Должностная инструкция для работников кафе

Кафе является прекрасным местом отдыха для посетителей, которые могут в нем не только вкусно перекусить или выпить чашечку кофе, но и пообщаться с друзьями в уютном помещении или на свежем воздухе за столиком.

При поступлении на работу в кафе сотрудникам необходимо изучить свои должностные инструкции работников кафе, разработанные с учетом Профстандартов (Профессиональных стандартов для работников предприятий питания), в соответствии с ТК РФ и других нормативных актов.

Приложениями к каждому трудовому договору являются должностные инструкции работников кафе и бара по профстандарту, которые определяют круг обязанностей работника кафе, его права и ответственность, устанавливают нормы взаимоотношений между коллегами по работе и руководителем.

Должностные инструкции работников кафе

В этом разделе страницы рекомендуется ознакомиться с должностными инструкциями работников в кафе, которые являются новыми и наиболее полными из подобных в сети Интернет. Нашими специалистами созданы должностные инструкции для управляющего, директора и администратора кафе, менеджера и заведующего, бармена и официанта.

  1. Должностная инструкция директора кафе
  2. Должностная инструкция заведующего кафе
  3. Должностная инструкция управляющего кафе
  4. Должностная инструкция администратора зала кафе
  5. Должностная инструкция менеджера кафе
  6. Должностная инструкция бухгалтера кафе
  7. Должностная инструкция кассира кафе
  8. Должностная инструкция калькулятора кафе
  9. Должностная инструкция бармена кафе
  10. Должностная инструкция буфетчика кафе
  11. Должностная инструкция старшего официанта кафе
  12. Должностная инструкция официанта кафе
  13. Должностная инструкция уборщика служебных помещений кафе
  14. Должностная инструкция охранника кафе
  15. Должностная инструкция кладовщика кафе

Помимо общих трудовых правил каждая инструкция содержит в себя индивидуальные должностные функции сотрудников кафе. Так, например, для административных сотрудников важно умение и знание работы с организационной техникой и навыки ведения документации, а сотрудники кухни во время своей трудовой деятельности используют технологическое оборудование и кухонный инвентарь.Эти отличия отражены и в должностных инструкциях.

Должностные инструкции работников кухни кафе

Задача работников кухни кафе — добросовестно выполнять обязанности, изложенные в должностных инструкциях. Урегулированный рабочий процесс поваров кухни обеспечит организованное осуществление заказов посетителей и снижает риск угрозы пищевых отравлений и других расстройств пищеварения среди гостей заведения.

  1. Должностная инструкция шеф-повара кафе
  2. Должностная инструкция су-шефа кафе
  3. Должностная инструкция заведующего производством в кафе
  4. Должностная инструкция старшего повара кафе
  5. Должностная инструкция повара кафе
  6. Должностная инструкция пекаря кафе
  7. Должностная инструкция кондитера кафе
  8. Должностная инструкция кухонного рабочего кафе
  9. Должностная инструкция помощника повара кафе
  10. Должностная инструкция мойщика посуды кафе

Обеспечение комфорта и безопасности посетителей является основополагающей задачей работников кафе в процессе деятельности заведения общественного питания. Таким образом, помещение кафе должно соответствовать нормам безопасности в подобных местах большим скоплением людей.

Работникам кухни кафе необходимо ознакомиться с правилами эксплуатации кухонного оборудования для снижения риска вреда здоровья всех работников кафе и посетителей заведения.

