Должностная инструкция буфетчицы медицинского учреждения
На чтение 4 мин Просмотров 1.5к. Опубликовано
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции буфетчика (столовой), образец 2023 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием и стажем работы. Не забывайте, например, каждая инструкция буфетчика в столовой выдается на руки под расписку.
На сайте представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать буфетчик. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
Содержание
- 1. Общие положения
- 2. Должностные обязанности буфетчика
- 3. Права буфетчика
- 4. Ответственность буфетчика
1. Общие положения
1. Буфетчик относится к категории рабочих.
2. Буфетчиком принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы __________ года.
3. Буфетчик должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания:
- — правила обслуживания посетителей в буфете и расчета с ними;
- — ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению продукции и товаров;
- — правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов;
- — сроки поверки весов, клеймения гирь;
- — наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря;
- — способы отбраковки нестандартных кулинарных изделий и товаров по внешним признакам;
- — сроки и температурный режим хранения и отпуска товаров;
- — технику ценообразования и продажные цены на отпускаемые товары;
- — правила составления товарных отчетов и сдачи наличных денег;
б) общие знания работника организации:
- — правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
- — правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- — требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
- — виды брака и способы его предупреждения и устранения;
- — производственную сигнализацию.
5. В своей деятельности буфетчик руководствуется:
- — законодательством РФ,
- — Уставом организации,
- — приказами и распоряжениями директора организации,
- — настоящей должностной инструкцией,
- — Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
— __________________________________________________.
6. Буфетчик подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, __________ и директору организации.
7. На время отсутствия буфетчика (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности буфетчика
Обязанностями буфетчика являются:
а) Специальные (профессиональные) обязанности:
- — Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов по чекам или за наличные деньги.
- — Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы.
- — Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров.
- — Подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями.
- — Получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества товаров по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи.
- — Подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников.
- — Поверка весов.
- — Сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры.
- — Ведение установленного учета.
- — Составление и сдача товарного отчета.
- — Сдача наличных денег, чеков.
- б) Общие обязанности работника организации:
- — Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
- — внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- — Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
- — Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
- — Ведение установленной технической документации
3. Права буфетчика
Буфетчик имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
- — по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
- — о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.
3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность буфетчика
Буфетчик несет ответственность в следующих случаях:
- За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
- За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция буфетчика — образец 2023 года. Должностные обязанности буфетчика, права буфетчика, ответственность буфетчика.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ САНИТАРКИ-БУФЕТЧИЦЫ СТАЦИОНАРНОГО ОТДЕЛЕНИЯ
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ САНИТАРКИ-БУФЕТЧИЦЫ СТАЦИОНАРНОГО ОТДЕЛЕНИЯ
I. Общие положения:
1.1. На должность санитарки-буфетчицы стационарного отделения назначается младший медперсонал, прошедший медицинское обследование, согласно инструкции, имеющий навыки работы с пищевыми продуктами.
1.2. Санитарка-буфетчица стационарного отделения принимается и увольняется главным врачом по рекомендации старшей медицинской сестры отделения.
1.3. Санитарка-буфетчица стационарного отделения непосредственно подчиняется старшей медсестре отделения.
1.4. Санитарка-буфетчица стационарного отделения в своей деятельности руководствуется настоящей инструкцией, функциональными обязанностями, уставом учреждения, правилами внутреннего трудового распорядка, договором по бригадной форме организации труда, законодательными, нормативными актами, официальными документами в области здравоохранения, приказами, указаниями и распоряжениями вышестоящих должностных лиц и другой методически-инструктивной документации относительно работы среднего и младшего медицинского персонала.
II. Обязанности санитарки-буфетчицы
2.1. Проходить медицинское обследование согласно инструкции ежеквартально (ежедневно).
2.2. Следить за чистотой и санитарным состоянием буфета и столовой.
2.3.Следить, чтобы пища была теплая, доброкачественная, эстетически имеющая приятный вид.
2.4. Следить, чтобы порции соответствовали нормам, положенным для выдачи больным.
2.5. После приема пищи вымыть посуду и помещения раздаточной и столовой.
2.6. Не допускать в раздаточную (буфетную) медперсонал и посторонних, не участвующих в кормлении больных.
2.7. Не разрешать помещать в холодильник продукты больных и медперсонала.
2.8. Принимать соответствующие меры к улучшению режима экономии хлеба и хлебопродуктов.
