов. Но даже при таких условиях, ни один из брендов не сумел превзойти ON.
Состав 1 порции:
-
Белок – 23-24 г;
-
Углеводы – 2-3 г;
-
Жиры – 1 г;
-
Калорийность – 119-125 ккал.
Важно учитывать, что количество белков и углеводов может меняться в Whey Gold Standard в разных вкусах. В некоторых вкусовых вариантах содержится 3 г сахаров или 23 г белка. Но разброс не превышает 1 грамма. Это связано с использованием натуральных вкусовых ароматизаторов, которые могут минимально влиять на энергетический состав порции.
Еще одной причиной популярности стало то, что в Whey Gold Standard включены несколько видов сывороточного протеина:
-
Концентрат;
-
Изолят;
-
Сывороточные пептиды.
Сочетание трех форм сывороточного белка обеспечивает одновременно быстрое усвоение аминокислот и продолжительное анаболическое действие.
Протеин выпускается в 4 видах фасовки:
-
100% Whey Gold Standard 454 грамма в мягкой фасовке;
-
Пластиковая банка на 912 грамм;
-
Whey Gold Standard в большой банке на 2.27 или 1.5 кг;
-
Большой мягкий мешок протеина Optimum Nutrition на 4.54 кг.
Упаковка на 3.6 кг и пробники на 1 порцию больше не производятся, они считаются устаревшими. Добавка с натуральным вкусом весит на 40-50 грамм меньше и отличается светлой этикеткой, вместо красной.
Вкусовая линейка
Вкусовая линейка Whey Gold Standard – визитная карточка Optimum Nutrition. Бренд использует преимущественно натуральные вкусовые ароматизаторы, благодаря чему коктейли не отдают химическим привкусом.
Вкусовое разнообразие у Whey Gold Standard является одним из самых богатых в индустрии. В линейке присутствуют 25 разных вариаций:
-
Банановый крем;
-
Вкусная клубника;
-
Бананово-клубничный;
-
Тропический пунш;
-
Шоколадная мята;
-
Белый шоколад;
-
Классический шоколад;
-
Двойной шоколад;
-
Супер-молочный шоколад;
-
Шоколадная арахисовая паста;
-
Соленая карамель;
-
Ваниль;
-
Шоколадный кокос;
-
Шоколадный солод;
-
Крекер Грэм с корицей;
-
Торт и пончик;
-
Печенье со сливками;
-
Лаймовый пирог;
-
Кекс;
-
Роки Роуд;
-
Ванильное мороженое;
-
Французский ванильный крем;
-
Клубника;
-
Кофе;
-
Капучино Мокка.
Также в линейке есть добавка без дополнительного вкуса, она содержит только подсластители.
Преимущества протеина ON
Основное преимущество и отличительная черта сывороточного протеина 100% Whey Gold Standard заключается в стабильном качестве, которое сохраняется на протяжении более, чем 10 лет. Это невероятный показатель, который и делает добавку эталонной. Сама по себе протеиновая смесь – это монокомпонентная добавка, которая содержит одно вещество – очищенный белок. Потому оценивать протеин крайне сложно. Для этого подходят три основных критерия:
-
Качество – невозможно оценить на глаз, единственным вариантом проверки являются результаты независимых лабораторных исследований. Стабильного качества от партии к партии можно добиться только при использовании высококачественного сырья от одних и тех же поставщиков на протяжении всего цикла производства;
-
Состав – фактически, чем больше содержание белка и чем меньше жиров и углеводов, тем лучше считается протеин. 77-80% сывороточного белка в Whey Gold Standard делают его лучшим среди аналогичных продуктов других компаний. Некоторые изоляты имеют более низкий процент белка, чем концентрат от ON;
-
Удобство в употреблении – всё сводится к вкусам и растворяемости порошка, в чем у ON до сих пор почти нет конкурентов.
Применение добавки для спортсменов и не занимающихся спортом людей
Протеин Optimum Nutrition %100 Whey Gold Standard применяется не только в бодибилдинге, но и в любых видах спорта. Он используется даже людьми, которые не занимаются спортом, чтобы получать необходимую норму белка без переизбытка калорий. Например, в отличие от мясных продуктов, которые начнут обеспечивать организм аминокислотами только после длительного усвоения, протеиновая смесь начинает действовать уже через 20-30 минут. Так называемый «быстрый белок» полезен не только для спортсменов, но и, например, для быстрого снижения катаболических процессов в мышцах после сна. Также благодаря широкой линейке вкусов протеина Whey Gold Standard, смесь часто используют в приготовлении диетических десертов и других блюд.
В спорте протеин применяется для того, чтобы обеспечивать организм высококачественным белком. Это необходимо для роста мышечных тканей, повышения силовых показателей, выносливости и физической продуктивности. Более того, аминокислоты нужны не только тканям мускулатуры, они участвуют во многих биохимических процессах. Потому потребление белка играет важную роль для умственной продуктивности, иммунитета, регенеративных функций кожи, хрящевых и других тканей.