Рекомендуем также просмотреть:
Документы по пожарной безопасности для кафе
Документы по охране труда для кафе

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Источник

Должностные инструкции

  • Должностная инструкция официанта 5-го разряда
    RTF, 37Кб
  • Должностная инструкция оператора профессиональной уборки (типовой документ)
    RTF, 26Кб
  • Должностная инструкция официанта (типовой документ)
    RTF, 38Кб
  • Должностная инструкция повара дошкольного образовательного учреждения (типовой документ)
    RTF, 98Кб
  • Должностная инструкция специалиста по кадрам
    DOC, 42Кб
  • Должностная инструкция старшего бармена (типовой документ)
    RTF, 34Кб
  • Должностная инструкция хостес (типовой документ)
    RTF, 30Кб
  • Должностная инструкция юриста
    RTF, 34Кб
  • Должностная инструкция юрисконсультанта
    RTF, 36Кб
  • Должностные инструкции бармена
    RTF, 34Кб
  • Должностные инструкции директора ресторана
    RTF, 14Кб
  • Должностная инструкция заведующего складом (типовой документ)
    DOC, 35Кб
  • Должностная инструкция зав. производством (типовой документ)
    DOC, 35Кб
  • Должностная инструкция заведующего столовой (типовой документ)
    DOC, 58Кб
  • Должностная инструкция администратора 1
    DOC, 29Кб
  • Должностная инструкция административного менеджера
    RTF, 29Кб
  • Должностная инструкция официанта 4-го разряда
    DOC, 35Кб
  • Должностная инструкция официанта 3-го разряда
    RTF, 33Кб
  • Должностная инструкция повару 2-го разряда
    RTF, 34Кб
  • Должностная инструкция повару 6-го разряда
    RTF, 49Кб
  • Должностная инструкция повару 5-го разряда
    RTF, 44Кб
  • Должностная инструкция охранника
    DOC, 65Кб
  • Должностная инструкция портье
    DOC, 63Кб
  • Должностная инструкция кухонного работника
    DOC, 30Кб
  • Должностная инструкция администратору торгового зала
    DOC, 73Кб
  • Должностная инструкция су-шефу
    DOC, 35Кб
  • Должностная инструкция кондитера
    DOC, 35Кб
  • Должностная инструкция кондитера 2-го разряда
    DOC, 44Кб
  • Должностная инструкция генерального директора
    DOC, 42Кб
  • Должностная инструкция заместителя генерального директора
    DOC, 36Кб
  • Договор о коллективной материальной ответственности
    DOC, 46Кб
  • Договор о полной индивидуальной материальной ответственности
    RTF, 25Кб
  • Трудовой договор
    DOC, 57Кб

Новости

Четверг, 7 Апреля 2022 12:29 (GMT +4)

И зимой, и летом

Сергей Миронов о решении не убирать летние веранды в зиму

Статьи Сергея Миронова

Публикации

Источник

Должностная инструкция повара

Должностную инструкцию повара составляют в свободной форме. Документ помогает руководителю школы, садика или кафе защитить свои интересы. Например, избежать административной и уголовной ответственности за нарушения, допущенные поваром.

Должностная инструкция и обязанности повара

1. Общие положения

1.1. Повар относится к категории рабочих и подчиняется шеф-повару, назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора.

1.2. Для работы поваром требуется:

  • среднее профессиональное образование или программы подготовки по профилю деятельности;
  • наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров.

1.3. Повар должен знать:

  • нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания;
  • требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий (далее — блюда);
  • рецептуры и технологии приготовления блюд;
  • правила составления меню, заявок на продукты, учет и составление товарных отчетов о производстве блюд;
  • способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке;
  • технологии и процессы производства блюд;
  • способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд;
  • основы лечебно-профилактического и диетического питания;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов;
  • виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации;
  • принципы и приемы презентации блюд потребителям;
  • технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
  • требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.

1.4. Повар должен уметь:

  • подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
  • готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
  • соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
  • отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
  • эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос;
  • изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса;
  • оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
  • обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;
  • творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
  • соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
  • составлять калькуляцию на блюда.

2. Трудовые функции

2.1. Составление меню и приготовление блюд по рецептам и технологическим картам.

2.2. Обучение помощников повара.

3. Должностные обязанности

3.1. Повар обязан:

  • разрабатывать меню и рецепты блюд;
  • подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;
  • оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
  • оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
  • контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;
  • контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;
  • презентовать готовые блюда;
  • составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
  • готовить товарные отчеты по производству блюд;
  • контролировать работу помощника повара.

