Ganzo точилка для ножей инструкция по применению

Станок Ganzo Touch Pro Ultra — это профессиональная система, предназначенная для затачивания ножей, ножниц и иных лезвий различного типа, в том числе серрейторных. Также она подходит для восстановления поврежденных режущих кромок (со сколами, зазубринами).

Установка представляет собой реплику американской точилки Apex Edge Pro Ultra и не уступает оригиналу по удобству и надежности, а стоит гораздо дешевле.

5%скидка
Для читателей нашего блога
скидка 5% на весь
ассортимент


Ваш промокод:BLOGСмотреть все точильные станки

Комплектация и материалы

В комплект поставки Ganzo Touch Pro Ultra входит сама установка в разобранном виде, инструкция по сборке, набор фирменных точильных камней и маркер в удобном органайзере. Материалы, из которых сделан станок — нержавеющая сталь и пластик.

Точило изготовлено из синтетики. Камни для станка различаются по зернистости, от крупной до мелкой: 120, 320, 600 и 1500 grit. Этого набора достаточно для заточки различных лезвий, к тому же, его можно обновлять путем покупки новых камней взамен истертых.

Уход за ними состоит в промывании от мелких стальных крошек, оставшихся после затачивания. Маркер предназначен для контроля попадания в угол заточки и отметки режущих кромок.

Диапазон затачивания на Ganzo Touch Pro Ultra составляет от 10 до 30 градусов. Для каждого угла на направляющей есть специальные риски, выделенные разными цветами. Для кухонных ножей рекомендуется использовать заточку в 10 градусов (серрейторные), 15 градусов (тонкие) и 20 градусов (толстые), а для складных и охотничьих — 25 градусов (тонкие) и 30 градусов (толстые).

Для лучшей фиксации полотна на подставке в процессе работы конструкцией не предусмотрено магнитных креплений, поэтому лучше приобрести отдельно неодимовые магниты. Без них лезвия могут прикрепляться недостаточно надежно.

Работа на станке

Станок Ganzo Touch Pro Ultra собирается по инструкции и устанавливается на столе, верстаке или другой рабочей поверхности при помощи присоски на основании.

Для того чтобы крепление устройства было более надежным, лучше устанавливать его на стекло или оргстекло. На таком материале присоска будет фиксироваться лучше. Для выравнивания прибора по горизонтали дополнительно надо отрегулировать опорный стержень.

Работа с установкой не требует специальных навыков, уход за станком довольно простой — периодически нужно протирать его от металлической пыли и промывать точильные камни. Заточка лезвий проводится механически, путем поступательного движения направляющей с прикрепленным к ней точильным камнем по краю режущей кромки.

Схема работы на точильной установке Ganzo Touch Pro Ultra следующая:

1. Выбираем камень нужной зернистости и крепим его на направляющую установки.
2. Ставим при помощи направляющей по рискам нужный угол заточки или же выбираем его самостоятельно.
   
3. Устанавливаем лезвие на стол для ножа и закрепляем его край при помощи направляющей пластины с фиксатором.
4. Начинаем процесс затачивания.

Точильный станок Ganzo Touch Pro Ultra — это прекрасная альтернатива затачиванию лезвий при помощи ручных брусков. Он подходит для быстрого и комфортного выравнивания и заточки ножей, ножниц и других подобных изделий. Кроме того, точильная установка позволяет без лишних усилий восстановить свойства режущих кромок у тупых, сколотых и зазубренных лезвий.

Любые ножи со временем теряют свою заточку. Для того, чтобы вернуть нож “в строй”, рекомендуем воспользоваться точильными системами Ganzo. Инженеры Ganzo, как никто, знакомы со способами качественной заточки лезвий, что позволяет им создавать точильные станки для удобной работы с режущими инструментами.

Ассортимент точильных систем

Правильное применение точильной системы

Правильный выбор угла заточки

Есть 2 метода выбора угла заточки

Общий метод — подходит для точильных систем Ganzo Touch Pro и Ganzo Touch Pro Ultra, так как на направляющих этих систем установлены цветные индикаторы. Вы можете выбрать правильный угол, соотнеся все данные по инструкции.

Точный метод — подходит для всех точильных систем Ganzo

При использовании этого метода рекомендуем не мочить точильный камень.

1. Нанесите немного чернил на кромку ножа с помощью маркера.
2. Слегка проведите камнем по краю лезвия.

