Должностная инструкция по специальности «Заведующий продуктовым складом»
Вы можете скачать должностную инструкцию заведующего продуктовым складом бесплатно. Должностные обязанности заведующего продуктовым складом
Утверждаю
_____________________________ (Фамилия, инициалы)
(наименование организации, ее ________________________________
организационно — правовая форма) (директор; иное лицо, уполномоченное
утверждать должностную инструкцию)
00.00.201_г.
м.п.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОДУКТОВЫМ СКЛАДОМ
——————————————————————-
(наименование учреждения)
00.00.201_г. №00
I. Общие положения
1.1. Данная должностная инструкция устанавливает права, ответственность и должностные обязанности заведующего продуктовым складом _________________________________________ (далее – «предприятие»). Название учреждения
1.2. Заведующий продуктовым складом относится к категории руководителей.
1.3. Лицо, назначаемое на должность заведующего продуктовым складом должно иметь среднее образование и практический стаж работы в должности кладовщика не менее 1 года.
1.4. Назначение на должность заведующего продуктовым складом и освобождение от неё осуществляется на основании приказа директора предприятия по представлению шеф-повара пищеблока в установленном действующим трудовым законодательством порядке.
1.5. Подчиняется заведующий продуктовым сладом непосредственно шеф-повару пищеблока.
1.6. Если заведующий продуктовым складом отсутствует, то временно его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него должностных обязанностей.
1.7. Заведующий продуктовым складом руководствуется:
— законодательными и нормативными актами, касающимися выполняемой работы;
— уставом предприятия и настоящей должностной инструкцией;
— положением о продуктовом складе;
— правилами внутреннего трудового распорядка;
— приказами и распоряжениями директора предприятия (шеф-повара пищеблока).
1.7. Заведующий продуктовым складом должен знать:
— стандарты и технические условия на хранение продуктов;
— виды, размеры, марки, сортность продуктов и другие качества, а также нормы их расхода;
— организацию погрузочно-разгрузочных работ;
— правила и порядок хранения продуктов, положения и инструкции по их учету;
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
— основы организации труда, трудовое законодательство;
— правила внутреннего трудового распорядка;
— постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации складского хозяйства.
II. Должностные обязанности
Заведующий продуктовым складом исполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Контролирует санитарно-гигиеническое состояние помещения склада, инвентаря и оборудования.
2.2. Организует работы по размещению продуктов с наиболее рациональным использованием складской площади.
2.3. Осуществляет руководство на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов.
2.4. Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству.
2.5. Ведет учет прихода и расхода продуктов по установленной форме.
2.6. Участвует в инвентаризации.
2.7. Оформляет акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом больницы.
2.8. Ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии.
2.9. Сладит за соблюдением в помещениях склада температурного режима и работу системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов.
2.10. Обеспечивает соблюдение правил техники безопасности и охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах.
2.11. Обеспечивает хранение и вывоз со склада освобождающейся тары.
2.12. Систематически проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам.
2.13. Вызывает врача-диетолога для осмотра продуктов, сомнительных по качеству.
III. Права
Заведующий продуктовым складом имеет право:
3.1. Получать информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей и принимать решения в пределах своей компетенции.
3.2. Обращаться с предложениями к руководству пищеблока по улучшению работы склада, а также организации и условий своего труда.
3.3. Не разрешать:
— выдачу со склада недоброкачественных продуктов, а также отпуск продуктов в тару, не соответствующую санитарно-гигиеническим требованиям;
— прием на склад недоброкачественных, по заключению врача-диетолога, продуктов;
— прием на склад продуктов, если их количество и вес не соответствуют сопроводительным документам.
3.4. Участвовать в совещаниях, проводимых на пищеблоке и в больнице, где рассматриваются вопросы, касающиеся его компетенции.
IV. Ответственность
Заведующий продуктовым складом несет ответственность:
4.1. В случае причинения материального ущерба в пределах, определенных гражданским и трудовым законодательством РФ.