4. Права

4.1. Повар имеет право:

  • запрашивать у шеф-повара информационные материалы и нормативно-правовые документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей, разъяснения и уточнения по выданным поручениям, рецептуре и технологиям приготовления блюд;
  • участвовать в совещаниях по организационным вопросам и в обсуждении вопросов, касающихся его трудовых обязанностей;
  • повышать свою квалификацию;
  • запрашивать и получать от сотрудников и генерального директора необходимую для выполнения его работы информацию и документы;
  • предлагать шеф-повару улучшения рецептуры и технологии приготовления блюд;
  • требовать организовать внеплановую санитарную обработку производственных помещений, а также полную или частичную замену оборудования, если оно не соответствует нормам санитарии;
  • знакомиться с документами, содержащими оценку его деятельности, и давать по ним обратную связь.

5. Заключительные положения

5.1. Повар знакомится с должностной инструкцией под подпись при приеме на работу до подписания трудового договора.

5.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у генерального директора, другой — у повара.

5.3. Повар знакомится под подпись с изменениями в должностной инструкции, принятыми распоряжением генерального директора и касающимися общих положений, должностных обязанностей, прав и ответственности.

С должностной инструкцией ознакомлен(а):
________ / Никаноров Василий Владимирович
(подпись) / (расшифровка подписи)

Дата:
______________________

Должностная инструкция повара

Чтобы сохранить шаблон, сделайте копию в свой гугл-док: Файл → Создать копию. Или скопируйте текст и вставьте в текстовый редактор.

docx, 300 KB

Чек-листы для предпринимателей

Пошаговые инструкции по самым частым вопросам предпринимателей

Подробнее

Еще документы

Источник

Должностные обязанности сотрудников кафе «Ретроспектива»

Должность

Требования

Обязанности

Административный
персонал

Генеральный
директор

Должность
директора будет занимать один из
учредителей фирмы, мужчина 50 лет с
опытом работы на руководящих должностях
в сфере общественного питания 7 лет.

Генеральный
директор кафе:

  • Оформляет
    документы, необходимые для осуществления
    деятельности по оказанию услуг
    общественного питания.

  • Обеспечивает
    предоставление клиентам необходимой
    и достоверной информации об оказываемых
    услугах, обеспечивающей возможность
    их правильного выбора.

  • Осуществляет
    организацию, планирование и координацию
    деятельности ресторана.

  • Разрабатывает
    мероприятия по снижению себестоимости
    и повышению рентабельности предприятия,
    улучшению использования производственных
    фондов, выявлению и использованию
    резервов на предприятии.

  • Осуществляет
    контроль над рациональным использованием
    материальных, финансовых и трудовых
    ресурсов, оценку результатов
    производственной деятельности и
    качества обслуживания клиентов.

  • Осуществляет
    организацию учета производимых работ
    и услуг, представления отчетности о
    производственной деятельности.

  • Заключает
    договоры поставки продовольственных
    товаров.

  • Представляет
    интересы предприятия и действует от
    его имени.

  • Предоставляет
    сведения, связанные с оказанием услуг
    общественного питания контролирующим
    органам.

  • Устанавливает
    служебные обязанности для подчиненных
    ему работников и принимает меры по
    обеспечению их исполнения.

  • Принимает
    решения о назначении, перемещении и
    освобождении от занимаемых должностей
    работников ресторана; применяет меры
    поощрения отличившихся работников,
    налагает взыскания на нарушителей
    производственной и трудовой дисциплины.

  • Контролирует
    соблюдение работниками правил и норм
    охраны труда и техники безопасности,
    санитарных требований и правил личной
    гигиены, производственной и трудовой
    дисциплины, правил внутреннего
    трудового распорядка и прочих правил
    и норм

  • Обеспечивает
    прохождение работниками ресторана,
    связанными с производством, хранением
    и реализацией продуктов питания,
    медицинского обследования в сроки,
    устанавливаемые органом санитарного
    надзора.

