Должностные инструкции кассира в ресторане

Главная страница » Полезная информация » Должностные инструкции » Должностная инструкция кассира ресторана, кафе, бара

Должностная инструкция кассира ресторана, кафе, бара

Должностные обязанности кассира

1. Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно- кассовую машину.
2. Знать ассортимент продукции кафе по названию и внешнему виду.
3. Передавать в соответствии с установленным порядком денежные средства в  бухгалтерию компании. Составлять кассовую отчетность.
4. Своевременно проходить инструктаж по охране труда и медицинский осмотр. Соблюдать требования пожарной безопасности. Содержать в чистоте свое рабочее место (отсутствие личных вещей на раздаче, чистота), а также в раздевалке.
5. Выполнять правила эксплуатации вычислительной техники и контрольно- кассовой машины.
6. Соблюдать утвержденную администрацией форму одежды и внешний вид. 

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Кассира кафе

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция кассира кафе разработана на основе Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденного Постановлением Минтруда России от 21.08.1998 № 37 (ред. от 12.02.2014 года); с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.

1.2. Кассир кафе относится к категории служащих.

1.3. На должность кассира кафе может назначаться лицо:

• имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы;
• прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

1.4. Кассир кафе должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и предварительное медицинское обследование (при поступлении на работу), а также периодические медицинские осмотры (один раз в два года), вакцинации, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.

1.5. Кассир кафе принимается на работу и освобождается от должности директором (заведующим) кафе.

1.6. Кассир кафе непосредственно подчиняется директору (заведующему) кафе, выполняет обязанности под руководством главного бухгалтера (бухгалтера) кафе.

1.7. Кассир кафе должен знать:

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность заведения, касающиеся ведения кассовых операций;
• формы статистической, финансовой и другой отчетности кафе;
• формы кассовых и банковских документов;
• правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств;
• порядок оформления приходных и расходных документов;
• лимиты остатков кассовой наличности, установленной для кафе, правила обеспечения их сохранности;
• порядок ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности;
• правила эксплуатации электронно-вычислительной техники;
• ассортимент продукции кафе по названию и внешнему виду;
• применение в работе R-keeper или ее аналогов;
• правила внутреннего трудового распорядка кафе, правила и нормы охраны труда на рабочем месте;
• инструкцию по охране труда.

1.8. Кассир кафе должен уметь:

• оформлять документы кассы;
• выдавать, хранить и учитывать наличные средства, которые поступают на кассу кафе;
• вести кассовую книгу;
• выбивать разные виды чеков на разные виды товаров и услуг;
• оформлять возврат денежных средств;
• применять в работе сканер штрих-кода, ультрафиолетовый детектор, калькулятор и другую технику;
• осуществлять работу с электронными деньгами и с пластиковыми картами.

1.9. Кассир кафе в своей работе руководствуется:

• настоящей должностной инструкцией;
• Правилами внутреннего трудового распорядка;
• требованиями охраны труда, пожарной и электробезопасности;
• порядком проведения эвакуации при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации в кафе.

1.10. В период отсутствия кассира кафе (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. Трудовые функции

Кассир кафе выполняет следующие трудовые функции:

2.1.  Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно-кассовую машину.

3. Должностные обязанности

Кассир кафе выполняет следующие должностные обязанности:

3.1. В рамках трудовой функции осуществления операций по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно-кассовую машину:

• ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу;
• сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком;
• составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые;
• проверяет наличие чековой ленты в кассовом аппарате;
• составляет кассовую отчетность;
• бережно относится к вверенным ему ценностям;
• принимает все меры для обеспечения сохранности вверенных ему денежных средств и предотвращения ущерба;
• передает в соответствии с установленным порядком денежные средства в бухгалтерию заведения;
• следит за состоянием прикассовой зоны кафе и ее оформлением;
• выполняет правила эксплуатации вычислительной техники и контрольно-кассовой машины;
• соблюдает утвержденную администрацией форму одежды и внешний вид;
• соблюдает трудовую дисциплину, установленную в кафе.

