Инструкция по эксплуатации сушилки ветерок

Высушивание или дегидрация – процесс, позволяющий заготовить и круглый год употреблять в пищу полезные для здоровья, но сезонные продукты. Данная процедура обработки является одним из старых способов, известных человечеству. А современные технологии позволяют производить процесс в домашних условиях — с помощью сушилок для овощей и фруктов. В этой публикации пойдет речь об электросушителе для овощей и фруктов «Ветерок-2».

Технические характеристики

Комплектация

Электросушитель ЭСОФ 2-0,6/220 поставляется в обычной гофрированной коробке. Картон не самый плотный и можно даже сказать хлипковат. Упаковка простейшая, на одной из боковых сторон приклеена бумага с названием прибора, его техническими требованиями, также есть небольшое фото изделия. Коробка открывается сверху, внутри электросушилка упакована в полиэтиленовый пакет, каких-либо дополнительных уплотнителей в виде пенопласта или вспененного полиэтилена здесь нет. Изделие довольно объемное, поэтому наличие дополнительной упаковки внутри сделало бы коробку еще больше, в связи с этим такой вариант, видимо, самый оптимальный.

В комплектацию входит:

• Электросушитель ЭСОФ 2-0,6/220;
• Руководство по эксплуатации;
• Вставка для жира;
• 6 прозрачных пластиковых поддонов;
• Крышка.

В некоторых вариантах комплектации предусмотрен поддон для приготовления пастилы, в таком случае на упаковке изделия будет указано «С поддоном для пастилы».

Внешний вид и особенности

Сушилка Ветерок-2 имеет цилиндрическую форму и обладает довольно габаритными размерами – высота от поверхности стола составляет 47 см. Неприятного запаха пластика не ощущается. В нижней части устройства установлен основной узел из белого пластика (обозначений марки материала найти не удалось). Верхняя часть корпуса закрыта круглой оцинкованной пластиной, с выдавленными отверстиями для выхода теплого воздуха.

На корпусе расположен единственный орган управления — терморегулятор, выполненный в виде небольшой круглой ручки. Температурная шкала имеет 4 разноцветных сектора, каждому из  которых соответствует определенная температура, а также режим охлаждения. 

В нижней части, а также сбоку имеются отверстия для забора воздуха, при работе сушилки следует держать их свободными. Опорой прибора служат 5 ножек высотой 19 мм с резиновыми наконечниками.

Кроме того, на нижней части корпуса присутствует техническая информация:

На сушилке установлен провод ПВС сечением 2х075, длина его  составляет всего 145 см, но если требуется работа на открытом воздухе, то можно использовать удлинитель. На конце провода имеется вилка без заземления, качество литья данного элемента не самое высокое.

На нижнюю чашу электросушилки устанавливаются 6 поддонов, изготовленных из прозрачного пластика. Конструкция жесткая, пластик довольно толстый и не хлипкий. Высота бортика составляет 6 см, диаметр поддона 38,5 см. Поверхность поддонов имеет множество продолговатых  и узких отверстий, обеспечивающих циркуляцию воздуха при работе. Внутренняя горизонтальная плоскость лотков ровная, на обратной стороне присутствуют секторальные ребра жесткости. Все поддоны вставляются друг в друга, опираясь на небольшую ступеньку в верхней части каждого поддона. При сушке трав, на дно поддонов следует уложить марлю.

Верхняя крышка также выполнена из прозрачного пластика, с одним отверстием посередине для выхода воздуха. На поверхности крышки имеется памятка по температуре и времени сушки некоторых продуктов. Кроме того, вокруг отверстия крышки нанесена шкала от 1 до 24 для фиксирования времени начала работы устройства.

В комплектации прибора присутствует лоток для жира, необходимый при приготовлении рыбы или мяса. Как и корпус, данный элемент изготовлен из белого пластика. При работе лоток устанавливается в нижний поддон. Во избежание попадания стекающей с продуктов жидкости внутрь корпуса в процессе работы следует следить за наполнением лотка.

Эксплуатация и тестирование

В качестве теста было решено провести дегидрацию яблок . Предварительно данный продукт был вымыт, высушен, порезан на дольки. Чем тоньше будет нарезан продукт, тем проще ему будет расстаться с влагой. Перед нарезкой желательно удалить сердцевину (сделать это проще специальным ножом). 

Согласно рекомендациям по приготовлению данного фрукта целесообразно резать яблоки ножом из нержавеющей стали и в целях предотвращения от потемнения и немедленно погружать дольки в подкисленную воду на 3-5 минут, после чего вытащить и просушить. Данный пункт был пропущен, процесс приготовления был упрощен.