Оптимальное время для приёма
С учетом того, что в добавке содержится почти чистый белок без углеводов и жиров, Whey Gold Standard можно принимать в любое время. Тем не менее, для максимизации эффективности лучше всего пить Whey Gold Standard:
-
Сразу после физических нагрузок – основной приём, который раскрывает весь потенциал добавки из-за быстрой скорости усвоения. Позволяет максимально быстро восстановить потраченные ресурсы и продлить анаболический эффект после тренировки;
-
Утром (с завтраком или натощак) – быстрый белок отлично подходит для замедления катаболических процессов после ночи. Добавку рекомендуется пить с водой для быстрого усвоения;
-
За пару часов до тренировки – только в случае, если перед физическими нагрузками не было полноценного приёма пищи с обилием белка. В таком случае лучше дополнительно выпить порцию протеина, чтобы обеспечить мышцы аминокислотами и снизить их разрушение во время тренировки.
Также приём Optimum Nutrition %100 Whey Gold Standard оправдан для приготовления диетических блюд, чтобы максимально снизить их калорийность. В остальных случаях белок из добавки не будет иметь никакого преимущества над куриными грудками (или другими постными источниками белка), когда скорость усвоения не играет никакой роли.
Как отличить подделку от оригинальной продукции
Добавка ON представляет собой не только самый эффективный и качественный протеин. Также 100% Whey Gold Standard – лидер по количеству подделок на протяжении последних 10 лет. Потому бренд принял серьезные меры по защите своей продукции.
Все добавки, независимо от фасовки, имеют специальную наклейку с кодом для аутентификации. Для проверки необходимо стереть защитный слой и проверить его на официальном сайте ON (https://www.optimumnutrition.com/ru-ru).
Это единственный и гарантированный способ отличия подделки от настоящего 100% Whey Gold Standard.
Важно учитывать, что в некоторых случаях на упаковке может отсутствовать наклейка для аутентификации. Такое встречается в продукции, которая выпущена для внутреннего рынка США. Для добавок, которые продаются у официальных ритейлеров на территории других стран кроме США, наличие наклейки с кодом является обязательны
Протеин российского производства WHEY PROTEIN 100% — это высококачественный сывороточный протеин с высоким содержанием белка, при производстве которого используется белок европейского производства USP стандарта. Незаменимый продукт во время силовых тренировок для наращивания мышечной массы и восполнения потребностей организма в белке.
Сывороточный белок быстрее расщепляется и способен максимально быстро поставить мышцам все необходимые аминокислоты. Это имеет наибольшую важность, когда в организме наблюдается «белковое окно», т.е. после тренировки и после сна. Ценный сывороточный протеин, по сравнению с другими белками животного и растительного происхождения, более богат аминокислотами BCAA.
WHEY PROTEIN 100% содержит эталонное количество белка в порции: 23 г. Ключевые аминокислот (ВСАА) — 5969 мг в порции.
Дополнительно в составе присутствуют витамины и пребиотический комплекс, что обеспечит лучшее усвоение белка организмом. Это один из немногих российских протеинов с пребиотиками в составе.
Кроме того, в данный продукт входят другие активные вещества- инозитол, холин и карнитин.
Не содержит ГМО!
100% Whey Protein: состав
В 1 порции (30 г):
- Белки — 23 г.
- Жиры — 1,5 г.
- Углеводы — 2,5 г.
- Ккал — 118 .
- Пребиотик — 0,3 г.
- Витамин С — 10 мг.
- Витамин В1 — 0,3 мг.
- Витамин В3 — 2,7 мг.
- Витамин В5 — 0,8 мг.
- Витамин В6 — 0,4 мг.
- Витамин В9 — 30 мкг.
- Витамин Н — 16 мкг.
- Витамин В12 — 0,33 мкг.
Аминокислотный профиль:
- Аланин -1305 мг.
- Аргинин — 1077 мг.
- Аспарагиновая кислота — 1702 мг.
- Валин — 1634 мг.
- Гистидин — 467 мг.
- Глицин — 469 мг.
- Глутамин — 2100 мг.
- Лейцин — 2856 мг.
- Изолейцин — 1479 мг.
- Лизин — 2429 мг.
- Метионин — 553 мг.
- Пролин — 1582 мг.
- Серин — 1266 мг.
- Тирозин — 645 мг.
- Треонин — 1699 мг.
- Триптофан — 460 мг.
- Фенилаланин — 751 мг.
- Цистин — 528 мг.
Ключевые аминокислоты в порции: ВСАА — 5969 мг
Ингредиенты: концентрат сывороточного белка, мальтодекстрин, пребиотик (растворимые пищевые волокна акации,нерастворимые безглютеновые пшеничные волокна), ароматизаторы (со вкусами: банан, ваниль, клубника, шоколад), подсластитель (сукралоза, изомальт, стевиозид), витаминный премикс 9-14
100% Whey Protein: свойства
Основное действие протеина 100% Whey Protein:
- помощь в наращивании мышечной массы,
- восстановление потребностей организма в белке.
100% Whey Protein: показания и противопоказания
РЕКОМЕНДУЕТСЯ для питания спортсменов в период интенсивных физических нагрузок в качестве источника белка, углеводов, витаминов.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
Индивидуальная непереносимость ингредиентов БАД, беременность, кормление грудью, лицам до 18 лет и лицам преклонного возраста, повышенная нервная возбудимость, бессонница, повышенное артериальное давление, нарушения сердечной деятельности, выраженный атеросклероз. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
100% Whey Protein: инструкция по применению
Смешать 1 порцию (30 г продукта или 2 мерные ложки без горки) с 200 мл молока или воды комнатной температуры. Для достижение максимального эффекта принимать ежедневно по одной порции вечером и/или между продолжительными перерывами между приемами пищи, или в соответствии с вашей программой питания.