Добрый жар абсолют про инструкция

Московский завод пищевого оборудования (МЗПО) «Добрый Жар» представил новую линейку аппаратов, позиционируемых как «универсальная система нового поколения». В её состав входят аппараты «Абсолют», «Абсолют ПРО», «Абсолют Х» и «Абсолют VIP». Все они базируются на стандартных для МЗПО узлах и отличаются друг от друга крышкой, наличием дополнительного сухопарника – «лампы», а в версии VIP – небольшой тарельчатой царгой и применением меди.

Одним из главных преимуществ перед конкурентами компания считает привлечение к разработке своих изделий высококвалифицированных специалистов: дизайнеров, инженеров-гидравликов и мастеров цеха. Работа первых очевидна: сайты стали красивее, информативней, да и аппараты на фотографиях выглядят образцово-показательно. Ну а с главным – результатами работы инженеров попробуем разобраться в этом обзоре.

Перегонные кубы

В комплект к аппаратам МЗПО предлагает кубы собственного производства из нержавеющей стали AISI 304 с ферромагнитным дном из AISI 430. Объемы кубов от 12 до 60 литров. Диаметр дна кубов 12-30 литров – 301 мм, остальных – 351 мм. Это позволяет уверенно, без неконтролируемого пенообразования, вести перегонку сахарной браги при мощностях нагрева от 3 до 5 кВт соответственно.

Геометрические размеры перегонных кубов приемлемы и удобны для эксплуатации. Правда, стоит отметить некоторую избыточность предложенных типоразмеров кастрюль. Вряд ли кто-нибудь будет всерьез рассматривать приобретение 2” колонны в комплекте с 12 или даже 20 литровым кубом. Получается слишком большая разница в производительности колонны и объемом разовой навалки куба, а также чрезмерно высокая относительная величина оборотного спирта за счет подголовников при ректификации. В этом случае приобретение кастрюль малого объёма просто нерационально.

Кубы хорошо защищены от подделок. Выдавленная на поверхности надпись: «Добрый Жар» и шкала уровня заполнения емкости обеспечивают это.

Комплектация кубов стандартная, с такими же недостатками. Начнем с крышки. Крышка, по мнению производителя, усиленная. Но это касается не её толщины (всего 1,5 мм), а формы и ребер жесткости.

Крышка оборудована ниппелем под электронный термометр (по терминологии МЗПО – «гермоводом»), кламповым соединением для крепления колонны и аварийным клапаном сброса давления от скороварки. Хвалить в этой комплектации можно только кламп на 2”, а остальное, как уже неоднократно обсуждалось в других обзорах, просто архаизм.

Термометр в паровой зоне с неизвестной и меняющейся во время перегонки погрешностью пытается измерить температуру жидкости в баке, а клапан сработает только когда давление в кубе превысит опасный уровень в 3-5 раза.

Хомут, крепящий крышку к кубу через 5 мм прокладку из пищевого силикона, имеет ступенчатую регулировку, и это, конечно, лучше, чем вообще без неё. Но последнее поколение хомутов из нержавеющей стали имеют более совершенную плавную регулировку винтом и широко применяются многими производителями.

Что касается крана слива барды, то главное его достоинство – легкость демонтажа. Представьте ситуацию: поставили 60 литровый куб на пол, нагрели ТЭНами, а сверху до потолка собрана полная колонна. Вопрос: как слить барду через кран, носик которого упирается в пол? Новое и блестящее не всегда лучше старого и проверенного.

Отдельный разговор о днище куба. Многослойное, абсолютно ровное, 2-мм дно с ферромагнитной вставкой. Звучит красиво, но очень тонко. Я бы с опаской отнесся к идее нагрева на газовой плите любых зерновых браг, а возможно и густых фруктовых. Впрочем, для нагрева с помощью ТЭН это не имеет значения, достаточно приобрести подходящее фальш-дно. В разделе «комплектующие» на официальном сайте МЗПО предложения есть и цены вполне конкурентоспособны.

В базовой комплектации кубы оснащаются кламповым креплением ТЭН. Мощность 1,5 или 2 кВт достаточна для кубов емкостью до 30-35 литров, а с 40-литрового производитель предлагает врезку дополнительного ТЭН мощностью 2 кВт.

При этом один ТЭН подключается через блок управления с плавной регулировкой мощности нагрева, а второй – разгонный, непосредственно в сеть. Для уменьшения нагрузки на розетки рекомендуется подключать ТЭНы к разным источником питания. Это простое и действенное решение проблем старой проводки в квартирах. Единственный минус – отсутствие стабилизации напряжения на выходе блока управления, что делает его практически бесполезным для желающих заняться ректификацией. К сожалению, стабильное напряжение в наших сетях в течении любых 10-20 часов – что-то из области фантастики.

Холодильники и дефлегматоры Добрый Жар Абсолют

Холодильники и дефлегматоры линейки «Абсолют» изготавливают длинной 50 и 20 см соответственно. Внутри они могут содержать 5, 7, 9 или 12 трубок диаметром 10 мм. Объясню такой подход образно: есть такой термин в артиллерии – обстрел «по площадям», в случае если неизвестно, где именно находится цель, то стреляют по квадратам, авось случайно попадут.

Холодильник длиной в полметра даже с 5 трубками способен в номинальных условиях утилизировать до 4 кВт тепловой энергии, это всё, что могут выдать 2 рекомендованных производителем ТЭНа. Ну а с 7 трубками холодильник играючи справится с 5 кВт, с 9 – отработает на ура с 6 кВт, а уж 12 трубок утилизирует и 8 кВт. Причем речь идет не о подводимой, а о полезной мощности. При таких мощностях брага убежит из кастрюли с площадью дна в 960 см² как молоко у нерадивой хозяйки. Здесь цель накрыта, результат гарантирован.