  • Руководит
    работниками кафе.

Продолжение
приложения 14

Заместитель
директора

Должность
займет второй учредитель предприятия,
имеющий опыт работы на предприятиях
массового питания 3 года, с опытом
работы на руководящих должностях (в
непродовольственной сфере) 2 года

Заместитель
директора:

  • Ведет
    переговоры поставки продовольственных
    продуктов, обеспечивает их своевременное
    получение, контролирует сроки,
    ассортимент, количество и качество
    их поступления и реализации.

  • Изучает
    спрос потребителей на продукцию
    ресторана.

  • Изучает
    жалобы и претензии гостей (посетителей,
    клиентов) к качеству блюд и обслуживания,
    ведет статистический учет жалоб и
    претензий, готовит предложения по
    совершенствованию работы.

  • Проводит
    собеседования с кандидатами на
    вакантные должности.

  • На
    время отсутствия генерального
    директора ресторана (отпуск, болезнь,
    пр.) исполняет его обязанности,
    приобретает соответствующие права
    и несет ответственность за надлежащее
    исполнение возложенных на него
    обязанностей.

Главный
бухгалтер

Опытом
работы не менее 3 лет, профильное
образование

Является
заместителем директора кафе по
экономическим вопросам. Главный
бухгалтер предприятия:

  • Выполняет
    работу по ведению бухгалтерского
    учета имущества, обязательств и
    хозяйственных операций (учет основных
    средств, товарно-материальных
    ценностей, затрат на производство,
    реализации продукции, результатов
    хозяйственно-финансовой деятельности,
    расчеты с поставщиками и заказчиками,
    за предоставленные услуги и т.п.).

  • Участвует
    в разработке и осуществлении
    мероприятий, направленных на соблюдение
    финансовой дисциплины и рациональное
    использование ресурсов.

  • Осуществляет
    прием и контроль первичной документации
    по соответствующим участкам
    бухгалтерского учета и подготавливает
    их к счетной обработке.

  • Отражает
    на счетах бухгалтерского учета
    операции, связанные с движением
    основных средств, товарно-материальных
    ценностей и денежных средств.

  • Составляет
    отчетные калькуляции себестоимости
    продукции (работ, услуг), выявляет
    источники образования потерь и
    непроизводительных расходов,
    подготавливает предложения по их
    предупреждению.

  • Производит
    начисление и перечисление налогов
    и сборов в федеральный, региональный
    и местный бюджеты, страховых взносов
    в государственные внебюджетные
    социальные фонды, платежей в банковские
    учреждения, средств на финансирование
    капитальных вложений, заработной
    платы рабочих и служащих, других
    выплат и платежей, а также отчисление
    средств на материальное стимулирование
    работников предприятия (бонусы за
    стаж работы на предприятии)

Продолжение
приложения 14

  • Участвует
    в проведении экономического анализа
    хозяйственно-финансовой деятельности
    организации по данным бухгалтерского
    учета и отчетности в целях выявления
    внутрихозяйственных резервов,
    осуществления режима экономии и
    мероприятий по совершенствованию
    документооборота.

  • Участвует
    в проведении инвентаризации денежных
    средств, товарно-материальных
    ценностей, расчетов и платежных
    обязательств.

  • Подготавливает
    данные по соответствующим участкам
    бухгалтерского учета для составления
    отчетности, следит за сохранностью
    бухгалтерских документов, оформляет
    их в соответствии с установленным
    порядком для передачи в архив.

Выполняет
работы по формированию, ведению и
хранению базы данных бухгалтерской
информации, вносит изменения в
справочную и нормативную информацию,
используемую при обработке данных.

