Содержание
- Рецепты для хлебопечки
- Рецепты для хлебопечки Мулинекс (Moulinex). Инструкция, рецепты хлеба, выпечки
- Преимущества электрических хлебопечей Moulinex
- Функции и программы
- Общие правила приготовления хлеба в хлебопечке
- Рецепты для хлебопечек Мулинекс
- Классический белый хлеб
- Хлеб на опаре
- Хлеб на закваске
- Бездрожжевой хлеб
- Хлеб с семенами кунжута
- Хлеб Деревенский
- Хлеб медовый с грецким орехом
- Хлеб кукурузный на кислом молоке
- Пшенично-ржаной хлеб на опаре
- Булки не сладкие
- Сдобные булочки
- Куличи
- Кексы
- Видео о рецептах для хлебопечки Мулинекс
Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки Moulinex home bread. Для каждого рецепта важно соблюдать порядок добавления ингредиентов. Номера программ указаны в скобках.
Белый хлеб (1)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Растительное масло | 1 ст. ложка | 1,5 ст. ложки |
| Вода | 245 мл | 300 мл |
| Соль | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
| Сахар | 3 чайн. ложки | 4 чайн.ложки |
| Порошовое молоко | 1 ст. ложка | 2 ст. ложки |
| Мука | 455 г | 550 г |
| Дрожжи | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
Молочный хлеб (1)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Размягченное сливочное масло | 50 г | 60 г |
| Соль | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
| Сахар | 2 чайн. ложки | 2,5 чайн.ложки |
| Жидкое молоко | 260 мл | 310 мл |
| Мука | 400 г | 570 г |
| Дрожжи | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
Французская булка (2)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Вода | 270мл | 360 мл |
| Соль | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
| Мука | 460 г | 620 г |
| Дрожжи | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
Деревенский хлеб (2)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Вода | 270 мл | 360 мл |
| Соль | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
| Мука | 370 г | 500 г |
| Ржаная мука | 90 г | 120 г |
| Дрожжи | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
Цельнозерновой хлеб (3)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Растительное масло | 2 чайн. ложки | 1 ст. ложка |
| Вода | 270 мл | 360 мл |
| Соль | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
| Сахар | 2 чайн. ложки | 3 чайн.ложки |
| Мука | 225 г | 300 г |
| Цельная мука | 225 г | 300 г |
| Дрожжи | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
Крестьянский хлеб (3)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Растительное масло | 2 чайн. ложки | 1 ст. ложка |
| Вода | 270 мл | 360 мл |
| Соль | 1,5 чайн. ложка | 2 чайн. ложки |
| Сахар | 2 чайн. ложки | 3 чайн.ложки |
| Мука | 230 г | 300 г |
| Ржаная мука | 110 г | 150 г |
| Цельная мука | 110 г | 150 г |
| Дрожжи | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
Сдобный пирог (4)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Яйца | 2 | 3 |
| Сливочное масло | 150 г | 175 г |
| Жидкое молоко | 60 мл | 70 мл |
| Соль | 1 чайн. ложка | 1,5 чайн. ложки |
| Сахар | 3 ст. ложки | 4 ст.ложки |
| Мука высшего сорта | 360 г | 440 г |
| Дрожжи | 2 чайн. ложка | 2,5 чайн. ложки |
Сдобный пирог с изюмом (4)
| Продукты | на булку 750г | на булку 1000г |
| Яйца | 2 | 3 |
| Сливочное масло | 140 г | 160 г |
| Жидкое молоко | 80 мл | 100 мл |
| Соль | 0,5 чайн. ложка | 1 чайн. ложки |
| Сахар | 4 ст. ложки | 5 ст.ложки |
| Мука | 350 г | 420 г |
| Дрожжи | 2 чайн. ложки | |
| Изюм | 100 г | 150 г |
Вариант: Смочить изюм в легком сиропе (50% воды на 50% сахара) или в напитке типа шнапса или в высококачественном виноградном спирте. Вариант: Выложить на тесто цельные миндальные орехи после завершения цикла замешивания.
Источник
Хлебопечка Мулинекс позволит быстро и без особого труда приготовить практически любой хлеб. Нужно лишь выбрать подходящий рецепт, отправить в чашу все компоненты из него и активировать нужную программу.
Преимущества электрических хлебопечей Moulinex
Среди преимуществ хлебопечек от производителя стоит выделить:
- доступная для разных категорий покупателей стоимость;
- простота использования устройств;
- качественное защитное покрытие на чашах во всех моделях;
- функциональность.
Функции и программы
Модели устройств от Мулинекс оснащены очень разнообразными программами. 
Среди них варианты для приготовления хлеба и других типов выпечки:
- Белого.
- Быстрой выпечки.
- Французского.
- Из цельной муки.
- Из цельной муки (быстрый режим).
- Сладкого.
- Сладкого (быстрый режим).
- Очень быстрой выпечки.
- Кексов.
Также 10 стала программа для варки варенья, 11 – для свежего теста, 12 – сразу для выпекания. Есть в устройствах также функция отложенного старта на 10-15 ч.
Общие правила приготовления хлеба в хлебопечке
Есть несколько основных правил, которые позволят приготовить вкусный хлеб в хлебопечке:
- для этого устройства подходят исключительно сухие быстрые дрожжи (ни в коем случае не свежие!);
- коричневый сахар позволяет приготовить выпечку с более ярким вкусом;
- добавление оливкового масла в хлебное тесто делает его особенно эластичным;
- дрожжи любят постоянную температуру от 30 до 40° и добавлять их следует отдельно от соли.
Рецепты для хлебопечек Мулинекс
Список рецептов для устройств от Мулинекс очень обширен. В таких хлебопечках удается выпечь как ржаной хлеб, так и сладкие кексы.
Классический белый хлеб
Рецепты для хлебопечки Мулинекс можно встретить самые разные. Но наиболее популярен среди них – вариант классического белого хлеба. Для его приготовления используется минимум продуктов.
Ингредиенты:
- смесь из молока и фильтрованной воды (в равных пропорциях) – 400-420 мл;
- яйцо (крупное) – 1 шт.;
- муку – 670-700 г;
- масло (любое растительное) – 15 мл;
- сахар свекольный – 15 г;
- «моментальные» дрожжи – 10-12 г.
Рецепт белого хлеба для хлебопечки Мулинекс
Приготовление:
- Все заявленные в рецепте компоненты требуется отправить в емкость прибора. Все они добавляются в указанной последовательности.
- Далее следует выставить режим «обычный/пшеничный хлеб».
- Остается выбрать желаемый уровень прожарки корочки. Он может быть любым по вкусу кулинара.
Готовый хлеб остужается под чистым полотенцем из натуральных материалов, после чего нарезается на порционные кусочки и подается к столу.
Хлеб на опаре
Такой вариант хлеба готовится несколько дольше и сложнее. Опару для него приходится замешивать самостоятельно отдельно и только после этого переходить к основным этапам.
Ингредиенты:
- вода (слегка подогретая) – 430-450 мл;
- дрожжи «моментальные» — 6-7 г;
- соль – 8-10 г;
- мука (смесь ржаной и первосортной пшеничной) – 700-720 г.
Муку каждого сорта необходимо использовать в равных пропорциях.
Приготовление:
- Начать процесс следует с приготовления опары. Для этой цели в небольшую емкость высыпаются дрожжи. Массу необходимо перемешать и оставить на несколько минут (ждать появления густой пышной шапочки – не нужно).
- Далее в дрожжевую смесь постепенно вмешивается вся мука. Должно получиться однородное мягкое тесто. Оно накрывается чистым натуральным полотенцем и оставляется прямо на столе на 4-4,5 ч. В комнате при этом должно быть тепло. Чтобы подстраховаться, можно убрать тесто в закрытый (выключенный!) духовой шкаф.
- Затем готовый продукт следует переложить в чашу хлебопечки, добавить к нему соль.
- Выпекать хлеб по такому рецепту допускается в одном из следующих режимов: «Французский хлеб» или «Быстрая выпечка».
- Степень прожарки корочки можно выбирать по своему вкусу.
Готовую выпечку нужно оставить на 2-3 ч на ровной деревянной поверхности. Далее можно подавать ее к столу или перекладывать в пакет/хлебницу для хранения.
Хлеб на закваске
Вариант рецепта домашнего хлеба на закваске обычно выбирают приверженцы здорового питания. В него не входят дрожжи, поэтому пробовать продукт можно даже людям, которые имеют проблемы с работой ЖКТ. Но процесс приготовления получается довольно долгим. Например, закваска настаивается не менее 3 суток.
Ингредиенты:
- мука (пшеничная) – 250 г (закваска) + 400-420 г (тесто);
- вода – 1 полный стакан (закваска) + 300 мл (тесто) + для разведения готовой закваски;
- мед и любое растительное масло – по 6 мл + 1,5 ст. л. масла (тесто);
- отруби – 80-100 г;
- соль и сахар – по 1,5 ст. л.
Закваска для хлеба готовится заранее и отдельно. Далее от нее в рецепте будет использоваться 3-4 ст. л. на указанное количество остальных ингредиентов. Отруби – необязательный компонент выпечки, его можно полностью исключить или заменить тмином, кориандром.
Приготовление:
- Первым делом нужно заняться закваской. Для этого в миску высыпается мука, смешивается с медом и маслом. Получившаяся масса заливается водой.
- После тщательного перемешивания на смеси делается разрез. Посуду с закваской необходимо убрать в тепло приблизительно на 70 ч. Обязательно предварительно покрыть емкость пищевой пленкой, чтобы не осталось отверстий для выхода воздуха.
- Получившуюся закваску нужно развести фильтрованной водой до состояния густой сметаны. Она оставляется до появления пузырей.
- Затем процедуру следует повторить. Если консистенция закваски после второго разведения стала очень жидкой, можно использовать еще небольшое количество муки. Готовая масса хранится в холодильнике. Перед выпечкой хлеба от нее отливается нужное количество и оставляется прогреться до комнатной температуры.
- Далее в ведерко хлебопечки нужно отправить масло для теста, оставшуюся воду и закваску. Туда же перемещается соль, сахар, отруби (иили выбранные пряности), остальная мука.
- Форму необходимо поставить в хлебопечку и выставить индивидуальный режим. На замес потребуется 14 мин, на подъем – 55 мин, на следующий замес – 6 мин, подъем – 120 мин, на последний замес – 5 мин, подъем – 110-120 мин. На этап выпекания уйдет 140 мин.
- После старта нужно следить за процессом замешивания теста и при необходимости подсыпать муку.
Когда хлеб на закваске полностью приготовится, его следует извлечь из устройства и дать отдохнуть уже без ведерка около получаса.
Бездрожжевой хлеб
Рецепты для хлебопечки Мулинекс включают в себя и еще один интересный вариант выпечки без дрожжей. В ней также используется закваска.
Ингредиенты:
- закваска (свежая) – 85 мл;
- вода фильтрованная – 180 мл;
- соль – 3 г;
- ржаная мука – 70 г;
- пшеничная мука (первосортная) – 270-300 г.
Приготовление:
- В отдельной посуде следует соединить жидкие ингредиенты рецепта (закваски – только половину) и соль. Затем – перелить их в чашу устройства и туда же отправить оба вида муки.
- В режиме «Свежее тесто» массе будет достаточно тщательно перемешаться только 2 раза.
- Затем в устройство можно вылить остальную закваску. В таком виде тесто оставляется на 9-10 ч. Например, удобно готовить его с вечера и давать время настояться до утра.
- Далее нужно активировать режим выпекания. Хлеб без дрожжей всегда печется дольше, чем обычный, поэтому программу нужно повторять 2 раза подряд.
Общее время приготовления выпечки получается 120 мин. Корочка выбирается светлая.
Хлеб с семенами кунжута
Калорийность такого хлеба получается приблизительно 224 ккал на 100 г.
А БЖУ:
| БЖУ | Значение в г на 100 г |
| Белки | 6,4 |
| Жиры | 0,9 |
| Углеводы | 48,2 |
Ингредиенты:
- пшеничная мука (в/с) – 470-500 г;
- семена кунжута (светлые) – 80-90 г;
- соль крупная – по вкусу;
- «моментальные» дрожжи – 5 г;
- воду – 270-300 мл.
Приготовление:
- Кипяченую воду нужно остудить до теплого состояния. Затем – вылить ее в чашу устройства и накрыть полотенцем, чтобы жидкость больше не остывала, пока подготавливаются прочие ингредиенты.
- Муку для хлеба обязательно требуется тщательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Иначе выпечку не удастся сделать пушистой и мягкой.
- В муку нужно засыпать соль. После перемешивания смесь отправляется в чашу с водой.
- На сухую сковороду следует высыпать все кунжутные семена. Их необходимо жарить до тех пор, пока продукт слегка не зарумянится. Это сделает аромат кунжута ярче. Обязательно в процессе помешивать массу.
- Когда кунжут остынет, его можно всыпать вместе с дрожжами в углубление в горке муки.
- Готовиться хлеб будет в режиме «Без соли». Массу продукта нужно установить 750 г, а цвет корочки – светлый.
Весь процесс выпекания займет 3 ч. Готовая буханка должна лежать на решетке до полного остывания.
Хлеб Деревенский
Главная сложность такого рецепта – отыскать в магазине ржаную обдирную муку. В результате получается очень ароматная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
- вода – 310 мл + 100 мл;
- мука (ржаная обдирная) – 2 ст. л. + 2 ч. л.;
- масло оливы – 2 ст. л.;
- соль и «моментальные» дрожжи – по 2 ч. л.;
- сахар свекольный – 2 ст. л.;
- мука пшеничная – 540 г.
Также можно добавлять в хлеб льняное семя, семечки тыквы или подсолнечника. Но делать это нужно уже после звукового сигнала устройства.
Приготовление:
- Сначала в чашу прибора нужно вылить большую часть воды. Затем – смешать 2 ст. л. обдирной муки с оставшейся водой (слегка подогретой) и отправить следом.
- Далее в чашу следует добавить по порядку: масло оливы, соль, сахар, пшеничную и оставшуюся обдирную муку.
- Последними высыпаются быстрые дрожжи.
Выбирается режим для ржаного хлеба и темная корочка. Готовая выпечка перед нарезкой тщательно остужается.
Хлеб медовый с грецким орехом
Рецепты для хлебопечки Мулинекс встречаются и необычные. Например, с добавлением меда и орехов.
Ингредиенты:
- теплая вода – 210 мл (оптимальная температура — 35°);
- натуральный мед – 80-90 г;
- соль – 1 ч. л.;
- мука высшего сорта – 340 г;
- дрожжи быстрые – 6 г;
- грецкие орехи – 1/3 ст.
Грецкие орехи нужно использовать уже очищенные и рубленые ножом. 
Приготовление:
- Теплую воду требуется вылить в чашу устройства.
- Следом отправляется жидкий мед. При необходимости его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Далее следует добавить мелкую соль и муку. Последняя всыпается к остальным продуктам через сито высокой горкой. На ее вершине необходимо сделать углубление и поместить в него дрожжи.
- Выпекаться хлеб по такому рецепту будет в режиме для французской булки. Корочку стоит выбрать среднюю, а вес – 750 г. Рекомендованное время выпечки – около 3 ч.
Измельченные орехи засыпаются в чашу уже после звукового сигнала. Далее выпечка оставляется под крышкой еще на полчаса, извлекается, накрывается тонким натуральным полотенцем примерно на 1-1,5 ч.
