Инструкция по обработке посуды в лпу

Режим мытья посуды в лечебном отделении

В
буфетной лечебного отделения должно
быть помещение (не менее 6 м²),
в котором устанавливают 5-гнездную ванну
для мытья посуды.

Мытье
столовой посуды:

• механическое
удаление остатков пищи щеткой или
деревянной лопаткой;

• мытье
посуды щеткой в первом гнезде ванны при
температуре воды 50⁰С
с добавлением разрешенного моющего
средства;

• погружение
посуды во второе гнездо ванны с
дезинфицирующим средством (экспозиционная
выдержка зависит от используемого
дезинфицирующего средства);

• ополаскивание
в третьем гнезде ванны посуды под горячей
проточной водой при температуре не ниже
65⁰С;

• просушивание
посуды на специальных полках или
решетках.

Мытье
стеклянной посуды и столовых приборов:

• механическая
очистка;

• мытье
и обеззараживание в первом гнезде ванны
с добавлением разрешенных моющих и
дезинфицирующих средств (экспозиционная
выдержка зависит от конкретного
дезинфицирующего средства);

• ополаскивание
посуды во втором гнезде ванны под горячей
проточной водой при температуре не ниже
65⁰С;

• просушивание
посуды на специальных полках или
решетках.

Мытье
кухонной посуды

Кастрюли,
ведра, термосы очищают от остатков пищи
и моют горячей водой (50⁰С)
с добавлением разрешенных моющих
средств. Ополаскивание посуды осуществляют
горячей водой при температуре не ниже
65⁰С.

Мочалки
для мытья посуды и ветошь для протирки
столов по окончании уборки кипятят в
течение 15 минут или дезинфицируют с
помощью разрешенных дезинфицирующих
средств, затем сушат и хранят в специально
отведенном месте.

Ткань,
использованная для мытья полов, после
уборки подлежит дезинфекции, ополаскиванию
и сушке.

За
выполнение приказов, инструкций и
рекомендаций медицинский персонал
несет юридическую ответственность по
статьям уголовного кодекса.

Дезинфекция имн

Цель:
профилактика внутрибольничной инфекции.

Оснащение:
промаркированные емкости с дезинфицирующими
растворами: № 1 «промывные воды» и другие
для дезинфекции соответствующих
предметов ухода с клеенчатыми бирками;
груз, салфетки, резиновые перчатки и
шприц для проведения дезинфекции.

I. Дезинфекция клеенок, клеенчатых фартуков, грелок, пузырей для льда загрязненных кровью

1.
Поместить изделие в соответствующую
емкость для дезинфекции на 60 мин.

2.
Снять перчатки, поместить в емкость с
дезинфицирующим р-ром, вымыть руки.

3.
Сделать отметку на бирке о времени
начала дезинфекции, поставить Ф.И.О.
медсестры.

4.
По окончании дезинфекции надеть перчатки,
извлечь изделие из емкости и тщательно
прополоскать в проточной воде (не менее
30 секунд), высушить.

5.
Снять перчатки, вымыть руки.

6.
Сделать отметку на бирке о времени
окончания дезинфекции, поставить Ф.И.О.
медсестры.

II. Дезинфекция судна, мочеприемника

1.
Ополоснуть судно (мочеприемник) проточной
водой, вылить воду в унитаз.

2.
Погрузить в соответствующую емкость с
дезинфицирующим р-ром 60 мин.

3.
Снять перчатки, поместить в емкость с
дезинфицирующим р-ром, вымыть руки.

4.
Сделать отметку о времени начала
дезинфекции, поставить Ф.И.О. медсестры.

5.
По окончании дезинфекции надеть перчатки,
извлечь судно (мочеприемник) из емкости
и промыть под проточной водой в течение
30 секунд, поместить в специально
отведенное место.

6.
Снять перчатки, поместить в емкость с
дезинфицирующим р-ром, вымыть руки.