После подготовительных работ дольки были уложены на поддон. Чтобы горячий воздух равномерно воздействовал на все кусочки со всех сторон, между ними следует оставлять расстояние. Из подготовленного количества яблок (2 тарелки) получилось заполнить 3 поддона. 

Во время работы сушилка издает негромкий звук, подобный вентилятору, если прибор будет находиться в соседней комнате, то его не слышно. В процессе работы был произведен замер температур на разных частях устройства. Естественно, самая высокая температура оказалась в нижней части корпуса, в том месте, где находится электронагревательный элемент. Температура на поверхности составила 70 градусов. Горячо, но рука терпит (однако это следует иметь в виду тем, у кого есть дети, проявляющие активный интерес ко всему новому). В средней части устройства поддоны прогрелись до  44 градусов. На крышке электросушилки температура ожидаемо самая низкая, замеры зафиксировали 39 градусов. 

Общее время приготовления яблок заняло 6 часов. В процессе работы горячий воздух поднимается от нижнего поддона к верхнему, таким образом, на нижнем поддоне продукты быстрее отдают влагу, чем продукты на верхнем поддоне. По этой причине рекомендуется в процессе работы периодически менять поддоны местами, чтобы каждый примерно одинаково подвергался воздействию определенных температур. В моем случае поддоны менялись местами каждые 2 часа.

По окончании работы выход продуктов составил на 50% процентов меньше стартовой массы яблок: было загружено 2 тарелки, после дегидрации получилась 1 тарелка вяленых сухофруктов. Яблоки получились с хорошей мягкой консистенцией и приятным вкусом. При желании можно менять консистенцию, добиваться нужных свойств продуктов на выходе — более сырые или наоборот — хорошо подсушенные, все это зависит от времени работы сушилки, качества начального сырья, а также какими размерами вы нарежете продукты. 

Фрагмент процесса приготовления можно увидеть в ролике:

Перед отключением прибора от сети, для охлаждения нагревательного элемента следует перевести терморегулятор в положение «0» (белый сектор), через пару минут можно вынуть вилку из розетки. Кроме того, конструкция электросушилки предусматривает отключение прибора при перегреве при помощи термовыключателя.

По данным производителя, устройство может работать 10 часов подряд, после этого его необходимо  выключить и дать остыть в течение 10 минут.

Разборка

Для разборки корпуса с электродвигателем потребуется вывернуть 3 самореза на защитном кожухе с крыльчаткой. Под крышкой видны внутренние узлы устройства. В центре расположена крыльчатка, вокруг которой установлен ТЭН. На дне чаши имеется металлическая круглая пластина-отражатель, на которую тремя металлическими хомутами закреплен ТЭН.

На стенке чаши установлен терморегулятор, к нему подходят провода с термостойкой изоляцией. Плоские контактные разъемы туго закреплены на контактах переключателя температуры.

Для отсоединения двигателя от корпуса потребуется на нижней части выкрутить 2 самореза. Внутри установлен двигатель с маркировкой M&C Electric Power AJ6015S6V220A.

Работу устройства со снятой крышкой можно увидеть в ролике:

Плюсы

• 6 больших прозрачных поддонов позволяют визуально контролировать степень готовности обрабатываемых продуктов;
• Простое управление;
• Вместительность — объем сушильной камеры 30 литров;
• Отверстия в поддонах небольших размеров, что предоставляет возможность сушить довольно мелкие продукты;
• Инструкция содержит информацию по технологии сушки довольно широкого ряда продуктов.

Минусы

• Нет электронного таймера отключения;
• Весьма существенные габариты, что может стать проблемой при выборе места хранения устройства в небольших помещениях.

Выводы

Электросушитель Ветерок-2 достойный аппарат для «обезвоживания» овощей и фруктов в домашних условиях. Особенно он подойдет тем, кто плотно занимается дачным и приусадебным хозяйством, а также любит походы в лес за грибами. По сравнению с сушкой плодов и ягод, например, в обычном духовом шкафу кухонной плиты имеет преимущество — мобильность. Электросушилку можно взять с собой на дачу и использовать прямо на месте, не занимаясь транспортировкой свежих фруктов, ягод, грибов домой. Несмотря на довольно простой внешний вид, данный прибор прекрасно справляется со своими задачами и имеет хорошие технические характеристики. В нем нет электронных таймеров, дисплеев, но, на мой взгляд, основная задача устройства – сушить, и Ветерок-2 с ней полностью справляется. Все необходимые органы управления тут есть — да, они простые, но свою функцию выполняют на отлично, а что еще нужно для такого прибора? Прекрасная рабочая лошадка для дачи. Объем сушилки составляет 30 литров, это, можно сказать, ведро грибов или ягод. По личному опыту использования могу сказать, что данной сушилкой доволен. Кроме того, в существующих непростых геополитических и экономических условиях особенно приятно, что изделие изготовлено у нас в стране. К покупке данного прибора можно смело рекомендовать!