Хлеб кукурузный на кислом молоке
Кислое молоко можно использовать для приготовления очень вкусного и ароматного хлеба.
Ингредиенты:
- мука пшеничная (в/с) – 270-300 г;
- мука кукурузная (тонкого помола) – 80-100 г;
- инстантные дрожжи – 3 г;
- сахар свекольный – 20-25 г;
- соль – 6-7 г;
- сливочное масло (растопленное) – 30 г;
- кислое молоко – 175 г
Приготовление:
- Примерно половину муки нужно смешать со всеми дрожжами.
- Кислое молоко необходимо подогреть до 40°. В нем растворяется сахар. После этого масса выливается к муке.
- Все смешанные ингредиенты требуется взбить миксером, пока на поверхности не появятся пузыри воздуха. Далее смесь накрывается пленкой и оставляется на полчаса.
- В чашу устройства высыпается оставшаяся мука 2 видов, сахар, соль (предварительно хорошо перемешанные). Посередине горки делается углубление, куда выливается сливочное масло и опара из 3 шага.
- Хлеб будет готовиться в режиме французской булки. Корочку можно выбирать любую по своему вкусу.
Готовую выпечку нужно остудить и только после этого порезать на кусочки.
Пшенично-ржаной хлеб на опаре
В таком рецепте есть небольшой секрет – в тесто добавляется водка. Она способствует процессу брожения, поэтому верх выпечки не опадает.
Ингредиенты:
- мука ржаная – 140 г;
- мука первосортная пшеничная – 180 г;
- сухое молоко, сахар и водка – по 1 ст. л.;
- любое растительное масло – 2,5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- быстрые дрожжи – 1,3 ч. л.;
- вода – 170 мл.
Воду предварительно обязательно подогреть до 36-38°.
Приготовление:
- В теплой воде необходимо растворить сухое молоко.
- В ведерко хлебопечки загружаются сначала все сухие компоненты по очереди, затем – жидкие.
- Далее выбирается основная программа для выпечки хлеба. Готовиться он должен 3 ч 40 мин.
Получившаяся выпечка заворачивается в тонкое хлопчатобумажное полотенце и оставляется в таком виде на всю ночь. Утром можно резать хлеб на кусочки и пробовать.
Булки не сладкие
Мягкие и нежные французские булочки станут отличной основой для бутербродов. Они готовятся с минимальным количеством сахара, поэтому хорошо сочетаются и с мясной начинкой.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 250-270 г;
- соль – 5-6 г;
- яйца – 2 шт. (целых) + 1 желток;
- теплое молоко – 3 ст. л.;
- сахар свекольный – 20-25 г;
- масло сливочное – 90 г;
- вода – 2 ст. л.;
- быстрые дрожжи – 5 г.
Сливочное масло перед приготовлением теста нужно вытащить из холодильника. Но при этом оно не должно получиться слишком мягким.
Приготовление:
- Муку нужно высыпать в чашу устройства и сделать в получившейся горке сразу 2 углубления. В первое отправляется соль, а во второе – смесь из свекольного сахара, дрожжей, молока и воды. Не стоит сразу соединять дрожжи и соль, так как это значительно ухудшит и замедлит процесс брожения.
- Далее следует добавить сырые яйца. На первой скорости необходимо перемешивать ингредиенты тестомешалкой под крышкой 1 мин. Далее еще 6 мин устройство должно работать уже на 2 скорости.
- Затем, не выключая устройство, следует переложить в него кусочки не замороженного, но и не слишком мягкого масла.
- Продолжать перемешивание необходимо на протяжении 6 мин на 2 скорости и еще 4 мин на 3 скорости.
- Получившееся тесто следует накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 110-120 мин.
- Готовую массу нужно интенсивно перемешать, аккуратно прижимая к краям чаши.
- Под пищевой пленкой тесто убирается на нижнюю полку холодильника. При таких условиях оно должно простоять всю ночь.
Остается вернуть чашу в устройство и выпекать в режиме французской булки с минимальной корочкой.
Сдобные булочки
Чтобы превратить выпечку по такому рецепту в настоящий десерт, в нее можно добавить кусочки шоколада. Подойдет и горький, и молочный. Также основой сдобного теста становится сливочное масло. Его нужно взять качественное – высокой жирности.
Ингредиенты:
- молоко (любой жирности) – 120 мл;
- сливочное масло (высокой жирности) – 190-200 г;
- соль – 2 ч. л.;
- быстрые дрожжи – 3,5 ч. л.;
- яйца – 5 шт.;
- сахар свекольный – 70-75 г;
- муку пшеничную – 640-650 г;
- шоколад – 150 г.
Очень удобно использовать выбранный шоколад не в плитках, а в виде капель.
Приготовление:
- В контейнер хлебопечки первым делом нужно отправить молоко и яйца.
- Далее в ту же емкость отправляется сливочное масло. Предварительно его нужно хорошенько размягчить.
- Сверху уже имеющихся в чаше прибора продуктов высыпаются оставшиеся сухие. Последними к ним отправляются дрожжи.
- Перед запеканием в устройстве необходимо выбрать программу для сладкого хлеба. Вес булки устанавливается в 1,5 кг, корочка – светлая.
- Уже после того, как прозвучит звуковой сигнал о готовности, в чашу прибора можно всыпать шоколадные капли или плитку, порубленную на небольшие кусочки.
Получившаяся выпечка охлаждается на решетке и режется на порционные кусочки. Получается нежнейшая пышная сдобная булка с кусочками шоколада.
Куличи
Рецепты для хлебопечки Мулинекс все довольные простые и понятные. С их помощью можно даже приготовить ароматные пасхальные куличи.
Ингредиенты:
- мука – 530-550 г;
- молоко – 230-260 г;
- яйца сырые (крупные) – 4 шт.;
- быстрые дрожжи – 15 г;
- сливочный жир и свекольный сахар – по 145 г;
- сухофрукты (разнообразная смесь) – 100-120 г;
- соль, ванилин, тертая цедра апельсина/лимона – по щепотке.
Из сухофруктов стоит взять по небольшой горсти изюма, цукатов и кураги. Из указанного в рецепте количества ингредиентов в результате получится кулич приблизительно на 750 г. 
Приготовление:
- Половину молока нужно отправить в микроволновку или на водяную баню подогреваться примерно до 37°. Далее в него высыпаются дрожжи, компоненты тщательно перемешиваются до однородности.
- В чашу к жидкой смеси необходимо всыпать ½ ст. муки, влить теплое молоко с дрожжами. Сразу можно активировать режим замеса теста на 2 мин.
- Получившуюся опару следует оставить на 20-25 мин под льняным полотенцем. Пока она подходит, самое время заняться сухофруктами – промыть их, залить теплой водой и дать слегка размягчиться.
- Оставшуюся часть молока нужно довести до кипения и залить им остальную муку.
- Затем заваренная масса из прошлого шага соединяется с опарой. Тесто будет вымешиваться 3-4 мин. и настаиваться в тепле 80-90 мин. Чтобы масса не опала, вокруг должна поддерживаться постоянная температура. Также желательно не шуметь.
- Яйца требуется разделить на составляющие. Белки будут нужны для глазури, поэтому их стоит охладить.
- Желтки смешиваются с сахаром (80 г), взбиваются, пока смесь не побелеет. В нее пересыпается соль, цедра и ванилин. Все следует хорошо перемешать до однородности.
- Сливочное масло растапливается и остужается. Сухофрукты выкладываются на дуршлаг и просушиваются. Далее их следует обвалять в муке.
- Растопленное масло, взбитые желтки, остальную муку нужно выложить в подошедшее тесто. Затем оно будет вымешиваться в чаше прибора еще 12-15 мин.
- После добавления в тесто сухофруктов нужно оставить его еще на 110-120 мин.
- Остается выровнять массу в чаше сверху и отправить ее запекаться в режиме «Сладкий хлеб». Оптимальное время – 60-70 мин, светлая корочка.
Белки необходимо взбить с оставшимся сахаром и маленькой щепоткой соли. Этой смесью покрывается уже готовый кулич.
Кексы
Хлебопечка Мулинекс – универсальная кухонная помощница с десятками рецептов. В ней получится приготовить даже сладкий кекс.
Ингредиенты:
- мука первосортная – 310-320 г;
- яйца (среднего размера) – 3 шт.;
- сливочный жир – 70-80 г;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- какао – 2 ч. л.;
- пекарский порошок – 2,5 ч. л.;
- апельсиновый фреш – из 1 фрукта;
- цедра апельсина (измельченная мелкой теркой) – от 1 фрукта;
- изюм – 40 г;
- ром – 1 ст. л.
Ром подойдет и темный, и белый.
Приготовление:
- Содержимое сырых яиц нужно вылить в миску и взбить вместе с солью и песком. Затем – переместить смесь в чашу для выпечки.
- Далее в массу добавляется цедра и сок цитруса, ром, масло, мука и пекарский порошок, какао.
- Выбирается программа 9, и выпечка готовится до звукового сигнала. После него в чашу высыпается изюм.
Перед снятием пробы кекс обязательно нужно полностью остудить. В хлебопечке Мулинекс можно готовить разнообразную выпечку – от обычного черного хлеба до пасхальных куличей. Справиться с этой задачей даже начинающей хозяйке помогут подробные пошаговые рецепты.
Видео о рецептах для хлебопечки Мулинекс
Хлебопечка Moulinex OW2101:
Источник
-
Каталог
-
Профиль
-
Корзина
-
Избранное
-
Сравнение
Данный раздел представляет большой выбор инструкций по эксплуатации хлебопечек фирмы Moulinex. Если Вы утратили инструкцию из комплекта, то, надеемся, без труда сможете найти ее на нашем сайте и бесплатно скачать.
Если, по каким-то причинам, Вы не смогли найти нужное руководство, не стесняясь пишите запрос нам.
Хлебопечка Мулинекс позволит быстро и без особого труда приготовить практически любой хлеб. Нужно лишь выбрать подходящий рецепт, отправить в чашу все компоненты из него и активировать нужную программу.
Преимущества электрических хлебопечей Moulinex
Среди преимуществ хлебопечек от производителя стоит выделить:
- доступная для разных категорий покупателей стоимость;
- простота использования устройств;
- качественное защитное покрытие на чашах во всех моделях;
- функциональность.
Функции и программы
Модели устройств от Мулинекс оснащены очень разнообразными программами.
Среди них варианты для приготовления хлеба и других типов выпечки:
- Белого.
- Быстрой выпечки.
- Французского.
- Из цельной муки.
- Из цельной муки (быстрый режим).
- Сладкого.
- Сладкого (быстрый режим).
- Очень быстрой выпечки.
- Кексов.
Также 10 стала программа для варки варенья, 11 – для свежего теста, 12 – сразу для выпекания. Есть в устройствах также функция отложенного старта на 10-15 ч.
Общие правила приготовления хлеба в хлебопечке
Есть несколько основных правил, которые позволят приготовить вкусный хлеб в хлебопечке:
- для этого устройства подходят исключительно сухие быстрые дрожжи (ни в коем случае не свежие!);
- коричневый сахар позволяет приготовить выпечку с более ярким вкусом;
- добавление оливкового масла в хлебное тесто делает его особенно эластичным;
- дрожжи любят постоянную температуру от 30 до 40° и добавлять их следует отдельно от соли.
Рецепты для хлебопечек Мулинекс
Список рецептов для устройств от Мулинекс очень обширен. В таких хлебопечках удается выпечь как ржаной хлеб, так и сладкие кексы.
Классический белый хлеб
Рецепты для хлебопечки Мулинекс можно встретить самые разные. Но наиболее популярен среди них – вариант классического белого хлеба. Для его приготовления используется минимум продуктов.
Ингредиенты:
- смесь из молока и фильтрованной воды (в равных пропорциях) – 400-420 мл;
- яйцо (крупное) – 1 шт.;
- муку – 670-700 г;
- масло (любое растительное) – 15 мл;
- сахар свекольный – 15 г;
- «моментальные» дрожжи – 10-12 г.
Рецепт белого хлеба для хлебопечки Мулинекс
Приготовление:
- Все заявленные в рецепте компоненты требуется отправить в емкость прибора. Все они добавляются в указанной последовательности.
- Далее следует выставить режим «обычный/пшеничный хлеб».
- Остается выбрать желаемый уровень прожарки корочки. Он может быть любым по вкусу кулинара.
Готовый хлеб остужается под чистым полотенцем из натуральных материалов, после чего нарезается на порционные кусочки и подается к столу.
Хлеб на опаре
Такой вариант хлеба готовится несколько дольше и сложнее. Опару для него приходится замешивать самостоятельно отдельно и только после этого переходить к основным этапам.
Ингредиенты:
- вода (слегка подогретая) – 430-450 мл;
- дрожжи «моментальные» — 6-7 г;
- соль – 8-10 г;
- мука (смесь ржаной и первосортной пшеничной) – 700-720 г.
Муку каждого сорта необходимо использовать в равных пропорциях.
Приготовление:
- Начать процесс следует с приготовления опары. Для этой цели в небольшую емкость высыпаются дрожжи. Массу необходимо перемешать и оставить на несколько минут (ждать появления густой пышной шапочки – не нужно).
- Далее в дрожжевую смесь постепенно вмешивается вся мука. Должно получиться однородное мягкое тесто. Оно накрывается чистым натуральным полотенцем и оставляется прямо на столе на 4-4,5 ч. В комнате при этом должно быть тепло. Чтобы подстраховаться, можно убрать тесто в закрытый (выключенный!) духовой шкаф.
- Затем готовый продукт следует переложить в чашу хлебопечки, добавить к нему соль.
- Выпекать хлеб по такому рецепту допускается в одном из следующих режимов: «Французский хлеб» или «Быстрая выпечка».
- Степень прожарки корочки можно выбирать по своему вкусу.
Готовую выпечку нужно оставить на 2-3 ч на ровной деревянной поверхности. Далее можно подавать ее к столу или перекладывать в пакет/хлебницу для хранения.
Хлеб на закваске
Вариант рецепта домашнего хлеба на закваске обычно выбирают приверженцы здорового питания. В него не входят дрожжи, поэтому пробовать продукт можно даже людям, которые имеют проблемы с работой ЖКТ. Но процесс приготовления получается довольно долгим. Например, закваска настаивается не менее 3 суток.
Ингредиенты:
- мука (пшеничная) – 250 г (закваска) + 400-420 г (тесто);
- вода – 1 полный стакан (закваска) + 300 мл (тесто) + для разведения готовой закваски;
- мед и любое растительное масло – по 6 мл + 1,5 ст. л. масла (тесто);
- отруби – 80-100 г;
- соль и сахар – по 1,5 ст. л.
Закваска для хлеба готовится заранее и отдельно. Далее от нее в рецепте будет использоваться 3-4 ст. л. на указанное количество остальных ингредиентов. Отруби – необязательный компонент выпечки, его можно полностью исключить или заменить тмином, кориандром.
Приготовление:
- Первым делом нужно заняться закваской. Для этого в миску высыпается мука, смешивается с медом и маслом. Получившаяся масса заливается водой.
- После тщательного перемешивания на смеси делается разрез. Посуду с закваской необходимо убрать в тепло приблизительно на 70 ч. Обязательно предварительно покрыть емкость пищевой пленкой, чтобы не осталось отверстий для выхода воздуха.