2.9. Пищевые отходы сдавать согласно инструкции в отведенные места.
2.10. Знать на каждый день число больных в отделении, находящихся на питании, получающих дополнительное питание.
2.11. Своевременно получать готовую пищу и сухие продукты.
2.12. Сообщать медсестре или врачу о случае отказа больного от соблюдения диеты.
2.13. Соблюдать правила личной гигиены.
2.14. Бережно относиться к имуществу отделения.
2.15.Следить за маркировкой посуды и инвентаря, применять его строго по назначению.
2.16. Соблюдать технику безопасности, противопожарную безопасность, санитарно-противоэпидемический режим.
2.17. Обеспечивать высокую культуру обслуживания больных.
III. Права санитарки-буфетчицы
3.1. Получать информацию для получения своих функциональных обязанностей.
3.2. Вносить предложения по улучшению условий труда.
3.3. Принимать участие в общественной жизни коллектива.
IV. Ответственность санитарки-буфетчицы
4.1. За своевременное и качественное кормление больных.
4.2. За своевременное получение продуктов и блюд.
4.3. За кормление больных согласно предусмотренной диеты.
4.4. За содержание посуды, помещений столовой, раздаточной, посудомоечной в чистоте и порядке.
4.5. За маркировку посуды и инвентаря.
4.6. За сдачу пищевых отходов по назначению.
4.7.За не выполнение требований должностной инструкции и своих функциональных обязанностей, кроме ответственности, предусмотренной УК РФ (за нарушение техники безопасности).
Согласовано
С инструкцией ознакомлена: _____________________________
(подпись)
«___»__________ 20__г.
Что делать, если работодатели вас считают «оверквалифайд»? И как таким людям удается найти работу
| Фев 26, 2022 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Анна Соколова «Вы оверквалифайд для этой позиции», — такой вежливый отказ от рекрутера рискуют услышать те, кто имеет большой опыт работы, ведь он может быть избыточным для вакансии. The Village узнал у специалистов по HR, почему они отказывают слишком…
Что такое one day offer, который набирает популярность в найме: как устроена процедура, какие плюсы и риски
HR практик | Фев 22, 2022 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Алёна Владимирская Самое модное сейчас: one day offer (odo). Суть ясна — кандидата проводят по всем этапам собеседований за один рабочий день, чтобы в конце дня либо выставить оффер, либо отказать. Для кого предназначен Конечно, не для топов. Но для дефицитных…
«У меня появилось новое хобби»: британец четыре месяца ходит на собеседования, чтобы развлечься. Устраиваться на работу он не намерен
HR практик | Фев 1, 2022 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Пользователь Reddit из Великобритании Рогз (R_o_g_z) поделился с интернет-пользователями своим необычным хобби — ходить на собеседования без намерения устроиться на работу. «У меня вроде как появилось новое хобби. <…> В течение последних четырех месяцев…
ТОП навыки HR-специалиста и как их развить
HR практик | Ноя 1, 2021 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
HR-специалист не только занимается отбором персонала, но еще и является связующим звеном между руководством компании и командой. Чтобы стать незаменимым сотрудником и претендовать на более высокие позиции — возможно, возглавить HR-отдел, нужно обладать специфическими…
«Искать людей надо с азартом»: старейший рекрутер Владивостока про необычные вакансии, поиск водолазов и лукизм клиентов
HR практик | Окт 27, 2021 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Сотрудники кадровых агентств ежедневно просматривают десятки резюме и тратят месяцы, пытаясь закрыть вакансию и подобрать подходящих специалистов по запросам клиентов. Порой требования работодателей вызывают у рекрутеров много вопросов: довольно сложно отыскать…
Демография и рынок труда
HR практик | Июл 16, 2021 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Наталья Данина Мы сплошь и рядом встречаемся с кейсами, когда бизнес считает, что HR последнее время стал очень плохо работать (ага, до этого работал хорошо, а потом вдруг раз, и перестал). И уж если нет пророка в своем отечестве, то может к внешнему человеку…
Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд
HR практик | Май 15, 2021 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
читается, что талантливые сотрудники в штате автоматически помогут компании достичь лучших результатов. Но на практике звезды в коллективе могут стать как благом, так и проклятием, пишет BBC. Эксперименты показывают, что зачастую они снижают общую эффективность…
Поиск работы с препятствиями: как бороться с ATS
HR практик | Мар 25, 2021 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Шесть способов убедиться, что ваше резюме преодолеет роботов ATS Поиск работы процесс длительный, не всегда предсказуемый, но он включает обязательный элемент — это поток стандартных писем с отказами. Они часто кажутся произвольными, как будто никто на самом деле не…
О чем стоит врать на собеседовании? И чего придумывать не нужно
Елена | Сен 24, 2020 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Автор Анна Соколова The Village продолжает отвечать на важные вопросы о работе и карьере. На этот раз мы спросили специалистов сферы HR, когда стоит врать и приукрашивать свои достижения на собеседовании, а когда это делать категорически не стоит. Екатерина Котова …
Опрос: каждый шестой владелец бизнеса учитывает знак зодиака при выборе работников
Елена | Авг 17, 2020 | HR Статьи, Подбор персонала, Статьи Новое | 0 Comments
Каждый шестой владелец (16%) бизнеса обращает внимание на знаки зодиака соискателей. При этом лишь 5% HR-специалистов учитывают знак зодиака кандидата, об этом свидетельствуют результаты исследования сервиса «Работа.ру«, которые имеются в распоряжении ТАСС….