Хуже с дефлегматорами. При использовании РПН расчетная предзахлебная мощность составляет около 2,2 кВт. При этом, чтобы не допустить торможения стекающей флегмы на выходе из дефлегматора встречным потоком пара, не говоря уже о её загоне вверх по паровым трубкам и выбросе в отбор, желательно ограничивать скорость пара 3 м/с. Исходя из этого, выбирают суммарную площадь сечения паровых труб и рассчитывают их количество.

Удар «по площадям» в этом случае не помог. При 2,2 кВт скорость пара в паровых трубках дефлегматора с 5 трубками диаметром 10 мм составит 6,6 м/с, с 7-ю – 4,7 м/с, с 9-ю – 3,6 м/с, и только с 12-ю – 2,7 м/с.

Но для 12 трубного дефлегматора проблема другая – он практически в 2,5 раза мощнее необходимого. Даже при коэффициенте запаса в 1,2 хватило бы и 9 см, чтобы полностью утилизировать 2,2 кВт. На практике это означает, что регулировать скорость отбора будет очень сложно. Это всё равно что кувалдой забивать мебельные гвоздики. Впрочем, если не говорить о ректификации, а только о получении укрепленного самогона, то сойдет. Аппарат будет работать, струйка бодро литься, но о качестве очистки лучше не задумываться.

Общеизвестно, что для 2” колонны достаточно дефлегматора длиной 20 см и 7 трубками диаметром 12 мм. Практически все ведущие производители это освоили, а некоторые даже ставят трубки 12,5 или 14 мм. Зачем изобретать велосипед?

Носик холодильника изготавливается в разных вариантах: может быть слегка громоздким, но позволяющим без проблем работать в режиме «потстилл», а бывает и более компактным, но проблемным. Судя по всему, производитель и сам еще окончательно не определился с его конструкцией.

Царга и насадка

Аппараты комплектуются царгами длиной 50 см и почему-то 3 насадками РПН длиной 58-60 см каждая. Общеизвестно, что для 2” царги длина каждого пыжа РПН должна быть около 85 см.  Длина царги красноречиво говорит о предназначении аппарата для получения самогона, возможно, слегка укрепленного благодаря РПН. О серьезной очистке или получении спирта при таких параметрах говорить не приходится. Правда, всегда можно обзавестись дополнительной царгой.

Конусная крышка

В линейке «Абсолют» широко применяются конусные крышки перегонных кубов. Их основное назначение: создание поверхности теплообмена, позволяющей за счет парциальной конденсации производить некоторую очистку паров от тяжелолетучих фракций. По сути, это модель аламбика.

Здесь важны два момента: материал и площадь теплообмена. Медь позволяет связать сернистые соединения и тем самым улучшить вкусоароматику зерновых и ягодных дистиллятов. Кроме того, на механически очищенной медной поверхности происходит рекомбинация эфиров с созданием новых оттеночных ароматов, придающих неповторимость напитку.

Однако для получения результата, а не имитации процесса, торопиться не нужно. Перегонка благородного дистиллята в корне отличается от технологии получения спирта. Например, для максимальной очистки при ректификации мы работаем на предельно возможных, предзахлебных мощностях нагрева. Это обеспечивает максимальную разделительную способность колонны.

Конус же при повышении мощности нагрева работает строго наоборот – количество возвращаемой в куб флегмы остается условно постоянным, а количество пара, проходящего в отбор и даже не успевшего соприкоснуться со стенками, растет. Степень очистки падает. Поэтому совмещение насадочной колонны с конусом имеет массу технологических противоречий.

По большому счету, для получения сбалансированного состава дистиллята под дальнейшую выдержку в бочке достаточно одного конуса без короткой царги и дефлегматора. Регулировка скорости отбора «голов» и «тела» при этом осуществляется привычным для самогонщика изменением мощности нагрева.

Но не будем забывать, что «Абсолют» — это конструктор и не обязательно собирать его полностью. Для каждой конкретной задачи аппарат можно конфигурировать оптимальным способом. Старшие модели этой линейки предоставляют такую возможность, но ни в коей мере не обязывают использовать все детали и узлы при каждой перегонке.

Дополнительным плюсом использования конусной крышки производитель считает возможность большей разовой навалки. Да, с первого взгляда это справедливо, но нужно ли? Стоимость самого дешевого конуса диаметром в 351 мм – 6800 рублей (все цены указаны состоянием на начало мая 2019 года). Конус позволит дополнительно залить в 30 литровую кастрюлю 6,5-7 литров сырья. Разница в цене между 30 и 40 литровой кастрюлями 1600 руб. Чтобы увеличить количество навалки, намного выгодней сразу купить кастрюлю нужного объема. А с точки зрения технологии – дополнительное паровое пространство для пены при перегонке фруктовых браг намного актуальней объема навалки.

В любом случае, предлагаемые конусные крышки — большой плюс во всех случаях, кроме ректификации. При ректификации это просто излишняя поверхность, требующая тщательной теплоизоляции, а чрезмерная высота аппарата мешает собрать полноразмерную колонну.

Лампа

Как и конусные крышки, лампы выполняют функции воздушного дефлегматора и позволяют использовать парциальную конденсацию для очистки продукта от тяжелолетучих примесей. Нужно понимать, что это не панацея и они даже в комплекте с конусными крышками не могут заменить по степени очистки от сивухи 60-70 см колонны с РПН. Это просто дополнительная поверхность для осуществления тех же функций, что и у конусной крышки.