Теперь вы можете увидеть, насколько равномерно камень проходит по кромке ножа. Сравните полученный результат с тремя возможными вариантами.

Образование заусенца

Когда две затачиваемые поверхности объединяются на кроме, металл ломается и образуется заусенец. Его можно почувствовать пальцем на стороне, противоположной последнему углу заточки.

Совет: проверяйте кромку каждый раз, как Вы меняете стороны лезвия. Удалить заусенец просто: установите камень с меньшей зернистостью и сделайте несколько легких движений с обеих сторон. После удалите заусенец, протрите камень и нож. Сделайте пару проходов без давления, веса направляющей и камня будет достаточно для завершения. Под слишком сильным давлением может образоваться новый заусенец.

А если у меня нестандартный нож?

Точильные системы Ganzo подходят для заточки ножей с серрейторной заточкой, на них можно заточить мачете, ножи с короткими или вогнутыми лезвиями.

Нож с коротким лезвием затачивается также, как и обычно, но необходимо закреплять его так, как показано на схеме.

Финишная обработка

Рекомендуем проводить ее керамическим камнем для получения гладкой и острой кромки. Начните от пяты ножа (более широкой части) и двигайтесь к кромке.

Если по прочтении инструкции у вас еще остаются вопросы — обращайтесь по номеру телефона либо на адрес электронной почты. Наши менеджеры предоставят оперативную информацию и помогут в затруднительном положении.

Точильный станок Ganzo Razor Pro для идеальной заточки вашего ножа

Даже самый качественный нож имеет неприятное свойство затупляться, и в этом случае не обойтись без заточки инструмента. Выполнить эту задачу можно разными способами:

• использовать обычные точильные камни;
• обратиться к профессиональному мастеру по заточке инструментов;
• воспользоваться современным точильным станком.

Простые точильные камни подойдут для опытных ножеманов, которые уже имеют практические навыки в работе с инструментами и имеют в запасе много времени для достижения филигранной остроты режущей кромки. Услуги профессионального мастера могут обойтись слишком дорого, особенно если требуется точить кухонные инструменты, которые нуждаются в заточке с завидной регулярностью. Поэтому точильная система — это оптимальный вариант как для профессионалов, так и новичков, которые желает сэкономить время и силы и при этом довести остроту своих ножей до совершенства.

Точильный станок Ganzo является одной из лучших систем для заточки ножей разного типа, которая помимо эффективности гарантирует пользователю легкое управление, в котором не нужно разбираться часами, портативность и приятный дизайн. Точилка Ganzo Razor Pro — относительно новая модель, которая вышла в 2020 году и вобрала в себя лучшие наработки, использованные в старых версиях точилок Ganzo Touch Pro и Ganzo Touch Pro Ultra. При своей невысокой стоимости система обеспечивает пользователя всем необходимым для заточки ножей дома, на даче или мастерской. О том, что именно может предложить модель, расскажем в нашем обзоре.

Комплектация Ganzo Razor Pro

Несмотря на свои габариты в собранном виде, которые составляют 30 х 15 х 10 сантиметров, точилка для ножей Ganzo Razor Pro компактно складывается для транспортировки в фирменный чехол. Помимо самой системы в комплект также входят четыре абразивных бруска разной зернистости: 120, 320, 600 и 1500 грит, которые можно использовать на разных этапах заточки для достижения максимального результата.

Преимущество точилки заключается в том, что при весе в 1 килограмм она обладает высокой портативностью. Ее можно взять с собой на загородный отдых, возить в бардачке автомобиля или положить в походной рюкзак, поскольку острый нож — необходимый атрибут в любой ситуации, и точильный станок Ganzo Razor Pro способен обеспечить инструменту желаемую остроту быстро и без лишних усилий.

Особенности конструкции

Для тех, кто знаком с современным рынком точильных систем, модель Ganzo Razor Pro может показаться отдаленно знакомой, и это неспроста. Дело в том, что система является репликой известной точилки Apex Edge Pro, хотя данный факт никак не сказался на качестве изделия в отрицательную сторону. Корпус точилки изготовлен из алюминия и стали с защитой от появления коррозии, которая может появиться вследствие воздействия на металл влаги. Данный факт гарантирует, что конструкция прослужит пользователю максимально долго (а если тщательно следить за условиями хранения изделия и протирать его насухо в случае загрязнения и намокания, то срок эксплуатации стремится до бесконечности).