Перейти к контенту
Буфетчица-санитарка в больнице выполняет важную роль в поддержании чистоты и гигиены питания пациентов и персонала. Она отвечает за приготовление и выдачу пищи, контроль процесса приема пищи, уборку рабочих мест и поддержание чистоты в буфете. Также в ее обязанности входит соблюдение всех санитарно-гигиенических норм и правил при работе с пищевыми продуктами. Буфетчица-санитарка в больнице играет важную роль в обеспечении безопасности питания и предотвращении возможных инфекционных заболеваний.
Важность роли санитарки палатной в медицинской организации
Обязанности санитарки палатной
- Поддержание чистоты в палате: уборка пола, стерилизация поверхностей, утилизация мусора;
- Соблюдение правил санитарии и гигиены: использование масок, перчаток, средств дезинфекции;
- Уход за пациентами: помощь в подъеме, переворачивании, переноске, перевязке;
- Поддержание порядка в хранении медицинского инструмента и принадлежностей;
- Соблюдение расписания уборки и проведения санитарных обработок.
Значимость роли санитарки палатной
Роль санитарки палатной важна в медицинской организации по ряду причин:
- Безопасность пациентов: чистота и гигиеничность помещений являются неотъемлемыми условиями предотвращения распространения инфекций и заболеваний внутри медицинского учреждения.
- Заболеваемость персонала: хорошо организованная работа санитарки палатной способствует сокращению риска заболевания медицинского персонала, что позволяет поддерживать стабильный режим работы медицинской организации.
- Удобство и комфорт пациентов: пациенты в больнице находятся в ослабленном состоянии и нуждаются в особом уходе. Санитарка палатная выполняет важные функции по поддержанию чистоты постели, личной гигиены, что способствует комфортному пребыванию пациентов в стационаре.
- Доверие и уверенность: наличие чистых и благоустроенных палат в больнице усиливает доверие пациентов к медицинской организации и свидетельствует о высоком профессионализме и ответственности персонала.
- Повышение эффективности лечения: хороший уход и чистота в палате способствуют быстрому выздоровлению пациентов и сокращению сроков пребывания в стационаре.
Санитарка палатная играет важную роль в медицинской организации, поддерживая чистоту и порядок в палатах. Ее обязанности напрямую влияют на безопасность пациентов и персонала, а также на комфорт и эффективность лечения. Работа санитарки палатной подтверждает высокий уровень профессионализма и ответственности всего медицинского учреждения.
Должностная инструкция санитарки палатной 2023
Организационные обязанности:
- Соблюдать правила внутреннего распорядка, охраны труда и техники безопасности;
- Использовать индивидуальные средства защиты в соответствии с требованиями;
- Следить за состоянием инвентаря и своевременно сообщать об его необходимости;
- Соблюдать конфиденциальность информации о пациентах;
- Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.
Санитарно-гигиенические обязанности:
- Выполнять уборку палат, после выписки пациентов, в соответствии с установленным графиком;
- Поддерживать чистоту в санитарно-гигиенических зонах, включая туалеты и душевые;
- Мыть и дезинфицировать поверхности, мебель и предметы в палатах;
- Соблюдать правила сортировки и утилизации медицинских отходов;
- Следить за наличием чистого постельного белья и его своевременной заменой;
- Закрывать контейнеры с использованным материалом и передавать их для дальнейшей обработки;
- Соблюдать правила личной гигиены, включая ношение медицинской формы и регулярное мойку рук.