Но лампа – не полноценная замена конуса. Выше мы говорили, что рекомбинация эфиров возможна только на свежеочищенной медной поверхности. Причем нужна именно механическая очистка, это важно. Попробуйте зачистить поверхность внутри лампы. Обработка лимонной кислотой для этих целей не годится.

Использование лампы как сухопарника для колонн с конусной крышкой бессмысленно. Конус и сам с этим справится. Для базовой же модели с обычной крышкой в комплекте конус не идет, а покупать его отдельно – деньги на ветер. Гораздо рациональней приобрести конусную крышку, расширив возможности аппарата. На фоне этих простых рассуждений лампа из нержавейки вообще смотрится как мертворожденное дитя.

Могут последовать возражения насчет укрепляющей способности ламп, но это не серьезно. Обещанное производителем укрепление на 15-20% означает, что при перегонке спирта-сырца крепостью 20% мы получим дистиллят не 69%, а 83% об. При использовании СПН это соответствует примерно 1,5 см высоты насадки или 2-2,5 см РПН. В чем смысл? Слишком уж дорогая ступень укрепления по сравнению с горстью СПН.

Особенности отдельных аппаратов «Абсолют»

Все модификации линейки «Абсолют» представляют собой самогонные аппараты колонного типа большой производительности. Для получения спирта или хорошо очищенных дистиллятов в базовой комплектации они не предназначены.

Для аппарата «Абсолют» можно рекомендовать 12-ти трубчатый дефлегматор. Для малых кубов емкостью до 30 литров – 5 или 7 трубный холодильник, для больших кубов – 9 или 12 трубный. В целом для 2” колонны лучше остановить выбор на кубах емкостью от 30 литров и выше.

Если в планах есть получение спирта или НДРФ, стоит подумать над приобретением дополнительной царги длиной в 1 метр и заменить насадку с РПН на СПН.

Приобретение аппарата «Абсолют ПРО» оправданно для любителей зерновых и ягодных дистиллятов в комплектации с медной конусной крышкой. Дополнительная царга понадобится в тех же случаях, что и для базового аппарата.

Лампы-сухопарники, входящие в состав аппаратов «Абсолют Х» и «Абсолют VIP», не дадут рекламируемого производителем эффекта.

Колпачковая колонна, входящая в состав «Абсолют VIP», полезна для получения фруктово-ягодных и зерновых дистиллятов. Выбирая количество тарелок, следует учитывать, что каждая пара дает всего одну ступень разделения-укрепления. Поэтому покупая царгу с 3 тарелками, не стоит надеяться на чудо.

Если хочется иметь приемлемую степень очистки, нужно обратить внимание на 5-тарельчатую колонну для продукта с дальнейшей выдержкой в бочках. Если же цель получение дистиллятов для употребления без многолетней выдержки, то приобретать нужно тарельчатую колонну не менее чем с 7 тарелками. Во втором случае ведущие производители рекомендуют 10 колпачковые системы с возможностью уменьшения их количества.

Колпачковая колонна не требовательна к соблюдению стабильной мощности нагрева, она сохраняет практически неизменным свой КПД и разделительную способность в широком диапазоне рабочих мощностей и флегмовых чисел. Это является её главным достоинством при производстве плодово-ягодных и зерновых дистиллятов. Но это же свойство делает невозможным получение спирта на колпачковой колонне в домашних условиях, разве что кто-то умудрится собрать колонну с несколькими десятками тарелок высотой примерно 6 метров.

Основной недостаток предлагаемых колпачковых тарельчатых колонн – явно завышенная цена. Достаточно посмотреть сайты ближайших конкурентов, чтобы убедится в этом.

В целом «Абсолют Х» и «Абсолют VIP» спорные решения. Достаточно было предложить свободную комплектацию «Абсолют ПРО» медными конусными крышками и тарельчатыми колоннами. Впрочем, если взять за основу базовый вариант «Абсолют», то всё остальное можно приобрести в качестве дополнительной комплектации.

Выводы и возможные модификации

1. В базовой комплектации все аппараты линейки Добрый Жар Абсолют без доработок могут использоваться для получения укрепленного самогона. Если нужен спирт-ректификат или хорошо очищенный дистиллят, придется докупать оборудование.
2. Для 2” колонны рационально выбирать перегонные кубы объемом от 30 литров.
3. Что касается колпачковых тарельчатых колонн, то здесь останавливает цена. Даже у знаменитых и брендовых производителей колпачковые колонны с медными тарелками предлагаются по заметно меньшей цене.
4. В целях модернизации я бы заинтересовался перегонными кубами с медными конусными крышками, добавил 7 трубный холодильник, фальшдно, 50 или 100 см царгу. В результате получил бы самогонный аппарат колонного типа, прекрасно подходящий для фруктовых или зерновых дистиллятов. Для работы в режимах ректификации поискал бы более подходящий дефлегматор или угловой узел отбора по жидкости у других поставщиков.

Обзор провел ИгорьГор.

Московский завод пищевого оборудования (МЗПО) «Добрый Жар» представил новую линейку аппаратов, позиционируемых как «универсальная система нового поколения». В её состав входят аппараты «Абсолют», «Абсолют ПРО», «Абсолют Х» и «Абсолют VIP». Все они базируются на стандартных для МЗПО узлах и отличаются друг от друга крышкой, наличием дополнительного сухопарника – «лампы», а в версии VIP – небольшой тарельчатой царгой и применением меди.

Одним из главных преимуществ перед конкурентами компания считает привлечение к разработке своих изделий высококвалифицированных специалистов: дизайнеров, инженеров-гидравликов и мастеров цеха. Работа первых очевидна: сайты стали красивее, информативней, да и аппараты на фотографиях выглядят образцово-показательно. Ну а с главным – результатами работы инженеров попробуем разобраться в этом обзоре.