Продуманный дизайн — одно из главных преимуществ точильной системы, поскольку в ней предусмотрены только необходимые элементы без лишних деталей. Все части модели полностью разборные и складываются в чехол по отдельности для большей компактности. Основание точилки можно зафиксировать на краю стола с помощью тисков, которые включены в комплект.

Все точильные камни из комплекта хранятся в небольшом футляре. Их можно быстро фиксировать на точилке для использования и заменять на другой абразив одной рукой. Каждый камень отвечает за свой этап заточки:

• бруски зернистостью 120 и 320 грит подходят для грубой обработки клинка, когда нужно убрать сколы и другие повреждения путем снятия небольшого количества металла;
• бруски зернистостью 600 и 1500 грит предназначены для устранения царапин и иных следов грубой заточки, а также выполнения предварительной заточки.

При желании пользователь может дополнительно приобрести точильные камни Ganzo другой зернистости для профессиональной работы с клинком.

Главным преимуществом Ganzo Razor Pro является ее функциональность: точилка способна работать с ножами с прямой и серрейторной заточкой и может использоваться в том числе для заточки ножниц и других инструментов небольшого размера, которые используются дома или в саду. Главное, что угол заточки пользователь выбирает самостоятельно, а значит с помощью данной системы можно заточить как кухонные ножи, так и прочные туристические и охотничьи клинки.

Подведем итоги

Точилка для ножей Ganzo Razor Pro — это компактный вариант механической точильной системы, который объединил в себе главные факторы: простую и износостойкую конструкцию, эффективную заточку при помощи полноценного набора точильных камней и удобное управление. Модель позиционируется как портативная точильная система для использования в домашних и полевых условиях, однако для большего удобства, чтобы ощутить все преимущества точилки, мы рекомендуем использовать ее на домашней кухне, а в качестве походного варианта использовать другие, более компактные изделия, как Ganzo Touch Pro Steel.

Купить Ganzo Razor Pro можно в нашем онлайн-магазине с официальной гарантией на 1 год от производителя, а узнать больше о других моделях точилок Ganzo можно в нашем блоге.

Источник

Точильный станок GANZO RAZOR PRO GRP

ХАРАКТЕРИСТИКИ

КОМПЛЕКТАЦИЯ

1. Точилка
2. Четыре высококачественных точильных бруска: 120/320/600/1500 грит
3. Компактная удобная сумка-чехол
4. Ключ
5. Коробок

ОПИСАНИЕ

Станок Razor Pro от бренда Ganzo поможет заточить ножи любого типа. Позволяет быстро и легко подобрать и зафиксировать нужный угол заточки. Это очень важно. Если вы дорожите клинком и хотите, чтобы он прослужил вам долгую и полезную службу – необходимо тщательно подбирать угол заточки. У филейных ножей он будет минимальным, но клинок их не столь прочен, как у туристических, более устойчивых к изломам и большим нагрузкам, способных строгать дерево и резать ветки. Сохранение этого параметра играет значительную роль в сохранении функционала инструмента. Точилка даст возможность восстанавливать остроту различным другим инструментам – сельскохозяйственным, строительным.

Немалое внимание важно уделять точильному камню. Бруски имеют разную зернистость и несут различные цели. Крупнозернистые предназначены для грубой заточки. Они стачивают часть верхнего слоя режущей кромки, позволяют даже реставрировать лезвие при наличии небольших щербинок. Далее берут брусок с меньшим зерном и переходят до самых мелкозернистых камней. Последние предназначены для доводки лезвия: убирают мельчайшие зазубрины и выравнивают РК, доведя ее до совершенства. С точилкой Razor Pro компания Ganzo включила в комплект четыре высококачественных фирменных точильных камня с разным размером зерна. Вы сможете провести профессиональную заточку любого типа лезвия – все необходимое имеется в наборе.

Все элементы станка надежно фиксируются, повышая точность и качество заточки. Продуманная конструкция обеспечивает быструю и простую смену камня и сторон лезвия. Эргономичная ручка повышает комфорт во время эксплуатации. Пользовать точилкой удобно и легко. Она также просто разбирается и собирается – ее можно транспортировать и хранить в компактном специальном чехле (тоже входит в комплект).