4.2. В случае совершения в процессе осуществления своей деятельности правонарушений в пределах, определенных уголовным, административным и гражданским законодательством РФ.
4.3. В случае ненадлежащего исполнения или неисполнения своих должностных обязанностей, которые предусмотрены данной должностной инструкцией, в пределах, определённых трудовым законодательством РФ.
Руководитель структурного подразделения: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.201_г.
С инструкцией ознакомлен,
один экземпляр получил: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.20__г.
УТВЕРЖДАЮ |
|||||
|
(наименование предприятия, организации, учреждения) |
(руководитель предприятия, организации, учреждения) |
||||
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ |
|||||
|
00.00.0000 |
№ 00 |
(подпись) |
(Ф.И.О.) |
||
|
Структурное подразделение: |
Продуктовый склад |
||||
|
Должность: |
Заведующий продуктовым складом |
||||
|
00.00.0000 |
|||||
- Общие положения
- Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность заведующего продуктовым складом.
- Заведующего продуктовым складом относится к категории руководителей.
- Заведующего продуктовым складом назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия по представлению шеф-повара пищеблока.
- Взаимоотношения по должности:
|
1.4.1 |
Прямое подчинение |
шеф-повару пищеблока |
|
1.4.2. |
Дополнительное подчинение |
− |
|
1.4.3 |
Отдает распоряжения |
Работникам склада |
|
1.4.4 |
Работника замещает |
лицо, назначенное директором предприятия |
|
1.4.5 |
Работник замещает |
− |
- Квалификационные требования заведующего продуктовым складом:
|
2.1. |
Образование |
среднее |
|
2.2 |
опыт работы |
практический стаж работы в должности кладовщика не менее 1 года |
|
2.3 |
знания |
Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации складского хозяйства. Стандарты и технические условия на хранение продуктов. Виды, размеры, марки, сортность и другие качественные продуктов и нормы их расхода. Организацию погрузочно-разгрузочных работ. Правила и порядок хранения и продуктов, положения и инструкции по их учету. Основы организации труда. Законодательство о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. |
|
2.4 |
навыки |
− |
|
2.5 |
дополнительные требования |
− |
- Документы, регламентирующие деятельность заведующего продуктовым складом
3.1 Внешние документы:
Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.
3.2 Внутренние документы:
Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора предприятия (шеф-повара пищеблока); Положение о продуктовом складе, Должностная инструкция заведующего продуктовым складом, Правила внутреннего трудового распорядка.
- Должностные обязанности заведующего продуктовым складом
4.1. Руководит на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов.
4.2 Организует работы по размещению продуктов с наиболее рациональным использованием складской площади.
4.3 Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству.
4.4. Ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии.
4.5. Контролирует соблюдение в помещениях склада температурного режима и работу системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов.
4.6. Обеспечивает хранение и вывоз со склада освобождающейся тары.
4.7. Составляет акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом больницы.
4.8. Следит за санитарно-гигиеническим состоянием помещения склада, инвентаря и оборудования.
4.9. Ведет учет прихода и расхода продуктов по установленной форме.
4.10. Обеспечивает соблюдение правил техники безопасности и охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах.
4.11. Вызывает врача-диетолога для осмотра продуктов, сомнительных по качеству.
4.12. Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам.
4.13. Принимает участие в инвентаризации.
- Права заведующего продуктовым складом
Заведующий продуктовым складом имеет право:
5.1. Вносить предложения руководству пищеблока по улучшению работы склада, а также организации и условий своего труда.
- Не разрешать прием на склад недоброкачественных, по заключению врача-диетолога, продуктов.
5.3.Не разрешать выдачу со склада недоброкачественных продуктов, а также отпуск продуктов в тару, не соответствующую санитарно-гигиеническим требованиям.
- Не разрешать прием на склад продуктов, если их количество и вес не соответствуют сопроводительным документам.
- Получать информацию, необходимую ему для выполнения своих обязанностей.
- Принимать решения в пределах своей компетенции.