Шеф-повар

Опыт
работы шеф-поваром предприятия
общественного питания от 5 лет, высшее
профессиональное образование, опыт
разработки и внедрения новых видов
продукции

Шеф-повар
предприятия:

  • готовит
    и оформляет сложные блюда;

  • осуществляет
    руководство производственно-хозяйственной
    деятельностью предприятия общественного
    питания;

  • обеспечивает
    строгий контроль соблюдения
    технологических процессов, выявляет
    и устраняет нарушения;

  • ведет
    технологическую документацию,
    составляет производственные отчеты;

  • проводит
    контроль готовой продукции на
    соответствие требованиям стандартов
    качества;

  • контролирует
    соблюдение технологических режимов
    и режимов хранения готовой продукции;

  • обеспечивает
    на основе спроса потребителей
    разнообразие ассортимента блюд и
    кулинарных изделий, составляет меню;

  • обеспечивает
    наличие на каждую партию продовольственных
    товаров, в т.ч. сырья, используемого
    для приготовления продукции
    общественного питания, документа,
    содержащего сведения об изготовителе
    и качестве продукта (сертификата
    соответствия, гигиенического
    заключения, пр.).

  • отбраковывает
    готовые блюда, а также сырье при
    приемке товара;

  • проводит
    инструктаж по технологии приготовления
    пищи и другим производственным
    вопросам;

—
осуществляет постоянный контроль
над технологией приготовления пищи,
нормами закладки сырья и соблюдением
работниками санитарных требований
и правил личной гигиены;

—
контролирует соблюдение правил
товарного соседства и ротации
продуктов, а также сроки реализации
продуктов;

—
участвует в проведении инвентаризации
ТМЦ

Продолжение
приложения 14

Повар

Профильное
образование и стаж работы по
специальности не менее 1 года.
Квалификация повара – не ниже
четвертого разряда.

Повар
обязан:

  • Контролировать
    соблюдение помощником повара правил
    и норм охраны труда и техники
    безопасности, санитарных требований
    и правил личной гигиены, производственной
    и трудовой дисциплины, правил
    внутреннего трудового распорядка.

  • Находиться на
    рабочем месте в чистой форменной
    одежде.

  • Подготавливать
    основную продукцию, входящую в меню,
    контролировать технологический
    процесс.

  • Соблюдать
    правила товарного соседства и ротации
    продуктов, контролировать сроки
    реализации продуктов. 

  • Своевременно
    информировать администрацию о
    неисправностях инвентаря.

  • Поддерживать
    порядок на рабочем месте. 

  • Участвовать
    в проведении плановой инвентаризации
    товарно-материальных ценностей.

  • Соблюдать
    правила и нормы охраны труда и техники
    безопасности труда, санитарные
    требования и правила личной гигиены,
    производственной и трудовой дисциплины,
    правила внутреннего трудового
    распорядка.

  • Уметь
    пользоваться оборудованием производства
    и следить за его сохранностью.

  • В
    случае возникновения внештатных
    ситуаций своевременно ставить в
    известность шеф-повара.

  • Своевременно
    проходить медицинские обследования,
    сдавать анализы, согласно требованиям
    СЭС.

Помощник
повара

Среднее
профессиональное образование, разряд
не ниже третьего, стаж работы по
специальности от 0,5 лет

Помощник
повара осуществляет помощь в
приготовление блюд, в том числе:

  • очистку
    и доочистку овощей,

  • переборку
    продуктов и удаление дефектных
    экземпляров и посторонних примесей,

  • мойку
    и бланшировку продуктов, смешивание
    продуктов,

  • размораживание
    рыбы, мяса и птицы,

  • потрошение
    рыбы и птицы,

  • жарку,
    запекание, варку на пару, приготовление
    соусов и пр.

Бармен

Среднее
профессиональное образование, стаж
работы в соответствующей области не
менее 1 года

Бармен выполняет
следующие должностные обязанности:

  • принимает заказы
    от посетителей;

  • консультирует
    посетителей по вопросам заказа блюд
    и напитков;

  • обслуживает
    посетителей за барной стойкой готовыми
    к употреблению безалкогольными и
    алкогольными напитками и блюдами;

  • готовит
    безалкогольные и алкогольные коктейли;

  • производит
    денежные расчеты с посетителями,
    работает за кассой;

  • оформляет
    витрины и барную стойку, содержит их
    в чистоте и порядке;

Продолжение
приложения 14

  • эксплуатирует
    и обслуживает музыкальную аппаратуру;

  • составляет
    заявки на необходимое количество и
    ассортимент напитков, закусок и др.
    товаров;

  • получает товары
    и продукты со склада или производства;

участвует
в инвентаризации.