Suggest us how to improve StudyLib

(For complaints, use

another form
)

Разбейте
оплату

на части

без переплат

• Добавляйте товары
  в корзину

• Оплачивайте сегодня только
  25% картой любого банка

• Получайте товар
  
  выбранный способом

• Оставшиеся 75% будут
  
  списываться
  
  с вашей карты
  
  по 25% каждые 2
  недели

Несколько раз я хотела купить сушилку, но каждый раз, когда я начинала выбирать товар по отзывам, оказывалась, что одна воняет пластиком, другая маломощная, третья маленькая, таким обзором я доходила до ценового диапазона около 12000₽ и забивала на это дело, пока случайно не увидела эту модель в одном оффлайновой магазине. Дома села читать отзывы и обалдела — все они положительные. Я решила больше не выбирать и не сравнивать, не искать лучше или дешевле до посинения, поскольку свободное время – это тоже ценный ресурс, а в сезон закруток — тем более. Ну и есть что-то в том, чтобы поддержать отечественный товар.

Часть 1. Характеристики.
Прибор изготовлен в России на заводе ООО ЗЭБИ «Спектр-Прибор».
Наименование модели строго деловое: ЭСОФ-2-0,6/220
Номинальное напряжение — 220В
Номинальная потребляемая мощность, не более — 0,6 кВТ
В инструкции указано, что «поддержание температуры в заданном режиме осуществляется с помощью терморегулятора. При этом среднее значение потребляемой мощности не превышает 300 Вт».
Температура регулируется от 0 до 70 градусов Цельсия (на терморегуляторе имеется градация 30-40 градусов; 45-55 градусов; 55-70 градусов)
Количество поддонов: 6
Диаметр базы и поддонов 38,5 см
Высота базы 14 см.
Общая высота 47 см.
Высота поддона 6 см.
Объем — 30 л
Длина шнура — 150 см.
Время непрерывной работы 10 часов, после чего двигатель должен остывать 10 минут.
Кстати, этот же товар есть и в Tmall на али, стоит даже чуть дешевле.
Минус, он же плюс – сушилка большая. Фото в сравнении с аэрозольным дезодорантом. При покупке заранее стоит подумать о будущем месте хранения данного агрегата.


Сушилка абсолютно простая, нет даже кнопки включения, и таймера, конечно, тоже. Все управление осуществляется путем втыкания вилки в розетку, установка температуры – при помощи терморегулятора. В некоторых отзывах я видела, что умельцы делали на проводе выключатель.




Уровень шума я мерила при помощи часов. Максимально близко к прибору – 62 дБ, в 10-15 сантиметрах от него – 59 дБ, в 30-40 сантиметрах – 51 дБ, и в комнате на расстоянии пары метров — 45 дБ. Вообще максимальный уровень шума, который мне удалось зафиксировать, составил 64 дБ. Шум не вентилятора, а потока воздуха, равномерный.



Кстати, вентилятор у сушилки мощный. Если закрыть рукой центральное отверстие в крышке, она начинает «левитировать» как в аэротрубе. Я наигралась в первый вечер)
Воздуховода по центру нет. Отсутствие воздуховода можно рассматривать и как плюс (больше продуктов влезет), и как минус (нужно периодически менять поддоны местами). Пока особых неудобств я не заметила, поддоны меняю два-три, максимум 4 раза за все время сушки.
В комплекте также идет вставка для жира, которую многие путают с поддоном для пастилы. Поддона для пастилы в комплекте не было, но его можно найти на али или вырезать из пергаментной бумаги или тефлонового коврика для выпечки. Я выбрала последний вариант – вырезала из силиконизированной пергаментной бумаги, только нужно брать качественную, иначе потом придется бесконечно ее отковыривать от пастилы.

Дизайн незамысловатый. Прозрачные поддоны удобны тем, что видно степень просушки (есть еще «Ветерок» с непрозрачными поддонами, мне кажется, что это неудобно).
На верхней крышке есть небольшая подсказка относительно времени сушки групп продуктов, но полная таблица содержится в инструкции.

Перед первым использованием я запустила прибор вхолостую на полчаса, как рекомендует производитель.