Коммуникативные обязанности:
- Встречать и обслуживать пациентов с доброжелательностью и уважением;
- Оказывать помощь пациентам в передвижении в пределах палаты;
- Сообщать медицинскому персоналу о замеченных изменениях в состоянии пациентов;
- Устанавливать и поддерживать позитивные коммуникационные отношения с коллегами и пациентами.
Профессиональные обязанности:
- Участвовать в проведении профилактических мероприятий, связанных с улучшением санитарных условий;
- Повышать свою квалификацию и следить за новыми методиками и стандартами в сфере санитарии и гигиены;
- Соблюдать этические нормы и принципы профессионального поведения;
- Выполнять другие поручения, связанные с должностью санитарки палатной.
Санитарка палатная выполняет важные задачи по обеспечению безопасности и комфорта пациентов в больнице. Качественное выполнение своих обязанностей способствует более эффективной работе медицинского персонала и повышению уровня гигиены и санитарии в лечебном учреждении.
Буфетчица в больнице – это важная и ответственная роль в обеспечении питания пациентов и медицинского персонала. Она должна быть хорошо организованной, вежливой и терпеливой. Буфетчица должна знать особенности диетического питания, правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также уметь работать с кассовым аппаратом и поддерживать чистоту и порядок в рабочем месте. Она должна быть готовой к обслуживанию больших потоков людей и уметь эффективно управлять своим временем. Кроме этого, буфетчица в больнице должна быть компетентной в общении с пациентами и сотрудниками больницы, обладать навыками межличностного общения и эмпатии.
Документы кафе, ресторана, столовой
В работе кафе, ресторана или столовой необходимо соблюдать определенные требования к документации, которая регламентирует деятельность и обеспечивает ее правовую составляющую. Ознакомимся с основными документами, которые необходимо иметь в данных заведениях.
1. Устав
Устав представляет собой основной документ, в котором фиксируются правила деятельности кафе, ресторана или столовой. В уставе должны быть указаны юридический адрес заведения, его название, сведения о руководителе, а также другие важные технические и организационные моменты.
2. Лицензия
Для работы кафе, ресторана или столовой необходимо наличие лицензии на осуществление определенного вида деятельности. Лицензия выдается компетентными органами после проверки соответствия заведения требованиям санитарно-эпидемиологической службы и пожарной безопасности.
4. Разрешение на водоотведение
Для работы кухни и общественных туалетов в кафе, ресторане или столовой необходимо наличие разрешения на водоотведение. Данный документ подтверждает соответствие системы водоотведения требованиям и нормам, устанавливаемым регулирующими органами.
5. Технический паспорт
Важным документом является технический паспорт здания или помещения, в котором расположено кафе, ресторан или столовая. В нем указываются основные технические характеристики, включая сведения о соответствии здания требованиям противопожарной безопасности.
6. Трудовой договор
7. Меню
Меню является неотъемлемой частью документации кафе, ресторана или столовой. В меню указывается перечень блюд и напитков, их состав, стоимость, а также особые условия приготовления или подачи.
8. Договоры с поставщиками
Кафе, ресторан или столовая заключают договоры с поставщиками продуктов и ингредиентов. В договоре указываются условия поставки, сроки, качество продукции и другие важные нюансы сотрудничества.
9. Акты приема-передачи товара
Для контроля за поставкой и хранением продукции необходимо составление актов приема-передачи товара. В акте указывается перечень поставляемых товаров, их количество, качество и другие важные детали.
10. Кассовый журнал
Кассовый журнал является важной частью учетной документации заведения. В нем фиксируются все операции по приходу и расходу средств, а также проводятся кассовые операции.
Соблюдение правил и наличие необходимых документов являются обязательными условиями для успешной работы кафе, ресторана или столовой. От этого зависит как юридическая составляющая, так и доверие клиентов и репутация заведения.
В консультации принимали участие:
В ходе консультации по вопросам работы буфетчицы в больнице принимали участие следующие специалисты:
1. Врачи и медицинский персонал
- Главный врач больницы
- Главный санитарный врач
- Врач-терапевт
- Врач-пищеваритель
- Медицинские сестры и санитарки
Врачи и медицинский персонал внесли свой вклад в обсуждение, чтобы обеспечить буфетчицу всей необходимой информацией о безопасности и санитарных требованиях в питании больных.