7.
Сделать отметку о времени начала
дезинфекции, поставить Ф.И.О. медсестры.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #

Режим мытья посуды в лечебном отделении

В буфетной лечебного отделения должно быть помещение (не менее 6 кв.м. в котором устанавливают 5-гнездную ванну для мытья посуды.

Мытье столовой посуды:

• механическое удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой;

• мытье посуды щеткой в первом гнезде ванны при температуре воды 50°С с добавлением разрешенного моющего средства;

• погружение посуды во второе гнездо ванны с дезинфицирующим средством (экспозиционная выдержка зависит от используемого дезинфицирующего средства);

• ополаскивание в третьем гнезде ванны посуды под горячей проточной водой при температуре не ниже 65°С;

• просушивание посуды на специальных полках или решетках.

Мытье стеклянной посуды и столовых приборов:

• мытье и обеззараживание в первом гнезде ванны с добавлением разрешенных моющих и дезинфицирующих средств (экспозиционная выдержка зависит от конкретного моющего средства;

• ополаскивание посуды во втором гнезде ванны под горячей проточной водой при температуре не ниже 65°С;

• просушивание посуды на специальных полках или решетках.

Мытье кухонной посуды.

Кастрюли, ведра, термосы очищают от остатков пищи и моют горячей водой (50°С) с добавлением разрешенных моющих средств. Ополаскивание посуды осуществляют горячей водой при температуре не ниже 65°С.

Мочалки для мытья посуды и ветошь для протирки столов по окончании уборки кипятят в течение 15 минут или дезинфицируют с помощью разрешенных дезинфицирующих средств, затем сушат и хранят в специально отведенном месте.

Ткань, использованная для мытья полов, после уборки подлежит дезинфекции, ополаскиванию и сушке.

Источник

МАНИПУЛЯЦИЯ № 9

«САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ УБОРКА БУФЕТНОЙ, СТОЛОВОЙ И ОБРАБОТКА ПОСУДЫ»

Цель:профилактика внутрибольничной инфекции.

маркированная спецодежда: халат, резиновые перчатки;

маркированный уборочный инвентарь: ведра, швабры, тряпки для мытья пола, ветошь, емкость для мытья столов, мочалки или щетки для мытья посуды, 3 раковины, емкости для пищевых отходов;

моющее средство: пищевая сода, кальцинированная сода, «Прогресс», «Лотос» и т.д.; сухое дезинфицирующее средство, бактерицидный облучатель, емкости с дезинфицирующим средством.

Последовательность действий:

I. Обработка посуды

2. Удалить с посуды остатки пищи щеткой или лопаточкой в промаркированную емкость для остатков и засыпать сухим дезинфицирующим средством.

1. Вымыть посуду щеткой одним из моющих средств температурой 50 0 С в первой раковине (2% раствор пищевой и кальцинированной соды, 0,5% раствор средства «Прогресс», «Лотос»).

2. Провести обеззараживание посуды методом погружения во 2-ю

раковину с дезинфицирующим средством в течение 30 минут.

3. Ополоснуть посуду в 3-й раковине проточной водой температурой не

4. Просушить посуду на специальных полках или решетках в

II. Санитарная уборка буфетной, столовой

1. Протереть столы ветошью, смоченной в дезинфицирующем средстве.

2. Провести дезинфекцию мочалок, щеток и ветоши.

3. Вымыть пол с дезинфицирующим средством.

4. Провести дезинфекцию уборочного инвентаря.

5. Снять спецодежду, вымыть руки.

6. Включить бактерицидный облучатель (время работы облучателя зависит от площади помещения и мощности бактерицидной установки).

Примечание: Генеральная уборка проводится по графику 1 раз в неделю.

МАНИПУЛЯЦИЯ № 10

«ДЕЗИНФЕКЦИЯ И УТИЛИЗАЦИЯ ШПРИЦЕВ, ИГЛ И СИСТЕМ ОДНОРАЗОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ»

Цель:профилактика внутрибольничной инфекции.

