Электросушилка для овощей беломо инструкция по применению

Сушка фруктов

Для получения высококачественных сушеных фруктов выбирайте твердые, зрелые фрукты с высоким содержанием сахара и витаминов. Перезрелые фрукты лучше всего использовать для приготовления пастилы. Для сушки разным фруктам требуется разное время. Это время может зависеть от толщины кусочков, содержания влаги во фруктах, содержания сахара, влажности воздуха, высоты над уровнем моря.

Подготовка фруктов

Хорошо вымойте фрукты, удалите подгнившие участки, косточки и хвостики. Дайте просохнуть влаге или насухо протрите бумажным полотенцем. Обычно фрукты нарезаются острым ножом, кухонным комбайном, яблокорезкой и т.д. на дольки толщиной не более 5мм. Это обеспечивает равномерную сушку. По желанию яблоки, груши, цитрусовые и косточковые фрукты можно сушить с кожурой.

Необходима ли предварительная обработка

Это делать необязательно для большинства фруктов — надо просто нарезать и сушить.

Выворачивание

Выворачивание половинок абрикос или слив, выложенных кожурой вниз на противне, ускоряет процесс сушки. Более крупные фрукты следует разрезать на четыре части или дольками толщиной 5мм.

Растрескивание кожуры

При сушке целых фруктов с восковым покрытием или толстой кожурой, таких как виноград, брусника, клюква, сливы, следует погрузить их в кипящую воду на три минуты. При этом их кожура трескается, становится более пористой, что ускоряет процесс сушки. Не забудьте после погружения в кипяток, остудить фрукты в холодной воде. Большие виноградины следует разрезать пополам и поместить на лотке кожурой вниз, при этом отпадает необходимость обработки их кипятком.

Наполнение противней

Размещайте фрукты на противне в один слой, не накладывая их друг на друга, так как это может удлинить процесс сушки. На одном противне помещается примерно полкилограмма сырых продуктов.

Проверка на сухость

            Большинство фруктов после сушки будут гибкими и мягкими без капель воды. Разорвите кусочек пополам, сдавите и убедитесь, что никакой влаги не осталось внутри.

Восстановление

            Залейте фрукты водой и дайте постоять до полного восстановления, затем используйте по рецепту. Достаточно одной чашки воды на одну чашку фруктов. Кипящая вода ускоряет процесс восстановления. Для фруктовых салатов можно восстанавливать в фруктовом соке, или непосредственно в йогурте.

Время сушки указано усредненное.

Примерный вес конечного сухого продукта из 10 кг сырых фруктов:

·         Яблоки — 1,5 кг.

·         Абрикосы — 1,5 кг.

·         Вишни — 2,0 кг.

·         Персики — 1,5 кг.

·         Груши — 2,0 кг.

·         Бананы — 2,0 кг.

Сушка трав и специй

Сушить травы лучше летом. Собирайте травы ранним утром, когда они наиболее ароматны. Сушеные травы  и листья используются зимой в супах, соусах, для тушения и запекания, для приготовления травяных чаёв. Высушенные семена используются в качестве специй.

1. Сушить травы с мелкими листьями необходимо со стеблями, поскольку они могут обсыпаться при сушке.
2. При сушке трав с крупными листьями можно отделить листья от стеблей.
3. Семена надо освободить от оболочки, т.к. они требуют большего времени для сушки.
4. Перед сушкой тщательно промыть травы, листья и семена, дать влаге просохнуть.
5. Процесс сушки: положить сетку на противень, она не даст травам просыпаться через щели противня, поместить травы на противне в один слой.
6. Температура сушки не должна превышать для трав 35°С, для специй 40°С — это позволит сохранить их цвет и витаминную ценность. Травы могут потемнеть, если их сушить при слишком высокой температуре.
7. Среднее время сушки: 4-8 часов.
8. Выход готового продукта: из одного килограмма трав при сушке остается около 125 грамм.

Тест на сухость

Листья трав после сушки крошатся, а семена становятся хрупкими. Снимите сушеные листья со стеблей, дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер. Через несколько дней проверьте, если на стенках появился конденсат, то необходимо продолжить сушку.