2. Пищевой специалист
- Диетолог
- Технолог по приготовлению пищи
- Специалист по пищевой безопасности
Пищевой специалист дал рекомендации по составлению меню, подготовке блюд, хранении продуктов и обеспечению безопасности пищевого процесса.
3. Представители отдела кадров и юристы
- Специалист по кадрам
- Юристы
Представители отдела кадров дали информацию о правах и обязанностях буфетчицы в соответствии со стандартами и положениями больницы. Юристы осветили юридические аспекты работы буфетчицы и ее ответственность перед больницей и пациентами.
4. Руководители отделов
- Руководитель отдела гигиены
- Руководитель отдела качества
Руководители отделов поделились своим опытом и предоставили рекомендации по хранению и обработке продуктов, а также контролю качества питания в больнице.
Все участники консультации принесли неоценимый вклад и помогли понять, какими знаниями и навыками должна обладать буфетчица для эффективной и безопасной работы в больнице. Это сотрудничество между различными специалистами обеспечит лучшее качество обслуживания пациентов и соблюдение всех необходимых норм и требований.
Должностные обязанности буфетчицы в больнице
Обязанности буфетчицы включают:
-
Прием и выдача заказов. Буфетчица принимает заказы пациентов и персонала, а также выдает готовые блюда и напитки. Она должна аккуратно обрабатывать заказы, следить за их точным выполнением и учитывать индивидуальные пожелания и требования каждого пациента.
-
Приготовление пищи. Буфетчица отвечает за приготовление различных блюд согласно установленным рецептам и технологическим нормам. Она должна готовить пищу с соблюдением правил санитарии и гигиены, чтобы обеспечить безопасность и качество питания.
-
Соблюдение диетического меню. Буфетчица должна следить за диетическим меню, предоставляемым больным по назначению врача. Она должна иметь представление о различных диетах и уметь соответствующим образом составлять и подавать блюда.
-
Поддержание чистоты и порядка в буфете. Буфетчица отвечает за поддержание чистоты и порядка на своем рабочем месте. Она должна регулярно убирать и дезинфицировать рабочее оборудование, убирать столы, стулья и другие поверхности, а также следить за наличием необходимых средств гигиены.
-
Контроль за соблюдением сроков годности. Буфетчица должна контролировать сроки годности продуктов и регулярно осуществлять их инвентаризацию. Она должна уметь правильно хранить продукты и следить за их качеством.
Цитата:
«Буфетчица в больнице играет важную роль в питании пациентов и персонала. Ее ответственность заключается в приготовлении пищи, соблюдении диетического меню и поддержании чистоты в буфете. Качественное и безопасное питание является основой здоровья и быстрого восстановления пациентов».
Таблица:
| Обязанность | Описание |
|---|---|
| Прием и выдача заказов | Принятие заказов пациентов и персонала, выдача готовых блюд и напитков |
| Приготовление пищи | Приготовление блюд согласно рецептам и технологическим нормам |
| Соблюдение диетического меню | Следование диетическому меню, предоставляемому больным по назначению врача |
| Поддержание чистоты и порядка | Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте |
| Контроль за сроками годности | Контроль за сроками годности продуктов и их инвентаризация |
Общие положения
Ниже приведены общие положения, которые должна знать и уметь буфетчица в больнице:
1. Соблюдение санитарных норм
Буфетчица должна следить за чистотой и санитарным состоянием своего рабочего места, а также обеспечивать правильное хранение и приготовление пищи согласно установленным санитарным нормам и требованиям. Она должна иметь знания о правилах гигиены, а также проходить периодическое обучение и аттестацию.
2. Знание диетических рекомендаций
Буфетчица должна быть ознакомлена с диетическими рекомендациями для пациентов и знать особенности питания при различных заболеваниях. Она должна уметь приготовить диетические блюда и обеспечить соответствие меню требованиям, учитывая предпочтения и ограничения каждого пациента.
3. Организация работы буфета
Буфетчица должна уметь организовать работу буфета таким образом, чтобы обеспечить питание пациентов и персонала без перебоев. Она должна планировать количество и ассортимент блюд, контролировать запасы продуктов, учитывать индивидуальные потребности каждого пациента и работника.