Перегонные кубы

В комплект к аппаратам МЗПО предлагает кубы собственного производства из нержавеющей стали AISI 304 с ферромагнитным дном из AISI 430. Объемы кубов от 12 до 60 литров. Диаметр дна кубов 12-30 литров – 301 мм, остальных – 351 мм. Это позволяет уверенно, без неконтролируемого пенообразования, вести перегонку сахарной браги при мощностях нагрева от 3 до 5 кВт соответственно.

Геометрические размеры перегонных кубов приемлемы и удобны для эксплуатации. Правда, стоит отметить некоторую избыточность предложенных типоразмеров кастрюль. Вряд ли кто-нибудь будет всерьез рассматривать приобретение 2” колонны в комплекте с 12 или даже 20 литровым кубом. Получается слишком большая разница в производительности колонны и объемом разовой навалки куба, а также чрезмерно высокая относительная величина оборотного спирта за счет подголовников при ректификации. В этом случае приобретение кастрюль малого объёма просто нерационально.

Кубы хорошо защищены от подделок. Выдавленная на поверхности надпись: «Добрый Жар» и шкала уровня заполнения емкости обеспечивают это.

Комплектация кубов стандартная, с такими же недостатками. Начнем с крышки. Крышка, по мнению производителя, усиленная. Но это касается не её толщины (всего 1,5 мм), а формы и ребер жесткости.

Крышка оборудована ниппелем под электронный термометр (по терминологии МЗПО – «гермоводом»), кламповым соединением для крепления колонны и аварийным клапаном сброса давления от скороварки. Хвалить в этой комплектации можно только кламп на 2”, а остальное, как уже неоднократно обсуждалось в других обзорах, просто архаизм.

Термометр в паровой зоне с неизвестной и меняющейся во время перегонки погрешностью пытается измерить температуру жидкости в баке, а клапан сработает только когда давление в кубе превысит опасный уровень в 3-5 раза.

Хомут, крепящий крышку к кубу через 5 мм прокладку из пищевого силикона, имеет ступенчатую регулировку, и это, конечно, лучше, чем вообще без неё. Но последнее поколение хомутов из нержавеющей стали имеют более совершенную плавную регулировку винтом и широко применяются многими производителями.

Что касается крана слива барды, то главное его достоинство – легкость демонтажа. Представьте ситуацию: поставили 60 литровый куб на пол, нагрели ТЭНами, а сверху до потолка собрана полная колонна. Вопрос: как слить барду через кран, носик которого упирается в пол? Новое и блестящее не всегда лучше старого и проверенного.

Отдельный разговор о днище куба. Многослойное, абсолютно ровное, 2-мм дно с ферромагнитной вставкой. Звучит красиво, но очень тонко. Я бы с опаской отнесся к идее нагрева на газовой плите любых зерновых браг, а возможно и густых фруктовых. Впрочем, для нагрева с помощью ТЭН это не имеет значения, достаточно приобрести подходящее фальш-дно. В разделе «комплектующие» на официальном сайте МЗПО предложения есть и цены вполне конкурентоспособны.

В базовой комплектации кубы оснащаются кламповым креплением ТЭН. Мощность 1,5 или 2 кВт достаточна для кубов емкостью до 30-35 литров, а с 40-литрового производитель предлагает врезку дополнительного ТЭН мощностью 2 кВт.

При этом один ТЭН подключается через блок управления с плавной регулировкой мощности нагрева, а второй – разгонный, непосредственно в сеть. Для уменьшения нагрузки на розетки рекомендуется подключать ТЭНы к разным источником питания. Это простое и действенное решение проблем старой проводки в квартирах. Единственный минус – отсутствие стабилизации напряжения на выходе блока управления, что делает его практически бесполезным для желающих заняться ректификацией. К сожалению, стабильное напряжение в наших сетях в течении любых 10-20 часов – что-то из области фантастики.

Холодильники и дефлегматоры Добрый Жар Абсолют

Холодильники и дефлегматоры линейки «Абсолют» изготавливают длинной 50 и 20 см соответственно. Внутри они могут содержать 5, 7, 9 или 12 трубок диаметром 10 мм. Объясню такой подход образно: есть такой термин в артиллерии – обстрел «по площадям», в случае если неизвестно, где именно находится цель, то стреляют по квадратам, авось случайно попадут.

Холодильник длиной в полметра даже с 5 трубками способен в номинальных условиях утилизировать до 4 кВт тепловой энергии, это всё, что могут выдать 2 рекомендованных производителем ТЭНа. Ну а с 7 трубками холодильник играючи справится с 5 кВт, с 9 – отработает на ура с 6 кВт, а уж 12 трубок утилизирует и 8 кВт. Причем речь идет не о подводимой, а о полезной мощности. При таких мощностях брага убежит из кастрюли с площадью дна в 960 см² как молоко у нерадивой хозяйки. Здесь цель накрыта, результат гарантирован.

Хуже с дефлегматорами. При использовании РПН расчетная предзахлебная мощность составляет около 2,2 кВт. При этом, чтобы не допустить торможения стекающей флегмы на выходе из дефлегматора встречным потоком пара, не говоря уже о её загоне вверх по паровым трубкам и выбросе в отбор, желательно ограничивать скорость пара 3 м/с. Исходя из этого, выбирают суммарную площадь сечения паровых труб и рассчитывают их количество.

Удар «по площадям» в этом случае не помог. При 2,2 кВт скорость пара в паровых трубках дефлегматора с 5 трубками диаметром 10 мм составит 6,6 м/с, с 7-ю – 4,7 м/с, с 9-ю – 3,6 м/с, и только с 12-ю – 2,7 м/с.