Оснащение: 4 маркированные емкости с дезинфицирующим средством и

клеенчатой биркой: № 1 – «промывные воды», № 2 – «для

дезинфекции игл», № 3 – «для дезинфекции шприцев», № 4 –

«для дезинфекции систем», груз для полного погружения изделий в

емкости с дезинфицирующим средством, резиновые перчатки,

одноразовые перчатки, одноразовые пакеты целлофановые,

одноразовая твердая упаковка (картонная коробка), ножницы,

пинцет, шприц для промывания иглы от системы.

Последовательность действия:

Дезинфекция проводится сразу же после выполнения манипуляции (в тех же перчатках).

Источник

Уборка буфетной. Правила обработки посуды в терапевтическом отделении ЛПУ.

62.Теория потребностей В. Хендерсон

Вирджиния Хендерсон — известное имя в сестринском деле. Именно она автор теории сестринского ухода.

Так называемая добавочно-дополняющая сестринская модель Хендерсон призывает направить внимание медицинской сестры на помощь пациенту в его потребностях:

Теория сестринского ухода и модель Хендерсонпредполагают направление действий медицинской сестры на скорейшее выздоровление пациента. Медицинская сестра добавляет свои действия к нарушенным действиям пациента, дополняет их.

Потребностей повседневной жизни по Вирджинии Хендерсон

· Достаточное потребление пищи и жидкости.

· Выделение продуктов жизнедеятельности из организма.

· Движение и поддержание желаемого положения тела.

· Способность самостоятельно надевать, снимать и выбирать одежду.

· Поддержание температуры тела, способность и возможность одеваться соответственно климатическим условиям.

· Соблюдение гигиены тела, забота о внешнем виде.

· Безопасность пациента и его окружения.

· Способность и возможность к активному общению.

· Возможность и способность производить религиозные обряды по своей вере.

· Занятие работой, приносящей удовлетворение.

· Активный отдых и развлечения.

· Стремление к знаниям, удовлетворение любознательности.

Сестринский процесс и модель Вирждинии Хендерсон: применение

1.Пациент — человек с фундаментальными потребностями как в здоровом состоянии, так и во время болезни.

2.Источник проблем пациента — невозможность осуществления ухода за собой по причинам детского ил старческого возраста, из-за определенных обстоятельств (длительное умирание, пребывание в бессознательном состоянии, выздоровление).

3.Цель ухода — достижение долгосрочных целей, направленных на удовлетворение всех 14-ти потребностей пациента. Краткосрочные цели ставятся медицинской сестрой только при состояниях пациента, требующих неотложных мер.

· обсуждение с пациентом условия оказания помощи при сестринском обследовании;

· удовлетворение потребностей пациента при его активной помощи.

· самостоятельный медицинский работник, осуществляющий уход за пациентом;

· средний медицинский работник, подчиняющийся врачу и выполняющий врачебные назначения для быстрейшего достижения цели — восстановления удовлетворения потребностей пациента.

6.Способы вмешательства — выполнение назначенных врачами процедур, выдача и контроль приема лекарственных препаратов пациентом, привлечение семьи пациента к участию в уходе.

7.Результат оценить модель Хендерсон предлагает лишь тогда, когда будут удовлетворены все потребности пациента при участии медсестры.

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ — конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.

Папиллярные узоры пальцев рук — маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Источник

Медицина. Сестринское дело.

На сайте вы узнаете все о сестринском деле, уходе, манипуляциях

Мойка посуды в больницах. Раздача питания.

Мойка посуды в больницах
Удаление с посуды остатков пищи механическим путем при помощи щетки, лопатки, ветоши.
Мытье посуды мочалкой или ветошью в первом гнезде ванны в воде, имеющей температуру 48-50°C, с добавлением какого-либо из моющих и обезжиривающих средств (горчица, питьевая сода, порошок «Прогресс», тринатрий-фосфат) в количестве 100-200 г на литр воды.
З. Дезинфекция посуды во 2-м гнезде ванны 0,5% раствором хлорамина в течении 30 минут (50 г хлорамина на 10л воды).
4. Ополаскивание посуды в 3-м гнезде ванны горячей водой температуры не ниже 70°С.
5. Просушивание посуды на специальных полках или решетках.