4. Обслуживание клиентов
Буфетчица должна уметь обеспечить качественное обслуживание клиентов, включая пациентов и персонал больницы. Она должна быть вежливой, внимательной и готовой помочь каждому клиенту. Также она должна уметь работать с денежными средствами и выполнять документацию, связанную с продажей пищевых продуктов.
5. Коммуникация и работа в команде
Буфетчица должна уметь эффективно общаться с коллегами по работе, руководством и клиентами. Она должна обладать навыками работы в команде и уметь быстро адаптироваться к изменчивым условиям работы. Также она должна быть готова решать конфликтные ситуации и принимать конструктивную критику.
| Положение | Значение |
|---|---|
| Соблюдение санитарных норм | Обеспечение чистоты и санитарного состояния рабочего места, правильное хранение и приготовление пищи |
| Знание диетических рекомендаций | Умение приготовить диетические блюда и составить меню согласно требованиям |
| Организация работы буфета | Планирование количества и ассортимента блюд, контроль запасов продуктов, учет индивидуальных потребностей клиентов |
| Обслуживание клиентов | Качественное обслуживание клиентов, включая работу с деньгами и документацию |
| Коммуникация и работа в команде | Эффективное общение, работа в коллективе, решение конфликтных ситуаций |
Знание и умение выполнения указанных общих положений являются важными качествами буфетчицы в больнице, обеспечивающими качественное и безопасное питание пациентов и персонала.
Должностная инструкция санитарки-буфетчицы оториноларингологического отделения
1. Общая часть
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность санитарки-буфетчицы оториноларингологического отделения, является неотъемлемой частью трудового договора, заключенного с работником, занимающим должность санитарки в урологическом отделении больницы.
1.2. На должность санитарки-буфетчицы оториноларингологического отделения назначается лицо, имеющее среднее (полное) образование без предъявления требований к стажу работы, имеющее личную медицинскую книжку, прошедшее профессиональную гигиеническую подготовку.
1.3. Назначается и освобождается от должности приказом главного врача больницы в соответствии с действующим трудовым законодательством РФ.
1.4. Непосредственно подчиняется старшей медицинской сестре, медицинской сестре палатной, сестре-хозяйке отделения.
1.5. В своей работе руководствуется Уставом больницы, настоящей инструкцией, коллективным договором, правилами и инструкциями по организации хозяйственной деятельности, приказами и распоряжениями вышестоящих должностных лиц.
1.6. Должна знать: правила санитарии и гигиены труда; назначение моющих средств и правила обращения с ними; правила внутреннего трудового распорядка; правила по охране труда и пожарной безопасности; гигиенические требования при организации питания; режимы мытья кухонной и столовой посуды.
1.7. Работает по графику, утвержденному в соответствии с трудовым законодательством.
2. Обязанности
Санитарка-буфетчица оториноларингологического отделения обязана:
2.1. Квалифицированно и своевременно исполнять распоряжения и поручения руководителей отделения, дежурной медицинской сестры.
2.2. Получать готовую пищу на пищеблоке, проверять ее по счету.
2.3. Производить раздачу пищи больным в халате с маркировкой «Для раздачи пищи» и колпаке, согласно меню, назначенной диете и списка отделения на текущий день.
2.4. Производить подогрев пищи и раздавать ее в горячем виде.
2.5. Раздавать пищу лежачим пациентам в отделении и в отделениях, согласно назначенной диете.
2.6. Соблюдать сроки реализации пищевых продуктов. Срок раздачи готовых блюд не должен превышать 2 часов от момента приготовления.
2.7. Не менее трех раз в день производить мытье посуды, уборку буфетной и столовой, соблюдая санитарные требования.
2.8. Регулярно проводить контроль содержимого пакетов с передачами пациентов, сроки хранения продуктов пациентов. Систематически производить уборку холодильников, предназначенных для хранения продуктов больных.
2.9. Ежедневно производить мытье прикроватных тумбочек и их дезинфекцию.
2.10. Своевременно получать у сестры-хозяйки необходимый хозяйственный инвентарь, посуду, а также моющие и дезинфицирующие средства и обеспечивать их правильное хранение и использование.
2.11. Соблюдать требования, предъявляемые к маркировке предметов медицинского назначения, уборочного инвентаря.
2.12. Соблюдать меры предосторожности при работе с дезинфицирующими средствами.