Но для 12 трубного дефлегматора проблема другая – он практически в 2,5 раза мощнее необходимого. Даже при коэффициенте запаса в 1,2 хватило бы и 9 см, чтобы полностью утилизировать 2,2 кВт. На практике это означает, что регулировать скорость отбора будет очень сложно. Это всё равно что кувалдой забивать мебельные гвоздики. Впрочем, если не говорить о ректификации, а только о получении укрепленного самогона, то сойдет. Аппарат будет работать, струйка бодро литься, но о качестве очистки лучше не задумываться.

Общеизвестно, что для 2” колонны достаточно дефлегматора длиной 20 см и 7 трубками диаметром 12 мм. Практически все ведущие производители это освоили, а некоторые даже ставят трубки 12,5 или 14 мм. Зачем изобретать велосипед?

Носик холодильника изготавливается в разных вариантах: может быть слегка громоздким, но позволяющим без проблем работать в режиме «потстилл», а бывает и более компактным, но проблемным. Судя по всему, производитель и сам еще окончательно не определился с его конструкцией.

Царга и насадка

Аппараты комплектуются царгами длиной 50 см и почему-то 3 насадками РПН длиной 58-60 см каждая. Общеизвестно, что для 2” царги длина каждого пыжа РПН должна быть около 85 см.  Длина царги красноречиво говорит о предназначении аппарата для получения самогона, возможно, слегка укрепленного благодаря РПН. О серьезной очистке или получении спирта при таких параметрах говорить не приходится. Правда, всегда можно обзавестись дополнительной царгой.

Конусная крышка

В линейке «Абсолют» широко применяются конусные крышки перегонных кубов. Их основное назначение: создание поверхности теплообмена, позволяющей за счет парциальной конденсации производить некоторую очистку паров от тяжелолетучих фракций. По сути, это модель аламбика.

Здесь важны два момента: материал и площадь теплообмена. Медь позволяет связать сернистые соединения и тем самым улучшить вкусоароматику зерновых и ягодных дистиллятов. Кроме того, на механически очищенной медной поверхности происходит рекомбинация эфиров с созданием новых оттеночных ароматов, придающих неповторимость напитку.

Однако для получения результата, а не имитации процесса, торопиться не нужно. Перегонка благородного дистиллята в корне отличается от технологии получения спирта. Например, для максимальной очистки при ректификации мы работаем на предельно возможных, предзахлебных мощностях нагрева. Это обеспечивает максимальную разделительную способность колонны.

Конус же при повышении мощности нагрева работает строго наоборот – количество возвращаемой в куб флегмы остается условно постоянным, а количество пара, проходящего в отбор и даже не успевшего соприкоснуться со стенками, растет. Степень очистки падает. Поэтому совмещение насадочной колонны с конусом имеет массу технологических противоречий.

По большому счету, для получения сбалансированного состава дистиллята под дальнейшую выдержку в бочке достаточно одного конуса без короткой царги и дефлегматора. Регулировка скорости отбора «голов» и «тела» при этом осуществляется привычным для самогонщика изменением мощности нагрева.

Но не будем забывать, что «Абсолют» — это конструктор и не обязательно собирать его полностью. Для каждой конкретной задачи аппарат можно конфигурировать оптимальным способом. Старшие модели этой линейки предоставляют такую возможность, но ни в коей мере не обязывают использовать все детали и узлы при каждой перегонке.

Дополнительным плюсом использования конусной крышки производитель считает возможность большей разовой навалки. Да, с первого взгляда это справедливо, но нужно ли? Стоимость самого дешевого конуса диаметром в 351 мм – 6800 рублей (все цены указаны состоянием на начало мая 2019 года). Конус позволит дополнительно залить в 30 литровую кастрюлю 6,5-7 литров сырья. Разница в цене между 30 и 40 литровой кастрюлями 1600 руб. Чтобы увеличить количество навалки, намного выгодней сразу купить кастрюлю нужного объема. А с точки зрения технологии – дополнительное паровое пространство для пены при перегонке фруктовых браг намного актуальней объема навалки.

В любом случае, предлагаемые конусные крышки — большой плюс во всех случаях, кроме ректификации. При ректификации это просто излишняя поверхность, требующая тщательной теплоизоляции, а чрезмерная высота аппарата мешает собрать полноразмерную колонну.

Лампа

Как и конусные крышки, лампы выполняют функции воздушного дефлегматора и позволяют использовать парциальную конденсацию для очистки продукта от тяжелолетучих примесей. Нужно понимать, что это не панацея и они даже в комплекте с конусными крышками не могут заменить по степени очистки от сивухи 60-70 см колонны с РПН. Это просто дополнительная поверхность для осуществления тех же функций, что и у конусной крышки.

Но лампа – не полноценная замена конуса. Выше мы говорили, что рекомбинация эфиров возможна только на свежеочищенной медной поверхности. Причем нужна именно механическая очистка, это важно. Попробуйте зачистить поверхность внутри лампы. Обработка лимонной кислотой для этих целей не годится.

Использование лампы как сухопарника для колонн с конусной крышкой бессмысленно. Конус и сам с этим справится. Для базовой же модели с обычной крышкой в комплекте конус не идет, а покупать его отдельно – деньги на ветер. Гораздо рациональней приобрести конусную крышку, расширив возможности аппарата. На фоне этих простых рассуждений лампа из нержавейки вообще смотрится как мертворожденное дитя.