5.7. Принимать участие в совещаниях, проводимых на пищеблоке и в больнице, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к его компетенции.
- Ответственность заведующего продуктовым складом
Заведующего продуктовым складом несет ответственность:
6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
6.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
- Условия работы заведующего продуктовым складом
Режим работы заведующего продуктовым складом определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.
- Условия оплаты труда
Условия оплаты труда заведующего продуктовым складом определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.
- Заключительные положения
- Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
- Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
- Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.
|
Руководитель структурного подразделения |
|||
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
||
СОГЛАСОВАНО: |
|||
|
Начальник юридического отдела |
|||
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
||
|
00.00.0000 |
|||
|
С инструкцией ознакомлен: |
|||
|
(подпись) |
(фамилия, инициалы) |
||
|
00.00.00 |
ЗАВЕДУЮЩИЙ СТОЛОВОЙ
Должностные обязанности. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений — цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; режим работы столовой; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; правила внутреннего трудового распорядка; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда.
Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Должностная инструкция заведующего складом предприятия общепита
На чтение 9 мин Просмотров 1.6к. Опубликовано
Должностная инструкция заведующего складом.
Должность: Зав.складом.
Предприятие: ГК
Профиль должности (требования при приеме на работу): Мужчина или женщина 28-45 лет. Образование – не ниже средне-специального. Знание складского учета (опыт работы на складе не менее 2 лет). Обладает организаторскими способностями. Стрессоустойчивый. Коммуникабельный. Внимательный. Аккуратный.
Общая цель должности:
Осуществлять контроль за товарными запасами, делать заказы сырья и ингредиентов, исходя из производственного задания.
|
Функциональные обязанности |
Продукт на выходе |
Показатели качества продукта |
|
1. Осуществлять заказ сырья, ингредиентов, хоз.товаров и готовой продукции (вода, жвачка и т.п.) |
Доставка поставщиком сырья, ингредиентов, хоз.товаров и готовой продукции на склад |
Своевременность доставки; Отсутствие «недовоза» и «перевоза» |
|
2. Осуществлять приемку товара по накладной по количеству и качеству |
Посчитанный товар |
Достоверность данных; Своевременность |
|
Принятый товар не имеет визуальных повреждений |
Исключение факта принятия внешне поврежденного товара |
|
|
Срок хранения товара достаточен для полной реализации (употребления) данного товара |
Исключение факта принятия просроченного товара или товара с недостаточным для реализации сроком хранения |
|
|
3. Заверять приходные накладные |
Один из заверенных экземпляров возвращается поставщику, а второй остается у зав.складом |
Своевременность |
|
4. Вести накладные перемещений по каждому цеху в отдельности (2 экз.) |
Запись сырья, ингредиентов, хоз.товаров и готовой продукции в соответствующие накладные |
Своевременность записи; Достоверность данных; Полнота информации |
|
5. В конце рабочего дня предоставлять 2 экземпляра накладных бригадирам участков для сверки |
Сверка перемещенного со склада и полученного на участке товара, подпись бригадира участка. Второй экземпляр (он же копия) остается у бригадира участка |
Своевременность предоставления, совпадение данных по перемещению |
|
6. Оформлять возвратные накладные |
В случае доставки незаказанного или испорченного товара возвратить его поставщику |
Своевременность; Исключение факта принятия негодных к переработке ингредиентов и сырья |
|
7. Сдавать приходные накладные, счета-фактуры и накладные перемещения в бухгалтерию |
Сданные приходные накладные, счета-фактуры и накладные перемещения в бухгалтерию |
Своевременность сдачи (в конце рабочего дня); Правильность оформления |
|
8. Управлять работой грузчиков |
Оптимальная работа грузчиков |
Эффективность работы грузчиков |
|
9. Размещать товар на складе таким образом, чтобы в первую очередь отправлять в производство ранее поступивший товар |
Оптимально размещенный товар, для соблюдения необходимой последовательности его отправки |
Отсутствие фактов залеживания товара (т.е. товар, который первым поступил на склад, должен быть первым и отправлен в цеха) |
|
10. Следить за соблюдением товарного соседства |
Исключение воздействий, повлекших за собой порчу одно-го или нескольких видов товара |
Отсутствие фактов нарушения совместного хранения |
|
11. Следить за условиями и сроками хранения товара |
Весь товар, находящийся на складе годен применению и к реализации |
Отсутствие нарушений условий хранения товара |
|
12. Обеспечивать все цеха необходимым товаром и сырьем |
Снабжение производственных цехов сырьем |
Своевременность |
|
13. Следить за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности погрузо-разгрузочных работ на складе |
Соблюдение грузчиками техники безопасности и правил по охране труда |
Отсутствие несчастных случаев |
|
14. Следить за соблюдением чистоты и порядка на складе. |
Пресечение и устранение загрязнений и захламленности складского помещения |
Чистота и порядок на складе, соблюдение санитарных норм |
|
15. Нести материальную ответственность за товар, находящийся на складе. |
Обеспечение сохранности товара |
Минимальное количество случаев порчи товаров; Полное возмещение материального ущерба в случае порчи товаров |
|
16. Принимать участие в ревизиях |
Посчитанный товар на складе |
Полнота информации; Достоверность данных; Своевременность предоставления |
|
17. После 6-ти месяцев работы проходить медосмотр за счёт фирмы |
Пройденный медосмотр |
Своевременно, каждые шесть месяцев |
Квалификационные требования:
- Специальные знания и навыки:
Образование не ниже среднего специального (желательно высшее);
Знание графика и требований к документообороту;
Знание своей должностной инструкции и инструкции грузчика;
Знание ассортимента хранящихся на складе товаров;
Знание принципов размещения товара на складе;
Опыт работы: не менее 1 года работы в данной организации или не менее 1 года кладовщиком в других организациях.
- Общие знания и навыки:
Знание этики делового общения и владение навыками ведения переговоров;
Знание и навыки управления временем.
ПОДЧИНЕННОСТЬ:
Непосредственная: менеджеру по логистике.
Косвенная: заместителю директора по производству.
В ПОДЧИНЕНИИ:
Грузчики.
Права:
|
В отношении непосредственного руководителя |
1. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы организации. 2. Обращаться к директору производства в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения. 3. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов. 4. Сообщать директору производства обо всех недостатках, выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей, и вносить предложения по их устранению. 5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей. |
|
В отношении работников других отделов |
Запрашивать необходимую для деятельности склада и соответствующую его уровню доступа информацию и документы у представителей прочих подразделений. |
|
Принимать решения |
В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции |
Ответственность:
|
Финансовая |
За убытки, понесенные организацией, по собственной вине зав.складом За неисправность или несоответствие состояния и/или комплектации оборудования на рабочем месте по собственной вине зав.складом |
|
Функциональная |
За недостоверную информацию о состоянии выполнения планов и работ За невыполнение своих должностных обязанностей За несоблюдение законодательных и нормативных актов, касающихся деятельности зав.складом |
|
Организационная |
За невыполнение положений руководящих документов (правил, приказов, инструкций, положений и прочих регламентирующих документов) За несоответствие рабочего места стандартам охраны труда, техники безопасности, санитарно-гигиеническим, эргономическим и прочим нормам и требованиям За несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины, в том числе правил трудового распорядка За несоблюдение коммерческой и служебной тайны |
Условия работы:
Согласно графику сменности.
ПРИМЕЧАНИЯ:
- В случае возникновения внештатных ситуаций в деятельности организации, зав.складом принимает решение в рамках своих полномочий. При невозможности самостоятельного разрешения, согласовывает с заместителем директора по производству.
- Время для обеда зав.складом выбирает исходя из текущей ситуации и количества поступлений на склад товара.
С инструкцией ознакомлен:
_______________ _______ ______ _______________ _______ ______
ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись
_______________ _______ ______ _______________ _______ ______
ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись
_______________ _______ ______ _______________ _______ ______
ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись
Оцените автора
( Пока оценок нет )