- Получившуюся закваску нужно развести фильтрованной водой до состояния густой сметаны. Она оставляется до появления пузырей.
- Затем процедуру следует повторить. Если консистенция закваски после второго разведения стала очень жидкой, можно использовать еще небольшое количество муки. Готовая масса хранится в холодильнике. Перед выпечкой хлеба от нее отливается нужное количество и оставляется прогреться до комнатной температуры.
- Далее в ведерко хлебопечки нужно отправить масло для теста, оставшуюся воду и закваску. Туда же перемещается соль, сахар, отруби (иили выбранные пряности), остальная мука.
- Форму необходимо поставить в хлебопечку и выставить индивидуальный режим. На замес потребуется 14 мин, на подъем – 55 мин, на следующий замес – 6 мин, подъем – 120 мин, на последний замес – 5 мин, подъем – 110-120 мин. На этап выпекания уйдет 140 мин.
- После старта нужно следить за процессом замешивания теста и при необходимости подсыпать муку.
Когда хлеб на закваске полностью приготовится, его следует извлечь из устройства и дать отдохнуть уже без ведерка около получаса.
Бездрожжевой хлеб
Рецепты для хлебопечки Мулинекс включают в себя и еще один интересный вариант выпечки без дрожжей. В ней также используется закваска.
Ингредиенты:
- закваска (свежая) – 85 мл;
- вода фильтрованная – 180 мл;
- соль – 3 г;
- ржаная мука – 70 г;
- пшеничная мука (первосортная) – 270-300 г.
Приготовление:
- В отдельной посуде следует соединить жидкие ингредиенты рецепта (закваски – только половину) и соль. Затем – перелить их в чашу устройства и туда же отправить оба вида муки.
- В режиме «Свежее тесто» массе будет достаточно тщательно перемешаться только 2 раза.
- Затем в устройство можно вылить остальную закваску. В таком виде тесто оставляется на 9-10 ч. Например, удобно готовить его с вечера и давать время настояться до утра.
- Далее нужно активировать режим выпекания. Хлеб без дрожжей всегда печется дольше, чем обычный, поэтому программу нужно повторять 2 раза подряд.
Общее время приготовления выпечки получается 120 мин. Корочка выбирается светлая.
Хлеб с семенами кунжута
Калорийность такого хлеба получается приблизительно 224 ккал на 100 г.
А БЖУ:
| БЖУ | Значение в г на 100 г |
| Белки | 6,4 |
| Жиры | 0,9 |
| Углеводы | 48,2 |
Ингредиенты:
- пшеничная мука (в/с) – 470-500 г;
- семена кунжута (светлые) – 80-90 г;
- соль крупная – по вкусу;
- «моментальные» дрожжи – 5 г;
- воду – 270-300 мл.
Приготовление:
- Кипяченую воду нужно остудить до теплого состояния. Затем – вылить ее в чашу устройства и накрыть полотенцем, чтобы жидкость больше не остывала, пока подготавливаются прочие ингредиенты.
- Муку для хлеба обязательно требуется тщательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Иначе выпечку не удастся сделать пушистой и мягкой.
- В муку нужно засыпать соль. После перемешивания смесь отправляется в чашу с водой.
- На сухую сковороду следует высыпать все кунжутные семена. Их необходимо жарить до тех пор, пока продукт слегка не зарумянится. Это сделает аромат кунжута ярче. Обязательно в процессе помешивать массу.
- Когда кунжут остынет, его можно всыпать вместе с дрожжами в углубление в горке муки.
- Готовиться хлеб будет в режиме «Без соли». Массу продукта нужно установить 750 г, а цвет корочки – светлый.
Весь процесс выпекания займет 3 ч. Готовая буханка должна лежать на решетке до полного остывания.
Хлеб Деревенский
Главная сложность такого рецепта – отыскать в магазине ржаную обдирную муку. В результате получается очень ароматная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
- вода – 310 мл + 100 мл;
- мука (ржаная обдирная) – 2 ст. л. + 2 ч. л.;
- масло оливы – 2 ст. л.;
- соль и «моментальные» дрожжи – по 2 ч. л.;
- сахар свекольный – 2 ст. л.;
- мука пшеничная – 540 г.
Также можно добавлять в хлеб льняное семя, семечки тыквы или подсолнечника. Но делать это нужно уже после звукового сигнала устройства.
Приготовление:
- Сначала в чашу прибора нужно вылить большую часть воды. Затем – смешать 2 ст. л. обдирной муки с оставшейся водой (слегка подогретой) и отправить следом.
- Далее в чашу следует добавить по порядку: масло оливы, соль, сахар, пшеничную и оставшуюся обдирную муку.
- Последними высыпаются быстрые дрожжи.
Выбирается режим для ржаного хлеба и темная корочка. Готовая выпечка перед нарезкой тщательно остужается.
Хлеб медовый с грецким орехом
Рецепты для хлебопечки Мулинекс встречаются и необычные. Например, с добавлением меда и орехов.
Ингредиенты:
- теплая вода – 210 мл (оптимальная температура — 35°);
- натуральный мед – 80-90 г;
- соль – 1 ч. л.;
- мука высшего сорта – 340 г;
- дрожжи быстрые – 6 г;
- грецкие орехи – 1/3 ст.
Грецкие орехи нужно использовать уже очищенные и рубленые ножом.
Приготовление:
- Теплую воду требуется вылить в чашу устройства.
- Следом отправляется жидкий мед. При необходимости его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Далее следует добавить мелкую соль и муку. Последняя всыпается к остальным продуктам через сито высокой горкой. На ее вершине необходимо сделать углубление и поместить в него дрожжи.
- Выпекаться хлеб по такому рецепту будет в режиме для французской булки. Корочку стоит выбрать среднюю, а вес – 750 г. Рекомендованное время выпечки – около 3 ч.
Измельченные орехи засыпаются в чашу уже после звукового сигнала. Далее выпечка оставляется под крышкой еще на полчаса, извлекается, накрывается тонким натуральным полотенцем примерно на 1-1,5 ч.
Хлеб кукурузный на кислом молоке
Кислое молоко можно использовать для приготовления очень вкусного и ароматного хлеба.
Ингредиенты:
- мука пшеничная (в/с) – 270-300 г;
- мука кукурузная (тонкого помола) – 80-100 г;
- инстантные дрожжи – 3 г;
- сахар свекольный – 20-25 г;
- соль – 6-7 г;
- сливочное масло (растопленное) – 30 г;
- кислое молоко – 175 г
Приготовление:
- Примерно половину муки нужно смешать со всеми дрожжами.
- Кислое молоко необходимо подогреть до 40°. В нем растворяется сахар. После этого масса выливается к муке.
- Все смешанные ингредиенты требуется взбить миксером, пока на поверхности не появятся пузыри воздуха. Далее смесь накрывается пленкой и оставляется на полчаса.
- В чашу устройства высыпается оставшаяся мука 2 видов, сахар, соль (предварительно хорошо перемешанные). Посередине горки делается углубление, куда выливается сливочное масло и опара из 3 шага.
- Хлеб будет готовиться в режиме французской булки. Корочку можно выбирать любую по своему вкусу.
Готовую выпечку нужно остудить и только после этого порезать на кусочки.
Пшенично-ржаной хлеб на опаре
В таком рецепте есть небольшой секрет – в тесто добавляется водка. Она способствует процессу брожения, поэтому верх выпечки не опадает.
Ингредиенты:
- мука ржаная – 140 г;
- мука первосортная пшеничная – 180 г;
- сухое молоко, сахар и водка – по 1 ст. л.;
- любое растительное масло – 2,5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- быстрые дрожжи – 1,3 ч. л.;
- вода – 170 мл.
Воду предварительно обязательно подогреть до 36-38°.
Приготовление:
- В теплой воде необходимо растворить сухое молоко.
- В ведерко хлебопечки загружаются сначала все сухие компоненты по очереди, затем – жидкие.
- Далее выбирается основная программа для выпечки хлеба. Готовиться он должен 3 ч 40 мин.
Получившаяся выпечка заворачивается в тонкое хлопчатобумажное полотенце и оставляется в таком виде на всю ночь. Утром можно резать хлеб на кусочки и пробовать.
Булки не сладкие
Мягкие и нежные французские булочки станут отличной основой для бутербродов. Они готовятся с минимальным количеством сахара, поэтому хорошо сочетаются и с мясной начинкой.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 250-270 г;
- соль – 5-6 г;
- яйца – 2 шт. (целых) + 1 желток;
- теплое молоко – 3 ст. л.;
- сахар свекольный – 20-25 г;
- масло сливочное – 90 г;
- вода – 2 ст. л.;
- быстрые дрожжи – 5 г.
Сливочное масло перед приготовлением теста нужно вытащить из холодильника. Но при этом оно не должно получиться слишком мягким.
Приготовление:
- Муку нужно высыпать в чашу устройства и сделать в получившейся горке сразу 2 углубления. В первое отправляется соль, а во второе – смесь из свекольного сахара, дрожжей, молока и воды. Не стоит сразу соединять дрожжи и соль, так как это значительно ухудшит и замедлит процесс брожения.
- Далее следует добавить сырые яйца. На первой скорости необходимо перемешивать ингредиенты тестомешалкой под крышкой 1 мин. Далее еще 6 мин устройство должно работать уже на 2 скорости.
- Затем, не выключая устройство, следует переложить в него кусочки не замороженного, но и не слишком мягкого масла.
- Продолжать перемешивание необходимо на протяжении 6 мин на 2 скорости и еще 4 мин на 3 скорости.
- Получившееся тесто следует накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 110-120 мин.
- Готовую массу нужно интенсивно перемешать, аккуратно прижимая к краям чаши.
- Под пищевой пленкой тесто убирается на нижнюю полку холодильника. При таких условиях оно должно простоять всю ночь.
Остается вернуть чашу в устройство и выпекать в режиме французской булки с минимальной корочкой.
Сдобные булочки
Чтобы превратить выпечку по такому рецепту в настоящий десерт, в нее можно добавить кусочки шоколада. Подойдет и горький, и молочный. Также основой сдобного теста становится сливочное масло. Его нужно взять качественное – высокой жирности.
Ингредиенты:
- молоко (любой жирности) – 120 мл;
- сливочное масло (высокой жирности) – 190-200 г;
- соль – 2 ч. л.;
- быстрые дрожжи – 3,5 ч. л.;
- яйца – 5 шт.;
- сахар свекольный – 70-75 г;
- муку пшеничную – 640-650 г;
- шоколад – 150 г.
Очень удобно использовать выбранный шоколад не в плитках, а в виде капель.
Приготовление:
- В контейнер хлебопечки первым делом нужно отправить молоко и яйца.
- Далее в ту же емкость отправляется сливочное масло. Предварительно его нужно хорошенько размягчить.
- Сверху уже имеющихся в чаше прибора продуктов высыпаются оставшиеся сухие. Последними к ним отправляются дрожжи.
- Перед запеканием в устройстве необходимо выбрать программу для сладкого хлеба. Вес булки устанавливается в 1,5 кг, корочка – светлая.
- Уже после того, как прозвучит звуковой сигнал о готовности, в чашу прибора можно всыпать шоколадные капли или плитку, порубленную на небольшие кусочки.
Получившаяся выпечка охлаждается на решетке и режется на порционные кусочки. Получается нежнейшая пышная сдобная булка с кусочками шоколада.
Куличи
Рецепты для хлебопечки Мулинекс все довольные простые и понятные. С их помощью можно даже приготовить ароматные пасхальные куличи.
Ингредиенты:
- мука – 530-550 г;
- молоко – 230-260 г;
- яйца сырые (крупные) – 4 шт.;
- быстрые дрожжи – 15 г;
- сливочный жир и свекольный сахар – по 145 г;
- сухофрукты (разнообразная смесь) – 100-120 г;
- соль, ванилин, тертая цедра апельсина/лимона – по щепотке.
Из сухофруктов стоит взять по небольшой горсти изюма, цукатов и кураги. Из указанного в рецепте количества ингредиентов в результате получится кулич приблизительно на 750 г.
Приготовление:
- Половину молока нужно отправить в микроволновку или на водяную баню подогреваться примерно до 37°. Далее в него высыпаются дрожжи, компоненты тщательно перемешиваются до однородности.
- В чашу к жидкой смеси необходимо всыпать ½ ст. муки, влить теплое молоко с дрожжами. Сразу можно активировать режим замеса теста на 2 мин.
- Получившуюся опару следует оставить на 20-25 мин под льняным полотенцем. Пока она подходит, самое время заняться сухофруктами – промыть их, залить теплой водой и дать слегка размягчиться.
- Оставшуюся часть молока нужно довести до кипения и залить им остальную муку.
- Затем заваренная масса из прошлого шага соединяется с опарой. Тесто будет вымешиваться 3-4 мин. и настаиваться в тепле 80-90 мин. Чтобы масса не опала, вокруг должна поддерживаться постоянная температура. Также желательно не шуметь.
- Яйца требуется разделить на составляющие. Белки будут нужны для глазури, поэтому их стоит охладить.
- Желтки смешиваются с сахаром (80 г), взбиваются, пока смесь не побелеет. В нее пересыпается соль, цедра и ванилин. Все следует хорошо перемешать до однородности.
- Сливочное масло растапливается и остужается. Сухофрукты выкладываются на дуршлаг и просушиваются. Далее их следует обвалять в муке.
- Растопленное масло, взбитые желтки, остальную муку нужно выложить в подошедшее тесто. Затем оно будет вымешиваться в чаше прибора еще 12-15 мин.
- После добавления в тесто сухофруктов нужно оставить его еще на 110-120 мин.
- Остается выровнять массу в чаше сверху и отправить ее запекаться в режиме «Сладкий хлеб». Оптимальное время – 60-70 мин, светлая корочка.
Белки необходимо взбить с оставшимся сахаром и маленькой щепоткой соли. Этой смесью покрывается уже готовый кулич.
Кексы
Хлебопечка Мулинекс – универсальная кухонная помощница с десятками рецептов. В ней получится приготовить даже сладкий кекс.
Ингредиенты:
- мука первосортная – 310-320 г;
- яйца (среднего размера) – 3 шт.;
- сливочный жир – 70-80 г;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- какао – 2 ч. л.;
- пекарский порошок – 2,5 ч. л.;
- апельсиновый фреш – из 1 фрукта;
- цедра апельсина (измельченная мелкой теркой) – от 1 фрукта;
- изюм – 40 г;
- ром – 1 ст. л.
Ром подойдет и темный, и белый.
Приготовление:
- Содержимое сырых яиц нужно вылить в миску и взбить вместе с солью и песком. Затем – переместить смесь в чашу для выпечки.
- Далее в массу добавляется цедра и сок цитруса, ром, масло, мука и пекарский порошок, какао.
- Выбирается программа 9, и выпечка готовится до звукового сигнала. После него в чашу высыпается изюм.
Перед снятием пробы кекс обязательно нужно полностью остудить. В хлебопечке Мулинекс можно готовить разнообразную выпечку – от обычного черного хлеба до пасхальных куличей. Справиться с этой задачей даже начинающей хозяйке помогут подробные пошаговые рецепты.
Видео о рецептах для хлебопечки Мулинекс
Хлебопечка Moulinex OW2101:
- Рецепты Для Хлебопечки Мулинекс
- Мулинекс
Рецепты для хлебопечки Moulinex home bread. Для каждого рецепта важно соблюдать порядок добавления ингредиентов. Номера программ указаны в скобках. Белый хлеб (1) Продукты на булку 750г на булку 1000г Растительное масло 1 ст. Ложка 1,5 ст. Ложки Вода 245 мл 300 мл Соль 1 чайн.