2.13. Обеспечивать санитарно-гигиеническое содержание буфетной и столовой, проводить дезинфекцию посуды, ветоши, емкостей для уборок, мусоросборников, поддерживая их в опрятном, чистом виде. Пищевые отходы выносить после каждой раздачи пищи. Соблюдать правила сбора и транспортировки отходов согласно СанПину 2.1.7.2790-10.
2.14. Систематически, по графику (не реже 1 раза в неделю) проводить генеральную уборку буфетной комнаты. Во время проведения уборки необходимо:
а) тщательно мыть окна, рамы, батареи, стены, плинтуса;
б) с применением дезинфицирующих средств мыть тумбочки, столы, стулья, двери и проемы, кафельные плитки, зеркала, раковины, холодильники и др. предметы твердого инвентаря.
2.15. Ежедневно производить в палатах мытье тумбочек с последующей дезинфекцией.
2.16. Немедленно сообщать сестре-хозяйке о замеченных неисправностях
системы отопления, водоснабжения, канализации, электропроводки и т. д.
2.17. Своевременно информировать руководство отделения о необходимости
ремонта оборудования и инвентаря буфетной.
2.18. Соблюдать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, пожарной безопасности и лечебно-охранительного режима.
2.19. Следить за сохранностью и правильным использованием закрепленного за нею мягкого и твердого инвентаря.
2.20. Вежливо и внимательно выслушивать просьбы больных, обеспечивать культуру обслуживания.
2.21. О замеченном ею ухудшении состояния больного, нарушениях правил внутреннего распорядка, режима немедленно докладывать палатной, старшей медсестре отделения, врачам, заведующему отделением.
2.22. Строго соблюдать правила личной гигиены, носить одежду, соответствующую требованиям, снимать украшения, не пользоваться ярким макияжем, резким запахом духов, не выходить за пределы лечебного учреждения в спецодежде.
2.22. Проходить регулярные медицинские осмотры в соответствии с установленными в учреждении сроками.
2.23. Участвовать в занятиях по профессиональной гигиенической подготовке и повышению квалификации, проводимых в больнице или отделении для младшего медицинского персонала.
2.24. Санитарка-буфетчица от оториноларингологического деления не имеет права отлучаться из отделения без разрешения заведующего отделением и старшей медицинской сестры.
2.24. Принимать участие в производственной учебе, общебольничных конференциях, лекциях.
3. Права
Санитарка оториноларингологического отделения имеет право:
3.1. Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.
3.2. Участвовать в работе совещаний, проводимых в отделении или
больнице, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к ее компетенции
3.3. Постоянно совершенствовать свой труд, культуру обслуживания больных.
3.4. Вносить предложения руководству отделения по улучшению организации и условий своего труда.
4. Ответственность
Санитарка-буфетчица оториноларингологического отделения несет ответственность:
4.1.За нечеткое и несвоевременное выполнение обязанностей предусмотренных настоящей инструкцией и правилами внутреннего трудового распорядка больницы.
4.2. За бездействие и непринятие решений, входящих в сферу ее компетенции.
4.3. За утрату материальных ценностей, вверенных ей.
Скачать полный текст должностной инструкции санитарки-буфетчицы оториноларингологического отделения
Буфетчица стационара — одна из ключевых должностей в медицинском учреждении, ответственная за предоставление питания пациентам. Обязанности включают приготовление и подачу пищи в соответствии с медицинскими рекомендациями, контроль за гигиеной и поддержанием чистоты рабочего места, а также эффективное управление запасами продуктов.
Профстандарт санитарки – палатной, поликлиники, буфетчицы в 2020 году
Цель профстандарта
Основной целью профстандарта санитарки-палатной, поликлиники, буфетчицы является определение комплекса профессиональных компетенций, необходимых для качественного выполнения трудовых обязанностей посредством описания требуемых знаний, навыков и умений.
Профессиональные компетенции
- Оказание помощи врачам и медсестрам в обеспечении благоприятных условий пребывания пациентов в лечебном учреждении;
- Подготовка и поддержание чистоты в палатах, кабинетах и других помещениях;
- Уход и присмотр за пациентами;
- Проведение процедур по стерилизации медицинского инструментария;
- Заполнение документации и учет материала использования;
- Обслуживание посетителей буфета, предоставление продуктов питания и напитков.