3.2. Не разглашает известные ему сведения об операциях по хранению ценностей, их отправке, перевозке, охране, сигнализации, а также служебных поручениях по кассе.

3.3. Соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте.

3.4. Соблюдает:

• настоящую должностную инструкцию;
• Правила внутреннего трудового распорядка»
• режим работы кафе:
• инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования;
• правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности;
• культуру и этику общения с сотрудниками, посетителями кафе и коллегами по работе.

В случае служебной необходимости кассир кафе может привлекаться к выполнению своих обязанностей сверхурочно, по решению непосредственного руководителя, в порядке, предусмотренном законодательством.

4. Права

Кассир кафе имеет право:

4.1. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными настоящей должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.

4.2. Обращаться к директору (управляющему) кафе в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения.

4.3. Участвовать в семинарах и тренингах, имеющих отношение к профессиональной деятельности сотрудника.

4.4. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм; давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений на территории кафе.

4.5. На защиту своей профессиональной чести и достоинства.

4.6. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.

5. Ответственность

Кассир кафе несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, – и уголовную) ответственность:

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин настоящей должностной инструкции, в том числе за не использование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора кафе и иных локальных нормативных актов, несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.

5.2. За нанесение материального ущерба несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

5.3. Несет материальную ответственность за сохранность денежных средств до момента их документальной передачи (кроме непредвиденных обстоятельств).

5.4. Несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

5.5. Несет ответственность за разглашение информации об организации, относящейся к коммерческой тайне.

5.6. Несет финансовую ответственность за:

• утрату или порчу денежных средств;
• убытки, понесенные подразделением, по собственной вине кассира;
• неисправность или несоответствие состояния и/или комплектации оборудования на рабочем месте по собственной вине кассира.

5.7. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.

5.8. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

Кассир кафе:

6.1. Осуществляет свою деятельность в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором кафе.

6.2. Получает от главного бухгалтера поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.

6.3. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками кафе; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с директором кафе.

6.4. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками кафе, а также благоприятного морально-психологического климата коллектива.

6.5. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования; проводит инструктажи на рабочем месте.

6.6. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энергоснабжения и водоснабжения, канализации, обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).

7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.

7.3. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией работника подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «____» _______ 20__ г.

(подпись)

Каждый работник в общепите важен, без слаженной работы всего коллектива не добиться успешных результатов. И ваши усилия по разработке меню, концепции, дизайну, работе кухни могут оказаться напрасными или сильно испортить впечатление от заведения, если грубит кассир или официант.

Поэтому все в коллективе должны знать внутренний распорядок, у каждого должны быть свои обязанности, права и ответственность. Узнаем подробнее о обязанностях кассира в общепите.

Общие положения

• помимо, работы с кассой, он должен вежливо общаться с посетителями;
• знать выкладку продукции и должностные обязанности;
• знать ассортимент заведения;
• дать консультацию по меню, другим моментам;
• соблюдать санитарные нормы;
• знать противопожарные инструкции;
• следовать нормам внутреннего распорядка.

Должностные обязанности кассира в общепите

Должностные обязанности кассира в общепите прописаны в рекомендательной норме ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общепита. Обслуживающий персонал. Кассир:

• Правильно произвести расчет.
• Провести оплату через кассу, выдав чек. Процедура должна быть выполнена быстро и корректно. Работник обязательно должен знать наименования блюд и информировать гостя о блюде, продукции, составе, калорийности, каких-либо других особенностях.
• Взять наличность в кассу или произвести безналичный расчет. Для этого  — стоимость покупки должна быть равной, поступившей стоимости в кассовый прибор.
• Отдать сдачу. Здесь нужна точность и аккуратность.
• Сохранить средства до их сдачи администратору. Если при пересчете окажется сумма, меньше положенной, возместить недостаток средств. Конечно, могут возникнуть экстренные обстоятельства, они разрешаются в особом режиме.
• Следить за чистотой в своей зоне, следить за порядком.
• Проверять, хватает ли продукции на прилавке. Совершать по мере необходимости выкладку.
• С посетителями обращаться вежливо, дружелюбно, быть внимательным.
• Посещать мероприятия по продвижению данной организации.
• Следить за исправностью кассы.
• Так как это предприятие общественного питания — наличие санитарного головного убора (волосы убрать под колпак), спецодежды.
• Каждые 6 месяцев осуществлять медицинский осмотр.