6. При наличия сухожаровых шкафов посуду после обеззараживания промывают горячей водой температуры не ниже 70°С и закладывают в него на 1час при температуре I60°С.
7. Мытье обеденных приборов (ножи, вилки и ложки) после предварительной очистка от остатков пищи проводят так же, как и столовой посуды, затем их опускает в кипяток на 10 минут, чайную посуду отдельно.
8. Мочалки, ветошь для мытья посуды моют, а затем кипятят в 2% растворе питьевой соды в течении 15 минут и хранят в сухом виде в закрытой маркированной посуде.
9. Алюминиевую посуду не рекомендуют мыть содой, так как она при этом темнеет.
10. Использование стиральных порошков (кроме «Прогресса» итринатрий-фосфата) для мытья посуды и кухонного инвентаря запрещается.

Раздача питания
Раздачу блюд в детском отделении производят медицинская сестра и буфетчица.
Они надевают специальные, выделенные для этой цели чистые халаты с маркировкой «для раздачи пищи».
Готовые блюда приготовленные не более чем за один час до отправки, доставляются в столовые и буфеты в хорошо обработанной закрытой таре, в отдельной закрытой таре и упаковках перевозят соусы, жиры, хлеб и полуфабрикаты.
Строго соблюдаются сроки реализации готовых блюд и скоропортящихся продуктов.

Кормление тяжелобольных
Кормление и туалет этих больных осуществляют только медицинские работники.

Если ребенок не может сам сидеть в кровати, для кормления подают прикроватный столик, который используется также для спокойных игр и занятий.

Источник

Санитарно-гигиенические требования к буфетным отделениям в лечебно-профилактических учреждениях

В буфетных отделений должно быть предусмотрено два раздельных помещения (не менее 9 м2) и моечная посуды (не менее 6 м2) с установкой 5-гнездной ванны.

Раздачу готовой пищи производят в течение 2 часов, прошедших после ее изготовления и доставки пищи в отделение.

Категорически запрещается оставлять в буфетных остатки пищи после ее раздачи больным, а также смешивать пищевые остатки со свежими блюдами.

Раздачу пищи больным производят буфетчицы и дежурные медицинские сестры отделения. Раздача пищи должна производиться в халате с маркировкой «Для раздачи пищи». Контроль раздачи пищи в соответствии с назначенными диетами осуществляет старшая медицинская сестра. Не допускается к раздаче пищи младший обслуживающий персонал.

В местах приема передач и в отделениях должны быть вывешены списки разрешенных (с указанием их предельного количества) и запрещенных для передачи продуктов. Ежедневно дежурная медицинская сестра отделения должна проверять соблюдение правил и сроков хранения пищевых продуктов, хранящихся в холодильных отделениях, в тумбочках больных.

Передачи для больных должны передаваться в целлофановых пакетах с указанием Ф.И.О. больного, даты передачи. При обнаружении пищевых продуктов с истекшим сроком хранения, хранящихся без целлофановых пакетов (в холодильниках), без указания Ф.И.О. больного, а также имеющих признаки порчи, продукты должны изыматься в пищевые отходы. О правилах хранения передач больной должен быть информирован при поступлении в отделение.

В отделениях дежурными медсестрами должны проверяться соответствие передаваемых пищевых продуктов диете больного, их количество и доброкачественность.

Режим мытья столовой посуды

а) механическое удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой;

б) мытье посуды щеткой в воде в 1-м гнезде, имеющим температуру 50 °С, с добавлением кальцинированной соды, 0,5 % моющего средства «Прогресс» или других моющих средств, разрешенных Минздравом РФ;

в) обеззараживание посуды методом кипячения в течение 15 мин или погружения во 2-е гнездо в течение 30 мин в 0,5% раствор хлорамина, 0,1% раствор сульфохлорантина, 1% «Дихлор-1», 0,05% (по надуксусной кислоте) «Дезоксон-1»;

г) ополаскивание посуды в третьем гнезде ванны проточной воды с температурой не ниже 65 °С;

д) просушивание посуды на специальных полках или решетках.