Источник

Ganzo Razor Pro Точилка

Модель: Ganzo Razor Pro

• 12 месяцев официальной гарантии от производителя
• обмен / возврат товара в течение 14 дней

• 12 месяцев официальной гарантии от производителя
• обмен / возврат товара в течение 14 дней

• 12 месяцев официальной гарантии от производителя
• обмен / возврат товара в течение 14 дней

От остроты ножа напрямую зависит его производительность. Станок Ganzo Razor Pro поможет заточить самые разные инструменты от ножей, ножниц до строительных и сельскохозяйственных. Важное преимущество модели – возможность настраивать нужный угол заточки и подбирать зернистость камня. Так, вы самостоятельно сможете заточить даже самый затупившийся нож, начиная от грубой заточки и доводя результат до идеальной остроты мелкозернистым камнем.Возможность устанавливать угол заточки позволяет правильно точить ножи разного назначения: от охотничьих и туристических с толстым обухом, до самых тонких и острых – филейных. Это сохранит первоначальный угол заточки, а также продлит срок службы клинка, сохранив его исходное предназначение.Для затачивания инструмента достаточно подобрать нужный камень, угол заточки и зафиксировать все элементы станка. При выборе бруска, начинают с грубого зерна, затем переходят к более мелкому. Так, зернистость на 120 грит позволяет провести грубую заточку, потом зерно удваивают – применяют 320, 600 и делают доводку на камне 1500 грит. Чем меньше зернистость, тем более мягко и точно работает абразив, доводя режущую кромку до совершенного состояния.Надежная фиксация всех элементов станка и затачиваемого инструмента, а также удобная ручка эргономичной формы, значительно упрощают весь процесс затачивания и повышают качество заточки. Лезвие рекомендуется затачивать плавным движением от себя, не оказывая сильного давления на клинок. В собранном виде станок занимает мало места. Его запросто можно транспортировать и хранить в удобной сумке, которая входит в комплектацию.

Источник

ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК GANZO RAZOR PRO

ТОЧИЛЬНЫЙ СТАНОК ADIMANTI BY GANZO TOUCH PRO

Керамическая точилка Adimanti by Ganzo

Гарантия	1 год
Зернистость	120, 320, 600, 1500 грит
Материал точила	синтетический, натуральный
Тип	точильные станки

Сопутствующие товары

Точилка Razor Pro от Ganzo станет незаменимым и надежным помощником на кухне, в мастерской, на даче и т.д. Позволяет устанавливать нужный угол заточки, быстро менять точильный камень и сторону затачиваемого лезвия. С ней можно вернуть остроту любому лезвию. Надежная фиксация и эргономичная ручка обеспечат комфорт эксплуатации. В комплектацию входят 4 камня разной зернистости и чехол-сумка для удобного хранения и транспортировки. Профессиональная точилка по доступной цене.

Гарантия	1 год
Зернистость	120, 320, 600, 1500 грит
Материал точила	синтетический, натуральный
Тип	точильные станки

Вариант 1: Курьером по Москве и Санкт-Петербургу

Оплата при получении заказа.
Доставка курьером производится только в пределах МКАД (Москва) и КАД (Спб). Выбрав данный способ доставки, укажите точный адрес доставки для курьера.

Стоимость доставки зависит от суммы заказа

Вариант 2: СДЭК (наложенный платеж)

Оплата при получении заказа.
Выбрав доставку ТК СДЭК, автоматичесски появится виджет с адресами всех пунктов выдачи заказов ТК СДЭК. Выберите Ваш город и наиболее подходящий для Вас пункт выдачи заказов. Выбрав данный способ доставки, адрес доставки для курьера указывать не нужно.

Стоимость доставки зависит от суммы заказа

Режим работы
с 09:00 до 20:00

Заполните форму, и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время.

Политика конфиденциальности

Общие положения

Некоторые объекты, размещенные на сайте, являются интеллектуальной собственностью компании «GANZOKNIFE.RU». Использование таких объектов установлено действующим законодательством РФ.

На сайте «GANZOKNIFE.RU» имеются ссылки, позволяющие перейти на другие сайты. Компания «GANZOKNIFE.RU» не несет ответственности за сведения, публикуемые на этих сайтах и предоставляет ссылки на них только в целях обеспечения удобства для посетителей своего сайта.

Личные сведения и безопасность

Компания «GANZOKNIFE.RU» гарантирует, что никакая полученная от Вас информация никогда и ни при каких условиях не будет предоставлена третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.