Какие есть права у кассира

• Обращаться к управляющему точки в случае конфликта в работе, при невозможности самостоятельного разрешения.
• Требовать приостановления своей деятельности (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм; давать указания по устранению недостатков и нарушений в помещении общепита.
• Вносить предложения по рабочему процессу.

Ответственность

Так как он имеет дело с кассой, то он — материально ответственное лицо. За материальный ущерб несет в пределах трудового, уголовного и гражданского законодательства. Также за неправомерное пользование положением в личных вопросах, за неразглашение коммерческой информации, другое.

Итоги

На практике к обязанностям работника, именно как кассира, часто добавляются дополнительные функции, связанные с особенностями деятельности заведения. Целесообразно при составлении должностной инструкции особо учитывать такие дополнения. Работник должен ознакомится с инструкцией, поставить подпись. Обслуживающий персонал может стать фишкой вашего заведения, например, интересная униформа, обговоренные фразы, супервежливое деликатное обслуживание. От качественной работы каждого зависит общий успех предприятия.

Должностная инструкция кассира ресторана

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция кассира ресторана разработана на основе Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденного Постановлением Минтруда России от 21.08.1998 N 37 (ред. от 12.02.2014г); с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Кассир ресторана относится к категории служащих.
1.3. На должность кассира ресторана может назначаться лицо:

• имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы;
• прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

1.4. Кассир ресторана должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и предварительное медицинское обследование (при поступлении на работу), а также периодические медицинские осмотры (один раз в два года), вакцинации, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
1.5. Кассир принимается на работу и освобождается от должности директором (управляющим) ресторана.
1.6. Кассир непосредственно подчиняется директору (управляющему). Выполняет обязанности под руководством главного бухгалтера (бухгалтера) ресторана.
1.7. Кассир ресторана должен знать:

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность заведения, касающиеся ведения кассовых операций;
• формы статистической, финансовой и другой отчетности ресторана;
• формы кассовых и банковских документов;
• правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств;
• порядок оформления приходных и расходных документов;
• лимиты остатков кассовой наличности, установленной для ресторана, правила обеспечения их сохранности;
• порядок ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности;
• правила эксплуатации электронно-вычислительной техники;
• ассортимент продукции кафе по названию и внешнему виду;
• применение в работе R-keeper или ее аналогов;
• правила внутреннего трудового распорядка ресторана, правила и нормы охраны труда на рабочем месте;
• инструкцию по охране труда для кассира.

1.8. Кассир ресторана должен уметь:

• оформлять документы кассы;
• выдавать, хранить и учитывать наличные средства, которые поступают на кассу ресторана;
• вести кассовую книгу;
• выбивать разные виды чеков на разные виды товаров и услуг;
• оформлять возврат денежных средств;
• применять в работе сканер штрих-кода, ультрафиолетовый детектор, калькулятор и другую технику;
• осуществлять работу с электронными деньгами и с пластиковыми картами.

1.9. В период отсутствия кассира ресторана (отпуска, временной нетрудоспособности, др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.
1.10. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности.
1.11. Руководствуется в своей работе должностной инструкцией кассира ресторана, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты, порядком проведения эвакуации при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации.

2. Трудовые функции

2.1. Кассир ресторана выполняет трудовую функцию по осуществлению операций по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно — кассовую машину.

3. Должностные обязанности

3.1. В рамках трудовой функции осуществления операций по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно — кассовую машину:

• ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу;
• сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком;
• составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые;
• проверяет наличие чековой ленты в кассовом аппарате;
• составляет кассовую отчетность;
• бережно относится к вверенным ему ценностям;
• принимает все меры для обеспечения сохранности вверенных ему денежных средств и предотвращения ущерба;
• передаёт в соответствии с установленным порядком денежные средства в бухгалтерию заведения;
• следит за состоянием предкассовой зоны ресторана и её оформлением;
• выполняет правила эксплуатации вычислительной техники и контрольно — кассовой машины;
• соблюдает утвержденную администрацией форму одежды и внешний вид;
• соблюдает трудовую дисциплину заведения общественного питания (ресторана).

3.2. Кассир ресторана ни в какой мере не разглашает известные ему сведения об операциях по хранению ценностей, их отправке, перевозке, охране, сигнализации, а также служебных поручениях по кассе.
3.3. Кассир ресторана соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте.
3.4. Строго соблюдает свою должностную инструкцию кассира в ресторане, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования, правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности.
3.5. Соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.

4. Права

Кассир ресторана имеет право:
4.1. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.
4.2. Обращаться к директору (управляющему) ресторана в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения.
4.3. Участвовать в семинарах и тренингах, имеющих отношение к профессиональной деятельности сотрудника.
4.4. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм; давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений на территории ресторана.
4.5. На защиту своей профессиональной чести и достоинства.
4.6. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.

5. Ответственность

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за не использование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) ресторана и иных локальных нормативных актов, кассир несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба кассир ресторана несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. Работник несёт материальную ответственность за сохранность денежных средств до момента их документальной передачи (кроме непредвиденных обстоятельств).
5.4. Кассир ресторана несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
5.5. Кассир ресторана несет ответственность за разглашение информации об организации, относящейся к коммерческой тайне.
5.6. Кассир ресторана несёт финансовую ответственность:

• за утрату или порчу денежных средств;
• за убытки, понесенные подразделением, по собственной вине кассира;
• за неисправность или несоответствие состояния и/или комплектации оборудования на рабочем месте по собственной вине кассира.

5.7. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, кассир ресторана несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.8. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

Кассир ресторана:
6.1. Осуществляет свою деятельность в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утверждённому директором ресторана.
6.2. Получает от главного бухгалтера поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками ресторана; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с директором ресторана.
6.4. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками ресторана, а также благоприятного морально-психологического климата коллектива.
6.5. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования; проводит инструктажи на рабочем месте.
6.6. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, кассир ресторана обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление кассира ресторана с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

Должностную инструкцию разработал: _____________ /_______________________/

С должностной инструкцией ознакомлен (а), один экземпляр получил (а) и обязуюсь хранить его на рабочем месте.
«___»___________202__г. _____________ /_______________________/

Рекомендуем перейти к разделу:
Должностные инструкции работников ресторана

В заведениях общественного питания работают десятки сотрудников. И сложно сказать, кто из них играет главную роль. Каждый занимает свое особое место в огромном слаженно работающем механизме. Один из таких сотрудников — кассир в торговом зале. Что входит в его обязанности, помимо работы с посетителями?

Общие положения

Итак, кассир — это работник, к которому предъявляются такие требования:

• наличие минимум средне-специального образования;
• знание своих обязанностей, прав и ответственности;
• знание того, как предоставлять свои услуги;
• знание ассортимента, рецептур;
• знание того, как правильно выкладывать товары в своей рабочей зоне;
• умение работать с кассовым оборудованием.

Также кассиру важно знать особенности и правила делового общения.

Человек, занимающий данную должность подчиняется непосредственно руководителю заведения. В его подчинении людей нет.

Должностные обязанности

Список того, что должен делать кассир общепита, довольно внушительный. Вот некоторые положения:

1. Быстро, профессионально и корректно произвести расчет.
2. Оформить покупку через кассу, выдав кассовый чек. Оформление должно пройти максимально быстро. При этом сотруднику нужно правильно идентифицировать товар и предоставить клиенту точную информацию относительно этого товара.
3. Принять деньги в кассу. При этом сумма покупки должна соответствовать сумме, поступившей в кассовый аппарат.
4. Выдать сдачу. В этом вопросе тоже важна точность.
5. Сохранить денежные средства до момента их задокументированной передачи руководству. В случае недостачи или утраты возместить недостающую сумму. Исключение — форс-мажорные ситуации.
6. Содержать в порядке предкассовую зону, следить за чистотой. 
7. Проверять, достаточно ли товаров в предкассовой зоне. Своевременно производить выкладку.
8. Общаться с клиентами, используя стандартный набор фраз. Проявлять вежливость, дружелюбие.
9. Принимать участие во всех мероприятиях, которые способствуют продвижению данного заведения.
10. Контролировать исправность кассового аппарата.
11. Каждые полгода проходить медицинский осмотр. Чаще всего его оплачивает работодатель.

В идеальном варианте рабочий день кассира должен выглядит примерно так. После прихода на работу ему нужно переодеться в униформу. Желательно, чтобы обувь была закрытой, без высокого каблука и подходила по стилю к форме. Последняя, кстати, должна быть чистой и выглаженной. На одежду повесить бейджик с именем и должностью.

После этого следует привести в порядок рабочее место и предкассовую зону. Процесс включает в себя оформление витрин, выкладка недостающих позиций, уборка, при необходимости нарезка фруктов и хлеба.

При выполнении своих непосредственных обязанностей кассиру нужно действовать так:

• поздороваться;
• посмотреть сумму покупки на кассовом аппарате и озвучить ее клиенту;
• получить деньги;
• отложить деньги на глазах у посетителя и пробить чек;
• четко назвать сумму сдачи и передать ее человеку вместе с чеком;
• пожелать приятного аппетита и пригласить вернуться в заведение снова.

Если возникают вопросы, решение которых не находится в компетенции кассира, ему нужно вызвать администратора или руководителя.

Права кассира

Кассир заведения общепита имеет несколько видов прав. 

В отношении руководителя

Речь идет о праве вносить предложения по улучшению своего рабочего процесса. Также сотрудник может обращаться к начальнику за помощью в случае невозможности решения конфликтной ситуации самостоятельно. 

И это еще не все. Кассир имеет полное право получать доступ к документам, касающимся его работы, и вносить предложения по изменению их пунктов.

Работник кассы может и должен сообщать руководителю обо всех недостатках, выявленных в процессе работы, и предлагать идеи по их устранению.

В отношении коллег

Кассир имеет полное право вносить предложения по улучшению работы не только своего “отдела”, но и всего заведения в целом. Также он может запрашивать у коллег любую информацию, которая нужна ему в процессе работы, если, конечно, она соответствует уровню его доступа.

Другие права

Все работники кассовой зоны общепита могут принимать решения в рамках своих должностных инструкций. Также они имеют право принимать участие в семинарах и мастер-классах, способствующих повышению их квалификации.

Ответственность

Кассир несет ответственность трех видов. Во-первых, это финансовая:

• за утрату средств;
• за убытки по своей вине;
• за поломку оборудования по своей вине.

Во-вторых, это функциональная ответственность. Это значит, что сотрудник отвечает за предоставленную недостоверную информацию, за невыполнение своих обязанностей и несоблюдение законов и норм, касающихся должности.

И, в-третьих, это организационная ответственность. Кассир отвечает за невыполнение указаний руководства, за несоответствие рабочего места установленным в заведении правилам, за несоблюдение рабочего распорядка и несохранение служебной тайны.

Заключение

Кассир занимает далеко не последнее место в должностной лестнице заведений общепита. На нем лежит серьезная материальная ответственность. Поэтому те, кто хочет стать сотрудником кассовой зоны, должны обладать рядом важных качеств, например, внимательностью, умением решать конфликтные ситуации и общаться с людьми.