Ложка 1,5 чайн. Ложки Сахар 3 чайн. Ложки 4 чайн.ложки Порошовое молоко 1 ст. Ложки Мука 455 г 550 г Дрожжи 1 чайн.
- Хлебопечка Moulinex OW3101 Uno — обзоры и тесты. К инструкции приложена книга рецептов.
- Abc de f ghi j kl. 1 — kрышка со смотровым отверстием 2 — приборная панель.. • Внимательно прочитайте инструкции по ис-пользованию перед первым использованием хлебопечки: несоблюдение этих инструкций освобождает изготовителя от любой ответ-ственности. • В целях вашей безопасности данный прибор соответствует существующим нормам и пра-вилам (Нормативные акты, касающиеся низ-кого напряжения, электромагнитной совместимости, материалов, соприкасаю-щихся с продуктами, охраны окружающей среды.).
- Обзоры, инструкции для хлебопечки Moulinex OW 3101.. Характеристики и описание Moulinex OW 3101. Удалить из закладок. Добавить в закладки. Удалить из сравнения. Добавить в сравнение. Сравнить (0) →. Рейтинг по отзывам: 3 3 12 38. Поделитесь интересной ссылкой на материалы по этой модели.
Модель, к которой подходит эта инструкция: Moulinex OW 2000. Скачать инструкцию к Moulinex OW 2000 (1.8 Мб). Данная инструкция написана на русском языке. Вопросы и отзывы о Moulinex OW 2000. Пожалуйста, если у вас есть вопрос или отзыв, напишите пару строк в форме ниже.., Наталья: Подарили хлебопечь moulinex ow200034 но в прилагаемой книге нет инструкции на русском языке. Теперь не знаю что с ней делать, где мне взять эту инструкцию. Если можно вышлите мне на электронный ящик. © 2006 — 2012 ‘Инструкции по эксплуатации’: бесплатное скачивание инструкций по эксплуатации.
Ложка 1,5 чайн. Ложки Молочный хлеб (1) Продукты на булку 750г на булку 1000г Размягченное сливочное масло 50 г 60 г Соль 1,5 чайн. Ложка 2 чайн. Ложки Сахар 2 чайн. Ложки 2,5 чайн.ложки Жидкое молоко 260 мл 310 мл Мука 400 г 570 г Дрожжи 1 чайн. Ложка 1,5 чайн. Ложки Французская булка (2) Продукты на булку 750г на булку 1000г Вода 270мл 360 мл Соль 1,5 чайн.
Ложка 2 чайн. Ложки Мука 460 г 620 г Дрожжи 1,5 чайн. Ложка 2 чайн. Ложки Деревенский хлеб (2) Продукты на булку 750г на булку 1000г Вода 270 мл 360 мл Соль 1,5 чайн.
Ложка 2 чайн. Ложки Мука 370 г 500 г Ржаная мука 90 г 120 г Дрожжи 1,5 чайн. Ложка 2 чайн.
Ложки Цельнозерновой хлеб (3) Продукты на булку 750г на булку 1000г Растительное масло 2 чайн. Ложка Вода 270 мл 360 мл Соль 1,5 чайн. Ложка 2 чайн. Ложки Сахар 2 чайн. Ложки 3 чайн.ложки Мука 225 г 300 г Цельная мука 225 г 300 г Дрожжи 1 чайн. Ложка 1,5 чайн. Ложки Крестьянский хлеб (3) Продукты на булку 750г на булку 1000г Растительное масло 2 чайн.
Ложка Вода 270 мл 360 мл Соль 1,5 чайн. Ложка 2 чайн. Ложки Сахар 2 чайн. Ложки 3 чайн.ложки Мука 230 г 300 г Ржаная мука 110 г 150 г Цельная мука 110 г 150 г Дрожжи 1 чайн. Ложка 1,5 чайн. Ложки Сдобный пирог (4) Продукты на булку 750г на булку 1000г Яйца 2 3 Сливочное масло 150 г 175 г Жидкое молоко 60 мл 70 мл Соль 1 чайн. Ложка 1,5 чайн.
Ложки Сахар 3 ст. Ложки 4 ст.ложки Мука высшего сорта 360 г 440 г Дрожжи 2 чайн.
Ложка 2,5 чайн. Ложки Сдобный пирог с изюмом (4) Продукты на булку 750г на булку 1000г Яйца 2 3 Сливочное масло 140 г 160 г Жидкое молоко 80 мл 100 мл Соль 0,5 чайн. Ложка 1 чайн. Ложки Сахар 4 ст. Ложки 5 ст.ложки Мука 350 г 420 г Дрожжи 2 чайн.
Ложки Изюм 100 г 150 г Вариант: Смочить изюм в легком сиропе (50% воды на 50% сахара) или в напитке типа шнапса или в высококачественном виноградном спирте. Вариант: Выложить на тесто цельные миндальные орехи после завершения цикла замешивания. Хлеб быстрой выпечки (5) Продукты на булку 750г на булку 1000г Растительное масло 1 ст. Ложка 1,5 ст. Ложки Вода 270 мл 360 мл Соль 1 чайн. Ложка 1,5 чайн. Ложки Сахар 3 чайн.
Ложки 3 чайн.ложки Порошовое молоко 1 ст. Ложки Мука 430 г 570 г Дрожжи 3 чайн. Ложка 3,5 чайн. Ложки Хлеб с йогуртом (8) Продукты на булку 1000г Вода 200 мл Натуральный йогурт 125 г Соль 2 чайн. Ложки Сахар 1 ст. Ложка мука 480 г Ржаная мука 70 г Дрожжи 2,5 чайн. Ложки Тесто для пиццы (6) Продукты на булку 750г на булку 1000г Оливковое масло 1 ст.
Рецепты Для Хлебопечки Мулинекс
Ложка 1,5 ст. Ложки Вода 240 мл 320 мл Соль 1,5 чайн. Ложка 2 чайн. Ложки Сахар 3 чайн. Ложки 4 чайн.ложки Мука 480 г 640 г Дрожжи 1 чайн. Ложка 1,5 чайн.
Ложки Свежее тесто (7) Продукты на булку 1000г Яйца 5 Вода 60 мл Мука 600 г соль 1 чайн.
Мулинекс
» Хлебопечки Moulinex Все модели Moulinex — 20 шт.
Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование
Тип: Хлебопечка
Характеристики, спецификации
Максимальный вес выпечки:
1500 г
Антипригарное покрытие:
Да
Программ выпечки:
14 прог.
Режим ускоренной выпечки:
Да
Светящиеся символы дисплея:
Да
Экранное меню:
не русифицир.
Выбор размера выпечки:
2 варианта
Выбор цвета корочки:
3 варианта
Подогрев готового изделия:
Да
Отсрочка запуска:
до 15 часов
Сохр.программы без питания:
до 7 минут
Макс. потребляемая мощность:
860 Вт
Отсек для сетевого шнура:
Да
Габаритные размеры (В*Ш*Г):
40*35*23 см
Инструкция к Хлебопечке Moulinex OW500230
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 1
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 2
Rapide
Riche en oméga 3
Confiture
Basique
Sans gluten
Damper
Pasta
Français
Sans sel
Cake
Pâte levée
Complet
Cuisson
Sucré
ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ
При первом использовании может появиться легкий запах.
ОЗНАКОМЬТЕСЬ СО СВОЕЙ ХЛЕБОПЕЧКОЙ
A — Крышка со смотровым отверстием
B — Приборная панель
C — Чан для хлеба
D — Мешалки
RUS
E — Мерный стакан
f1 — Столовая ложка
F — Дозировочная ложка
f2 — Чайная ложка
G — “Kрючок” для
вынимания мешалок
b1 — Жидкокристаллический
b2 — Кнопки
дисплей
запуска в
различных
режимах
b6 — Выбор программ
b7 — Индикатор
работы
b3 — Выбор веса
b5 — Выбор цвета
корочки
b4 — Клавиши установки
запуска по таймеру и
установки времени для
программы 14
3
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 3
ВВЕДЕНИЕ
Хлеб играет важную роль в нашем питании.
всё-таки, ознакомиться со своей новой
Вы когда-нибудь мечтали испечь хлеб для себя
хлебопечкой. Уделите для этого некоторое время, и
дома? Вы сможете это сделать с нашей
не расстраивайтесь, если Ваши первые попытки
хлебопечкой.
оказались не совсем удачными. Если Вам не хочется
Неважно, есть у Вас опыт, или нет, достаточно
долго ждать, то в Ваших первых шагах Вам поможет
просто загрузить ингредиенты, а хлебопечка сама
рецепт, который находится в разделе “Быстрый
сделает всё остальное. Можно с легкостью
запуск”. Имейте в виду, что хлеб, выпеченный в
выпекать хлеб, сдобы, пирожные, без всякого
хлебопечке, плотнее, чем хлеб, который покупается
вмешательства. Но не спешите — сначала следует,
в булочной.
ПЕРВЫЕ ШАГИ
Советы по выпечке хлеба.
1.
Внимательно ознакомьтесь с инструкцией по
5.
Чтобы не мешать поднятию теста,
эксплуатации: с помощью этого прибора хлеб
рекомендуется загрузить все ингредиенты в чан
выпекают не так, как вручную!
с самого начала и стараться не открывать
крышку во время цикла (если не указано иное).
2.
Все использованные ингредиенты должны иметь
Тщательно соблюдайте порядок закладки и
температуру окружающего воздуха (если не
количество ингредиентов, указанные в рецептах.
указано иное) и тщательно отвешены.
Сначала заливайте жидкости, затем
Отмеряйте жидкости с помощью прилагаемого
закладывайте твердые продукты.
мерного стаканчика. Пользуйтесь двойной
Дрожжи не должны соприкасаться
дозировочной ложкой, со столовой ложкой и
ни с жидкостью, ни с солью.
чайной ложкой. При неправильной дозировке
результаты будут плохими.
Общий порядок закладки:
3.
Используйте ингредиенты до истечения их срока
годности. Храните их в сухом прохладном месте.
•
Жидкости
(сливочное масло, растительное масло,
яйца, вода, молоко)
4.
Важно отмерять точное количество муки.
•
Соль
Поэтому взвешивайте муку на кухонных весах.
•
Сахар
Используйте активные обезвоженные пекарные
•
Первая половина муки
дрожжи из пакетика. Если в рецептах не указано
•
Порошковое молоко
иное, не используйте пекарные дрожжи. После
•
Особые твердые ингредиенты
открытия пакетика с дрожжами, использовать их
•
Дрожжи
в течение не более двух суток.
4
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 4
КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО
Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой, советуем Вам сначала испечь первый хлеб по рецепту
ПРОСТОГО ХЛЕБА.
ПРОСТОЙ ХЛЕБ
ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА > СРЕДНЯЯ СОЛЬ > 2 ч. л.
(программа 1)
ВЕС > 1000 г. САХАР > 2 ст. л.
ВРЕМЯ > 3 часа 20 минут ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО > 2,5 ст. л.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО > 25 г. или 2 ст. л. МУКА > 600 г.
ч. л. > чайная ложка
ВОДА > 325 мл ДРОЖЖИ > 1,5 ч. л.
ст. л.> столовая ложка
Снимите чан для теста за ручки, потянув вперед-
Заложить ингредиенты в чан в указанном порядке.
назад, чтобы освободить стопоры с обеих сторон.
Удостовериться в том, что все ингредиенты отме-
Затем установите мешалки.
рены точно.
Вставить чан в хлебопечку. Нажмите на чан
Включите хлебопечку. После звукового сигнала на
сначала с одной, затем с другой стороны для
индикаторе высвечивается первая программа, то
фиксации на валу, так, чтобы стопоры с обеих
есть, программа выпечки хлеба весом в 1000 г. со
сторон надежно удерживали чан.
средней золотистой корочкой
Нажать на кнопку .
После окончания цикла выпечки отключите
Загорится световой индикатор.
хлебопечку от электропитания. Выньте чан для
Мигают два указателя таймера.
хлеба, потянув за рукоятку. Всегда пользуйтесь
Цикл начнется.
рукавицами, потому что ручка и внутренняя по-
верхность крышки нагреваются. Выньте горячий
хлеб и поместите его на час на решетку для
охлаждения.
5
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 5
Клавишей MENU выбирается одна из различных программ. На индикаторе указывается время
исполнения программы. Каждый раз при нажатии клавиши с номером на индикаторной панели
осуществляется переход к следующей программе, от 1 до 14:
1 > Простой хлеб
2 > Французская булка
3 > Хлеб из цельной
муки
6
Basique
Rapide
Riche en oméga 3
Confiture
Français
Sans gluten
Damper
Pasta
Complet
Sans sel
Cake
Pâte levée
Sucré
Cuisson
ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ
Для каждой из программ
высвечивается индикация
установки по умолчанию.
Поэтому точные установки
выбираются вручную.
ВЫБОР ПРОГРАММЫ
При выборе программы включается последовательность этапов, которые выполняются один за другим.
4 > Сладкий хлеб
8 > Хлеб обогащенный
11 > Варенье
5 > Хлеб быстрой выпечки
Омега 3
12 > Макаронные изделия
6 > Хлеб без клейковины
9 > Бородинский хлеб
13 > Дрожжевое тесто
7 > Хлеб без соли
10 > Кекс
14 > Только выпечка
1
Программа Pain basique, «простой хлеб», позволя-
загрязнения теста. Если диета требует строгого
ет выпекать хлеб по большинству рецептур для
отсутствия клейковины, убедитесь, что используе-
пшеничной муки.
мые дрожжи также не содержат клейковины.
Консистенция муки без клейковины не допускает
2
Программа Pain fran
çais, «французская булка», со-
оптимального перемешивания. Поэтому при
ответствует рецепту традиционного французского
замешивании следует снимать тесто с краев
белого хлеба.
гибкой пластмассовой лопаточкой. Хлеб с
3
Программа Pain complet, «хлеб из цельной муки»,
клейковиной имеет более густую консистенцию и
выбирается для выпечки хлеба из муки с отрубями.
бледный цвет по сравнению с обычным хлебом.
4
Программа Pain sucré, «сдобный хлеб»,
7
Хлеб является одним из продуктов, максимально
адаптирована для рецептов сладкого хлеба с
дающих организму дневную норму соли.
повышенным содержанием сахара и жиров. При
Уменьшение потребления соли позволяет снизить
использовании полуфабриката теста для сдобы
риск сердечно-сосудистых заболеваний.
или хлеба на молоке, его общий вес не должен
8
Сбалансированный, полный в питательном плане со-
превышать 1000 г.
став этого хлеба обогащен жирной кислотой Омега 3.
5
Программа Хлеб быстрой выпечки предназначена
Жирные кислоты Омега 3 способствуют нор-
только для получения хлеба быстрой выпечки. Для
мальной работе сердечно-сосудистой системы.
этой программы установка веса и цвета корочки
9
Программа “Бородинский хлеб” печет
не работают.
традиционный для русской кухни бородинский
6
Хлеб без клейковины следует выпекать
хлеб, на основе заварки и закваски ингредиентов,
исключительно из полуфабрикатного теста без
ржаной муки и солода.
клейковины. Он предназначен для лиц, не
10
Позволяет изготовление выпечки и пирогов с ис-
переносящих клейковины (заболевания брюшной
пользованием химических дрожжей.
полости), присутствующей во многих злаках
(пшеница, ячмень, рожь, овес, камут, полба и т.д.).
11
Программа Confiture, “сладкая начинка”, предназ-
Следуйте рекомендациям, нанесенным на пакет.
начена только для автоматического приготовления
Чан следует регулярно очищать во избежание
сладкой начинки в чане.
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 6
12
Программа 7 предназначена только для
ВЫБОР ВЕСА ХЛЕБА
замешивания не дрожжевого теста, например,
По умолчанию устанавливается вес хлеба в 1000 г.
для лапши.
Этот вес — ориентировочный. Для получения хлеба
другого веса пользуйтесь подробными рецептами.
13
Программа Pâtes levées, “дрожжевое тесто”, не
В программах 5, 9, 11, 12, 13, 14 вес хлеба не
предназначена для выпечки. Она предназначена
регулируется. Для установки веса теста нажимайте
для замешивания и подъема любого дрожжевого
клавишу для выбора 750, 1000 или 1500 г. Рядом
теста, например, теста для пиццы.
с нужным весом загорается огонёк индикатора.
14
Программа выпечки рассчитана исключительно на
Внимание! для некоторых рецептов выпечка 750-
время от 10 до 70 мин. с шагом в 10 мин. для
граммового хлеба невозможна. См. книгу рецептов.
получения светлой, средней или темной
ВЫБОР ЦВЕТА ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ
золотистой корочки. Она может использоваться:
(ПОДРУМЯНИВАНИЕ)
a) в сочетании с программой для дрожжевого
Интенсивность подрумянивания по умолчанию
теста
устанавливается на СРЕДНЮЮ [MOYEN].
b) для подогрева и получения хрустящей корочки
В программах 5, 9, 11 регулировка подрумянивания
на уже выпеченном и охлажденном хлебе.
не осуществляется. Возможен выбор из трех
c) для завершения приготовления хлеба в случае
степеней подрумянивания — СВЕТЛАЯ КОРОЧКА /
длительного перерыва электропитания при цик-
СРЕДНЯЯ КОРОЧКА / ТЁМНАЯ КОРОЧКА
ле выпечки хлеба.
[CLAIR/MOYEN/FONCE]. Для установки выбора
Не оставляйте хлебопечку без присмотра во
нажимать на кнопку до высвечивания на
время работы программы 14.
индикаторе нужной степени подрумянивания.
Для прерывания цикла до его завершения вруч-
ПУСК/ОСТАНОВКА
ную прервите программу длительным нажатием
Нажатием на кнопку включите хлебопечку.
клавиши .
Включается обратный отсчёт времени. Для остановки
программы или отмены отличающейся программы
нажмите на кнопку , и удерживайте её нажатой в
течение 5 секунд.
БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ
В Вашей хлебопечке есть специальный рецепт приготовления и выпечки бородинского хлеба
(для большей информации смотрите книгу рецептов)
После замешивания 1 прибор подает звуковой сигнал
Вы можете добавить семена кориандра на верхнюю
и встает в режим ожидания для того, чтобы Вы смогли
корочку хлеба. Чтобы это сделать, прислушивайтесь к
выполнить следующий этап по рецепту бородинского
звуковому сигналу (см. колонку “Кориандр зерна” в
хлеба. Отсчет времени останавливается, экран
таблице внизу). В этой колонке указано время, которое
показывает оставшееся время. Для продолжения
будет отображаться на дисплее в момент сигнала.
программы нажмите на клавишу Старт опять.
Чтобы хлеб был вкуснее, после выпечки хлеб
необходимо полностью остудить.
Прог. Корочка Вес Общее
1-й
Остановка Режим
2-й
1-й
3-й
2-й
4-й
3-й
Выпекание Кориандр
Поддержание
время
замес
ожидания
замес
подъем
замес
подъем
замес
подъем
зерна
в тепле
750
03:33
до
0:48
1:43
1:00
1
1000
03:38
повторного
0:53
1:48
1:00
1500
03:45
нажатия
1:00
1:55
1:00
на Старт
750
03:33
0:48
1:43
1:00
и начала
9
2
1000
03:38
0:05:00 0:25:00 0:20:00 0:39:00 0:00:10 0:26:00 0:00:15 0:50:00
0:53
1:48
1:00
замеса 2
1500
03:45
1:00
1:55
1:00
750
03:33
0:48
1:43
1:00
3
1000
03:38
0:53
1:48
1:00
1500
03:45
1:00
1:55
1:00
ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ В РАБОТЕ
После режима ожидания программа не
Прибор находился в режиме ожидания более одного часа до
возобновляет работу
того, как Вы нажали на Старт. Программа аннулировалась.
Хлеб не поднимается Добавленные ингредиенты первого этапа очень горячие.
Из-за этого испортились дрожжи.
7
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 7
ЦИКЛЫ РАБОТЫ
Таблица на стр. 12-13 показывает, из чего состоит процесс выпечки конкретной программы.
Замешивание
>> >
Успокаивание
Подъем
Выпечка
>
Поддержание в тепле
Обеспечивает
Позволяет тесту
Время действия
Тесто превращается
Позволяет поддерживать
формирование
успокоиться для
дрожжей, за
в мякоть, обеспечива
хлеб в теплом состоянии
структуры теста,
улучшения
которое
ется подрумянивание
после выпечки. Тем не
и, следовательно,
качества
хлеб поднимается
хрустящей
менее, рекомендуется
способности к
подъема.
и приобретает
золотистой
вынимать хлеб из формы
быстрому подъему.
свой аромат.
корочки.
после выпечки.
Замешивание: тесто проходит 1 й и 2 й циклы
Подъем: тесто в 1 м, 2 м или 3 м циклах подъема.
замешивания между циклами подъема. В ходе этих
Выпечка: хлеб в конечной стадии выпечки.
циклов, и в программах 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 есть
Окончание процесса выпечки показывается
возможность добавлять ингредиенты — сухофрукты,
световым индикатором «END».
оливки, ломтики сала и т.д.
Звуковой сигнал указывает, когда это можно делать.
Поддержание в тепле: в программах 1, 2, 3,
В обобщенной таблице (страница 12-13) и в колонке
4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 Вы можете оставить хлеб в
“дополнительно” указано время работы хлебопечки.
хлебопечке. На панели управления загорится
В этой колонке указано время, которое выводится
световой индикатор. Цикл поддержания в тепле в
на индикатор при звуковом сигнале. Чтобы точнее
течение одного часа включается автоматически
знать, через какое время подается звуковой сигнал,
после выпечки . Индикатор времени остается на
нужно вычесть время, указанное в колонке
0:00 в течение одного часа. Через равные
“дополнительно” из общего времени выпечки.
промежутки времени подается звуковой сигнал. В
Например, в колонке “дополнительно” указано 2
конце цикла хлебопечка автоматически отключается
часа 51 минута, а “общее время” составляет 3 часа
после 3 звуковых сигналов.
13 минут, следовательно, ингредиенты можно
добавлять через 22 минуты.
ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ
Вы можете запрограммировать свою хлебопечку
Длинными нажатиями время изменяется
так, чтобы Ваша выпечка была готова к
промежутками по 10 минут непрерывно. Например,
выбранному времени, за срок до 15 часов.
сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы Ваш хлеб был готов
Отсроченный режим не может применяться для
в 7:00 завтрашнего дня. Установите 11 часов
программ 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.
кнопками и . Нажмите на кнопку .
Этот этап вводится в действие после выбора
Подается звуковой сигнал. Рядом с индикацией
программы, степени подрумянивания и веса. На
высвечивается индикация таймера , и начинает
индикаторе указывается время исполнения
мигать указатель минут . Начинается обратный
программы. Рассчитайте время между запуском
отсчёт. Загорается индикатор работы. Если Вы
программы и сроком, к которому Вы хотите
ошиблись, и хотите изменить установку времени,
получить свою выпечку. В хлебопечку уже включены
нажмите и удерживайте кнопку до звукового
автоматические циклы программы. Кнопками и
сигнала. На индикатор выводится время по
выберите время( увеличение и уменьшение
умолчанию. Установите нужное время заново.
времени). Короткими нажатиями увеличивайте или
Убедитесь, что отдельные ингредиенты не являются
уменьшайте время на промежутки по 10 минут, при
скоропортящимися продуктами. Не пользуйтесь
этом подается короткий звуковой сигнал.
отсроченным режимом при приготовлении блюд,
содержащих сырые яйца, йогурт, сыр, свежие фрукты.
8
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 8
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
В случае обрыва подачи электроэнергии: если это
Чтобы вынуть хлеб из чана: может случиться так,
происходит во время цикла работы, исполнение
что мешалки застрянут в хлебе при его вынимании из
программы прерывается по отключению тока или
чана. В этом случае пользуйтесь приспособлением
неправильному срабатыванию; у хлебопечки имеется
«крючок» следующим образом:
7 минутный резерв питания, в течение действия
>
вынув хлеб, положите его горячим
1
которого программа сохраняется.
на бок и придерживайте рукой в
Цикл возобновляется с места останова. По истечении
термоизолирующей перчатке,
этого времени программирование теряется.
>
вставьте крючок в ось мешалки
(рис. 1),
Если должны работать последовательно две
2
>
осторожно потяните, чтобы вынуть
программы, выждите 1 час прежде, чем начать
мешалку (рис. 2),
вторую операцию.
>
повторите то же для другой мешалки,
>
положите хлеб плашмя и дайте ему
охладиться на решетке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жиры и растительное масло: жиры придают
хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также дольше
Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В
хранится. Излишек жиров замедляет подъём теста.
зависимости от качества муки, может меняться и
Если Вы используете сливочное масло, порежьте его
получаемая выпечка. Храните муку в герметичной
маленькими кусочками для более равномерного
упаковке, поскольку она может реагировать на
распределения в тесте, или предварительно
колебания температуры и влажности, поглощая, или,
размягчите его. Не заливайте в хлебопечку жидкое
наоборот, отдавая влагу. Используйте,
масло. Избегайте соприкосновения жиров с
предпочтительно, так называемую “сильную”,
дрожжами, поскольку жир может помешать
“хлебную” или “пекарную” муку, а не муку
насыщению дрожжей влагой.
стандартного типа. Добавление овсяной муки,
отрубей, проростков пшеничного зерна, ржаной муки,
Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет хлеба и
и, наконец, цельных зёрен, к тесту, даёт более
способствуют образованию вкусного мякиша. Если Вы
тяжёлый и менее пышный хлеб.
используете яйца, сократите количество жидких
Рекомендуется использование муки T55, если в
ингредиентов. Разбейте яйцо и добавьте жидкости до
рецептах не указано иное. Наши рецепты
объема, указанного для жидкости в рецепте. Рецепты
составлены с учетом использования обычной
предусматривают использование среднего яйца в 50
муки Т55. В случае использования особых мучных
граммов; для более крупных яиц добавьте немного муки,
смесей для хлеба, бриошей или молочного
для более мелких яиц уменьшите количество муки.
хлеба, не превышайте 1000 г на тесто в целом.
Молоко: можно использовать свежее или
На результаты влияет также то, насколько просеяна
порошковое молоко. Если Вы используете
мука — чем более она цельная (то есть, если в ней
порошковое молоко, добавьте воды до
имеются частицы оболочки пшеничных зёрен), тем
первоначально указанного объема. Если Вы
меньше поднимается тесто, и тем плотнее получается
используете свежее молоко, можно также добавить
хлеб. В магазинах также можно найти готовое тесто
воды — общий объем жидкости должен быть равен
для выпечки. При использовании такого теста
объему, указанному в рецепте. Молоко также
соблюдайте указания его производителя. В общем и
обладает эффектом образования эмульсии, что
целом, при выборе программы придерживайтесь
позволяет обеспечивать более равномерные полости
требований к готовой выпечке. Например, для хлеба
и более красивый вид мякиша.
из цельной муки используйте программу 3.
Вода: вода насыщает и активирует дрожжи. Она
Сахар: предпочтительнее использование сахарозы,
также насыщает крахмал, содержащийся в муке, и
сахара-сырца или мёда. Никогда не используйте
обеспечивает образование мякиша. Воду можно
сахар-рафинад или кусковой сахар. Сахар питает
заменить, частично или полностью, молоком или
дрожжи, придаёт хлебу вкус, и улучшает румяный цвет
другими жидкостями. Жидкости должны бить, при их
корочки.
добавлении, комнатной температуры.
9
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 9
Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет
подсахаренной воды. Такие дрожжи используются в
регулировать деятельность дрожжей. Она не должна
тех же пропорциях, что и обезвоженные дрожжи в
входить в соприкосновение с дрожжами. Благодаря
пластинках, однако мы советуем использовать
соли, тесто получается твердым, компактным, и
именно обезвоженные дрожжи в пластинках,
поднимается не очень быстро. Соль также улучшает
поскольку их легче подготавливать.
структуру теста.
Добавки (оливки, жир, и т.д.): можно
Дрожжи: дрожжи обеспечивают подъём теста.
использовать свои собственные рецепты, добавляя
Используйте активные обезвоженные пекарные
любые желаемые добавки; при этом, однако, следует:
дрожжи в пакетиках. Качество дрожжей может быть
>
строго соблюдать время, указываемое звуковым
разным, они не всегда расширяются одинаково.
сигналом, для ввода добавок, в особенности самых
Таким образом, качество хлеба может различаться в
нежных,
зависимости от используемых дрожжей. Старые
>
иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (например,
дрожжи или неправильно хранившиеся дрожжи
льняные зёрна или зёрна кунжута) можно
работают не так хорошо, как свежеоткрытые
добавлять в самом начале замешивания, чтобы
обезвоженные дрожжи. Все пропорции в рецептах
облегчить пользование хлебопечкой (например,
указаны для обезвоженных дрожжей. В случае, если
при ручной установке времени),
Вы используете свежие дрожжи, следует взять их
>
тщательно сливать влагу с очень влажных
тройное (по весу) количество и развести их
ингредиентов (оливок),
небольшим количеством тёплой слегка
>
слегка обваливать в муке жирные ингредиенты для
подсахаренной воды для более эффективного их
получения более однородного теста,
действия. Обезвоженные дрожжи могут продаваться
>
не добавлять их в слишком большом количестве
в виде маленьких шариков, их следует также
— это может повредить тесту.
разводить небольшим количеством тёплой слегка
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Выпекаемый хлеб очень чувствителен к
Муку или воду следует добавлять очень осторожно (по
температуре и влажности. При очень высокой
одной столовой ложке), и убеждаться в качестве
температуре в помещении рекомендуется использовать
теста, прежде, чем добавлять новые порции.
более холодную, чем обычно, жидкость. При низкой
Распространённая ошибка состоит в том, что
температуре возможно, придётся подогревать воду или
считается, что добавление дрожжей
молоко (до температуры не выше 35°C).
обеспечивает лучший подъём теста. Напротив,
Иногда бывает также полезно проверять
при слишком большом количестве дрожжей структура
состояние теста во время замешивания: оно
теста становится более хрупкой, оно высоко
должно представлять собой однородную массу,
поднимается, и опускается при выпечке. Качество
которая легко отстаёт от стенок чана:
теста можно оценить, слегка постукивая по нему
>
если осталась не промешанная мука, добавить
пальцами — тесто должно “сопротивляться”
немного воды,
вдавливанию, а вмятины на нём должны понемногу
>
в противном случае может быть необходимо
разглаживаться.
добавить муки.
10
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 10
ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Вы не получили желаемого результата? Эта таблица может оказаться для Вас полезной.
Слишком
Хлеб осел после
Подрумяненная
Хлеб
Следы муки
сильно
слишком
Корочка не
корочка при
недостаточно
внизу и по
поднимается
сильного
пропеклась
непропеченном
поднялся
бокам
тесто
подъёма теста
хлебе
Во время выпечки была
нажатакнопка
Недостаточно муки
Слишком много муки
Недостаточно дрожжей
Слишком много дрожжей
Недостаточно воды
Слишком много воды
Недостаточно сахара
Мука плохого качества
Неправильные пропорции
ингредиентов
(слишком большое количество)
Слишком горячая вода
Слишком холодная вода
Неправильно выбрана программа
ВОЗМОЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
ПРОБЛЕМЫ СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ
Мешалки застревают в чане.
•
Замочить перед снятием.
Мешалки застревают в чане.
•
Перед закладкой ингредиентов в чан слегка смажьте мешалки
маслом или пользуйтесь приспособлением для извлечения
хлеба из чана (стр. 9)
При нажатии на кнопку хлебопечка
• Хлебопечка перегрелась. Выждать час между циклами.
не реагирует.
• Был запрограммирован другой запуск.
При нажатии на кнопку двигатель • Чан вставлен не полностью.
начинает вращаться, но замешивания • Отсутствие мешалки или неправильная установка мешалки.
теста не происходит
После запуска по введенной вручную
• После ввода программы вручную не была нажата кнопка .
программе хлеб недостаточно
• Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.
поднимается, или ничего не происходит.
•
Отсутствует мешалка.
Запах горелого. • Часть ингредиентов выпала из чана. Оставить хлебопечку
охладиться и вымыть внутреннюю часть мокрой губкой без
моющего средства.
• Вывалилась часть смеси из-за передозировки ингредиентов, в
особенности жидкости. Соблюдать рецептурные пропорции.
11
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 11
ПРОГ. КОРОЧКА
ГРАМАЖ
ВРЕМЯ
1-й
УСПОКАИВАНИЕ
2-й
1-й
3-й
2-й
4-й
3-й
ВЫПЕКАНИЕ ДОПОЛ-
ПОДДЕРЖАНИЕ
(ч)
ПОДЪЁМ
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
НИТЕЛЬНО
В ТЕПЛЕ
(ч)
750
3:15
0:55
2:55
1:00
1
1000
3:20
1:00
3:00
1:00
1500
3:25
1:05
3:05
1:00
750
3:15
0:55
2:55
1:00
1
2
1000
3:20
0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00
1:00
3:00
1:00
1500
3:25
1:05
3:05
1:00
750
3:15
0:55
2:55
1:00
3
1000
3:20
1:00
3:00
1:00
1500
3:25
1:05
3:05
1:00
750
3:34
1:05
3:17
1:00
1
1000
3:39
1:10
3:22
1:00
1500
3:44
1:15
3:27
1:00
750
3:34
1:05
3:17
1:00
2
2
1000
3:39
0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00
1:10
3:22
1:00
1500
3:44
1:15
3:27
1:00
750
3:34
1:05
3:17
1:00
3
1000
3:39
1:10
3:22
1:00
1500
3:44
1:15
3:27
1:00
750
3:37
1:00
3:17
1:00
1
1000
3:42
1:05
3:22
1:00
1500
3:47
1:10
3:27
1:00
750
3:37
1:00
3:17
1:00
3
2
1000
3:42
0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00
1:05
3:22
1:00
1500
3:47
1:10
3:27
1:00
750
3:37
1:00
3:17
1:00
3
1000
3:42
1:05
3:22
1:00
1500
3:47
1:10
3:27
1:00
750
3:45
1:00
3:17
1:00
1
1000
3:50
1:05
3:22
1:00
1500
3:55
1:10
3:27
1:00
750
3:45
1:00
3:17
1:00
4
2
1000
3:50
0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00
1:05
3:22
1:00
1500
3:55
1:10
3:27
1:00
750
3:45
1:00
3:17
1:00
3
1000
3:50
1:05
3:22
1:00
1500
3:55
1:10
3:27
1:00
5
—
1000
1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 нет 1:00
750
2:15
1:00
2:05
1:00
1
1000
2:20
1:05
1:10
1:00
1500
2:25
1:10
2:15
1:00
750
2:15
1:00
2:05
1:00
6
2
1000
2:20
0:05 x 0:10 x x x x 1:00
1:05
1:10
1:00
1500
2:25
1:10
2:15
1:00
750
2:15
1:00
2:05
1:00
3
1000
2:20
1:05
1:10
1:00
1500
2:25
1:10
2:15
1:00
12
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 12
ПРОГ. КОРОЧКА
ГРАМАЖ
ВРЕМЯ
1-й
УСПОКАИВ
2-й
1-й
3-й
2-й
4-й
3-й
ВЫПЕКАНИЕ ДОПОЛ-
ПОДДЕРЖАНИЕ
(ч)
ПОДЪЁМ
АНИЕ
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
ПОДЪЁМ
ЗАМЕС
НИТЕЛЬ-
В ТЕПЛЕ
НО
(ч)
750
3:37
1:05
3:17
1:00
1
1000
3:42
1:10
3:22
1:00
1500
3:47
1:15
3:27
1:00
750
3:37
1:05
3:17
1:00
7
2
1000
3:42
0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00
1:10
3:22
1:00
1500
3:47
1:15
3:27
1:00
750
3:37
1:05
3:17
1:00
3
1000
3:42
1:10
3:22
1:00
1500
3:47
1:15
3:27
1:00
750
3:45
1:05
3:22
1:00
1
1000
3:50
1:10
3:27
1:00
1500
3:55
1:15
3:32
1:00
750
3:45
1:05
3:22
1:00
8
2
1000
3:50
0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00
1:10
3:27
1:00
1500
3:55
1:15
3:32
1:00
750
3:45
1:05
3:22
1:00
3
1000
3:50
1:10
3:27
1:00
1500
3:55
1:15
3:32
1:00
9
— 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00
Cмотрите цикл для бородинского хлеба (стр 7.)
750
1:20
1:05
1:15
1:00
1
1000
1:25
1:10
1:20
1:00
1500
1:30
1:15
1:25
1:00
750
1:20
1:05
1:15
1:00
10
2
1000
1:25
0:10:00 x x 0:05:00 x x x x
1:10
1:20
1:00
1500
1:30
1:15
1:25
1:00
750
1:20
1:05
1:15
1:00
3
1000
1:25
1:10
1:20
1:00
1500
1:30
1:15
1:25
1:00
11
— — 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 — нет
12
— — 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x — нет
13
— — 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x — нет
1
0:10 с
0:10 с
14
2
—
шагом
шагом
— нет
в 10 мин.
в 10 мин.
3
Примечание: общая продолжительность не включает время поддержания в тепле для программ 1 — 10
13
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 13
ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
•
Отключите хлебопечку от сети питания и оставьте её охладиться.
•
Протрите корпус и внутренние поверхности чана мокрой ветошью. Тщательно высушите.
•
Промойте чашу и мешалку горячей водой. Если мешалка остается в чане, оставьте отмокнуть на 5-10 минут.
•
Снимите крышку и промойте её горячей водой.
•
Не помещайте какие-либо части в посудомоечную машину.
•
Никогда не используйте бытовые чистящие средства, абразивные губки, или спирта.
Используйте мягкую влажную губку.
•
Никогда не погружайте корпус хлебопечки или крышку в жидкость.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
Участвуйте в защите окружающей среды!
В Вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут служить вторичным сырьём.
Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.
•
Безопасность прибора соответствует действующим
•
При повреждении шнура или разъёма питания не поль-
правилам и предписаниям по технике безопасности.
зоваться хлебопечкой. Во избежание опасности, обяза-
тельно замените их через уполномоченный сервисный
•
Внимательно прочитайте инструкции по использованию
центр (их список имеется в техническом паспорте).
перед первым использованием хлебопечки: несоблюдение
этих инструкций освобождает изготовителя от любой
•
Не касайтесь смотрового отверстия во время работы
ответственности.
прибора и сразу после ее окончания. Смотровое отверстие
может быть горячим. Не отключайте прибор от сети за шнур
•
По соображениям безопасность дети или лица с
питания.
физическими или психическими недостатками, а также лица,
страдающие расстройством органов чувств, могут
•
Пользуйтесь только исправным удлинителем с заземлением
пользоваться прибором только с посторонней помощью и
и проводом сечением не менее сечения прилагаемого шнура
под строгим контролем.
питания.
•
Проверьте соответствие напряжения в Вашей сети
•
Не ставьте прибор на другие электроприборы.
электропитания соответствует напряжению, выставленному
•
Не пользуйтесь хлебопечку в качестве нагревательного
на хлебопечке. Несоблюдение этого соответствия ведёт к
прибора.
освобождению изготовителя от гарантии.
•
Никогда не помещайте в прибор бумагу, картон или
•
Включайте хлебопечку только в заземлённую розетку.
пластмассу, и ничего не кладите сверху.
Несоблюдение этого условия может привести к поражению
электрическим током и тяжёлым травмам. Для Вашей
•
При воспламенении деталей прибора запрещается тушить
безопасности необходимо, чтобы заземление
их водой. Отключите прибор от сети. Погасите пламя мокрой
соответствовало действующим в Вашей стране правилам
тряпкой.
эксплуатации электроустановок. Если у Вас нет розетки с
•
В целях безопасности используйте только те приспособле-
заземлением, обратитесь в уполномоченную организацию,
ния и запасные части, которые предназначены для Вашей
для приведения сети электропитания в соответствие с
хлебопечки.
предъявляемыми требованиями.
•
Все приборы проходят жёсткий контроль на заводе-
•
Ваша хлебопечка предназначена для эксплуатации исключи-
изготовителе. Практические испытания проводятся на
тельно в домашних условиях и внутри помещений.
случайно выбираемых экземплярах — этим объясняется
•
Отключайте хлебопечку от сети электропитания, если она не
возможное наличие следов использования.
используется, и на время мойки.
•
По окончании работы программы всегда пользуйтесь
•
Не пользуйтесь прибром, если:
кухонными перчатками для манипуляций с чаном или
— шнур питания неисправен или поврежден.
горячими частями хлебопечки. Хлебопечка во время
— прибор упал и имеет заметные повреждения или сбои в
работы сильно нагревается.
работе.
•
Никогда не закрывайте вентиляционные отверстия.
В таких случаях во избежание опасности любого рода
прибор следует направить в ближайший сервисный центр.
•
Будьте внимательны — при открытии крышки по окончании
Обратитесь к гарантии вашего изделия.
работы программы или во время её работы из хлебопечки
может вырываться струя пара.
•
Любое обслуживание, кроме мойки и ежедневного ухода
клиентом, должно осуществляться уполномоченным
•
При работе программы № 11 (конфитюр, компот)
сервисным центром.
берегитесь струй пара и горячего воздуха, которые
могут вырываться при открытии крышки.
•
Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём питания в воде
или любой другой жидкости.
•
Внимание! Тесто, вываливающееся при переполнении чана на
нагревательный элемент, может воспламениться, поэтому:
•
Шнур питания должен быть недоступен для детей.
— никогда не превышайте количеств ингредиентов, указанных
•
Шнур питания ни в коем случае не должен соприкасаться с
в рецептах;
горячими частями хлебопечки, находиться вблизи
— не превышайте общего веса теста в 1500 г.
источников тепла или острых углов.
•
Акустический уровень шума прибора составляет 55 дБа.
14
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 14
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 27
RUS
3 — 14
UA
15 — 26
Ref. 3314091
MOULI OW5000 RUS-UA 3311091 21/12/06 17:53 Page 28
От бородинского
хлеба до французского
багета
От бородинского
хлеба до французского
багета
/ Фотографии : Valentin Duval /
Romain Pages Éditions
Оглавление
Введение 5
Использование хлебопечки Home Bread Baguette для
приготовления домашнего хлеба 8
Приготовление багетов 10
Рецепты 14
Проблемы и их решение 96
Как пользоваться книгой: Фотография соответствует первому рецепту на странице слева.
Сокращения, используемые для обозначения единиц измерения:
ч.л.: чайная ложка; ст.л.: столовая ложка; гр: грамм; мл: миллилитр; сл: 0,01л; щеп.: щепотка.
Аннотация для Хлебопечки Moulinex OW500230 в формате PDF
Топ 10 инструкций
Другие инструкции
Новые ответы на вопросы
Такой инструкции не будет. Смотрите разбор стиральной машины, а подшипники меняются примерно одинаково на всех, ни чего сложного.
Ремонт машинки
10 месяцев 4 недели назад
Гость
Проблема со сливом или не видит тен
Посудомойка индезит dif16 перед сушкой загораются 4 индикатора первых из 6
1 год 6 месяцев назад
manualsman
Проверьте провод питания. Если провод исправен, но так и не включается — несите в сервис!
Што может быть не включаеца
1 год 6 месяцев назад
manualsbot
болты сзади выкрутить. См инструкцию, траница 12
Убрать подставку
1 год 6 месяцев назад
manualsbot
home bread
FR
NL
DE
IT
ES
PT
EL
RU
UK
www.moulinex.com
1
2
3
4
5
6a
6
6b
7
2b2a
2c
2d
2e
2f
2g
2
A B C
D E F
G H I
J K L
3
ОПИСАНИЕ
1 — kрышка со смотровым отверстием
3 — kонтейнер для хлеба
2 — приборная панель
4 — мешалка
a — жидкокристаллический дисплей
5 — мерный стакан
b — kнопки запуска в различных режимах
6 — a — столовая ложка
c — выбор веса
b — чайная ложка
d — kлавиши установки запуска по таймеру и
7 — “Kрючок” для
установки времени для программы 8, 12
вынимания мешалок
e — выбор цвета корочки
f — выбор программ
g — индикатор работы
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
Участвуйте в защите окружающей среды!
В вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут слу-
жить вторичным сырьём.
Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.
• Внимательно прочитайте инструкции по ис —
• Не пользуйтесь прибором вблизи источника
поль зо ва нию перед первым использованием
воды и ни в коем случае не ставьте его во
хлебопечки: не со блю де ние этих инструкций
встроенную нишу на кухне. Ставьте прибор
освобождает изготовителя от любой ответ-
только на прочную поверхность.
ственности.
• Проверьте соответствие напряжения в Вашей
• В целях вашей безопасности данный прибор
сети электропитания напряжению, вы став —
соответствует существующим нормам и пра-
лен но му на хлебопечке. Несоблюдение этого
вилам (Нормативные акты, касающиеся низ-
со от вет ст вия ведёт к освобождению изгото-
кого напряжения, электромагнитной
вителя от гарантии.
совместимости, материалов, соприкасаю-
• Включайте хлебопечку только в заземлённую
щихся с продуктами, охраны окружающей
розетку. Несоблюдение этого условия может
среды...).
привести к поражению электрическим током
• Этот прибор не предназначен для ис-
и тяжёлым травмам. Для Вашей безопасно-
RU
пользования с внешним таймером и не
сти необходимо, чтобы заземление соответ-
управляется отдельной системой дис-
ствовало действующим в Вашей стране
танционного управления.