В определенных обстоятельствах компания «GANZOKNIFE.RU» может попросить Вас зарегистрироваться и предоставить личные сведения. Предоставленная информация используется исключительно в служебных целях, а также для предоставления доступа к специальной информации.

Личные сведения можно изменить, обновить или удалить в любое время в разделе «Аккаунт» > «Профиль».

Чтобы обеспечить Вас информацией определенного рода, компания «GANZOKNIFE.RU» с Вашего явного согласия может присылать на указанный при регистрации адрес электронный почты информационные сообщения. В любой момент Вы можете изменить тематику такой рассылки или отказаться от нее.

Как и многие другие сайты, «GANZOKNIFE.RU» использует технологию cookie, которая может быть использована для продвижения нашего продукта и измерения эффективности рекламы. Кроме того, с помощь этой технологии «GANZOKNIFE.RU» настраивается на работу лично с Вами. В частности без этой технологии невозможна работа с авторизацией в панели управления.

Сведения на данном сайте имеют чисто информативный характер, в них могут быть внесены любые изменения без какого-либо предварительного уведомления.

Чтобы отказаться от дальнейших коммуникаций с нашей компанией, изменить или удалить свою личную информацию, напишите нам через форму обратной связи

Модальное окно

Здесь может быть произвольный текст или акция

Источник

Китайская торговая марка Ganzo, которая хорошо известна своими довольно бюджетными и относительно качественными ножами, мультитулами и прочими тематическими аксессуарами, также предлагает своим покупателям несколько моделей точилок, включая профессиональную линейку Ganzo Touch. На данном этапе в серию Ganzo Touch входит три модели — это Ganzo Touch Pro, Ganzo Touch Pro Steel и Ganzo Touch Pro Ultra. Основное отличие между моделями Ganzo Touch Pro и Ganzo Touch Pro Ultra, кроме комплектации, заключается в дизайне базовой платформы и возможностях её регулировки.

При создании серии точилок Ganzo Touch производитель не отрицает, что за основу взял линейку профессиональных точилок Apex от американского производителя Edge Pro, стоимость которых стартует с отметки в 165 долларов США, в свою очередь, базовый комплект Ganzo Touch Pro Ultra оценивается приблизительно в 44 доллара. Точилка Ganzo Touch Pro Ultra поставляется в фирменной картонной упаковке, а в базовой комплект, помимо разборной точилки, входит транспортировочный чехол, тряпочка, синий перманентный маркер, набор четырёх сменных камней, а также довольно подробная инструкция пользователя на русском языке.

В более дорогих комплектациях Ganzo Touch Pro Ultra, в набор также входит три алмазных камня и неодимовый магнит, который позволяет достаточно надёжно и точно удерживать нож в заданном положении. Без магнита процесс заточки значительно усложняется, так как требует постоянное задействование обеих рук, что, естественно, снижает точность заточки, а сам процесс становится весьма утомительным. Свою точилку я дополнил магнитом из старого жёсткого диска (HDD).

Точилка серии Ganzo Touch Pro Ultra, которая позиционируется как стационарный точильный станок, состоит из трёх основных элементов — это базовая платформа-ножка с присоской, широкое пластиковое ложе для ножа и металлическая направляющая штанга. В свою очередь, ложе для ножа, кроме пластиковой платформы, также состоит металлической направляющей пластины и вертикального крепления под опорный стержень и направляющую для установки угла заточки. Направляющая штанга предусматривает ручку для удобного удержания, подпружиненные фиксаторы пластиковых плашек с точильным абразивами, а также шарнирное крепление к направляющей для установки угла заточки.

Базовая платформа выполнена в виде присоски с зажимным джойстиком, которая, кроме всего прочего, также препятствует скольжению. При необходимости резину присоски возможно полностью демонтировать и зафиксировать платформу на саморезы (предусмотрены специальный усиленные «каналы»). Для фиксации ложа непосредственно к базовой платформе, имеется съёмное шарнирное крепление, выполненное из пластика, сам шарнир зажимается в задом положении за счёт сжатия поворотной камеры. Такой метод фиксация не достаточно жёсткий, и при незначительном давлении, особенно если не использовать магнит, положение ложа будет неконтролируемо изменяться.

Качество изготовления точильного станка серии Ganzo Touch Pro Ultra можно охарактеризовать как средние, к сожалению, присутствуют недостаточно хорошо обработанные пластиковые элементы, неточности в покрое транспортировочного чехла. Помимо этого, идущие в комплекте абразивы (120, 320, 600, 1500), как по мне, чересчур узкие, всего по 20 мм в ширину, имеют небольшую погрешность в толщине, в пределах от 0.2 мм до 0.5 мм, а также довольно быстро вырабатываются (в дальнейшем на оставшиеся пластиковые плашки можно будет самостоятельно наклеить другие камни, или гибкую наждачную бумагу необходимой зернистости).

Работать с точильным станком довольно удобно, для обучения не требует много времени и практики, все необходимые нюансы весьма информативно и наглядно представлены в инструкции пользователя. Основные сложности при работе с точилкой могут возникнуть только с правильным выбором абразива, креплением ножа на ложе, а также с выбором угла заточки. Для облегчения установки угла, разработчики предусмотрели цветовые метки на вертикальной направляющей: 10° — чёрная, 15° — красная, 20° — зелёная, 25° — жёлтая, 30° — синяя метка. Чтобы определить истинный угол заточки на самом ноже можно воспользоваться специальным угломером, обычным аналоговым транспортиром, или просто работать по следам от маркера, как я обычно и делаю.

Точильный станок серии Ganzo Touch Pro Ultra заказывался непосредственно у официального дилера бренда Ganzo, который имеет свои представительства как в Украине, так и в Российской Федерации. Ориентировочная стоимость представленной комплектации составляет приблизительно 44 доллара, без учёта стоимости доставки.

Как отвлечься от бренности бытья, всяких насущных нескончаемых проблем и заняться при этом общественно полезным делом или просто обзор точильного станка Ganzo Touch Pro Ultra. Сразу вместе с добавляющим комфорта в использовании неодимовым магнитом 40х20х10 мм для четкой фиксации ножа во время заточки. 

Когда то давно на рынке появились точилки APEX и были они отличными. Да, впрочем, чего были? Есть и сейчас! Вот только цена на оригинал колеблется от 100 баксов до 500+, очень зависит от модели и комплектации.

Естественно маленькие китайские ручки начали быстро-быстро собирать всякие поделки на эту тему и получалось у них с переменным успехом что то интересное. То есть, полно сейчас подобных точильных станков от всяких полуподвальных брендов и прям совсем-совсем ноунеймов да на самый разный бюджет. У меня уже одна была как то, сейчас побывала в руках Ganzo Touch Pro Ultra и о ней будет этот пост. Чего то сверхъестественного я от нее не ожидал, возможно поэтому я и остался ею вполне довольным. Как то раньше было с мультитулом GANZO G112, которым и была распечатана эта посылка. Возможно еще потому, что дьявол кроется в мелочах (с) и в этих самых мелочах некоторые другие точильные станки сделаны более похабно. Однако, давайте обо всем по порядку!

Для понимания цен оставляю фоточку накладной (цены в гривнах) и оставляю ссылки на украинских и русских официальных представителей.
Точильный станок Ganzo Touch Pro Ultra
— 1,139 грн в Украине
— 3 310 руб. в РФ
МАГНИТ НЕОДИМОВЫЙ ДЛЯ ТОЧИЛОК GANZO И APEX EDGE PRO 40Х20Х10 ММ, ПРЯМОУГОЛЬНИК
— 240 грн в Украине
— 590 руб. в РФ

Разбираем комплект Ganzo Touch Pro Ultra и он вполне себе ожидаемый для такого типа точилок:
— набор сменных камней (чисто для понимания сути процесса и для понимания необходимости поиска алмазных камней);
— маркер и тряпочка (утилитарные мелочи, которым мы найдем несколько другое применение кроме штатного);
— и сама точилка.

Есть еще русскоязычная инструкция и если впервые в руках держится точилка подобного типа, то она не лишняя — проще собрать вместе и проще понять суть процесса. В любых других случаях в 2к18 ютуб научит не хуже.

Как я говорил — дьявол кроется в деталях. У бывавшей у меня в руках чуть более дешевой копии пресловутого станка — не было вставки из металла и болт вкручивался просто в пластик. На него идет не малая нагрузка и, естественно, вскоре это все приводит к быстрому износу и повреждению пластика. То есть, металлическая вставка эдакий плюсик к живучести станка в целом.

Если нет возможности использовать липучку, то есть своего рода лайфхак — можно ее попросту снять и установить на саморезы станину на постоянном основании. На втором фото видны отверстия под это дело.

Тем временем собираем все по инструкции и давайте пробовать что то точить.

В качестве пациентов были собраны под дому разные ножи и начал я с vinzer, который был подарен лет 5 назад и эти 5 лет активно трудился на кухне. Я всегда его воспринимал как фейковый набор и только спустя пару часов заточки с переменным успехом подумал, а он же 5 лет фактически без заточки отслужил! Видать, не фейковых — тяжело мне заточка давалась.

Здесь важно понять нюанс, что начинать лучше с ножей со сталью попроще. Ведь процесс длительный и похож на медитацию…) Если нет терпения и нет уверенности в правильности своих действий, то на ноже с качественной сталью можно разочароваться быстро в процессе и потерять интерес к нему. Что будет очень зря!

Нюанс с маркером. Он здесь для выставления правильного угла заточки, когда режущая кромка отмечается маркером, а дальше 2-3 прохода и уже видно правильно ли выставлен угол. В инструкции есть рекомендации, есть метки угла нанесены на самом точильном станке. Но определял более суровыми методами:
— на ножах, которые не жаль я просто делал те же 2-3 прохода и грубым камнем и смотрел на результат — если угадал, то ок, если не угадал — менял угол в нужную сторону;
— или просто смотрел со стороны на совпадение угла.
Оба метода рабочие, но ни один не возьмусь рекомендовать как верный.

С камнями нам тоже пригодится маркер. Ведь они быстро изнашиваются, а надписи только на «фасадной» стороне. Можно внимательно рассмотреть и дальше их различать по цвету, а можно просто нанести тем же не смываемым маркером цифры на обратную сторону.

Немного слов о магните — его идея очень здравая, ведь раньше я просто находил подобного типа магнит и пытался его туда всунуть снизу. Чтоб нож держался в нужном положении при заточке. На фото ниже он установлен ребром и силы хватает для удержания разных ноже в нужном положении.

А если разместить плашмя, то силы хватит чтобы удержать даже самый крупный кухонник с фото выше. Я его долго-долго точил, правил, снова менял туда/сюда камни и чет результат не казался мне все идеальным… Правда, потом я снимал видео обзор и случайно коснулся режущей кромки и палец себе распанахал — то есть, результат был вполне даже.

Более того, провел потом тест на спелом помидоре (вроде это классика жанра, чтоб не загибал внутрь и делал ровный рез) — полет нормальный.

Но так, чтоб эффектно — у меня пока получилось на китайской поделке в стиле американского «бака» — его я за полчаса довел до «зеркала». Тоже не идеально, но поначалу я бы советовал пробовать точить какие то подобные ножи чисто по принципу «точишь и почти сразу видишь результат своих действий».

Есть другая сторона медали, точильный круг с электроприводом результат даст прям сразу, но если нет навыков то можно испортить нож. Точильный станок Ganzo, как и все подобные конструкции не дадут вам явно перегнуть палку случайно, нет же — здесь все будет наглядно и понятно, где и как ты свернул не туда.

Если нож заполирован в зеркало и есть опасения повредить его, то можно все за исключением самой режущей кромки заклеить малярным скотчем и тогда поверхность ножа не испортиться даже после неопытного неаккуратного движения.

Занятный нюанс — здесь есть раздел о заточке серрейторных ножей. Есть у меня парочка виксов (Victorinox SwissClassic для овощей 11 см (серрейтор)), они там на фото выше и на видео ниже. С красной ручкой им уже лет 7-8 и ни разу они не точились, а с оранжевой ручкой лет 5 ему. Они используются на кухне для самых разных нужд, в хвост и в гриву, несмотря на заверения производителя что только для овощей они. Я лично принимал участие в разделе 1\2 свиньи, где только кости топором рубились, а все остальное было разрезано таким виксом. И они просто удивительным образом держат заточку.

Хотя тот, что постарше уже все таки отличается от того, что на пару лет младше. И я все думал взять надфиль и как то подвести его, да все откладывал. По инструкции я просто перевернул его и затачивал с плоской стороны — стало поинтереснее, ближе к состоянию нового.

Покажу на видео как пользоваться точильным станком Ganzo Touch Pro Ultra и ниже будут выводы с единственным существенным недостатком этого комплекта. Там под конец участок с порезанным пальцем, то бишь видео целый 18+

Среди возможности просто помедитировать делая однообразные движения по заточке и при этом совершая общественно полезное действие, есть также свои нюансы по разведенной грязи вокруг и здесь пригодится комплектный полотенчик.

А вот комплектные камни к Ganzo Touch Pro Ultra стираются немилосердно и уже спустя правки пары ножей и заточки китайского «бака» имеют существенное изменение геометрии плоскости. Оно то можно на них еще десяток ножей заточить (или даже больше, зависит много от ножей), но нужно понимать что это расходник и в данном комплекте он еще и далек от идеала.

В идеале расширяется «гритность» под свои нужды — можно завести больше камне с низким числом для грубых работ с «убитыми», а можно повысить число для тонкой доводки всяких охотничьих ножей премиум сегмента. Сама конструкция точилки Ganzo Touch Pro Ultra особых нареканий не вызывает, если вы только готовы к этому процессу — постепенно и вручную доводить свой нож до идеальной заточки, видеть результат своих действий и воспринимать этот как радостный процесс или как медитацию, а не как трудовую повинность. Ведь в противном случае есть точильные станки с кругом и они за пару минут просто снимут часть режущей кромки, доведя до худо-бедно заточенного состояния даже самый «убитый» нож.

Ganzo Touch Pro Ultra в состоянии из коробки может использоваться как в бытовых задачах и чисто для кухонников, так и при покупке хороших алмазных камней для совершенно любых ножей.

Друзья, всем привет!

Как вы точите свои ножи? Более чем уверен, что 90% моих читателей используют для заточки своих домашних ножей либо рыбку:

Либо обычный брусок, для заточки ножей:

И да, я и сам пользовался данными штуками, до недавнего времени.

Кто видел мой пост, знает что не так давно я приобрел себе хороший и качественный нож от Roxon себе в машину. Нож такого уровня не поднимается рука точить рыбкой, либо бруском.

Для него я решил приобрести хорошую систему заточки, которая мне поможет наточить этот и другие мои ножи реально качественно!

После долгого выбора и поиска я остановился, на мой взгляд, на модели цена-качество.
Я выбрал точильный станок от Ganzo.
Модель Ganzo Touch Pro Steel.

Заказал и получил, ожидал около недели.

Все упаковано в картонную коробку:

Комплектация просто шикарная, все что в комплекте отразил на двух фото, в одну не влезло 😉

Есть все необходимое прямо из коробки, вплоть до маркера и тряпочки, очень круто!

Перед сборкой точилки сразу замочил камни в воде, за счет этого они меньше забиваются и изнашиваются!

Универсальная — точильная система Ganzo Touch Steel предназначена для качественной заточки ножей разного типа, ножниц и других инструментов. При помощи этого универсального инструмента вы легко заточите любые ножи от тонких филейных, до массивных охотничьих.

Прочная и надежная — все детали точилки — металлические, что обеспечивает ей большую прочность и долговечность.

Компактность и удобство транспортировки — направляющая точилки состоит из двух частей и продолговатой ручки, поверхность которой прорезинена. Таким образом, существенно уменьшаются размеры точилки в сложенном виде и ее гораздо проще в случае необходимости транспортировать.

Приступим к делу.

Взял обычный кухонный нож, который давно не затачивал и зафиксировал его в точилке.

Маркером обозначил кромку, для правильного подбора угла.

Взял камень с крупной зернистостью (120-й) и попытался попасть в угол.

После подбора угла этим же камнем выводим угол по всей длине лезвия, не забываем перевернуть нож и проделать тоже самое с другой стороны.
Получается что-то такое:

Берем следующий, 320-й камень и убираем крупную риску.

Становится покрасивее)

Переворачиваем нож и делаем тоже самое с другой стороны.

Теперь за дело берется 600-й камень.

После него нож уже практически заточен.

И на последок пройдемся финишным 1500-м камнем.

С помощью него кромку можно шлифануть в зеркало)

Таким образом за 30 минут наточил кухонный нож из дешевой китайской стали, до остроты способной резать лист:

Можно конечно еще идеальнее, но это моя первая работа подобной точилкой, дальше будет только лучше!
Кстати, уже заказал алмазные бруски, что удобно их не надо замачивать в воде и они более живучи)

А на этом пока все! Всем удачи и пока! Нажмите там всё как надо 😉