Список должностных обязанностей буфетчицы в стационаре
- Оказание услуг по обслуживанию пациентов и медицинскому персоналу в буфете;
- Подготовка и выкладка продуктов питания, осуществление учета и контроля сроков годности;
- Соблюдение санитарных норм и правил при приготовлении и продаже пищевых продуктов;
- Поддержание чистоты и порядка в рабочей зоне;
- Оказание помощи в организации питания пациентов согласно рекомендациям врачей;
- Заполнение необходимой документации.
Значимость профстандарта
Профстандарт санитарки-палатной, поликлиники, буфетчицы положительно влияет на качество оказываемых медицинских услуг и обслуживание пациентов. Обеспечение высокого стандарта работы санитарки и буфетчицы способствует повышению уровня удовлетворенности пациентов и созданию комфортных условий для их пребывания в медицинском учреждении.
Буфетчица в больницу в Москве: условия, зарплата
Основные обязанности буфетчицы в больнице:
- Обслуживание буфета, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
- Приготовление и выдача горячих и холодных напитков, закусок, салатов;
- Забота о качестве продуктов и их свежести;
- Учет и контроль остатков продуктов и расходных материалов;
- Обеспечение своевременного пополнения товарного запаса;
- Обслуживание клиентов, предоставление им информации о предлагаемом ассортименте;
- Соблюдение всех санитарно-гигиенических норм и правил;
- Сотрудничество с персоналом больницы для удовлетворения потребностей пациентов.
Условия работы буфетчицы в московской больнице:
- Полная занятость, рабочий день согласно графику больницы;
- Работа в команде с коллегами, сотрудничество с различными отделами;
- Возможность профессионального развития, повышения квалификации;
- Обязательное соблюдение санитарно-гигиенических норм;
- Забота о своевременном обновлении товарного запаса.
Зарплата буфетчицы в больнице в Москве:
Зарплата буфетчицы в больнице в Москве зависит от опыта работы, квалификации и условий труда. В среднем, начальный уровень заработной платы составляет от 25 000 до 35 000 рублей в месяц. Опытные специалисты могут рассчитывать на повышение до 40 000 рублей и выше.
Также в больницах предусмотрены дополнительные льготы и социальные гарантии для сотрудников, включая выплаты за работу в выходные и праздничные дни, компенсацию за работу в ночное время и т.д.
Должностная инструкция буфетчицы предприятия общепита
Буфетчица предприятия общепита выполняет ряд обязанностей, связанных с организацией и обслуживанием буфета. Она отвечает за предоставление питания и напитков сотрудникам предприятия и посетителям. Данный документ содержит подробную инструкцию для буфетчицы, описывающую все основные задачи и требования, которые она должна выполнять на своей должности.
Основные обязанности буфетчицы:
-
Приготовление и подача пищи:
- Готовить и разносить горячие и холодные закуски, салаты, сэндвичи и другие блюда в соответствии с меню и запросами посетителей.
- Соблюдать правила гигиены и санитарии при приготовлении пищи.
- Поддерживать чистоту на рабочем месте и оборудовании.
-
Обслуживание посетителей:
- Приветствовать посетителей и оказывать им вежливое и быстрое обслуживание.
- Принимать заказы, учитывая предпочтения и потребности клиентов.
- Уверенно и профессионально консультировать посетителей по меню и предлагать дополнительные блюда и напитки.
- При необходимости предоставлять информацию о составе блюд и наличии аллергенов.
-
Обслуживание столов и зон отдыха:
- Поддерживать чистоту и порядок на столах и в зонах отдыха.
- Заменять посуду и приборы по мере необходимости.
- Убирать мусор и обеспечивать своевременную вывозку отходов.
-
Контроль запасов и составление закупочных листов:
- Отслеживать остатки и сроки годности продуктов.
- Составлять закупочные листы для пополнения запасов на основе расчетов и анализа спроса.
- Вести учет продуктов и предоставлять данные о расходе ингредиентов и рациона питания руководству предприятия.
-
Соблюдение правил безопасности и пожарной безопасности:
- Соблюдать требования по охране труда и правила пожарной безопасности.
- Регулярно проверять состояние пожаротушителей и другого оборудования для обеспечения безопасности персонала и посетителей.
В случае выявления нарушений санитарных и гигиенических норм, буфетчица обязана немедленно сообщить об этом руководству предприятия общепита и принять необходимые меры для предотвращения рисков для здоровья сотрудников и посетителей. Буфетчица также должна поддерживать хорошие коммуникативные навыки, уметь работать в коллективе и эффективно управлять временем.