Могут последовать возражения насчет укрепляющей способности ламп, но это не серьезно. Обещанное производителем укрепление на 15-20% означает, что при перегонке спирта-сырца крепостью 20% мы получим дистиллят не 69%, а 83% об. При использовании СПН это соответствует примерно 1,5 см высоты насадки или 2-2,5 см РПН. В чем смысл? Слишком уж дорогая ступень укрепления по сравнению с горстью СПН.

Особенности отдельных аппаратов «Абсолют»

Все модификации линейки «Абсолют» представляют собой самогонные аппараты колонного типа большой производительности. Для получения спирта или хорошо очищенных дистиллятов в базовой комплектации они не предназначены.

Для аппарата «Абсолют» можно рекомендовать 12-ти трубчатый дефлегматор. Для малых кубов емкостью до 30 литров – 5 или 7 трубный холодильник, для больших кубов – 9 или 12 трубный. В целом для 2” колонны лучше остановить выбор на кубах емкостью от 30 литров и выше.

Если в планах есть получение спирта или НДРФ, стоит подумать над приобретением дополнительной царги длиной в 1 метр и заменить насадку с РПН на СПН.

Приобретение аппарата «Абсолют ПРО» оправданно для любителей зерновых и ягодных дистиллятов в комплектации с медной конусной крышкой. Дополнительная царга понадобится в тех же случаях, что и для базового аппарата.

Лампы-сухопарники, входящие в состав аппаратов «Абсолют Х» и «Абсолют VIP», не дадут рекламируемого производителем эффекта.

Колпачковая колонна, входящая в состав «Абсолют VIP», полезна для получения фруктово-ягодных и зерновых дистиллятов. Выбирая количество тарелок, следует учитывать, что каждая пара дает всего одну ступень разделения-укрепления. Поэтому покупая царгу с 3 тарелками, не стоит надеяться на чудо.

Если хочется иметь приемлемую степень очистки, нужно обратить внимание на 5-тарельчатую колонну для продукта с дальнейшей выдержкой в бочках. Если же цель получение дистиллятов для употребления без многолетней выдержки, то приобретать нужно тарельчатую колонну не менее чем с 7 тарелками. Во втором случае ведущие производители рекомендуют 10 колпачковые системы с возможностью уменьшения их количества.

Колпачковая колонна не требовательна к соблюдению стабильной мощности нагрева, она сохраняет практически неизменным свой КПД и разделительную способность в широком диапазоне рабочих мощностей и флегмовых чисел. Это является её главным достоинством при производстве плодово-ягодных и зерновых дистиллятов. Но это же свойство делает невозможным получение спирта на колпачковой колонне в домашних условиях, разве что кто-то умудрится собрать колонну с несколькими десятками тарелок высотой примерно 6 метров.

Основной недостаток предлагаемых колпачковых тарельчатых колонн – явно завышенная цена. Достаточно посмотреть сайты ближайших конкурентов, чтобы убедится в этом.

В целом «Абсолют Х» и «Абсолют VIP» спорные решения. Достаточно было предложить свободную комплектацию «Абсолют ПРО» медными конусными крышками и тарельчатыми колоннами. Впрочем, если взять за основу базовый вариант «Абсолют», то всё остальное можно приобрести в качестве дополнительной комплектации.

Выводы и возможные модификации

1. В базовой комплектации все аппараты линейки Добрый Жар Абсолют без доработок могут использоваться для получения укрепленного самогона. Если нужен спирт-ректификат или хорошо очищенный дистиллят, придется докупать оборудование.
2. Для 2” колонны рационально выбирать перегонные кубы объемом от 30 литров.
3. Что касается колпачковых тарельчатых колонн, то здесь останавливает цена. Даже у знаменитых и брендовых производителей колпачковые колонны с медными тарелками предлагаются по заметно меньшей цене.
4. В целях модернизации я бы заинтересовался перегонными кубами с медными конусными крышками, добавил 7 трубный холодильник, фальшдно, 50 или 100 см царгу. В результате получил бы самогонный аппарат колонного типа, прекрасно подходящий для фруктовых или зерновых дистиллятов. Для работы в режимах ректификации поискал бы более подходящий дефлегматор или угловой узел отбора по жидкости у других поставщиков.

Обзор провел ИгорьГор.

Самогонные аппараты Добрый Жар – одни из самых популярных на сегодняшний день. Оборудование от данного производителя ценится за хорошее качество сборки, доступную стоимость, простоту в эксплуатации. Существуют модели с разным типом нагрева, систем охлаждения и ароматизации, отличающиеся степенью очистки.

В широкой линейке дистилляторов Добрый Жар есть комплектующие и оборудование для приготовления бренди, коньяка, виски, абсента, джина, пива, рома и других домашних алкогольных напитков. Чтобы приобрести то, что нужно, важно перед покупкой изучить технические особенности, плюсы и минусы каждой модели.

Информация о производителе

Компания Добрый Жар начала свою деятельность с 2011 года. Изначально это был небольшой семейный бизнес. Однако за несколько лет личное дело выросло в крупную компанию, которая разрабатывает и производит оборудования для самогоноварения.

Сегодня Добрый Жар занимается поставкой пивоварен, дистилляторов и универсальных систем, позволяющих самостоятельно пройти полный цикл изготовления алкоголя — от закупки материала до получения качественного напитка. В каталогах обычных отделов и интернет-магазинов производителя можно найти все необходимое для домашней винокурни — начиная от самогонных аппаратов, индукционных плит для перегонки браги и заканчивая расходными ингредиентами.

Добрый Жар — компания для тех, кто ценит качество по доступной цене, для тех, кто хочет сам участвовать в процессе и создавать 100% натуральные напитки. Чтобы максимально упростить процесс выбора, представляем наиболее популярные модели дистилляторов Добрый Жар с подробным описанием.