пра ви лам эксплуатации электроустановок.
Если у Вас нет розетки с заземлением, обра-
• Прибор не предназначен для использования
титесь в уполномоченную ор га ни за цию, для
лицами (включая детей) с пониженными фи-
приведения сети электропитания в соответ-
зическими, чувственными или умственными
ствие с предъявляемыми требованиями.
способностями или при отсутствии у них
опыта или знаний, если они не находятся под
• Ва ша хле бо печ ка пред наз на че на для экс плу —
контролем или не проинструктированы об ис-
а та ции ис клю чи тель но в до маш них ус ло ви ях
пользовании прибора лицом, ответственным
и вну т ри по ме ще ний.
за их безопасность. Дети должны находится
Этот прибор предназначен исключительно
под контролем для недопущения игры с при-
для домашнего использования.
бором.
88
• Он не предназначен для использования в сле—
• Пользуйтесь только исправным удлинителем
дующих случаях, на которые гарантия не рас-
с заземлением и проводом сечением не
пространяется, а именно:
менее сечения прилагаемого шнура питания.
— На кухнях, отведенных для персонала в
• Не ставьте прибор на другие электропри-
магазинах, бюро и иной профессиональной
боры.
среде,
— На фермах,
• Не используйте хлебопечку в качестве на гре —
— Постояльцами гостиниц, мотелей и иных
ва тель но го прибора.
заведений, предназначенных для
• Не используйте прибор для приготовления
временного проживания,
других блюд, кроме хлеба и варенья.
— В заведениях типа «комнаты для гостей».
• Никогда не помещайте в прибор бумагу, кар-
• Не пользуйтесь прибором если:
тон или пластмассу и ничего не кладите
— шнур питания неисправен или поврежден.
сверху.
— прибор упал и имеет заметные
повреждения или сбои в работе.
• При воспламенении деталей прибора запре-
В таких случаях во избежание любого рода
щается тушить их водой. Отключите прибор
опасности прибор следует направить в бли-
от сети. Погасите пламя мокрой тряпкой.
жайший сервисный центр. Обратитесь к га-
• В целях безопасности используйте только те
рантии вашего изделия.
при спо соб ле ния и запасные части, которые
• Во избежание опасности, замена поврежден-
пред наз на че ны для Вашей хлебопечки.
ного кабеля должна осуществляться произво—
• По окончании программы всегда пользуй-
дителем, его гарантийной службой или
тесь кухонными перчатками для манипу-
мастером, имеющим соответствующую ква-
ляций с чаном или горячими частями
лификацию.
хлебопечки. Хлебопечка во время работы
• Любое обслуживание, кроме мойки и еже-
сильно нагревается.
дневного ухода клиентом, должно осуществ-
• Никогда не закрывайте вентиляционные от-
ляться упол но мо чен ным сервисным центром.
верстия.
• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём
• Будьте внимательны — при открытии крышки
пи та ния в воде или любой другой жидкости.
по окончании работы программы или во
• Шнур питания должен быть недоступен для
время её работы из хлебопечки может выры-
детей.
ваться струя пара.
• Шнур питания ни в коем случае не должен со-
• При работе программы № 9 (конфитюр,
прикасаться с горячими частями хлебопечки,
компот) берегитесь струй пара и горячего
находиться вблизи источников тепла или ост-
воздуха, которые могут вырываться при
рых углов.
открытии крышки.
• Не двигайте прибор во время работы.
• Никогда не превышайте количеств ингреди-
ентов, указанных в рецептах;
• Не касайтесь смотрового отверстия во
Не превышайте общего веса теста в 900 г;
время работы прибора и сразу после ее
Не превышайте 500 г муки и 6,5 г дрожжей.
окончания. Смотровое отверстие может
быть горячим.
• Акустический уровень шума прибора состав-
ляет 55 дБа.
• Не отключайте прибор от сети за шнур питания.
89
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Приготовление
Утилизация
1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией
• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к
по эксплуатации: с помощью этого прибора
температуре и влажности. При очень высо-
хлеб выпекают не так, как вручную!
кой температуре в помещении рекоменду-
ется использовать более холодную, чем
2. Все использованные ингредиенты должны
обычно, жидкость. При низкой температуре
иметь температуру окружающего воздуха
возможно, придётся подогревать воду или
(если не указано иное) и тщательно взве—
молоко (до температуры не выше 35°C).
шены.
Отмеряйте жидкости с помощью прила-
• Иногда бывает также полезно проверять
гаемого мерного стаканчика. Пользуй-
состояние теста во время замешивания:
тесь двойной дозировочной ложкой, со
оно должно представлять собой однородную
столовой ложкой и чайной ложкой. При
массу, которая легко отстаёт от стенок чана:
неправильной дозировке результаты будут
— если осталась не промешанная мука, доба-
плохими.
вить немного воды,
— в противном случае может быть необходимо
3. Используйте ингредиенты до истечения их
добавить муки.
срока годности. Храните их в сухом прохлад-
Муку или воду следует добавлять очень осто-
ном месте.
рожно (по одной столовой ложке), и убеж-
4. Важно отмерять точное количество муки. По-
даться в качестве теста, прежде, чем
этому взвешивайте муку на кухонных весах.
добавлять новые порции.
Используйте активные обезвоженные пекар-
• Распространённая ошибка состоит в том,
ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не
что считается, что добавление дрожжей
указано иное, не используйте пекарные
обеспечивает лучший подъём теста. На-
дрожжи. После открытия пакетика с дрож-
против, при слишком большом количестве
жами, использовать их в течение не более
дрожжей структура теста становится более
двух суток.
хрупкой, оно высоко поднимается, и опус—
5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен—
кается при выпекании. Качество теста можно
дуется загрузить все ингредиенты в чан с са-
оценить, слегка постукивая по нему пальцами
мого начала и стараться не открывать
— тесто должно “сопротивляться” вдавлива-
крышку во время цикла (если не указано
нию, а вмятины на нём должны понемногу
иное). Тщательно соблюдайте порядок за-
разглаживаться.
кладки и количество ингредиентов, указан-
ные в рецептах. Сначала заливайте
жидкости, затем закладывайте твердые про-
дукты. Дрожжи не должны соприкасаться
ни с жидкостью, ни с солью.
Общий порядок закладки:
> Жидкости (сливочное масло, растительное
масло, яйца, вода, молоко)
> Соль
> Сахар
> Первая половина муки
> Порошковое молоко
> Особые твердые ингредиенты
> Дрожжи
90
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
• Распакуйте прибор, снимите наклейки и убе-
• Протрите все детали и сам прибор влажной
рите дополнительные аксессуары, как сна-
тряпкой.
ружи, так и внутри прибора — A.
КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО
• Полностью размотайте шнур питания, разре-
• Включите питание хлебопечки. После звуко-
шается включать прибор только в розетку с
вого сигнала на индикаторе высвечивается
заземлением.
первая программа, то есть, программа вы-
печки хлеба весом в 900 г. со средней золо-
• При первом использовании может появиться
тистой корочкой
—H
.
легкий запах.
• Нажмите на кнопку . На дисплее высве-
• Выньте контейнер для хлеба, поднимая его за
тится таймер и загорится индикатор работы
—
ручку и медленно поворачивая против часо-
I—J
.
вой стрелки. Затем установите мешалку
—B—C
.
• После окончания цикла выпечки отключите
• Заложите ингредиенты в контейнер в указан-
хлебопечку от электропитания. Выньте кон-
ном порядке. Удостоверьтесь в том, что все
тейнер для хлеба из хлебопечки. Всегда поль-
ингредиенты отмерены точно
—D—E
.
зуйтесь рукавицами, ручка и внутренняя
поверхность крышки нагреваются. Выньте го-
• Вставьте контейнер в хлебопечку. Держа кон-
рячий хлеб и поместите его на час на решетку
тейнер для хлеба за ручку, вставьте его в хле-
для охлаждения
—K
.
бопечку таким образом, чтобы он поместился
на ведущий вал (для этого Вам необходимо
будет немного наклонить его). Затем повер-
ните по часовой стрелке, и он встанет на
место
—F—G
.
Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой, советуем Вам сначала испечь первый хлеб по
рецепту БЕЛОГО ХЛЕБА.
БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 1) ИНГРЕДИЕНТЫ — ч. л. = чайная ложка — ст. л. = столовая ложка
ЗОЛОТИСТАЯ
1. ВОДА = 320 мл
4. САХАР = 3 ст. л.
КОРОЧКА
= СРЕДНЯЯ
2. РАСТИТЕЛЬНОЕ
5. МУКА = 525 г.
ВЕС = 900 г.
МАСЛО = 4 ст. л.
6. ДРОЖЖИ = 1
1
/
3
ч. л.
1
ВРЕМЯ = 3:00
3. СОЛЬ
= 1
/
2
ч. л.
91
ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ
Для каждой из программ высвечивается ин-
8. Свежее тесто. Программа Свежее тесто,
дикация у становки по умолчанию. Поэтому
не предназначена для выпечки. Она пред-
точные установки выбираются вручную.
назначена для замешивания и подъема лю-
бого дрожжевого теста, например, теста
Выбор программы
для пиццы.
При выборе программы включается последова-
9. Варенье. Программа Варенье, предна—
тельность этапов, которые выполняются один
значена только для автоматического приго-
за другим.
товления сладкой начинки в контейнере.
Клавишей menu выбирается одна из
10. Кекс. Программа Кекс позволяет изготов-
различных программ. На индикаторе
ление Выпечки и пирогов с использованием
указывается время исполнения про-
сухих дрожжей.
граммы. Каждый раз при нажатии клавиши с
номером на индикаторной панели осуществ—
11. Сэндвич. Программа Сэндвич идеально
ляется переход к следующей программе, от
подходит для мягкого хлеба, покрытого тон-
1 до 12:
кой коркой.
1. Белый хлеб. Программа Белый хлеб, поз-
12. Выпекание. Программа Выпекание пред-
воляет выпекать хлеб по большинству ре-
назначена для приготовления выпечки в
цептур для пшеничной муки.
течение 10 — 60 минут (время выпекания
может быть установлено в интервале 1 ми-
2. Французская булка. Программа Француз-
нуты). Эта программа может быть исполь-
ская булка, соответствует рецепту тради-
зована:
ционного французского белого хлеба.
a) в сочетании с программой для
3. Хлеб из цельной муки. Программа Хлеб
дрожжевого теста,
из цельной муки, выбирается для выпечки
b) для подогрева и получения хрустящей
хлеба из муки с отрубями.
корочки на уже выпеченном и
охлажденном хлебе,
4. Хлеб быстрой выпечки. Эта программа
c) для завершения приготовления хлеба в
аналогична программе Белый хлеб, только
случае длительного перерыва
более быстрая.
электропитания при цикле выпекания
5. Сладкий хлеб. Программа Сладкий хлеб,
хлеба.
адаптирована для рецептов сладкого хлеба
Не оставляйте хлебопечку без при-
с повышенным содержанием сахара и
смотра во время работы программы 12.
жиров. Если вы используете смеси для
После достижения нужного цвета корочки,
сдобных булочек, не кладите больше 700 г.
остановите программу вручную, нажав на
теста.
кнопку .
6. Хлеб очень быстрой выпечки I. Про-
Выбор веса хлеба
грамма Хлеб очень быстрой выпечки I
может использоваться только для хлеба
По умолчанию устанавливается вес хлеба в
весом в 900 г.
900 г. Этот вес — ориентировочный. Для полу-
чения хлеба другого веса пользуйтесь подроб—
7. Хлеб очень быстрой выпечки II. Про-
ными рецептами. В программах 4, 6, 7, 8, 9, 10,
грамма Хлеб очень быстрой выпечки II
12 вес хлеба не регулируется.
может использоваться только для хлеба
Нажатием на клавишу установите выбран-
весом в 700 г.
ный вес от 700 до 900 г. Рядом с нужным весом
загорается огонёк индикатора.
92
В
ыбор цвета корочки
Пуск/остановка
Интенсивность подрумянивания по умолчанию
Нажатием на кнопку включите хлебопечку.
устанавливается на СРЕДНЮЮ.
Включается обратный отсчёт времени. Для
В программах 8, 9, регулировка подрумянива-
остановки программы или отмены отличаю-
ния не осуществляется. Возможен выбор из
щейся программы нажмите на кнопку , и
трех степеней подрумянивания — СВЕТЛАЯ КО-
удерживайте её нажатой в течение 3 секунд.
РОЧКА / СРЕДНЯЯ КОРОЧКА / ТЁМНАЯ КО-
РОЧКА.
Для установки выбора цвета корочки нажи-
майте на кнопку до высвечивания на инди-
каторе нужной степени подрумянивания.
ЦИКЛЫ РАБОТЫ
Напротив достигнутого этапа цикла зажига-
Подъем
ется огонёк индикатора. В таблице (стра-
Время действия дрожжей, за которое хлеб
ница 112-113) указана разбивка по циклам
поднимается и приобретает свой аромат.
выбираемых программ.
Тесто в 1 м, 2 м или 3 м циклах подъема.
Замешивание
Обеспечивает формирование структуры
Выпечка
теста, и, следовательно, способности к бы—
Тесто превращается в мякиш, обеспечива-
строму подъему.
ется подрумянивание хрустящей золоти-
Тесто проходит 1 й и 2 й циклы замешивания
стой корочки.
между циклами подъема. В ходе этих циклов, и
Xлеб в конечной стадии выпечки.
в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, есть воз-
можность добавлять ингредиенты — сухо—
Поддержание в тепле
фрукты, оливки, и т.д. Звуковой сигнал
указывает, когда это можно делать. В обобщен-
Позволяет поддерживать хлеб в теплом состоя-
ной таблице (страница 112-113) и в колонке
нии после выпечки. Тем не менее, рекоменду-
«дополнительно» указано время работы хлебо-
ется вынимать хлеб из формы после выпечки.
печки.
в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11 вы можете
В этой колонке указано время, которое выво-
оставить хлеб в хлебопечке. Цикл поддержания
дится на индикатор при звуковом сигнале.
в тепле в течение одного часа включается авто-
Чтобы точнее знать, через какое время пода-
матически после выпечки. В течение часа, когда
ется звуковой сигнал, нужно вычесть время,
хлеб поддерживается в теплом состоянии, на
указанное в колонке «дополнительно» из об—
дисплее таймера отображается мигающий ука-
щего времени выпечки.
затель 0:00. В конце цикла хлебопечка автома-
Например, в колонке «дополнительно» указано
тически отключается после 3 звуковых
2 часа 51 минута, а «общее время» составляет
сигналов.
3 часа 13 минут, следовательно, ингредиенты
можно добавлять через 22 минуты.
Успокаивание
Позволяет тесту успокоиться для улучше-
ния качества подъема.
93
ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ
Вы можете запрограммировать свою хле-
Например, сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы
бопечку так, чтобы Ваша выпечка была го-
Ваш хлеб был готов в 7:00 завтрашнего дня.
това к выбранному времени, за срок до 15
Установите 11 часов кнопками и . На-
часов. Отсроченный режим не может при-
жмите на кнопку . Подается звуковой сигнал.
меняться для программ 6, 7, 9, 12.
Hачинает мигать указатель минут. Начинается
Этот этап вводится в действие после выбора
обратный отсчёт. Загорается индикатор ра-
программы, степени подрумянивания и веса.
боты.