Официант

На
должность официанта назначается
лицо, отвечающее следующим требованиям:
среднее профессиональное образование,
стаж работы в соответствующей области
не 1 года.

Официант выполняет
следующие должностные обязанности:

  • своевременно
    пополняет запасы салфеток и специй
    на столах;

  • принимает заказ
    от посетителей, помогает посетителям
    выбрать блюда и напитки, ориентирует
    их по времени приготовления заказанных
    блюд;

  • распределяет
    заказ по месту его выполнения между
    барменом и поваром;

  • контролирует
    своевременность приготовления и
    товарный вид блюд перед подачей на
    стол;

  • подает заказанные
    блюда;

  • выводит
    окончательную сумму заказа, подает
    посетителю и производит с ним полный
    расчет за заказ;

  • поддерживает
    чистоту в зале;

  • оформляет зал
    и сервирует столы соответственно
    праздничным событиям;

  • участвует
    в инвентаризации посуды и сопутствующих
    товаров.

Мойщица
посуды

Женщина
до 50 лет, с опытом работы от 3 мес.

Основным
направлением деятельности мойщицы
посуды является содержание в чистоте
столовой посуды в течение всего
рабочего дня. Мойщица
посуды будет осуществлять:

  • Мойку столовой
    посуды с применением моющих средств
    в течение всего рабочего дня.

  • Очистку тарелок
    и стаканов от пищевых отходов.

  • Приготовление
    дезинфицирующих растворов согласно
    нормам.

  • Доставку чистой
    посуды на раздаточные столы.

  • Содержание в
    чистоте и соблюдение правил эксплуатации
    посудомоечной машины.

  • Ведение
    учета поступления и боя посуды,
    участие в инвентаризации посуды.

Уборщица

Женщина
до 55 лет, без предъявления требований
к опыту работы

Уборщица обязана:

  • содержать
    все помещения, а также территорию
    перед входом в кафе,  в чистоте и
    поддерживать порядок в течение
    рабочего дня;

  • содержать
    рабочий инвентарь в чистоте в строго
    отведенном для этого месте;

  • своевременно
    информировать администрацию  о
    неисправностях оборудования, инвентаря
    и сантехники, фурнитуры и других
    частей интерьера;

делать
записи о проведенной работе в журнале
уборки

Приложение
15

Расходы
кафе «Ретроспектива» в 2013 году

Статья
расходов

янв.13

фев.13

мар.13

апр.13

май.13

июн.13

июл.13

авг.13

сен.13

окт.13

ноя.13

дек.13

Разовые
расходы (до открытия кафе)

Получение
разрешительных документов

80000

Косметический
ремонт

60000

20000

Кухонный
инвентарь, посуда

400000

Интерьер
(мебель, декор и пр.)

500000

Техническое
оснащение (бытовая и оргтехника, ПК,
POS-система, программное обеспечение
и пр.)

200000

Прочее

50000

Фонд
оплаты труда (ФОТ)

Заработная
плата

19500

19500

396500

396500

396500

396500

396500

396500

396500

396500

396500

396500

Отчисления
в соц.фонды

5850

5850

118950

118950

118950

118950

118950

118950

118950

118950

118950

118950

Эксплуатация
помещения

Аренда
помещения

200000

200000

250000

250000

250000

250000

250000

250000

250000

250000

250000

250000

Коммунальные
услуги

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

20000

Вневедомственная
охрана

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

Эксплуатационные
услуги (сантехник, электрик, системный
администратор и пр.)