Часть 2. Идеи блюд
В сушилке можно сушить и вялить практически все, что росло или шевелилось, просто перечислю идеи, возможно вы найдете что-то интересное для себя, эдакий чек-лист.

• Сушеная или вяленая рыба — (мойва, корюшка, горбуша, кижуч, форель, окунь, лещ), мясо (говядина, баранина), птица (курица, индейка), а также колбаса из мяса.
• Сушеные ягоды – брусника, вишня, виноград (изюм), чернослив, шиповник.
• Чипсы из фруктов и овощей: из яблок, груш, абрикосов, персиков, клубники, дынь, арбузов, помидоров, моркови, свеклы, тыквы, бананов, лимонов, апельсинов, манго.
• Вяленые фрукты: яблоки, абрикосы, персики, нектарины, груши, сливы, терн, кизил, вишня, клубника, бананы, мандарины, хурма, инжир, лимоны, тыква.
• Цукаты: из яблок, груш, огурцов, кабачков и цуккини, арбузов, дынь, моркови, тыквы, лимонов, апельсинов, засахаренного имбиря, репы, кольраби.
• Пастила из яблок с добавками и без, и прочих фруктов и ягод и даже овощей – слив, айвы, груш, абрикосов, персиков, бананов, дыни, ревеня, тыквы, вишни, черешни, рябины, клюквы, брусники, малины, красной и черной смородины, шелковицы, крыжовника, фиников, апельсинов, киви, кабачков; с добавлением орехов, пряностей и семян. Неочевидная идея – кусочки натуральной пастилы можно использовать как концентрат при заваривании чая (это же просто высушенное пюре).
• Белевская пастила.
• Меренга (безе).
• Различные ПП-хлебцы, печенье на основе злаков и семян, углеводные батончики на основе финиковой пасты, сыроедческие чипсы Начос.
• Порошки из клубники, малины, облепихи, свеклы, шпината, цедры – для ароматизации и подкрашивая кремов и теста.
• Вяленые помидоры, сливы, болгарский перец в ароматном масле с травами как закуска.
• Сушеные овощи и корнеплоды – кабачки, баклажаны, перец болгарский, сельдерей, пастернак, петрушка, морковь, свекла, хрен.
• Сушеные травы петрушка, укроп, мята, кинза, зелень и стебли сельдерея чесночные стрелки, базилик, орегано, розмарин, шалфей, тимьян, эстрагон.
• Сушеный специи: чеснок, лук, острый перец и паприка.
• Смеси и порошки из трав, овощей, корнеплодов для супов и вторых блюд, например, сухая аджика.
• Сушеная ботва свеклы, моркови, редиса, крапивы, лебеды, хрена (ботва и зелень для добавления в супы, а порошок из них же – в смузи, кисломолочку, паштеты).
• Сушеные грибы.
• Домашняя лапша.
• Сушка бобовых.
• Йогурт.
• Мясной порошок (альтернатива бульонным кубикам).
• И даже сушить пластик для 3D-печати.

Также отличный список рецептов для сушилки вы можете найти на сайте Хлебопечка.ру.

В этом году я конкретно заморочилась с огородом, и дошла до той стадии, когда большой урожай нужно куда-то пристроить, пока он не пропал.

Я уже насушила чипсы из яблок; кабачки кусочками и кружочками; чипсы из помидоров; пастилу из яблок, слив, а также кислой алычи (тклапи); закрыла пряные вяленые сливы в масле, сделала ПП-белевскую пастилу без сахара на альбумине (вот последняя по вкусу и качеству получилась хуже магазинной).

В планах чипсы из тыквы и моркови, посушить петрушку, кинзу и мяту на зиму, баклажаны, закрыть вяленые томаты в оливковом масле. Попозже сделаю чипсы из засахаренных лимонов и апельсинов для украшения блюд, поскольку магазинные очень дорогие.
Кстати, идея подарка. На 23 февраля я собирала для друзей коробочки с орехами, сухофруктами и печеньем. Для наполнения также можно использовать домашние сухофрукты и цукаты.