На индикаторе указывается время исполнения
Если Вы ошиблись и хотите изменить установку
программы. Рассчитайте время между запус—
времени, нажмите и удерживайте кнопку до
ком программы и сроком, к которому Вы хотите
звукового сигнала. На индикатор выводится
получить свою выпечку.
время по умолчанию. Установите нужное время
В хлебопечку уже включены автоматические
заново. Убедитесь, что отдельные ингредиенты
циклы программы. Кнопками и выберите
не являются скоропортящимися продуктами.
время ( увеличение и уменьшение вре-
мени). Короткими нажатиями увеличивайте или
Не пользуйтесь отсроченным режимом при
уменьшайте время на промежутки по 10 минут,
приготовлении блюд, содержащих сырые яйца,
при этом подается короткий звуковой сигнал.
йогурт, сыр, свежие фрукты.
Длинными нажатиями время изменяется про-
межутками по 10 минут непрерывно.
Практические советы
В случае обрыва подачи электроэнергии:
В этом случае пользуйтесь приспособлением
если это происходит во время цикла работы,
«крючок» следующим образом:
исполнение программы прерывается по от-
> вынув хлеб, положите его горячим на бок и
ключению тока или неправильному срабатыва-
придерживайте рукой в термоизолирующей
нию; у хлебопечки имеется 10 минутный резерв
перчатке,
питания, в течение действия которого про-
> вставьте крючок в ось мешалки
— M
,
грамма сохраняется.
> осторожно потяните, чтобы вынуть мешалку
—
Цикл возобновляется с места остановки. По ис-
M
,
течении этого времени программирование те-
> положите хлеб и дайте ему охладиться на
ряется.
решетке.
При последовательной работе двух про-
грамм, выждите 1 час, прежде чем начать вто-
рую операцию.
При вынимании хлеба из контейнера, ме-
шалки могут застрять в хлебе.
M
94
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жиры и растительное масло: жиры придают
на колебания температуры и влажности, погло-
хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также
щая, или, наоборот, отдавая влагу. Добавление
дольше хранится. Излишек жиров замедляет
овсяной муки, отрубей, проростков пшеничного
подъём теста. Если Вы используете сливочное
зерна, ржаной муки, и, наконец, цельных зёрен,
масло, порежьте его маленькими кусочками для
к тесту, даёт более тяжёлый и менее пышный
более равномерного распределения в тесте,
хлеб.
или предварительно размягчите его. Не зали-
Рекомендуется использование муки высшего
вайте в хлебопечку жидкое масло. Избегайте
сорта, если в рецептах не указано иное.
соприкосновения жиров с дрожжами, по-
На результаты влияет также то, насколько про-
скольку жир может помешать насыщению
сеяна мука — чем более она цельная (то есть,
дрожжей влагой.
если в ней имеются частицы оболочки пшенич-
ных зёрен), тем меньше поднимается тесто, и
Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет
тем плотнее получается хлеб. В магазинах
хлеба и способствуют образованию вкусного
также можно найти готовое тесто для выпечки.
мякиша. Если Вы используете яйца, сократите
При использовании такого теста соблюдайте
количество жидких ингредиентов. Разбейте
указания его производителя. В общем и целом,
яйцо и добавьте жидкости до объема, указан-
при выборе программы придерживайтесь тре-
ного для жидкости в рецепте. Рецепты пред-
бований к готовой выпечке. Например, для хлеба
усматривают использование среднего яйца в
из цельной муки используйте программу 3.
50 граммов; для более крупных яиц добавьте
немного муки, для более мелких яиц уменьшите
Сахар: предпочтительнее использование ра-
количество муки.
финированного сахара или мёда. Никогда не
используйте сахар-рафинад или кусковой
Молоко: можно использовать свежее или по-
сахар. Сахар питает дрожжи, придаёт хлебу
рошковое молоко. Если Вы используете порош-
вкус, и улучшает румяный цвет корочки.
ковое молоко, добавьте воды до первоначально
указанного объема. Если Вы используете све-
Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет
жее молоко, можно также добавить воды —
регулировать деятельность дрожжей. Она не
общий объем жидкости должен быть равен
должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря
объему, указанному в рецепте. Молоко также
соли, тесто получается твердым, компактным,
обладает эффектом образования эмульсии, что
и поднимается не очень быстро. Соль также
позволяет обеспечивать более равномерные
улучшает структуру теста.
полости и более красивый вид мякиша.
Дрожжи: Имеется несколько видов хлебопе-
Вода: вода насыщает и активирует дрожжи.
карных дрожжей: свежие в виде кубиков, су-
Она также насыщает крахмал, содержащийся в
шенные активные дрожжи или сушеные
муке, и обеспечивает образование мякиша.
легкорастворимые дрожжи. Дрожжи продаются
Воду можно заменить, частично или полностью,
в гипермаркетах (в отделе хлебобулочных изде—
молоком или другими жидкостями. Жидкости
лий или свежих продуктов), но свежие дрожжи
должны быть, при их добавлении, комнатной
можете также приобрести в булочной. Свежие
температуры.
дрожжи или сушенные легкорастворимые
дрожи положите вместе с другими ингредиен-
Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В за-
тами прямо в чан прибора. Свежие дрожжи все-
висимости от качества муки, может меняться и
гда хорошо измельчите в пальцах, благодаря
получаемая выпечка. Храните муку в герметич-
этому будет легче проводить перемешивание.
ной упаковке, поскольку она может реагировать
Только сушенные активные дрожжи (в форме
95
шариков) необходимо перед использованием
Добавки (сухофрукты, оливки, и т.д.):
смешать с небольшим количеством теплой
можно использовать свои собственные ре—
воды. Выберите температуру около 35 °C, при
цепты, добавляя любые желаемые добавки; при
более низкой температуре дрожжи менее ак-
этом, однако, следует:
тивны, а при более высоких температурах они
> строго соблюдать время, указываемое звуко-
могут перестать действовать. Соблюдайте
вым сигналом, для ввода добавок, в особен-
установленную дозировку. В случае использо-
ности самых нежных,
вания свежих дрожжей (см. ниже указанную пе-
> иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (на-
реводную таблицу), увеличьте количество.
пример, льняные зёрна или зёрна кунжута)
можно добавлять в самом начале замешива—
Равноценное количество / вес между сушен-
ния, чтобы облегчить пользование хлебопеч-
ными и свежими дрожжами:
кой (например, при ручной установке
Сухие дрожжи (в чайных ложках)
времени),
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
> тщательно сливать влагу с очень влажных ин-
Свежие дрожии (в граммах)
гредиентов (оливок),
9 13 18 22 25 31 36 40 45
> слегка обваливать в муке жирные ингреди—
енты для получения более однородного теста,
> не добавлять их в слишком большом количе-
стве — это может повредить тесту, соблю-
дайте количество ингредиентов,
> указанное в рецептах, чтобы ингредиенты не
выпадали из чаши.
ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
• Отключите шнур питания от сети.
• Не помещайте
какие-либо части в
• Протрите все части прибора и внутреннюю
посудомоечную машину.
поверхность чаши влажной тряпкой.
Тщательно высушите
—L
.
• Никогда не используйте бытовые чистящие
средства, абразивные губки, или спирт.
• Промойте чашу и мешалку горячей водой с
Используйте мягкую влажную губку.
мылом. Если мешалка остается в контейнере,
оставьте отмокнуть на 5-10 минут.
• Никогда не погружайте корпус хлебопечки
или крышку в жидкость.
• При необходимости крышка хлебопечки
может быть очищена при помощи мягкой
губки и теплой воды.
96
РЕЦЕПТЫ
Для каждого рецепта соблюдать порядок добавления ингредиентов. В зависимости от вы-
бранного рецепта и соответствующей программы, пользуйтесь обобщённой таблицей вре-
мени выпечки (страница 112-113) и соблюдайте указанный в ней порядок для разных
циклов.
ч. л. = чайная ложка — ст. л. = столовая ложка
ПРОГ. 1 — БЕЛЫЙ ХЛЕБ
ПРОГ. 4 — ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ
700 г 900 г
700 г 900 г
1. Вода 270 мл 320 мл
1. Вода (40-50°C) 250 330 мл
2. Растительное масло 3 ст. л. 4 ст. л.
2. Растительное масло 2 ст. л. 3 ст. л.
1
/
1
3. Соль 1
4 ч. л. 1
/
1
2 ч. л.
3. Соль 1 ч. л. 1
/
2 ч. л.
1
4. Сахар 2
/
1
4 ст. л. 3 ст. л.
4. Сахар 1
/
2 ст. л. 2 ст. л.
5. Пшеничная мука 450 г 525 г
5. Пшеничная мука 450 г 600 г
1
6. Дрожжи 1 ч. л. 1
/
3 ч. л.
6. Дрожжи 2 ч. л. 2 ч. л.
ПРОГ. 2 — ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
ПРОГ. 5 — СЛАДКИЙ ХЛЕБ
700 г 900 г
700 г 900 г
1. Вода 250 мл 330 мл
1. Вода 250 мл 330 мл
2. Растительное масло 2 ст. л. 3 ст. л.
2. Оливковое масло 2 ст. л. 3 ст. л.
1
/
1
3. Соль 1 ч. л. 1
2 ч. л.
3. Соль 1 ч. л. 1
/
2 ч. л.
1
4. Сахар 1
/
2 ст. л. 2 ст. л.
4. Сахар 3 ст. л. 4 ст. л.
5. Пшеничная мука 450 г 600 г
5. Пшеничная мука 450 г 600 г
3
6. Дрожжи
/
4 ч. л. 1 ч. л.
6. Сухое молоко 2 ст. л. 2 ст. л.
7. Дрожжи 1 ч. л. 1 ч. л.
Вариант: добавить 1 чайную ложку флёрдо-
ранжевой воды.
Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко,
но тогда нужно уменьшить количество воды.
На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл.
На 900 г, необходимо взять воды: 230 мл, молока: 100 мл.
ПРОГ. 3 — ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ
ПРОГ. 6 — ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ
ВЫПЕЧКИ I
700 г 900 г
900 г
1. Вода 220 мл 330 мл
1. Вода (40-50°C) 330 мл
1
2. Растительное масло 2 ст. л. 2
/
2 ст. л.
2. Растительное масло 3 ст. л.
1
3. Соль 1
/
3
2 ч. л. 1
/
4 ч. л.
1
3. Соль 1
/
2 ч. л.
1
4. Cахар 2 ч. л. 2
/
2 ч. л.
4. Сахар 4 ст. л.
5. Цельная мука 180 г 220 г
5. Пшеничная мука 600 г
6. Пшеничная мука 270 г 330 г.
6. Дрожжи 2 ч. л.
1
7. Дрожжи 1 ч. л. 1
/
4 ч. л
Если нет цельной муки, вы можете использовать пшенич-
ную муку.
Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко,
но тогда нужно уменьшить количество воды.
На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл.
На 900 г, необходимо взять воды: 205 мл, молока: 125 мл.
97
ПРОГ. 7 — ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ
ПРОГ. 10 — КЕКС
ВЫПЕЧКИ II
1000 г
700 г
1. Яйца 4
1. Вода (40-50°C) 270 мл
2. Сахар 260 г
2. Растительное масло 2 ст. л.
3. Соль 1 ч. л.
3. Соль 1 ч. л.
4. Масло, смягченное
4. Сахар 3 ст. л.
но охлажденное 90 г
5. Пшеничная мука 450 г
5. Цедра одного лимона
6. Дрожжи 2 ч. л.
6. Сок одного лимона
7. Мука высшего сорта (T45) 430 г
ПРОГ. 8 — СВЕЖЕЕ ТЕСТО
1
8. Пекарский порошок 3
/
2 ч. л.
900 г
Взбить венчиком яйца с сахаром и солью в
1. Вода 330 мл
течение 5 минут пока смесь не приобретет
2. Растительное масло 3 ст. л.
белый цвет. Влить смесь в контейнер.
3. Соль 2 ч. л.
Добавить остывшее растопленное сливоч-
4. Мука высшего сорта 600 г
ное масло. Добавить сок и тертую цедру
1
5. Сахар 2
/
2 ст. л.
лимона. Смешать муку с пекарским порош-
ком. Всыпать муку в контейнер горкой,
6. Дрожжи 1 ч. л.
четко по центру контейнера.
ПРОГ. 9 — ВАРЕНЬЕ
ПРОГ. 11 — СЗHДВИЧ
900 г
700 г 900 г
1. Клубника 550 г
1. Вода 195 мл 250 мл
2. Сахар с пектином 550 г
2. Сливочное масло
1
или маргарин 2
/
3 ст. л. 3 ст. л.
КОМПОТЫ И ВАРЕНЬЕ
3
3. Соль
/
4 ч. л. 1 ч. л.
Нарезать или порубить фрукты по вкусу,
1
4. Сахар 2
/
3 ст. л. 3 ст. л.
прежде, чем класть из в хлебопечку.
5. Мука 310 г 400 г
6. Кукурузный крахмал 80 г 100 г
1
7. Сухие дрожжи 1
/
1
4 ч. л. 1
/
2 ч. л.
98
ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ
УСТРАНЕНИЯ ЧТОбЫ УЛУЧШИТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ
Вы не получили
Слишком
Хлеб осел
Хлеб
Корочка
Подрумяненная
Следы
желаемого результата?
сильно
после слишком
недостаточно
не
корочка при
муки
поднимается
сильного
поднялся
пропеклась
непропеченном
внизу и по
Эта таблица
тесто
подъёма теста
хлебе
бокам
может оказаться для
Вас полезной.
Во время выпечки была
нажатакнопка .
Недостаточно муки.
Слишком много муки.
Недостаточно дрожжей.
Слишком много дрожжей.
Недостаточно воды.
Слишком много воды.
Недостаточно сахара.
Мука плохого качества.
Неправильные пропорции
ингредиентов (слишком
большое количество).
Слишком горячая вода.
Слишком холодная вода.
Неправильно выбрана
программа.
ВОЗМОЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ
И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
ПРОБЛЕМЫ СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ
Мешалка застревает в контейнере. • Замочить перед снятием.
При нажатии на кнопку
• Экран показывает HHH: слегка смазать мешалку растительным
хлебопечка не реагирует.
маслом перед тем, как помещать ингредиенты в контейнер.
• Экран показывает LLL: Прибор слишком холодный. Подождите, пока
хлебопечка не прогреется до комнатной температуры.
• Экран показывает EE0: сбой. Прибор должен быть обслужен
уполномоченным персоналом в сервисном центре.
При нажатии на кнопку
• Контейнер вставлен не полностью.
двигатель начинает вращаться, но
• Отсутствие мешалки или неправильная установка мешалки.
замешивание теста не происходит.
После запуска по введенной
• После ввода программы вручную не была нажата кнопка .
вручную программе хлеб
• Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.
недостаточно поднимается,
• Отсутствует мешалка.
или ничего не происходит.
Запах горелого. • Часть ингредиентов выпала из контейнера. Отключите шнур питания
от сети. Оставить хлебопечку охладиться и вымыть внутреннюю
часть мокрой губкой без моющего средства.
• Вывалилась часть смеси из-за передозировки ингредиентов,
в особенности жидкости. Соблюдать рецептурные пропорции.
99
home bread
FR
4 — 15
NL
16 — 27
DE
28 — 39
IT
40 — 51
ES
52 — 63
PT
64 — 75
EL
76 — 87
RU
88 — 99
UK
100 — 111
Ref. NC00019615
www.moulinex. com