Режим мытья стеклянной посуды

б) мытье с применением разрешенных моющих средств и обеззараживание. В 1-е гнездо ванны добавляют моющие и дезинфицирующие средства. Обеззараживание посуды производят методом кипячения в течение 15 мин или погружения в течение 30 мин в 0,5% раствор хлорамина, 0,1% раствор сульфохлорантина, 1% «Дихлор-1»;

в) ополаскивание посуды во 2-м гнезде ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °С;

г) просушивание посуды на специальных полках или решетках.

Режим мытья столовых приборов

б) мытье с применением разрешенных моющих средств и обеззараживание. В 1-е гнездо ванны добавляют моющие и дезинфицирующие средства. Обеззараживание приборов осуществляют методом кипячения в течение 15 мин, прокаливания в течение 2-3 мин или погружения в течение 30 мин в 0,5% раствор хлорамина, 0,1% раствор сульфохлорантина, 1% «Дихлор-1», 0,05% «Дезоксон-1»;

в) ополаскивание приборов во 2-м гнезде ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °С;

Режим мытья кухонной посуды

Кастрюли, ведра, термосы очищают от остатков пищи и моют горячей водой (50 °С) с добавлением разрешенных моющих средств. Затем ополаскивают горячей водой не ниже 65 °С.

Мочалки для мытья посуды и ветошь для протирки столов по окончании уборки кипятят в течение 15 мин или замачивают в 0,5% осветленном растворе хлорной извести или 1% растворе хлорамина на 60 мин, затем сушат и хранят в специально выделенном месте.

Уборочный материал после мытья полов заливают 0,5% осветленным раствором хлорной извести или 1% раствором хлорамина на 60 мин, в том же ведре, которое использовалось для уборки, далее прополаскивают в воде и сушат.

В инфекционных больницах (отделениях) обеззараживание посуды, ветоши, уборка помещений буфетной осуществляется в соответствии с действующими приказами, инструкциями МЗ РФ.

Остатки пищи обеззараживают методом кипячения в течение 15 мин от момента закипания или засыпают сухой хлорной известью.

После каждой раздачи пищи производят тщательную уборку буфетной и столовой с применением растворов дезинфицирующих средств.

Еженедельно с применением моющих и дезинфицирующих средств должно проводиться мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти. Для дезинфекции помещений (полов, стен, дверей и т.п.) применяется 1% осветленный раствор хлорной извести или 0,5% раствор хлорамина.

Весь уборочный инвентарь должен быть промаркирован. Ветошь, моющие и дезинфицирующие средства должны храниться в промаркированных емкостях, в специально отведенных местах.

Медицинские книжки буфетчиц должны храниться в буфетных отделений.

Источник

В ЛПУ с круглосуточным пребыванием больных питание организованно по определенной системе, главными принципами которой являются:

• обеспечение пациентов бесперебойным, свежим, сбалансированным, разнообразным питанием, соответственно лечебным показаниям;
• соблюдение санитарно-эпидемиологической безопасности для исключения любой возможности пищевых отравлений и распространения внутрибольничной инфекции.

В крупных лечебных учреждениях создаются пищеблоки для получения заказанных продуктов, приготовления блюд согласно лечебному питанию (различные лечебные столы), раздачи пищи в отделения, мытья и дезинфекции столовой и кухонной посуды.

В каждом отделении больницы есть буфетная, состоящая из: помещения для приёма готовой пищи из пищеблока, зала для приёма пищи (если позволяет специфика отделения), комнаты для персонала буфета с раковиной для мытья рук, моечной ванны для дезинфекции посуды. Также в буфетной ставят бытовой холодильник, электрический чайник, СВЧ-печь.

В современных больницах организуется «таблет-питание» — система, при которой для каждого пациента на раздаточной линии пищеблока выделяется индивидуальный поднос, куда ставят порционные блюда, накрытые крышкой. В таком виде еда поступает в буфеты отделений и раздается больным специальным персоналом.