Добрый Жар Люкс

Самогонный аппарат Добрый Жар Люкс предназначен для дистилляции крепкого алкоголя (96,6%) в домашних условиях. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, толщина стенок бака – 1.5 мм. Есть встроенный ТЭН, возможность индукционного нагрева. Бак оснащен термометром, краном для слива.

Царга длиной 50 см с четырьмя медными сетками отделяет все примеси и посторонние запахи при дистилляции. Мощный холодильник из 9 трубок длиной 65 см обеспечивает максимальную скорость перегонки. У производителя указано, что аппарат выдает до 4 литров чистого спирта в час. Куб бывает от 12 до 60 л.

Преимущества:

• разнообразие объемов бака;
• крепость и чистота готового продукта;
• простота эксплуатации.

Недостатки:

• в некоторых местах плохо зачищены сварочные швы;
• термометры устаревшего образца.

Средняя стоимость — от 24 000 рублей.

Луч

Универсальный дистиллятор Добрый Жар, подходит для приготовления большинства видов алкоголя в домашних условиях. Ключевая особенность этого аппарата — наличие трех сухопарников, которые можно использовать для ароматизации алкоголя.

Самогонный аппарат оснащен проточным охлаждением, клапаном сброса избыточного давления, термометром. Корпус изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304/430. Устройство не комплектуется съемным ТЭНом, емкость для браги должна нагреваться на плите. Средняя производительность – 2 л/час, крепость напитков – максимум 70%.

На рынке представлены перегонные кубы объемом от 12 до 60 л.

Преимущества:

• бак можно использовать для брожения, если поставить гидрозатвор;
• разборные сухопарники;
• надежное крепление крышки;
• доступная стоимость.

Серьезных недостатков при работе с данным самогонным аппаратом владельцы не выделяют.

Средняя цена – от 13 000 рублей.

Домашний

Домашний дистиллятор от компании Добрый Жар оснащен одним сухопарником. Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали, толщина стенок бака 1,5 мм, дно куба — 2 мм. Средняя крепость готовых напитков – 60-70%, производительность достигает 4 л/час.

Самогонный аппарат комплектуется биметаллическим термометром. Для нагревания можно использовать обычные и индукционные плиты. Содержимое бака охлаждается через проточный холодильник.

В продаже есть емкости от 12 до 60 л.

Преимущества:

• простота управления;
• ферромагнитное дно;
• увеличенный проточный холодильник;
• высокая крепость алкоголя после первого перегона.

Единственный недостаток, о котором говорят в своих отзывах владельцы – может подтекать краник на баке.

Средняя цена – от 11 000 рублей.

Дачный с одним сухопарником

Самогонный аппарат Дачный способен работать в полевых условиях, без проточной воды. Достаточно налить воды или засыпать снег в охладительную емкость. Бак можно ставить на открытый огонь, греть на костре. Производительность в таких условиях достигает 2,5 л/час. Подробнее о самогонных аппаратах с непроточным холодильником: принцип работы, конструкция и рейтинг недорогих моделей для частного дома и дачи →

В продаже представлены различные модели с перегонными кубами объемом от 12 до 60 литров. Есть варианты с ТЭНом и регулятором мощности. Основные конструкционные элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Бак от 12 до 60 л.

Преимущества:

• большой выбор в плане объемов куба;
• непроточный холодильник;
• есть электронный термометр;
• разборный сухопарник с кранами;
• позволяет заниматься самогоноварением в любых условиях.

Недостатки:

• плохо обработаны кромки;
• силиконовые прокладки низкого качества.

Средняя цена – от 17 000 рублей.

Элит

Проточный самогонный аппарат Добрый Жар, оснащенный одним сухопарником. Основные детали сделаны из пищевой нержавейки толщиной 1,5 мм. На баке установлен термометр. Производительность достигает 4 л/час. ТЭНа нет, в качестве нагревателя используют газовую, электрическую или индукционную плиту. Крепость готовых напитков – от 50 до 60%.

На рынке можно найти самогонные аппараты от 12 до 27 литров.

Преимущества:

• быстрая сборка/разборка;
• быстрое охлаждение;
• бак удобно мыть.

Недоставки:

• низкая очистка;
• не всегда качественная сборка.

Средняя цена – от 18 000 рублей.

Экстра Люкс Про

Домашний дистиллятор от компании Добрый Жар профессионального уровня. Оснащен двумя разборными сухопарниками, оборудован увеличенным холодильником проточного типа. Это позволяет выдавать 3 литра качественного продукта в час крепостью до 70%.

На крышке есть термометр и клапан сброса чрезмерного давления. Ректификационная колонна и дистиллятор изготовлены из пищевой нержавейки. Ферромагнитное дно позволяет нагревать куб на любой плите: индукционной, газовой, электрической.

Есть модели со съемным ТЭНом емкостью от 12 до 60 л.

Преимущества:

• качество изготовления;
• разборные сухопарники;
• высокая крепость готовых напитков;
• возможность ароматизировать самогон во время изготовления.

Недостатки:

• градусник дает испарину;
• сложно закрыть крышку с прокладкой.

Средняя цена – от 11 000 рублей.

Абсолют 7 трубок

Универсальный самогонный аппарат для домашнего применения. Характеристики позволяют с его помощью приготовить кристально чистый напиток крепостью более 90%.

Перегонный куб и основные конструкционные элементы выполнены из пищевой нержавеющей стали. В комплекте поставляется 2 термометра.

За счет семи трубок, расположенных внутри колонны, дистиллятор выдает от 4 до 7 литров продукта в час. Три насадки Панченкова повышают качество очистки напитка.