Хранение

Храните травы в непрозрачных емкостях с плотно притертой крышкой в темном месте, при использовании измельчайте или перемалывайте их для извлечения большего аромата.

Не храните травы в бумажных пакетах, так как бумага поглотит масла, содержащиеся в травах, что приведет к потере ароматов. Сделайте надписи на емкостях с названием трав, поскольку после сушки бывает трудно распознать их.

Некоторые травы, такие как кориандр и базилик, теряют свой запах быстрее других трав, особенно быстро эти потери происходят со старением трав.

Сушка овощей

Для получения высококачественных сушеных овощей выбирайте зрелые твердые продукты. Для высушивания разных овощей требуется разное время. Это время сушки может зависеть от величины кусочков, от влажности и содержания влаги в самом продукте.

Подготовка

Тщательно вымойте овощи, удалите подгнившие участки и хвостики. Обычно их нарезают острым ножом, кухонным комбайном и т.д. на дольки толщиной 5 мм. Это обеспечивает равномерное просушивание. Стручки бобовых и спаржу нарезают под большим углом. Время между нарезкой овощей и укладкой их на противни должно быть минимальным, чтобы они        меньше окислялись и не теряли витамины.

Предварительная обработка

Такие продукты как бобы и горох следует обработать паром, что позволяет сохранить их цвет, остановить химические изменения состава и уничтожить микроорганизмы, вызывающие гниение. Кроме того пар раскрывает поры и уменьшает время сушки.

Обработка паром

Наполните кастрюлю с плотно прилегающей крышкой кипящей водой на 20 мм. Поместите в нее нарезанные овощи в специальной сетке и, накрыв крышкой, обрабатывайте их в соответствии с таблицей. Остудите их в холодной воде, чтобы остановить процесс варки. Дайте воде стечь, встряхивая сетку, и высушите бумажным полотенцем.

Наполнение противней

Накладывайте кусочки овощей в один слой, на одном противне помещается примерно 0,5 кг сырых овощей. Очень сочные овощи, такие как помидоры, следует выкладывать на сетчатый поддон, тогда после сушки их легче будет снимать с лотка.

Проверка на сухость

Возьмите охлажденный кусочек, согните и разорвите его. Он должен быть достаточно твердым и жестким без какой-либо мягкости и выступания капелек влаги.

Восстановление

Добавьте 1/2 стакана воды на 1 стакан сухих овощей, дайте настоятся (примерно 20 мин.) и затем используйте в своих рецептах. Кипяченая вода ускоряет процесс восстановления. В супы или рагу сушеные овощи добавляют непосредственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во время приготовления.

Молотые сушеные овощи

         Сушеные овощи, такие как лук, чеснок, грибы, сельдерей, можно перемолоть в блендере и использовать при приготовлении приправ, супов, салатов, детского питания.

Время сушки в таблице указано усредненное.

Примерный выход готового сушеного продукт: 10 кг свежих овощей – 1 кг сушеных.

Suggest us how to improve StudyLib

(For complaints, use

another form
)

Электросушилка «asaloda8360» для фруктов, овощей, грибов      является победителем конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь 2016»

          Электросушилка «asaloda 8360» предназначена для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав в домашних условиях. Так же в ней можно приготовить пастилу.

          Электросушилка сохраняет фрукты, овощи, ягоды, грибы без потери витаминов. Процесс сушки подобен естественному. Сушеные продукты сохраняют свой живой природный цвет, аромат и вкус. Лекарственные травы при сушке сохраняют все свои лечебные свойства, эфирные масла. 

          Электросушилка «asaloda 8360» состоит из: основания, пяти противней, которые ставят друг на друга, одного лотка для приготовления пастилы, одной сетки для сушки и крышки. Противни имеют большую поверхность сушки – Ø 32,2 см. (На электросушилку противней можно устанавливать до 10 шт. и 8 лотков, дополнительные лотки противни и сетки можно приобрести отдельно).

          На передней панели основания имеется выключатель и регулятор температуры с плавной регулировкой до 75 ºС. При достижении заданной температуры электронагреватель автоматически отключается, при снижении температуры ниже заданной электронагреватель автоматически включается. На регуляторе отмечены три температурных зоны: 1-я соответствует самой низкой температуре, при которой сушатся травы и зелень, 2-я и 3-я зоны предназначены для сушки грибов, овощей и фруктов.

          Электросушилка «asaloda 8360» имеет встроенный термостат, который отключает двигатель и нагреватель при перегреве.Работа с сушилкой:Продукты необходимо вымыть, порезать и разложить на противни. При приготовлении пастилы пюре из перетертых фруктов выкладывается на лоток тонким слоем, а сам лоток ставится в один из противней. Прибор включается в розетку.

          Время сушки зависит от многих факторов: размера, содержания сахара, степени насыщенности влагой перерабатываемых продуктов, влажности воздуха, который поступает внутрь электросушилки, и составляет от 2-х часов (для зелени) до 12 часов (для фруктов).

          Таким образом, можно выделить ряд достоинств данной электросушилки:
1) Довольно большая поверхность сушки,
2) Плавная регулировка температуры,
3) Наличие лотка для приготовления пастилы,
4) Более эффективная схема движения воздуха,
5) Защита от перегрева.

          Обязательный порядок отключения электросушилки

1. Терморегулятором отключить нагрев (повернуть терморегулятор против часовой стрелки до упора). Вентилятор при этом продолжает работать.
2. Через 2-3 минуты выключатель установить в положение «0» (выключено)
3. Отсоединить шнур питания от сети.

          В случае не соблюдения данного порядка отключения, на неостывшем нагревательном элементе срабатывает термоограничитель и отключает нагревательный элемент. После этого вернуть термоограничитель в рабочее состояние можно только сняв нижнюю крышку корпуса с нарушением пломбы завода изготовителя (что автоматически лишает изделие гарантии) или с помощью специалистов сервисных центров.

Сушилка БелОМО 8361: фруктовые чипсы, овощные цукаты и грибной суп круглый год

Мощная сушилка БелОМО 8361 не только подвяливает овощи, высушивает зелень и грибы, но и делает пастилу, готовит чипсы и цукаты. Гидратация (высушивание) позволит увеличить срок хранения продуктов: грибы легко пролежат целый сезон, яблочные чипсы и через год будут съедобными, а пастила из ягод без проблем проживет в холодильнике месяц или больше.

Большинство моделей сушилок для быта не очень мощные: потребляют всего 230-250 Вт. Этого не всегда хватает, чтобы одновременно удалять влагу из нескольких килограммов фруктов и овощей. Модель 8361 от БелОМО — одна из самых производительных в своем классе: загрузить в нее можно сразу 15 кг фруктов и овощей: и справится она с ними без шума и перегрева. Все, что нужно — немного места для хранения да розетка в пределах полутора метров от сушилки.

Пять поддонов на 15 литров, вентилятор и мощный ТЭН: конструкция сушилки

Одна из самых мощных и крупных бытовых сушилок, модель 8361 имеет прочное устойчивое основание и пять поддонов для него. В основании расположен защищенный от влаги и грязи нагревательный элемент. А рядом с ним — встроенный вентилятор. Благодаря этому прогревается и сушится каждый поддон: во время высушивания не придется переставлять их местами.

В комплекте пять сетчатых поддонов и один сплошной лоток — для пастилы. Сетчатое дно поддонов не мешает теплому воздуху подниматься вверх: даже толстые ломтики фруктов и овощей, кусочки мяса и рыбы высыхают быстро.

Мощности в 500 Вт хватает на 15 литров продуктов с большим запасом. Поэтому стартовый комплект можно пополнить: ТЭН высушит и в два раза больший объем овощей и фруктов, а основание выдержит дополнительные 5 поддонов.

Лотки очень крупные: больше 30 см диаметром, высотой — чуть больше 3 см. Этого хватит, чтобы правильно разместить для сушки несколько яблок, пару горстей цельных ягод или два-три банана на каждом лотке.

Простое управление, 12 режимов работы и защита от перегрева

На панели управления всего 3 кнопки и дисплей.

Кнопка номер 1 задает время работы: сушилка БелОМО 8361 умеет работать в шести температурных режимах. Минимальная температура — 30 °C, максимальная — 70 °C. Есть и режим без нагрева: вентилятор машины гонит на лотки воздух комнатной температуры. Овощи, фрукты и грибы так высушить сложно, зато для зелени или соцветий и листьев лекарственных растений обдув воздухом 20-25 °C подойдет лучше всего.

Кнопкой номер 2 устанавливают время работы. Минимум 1 час, максимум — 16 часов. Раз установленное время разрешается менять, если кажется, что сушка идет слишком быстро или чересчур медленно. Отключить сушилку от сети во время работы тоже можно.

Самостоятельно выключается нагрев в двух случаях: время работы по таймеру закончено или устройство начинает перегреваться. Защита от перегрева срабатывает автоматически, следить за работой сушилки не нужно.

На дисплее во время работы указана температура. Во время настроек кнопками здесь же показаны параметры, которые устанавливают для устройства: температура и время. Цифры крупные, в темноте или при включенном их хорошо видно.

Кнопкой Старт/Стоп включают или отключают сушилку.

В отличие от многих бытовых моделей сушилка БелОМО 8361 умеет сигнализировать о начале, окончании работы, аварийном отключении. Сигналы хорошо слышны, они пробьются через любой фоновый шум в доме: не заметить характерный «писк» сложно.

Высушить, подвялить, сохранить витамины: что умеет сушилка

Выбрав любой из 12 режимов работы можно не только высушивать продукты, но и слегка подрумянивать их, делать настоящие цукаты или чипсы. Специальный сплошной поддон подойдет для пастилы (цукаты после варки высушивать на нем тоже можно).

Удалить ненужную воду можно из грибов, мяса и рыбы — после варки, копчения, маринования.

Почему сушилка БелОМО 8361 лучше, чем другие бытовые дегидраторы

Кроме мощности в 500 Вт (хватит, чтобы высушить 30 литров продуктов), у модели от БелОМО есть несколько преимуществ:

• нагретый воздух поднимается к продуктам не сам по себе — его гонит мощный встроенный вентилятор;
• в центре каждого лотка-поддона есть отверстия, через которые тепло попадает на каждый кусочек (если они правильно разложены).

Вентилятор и точно рассчитанная перфорация позволяют нагретому воздуху поступать на всю поверхность поддона. Сушка происходит равномерно, продукты на верхних лотках получают столько же тепла, сколько продукты на нижних. Лотки не нужно менять местами, а значит и следить за готовкой не придется.

Перед высушиванием овощи, фрукты, грибы всегда нарезают. Иногда — удаляют кожуру, косточки, листья. Сушилка БелОМО 8361 не так чувствительна к качеству подготовки продуктов, как маломощные бытовые дегидраторы. Высота бортика поддона — 3,2 см: нарезать продукты можно крупно, не особенно думая, поместятся они внутри лотка или нет. Просто старайтесь, чтобы между кусочками было небольшое расстояние, 0,5-1 сантиметр: этого для равномерного нагрева достаточно.

Равномерное распределение дает еще одно преимущество — запахи продуктов не смешиваются. Даже если вы загрузили на поддону 15 литров грибов, овощей, сочных цитрусовых и, например, бананы, грибы не будут пахнуть апельсином, бананы не впитают запах грибов, а лимон останется с лимонным вкусом и запахом. Не понадобится тратить время на сортировку: закладывайте на поддоны то, что нужно, без ограничений.

Как выбрать подходящий режим работы: чтобы быстро удалить воду и сохранить витамины

Шесть температурных режимов и столько же временных дают нам сразу 12 вариантов работы — подобрать нужное время и нагрев можно для любых продуктов.

Зелень, соцветия, листья рекомендуем сушить либо воздухом комнатной температуры в течение 3-4 часов, либо с минимальным (30 °C) нагревом 1-2 часа.

Овощи и фрукты с плотной кожурой будут готовы после 5-6 асов на 60-70 °C.

Грибам хватит 12 часов при средней температуре 50-60 °C.

Сушилка БелОМО 8361 работает и с 10 поддонами одновременно — это 30 литров продуктов или чуть меньше. Чтобы вода ушла быстрее (экономим электричество!), удаляйте косточки, снимайте кожуру: у нас есть много недорогих комплектов с дополнительными инструментами для подготовки.

ОТЗЫВЫ О СУШИЛКЕ «Беломо 8361»