Ниже опробованные мной рецепты.
Яблочные чипсы. Яблоки нарезала на слайсы толщиной 2-3 мм. После нарезки опускала яблоки в раствор лимонной кислоты (1 грамм на литр воды), чтобы не так быстро темнели. С одной полной загрузки (пятилитровое ведерко яблок) выход чипсов 160-210 грамм. Время сушки около 8-12 часов (я сушу с перерывами, только когда дома, поэтому точно время не засекала). Естественно, если резать покрупнее, как на магазинную сушку, то выход продукта будет больше. Яблочные чипсы получаются очень вкусными и на удивление сытными. Я сразу съела половину одного круга и объелась ими. Буду добавлять эти чипсы в кашу, чай, ПП-конфеты на основе фиников и есть просто так в качестве полезной альтернативы сладостям.
Обычно мой завтрак – это самый полезный прием пищи за день. Я чередую по настроению льняную кашу с сезонными фруктами, творог с фруктами или фруктовым пюре, чиа на ряженке с опять же фруктами или в крайнем случае с джемом, ночную овсянку и тум. Никак не дойдут руки приготовить гранолу, вот в нее я планирую использовать яблочную сушку.




На этом фото все яблоки с шести уровней

Вяленые сливы. Плотные сливы разрезала, убрала косточки, слегка посолила морской солью и присыпала прованскими травами. Сушка (с перерывами) заняла около 24 часов, сливы остались гибкими. После этого сложила в баночки и залила маслом, разогретым до температуры 100 градусов Цельсия. Хранить буду в холодильнике. Из двух поддонов свежих слив получилось 450 грамм вяленых, по объему это две баночки по 250 грамм. Эти сливы украсят сырную тарелку, их можно добавлять в салаты, в несладкую выпечку или подать к мясу.


Сушеные помидоры для добавления в рагу, супы. Порезала мясистые помидоры на пластинки, жидкость с семечками убрала, слегка посолила морской солью. Помидоры сушились вместе со сливами, время сушки то же, несколько особо крупных куски не досушились (я их съела). Они нереально вкусные, просто концентрированное лето, боюсь, что до рагу не доживут. Хранить буду в бумажном пакете.



Сушеные кабачки и цуккини для рагу и супов. Порезала кабачки и цуккини (некрупные вместе со шкуркой, переросшие почистила и убрала серединку), присолила, чтобы ушел лишний сок, подождала полчаса и как следует промыла. Сушеные кабачки тоже вкусные, как сухарики, сладковатые, но выход продукта очень маленький, примерно 6% от исходного веса. Сушеные кабачки можно добавлять в первые и вторые блюда, хлеб, пироги, котлеты, запекать с рыбой и мясом, и даже обжаривать, как свежие.

Сушеные овощи и яблоки складываю в бумажные пакеты.

Еще сушила цедру лайма просто ради теста, она полностью высохла за 4 часа.
Пастила из слив, алычи. Ягоды проварила 5 минут, протерла от шкурок и косточек, уварила до легкой густоты, разложила массу на пергаментную бумагу слоем около 0,5-0,7 см. Время сушки около 12 часов, может чуть больше. После высыхания отделила от бумаги, нарезала на полоски, свернула, положила в контейнер и в холодильник. Получилось вкусно, но выход продукта очень маленький. Можно использовать самостоятельно, можно добавлять в соусы как концентрат. Яблочная пастила готовится по тому же принципу, только яблоки предварительно запекла, потом протерла от шкурок.

Часть 3. Итог и экономическая эффективность
Сушилка незаменима тогда, когда место в морозилке закончилось или продукты не переживут заморозку.
Я купила сушилку 16-го августа и с тех пор достаточно часто использую ее. В конце августа оплатила счет за электроэнергию, потребление за август выросло по сравнению со средним по году примерно на 200 кВт, то есть на 860 рублей. Ощутимая сумма, но смотря с чем сравнивать. Если пересчитать на вяленые томаты – то все равно получается выгодно, а вот пастилу делать уже не так интересно, поскольку на ее сушку уходит в 2 раз больше времени, чем на сушку яблок или помидоров, а выход продукта небольшой. Сушкой кабачков, пожалуй, тоже не буду увлекаться.
Яблоки все равно буду сушить, потому что, во-первых, немного брезгую есть чипсы с рынка, их ведь не помыть; а во-вторых, яблоки свои, из сада, и их все равно не куда девать. Повидло почти не едим, яблочный сок/пюре без сахара под настроение, пирогов я тоже столько не съем, хотя стараюсь. Из последней выпечки с яблоками: пай с яблоками и меренгой; галета с творогом и яблоками; яблочный крамбл.

На настоящее время я довольна покупкой и жалею лишь о том, что купила поздно, в августе, и не насушила малину и клубнику.
Изучив список рецептов для сушилки, я поняла, что даже в зимний период не буду убирать ее дальний шкаф.
Написание этого обзора заняло очень много времени, и я надеюсь, что оно было потрачено не впустую. Прошу дать обратную связь, если вам эта тема интересна.