Уборка и дезинфекция буфета

Здоровье и безопасность лечащихся людей — приоритетная задача любого ЛПУ. Исходя из этого, большое значение приобретает содержание помещений больницы в чистоте, своевременное проведение дезинфекции поверхностей.

Основные санитарные требования прописаны в СанПиН 2.1.3678-20, СанПиН 3.3686-21 (профилактика инфекций) и СанПиН 2.3/2.43590-20 (организация питания населения).

В больничном буфете регулярно проводится текущая и генеральная уборка по утвержденному графику.

Ежедневная влажная уборка с использованием моющих средств и дезинфицирующих препаратов (например, Септолит) делается в обязательном порядке после каждого приёма (раздачи) пищи и по мере необходимости.

Она включает:

• протирание столов для приёма пищи ветошью с маркировкой «для мытья столов», смоченной в дез. растворе, затем чистыми влажными салфетками;
• обработка дверных ручек, выключателей, стульев, дверцы холодильника и СВЧ-печи, подоконников, стен, пола моющим раствором с антисептическими свойствами;
• мытьё раковины для рук;
• обеззараживание и мытье уборочного инвентаря, который должен четко маркироваться и применяться только для уборки буфета, с его последующей сушкой.

В больших ЛПУ посуда обрабатывается централизованно на пищеблоке автоматизированным или ручным способами (3-5 ванн). Она проходит обезжиривание, дезинфекцию растворами современных дезинфектантов, мытьё и ополаскивание в проточной горячей и холодной воде.

Кухонная и столовая посуда моется отдельно. Вилки и ложки кипятятся или стерилизуются сухим воздухом.

Сушат посуду на специальных решетках.

Тележки, в которых доставляют еду больным, а использованную посуду обратно на пищеблок, подлежат обязательной обработке. Их протирают дезсредством и моют.

Санитарные дни проводят по графику, не реже раза в месяц (в инфекционных больницах 1 раз в неделю). При этом делают генеральную уборку всех поверхностей, включая светильники, радиаторы, окна и двери, потолки. Размораживают и моют холодильники, очищают бытовые электроприборы (чайник, СВЧ-печь).

Дезсредства для уборки буфета

Дезинфицирующие и моющие средства, которые используют для уборки буфета, должны быть разрешены Роспотребнадзором для применения в ЛПУ.

Следует отдавать предпочтение низкотоксичным, хорошо растворимым в воде, с высокими моющими свойствами препаратам широкого спектра противомикробного действия, таким как, например, Септолит.

Септолит — это дезинфектанты нового поколения, доказавшие свою высокую эффективность и применяемые в различных учреждениях нашей страны. Их производит российская компания Сателлит — крупнейший отечественный поставщик моющих и дезинфицирующих средств.

«Септолит Лайт» — концентрат с высокими моющими свойствами, эффективно очищает посуду, в том числе одноразовую, мебель и другие поверхности.

«Септолит Плюс» и «Септолит Тетра» — препараты, сочетающие в себе как большую активность против большинства известных бактерий, вирусов и грибков, так и отличный моющий эффект. Они подходят для уборки любых водостойких поверхностей.

«Септолит ДХЦ»— легкорастворимые в воде таблетки с активным хлором, раствором которых можно обеззараживать столовую посуду, уборочный инвентарь, отходы и помещение.

«Септолит Экспресс» — средство на основе изопропилового спирта для обработки небольших или труднодоступных мест.

Кожный спрей или гель «Септолит Антисептик», бесспиртовой антисептик «Дезамин Экстра», антибактериальное мыло «Септолит» — препараты, которые дадут возможность всегда поддерживать в чистоте руки пациентов и персонала ЛПУ.

Все средства можно заказать на сайте интернет-магазина https://septolit.ru/.

Буфет — это важное место в любом отделении больницы. От его чистоты, опрятности и соблюдения всех санитарных норм зависит здоровье, а зачастую, и настроение выздоравливающих.

Вернуться к списку публикаций