В продаже представлены модели с кубом от 20 до 50 л.

Преимущества:

• аппарат можно использовать на любой нагревательной поверхности;
• четыре режима работы;
• высокая производительность;
• легко изготовить напитки очень высокой крепости.

Аппарат Абсолют 7 трубок Добрый жар можно приобрести в сборке с электрическим ТЭНом. Это позволяет установить конструкцию на полу и является большим плюсом для любителей самогоноварения, которым сложно поставить дистиллятор на плиту из-за вытяжки.

Недостатки:

• силиконовая прокладка низкого качества;
• подтекает кран.

Средняя цена – от 19 000 рублей.

Абсолют без куба

Комплект Абсолют без куба включает в себя кожухотрубный холодильник, с помощью которого снижается температура для конденсации пара, и дефлегматор. Все детали изготовлены из высококачественной пищевой нержавейки.

Внутри колонны может быть установлено 5, 7, 9 или 12 трубок диаметром 10 мм.

Преимущества:

• позволяет использовать свой бак, что удешевляет производство;
• простая сборка.

Серьезных минусов у комплекта нет.

Средняя цена – 14 000 рублей.

Триумф

Классический самогонный аппарат от компании Добрый Жар с двумя сухопарниками, один из которых разборный. Есть биметаллический термометр, охлаждение осуществляется через холодильник проточного типа. Детали изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Основной тип нагрева – на индукционной или газовой плите. Можно купить дистиллятор со съемным ТЭНом. Средняя производительность за час – 3 литра. Крепость готовых напитков достигает 70%.

Куб от 12 до 60 л. Можно приобрести комплект без бака.

Преимущества:

• помогает получить алкоголь без сивушных масел;
• возможность ароматизировать напитки.
• надежность в эксплуатации.

Единственный минус агрегата – краник на перегонном кубе начинает быстро протекать.

Средняя стоимость – от 13 000 рублей.

Подробнее о самогонных аппаратах с двумя сухопарниками →

Титан

Лучший самогонный аппарат от компании Добрый Жар для экспериментов и творчества. С ним легко приготовить абсент, джин и кальвадос, настолько качественный спирт крепостью 70% он выдает.

Тарельчатая колонна, трехступенчатая система охлаждения, узел отбора — конструкционные особенности Титана. Нагрев осуществляется от плиты, ТЭНа нет. Производительность оборудования – до 3 литров алкоголя в час.

В продаже есть емкости от 20 до 40 л.

Преимущества:

• оригинальная конструкция;
• прочный и легкий в обращении;
• универсальность в плане готового продукта.

Некоторые покупатели считают минусом высокую стоимость Титана. Однако она полностью оправдывается вкусовыми и ароматическими характеристиками готового напитка.

Средняя цена – от 35 000 рублей.

Атлант

Самогонный аппарат от компании Добрый Жар с автоматической колонной, узлом отбора и мощной системой охлаждения. Куб оборудован разъемом под ТЭН, диоптром, краном для слива барды, есть клапан сброса давления.

Атлант способен работать в 6 режимах. Производительность устройства достигает 11 л/час, крепость готовых напитков — 96.6%. Для нагревания бака можно использовать электрические, газовые, индукционные плиты.

Все детали изготовлены из пищевой нержавейки, насадка Панченкова сделана из меди. Конструкция оснащена холодильником проточного типа.

Самогонный аппарат поставляется в трех емкостях — 21, 33 и 50 л.

Преимущества:

• высокая производительность;
• автоматизация процесса перегонки;
• контроль за процессом;
• прорезиненные ручки;
• расширенная комплектация.

Серьезных минусов при эксплуатации данного самогонного аппарата не обнаружено.

Средняя цена – от 27 000 рублей.

Люкс Нью

Мощный самогонный аппарат от компании Добрый Жар. Объем емкости для браги – 30, 37 и 50 л, производительность по заявлению производителя достигает 11 л/час.

Корпус изготовлен из пищевой нержавейки. Нагревание бака можно выполнять на любой плите или с помощью съемного ТЭНа. Максимальная крепость готовых напитков – 96.6%.

Преимущества:

• высокая производительность;
• есть диоптр, узел отбора;
• тэн с регулировкой, быстросъемный.

Серьезных недостатков при эксплуатации Люкс New не отмечено.

Средняя цена – от 29 000 рублей.

Абсолют Вип медный

Универсальный самогонный аппарат от производителя Добрый жар. Наличие медной лампы позволяет готовить элитный самогон, колпачковая колонна очищает дистиллят  от примесей, конус дает возможность заполнить куб брагой на 100%.

Подробнее о медных самогонных аппаратах: свойства, особенности, рейтинг медных дистилляторов с обзорами →

Если убрать лампу, устройство превратится в многоступенчатую ректификационную колонну для получения спирта крепостью 96%.

Максимальная производительность устройства – 10 литров алкоголя в час. Можно приобрести оборудование со съемным ТЭНом. Емкость куба — от 20 до 60 л.

Преимущества:

• многофункциональность;
• высокая производительность;
• улучшенная конструкция;
• наличие конуса и лампы.

Единственный недостаток по отзывам владельцев – высокая стоимость. За самогонный аппарат с кубом 20 л придется заплатить 45000–50000 рублей. Но качество готового продукта того стоит.

Гнать самогон аппаратами Добрый Жар легко и просто. С процессом справится даже новичок. А доступная стоимость устройств позволит наладить производство качественного алкоголя на собственной кухне с минимальными затратами.

Автор: Павел Успенский,
специально для Tonnasamogona.ru

СБОРКА САМОГОННОГО АППАРАТА АБСОЛЮТ ДОБРЫЙ ЖАР