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Аренда
фасада под вывеску

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Сырьевые
ресурсы

Сырье

300000

260294

542220

560294

542220

560294

560294

542220

560294

542220

560294

Продолжение
приложения 15

Накладные
расходы

Хозяйственные
расходы (санитарные средства, уборочный
инвентарь, канцелярские товары и пр.)

40000

30000

30000

30000

30000

30000

30000

30000

30000

30000

30000

Прочие
расходы

200000

200000

200000

200000

200000

200000

200000

200000

200000

200000

200000

Маркетинг

ATL-реклама

12000

20000

25000

25000

27000

25000

25000

25000

27000

25000

25000

25000

BTL-реклама

75000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Услуги
enent-агенства

Музыкант

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

Декоратор
(для торжеств)

3000

3000

3000

3000

Кредит

Выплата
кредита

95000

93645,8

92291,7

90937,5

89583,3

88229,2

86875

85520,8

84166,7

82812,5

ИТОГО

20124052

Приложение
16

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
Источник

Общие положения

Должностные инструкции специалистов в сфере общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые) предназначены для решения вопросов, связанных с регулированием трудовых отношений, обеспечением эффективной системы управления персоналом, осуществляющим работы в области охраны труда, в организациях любых организационно-правовых форм и форм собственности.

Должностные инструкции специалистов в сфере общественного питания призваны способствовать правильному подбору и расстановке кадров, повышению их квалификации, рациональному разделению труда, созданию действенного механизма разграничения функций, полномочий и ответственности работников, а также установлению единых подходов при определении их должностных обязанностей и предъявляемых к ним квалификационных требований.

Должностные инструкции содержат конкретный перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, а также их прав и ответственности. При необходимости должностные обязанности могут быть распределены между несколькими исполнителями.

При разработке должностных инструкций допускается уточнение перечня работ, которые свойственны соответствующей должности в конкретных организационно-технических условиях.
Должностные инструкции для каждой должности имеет три основных раздела.

В разделе «Должностные обязанности» установлены основные трудовые функции, которые могут быть поручены полностью или частично работнику, занимающему данную должность, с учетом технологической однородности и взаимосвязанности работ, позволяющих обеспечить оптимальную специализацию работника.

В разделе «Должен знать» содержатся основные требования, предъявляемые к работнику в отношении специальных знаний, а также знаний законодательных и иных нормативных правовых актов, положений, инструкций и других документов, методов и средств, которые работник должен применять при выполнении должностных обязанностей.

В разделе «Требования к квалификации» определены уровень профессиональной подготовки работника, необходимой для выполнения должностных обязанностей, и требования к стажу работы.

Лица, не имеющие специальной подготовки или стажа работы, установленных в разделе «Требования к квалификации», но обладающие достаточным практическим опытом и выполняющие качественно и в полном объеме возложенные на них должностные обязанности, по рекомендации аттестационной комиссии назначаются на соответствующие должности так же, как и лица, имеющие специальную подготовку и стаж работы.

Источник

Должностные инструкции общепита

Дополнительная информация на странице «Должностные инструкции для работников общественного питания»

Другие разделы:

  • ГОСТы общественного питания
  • СанПиНы для общественного питания
  • Таблица калорийности
  • Фото блюд. Фото кафе и ресторанов
  • Технические регламенты о пищевой продукции
  • Правила по оказанию услуг общественного питания
  • Журналы для общепита
Успешная регистрация

Спасибо за регистрацию!
На ваш почтовый ящик отправлено письмо с паролем для входа.
Проверьте Вашу электронную почту!

Профиль

Регистрация

Авторизация

Забыли пароль?

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи.

Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:

Это тоже интересно:

  • Должностная инструкция для секретаря руководителя
  • Должностная инструкция для юриста в организации
  • Должностная инструкция для продавца продовольственных товаров образец
  • Должностная инструкция для руководителя отдела продаж
  • Должностная инструкция для юриста образец

    • Подписаться
    Уведомить о
    guest

    0 комментариев
    Старые
    Новые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии