Дрожжи r56 инструкция по применению винные

Винные дрожжи Mangrove Jack — R56

R56 (Saccharomyces Cerevisiae) – Идеально подходит для насыщенных красных вин с исключительной вкусовой сложностью.

R56 отличается исключительной глубиной и вкусовой сложностью и обладает сложными ароматическими характеристиками во время ферментации, что приводит к «старинному» качеству, которое можно ожидать только от ферментации многочисленных штаммов естественной микрофлоры.

R56 обычно подходит для сложных ароматических штаммов, но уважает сортовой характер фруктов и дает отличную структуру и баланс. R56 также дает высокий уровень глицерина.

R56 – биореактор средней скорости с оптимальной температурой в пределах 22-30°С; он дает этанол крепостью до 13.5%.

Инструкции

Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.
Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.

Почему так важно питание

Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.

В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

Выбор правильного штамма для Вашего вина

В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв:

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо 

 Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Дрожжи винные Mangrove Jack’s R56 предназначены для насыщенных красных вин с исключительной вкусовой сложностью. Подойдет для создания эксклюзивных сортов вин, ярко подчеркивает отличительные вкусовые качества плодов. Уникальность данного дрожжевого штамма — отсутствие любого дрожжевого запаха или вкуса, не искажается первоначальная ароматика сбраживаемого сырья. Производится дрожжевой штамм в Новой Зеландии, известным специализированным производителем Mangrove Jack’s.

Процесс брожения дрожжей R56  проходит стабильно, в составе есть специальные подкормки и питательные вещества, для создания качественного сырья. Дрожжи R56 отличаются размеренным темпом сбраживания, что позволяет приобретать конечному напитку утонченные нотки и плотное послевкусие. Так же дрожжи можно использовать для сбраживания концентрированных соков для получения вина. 

4 преимущества дрожжей Mangrove Jack’s R56 

1. В составе дрожжей отсутствуют модифицированные организмы и глютен;

2. Умеренная скорость сбраживания позволяет придать вину тонкие вкусовые и ароматические качества;

3. Ускорение процесса брожение без искусственных добавок, только органика;

4. Дрожжи так же являются устойчивыми к высокой спиртуозности до 13,5 об.

Дрожжи R56 способ применения:

Один пакет дрожжей 8 гр. рассчитан на 23-24 литра винного сусла. Данный тип дрожжей не требует активации, достаточно просто рассыпать на поверхности сока. Сок или жмых переливаем в емкость для брожения после вносим дрожжи. Стартовая температура сока рекомендуется 20-24 градуса, для развития аромата рекомендуется температуру понизить.  

Дрожжи винные Mangrove Jack’s купить можно в нашем интернет магазине по ценам от производителя. Так же рекомендуем бутылку виноград 7 литров для подарков.

• Все для самогонщика
  • Самогонные аппараты
    • Для профессионалов
    • Конструкции и виды
      • Колонного типа
      • Непроточный
      • Проточный
      • Ректификационные колонны
      • С сухопарником
      • Тарельчатые системы
      • Универсальные системы
      • Электрический с ТЭНом
    • Материал изготовления
      • Нержавеющая сталь
      • Медь
    • Мини самогонные аппараты
    • Недорогие самогонные аппараты
    • Объем
      • Компактные от 8-12 литров
      • Средние от 15-40 литров
      • Большие от 50 литров
    • Производитель
      • Вейн (Wein)
      • Добрый Жар
      • Люкссталь (LUXSTAHL)
      • Феникс
      • Cuprum Steel
    • Самогонные аппараты для виски
  • Комплектующие
    • Аксессуары
    • Диоптры
    • Лампы, конусы, шлемы
    • Перегонные кубы
      • Перегонные кубы «Cuprum & steel»
      • Перегонные кубы «Добрый Жар»
      • Перегонные кубы «Феникс»
    • Расходники
    • Тарельчатые колонны
    • ТЭНы и регуляторы
    • Увеличители для перегонных кубов
    • Холодильники и дефлегматоры
    • Царги и арки
  • Дрожжи
    • Спиртовые дрожжи
    • Турбо дрожжи
    • Для Сахарной браги
    • Для Зерновой браги
    • Для Фруктовой браги
    • Для Рома
  • Сопутствующие товары
    • Переходники, тройники, краны
    • Шланги (ПВХ, Силикон)
    • Другие
  • Измерительные приборы
    • Виномеры-сахоромеры
    • Мерные цилиндры
    • Рефрактометры, PH-метры, TDS
    • Спиртомеры и ареометры
    • Термометры
  • Приготовление браги
    • Оборудование и устройства
    • Очистка и осветление
    • Соки и меласса
    • Ферменты
    • Готовые наборы для виски
  • Вкусовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Бонификаторы
      • High Spirits
      • Био-вита
    • Дубовые чипсы, щепа, сегменты
    • Концентраты и эссенции
      • Эссенции High Spirits
      • Эссенции Elix
      • Эссенции Still Spirits
    • Наборы трав и специй
  • Бондарные изделия
    • Дубовые бочки
    • Жбаны
    • Кадки
• Все для пивовара
  • Очистка воды
  • Домашние пивоварни
    • Автоматические пивоварни
    • Классические пивоварни
    • Пивоварни «Добрый Жар»
    • Пивоварни  Easy Brew
    • Пивоварни  GRAINFATHER
    • Пивоварни Braumeister
    • Пивоварня «BRUGGE»
  • Ингредиенты для пива
    • Зерновые наборы
    • Декстроза и сахара
    • Солод
    • Хмель
  • Пивные дрожжи
    • Mangrove Jacks
    • Fermentis
    • Beervingem
    • Angel
  • Солодовые экстракты
    • Muntons
    • Своя кружка
  • Оборудование и аксессуары
    • Розлив и укупорка
    • ЦКТ
    • Дезинфекция и мойка
• Все для винодела
  • Винные дрожжи
    • Винные дрожжи «Beervingem»
    • Винные дрожжи «Gervin»
    • Винные дрожжи «LALVIN»
    • Винные дрожжи «Mangrove Jack’s»
  • Винные наборы
  • Прессы для отжима
  • Розлив и укупорка
    • Бутылки и банки
    • Пробки
    • Сифоны
    • Укупориватели бутылок
    • Фильтры и воронки
• Все для кулинара
  • Автоклавы
    • Автоклав — дистиллятор 2 в 1
    • Автоклав «Добрый жар»
    • Автоклав «Дымка»
    • Автоклавы Fansel
    • Автоклавы Вейн (Wein)
  • Коптильни
    • Горячее копчение
    • Холодное копчение
    • Коптильни «Добрый Жар»
      • Коптильня классическая
      • Коптильня «Домик»
      • Коптильня «Сфера»
      • Вертикальная коптильня

Контактные данные

Оформление заказа
Контактные данные

Обратная связь